[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.74,0:00:08.100,Default,,0000,0000,0000,,اگر به دنبال شیر به فروشگاه بروید،
Dialogue: 0,0:00:08.100,0:00:12.41,Default,,0000,0000,0000,,تعداد گیج کننده‌ای از محصولات\Nبرای انتخاب وجود دارد.
Dialogue: 0,0:00:12.41,0:00:15.77,Default,,0000,0000,0000,,نه تنها شیر لبنی،\Nبلکه شیرهای بر پایه گیاه نیز وجود دارد.
Dialogue: 0,0:00:15.77,0:00:18.62,Default,,0000,0000,0000,,برای تبدیل گیاه به چیزی شبیه شیر،
Dialogue: 0,0:00:18.62,0:00:23.70,Default,,0000,0000,0000,,باید آن را خیس کرد، آبکش کرد،\Nشُست و به صورت خمیر غلیظ درآورد،
Dialogue: 0,0:00:23.70,0:00:26.75,Default,,0000,0000,0000,,یا خشک کرد و به آرد آسیاب کرد.
Dialogue: 0,0:00:26.75,0:00:30.88,Default,,0000,0000,0000,,سپس خمیر یا آرد گیاه \Nبا ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی شده،
Dialogue: 0,0:00:30.88,0:00:33.84,Default,,0000,0000,0000,,طعم‌دار شده و با آب رقیق می‌شود.
Dialogue: 0,0:00:33.84,0:00:36.45,Default,,0000,0000,0000,,نتیجه انبوهی از گزینه‌هاست
Dialogue: 0,0:00:36.45,0:00:39.56,Default,,0000,0000,0000,,که بسیاری از خصوصیات شیر ​​حیوانات را\Nدر اختیار دارند.
Dialogue: 0,0:00:39.56,0:00:42.71,Default,,0000,0000,0000,,پس کدام شیر واقعا برای شما\Nبهترین انتخاب است؟
Dialogue: 0,0:00:42.71,0:00:45.73,Default,,0000,0000,0000,,بیایید به محبوب‌ترین شیرها بپردازیم:
Dialogue: 0,0:00:45.73,0:00:49.92,Default,,0000,0000,0000,,لبنیات، شیر بادام، سویا یا جو دوسر؟
Dialogue: 0,0:00:49.92,0:00:55.51,Default,,0000,0000,0000,,یک لیوان شیر گاو ۲۵۰ میلی لیتری\Nحاوی ۸ گرم پروتئین،
Dialogue: 0,0:00:55.51,0:00:59.98,Default,,0000,0000,0000,,۱۲ گرم کربوهیدرات، \Nو ۲ تا ۸ گرم چربی است
Dialogue: 0,0:00:59.98,0:01:03.98,Default,,0000,0000,0000,,که این مقادیر به سرشیر گرفته شده،\Nمیزان چربی کاهش یافته آن بستگی دارد.
Dialogue: 0,0:01:03.98,0:01:08.95,Default,,0000,0000,0000,,این تقریباً ۱۵٪ پروتئین روزانه است که \Nیک بزرگسال به طور متوسط ​​نیاز دارد،
Dialogue: 0,0:01:08.95,0:01:14.40,Default,,0000,0000,0000,,تقریباً ۱۰ درصد کربوهیدرات \Nو ۲ تا ۱۵ درصد چربی.
Dialogue: 0,0:01:14.40,0:01:18.96,Default,,0000,0000,0000,,اکثر شیرهای گیاهی \Nکربوهیدرات کمتری نسبت به شیر لبنی دارند.
Dialogue: 0,0:01:18.96,0:01:24.02,Default,,0000,0000,0000,,همچنین چربی کمتری دارند که \Nاغلب «چربی‌های خوب» نامیده می‌شوند.
Dialogue: 0,0:01:24.02,0:01:29.59,Default,,0000,0000,0000,,در همین حال، مواد مغذی سالم ویتامین D \Nو کلسیم موجود در شیر لبنی
Dialogue: 0,0:01:29.59,0:01:34.19,Default,,0000,0000,0000,,به طور طبیعی در بیشتر شیرهای گیاهی\Nوجود ندارد.
Dialogue: 0,0:01:34.19,0:01:36.99,Default,,0000,0000,0000,,با نگاهی دقیق‌تر به شیرهای گیاهی‌ خود\Nدرمی‌یابیم که
Dialogue: 0,0:01:36.99,0:01:41.45,Default,,0000,0000,0000,,هم بادام و هم جو دو سر در مقایسه با لبنیات\Nپروتئین کمی دارند.
Dialogue: 0,0:01:41.45,0:01:45.14,Default,,0000,0000,0000,,اما در حالی که شیر بادام کمترین مواد معدنی\Nرا بین این چهار گروه دارد،
Dialogue: 0,0:01:45.14,0:01:50.76,Default,,0000,0000,0000,,شیر جو دو سر مملو از بتا گلوکان،\Nیک نوع فیبرسالم است.
