0:00:17.292,0:00:19.126
Le sucre secondaire tue ?

0:00:19.705,0:00:21.319
Non. Attendez !

0:00:22.320,0:00:24.764
Le tabac secondaire tue.

0:00:25.855,0:00:28.027
Il provoque le cancer du poumon.

0:00:28.028,0:00:29.990
Je sais cela, car en 1986,

0:00:29.991,0:00:33.971
quand le Ministère de la Santé[br]nous l'a dit,

0:00:33.972,0:00:35.624
qu'avons-nous fait ?

0:00:35.625,0:00:38.333
Nous avons mené des campagnes massives.

0:00:38.334,0:00:42.329
On a étiqueté les paquets[br]pour dire « ça tue ».

0:00:42.330,0:00:47.558
On a aussi commencé des campagnes[br]publiques pour que les enfants sachent.

0:00:47.559,0:00:50.900
Et ce qui est arrivé, un jour,[br]ils vous ont dit :

0:00:50.901,0:00:55.128
« Maman, si tu n'arrêtes pas de fumer,[br]tu vas mourir ».

0:00:55.129,0:00:56.855
Bon, c'est assez dramatique.

0:00:56.856,0:00:59.667
C'est une crise de santé publique.

0:00:59.668,0:01:02.294
Et nous en avons une aujourd'hui.

0:01:02.295,0:01:07.109
C'est au sujet du sucre secondaire,[br]laissez-moi vous expliquer comment il tue

0:01:08.589,0:01:11.156
Vous connaissez[br]tous le sucre primaire, n'est-ce pas ?

0:01:11.157,0:01:15.985
Celui que j'appelle le sucre primaire,[br]c'est celui dans vos fruits, vos légumes,

0:01:15.986,0:01:18.498
les légumineuses, les noix, le lait ;

0:01:18.499,0:01:20.725
c'est le lactose,[br]tout ça, c'est bon pour vous.

0:01:20.726,0:01:23.738
Le corps sait très bien[br]comment le transformer

0:01:23.739,0:01:27.676
avec toutes les protéines, les fibres,[br]et les vitamines qu'ils contient

0:01:27.678,0:01:32.434
Celui que j'appelle le sucre secondaire[br]-- c'est un terme que j'ai inventé --

0:01:32.435,0:01:37.686
c'est le sucre qui est caché[br]et ajouté aux aliments industriels.

0:01:37.846,0:01:40.553
C'est celui-là qui est mauvais.

0:01:40.554,0:01:42.578
D'abord, il est caché.

0:01:42.579,0:01:45.372
Examinons cela une seconde.

0:01:45.373,0:01:48.517
Il est caché, car il ne se trouve pas[br]là où vous imaginez,

0:01:48.518,0:01:50.843
dans vos boissons et vos sucreries.

0:01:50.844,0:01:55.748
Il est caché car la moitié du sucre[br]qu'on mange vient de ces produits salés.

0:01:56.324,0:01:58.239
Les produits salés ? Oui !

0:01:58.240,0:02:00.117
Il y en a dans votre soupe.

0:02:00.118,0:02:02.617
Il y a 3 cuillères a café de sucre[br]dans cette soupe.

0:02:02.618,0:02:04.224
Il y en a dans vos crackers.

0:02:04.225,0:02:05.737
Il y a 6 cuillères a café.

0:02:05.738,0:02:08.231
Vous me direz :[br]« Mais, j'en mange très peu ».

0:02:08.232,0:02:10.219
Oui, une portion est de 5 crackers.

0:02:10.220,0:02:12.476
Connaissez-vous quelqu'un[br]qui mange 5 crackers ?

0:02:12.477,0:02:13.188
(Rires)

0:02:13.189,0:02:13.950
5 chips ?

0:02:13.951,0:02:15.551
Moi, pas. N'est-ce pas ?

0:02:15.552,0:02:18.726
Ils mangent toute la pochette.[br]C'est des cuillères à café de sucre.

0:02:18.727,0:02:20.432
Et il y en a partout.

