0:00:06.649,0:00:08.999
Mikor belépünk az üzletbe,[br]hogy tejet vásároljunk,

0:00:08.999,0:00:12.409
szédítően sok különféle[br]termék közül választhatunk.

0:00:12.589,0:00:15.769
Van tehéntej, de vannak[br]növényi alapú termékek is.

0:00:15.769,0:00:18.619
A növényi tej készítéséhez

0:00:18.619,0:00:23.703
a növényt vagy beáztatjuk,[br]leszűrjük, leöblítjük és pépesítjük,

0:00:23.703,0:00:26.753
vagy kiszárítjuk és lisztté őröljük.

0:00:26.753,0:00:30.882
A péphez vagy liszthez ezután[br]vitaminokat és ásványokat adnak,

0:00:30.882,0:00:33.682
ízesítik, majd vízzel hígítják.

0:00:33.842,0:00:36.452
A végeredmény sokféle lehet,

0:00:36.452,0:00:39.562
és ezek számos tulajdonságukban[br]osztoznak az állati tejekkel.

0:00:39.562,0:00:42.712
De melyik tej a legjobb számunkra?

0:00:42.712,0:00:45.732
Nézzünk utána a legnépszerűbb tejeknek:

0:00:45.732,0:00:49.431
tehéntej, mandulatej,[br]szójatej vagy zabtej?

0:00:49.921,0:00:53.583
Egy 250 ml-es pohár tehéntej

0:00:53.583,0:00:59.981
8 gramm fehérjét, 12 gramm szénhidrátot[br]és 2-8 gramm zsírt tartalmaz,

0:00:59.981,0:01:03.701
attól függően, hogy sovány,[br]csökkentett vagy teljes zsírtartalmú.

0:01:03.871,0:01:08.947
Ez nagyjából 15%-a egy felnőtt[br]napi fehérjeszükségletének,

0:01:08.947,0:01:13.919
nagyjából 10%-a a szénhidrátnak[br]és 2-15%-a a zsírnak.

0:01:14.399,0:01:18.956
A legtöbb növényi tej kevesebb[br]szénhidrátot tartalmaz, mint a tehéntej.

0:01:19.036,0:01:23.750
Kevesebb zsírt is,[br]de többet az ún. "jó zsírokból".

0:01:24.020,0:01:29.778
Másfelől a tehéntejben található[br]egészséges D-vitamin és kalcium

0:01:29.778,0:01:33.476
nem fordul elő természetesen[br]a legtöbb növényi tejben.

0:01:34.186,0:01:36.986
Közelebbről vizsgálva a növényi tejeket,

0:01:36.986,0:01:41.447
a mandula és a zab is kevesebb[br]fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej.

0:01:41.447,0:01:45.137
De miközben a mandulában van[br]a négy közül a legkevesebb tápanyag,

0:01:45.137,0:01:50.541
a zabtej tele van a béta-glükán nevű[br]egészséges rosttal.

0:01:50.871,0:01:55.079
Sok szénhidrátot is tartalmaz[br]a többi növényi tejhez viszonyítva –

0:01:55.079,0:01:57.309
néha annyit, mint a tehéntej.

0:01:57.449,0:02:01.698
A szójatejben viszont annyi a fehérje,[br]mint a tehéntejben,

0:02:01.698,0:02:04.711
és emellett kiváló káliumforrás is.

0:02:05.111,0:02:07.561
A szójabab izoflavont tartalmaz,

0:02:07.561,0:02:09.641
amiről az emberek[br]rendszerint azt gondolják,

0:02:09.641,0:02:13.651
hogy felboríthatja a hormonális egyensúlyt[br]az ösztrogén szerepének utánzásával.

0:02:13.651,0:02:18.038
De végső soron a szójatejben[br]nagyon kevés izoflavon van,

0:02:18.038,0:02:21.932
aminek testünkre gyakorolt hatása[br]jóval gyengébb az ösztrogén hatásánál.

0:02:22.102,0:02:24.702
Személyes körülményektől függően

0:02:24.702,0:02:27.682
e tejek valamelyike egyértelműen[br]a legjobb választás lehet:

0:02:27.682,0:02:31.682
laktózérzékenység esetén[br]a növényi tejek előnyösebbek,

0:02:31.682,0:02:35.232
míg a diófélékre fennálló allergia[br]esetén a mandulatej kiesik.

