[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:12.60,0:00:14.80,Default,,0000,0000,0000,,מה אכל האוכל שלי?
Dialogue: 0,0:00:15.24,0:00:17.98,Default,,0000,0000,0000,,האם אי-פעם שאלתם\Nאת עצמכם שאלה זו?
Dialogue: 0,0:00:18.42,0:00:20.03,Default,,0000,0000,0000,,אני שואל אותה.
Dialogue: 0,0:00:20.20,0:00:23.59,Default,,0000,0000,0000,,אבל אספר לכם מדוע.\Nאקח אתכם למסע,
Dialogue: 0,0:00:23.59,0:00:25.94,Default,,0000,0000,0000,,שנפתח בשאלה הזאת:
Dialogue: 0,0:00:26.21,0:00:28.11,Default,,0000,0000,0000,,"אמור לי מה אתה אוכל,
Dialogue: 0,0:00:28.12,0:00:29.76,Default,,0000,0000,0000,,"ואומר לך מי אתה."
Dialogue: 0,0:00:29.76,0:00:31.36,Default,,0000,0000,0000,,כולכם מכירים את זה, נכון?
Dialogue: 0,0:00:31.36,0:00:32.89,Default,,0000,0000,0000,,אני הצפרדעון;
Dialogue: 0,0:00:33.12,0:00:35.16,Default,,0000,0000,0000,,שמי לורן ונולדתי בפריז,
Dialogue: 0,0:00:35.18,0:00:37.17,Default,,0000,0000,0000,,ואני תמיד מתלהב מאוכל,
Dialogue: 0,0:00:37.17,0:00:39.10,Default,,0000,0000,0000,,נולדתי אנין-טעם, כמו שאומרים.
Dialogue: 0,0:00:39.11,0:00:43.04,Default,,0000,0000,0000,,ובעיני, המזון מייצג סביבה של שפע,
Dialogue: 0,0:00:43.06,0:00:46.69,Default,,0000,0000,0000,,שבה הייתי יורד כל יום לרחוב
Dialogue: 0,0:00:46.70,0:00:48.78,Default,,0000,0000,0000,,כדי לקנות את הירקות\Nאו את הלחם.
Dialogue: 0,0:00:48.78,0:00:50.65,Default,,0000,0000,0000,,ובכל סופשבוע,
Dialogue: 0,0:00:50.65,0:00:52.85,Default,,0000,0000,0000,,בשבת, אחרי הלימודים,
Dialogue: 0,0:00:52.85,0:00:54.52,Default,,0000,0000,0000,,היו שולחים אותי לסבתא שלי,
Dialogue: 0,0:00:54.52,0:00:57.26,Default,,0000,0000,0000,,והיא היתה מבשלת\Nבמשך כל הסופשבוע,
Dialogue: 0,0:00:57.26,0:00:59.97,Default,,0000,0000,0000,,ומכינה אוכל ל-13 אחיה ואחיותיה
Dialogue: 0,0:00:59.97,0:01:02.62,Default,,0000,0000,0000,,שהיו באים לאכול ביום ראשון.\Nהתכנסות גדולה.
Dialogue: 0,0:01:02.62,0:01:06.41,Default,,0000,0000,0000,,היינו יוצאים לשוק\Nובוחרים דג כמו זה,
Dialogue: 0,0:01:06.41,0:01:09.98,Default,,0000,0000,0000,,בד"כ את זה;\Nסוג הדג האהוב עליה.
Dialogue: 0,0:01:09.98,0:01:13.39,Default,,0000,0000,0000,,והמנה האהובה עליה היתה\Nדג שמך בשקדים.
Dialogue: 0,0:01:13.39,0:01:16.35,Default,,0000,0000,0000,,אז ככה מכינים את זה.\Nזה פשוט מאד.
Dialogue: 0,0:01:16.35,0:01:21.25,Default,,0000,0000,0000,,קולים במחבת כמה שקדים,\Nוהטעם והריח שלהם מתפשטים בחדר.
Dialogue: 0,0:01:21.25,0:01:22.54,Default,,0000,0000,0000,,מניחים אותם בצד,
Dialogue: 0,0:01:22.54,0:01:23.99,Default,,0000,0000,0000,,מכניסים את הדג.
Dialogue: 0,0:01:23.99,0:01:25.25,Default,,0000,0000,0000,,צולים אותו.
Dialogue: 0,0:01:25.25,0:01:27.34,Default,,0000,0000,0000,,מפזרים למעלה את השקדים.
Dialogue: 0,0:01:27.34,0:01:29.57,Default,,0000,0000,0000,,[צרפתית]: ובבקשה! בתאבון!
Dialogue: 0,0:01:29.57,0:01:31.11,Default,,0000,0000,0000,,פשוט, נכון?
Dialogue: 0,0:01:31.11,0:01:34.64,Default,,0000,0000,0000,,תמיד הייתי אנין-טעם\Nומצוי בענייני אוכל;
Dialogue: 0,0:01:34.64,0:01:37.54,Default,,0000,0000,0000,,התחלתי לכתוב ספרי בישול\Nכשהייתי באוניברסיטה.
Dialogue: 0,0:01:37.54,0:01:40.01,Default,,0000,0000,0000,,ספרים רבים.\Nוגם ביקורות מזון.
Dialogue: 0,0:01:40.01,0:01:43.56,Default,,0000,0000,0000,,כתבתי ביקורות מזון\Nעל 700 מסעדות בפריז.
Dialogue: 0,0:01:43.56,0:01:45.95,Default,,0000,0000,0000,,תמיד אחרי 2 ביקורים,\Nתמיד באלמוניות.
Dialogue: 0,0:01:45.95,0:01:48.45,Default,,0000,0000,0000,,וכעת אני חוזר לאיש הזה,
Dialogue: 0,0:01:48.45,0:01:51.35,Default,,0000,0000,0000,,שמו בריאן-סווארין,\Nהמורה הרוחני שלי.
Dialogue: 0,0:01:51.93,0:01:53.71,Default,,0000,0000,0000,,לא רק משום שאמר את זה,
Dialogue: 0,0:01:53.71,0:01:57.26,Default,,0000,0000,0000,,אלא גם משום שכתב את\N"פיזיולוז'י דו גו"
Dialogue: 0,0:01:57.26,0:01:58.30,Default,,0000,0000,0000,,לפני 200 שנה,
Dialogue: 0,0:01:58.30,0:02:01.15,Default,,0000,0000,0000,,ספר שמהווה סימוכין לשפים\Nבכל העולם.
Dialogue: 0,0:02:01.80,0:02:04.59,Default,,0000,0000,0000,,פירוש השם הוא\N"הפיזיולוגיה של הטעם".
Dialogue: 0,0:02:04.59,0:02:06.41,Default,,0000,0000,0000,,מדיטציה גסטרונומית,
Dialogue: 0,0:02:06.41,0:02:08.46,Default,,0000,0000,0000,,הגיגים נשגבים,
Dialogue: 0,0:02:08.46,0:02:12.01,Default,,0000,0000,0000,,המוקדשים לגסטרונום הפריזאי.
Dialogue: 0,0:02:12.65,0:02:14.29,Default,,0000,0000,0000,,והכוונה, בעצם, היא
Dialogue: 0,0:02:14.29,0:02:16.75,Default,,0000,0000,0000,,למה שאתם מכניסים לקיבתכם, כמובן,
Dialogue: 0,0:02:16.75,0:02:20.76,Default,,0000,0000,0000,,אבל גם לשימוש\Nבששת חושיכם
Dialogue: 0,0:02:20.76,0:02:23.71,Default,,0000,0000,0000,,כשאתם מתחילים לחשוב על אוכל.
Dialogue: 0,0:02:23.71,0:02:25.57,Default,,0000,0000,0000,,ראשית, התבוננו בו.
Dialogue: 0,0:02:25.57,0:02:27.08,Default,,0000,0000,0000,,שנית, הקדישו זמן,
Dialogue: 0,0:02:27.08,0:02:29.08,Default,,0000,0000,0000,,והריחו את המזון.