0:02:20.617,0:02:21.937
Quand je dis partout,

0:02:21.938,0:02:24.999
Je veux dire dans votre pain,[br]dans votre pizza, vos hamburgers.

0:02:25.000,0:02:27.197
Il y en a dans votre vinaigrette,

0:02:27.198,0:02:29.806
même dans la sauce pimentée préférée[br]de l'Amérique.

0:02:29.807,0:02:32.676
Vous lisez ces chiffres correctement.

0:02:32.677,0:02:37.936
il y a 24 cuillères à café[br]de sucre dans cette bouteille.

0:02:37.937,0:02:39.496
Oui, la bouteille normale.

0:02:39.497,0:02:42.856
Vous direz : « Oh, mais attendez,[br]J'en mange seulement un petit peu » .

0:02:42.856,0:02:44.536
Oui, mais ça s'ajoute.

0:02:44.537,0:02:46.682
Et attendez, ce n'est pas le pire.

0:02:46.683,0:02:49.074
Après avoir travaillé 20 ans[br]dans l'industrie,

0:02:49.354,0:02:53.164
Je pensais avoir vu le meilleur[br]et le pire de l'industrie.

0:02:53.165,0:02:57.052
Mais, non. Il ya quelques semaines,[br]J'ai découvert encore pire.

0:02:57.053,0:02:59.487
Et voilà ce que je veux[br]vous montrer aujourd'hui.

0:02:59.488,0:03:03.725
Maintenant, mettons en exergue[br]le lait en poudre pour les bébés.

0:03:03.726,0:03:09.159
Le meilleur lait pour le bébé [br]est évidemment, le lait maternel.

0:03:09.160,0:03:11.102
Il contient du sucre,

0:03:11.103,0:03:12.661
Il y a du sucre primaire dedans.

0:03:12.662,0:03:15.637
Il contient 7% de lactose,[br]et cela est sain !

0:03:15.638,0:03:17.656
Il n'y a rien de meilleurs pour le bébé.

0:03:17.657,0:03:21.402
Mais, dans de nombreuses communautés,[br]notamment à faible revenu,

0:03:21.403,0:03:25.489
ils utilisent cela - 50 %[br]des mères n'allaitent pas.

0:03:25.490,0:03:27.770
Et qu'y a-t-il, dans cela ?

0:03:27.771,0:03:31.160
Moins de lactose et beaucoup de sucre.

0:03:31.161,0:03:36.507
Quand je dis beaucoup de sucre, j'entends[br]61 cuillères à café de sucre c'est ça.

0:03:36.917,0:03:40.317
C'est fou. C'est choquant.

0:03:40.318,0:03:42.963
Maintenant, ça devient[br]comme une dépendance

0:03:42.964,0:03:47.795
Et maintenant, un bambin de trois ans[br]va obtenir une petite boisson comme ça.

0:03:47.796,0:03:50.414
Laissez-moi vous montrer[br]la taille de cette bouteille

0:03:50.415,0:03:54.573
Elle a 6 cuillères à café de sucre,[br]juste cette petite chose.

0:03:54.574,0:03:58.342
Le marketing est trompeur ;[br]car les mères vont penser,

0:03:58.343,0:04:00.607
« Oh, mon enfant va grandir[br]comme une girafe ! »

0:04:00.608,0:04:04.074
Non, ce n'est pas le cas ![br]Ils grandissent comme un hippopotame !

0:04:04.075,0:04:06.451
(Rires)

0:04:06.481,0:04:08.383
Que faisons-nous ensuite ?

0:04:08.384,0:04:11.864
Nous devenons des jeunes adultes, et[br]nous sommes dupés par les régimes.

0:04:11.865,0:04:13.975
Pensez-y une seconde.

0:04:13.976,0:04:16.411
Vous pensez sans matières grasses, non ?

0:04:16.411,0:04:17.708
Non, ça n'est pas le cas.

0:04:17.709,0:04:20.353
Et sachant, dans l'industrie[br]comment ça fonctionne,

0:04:20.355,0:04:23.561
quand on enlève la matière grasse[br]d'un produit, il n'a plus de goût,

0:04:23.562,0:04:24.867
Donc, que faites-vous ?