Dialogue: 0,0:01:50.76,0:01:55.08,Default,,0000,0000,0000,,همچنین در مقایسه با سایر شیرهای گیاهی\Nکربوهیدرات زیادی دارد -
Dialogue: 0,0:01:55.08,0:01:57.47,Default,,0000,0000,0000,,گاهی اوقات به اندازه شیر لبنی.
Dialogue: 0,0:01:57.47,0:02:01.70,Default,,0000,0000,0000,,در همین حال، شیر سویا \Nبه اندازه شیر گاو دارای پروتئین است
Dialogue: 0,0:02:01.70,0:02:05.11,Default,,0000,0000,0000,,و همچنین منبع بزرگی از پتاسیم است.
Dialogue: 0,0:02:05.11,0:02:07.56,Default,,0000,0000,0000,,لوبیای سویا حاوی ایزوفلاون است
Dialogue: 0,0:02:07.56,0:02:11.30,Default,,0000,0000,0000,,که مردم تصور می کردند \Nبا تقلید از عملکرد استروژن
Dialogue: 0,0:02:11.30,0:02:13.48,Default,,0000,0000,0000,,باعث عدم تعادل هورمونی می‌شود.
Dialogue: 0,0:02:13.48,0:02:18.04,Default,,0000,0000,0000,,اما در نهایت، شیر سویا حاوی \Nمقادیر بسیار کمی ایزوفلاون است
Dialogue: 0,0:02:18.04,0:02:22.10,Default,,0000,0000,0000,,که تأثیر بسیار ضعیف‌تری نسبت به\Nاستروژن بر بدن ما دارد.
Dialogue: 0,0:02:22.10,0:02:24.70,Default,,0000,0000,0000,,بسته به شرایط فردی،
Dialogue: 0,0:02:24.70,0:02:27.68,Default,,0000,0000,0000,,ممکن است یکی از این شیرها \Nبرنده نهایی باشد:
Dialogue: 0,0:02:27.68,0:02:31.68,Default,,0000,0000,0000,,اگر تحمل لاکتوز را ندارید،\Nشیرهای گیاهی پیشی می‌گیرند،
Dialogue: 0,0:02:31.68,0:02:35.23,Default,,0000,0000,0000,,در حالی که اگر به آجیل حساسیت دارید،\Nشیر بادام حذف می‌شود.
Dialogue: 0,0:02:35.23,0:02:39.43,Default,,0000,0000,0000,,برای افرادی که به رژیم غذایی \Nگسترده و متنوعی دسترسی ندارند،
Dialogue: 0,0:02:39.43,0:02:43.43,Default,,0000,0000,0000,,شیر لبنی می تواند کارآمدترین راه \Nبرای دریافت این مواد مغذی باشد.
Dialogue: 0,0:02:43.43,0:02:46.99,Default,,0000,0000,0000,,اما بقیه برابرند، هر یک از این چهار شیر
Dialogue: 0,0:02:46.99,0:02:50.38,Default,,0000,0000,0000,,به اندازه کافی مغذی است که می‌تواند\Nبخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد.
Dialogue: 0,0:02:50.38,0:02:53.39,Default,,0000,0000,0000,,به همین دلیل برای بسیاری از مردم،\Nشیر مناسب برای شما
Dialogue: 0,0:02:53.39,0:02:56.38,Default,,0000,0000,0000,,در واقع شیری است که \Nبرای کره زمین بهتر است.
Dialogue: 0,0:02:56.38,0:03:01.87,Default,,0000,0000,0000,,پس کدام یک از کمترین منابع استفاده می‌کند\Nو کمترین آلودگی را ایجاد می‌کند؟
Dialogue: 0,0:03:01.87,0:03:07.33,Default,,0000,0000,0000,,تقریباً ۴ کیلومتر مربع طول می‌کشد \Nتا فقط یک لیوان شیر گاو تولید شود،
Dialogue: 0,0:03:07.33,0:03:11.54,Default,,0000,0000,0000,,توسط کاربری زمین که باعث جنگل زدایی \Nو تخریب زیستگاه می‌شود.
Dialogue: 0,0:03:11.54,0:03:17.00,Default,,0000,0000,0000,,بیشتر آن زمینِ زندگی گاوها است و بقیه\Nبرای پرورش خوراک آن‌ها استفاده می‌شود.
Dialogue: 0,0:03:17.00,0:03:19.91,Default,,0000,0000,0000,,بسیاری از گاوها \Nسویا و جو دوسر می‌خورند.
Dialogue: 0,0:03:19.91,0:03:23.75,Default,,0000,0000,0000,,برای پرورش جو دوسر یا سویا \Nمورد استفاده برای شیر
Dialogue: 0,0:03:23.75,0:03:26.29,Default,,0000,0000,0000,,زمین خیلی کمتری نسبت به تغذیه یک گاو شیری\Nلازم است -
Dialogue: 0,0:03:26.29,0:03:29.47,Default,,0000,0000,0000,,فقط حدود یک چهارم کیلومتر مربع\Nدر هر لیوان.