Dialogue: 0,0:02:29.57,0:02:32.75,Default,,0000,0000,0000,,וזה מתחיל לעורר את התאבון, נכון?
Dialogue: 0,0:02:33.16,0:02:35.77,Default,,0000,0000,0000,,הדבר השלישי הוא לגעת בו.
Dialogue: 0,0:02:35.77,0:02:38.05,Default,,0000,0000,0000,,וזה חווייתי ביותר.
Dialogue: 0,0:02:38.05,0:02:41.45,Default,,0000,0000,0000,,וכעת הקשיבו. הקשיבו לדרך,
Dialogue: 0,0:02:41.45,0:02:43.01,Default,,0000,0000,0000,,לסיפורו של האוכל:
Dialogue: 0,0:02:43.01,0:02:45.32,Default,,0000,0000,0000,,היכן היה, מניין הגיע.
Dialogue: 0,0:02:45.32,0:02:46.77,Default,,0000,0000,0000,,אולי תאמרו: "שטויות!"
Dialogue: 0,0:02:46.77,0:02:49.18,Default,,0000,0000,0000,,או תקדישו את הזמן
Dialogue: 0,0:02:49.18,0:02:50.32,Default,,0000,0000,0000,,ותטעמו אותו.
Dialogue: 0,0:02:50.32,0:02:51.42,Default,,0000,0000,0000,,ותהנו ממנו.
Dialogue: 0,0:02:51.42,0:02:52.79,Default,,0000,0000,0000,,אולי אתם אומרים: "רגע אחד,
Dialogue: 0,0:02:52.79,0:02:55.49,Default,,0000,0000,0000,,"מה כל עניין ה'נשגב' הזה?"
Dialogue: 0,0:02:55.49,0:02:56.74,Default,,0000,0000,0000,,זו הכוונה.
Dialogue: 0,0:02:56.74,0:02:58.32,Default,,0000,0000,0000,,האוכל צריך גם להיות כיף.
Dialogue: 0,0:02:58.33,0:03:01.26,Default,,0000,0000,0000,,חקרתי את נושא המזון\Nוגם את שיווק המזון,
Dialogue: 0,0:03:01.26,0:03:05.01,Default,,0000,0000,0000,,בחברה גדולה בשם "ביאטריס פודס"\Nשיש לה מותגים גדולים מאד.
Dialogue: 0,0:03:05.01,0:03:06.45,Default,,0000,0000,0000,,ואחרי שנה,
Dialogue: 0,0:03:06.45,0:03:09.23,Default,,0000,0000,0000,,ניהלתי את החברה הפריזאית הזאת.
Dialogue: 0,0:03:09.23,0:03:11.49,Default,,0000,0000,0000,,מדובר בחברה בת יותר מ-100 שנה.
Dialogue: 0,0:03:11.49,0:03:14.91,Default,,0000,0000,0000,,היא יצרה מאכלים
Dialogue: 0,0:03:14.91,0:03:17.43,Default,,0000,0000,0000,,עם 200 שפים, כשעבדתי בה.
Dialogue: 0,0:03:17.43,0:03:18.63,Default,,0000,0000,0000,,ניהלתי אותה במשך 6 שנים.
Dialogue: 0,0:03:18.63,0:03:20.58,Default,,0000,0000,0000,,יצרנו אלפי מוצרים שונים
Dialogue: 0,0:03:20.58,0:03:22.93,Default,,0000,0000,0000,,בכל קטגוריה שעולה על דעתכם,
Dialogue: 0,0:03:22.93,0:03:25.21,Default,,0000,0000,0000,,משעועית ירוקה ועד כבד אווז.
Dialogue: 0,0:03:25.21,0:03:27.58,Default,,0000,0000,0000,,והחלק הכי טוב היה,
Dialogue: 0,0:03:27.58,0:03:29.50,Default,,0000,0000,0000,,שבכל שבוע היו לנו טעימות.
Dialogue: 0,0:03:29.50,0:03:31.62,Default,,0000,0000,0000,,ומעולם לא החמצתי אותן.
Dialogue: 0,0:03:31.62,0:03:34.10,Default,,0000,0000,0000,,הטעימה הולכת ככה:
Dialogue: 0,0:03:34.10,0:03:35.19,Default,,0000,0000,0000,,זאת טעימה עיוורת,
Dialogue: 0,0:03:35.19,0:03:37.62,Default,,0000,0000,0000,,ואתה מנסה להבין
Dialogue: 0,0:03:37.62,0:03:40.49,Default,,0000,0000,0000,,מה יש באוכל הזה,\Nמניין הוא בא.
Dialogue: 0,0:03:40.49,0:03:42.45,Default,,0000,0000,0000,,וכשאני שואל את השף, למשל,
Dialogue: 0,0:03:42.45,0:03:44.47,Default,,0000,0000,0000,,נניח שאנו טועמים שמן זית.
Dialogue: 0,0:03:44.47,0:03:47.79,Default,,0000,0000,0000,,לא טובלים לחם,\Nאלא ממש נהנים מהשמן עצמו,
Dialogue: 0,0:03:47.79,0:03:49.43,Default,,0000,0000,0000,,בכוס, מריחים אותו.
Dialogue: 0,0:03:49.43,0:03:50.49,Default,,0000,0000,0000,,הוא אמר לנו:
Dialogue: 0,0:03:50.49,0:03:53.19,Default,,0000,0000,0000,,"יודעים מה ההבדל\Nבין כל סוגי שמן הזית?
Dialogue: 0,0:03:53.19,0:03:55.20,Default,,0000,0000,0000,,"הסביבה, האדמה.
Dialogue: 0,0:03:55.20,0:03:56.91,Default,,0000,0000,0000,,"זה ההבדל.
Dialogue: 0,0:03:56.91,0:03:59.12,Default,,0000,0000,0000,,"כי השמש היא אותה השמש."
Dialogue: 0,0:03:59.12,0:04:00.73,Default,,0000,0000,0000,,אז ביקשתי מהם:
Dialogue: 0,0:04:00.73,0:04:02.39,Default,,0000,0000,0000,,"ספרו לי על בשר העגל.
Dialogue: 0,0:04:02.39,0:04:04.03,Default,,0000,0000,0000,,"מניין הוא מגיע,
Dialogue: 0,0:04:04.03,0:04:06.48,Default,,0000,0000,0000,,"ומה אכל העגל?"
Dialogue: 0,0:04:06.48,0:04:09.21,Default,,0000,0000,0000,,הם ענו: "העגל הוא [צרפתית]"
Dialogue: 0,0:04:09.21,0:04:11.04,Default,,0000,0000,0000,,כלומר, "מתחת לאמו".
Dialogue: 0,0:04:11.04,0:04:12.22,Default,,0000,0000,0000,,כך גידלו אותו,
Dialogue: 0,0:04:12.22,0:04:14.95,Default,,0000,0000,0000,,והוא ינק את חלב אמו.
Dialogue: 0,0:04:14.95,0:04:17.92,Default,,0000,0000,0000,,ואמו אכלה את העשב\Nואת הפרחים.
Dialogue: 0,0:04:18.69,0:04:20.52,Default,,0000,0000,0000,,נשמע בסדר, נכון?
Dialogue: 0,0:04:20.52,0:04:21.93,Default,,0000,0000,0000,,אבל אז שאלתי:
Dialogue: 0,0:04:21.93,0:04:24.60,Default,,0000,0000,0000,,"והעגל הזה\Nשלדבריכם הוא הכי טוב,
Dialogue: 0,0:04:24.60,0:04:26.00,Default,,0000,0000,0000,,"מהיכן הוא?"\Nענו לי:
Dialogue: 0,0:04:26.00,0:04:28.53,Default,,0000,0000,0000,,"זה 3 שעות מפריז,\Nנוכל לנסוע..."
Dialogue: 0,0:04:28.53,0:04:31.22,Default,,0000,0000,0000,,אמרתי: "אני מעוניין לבקר שם.\Nאני רוצה לראות את המקום."
Dialogue: 0,0:04:31.22,0:04:32.53,Default,,0000,0000,0000,,אז נסענו לשם.
