A veces, realmente parece como si necesitáramos una revolución
al pensar en los desafíos a los que nos enfrentamos hoy:
crisis de deuda, estancamientos políticos,
energía, el medio ambiente,
los alimentos que le damos a nuestras familias.
Pero creo que no tenemos que desanimarnos.
Hoy voy a hablar sobre a historia de BrightFarms.
Pero también quiero que esto sea un ejemplo,
un ejemplo para nosotros como líderes, activistas y ciudadanos,
un ejemplo para pensar sobre
cómo algunos de los mayores problemas y desafíos de nuestra generación
pueden convertirse en algunas de las mejores oportunidades de negocio.
Quiero comenzar echando la vista hacia atrás.
Quiero que levanten la mano si trabajaron en la industria alimenticia
hace cinco años.
¡Guau! Muchos, más de la mitad.
Vamos a necesitar esa experiencia.
Hace cinco años, yo no.
Hace cinco años, tenía un negocio
que mejoraba las cadenas de suministro de grandes minoristas y sus abastecedores.
Tenía una única meta
que era maximizar el rendimiento de sistemas que traían bienes a las tiendas.
Déjenme decirles, estoy programado para vivir, respirar y sí, comer eficacia.
Tengo una matrícula que dice "Eficiente".
(Risas)
Es cierto. La tengo.
Cuando seguí mi pasión y vine a la industria alimenticia,
e indagué en la cadena de suministros,
encontré un sistema que estaba en desacuerdo consigo mismo.
Nuestra cadena de suministro es increíblemente eficaz e ineficaz
al mismo tiempo.
Primero, así es eficaz.
Produce grandes cantidades de alimentos a bajo costo.
Y así es ineficaz.
Nuestros productos frescos soportan viajar bien,
pero no mantienen el sabor.
De hecho, cultivamos productos para viajar y no para consumir.
El sistema engendra enfermedad transmitida por alimentos,
que está matando nuestro medio ambiente.
Nuestra cadena de suministros frescos es industrializada y centralizada
al punto de ser una gran consumidora de tierra, agua, petróleo crudo
y gas natural.
Cuanto más aprendía, más me daba cuenta
que por todas las buenas intenciones de alimentar al mundo,
partes de nuestra cadena de suministros no solo son ineficaces -
son tóxicas.
Si TED trata de inspiración, bueno, yo estaba inspirado.
Estaba inspirado a repensar la cadena de suministros.
Estaba más que inspirado.
Estaba obligado a desarrollar una cadena de suministros alternativa:
una que eliminara estas ineficacias
y que priorizara a los granjeros, la calidad de alimentos, nuestra salud,
el medio ambiente
y que aún produjera grandes cantidades de alimentos a bajo costo.
Quiero hacer una pausa aquí.
Quiero pedirle a cada uno de Uds. que visualicen el mejor tomate
que hayan tenido el último año.
¿Lo tienen?
Quiero que levanten la mano si provino de un supermercado.
(Risas)
No puedo creer que no haya ninguno.
(Risas)
Aunque no me sorprende que por lo menos sea casi ninguno.
La gente visualiza el tomate de los mercados de granjeros,
seguramente mucho de eso,
huertos y restaurantes.
Casi nadie, o en este caso, literalmente nadie dice supermercado,
incluso cuando hice esa pregunta de ejecutivos de supermercados.
(Risas)
Hablo en serio.
El tomate que visualicé fue producido por una niña de seis años,
mi hermosa hija Emilia, en el jardín de nuestra cocina.
A Emilia y a mí nos gusta hablar sobre cómo el ingrediente más importante
de la comida es el amor,
y cómo encontramos amor en la comida que alguien cultiva o prepara
para alguien que les importa.
El tomate de Emilia que estoy visualizando y los tomates que cultiva en el jardín
se ven como este tomate.
Y el tomate que visualicé rebosaba en sabor;
rebosaba en amor.
¿Y este tomate?
¡Horrible!
(Risas)
En serio, ese tomate era horrible.
(Risas)
Era orgánico. Era costoso.
Lo compramos en un supermercado lujoso no lejos de aquí.
¿Por qué le falta sabor?
Y nutrientes también, por cierto, van juntos.
¿Y qué nos dice eso sobre los tomates y lechugas del supermercado
que compramos y le damos a nuestra familia?
Estos tomates son viajeros internacionales.
Rebotan desde México hasta Nueva York en un camión de 16 metros.
Ya veo por qué apestan.
Por cierto, eso es típico para los tomates de supermercado en EE. UU. en invierno.
¿Sabían que cerca del 100 % de lechugas de supermercado en los EE. UU.
provienen de solo dos lugares?
Cerca de Salinas, California, en verano y Yuma, Arizona, en invierno.
Estas lechugas viajan 5000 km para llegar al almacén local.
Por eso la lechuga tiende a podrirse antes de ser comprada
o justo cuando la gente la lleva a casa.
Esto provoca grandes pérdidas a los supermercados,
y hace a mi esposa, a quien le encanta la espinaca fresca, infeliz,
y eso me hace infeliz.
(Risas)
Los ejecutivos y compradores de productos no quieren esto.