0:02:35.232,0:02:39.433
Azoknak, akik számára nem elérhető[br]a sokszínű és változatos étrend,

0:02:39.433,0:02:43.433
a tehéntej lehet a tápanyagok[br]leghatékonyabb forrása.

0:02:43.433,0:02:47.013
De minden más esetben[br]egyenértékű ez a négyféle tej,

0:02:47.013,0:02:50.453
eléggé táplálóak ahhoz, hogy egy[br]kiegyensúlyozott étrend részei legyenek.

0:02:50.453,0:02:53.393
Ezért sok ember számára az a legjobb tej,

0:02:53.393,0:02:56.383
amelyik a legjobb a bolygó számára.

0:02:56.383,0:03:01.809
Melyik igényli a legkevesebb erőforrást,[br]és melyik a legkevésbé szennyező?

0:03:02.019,0:03:07.328
Egy pohár tehéntej előállításához[br]közel négy négyzetkilométer terület kell,

0:03:07.328,0:03:11.541
földhasználat, ami erdőirtást[br]és az élőhelyek elpusztítását jelenti.

0:03:11.921,0:03:17.002
E földterület nagy részén tehenek élnek,[br]kisebb részén élelmet termesztenek nekik.

0:03:17.002,0:03:19.982
Sok tehén szójababot és zabot eszik.

0:03:19.982,0:03:23.752
Sokkal kevesebb föld kell ezek[br]termesztéséhez, hogy tej legyen belőlük,

0:03:23.752,0:03:26.292
mint ahhoz, hogy egy fejős tehenet[br]etessenek velük –

0:03:26.292,0:03:29.272
csak körülbelül negyed[br]négyzetkilométer poharanként.

0:03:29.472,0:03:31.942
A mandulatejnek hasonló földigénye van.

0:03:31.942,0:03:34.962
De az is számít, hol van a föld –

0:03:35.122,0:03:39.122
a szójababfarmok jelentős okai[br]az erdőirtásoknak,

0:03:39.122,0:03:41.962
míg a zab és a mandulafarmok nem.

0:03:42.482,0:03:46.052
A tejkészítés minden stádiumában[br]szükség van vízre;

0:03:46.052,0:03:49.872
a növénytermesztési szakasz az,[br]ahol a különbség a legszembetűnőbb.

0:03:50.152,0:03:55.847
A tehéntej igényli a legtöbb vizet –[br]nagyjából 120 litert poharanként,

0:03:55.847,0:03:58.867
főként a tehenek itatásához[br]és táplálékuk termesztéséhez.

0:03:58.867,0:04:03.945
A mandula áll a második helyen,[br]több mint 70 literrel poharanként.

0:04:04.065,0:04:07.235
A víz nagy része[br]a mandulafák öntözéséhez kell,

0:04:07.235,0:04:11.095
melyek évekig nőnek,[br]mielőtt elkezdenek mandulát teremni.

0:04:11.095,0:04:14.285
A fákat folyamatosan öntözni kell,[br]vagy elpusztulnak,

0:04:14.285,0:04:18.451
míg sok más növény, ha magára is hagyják,[br]később még tud teremni.

0:04:18.451,0:04:22.749
Mindennel együtt a szója- és zabtermesztés[br]igényli a legkevesebb vizet:

0:04:22.749,0:04:25.969
nagyjából 5-10 litert[br]minden pohár tej esetében.

0:04:26.459,0:04:30.089
A tejtermelés[br]üvegházhatású gázokat is termel –

0:04:30.089,0:04:35.529
körülbelül 0,1-0,2 kilogrammot poharanként[br]a növényi tejek esetében.

0:04:35.749,0:04:40.427
De ami a tehéntejet illeti,[br]a tehenek maguk is kibocsátók,

0:04:40.427,0:04:44.936
mivel nagy mennyiségű metángázt[br]böfögnek és eregetnek ki.

0:04:44.936,0:04:47.336
Összességében minden pohár tehéntej

0:04:47.336,0:04:51.634
több mint fél kilogramm üvegházhatású gáz[br]kibocsátásáért felelős.

0:04:51.934,0:04:54.734
Szóval miközben az egyéni[br]étrendi igényektől függően

0:04:54.734,0:04:59.414
e tejek bármelyike jó választás lehet,[br]a bolygónk egészsége szempontjából

0:04:59.414,0:05:02.467
erős érvek szólnak[br]a növényi alapú tejek mellett,

0:05:02.467,0:05:04.797
különösen a zab- és a szójatej mellett.