Dialogue: 0,0:04:33.00,0:04:35.14,Default,,0000,0000,0000,,מדובר בבית-מטבחיים.
Dialogue: 0,0:04:35.14,0:04:37.05,Default,,0000,0000,0000,,אז אמרתי: "זה בסדר.
Dialogue: 0,0:04:37.05,0:04:40.58,Default,,0000,0000,0000,,"אני רוצה לראות ולהבין\Nמה מיוחד במקום הזה."
Dialogue: 0,0:04:40.58,0:04:43.86,Default,,0000,0000,0000,,והמיוחד במקום ההוא\Nהיה בסוף הביקור,
Dialogue: 0,0:04:43.86,0:04:46.56,Default,,0000,0000,0000,,כששאלתי את המנהל:\N"מה אתה עושה עם הגוויות
Dialogue: 0,0:04:46.56,0:04:47.95,Default,,0000,0000,0000,,"ועם כל השאריות?"
Dialogue: 0,0:04:47.95,0:04:50.21,Default,,0000,0000,0000,,הוא ענה:\N"אנו עושים מהם כדוריות מזון לדגים."
Dialogue: 0,0:04:50.74,0:04:51.93,Default,,0000,0000,0000,,- "מה לדגים??"
Dialogue: 0,0:04:52.32,0:04:53.34,Default,,0000,0000,0000,,- "כדוריות מזון לדגים".
Dialogue: 0,0:04:53.34,0:04:55.11,Default,,0000,0000,0000,,שמעת פעם על כדוריות לדגים?
Dialogue: 0,0:04:55.11,0:04:57.31,Default,,0000,0000,0000,,אני לא.\Nשאלתי: "ואיפה עושים אותן?"
Dialogue: 0,0:04:57.31,0:04:58.93,Default,,0000,0000,0000,,- "במרחק 3 ק"מ מכאן יש חווה,
Dialogue: 0,0:04:58.93,0:05:01.45,Default,,0000,0000,0000,,"ושם מייצרים אותן. זהו מפעל."
Dialogue: 0,0:05:01.45,0:05:03.59,Default,,0000,0000,0000,,אמרתי: "כדוריות מזון לדגים, הא?
Dialogue: 0,0:05:03.59,0:05:05.79,Default,,0000,0000,0000,,"אני יכול ללכת לשם?\Nאני רוצה לראות את המקום."
Dialogue: 0,0:05:05.79,0:05:07.13,Default,,0000,0000,0000,,אז נסענו לשם.
Dialogue: 0,0:05:07.13,0:05:08.57,Default,,0000,0000,0000,,זאת היתה חוות דגי שמך.
Dialogue: 0,0:05:09.28,0:05:10.30,Default,,0000,0000,0000,,חוות מה?
Dialogue: 0,0:05:10.30,0:05:11.94,Default,,0000,0000,0000,,נכון. חוות דגי שמך.
Dialogue: 0,0:05:11.94,0:05:14.47,Default,,0000,0000,0000,,הייתי מזועזע למדי לראות
Dialogue: 0,0:05:14.47,0:05:16.79,Default,,0000,0000,0000,,את כל דגי השמך האלה בבריכות.
Dialogue: 0,0:05:17.14,0:05:19.73,Default,,0000,0000,0000,,היו שם אלפי דגים.
Dialogue: 0,0:05:19.73,0:05:20.88,Default,,0000,0000,0000,,יודעים מה?
Dialogue: 0,0:05:20.88,0:05:22.02,Default,,0000,0000,0000,,זה כל מה שהם אכלו.
Dialogue: 0,0:05:22.02,0:05:23.80,Default,,0000,0000,0000,,זאת מערכת פשוטה מאד:
Dialogue: 0,0:05:23.80,0:05:25.40,Default,,0000,0000,0000,,יש להם מאות בריכות,
Dialogue: 0,0:05:25.40,0:05:26.66,Default,,0000,0000,0000,,מיליוני דגי שמך,
Dialogue: 0,0:05:26.66,0:05:29.35,Default,,0000,0000,0000,,ומאכילים אותם בצורה אוטומטית\Nבכדוריות הדגים האלה.
Dialogue: 0,0:05:29.35,0:05:31.42,Default,,0000,0000,0000,,אבל מה שבאמת קומם אותי,
Dialogue: 0,0:05:31.42,0:05:32.99,Default,,0000,0000,0000,,ומאד הרגיז אותי,
Dialogue: 0,0:05:32.99,0:05:36.39,Default,,0000,0000,0000,,היה הריח במקום ההוא.
Dialogue: 0,0:05:36.39,0:05:37.45,Default,,0000,0000,0000,,זה היה נורא.
Dialogue: 0,0:05:37.45,0:05:39.20,Default,,0000,0000,0000,,לא רק ריח הגוויות,
Dialogue: 0,0:05:39.20,0:05:40.67,Default,,0000,0000,0000,,אלא הריח בחלל הפנימי\Nשל המקום
Dialogue: 0,0:05:40.67,0:05:42.61,Default,,0000,0000,0000,,וכל יתר הדברים ששימשו\Nלייצור הכדוריות האלה.
Dialogue: 0,0:05:42.61,0:05:43.88,Default,,0000,0000,0000,,יודעים מה?
Dialogue: 0,0:05:43.88,0:05:45.91,Default,,0000,0000,0000,,אם אתם מה אתם אוכלים,
Dialogue: 0,0:05:45.91,0:05:49.21,Default,,0000,0000,0000,,אתם גם מה\Nשהאוכל שלכם אכל, נכון?
Dialogue: 0,0:05:49.21,0:05:51.53,Default,,0000,0000,0000,,חישבו על כך לרגע.
Dialogue: 0,0:05:51.82,0:05:53.90,Default,,0000,0000,0000,,מבחינתי, התוצאה היא,
Dialogue: 0,0:05:53.90,0:05:56.12,Default,,0000,0000,0000,,שוב, מאד התרגזתי,
Dialogue: 0,0:05:56.12,0:05:57.68,Default,,0000,0000,0000,,וגם נגעלתי.
Dialogue: 0,0:05:57.68,0:05:59.56,Default,,0000,0000,0000,,והתוצאה של זה היא
Dialogue: 0,0:05:59.56,0:06:01.62,Default,,0000,0000,0000,,שאני כבר לא יכול לאכול\Nדגי שמך.
Dialogue: 0,0:06:01.62,0:06:06.22,Default,,0000,0000,0000,,יש כמה סיבות מדוע לפעמים\Nאי-אפשר לאכול משהו, כמובן.
Dialogue: 0,0:06:06.22,0:06:08.32,Default,,0000,0000,0000,,הייתי אומר שבמובנים מסוימים
Dialogue: 0,0:06:08.32,0:06:10.72,Default,,0000,0000,0000,,אתם לא רק מה שאתם אוכלים,\Nאלא גם מה שאינכם אוכלים.
Dialogue: 0,0:06:10.72,0:06:12.00,Default,,0000,0000,0000,,מכל מיני סיבות --
Dialogue: 0,0:06:12.00,0:06:14.54,Default,,0000,0000,0000,,אולי כי המזון יקר לכם מדי,
Dialogue: 0,0:06:14.54,0:06:17.58,Default,,0000,0000,0000,,אולי בגלל צליאק או אלרגיות.
Dialogue: 0,0:06:17.82,0:06:21.48,Default,,0000,0000,0000,,לפעמים אתה מת להשיג\Nאוכל מסוים,
Dialogue: 0,0:06:21.48,0:06:23.96,Default,,0000,0000,0000,,אבל למרבה הצער,\Nאתה חי במדבר מזון.
Dialogue: 0,0:06:24.32,0:06:28.34,Default,,0000,0000,0000,,ואז אין לך ברירה\Nאלא לקנות מזון מעובד.
Dialogue: 0,0:06:29.00,0:06:31.81,Default,,0000,0000,0000,,סיבה אחרת עשויה להיות
Dialogue: 0,0:06:31.81,0:06:35.17,Default,,0000,0000,0000,,שהדת שלך קובעת:\N"לא תאכל דבר זה."