Dialogue: 0,0:03:29.47,0:03:31.94,Default,,0000,0000,0000,,شیر بادام کاربری مشابهی دارد.
Dialogue: 0,0:03:31.94,0:03:35.12,Default,,0000,0000,0000,,اما مکان زمین هم مهم است -
Dialogue: 0,0:03:35.12,0:03:39.12,Default,,0000,0000,0000,,مزارع سویا عامل اصلی جنگل زدایی هستند،
Dialogue: 0,0:03:39.12,0:03:42.48,Default,,0000,0000,0000,,در حالی که مزارع جو دوسر \Nو بادام چنین نیستند.
Dialogue: 0,0:03:42.48,0:03:46.05,Default,,0000,0000,0000,,در هر مرحله تهیه شیر\Nاز آب استفاده می‌شود،
Dialogue: 0,0:03:46.05,0:03:50.15,Default,,0000,0000,0000,,اما در مرحله زراعت است \Nکه اختلافات زیادی پدیدار می‌شود.
Dialogue: 0,0:03:50.15,0:03:55.85,Default,,0000,0000,0000,,شیر لبنی بیشترین آب را مصرف می‌کند - \Nحدود ۱۲۰ لیتر در لیوان،
Dialogue: 0,0:03:55.85,0:03:58.87,Default,,0000,0000,0000,,بیشتر برای آب دادن به گاوها \Nو پرورش غذای آن‌ها.
Dialogue: 0,0:03:58.87,0:04:03.94,Default,,0000,0000,0000,,بادام با مصرف بیش از۷۰ لیتر آب در هر لیوان\Nدر جایگاه دوم قرار دارد.
Dialogue: 0,0:04:03.94,0:04:07.24,Default,,0000,0000,0000,,بیشتر این آب برای پرورش درختان بادام\Nاستفاده می‌شود
Dialogue: 0,0:04:07.24,0:04:11.10,Default,,0000,0000,0000,,که قبل از شروع تولید بادام \Nبه سال‌ها آبیاری نیاز دارد.
Dialogue: 0,0:04:11.10,0:04:14.28,Default,,0000,0000,0000,,درختان باید به طور مداوم آبیاری شوند، \Nدر غیر این صورت می‌میرند،
Dialogue: 0,0:04:14.28,0:04:18.45,Default,,0000,0000,0000,,در حالی که بسیاری از محصولات دیگر را \Nمی‌توان آیش داد و بعداً نیز تولید کرد.
Dialogue: 0,0:04:18.45,0:04:22.75,Default,,0000,0000,0000,,روی هم رفته، سویا و جو دوسر \Nبرای رشد به آب کمتری نیاز دارند:
Dialogue: 0,0:04:22.75,0:04:26.46,Default,,0000,0000,0000,,فقط حدود ۵ تا ۱۰ لیتر در هر لیوان شیر.
Dialogue: 0,0:04:26.46,0:04:30.09,Default,,0000,0000,0000,,تولید شیر باعث تولید \Nبرخی از گازهای گلخانه‌ای می‌شود -
Dialogue: 0,0:04:30.09,0:04:35.75,Default,,0000,0000,0000,,حدود ۰/۱ تا ۰/۲ کیلوگرم در هر لیوان \Nدر شیرهای گیاهی.
Dialogue: 0,0:04:35.75,0:04:40.43,Default,,0000,0000,0000,,اما در شیر لبنی، گاوها نیز با آروغ زدن
Dialogue: 0,0:04:40.43,0:04:44.94,Default,,0000,0000,0000,,و خروج باد معده حاوی مقادیر زیادی\Nاز گاز متان، تولید گاز گلخانه‌ای می‌کنند.
Dialogue: 0,0:04:44.94,0:04:47.34,Default,,0000,0000,0000,,به طور کلی، هر لیوان شیر لبنی
Dialogue: 0,0:04:47.34,0:04:51.93,Default,,0000,0000,0000,,در انتشار گازهای گلخانه‌ای\Nبیش از نیم کیلوگرم نقش دارد.
Dialogue: 0,0:04:51.93,0:04:54.73,Default,,0000,0000,0000,,بنابراین اگرچه به رژیم غذایی شما\Nبستگی دارد،
Dialogue: 0,0:04:54.73,0:04:59.28,Default,,0000,0000,0000,,هر یک از این شیرها ممکن است مناسب باشد،\Nاما از نظر سلامت سیاره ما،
Dialogue: 0,0:04:59.28,0:05:02.47,Default,,0000,0000,0000,,یک شرط قوی برای انتخاب شیرهای گیاهی،
Dialogue: 0,0:05:02.47,0:05:04.80,Default,,0000,0000,0000,,به ویژه شیر جو دوسر یا سویا وجود دارد.