Tienen familias propias que alimentan con esos productos,
y son buenas personas.
Pero no solo son buenas personas, son personas de negocios.
Quieren brindar productos de calidad,
pero necesitan comprar grandes cantidades de productos a bajo costo.
Ahora mismo, hay una sola opción para eso,
que es nuestro sistema alimenticio industrializado y centralizado.
El incrementalismo no va a hacerlo.
Mover los alimentos más rápido o mejor mediante este sistema
no resolverá estos problemas.
Es hora de una revolución en la cadena de suministros.
¿Se imaginan un nuevo sistema revolucionario con menos km y camiones,
menos tomates sin sabor,
con menos enfermedades por alimentos, menos petróleo crudo y lechugas feas?
¿Se imaginan una cadena de suministros revolucionaria
donde volver a nuestras raíces
y cultivar y vender productos en la misma comunidad
por un granjero que, como Emilia, cultive por sabor y no por viaje?
Y tal vez con un poco de amor.
¿Piensan que eso sería mejor?
Audiencia: Sí.
También pensamos eso en BrightFarms.
¿Y saben quién más?
Los compradores de productos de supermercado, ellos también.
De hecho, cerca del 20 % de los mejores 50 supermercados de EE. UU.
ya están trabajando con BrightFarms
para tratar de hacer realidad este nuevo sistema revolucionario.
La industria está reaccionando con mucho entusiasmo.
Los compradores sinceramente quieren buenos alimentos a buen precio
para sus clientes.
Solo necesitan una opción mejor.
¿Cómo hará esto BrightFarms? ¿Qué estamos haciendo?
¿Cómo traeremos grandes cantidades de alimentos a bajo precio
que sea de mejor calidad y mejor para el medio ambiente?
Suena difícil, pero la respuesta es sorprendentemente fácil.
Estamos construyendo invernaderos,
pero lo que importa es cómo y dónde las construimos.
Las construimos en supermercados,
en sus techos, en sus centros de distribución,
y siempre en sus comunidades.
BrightFarms brinda una solución preconfigurada.
La financiamos, la construimos, la manejamos para nuestros clientes
de supermercado
de manera que reduce tiempos, distancia y costos de la cadena de suministro.
Construimos invernaderos hidropónicos y redistribuidos
y contratamos granjeros de todo el país para darles mejores productos a todos.
Así es como funciona.
Ponemos el dinero, construimos la instalación,
encontramos, nutrimos, apoyamos y entrenamos al granjero local.
El supermercado no tiene que invertir.
Simplemente se comprometen a comprar mejores productos.
Por cierto, eso no es suficiente.
Cero inversión y mejores productos por sí solos
no satisfacen sus necesidades.
Hay otro factor, que es el costo.
Si no podemos igualar o mejorar el precio actual del mercado,
esto seguirá siendo una iniciativa alternativa.
Y no me interesa lo alternativo.
Me interesa marcar la diferencia.
Pero podemos igualar o mejorar precios existentes.
Lo hacemos teniendo una cadena de suministro más corta y simple.
Más de la mitad del costo de esta lechuga no es la lechuga -
es la cadena de suministro larga y compleja que la lleva al mercado local.
Simplemente operamos sin esa cadena larga y compleja,
por lo que tenemos menores costos operativos que la industria tradicional.
Podemos vender a precios bajos para igualar o mejorar los precios del mercado.
Este es un caso en el que menos es más.
¿Está funcionando nuestro modelo de negocio?
Sí.
Recientemente anunciamos
el primer acuerdo de productos a largo plazo de la industria.
Es con un gran supermercado llamado McCaffrey's.
Les construiremos un invernadero en su tienda en Yardley, Pennsylvania.
Y quiero que todos vayan y lo chequeen.
Jim McCaffrey, como muchos ejecutivos de supermercados,
se preocupa mucho por sus clientes.
No solo es un gran hombre de negocios,
también es un visionario.
Y tuvo una visión para comprometerse a un nuevo sistema revolucionario
que trae mejores tomates y lechugas consistentes y fantásticas
a sus estanterías el día que se recogen.
Por cierto, nos preocupamos por los clientes de McCaffrey's
tanto como Jim.
No seremos anónimos a 5000 km.
Nuestro granjero no estará a 5000 km.
Estará a tres cuadras de la tienda.
Estará viviendo,
mandando a los chicos al colegio, generando trabajo y cosechando
en la misma comunidad que los clientes de McCaffrey's
y comprando en los mismos pasillos de productos con ellos.
Cuando comenzamos dije que las TED Talks son sobre inspiración.
Fui inspirado por muchos de Uds. hoy aquí, y les agradezco por eso.
Espero haber tenido la oportunidad de inspirar a alguno de Uds.,
inspirarlos a no desanimarse por los problemas que enfrentan
con las cadenas de suministro en las que se sienten atrapados,
en vez de eso, pensar en estos desafíos
como oportunidades para comenzar sus propias revoluciones.
Y en nuestro caso,
una oportunidad revolucionaria para traer a nuestra sociedad productos
que sean más seguros, sanos, sabrosos y mejores para el medio ambiente
y llenos del ingrediente más importante de todos: amor.
(Aplausos)