Dialogue: 0,0:06:35.17,0:06:40.55,Default,,0000,0000,0000,,או: "רק רגע. זה לא אוכל.\Nזו חיית מחמד."
Dialogue: 0,0:06:40.55,0:06:45.50,Default,,0000,0000,0000,,או שתרבות מסוימת טוענת\Nשזה אוכל,
Dialogue: 0,0:06:45.90,0:06:47.65,Default,,0000,0000,0000,,ותרבות אחרת אומרת:\N"לא, לא, לא, לא --
Dialogue: 0,0:06:47.65,0:06:50.58,Default,,0000,0000,0000,,"זהו מין בסכנת הכחדה.\Nזה איננו מזון."
Dialogue: 0,0:06:50.58,0:06:52.71,Default,,0000,0000,0000,,בכל אופן, התחלתי לתהות ולשאול:
Dialogue: 0,0:06:52.71,0:06:54.33,Default,,0000,0000,0000,,"מה אני יכול\Nלעשות בקשר לכך?
Dialogue: 0,0:06:54.33,0:06:56.72,Default,,0000,0000,0000,,"מה יכולים כולנו\Nלעשות בקשר לכך?"
Dialogue: 0,0:06:56.72,0:06:59.55,Default,,0000,0000,0000,,ואז התחולל הקסם,\Nלפני 3 שנים.
Dialogue: 0,0:06:59.55,0:07:03.12,Default,,0000,0000,0000,,קיבלתי טלפון מחבר ותיק\Nמביה"ס לעסקים, והוא אמר:
Dialogue: 0,0:07:03.12,0:07:05.32,Default,,0000,0000,0000,,"יש לנו תכנית חדשה ב'הרווארד',
Dialogue: 0,0:07:05.32,0:07:10.43,Default,,0000,0000,0000,,"5 בתי-ספר מתאחדים\Nומקימים גוף חדש,
Dialogue: 0,0:07:10.43,0:07:15.29,Default,,0000,0000,0000,,"'מנהיגות מתקדמת', שבו עמיתים כמוך\Nיכולים לפתח מיזמים,\N
Dialogue: 0,0:07:15.30,0:07:17.79,Default,,0000,0000,0000,,"וגוף זה יגייס את הידע,
Dialogue: 0,0:07:17.79,0:07:19.61,Default,,0000,0000,0000,,"יגייס את הטכנולוגיה,
Dialogue: 0,0:07:19.61,0:07:22.53,Default,,0000,0000,0000,,"ואת כל המשאבים\Nשל בתי הספר שלנו ב'הרווארד'."
Dialogue: 0,0:07:22.90,0:07:25.60,Default,,0000,0000,0000,,עניתי: "אני יכול לנסות;
Dialogue: 0,0:07:25.60,0:07:27.70,Default,,0000,0000,0000,,"תן לי לדבר עם חלק מאנשי הסגל."
Dialogue: 0,0:07:28.21,0:07:30.43,Default,,0000,0000,0000,,האיש הזה שינה את דרכי
Dialogue: 0,0:07:30.43,0:07:31.70,Default,,0000,0000,0000,,וגם את חיי.
Dialogue: 0,0:07:32.17,0:07:33.31,Default,,0000,0000,0000,,כי מה שהוא עשה --
Dialogue: 0,0:07:33.31,0:07:34.82,Default,,0000,0000,0000,,זהו בארי בלום,
Dialogue: 0,0:07:34.82,0:07:38.49,Default,,0000,0000,0000,,הוא היה דיקן ביה"ס לבריאות הציבור\Nשל 'הרווארד' --
Dialogue: 0,0:07:38.49,0:07:40.42,Default,,0000,0000,0000,,וכשסיפרתי לו בארוחת צהריים אחת
Dialogue: 0,0:07:40.42,0:07:42.03,Default,,0000,0000,0000,,את הסיפור על דגי השמך,
Dialogue: 0,0:07:42.03,0:07:44.45,Default,,0000,0000,0000,,הוא אמר: "אתה צודק בהחלט,\Nהם לא אותו דבר,
Dialogue: 0,0:07:44.45,0:07:48.26,Default,,0000,0000,0000,,"הדגים בחווה והדגים בטבע.
Dialogue: 0,0:07:48.26,0:07:50.34,Default,,0000,0000,0000,,"אגב, זה להיפך."
Dialogue: 0,0:07:50.34,0:07:53.87,Default,,0000,0000,0000,,הוא אמר: "זהו שמך הבר,\Nהקטן יותר.
Dialogue: 0,0:07:53.87,0:07:56.59,Default,,0000,0000,0000,,"בחווה הם עושים אותם\Nגדולים מהר יותר.
Dialogue: 0,0:07:56.59,0:07:58.02,Default,,0000,0000,0000,,"אבל לא רק זה," הוא אמר,
Dialogue: 0,0:07:58.02,0:08:01.42,Default,,0000,0000,0000,,"הם נראים דומים,\Nאך למעשה,
Dialogue: 0,0:08:01.42,0:08:04.96,Default,,0000,0000,0000,,"יש יותר דברים טובים,\Nכמו אומגה 3, בדג הבר,
Dialogue: 0,0:08:04.96,0:08:07.89,Default,,0000,0000,0000,,"ויותר דברים רעים,\Nכמו אנטיביוטיקה ורעלים,
Dialogue: 0,0:08:07.89,0:08:10.52,Default,,0000,0000,0000,,"בדג שגדל בחווה."\Nוהוא הוסיף:
Dialogue: 0,0:08:10.52,0:08:12.59,Default,,0000,0000,0000,,"תחשוב על זה:
Dialogue: 0,0:08:12.59,0:08:14.83,Default,,0000,0000,0000,,"אתה תעסוק כאן שנתיים במחקר;
Dialogue: 0,0:08:14.83,0:08:17.57,Default,,0000,0000,0000,,"האם זה קשור להשמנת-יתר,
Dialogue: 0,0:08:17.58,0:08:20.05,Default,,0000,0000,0000,,"כל הכיוונונים האלה\Nשל האוכל שלנו?"
Dialogue: 0,0:08:20.05,0:08:22.11,Default,,0000,0000,0000,,אז זה מה שעשיתי.\Nהתחלתי לבדוק,
Dialogue: 0,0:08:22.11,0:08:26.35,Default,,0000,0000,0000,,וככה זה נראה ב-1985,\Nלפני נתוני המרכז לבקרת מחלות .
Dialogue: 0,0:08:26.35,0:08:28.71,Default,,0000,0000,0000,,כבר היו לנו הנקודות הכחולות האלה,
Dialogue: 0,0:08:28.71,0:08:32.13,Default,,0000,0000,0000,,10% השמנת-יתר, 10% מהאוכלוסיה.
Dialogue: 0,0:08:32.13,0:08:34.14,Default,,0000,0000,0000,,כעבור 5 שנים בלבד,
Dialogue: 0,0:08:34.14,0:08:39.43,Default,,0000,0000,0000,,זה התפשט - 10% בכל הארץ\Nומתקרב ל-15%.
Dialogue: 0,0:08:39.43,0:08:40.92,Default,,0000,0000,0000,,עשר שנים בלבד, כן?
Dialogue: 0,0:08:40.92,0:08:45.39,Default,,0000,0000,0000,,1995 - 15% זה הכחול-כהה, ואז,
Dialogue: 0,0:08:45.39,0:08:48.94,Default,,0000,0000,0000,,אחרי 5 שנים היה צורך\Nלהכניס צבע חדש - צהוב,
Dialogue: 0,0:08:48.94,0:08:53.48,Default,,0000,0000,0000,,ל-20% השמנת-יתר באוכלוסיה.\Nזה ב-2000.
Dialogue: 0,0:08:53.48,0:08:55.96,Default,,0000,0000,0000,,אחרי 5 שנים הכניסו אדום,
Dialogue: 0,0:08:56.46,0:09:00.46,Default,,0000,0000,0000,,וכעת זה 25% במדינות האלה,
Dialogue: 0,0:09:00.46,0:09:04.08,Default,,0000,0000,0000,,ושוב אחרי 5 שנים בלבד -\Nצבע חדש: ארגמן,
Dialogue: 0,0:09:04.08,0:09:07.04,Default,,0000,0000,0000,,30%. זה ב-2010.