0:04:24.868,0:04:28.656
Vous ajoutez du sucre, [br]afin que votre vinaigrette préférée,

0:04:28.657,0:04:31.637
qui peut déjà contenir du sucre[br]et vous ne savez pas pourquoi,

0:04:31.638,0:04:34.597
contient trois fois plus de sucre.

0:04:34.598,0:04:36.336
Et vous essayez sans gluten,

0:04:36.337,0:04:37.170
Et bien non.

0:04:37.171,0:04:40.425
Je veux dire, si c'est seulement[br]pour suivre la mode, détrompez-vous.

0:04:40.426,0:04:47.018
sans gluten aura souvent 30 à 40%[br]plus de sucre que votre produit habituel.

0:04:47.019,0:04:50.464
Donc, vous pensez, « biologique c'est bon[br]pour mon bébé ! C'est sain ! »

0:04:50.465,0:04:51.599
Non, ça ne l'est pas.

0:04:51.600,0:04:54.499
Le lait en poudre bio pour les bébés[br]est le pire délinquant.

0:04:54.500,0:04:57.452
C'est celui qui contient[br]61 cuillères à café de sucre.

0:04:57.453,0:04:59.054
C'est presque une demie-livre.

0:04:59.055,0:05:00.528
Voilà ce dont je parle.

0:05:00.529,0:05:04.374
Dans cette petite boîte,[br]il y a toute cette quantité de sucre.

0:05:04.375,0:05:06.494
Alors, que faisons-nous à ce sujet ?

0:05:06.495,0:05:09.801
Je veux dire par là, faut-il supprimer[br]le sucre pour tout le monde ?

0:05:09.802,0:05:10.971
Non.

0:05:10.972,0:05:14.184
Je ne dirais jamais à des enfants,[br]« Restez à l'écart du sucre ».

0:05:14.185,0:05:17.664
Je suis de Paris, je sais quand j'ai[br]besoin de ma dose de sucre.

0:05:17.665,0:05:20.343
Et ça, c'est l'éclair, juste là.

0:05:20.344,0:05:23.027
L' éclair au chocolat[br]c'est ce que je prends comme sucre,

0:05:23.028,0:05:24.277
car je bois mon café noir.

0:05:24.278,0:05:26.178
Donc, ceci est mon sucre.

0:05:26.179,0:05:29.128
Mais celui de droite,[br]a simplement trop de sucre

0:05:29.129,0:05:30.710
Ils se ressemblent.

0:05:30.711,0:05:32.581
Vous regardez ces deux petites choses

0:05:32.581,0:05:34.667
et vous dites :[br]« Oh. c'est presque les mêmes » .

0:05:34.667,0:05:36.223
Oui, 260 calories chacun.

0:05:36.224,0:05:39.624
Mais la difference, c'est que[br]l'un est bourré de sucre.

0:05:39.625,0:05:43.526
Et ces 9 cuillères à café de sucre[br]sont comme une boisson sucrée.

0:05:43.527,0:05:45.695
Elles créent un excès de sucre[br]sur votre foie.

0:05:45.696,0:05:49.152
Voici ce que je veux dire.[br]Regardez ce qui se passe.

0:05:49.153,0:05:52.215
L' excès de sucre[br]est transformé en glycogène.

0:05:52.216,0:05:56.082
Le glycogène, c'est du stockage[br]de graisses pour plus tard.

0:05:56.083,0:05:59.417
Ainsi, l'insuline ne l'amène[br]pas aux muscles ; elle dit à l'organisme,

0:05:59.417,0:06:00.667
« Je reviendrai pour ça ».

0:06:00.671,0:06:03.016
Seulement, si vous faites ça[br]2 ou 3 fois par jour,

0:06:03.017,0:06:04.981
alors, ce gras reste dans votre ventre.

0:06:04.981,0:06:07.058
Et vous ne pouvez pas vous en débarrasser

0:06:07.059,0:06:12.459
Nous savons qu'il y a une relation directe[br]entre la quantité de sucre ingurgitée

0:06:12.460,0:06:19.174
et l'incidence plus élevée de maladies[br]cardiaques, diabète de type 2 et obésité.