Dialogue: 0,0:09:07.44,0:09:09.00,Default,,0000,0000,0000,,אבל זה לא הסוף.
Dialogue: 0,0:09:09.27,0:09:11.52,Default,,0000,0000,0000,,אחרי שנה אחת בלבד,
Dialogue: 0,0:09:12.35,0:09:16.06,Default,,0000,0000,0000,,35%, נאלצו להוסיף עוד צבע.
Dialogue: 0,0:09:16.07,0:09:18.57,Default,,0000,0000,0000,,מה נראה לכם הפעם?\Nשחור.
Dialogue: 0,0:09:18.58,0:09:20.39,Default,,0000,0000,0000,,זה דרמטי למדי,
Dialogue: 0,0:09:20.39,0:09:22.86,Default,,0000,0000,0000,,כי אם מסתכלים על ההשלכות,
Dialogue: 0,0:09:22.86,0:09:24.07,Default,,0000,0000,0000,,מדובר בסוכרת,
Dialogue: 0,0:09:24.07,0:09:25.100,Default,,0000,0000,0000,,מחלות לב,
Dialogue: 0,0:09:25.100,0:09:27.47,Default,,0000,0000,0000,,סוגים רבים של סרטן,
Dialogue: 0,0:09:27.47,0:09:29.50,Default,,0000,0000,0000,,מדובר בכל מה שאנו אוכלים,
Dialogue: 0,0:09:29.50,0:09:31.52,Default,,0000,0000,0000,,בכל מה שאנו עושים עם מזוננו.
Dialogue: 0,0:09:31.52,0:09:35.06,Default,,0000,0000,0000,,וזה נמשך עוד ועוד ועוד.
Dialogue: 0,0:09:35.06,0:09:38.12,Default,,0000,0000,0000,,וזה לא נגמר ברשימת המחלות
Dialogue: 0,0:09:38.12,0:09:39.89,Default,,0000,0000,0000,,שקשורות ישירות למה שאנו אוכלים,
Dialogue: 0,0:09:39.89,0:09:41.50,Default,,0000,0000,0000,,מדובר גם במחיר:
Dialogue: 0,0:09:41.50,0:09:43.57,Default,,0000,0000,0000,,147 מיליארד דולר, היום.
Dialogue: 0,0:09:44.37,0:09:47.10,Default,,0000,0000,0000,,אז שוב, מה נוכל\Nלעשות בקשר לכך?
Dialogue: 0,0:09:47.10,0:09:48.90,Default,,0000,0000,0000,,הבלבול הוא עצום.
Dialogue: 0,0:09:48.90,0:09:51.68,Default,,0000,0000,0000,,איך אוכל לדעת,\Nכשאני רואה המבורגר כזה,
Dialogue: 0,0:09:51.68,0:09:52.97,Default,,0000,0000,0000,,מה יש בו?
Dialogue: 0,0:09:53.32,0:09:56.19,Default,,0000,0000,0000,,האם די בתווית ערכים תזונתיים?
Dialogue: 0,0:09:56.19,0:09:58.69,Default,,0000,0000,0000,,אני לא יודע איך לקרוא את זה.\Nאתם כן?
Dialogue: 0,0:09:58.69,0:09:59.84,Default,,0000,0000,0000,,אני לא.
Dialogue: 0,0:09:59.84,0:10:00.93,Default,,0000,0000,0000,,הילדים שלנו לא.
Dialogue: 0,0:10:00.93,0:10:03.71,Default,,0000,0000,0000,,איפה השומן הטוב\Nואיפה השומן הרע?
Dialogue: 0,0:10:03.84,0:10:05.02,Default,,0000,0000,0000,,מישהו מוכן לנחש?
Dialogue: 0,0:10:05.58,0:10:07.72,Default,,0000,0000,0000,,יש בתמונה הזאת\Nשומן טוב אחד,
Dialogue: 0,0:10:07.72,0:10:11.26,Default,,0000,0000,0000,,והוא חומצת השומן הבלתי-רוויה.
Dialogue: 0,0:10:11.44,0:10:12.81,Default,,0000,0000,0000,,אבל איך יודעים את זה?
Dialogue: 0,0:10:12.81,0:10:16.37,Default,,0000,0000,0000,,הייתי רוצה ששומנים רוויים ושומני טראנס\Nייקראו פשוט "שומן רע".
Dialogue: 0,0:10:16.49,0:10:18.46,Default,,0000,0000,0000,,ככה צריך לקרוא להם, לא?
Dialogue: 0,0:10:19.04,0:10:21.89,Default,,0000,0000,0000,,בואו נסתכל יותר מקרוב\Nעל ההמבורגר הזה,
Dialogue: 0,0:10:21.89,0:10:24.84,Default,,0000,0000,0000,,כי אני רוצה להדריך אתכם.
Dialogue: 0,0:10:24.84,0:10:28.28,Default,,0000,0000,0000,,איך יוצרים המבורגר?\Nבשר-בקר, חסה, קצת בצל,
Dialogue: 0,0:10:28.28,0:10:30.93,Default,,0000,0000,0000,,אולי חמוצים, גבינה, קצת רוטב,
Dialogue: 0,0:10:30.93,0:10:33.16,Default,,0000,0000,0000,,מכסים בלחמניה, ויש המבורגר.
Dialogue: 0,0:10:33.16,0:10:34.26,Default,,0000,0000,0000,,[צרפתית] בבקשה!
Dialogue: 0,0:10:34.26,0:10:36.98,Default,,0000,0000,0000,,קצת מלח ופלפל, נכון?
Dialogue: 0,0:10:36.98,0:10:38.56,Default,,0000,0000,0000,,ככה אתם מכינים את זה בבית.
Dialogue: 0,0:10:38.56,0:10:39.74,Default,,0000,0000,0000,,גם אני.
Dialogue: 0,0:10:39.74,0:10:42.07,Default,,0000,0000,0000,,אבל ההמבורגר המעובד,
Dialogue: 0,0:10:42.07,0:10:43.48,Default,,0000,0000,0000,,זה שבתמונה?
Dialogue: 0,0:10:43.48,0:10:46.19,Default,,0000,0000,0000,,הוא נראה יותר ככה:
Dialogue: 0,0:10:46.19,0:10:47.94,Default,,0000,0000,0000,,התזה מלמעלה בסירופ עתיר-פרוקטוז,
Dialogue: 0,0:10:47.94,0:10:49.73,Default,,0000,0000,0000,,והתזה של זה, סוכר נוסף
Dialogue: 0,0:10:49.73,0:10:51.05,Default,,0000,0000,0000,,ועוד תבלינים
Dialogue: 0,0:10:51.05,0:10:53.43,Default,,0000,0000,0000,,ועוד חומרי שימור\Nועוד חומרי צבע
Dialogue: 0,0:10:53.43,0:10:55.72,Default,,0000,0000,0000,,ועוד חומרי טעם,\Nוהתזה של זה
Dialogue: 0,0:10:55.72,0:10:59.02,Default,,0000,0000,0000,,וזה וזה וגם זה\Nועוד חומרי צבע.
Dialogue: 0,0:10:59.02,0:11:01.76,Default,,0000,0000,0000,,עד למונוגליצרידים.
Dialogue: 0,0:11:02.21,0:11:04.30,Default,,0000,0000,0000,,ההמבורגר הזה, של רשת המזללות,
Dialogue: 0,0:11:04.30,0:11:06.53,Default,,0000,0000,0000,,מכיל 78 רכיבים.
Dialogue: 0,0:11:07.14,0:11:08.31,Default,,0000,0000,0000,,אני לא מתלוצץ.
Dialogue: 0,0:11:08.31,0:11:11.12,Default,,0000,0000,0000,,אז מה עושים בקשר לכך?
Dialogue: 0,0:11:11.14,0:11:12.82,Default,,0000,0000,0000,,מה אנו אומרים לילדינו?
Dialogue: 0,0:11:13.43,0:11:16.13,Default,,0000,0000,0000,,איך נחנך אותם\Nבנושא המזון?
Dialogue: 0,0:11:16.13,0:11:18.21,Default,,0000,0000,0000,,זה ממש קשה.
Dialogue: 0,0:11:18.21,0:11:20.77,Default,,0000,0000,0000,,אומר לכם מה עשיתי אני\Nבקשר לילדי,
Dialogue: 0,0:11:20.77,0:11:23.61,Default,,0000,0000,0000,,וויליאם ודייויד, שבתמונה הזאת.
Dialogue: 0,0:11:23.61,0:11:26.63,Default,,0000,0000,0000,,מיד כשידעו לקרוא, אמרתי:\N"כעת אתם ילדים גדולים,
Dialogue: 0,0:11:26.64,0:11:30.21,Default,,0000,0000,0000,,"תבואו איתנו למרכול\Nותוכלו למלא את עגלת הקניות
Dialogue: 0,0:11:30.21,0:11:32.39,Default,,0000,0000,0000,,"עם כל המאכלים שתרצו,
Dialogue: 0,0:11:32.96,0:11:34.28,Default,,0000,0000,0000,,"בתנאי אחד:
Dialogue: 0,0:11:34.28,0:11:38.14,Default,,0000,0000,0000,,"שתבינו מהם המרכיבים\Nשרשומים בתווית שמאחור."
Dialogue: 0,0:11:38.21,0:11:40.83,Default,,0000,0000,0000,,וזאת העגלה שהם מילאו.
Dialogue: 0,0:11:40.83,0:11:42.74,Default,,0000,0000,0000,,[צחוק]
Dialogue: 0,0:11:42.74,0:11:44.08,Default,,0000,0000,0000,,אני יודע. זה היה קל.
Dialogue: 0,0:11:44.08,0:11:46.93,Default,,0000,0000,0000,,זה היה די אכזרי. אשתי אמרה:\N"אסור לך לעשות זאת!"
Dialogue: 0,0:11:46.93,0:11:49.50,Default,,0000,0000,0000,,אז הם באו, והם מספיק חכמים, כן?
Dialogue: 0,0:11:49.50,0:11:52.50,Default,,0000,0000,0000,,הם באו ואמרו:\N"אבא, מה זה 'מונוגליצריד'?"
Dialogue: 0,0:11:52.50,0:11:53.41,Default,,0000,0000,0000,,אז עכשיו אנו יודעים.
Dialogue: 0,0:11:53.41,0:11:55.64,Default,,0000,0000,0000,,"מה זה 'גומי טבעי'?\Nאתה יודע מה זה?
Dialogue: 0,0:11:55.64,0:11:59.31,Default,,0000,0000,0000,,"מה זה 'חומר מתחלב'?"\Nבסדר, בסדר. נשנה את החוקים.
Dialogue: 0,0:11:59.47,0:12:03.10,Default,,0000,0000,0000,,חוק חדש:\Nאם יש בזה יותר מ-5 מרכיבים
Dialogue: 0,0:12:03.10,0:12:05.23,Default,,0000,0000,0000,,כנראה שלא כדאי לשים את זה\Nבעגלת הקניות.
Dialogue: 0,0:12:05.23,0:12:07.11,Default,,0000,0000,0000,,והוספתי עוד חוק חדש:
Dialogue: 0,0:12:07.11,0:12:09.73,Default,,0000,0000,0000,,אם כתוב "מותאם" על האריזה,
Dialogue: 0,0:12:09.73,0:12:11.24,Default,,0000,0000,0000,,לא משנה מה "מותאם",
Dialogue: 0,0:12:11.24,0:12:13.01,Default,,0000,0000,0000,,אני לא רוצה לשמוע על זה.
Dialogue: 0,0:12:13.01,0:12:14.84,Default,,0000,0000,0000,,כי זה באמת משהו גרוע.
Dialogue: 0,0:12:14.84,0:12:17.35,Default,,0000,0000,0000,,לבית שלנו לא ייכנס\Nשום אוכל מותאם.
Dialogue: 0,0:12:17.59,0:12:18.75,Default,,0000,0000,0000,,אז זה מה שעשינו.
Dialogue: 0,0:12:18.90,0:12:21.03,Default,,0000,0000,0000,,עכשיו אני חוזר להמבורגר.
Dialogue: 0,0:12:21.03,0:12:22.89,Default,,0000,0000,0000,,השאלה המקורית שלי היתה:
Dialogue: 0,0:12:22.89,0:12:25.11,Default,,0000,0000,0000,,"מה אכל האוכל שלי?"
Dialogue: 0,0:12:25.11,0:12:26.90,Default,,0000,0000,0000,,מה אכל הבקר הזה?
Dialogue: 0,0:12:26.90,0:12:28.88,Default,,0000,0000,0000,,האם, כפי שהייתם רוצים לחשוב,
Dialogue: 0,0:12:28.88,0:12:30.82,Default,,0000,0000,0000,,זהו בשר הבקר שאתם מתאווים לו,
Dialogue: 0,0:12:30.82,0:12:32.68,Default,,0000,0000,0000,,בשר טוב,
Dialogue: 0,0:12:32.69,0:12:36.22,Default,,0000,0000,0000,,שליחך עשב ופרחים?
Dialogue: 0,0:12:36.22,0:12:38.17,Default,,0000,0000,0000,,לא בדיוק, נכון?
Dialogue: 0,0:12:38.17,0:12:40.68,Default,,0000,0000,0000,,זה מה שבשר הבקר אוכל בימינו.
Dialogue: 0,0:12:40.94,0:12:42.63,Default,,0000,0000,0000,,ואני רציני לגמרי.
Dialogue: 0,0:12:42.71,0:12:46.04,Default,,0000,0000,0000,,הוא אוכל תירס,\Nכי אין שם בכלל עשב.
Dialogue: 0,0:12:46.04,0:12:49.37,Default,,0000,0000,0000,,לבשר הבקר אין סיכוי\Nלאכול משהו מלבד תירס,
Dialogue: 0,0:12:49.37,0:12:52.07,Default,,0000,0000,0000,,ולפעמים סויה,\Nוהאם זה נורמלי?
Dialogue: 0,0:12:52.07,0:12:54.18,Default,,0000,0000,0000,,בואו נראה לרגע את הלחמניה.
Dialogue: 0,0:12:54.18,0:12:56.62,Default,,0000,0000,0000,,הייתם חושבים\Nשהלחמניה היא בסדר, נכון?
Dialogue: 0,0:12:56.64,0:12:57.80,Default,,0000,0000,0000,,מדובר הרי בלחם,
Dialogue: 0,0:12:57.80,0:12:59.75,Default,,0000,0000,0000,,ואנו יודעים שבחתיכת לחם טובה
Dialogue: 0,0:12:59.75,0:13:01.60,Default,,0000,0000,0000,,יש 4 מרכיבים מנצחים:
Dialogue: 0,0:13:02.08,0:13:04.68,Default,,0000,0000,0000,,קמח, שמרים, מלח ומים.
Dialogue: 0,0:13:04.81,0:13:06.20,Default,,0000,0000,0000,,זה כל מה שצריך, נכון?
Dialogue: 0,0:13:06.20,0:13:08.43,Default,,0000,0000,0000,,אבל הלחמניה של האוכל המעובד,
Dialogue: 0,0:13:08.43,0:13:10.45,Default,,0000,0000,0000,,זאת שקונים במרכול,
Dialogue: 0,0:13:10.45,0:13:11.88,Default,,0000,0000,0000,,היא לחמניה כזו.
Dialogue: 0,0:13:11.88,0:13:14.40,Default,,0000,0000,0000,,גם בה יש סירופ סוכר\Nעתיר-פרוקטוז, עוד סוכר,
Dialogue: 0,0:13:14.40,0:13:15.91,Default,,0000,0000,0000,,עוד גלוקוזה ופרוקטוז,
Dialogue: 0,0:13:15.91,0:13:19.48,Default,,0000,0000,0000,,כל מיני שמנים ודברים\Nשאני אפילו לא יודע מהם.