0:06:19.184,0:06:22.608
Alors, comment allons-nous[br]arrêter cette dépendance ?

0:06:22.609,0:06:24.232
Et je parle ici d'une dépendance.

0:06:24.233,0:06:25.563
Laissez-moi vous montrer.

0:06:25.564,0:06:28.759
Ceci est un scanner du cerveau[br]que vous voyez sur l'image,

0:06:28.760,0:06:32.350
celui d'un individu normal.

0:06:32.351,0:06:36.280
Les points rouges[br]représentent la dopamine.

0:06:36.281,0:06:38.046
C'est le système de récompense.

0:06:38.047,0:06:41.355
C'est le moment du « Ahhh ! »[br]quand je croque l'éclair

0:06:41.356,0:06:43.989
Et je sais que je ne vais pas[br]en manger 2 ou 3.

0:06:43.990,0:06:47.071
Mais ce qui se passe[br]avec une dépendance, c'est cela :

0:06:47.072,0:06:50.615
Voyez-vous la différence sur ce scanner[br]du cerveau d'un cocaïnomane ?

0:06:50.616,0:06:53.044
Pas de points rouges. Pas de dopamine.

0:06:53.045,0:06:55.127
Le système de récompense[br]ne fonctionne plus.

0:06:55.128,0:06:57.084
Donc, j'ai besoin de plus . Plus. Plus.

0:06:57.085,0:07:00.054
Et ça, c'est le scanner du cerveau[br]d'une personne obèse

0:07:00.055,0:07:03.013
J'appelle ça une dépendance au sucre.

0:07:03.014,0:07:05.261
Même phénomène. Je suis en manque.

0:07:05.262,0:07:08.226
J'en meure d'envie[br]au point de 22 cuillères à café.

0:07:08.227,0:07:11.232
30 cuillères à café par jour[br]pour les adolescents.

0:07:11.233,0:07:13.365
Comment allons-nous résoudre ce problème ?

0:07:13.366,0:07:17.768
Comment allons-nous résoudre [br]la crise de l'obésité infantile ?

0:07:17.778,0:07:19.798
Avec un système d'avertissement.

0:07:19.799,0:07:21.672
C'est ça que je propose.

0:07:21.673,0:07:23.290
Nous l'avons fait pour le tabac.

0:07:23.291,0:07:26.069
pourquoi ne pas le faire[br]aussi pour tous nos aliments

0:07:26.070,0:07:28.974
et mettre un avertissement[br]sur le devant de l'emballage

0:07:28.975,0:07:32.610
En plus de toute cette belle information[br]que personne ne lit, n'est-ce pas ?

0:07:32.611,0:07:36.324
Sérieusement.[br]Un nombre de cuillères à café.

0:07:36.325,0:07:41.148
Et tout le paquet,[br]pas pour une portion ridicule.

0:07:41.149,0:07:44.082
Maintenant, si le produit[br]ne contient aucun sucre secondaire,

0:07:44.083,0:07:46.544
sans le moindre sucre ajouté,

0:07:46.545,0:07:50.045
nous devrions le dire[br]et lui donner une étiquette verte.

0:07:50.046,0:07:51.913
Les enfants feront la différence,

0:07:51.914,0:07:54.929
de sorte que lorsque vient le moment[br]du hamburger et des frites,

0:07:54.930,0:07:56.802
ils vont dire à leur mère et leur père,

0:07:56.803,0:07:58.515
« Papa, t'es sûr de vouloir prendre

0:07:58.516,0:08:02.885
cette bouteille de 57 cuillères à café[br]de sucre pour tes frites ?

0:08:02.886,0:08:05.965
Je veux un zéro pour les miennes ! »

0:08:05.966,0:08:11.555
Voilà ce que nous pouvons faire. Ensemble.[br]Nous pouvons éradiquer l'obésité infantile

0:08:11.556,0:08:14.786
Nous, le peuple, devons présenter cela[br]à notre Congrès Américain.

0:08:14.787,0:08:17.105
Merci.

0:08:17.106,0:08:21.096
(Applaudissements)