Dialogue: 0,0:13:19.48,0:13:22.12,Default,,0000,0000,0000,,ושוב, עד לרמת המונוגליצריד,
Dialogue: 0,0:13:22.12,0:13:24.62,Default,,0000,0000,0000,,בד"כ, 32 רכיבים בכל לחמניה.
Dialogue: 0,0:13:25.13,0:13:27.02,Default,,0000,0000,0000,,זאת לחמניה אמיתית\Nמרשת מזללות.
Dialogue: 0,0:13:27.60,0:13:29.03,Default,,0000,0000,0000,,שוב, מדובר בתירס.
Dialogue: 0,0:13:29.03,0:13:31.41,Default,,0000,0000,0000,,מדוע יש בה כל-כך הרבה סוכר?
Dialogue: 0,0:13:31.41,0:13:34.26,Default,,0000,0000,0000,,מה אנו עושים\Nעם כל התירס הזה?
Dialogue: 0,0:13:34.36,0:13:35.94,Default,,0000,0000,0000,,אני רוצה לסיים עם החסה.
Dialogue: 0,0:13:35.94,0:13:38.40,Default,,0000,0000,0000,,ולפני שנדבר על הטכנולוגיה,
Dialogue: 0,0:13:38.40,0:13:41.63,Default,,0000,0000,0000,,לדבר על החסה:\Nמה היא אכלה, החסה הזאת?
Dialogue: 0,0:13:41.63,0:13:45.79,Default,,0000,0000,0000,,כי החסה שלי,\Nזאת שגדלתי עליה, היא זאת.
Dialogue: 0,0:13:45.79,0:13:48.20,Default,,0000,0000,0000,,זהו רחוב מופטאר,\Nשבו אני גר בפריז,
Dialogue: 0,0:13:48.20,0:13:50.27,Default,,0000,0000,0000,,ויש כאן כל מיני חסות,
Dialogue: 0,0:13:50.27,0:13:52.07,Default,,0000,0000,0000,,כל מיני טעמים, בסדר?
Dialogue: 0,0:13:52.07,0:13:54.12,Default,,0000,0000,0000,,הדוכן ככה נראה.
Dialogue: 0,0:13:54.12,0:13:58.19,Default,,0000,0000,0000,,יש להן כל מיני שמות:\Nארוגולה, רומאית, פריזי.
Dialogue: 0,0:13:58.19,0:13:59.91,Default,,0000,0000,0000,,אבל החסה הזאת?
Dialogue: 0,0:14:00.22,0:14:01.99,Default,,0000,0000,0000,,קודם כל, היא קרה מאד,
Dialogue: 0,0:14:01.99,0:14:03.73,Default,,0000,0000,0000,,ושנית, אין לה טעם.
Dialogue: 0,0:14:03.73,0:14:05.66,Default,,0000,0000,0000,,בגלל זה קוראים לה\N"אייסברג" (קרחון). נכון?
Dialogue: 0,0:14:05.66,0:14:06.97,Default,,0000,0000,0000,,[צחוק]
Dialogue: 0,0:14:06.97,0:14:09.22,Default,,0000,0000,0000,,אבל ברצינות,\Nמה היא אכלה?
Dialogue: 0,0:14:09.22,0:14:10.70,Default,,0000,0000,0000,,זאת השאלה שלי.
Dialogue: 0,0:14:10.70,0:14:11.70,Default,,0000,0000,0000,,אדמה.
Dialogue: 0,0:14:11.70,0:14:13.73,Default,,0000,0000,0000,,אולי אתם חושבים:\N"הסלט שלי אוכל אדמה,"
Dialogue: 0,0:14:13.73,0:14:15.00,Default,,0000,0000,0000,,בדיוק כמו שמן הזית שלי.
Dialogue: 0,0:14:15.00,0:14:16.78,Default,,0000,0000,0000,,הכל מתחיל מהאדמה.
Dialogue: 0,0:14:16.78,0:14:18.48,Default,,0000,0000,0000,,לא בעיה, נכון?
Dialogue: 0,0:14:18.48,0:14:21.31,Default,,0000,0000,0000,,אדמה טובה, מים זכים,\Nקלי-קלות.
Dialogue: 0,0:14:21.31,0:14:23.00,Default,,0000,0000,0000,,אבל, במקרה הזה,
Dialogue: 0,0:14:23.00,0:14:25.45,Default,,0000,0000,0000,,יש כאן קצת מזה וקצת מזה,
Dialogue: 0,0:14:25.45,0:14:27.09,Default,,0000,0000,0000,,וגם קצת מזה וקצת מזה,
Dialogue: 0,0:14:27.09,0:14:28.40,Default,,0000,0000,0000,,כל המזהמים האלה.
Dialogue: 0,0:14:29.49,0:14:31.28,Default,,0000,0000,0000,,אז אולי אתם תוהים שוב:
Dialogue: 0,0:14:31.28,0:14:32.42,Default,,0000,0000,0000,,"מה עלינו לעשות?"
Dialogue: 0,0:14:32.42,0:14:34.83,Default,,0000,0000,0000,,חזרתי ל-5 בתי הספר האלה,\Nשעובדים במשולב.
Dialogue: 0,0:14:34.83,0:14:38.84,Default,,0000,0000,0000,,השתתפתי בתכנית שלהם במשך שנתיים,\Nכינסתי 11 תלמידים שלהם
Dialogue: 0,0:14:38.84,0:14:40.06,Default,,0000,0000,0000,,סביב שולחן אחד,
Dialogue: 0,0:14:40.06,0:14:42.35,Default,,0000,0000,0000,,ושאלתי: "מה אנו יכולים לעשות?"
Dialogue: 0,0:14:42.35,0:14:46.28,Default,,0000,0000,0000,,תארו לעצמכם שנוכל לקבוע תקן חדש
Dialogue: 0,0:14:46.28,0:14:48.52,Default,,0000,0000,0000,,למידע תזונתי
Dialogue: 0,0:14:50.01,0:14:54.81,Default,,0000,0000,0000,,כשבמקום שניאלץ לקרוא\Nאת התוויות האלה,
Dialogue: 0,0:14:54.81,0:14:57.97,Default,,0000,0000,0000,,שהילדים שלנו לא מסוגלים להבין,\Nוגם אנו לא,
Dialogue: 0,0:14:57.97,0:15:02.35,Default,,0000,0000,0000,,יהיה מידע פשוט\Nאודות החומרים המזינים שבאריזה,
Dialogue: 0,0:15:02.35,0:15:07.02,Default,,0000,0000,0000,,כדי שנדע כמה סוכר,\Nכמה מלח, כמה שומנים רעים
Dialogue: 0,0:15:07.02,0:15:08.54,Default,,0000,0000,0000,,יש באותה אריזה,
Dialogue: 0,0:15:08.54,0:15:10.30,Default,,0000,0000,0000,,ולא משנה באיזה מזון מדובר.
Dialogue: 0,0:15:10.30,0:15:12.100,Default,,0000,0000,0000,,וזה יחול על כל המבורגר,\Nעל כל מאכל,
Dialogue: 0,0:15:12.100,0:15:16.63,Default,,0000,0000,0000,,על כל פיצה במזנון דרכים,\Nכדי שנדע מה יש בזה.
Dialogue: 0,0:15:17.15,0:15:18.63,Default,,0000,0000,0000,,שוב, החומרים המזינים.
Dialogue: 0,0:15:18.63,0:15:22.19,Default,,0000,0000,0000,,תארו לעצמכם שתוכלו לדעת זאת\Nעל מה שמוצג תכנית הטלוויזיה,
Dialogue: 0,0:15:22.19,0:15:24.19,Default,,0000,0000,0000,,או על המתכון שקיבלתם מסבתא,
Dialogue: 0,0:15:24.19,0:15:25.66,Default,,0000,0000,0000,,של פשטידת התפוחים,
Dialogue: 0,0:15:25.66,0:15:29.61,Default,,0000,0000,0000,,ושע"י הכנסת הרכיבים שצוינו\Nבטלוויזיה או במתכון,
Dialogue: 0,0:15:29.62,0:15:32.78,Default,,0000,0000,0000,,תדעו כמה שומן רע\Nוכמה סוכר יש בזה.
Dialogue: 0,0:15:33.09,0:15:35.26,Default,,0000,0000,0000,,"אנו יכולים לעשות את זה,"\Nהם אמרו. "זה קל.
Dialogue: 0,0:15:35.26,0:15:38.31,Default,,0000,0000,0000,,"אנו יכולים לכתוב יישומון לזה"\Nוזה מה שעשינו.
Dialogue: 0,0:15:38.32,0:15:40.17,Default,,0000,0000,0000,,יצרנו יישומון, פתרון חדש,
Dialogue: 0,0:15:40.17,0:15:43.59,Default,,0000,0000,0000,,תקן חדש להצגת ערכים תזונתיים
Dialogue: 0,0:15:43.59,0:15:44.82,Default,,0000,0000,0000,,בצורה פשוטה:
Dialogue: 0,0:15:44.82,0:15:46.25,Default,,0000,0000,0000,,זה מופעל ע"י קול,
Dialogue: 0,0:15:46.25,0:15:48.98,Default,,0000,0000,0000,,אז כעת אתם יכולים לדבר\Nאל הטלפון ולומר: "חזה עוף",
Dialogue: 0,0:15:48.98,0:15:50.20,Default,,0000,0000,0000,,ולקרוא עליו:
Dialogue: 0,0:15:50.20,0:15:53.49,Default,,0000,0000,0000,,כמה קלוריות, סוכר,\Nמלח ושומן רע יש בפריט הזה,
Dialogue: 0,0:15:53.49,0:15:55.51,Default,,0000,0000,0000,,בשפה פשוטה,
Dialogue: 0,0:15:55.51,0:15:58.42,Default,,0000,0000,0000,,בגרפיקה פשוטה.\Nצריכת סוללה נמוכה.
Dialogue: 0,0:15:58.42,0:16:01.56,Default,,0000,0000,0000,,זה פשוט מאד.\Nקודם כל, בסיס הנתונים גדול,
Dialogue: 0,0:16:01.56,0:16:03.91,Default,,0000,0000,0000,,ויש בו כל מזון שעולה על דעתכם,
Dialogue: 0,0:16:03.91,0:16:05.48,Default,,0000,0000,0000,,מכל הרשתות.
Dialogue: 0,0:16:05.48,0:16:10.09,Default,,0000,0000,0000,,נעזרנו ב-65 תלמידים\Nמכל בתי הספר שפועלים בתחום הזה.
Dialogue: 0,0:16:10.10,0:16:12.48,Default,,0000,0000,0000,,ויצרנו את הפתרון הזה.
Dialogue: 0,0:16:12.48,0:16:13.62,Default,,0000,0000,0000,,זה כל-כך פשוט
Dialogue: 0,0:16:13.62,0:16:15.94,Default,,0000,0000,0000,,והיות שהוא מופעל ע"י קול
Dialogue: 0,0:16:15.94,0:16:17.34,Default,,0000,0000,0000,,וכיף להשתמש בו,
Dialogue: 0,0:16:17.34,0:16:20.32,Default,,0000,0000,0000,,כבר לא צריך לדאוג\Nבקשר לתווית התזונתית.
Dialogue: 0,0:16:21.02,0:16:23.79,Default,,0000,0000,0000,,קיבלתי דוא"ל מאישה צעירה\Nבבאטון-רוז'
Dialogue: 0,0:16:23.79,0:16:27.05,Default,,0000,0000,0000,,שבה הרציתי על זה\Nלפני כמה ימים,
Dialogue: 0,0:16:27.05,0:16:28.85,Default,,0000,0000,0000,,והיא אמרה: "יודע מה?
Dialogue: 0,0:16:28.85,0:16:32.07,Default,,0000,0000,0000,,"בתי הקטנה -- הנה היא -- לידיה,
Dialogue: 0,0:16:32.07,0:16:34.17,Default,,0000,0000,0000,,"בהתחלה היא התלהבה מאד מהיישומון
Dialogue: 0,0:16:34.17,0:16:35.22,Default,,0000,0000,0000,,"בגלל המיקרופון,
Dialogue: 0,0:16:35.22,0:16:37.65,Default,,0000,0000,0000,,"שמאפשר לדבר ולהשיג את המידע,
Dialogue: 0,0:16:37.65,0:16:42.01,Default,,0000,0000,0000,,"אבל עכשיו היא משתמשת בו ברצינות.\Nהיא אומרת: 'אמא, תראי!
Dialogue: 0,0:16:42.01,0:16:44.80,Default,,0000,0000,0000,,"יש המון שומן רע\Nבחטיף הגרנולה שלך'."
Dialogue: 0,0:16:44.80,0:16:46.52,Default,,0000,0000,0000,,[צחוק]
Dialogue: 0,0:16:46.52,0:16:47.82,Default,,0000,0000,0000,,החלום שלי
Dialogue: 0,0:16:47.82,0:16:50.19,Default,,0000,0000,0000,,הוא שניקח את זה לדור הבא,
Dialogue: 0,0:16:50.19,0:16:52.25,Default,,0000,0000,0000,,כי הילדים שלנו מבינים את זה
Dialogue: 0,0:16:52.25,0:16:53.82,Default,,0000,0000,0000,,ויש להם הכוח
Dialogue: 0,0:16:53.82,0:16:55.100,Default,,0000,0000,0000,,והם יודעים איך להשתמש בטכנולוגיה.
Dialogue: 0,0:16:55.100,0:16:59.61,Default,,0000,0000,0000,,ניקח את זה לרמה הבאה\Nשבה נוכל אפילו לזהות,
Dialogue: 0,0:16:59.61,0:17:02.17,Default,,0000,0000,0000,,יום אחד, בעזרת טלפון מרחרח
Dialogue: 0,0:17:02.17,0:17:05.60,Default,,0000,0000,0000,,שידבר אלינו,\Nמה יש בדג השמך שלנו.
Dialogue: 0,0:17:05.60,0:17:07.26,Default,,0000,0000,0000,,הפפטידים, המולקולות.
Dialogue: 0,0:17:07.26,0:17:10.32,Default,,0000,0000,0000,,נוכל לזהות את הטובים,
Dialogue: 0,0:17:10.32,0:17:11.78,Default,,0000,0000,0000,,בניגוד לרעים.
Dialogue: 0,0:17:11.78,0:17:14.64,Default,,0000,0000,0000,,מה יש בדג השמך שלי?\Nמה הוא אכל?
Dialogue: 0,0:17:14.64,0:17:16.28,Default,,0000,0000,0000,,אני רוצה לדעת את זה.
Dialogue: 0,0:17:16.28,0:17:18.52,Default,,0000,0000,0000,,אז מה אכל האוכל שלי?
Dialogue: 0,0:17:18.52,0:17:21.05,Default,,0000,0000,0000,,שאלו שוב את עצמכם, וזיכרו:
Dialogue: 0,0:17:21.05,0:17:22.72,Default,,0000,0000,0000,,עלינו להעצים את ילדינו
Dialogue: 0,0:17:22.72,0:17:24.72,Default,,0000,0000,0000,,כדי שיקבעו את התקן החדש הזה
Dialogue: 0,0:17:24.72,0:17:26.90,Default,,0000,0000,0000,,כדי שיהיה לנו סיכוי
Dialogue: 0,0:17:26.90,0:17:29.18,Default,,0000,0000,0000,,לחסל את השמנת היתר.
Dialogue: 0,0:17:29.18,0:17:31.32,Default,,0000,0000,0000,,ביחד נוכל לעשות זאת.
Dialogue: 0,0:17:31.32,0:17:32.24,Default,,0000,0000,0000,,תודה לכם.
Dialogue: 0,0:17:32.24,0:17:35.16,Default,,0000,0000,0000,,[מחיאות כפיים]