[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:14.50,0:00:16.56,Default,,0000,0000,0000,,\Nچرا بعضی از حشرات میتوانند
Dialogue: 0,0:00:16.56,0:00:18.14,Default,,0000,0000,0000,,بر سطح یک برکه راه بروند،
Dialogue: 0,0:00:18.14,0:00:19.82,Default,,0000,0000,0000,,اما وقتی شما سعی میکنید روی آب
Dialogue: 0,0:00:19.82,0:00:21.42,Default,,0000,0000,0000,,راه بروید به سرعت پایین میروید؟
Dialogue: 0,0:00:21.42,0:00:24.81,Default,,0000,0000,0000,,و چرا دریاچه ها در زمستان\Nاز بالا به پایین منجمد میشوند؟
Dialogue: 0,0:00:24.81,0:00:28.82,Default,,0000,0000,0000,,در یک کلام، پاسخ همه این پرسشها قطبیت است.
Dialogue: 0,0:00:28.82,0:00:30.49,Default,,0000,0000,0000,,آب یک مولکول ساده
Dialogue: 0,0:00:30.49,0:00:33.95,Default,,0000,0000,0000,,متشکل از یک اتم اکسیژن\Nو دو اتم هیدروژن است،
Dialogue: 0,0:00:33.95,0:00:35.86,Default,,0000,0000,0000,,\Nاما برای زندگی حیاتی است.
Dialogue: 0,0:00:35.86,0:00:39.32,Default,,0000,0000,0000,,در واقع، نزدیک به ۶۰٪
Dialogue: 0,0:00:39.32,0:00:41.95,Default,,0000,0000,0000,,وزن بدن افراد بالغ از آب تشکیل شده است.
Dialogue: 0,0:00:41.95,0:00:44.37,Default,,0000,0000,0000,,قطبیت درون مولکولهای آب
Dialogue: 0,0:00:44.37,0:00:46.62,Default,,0000,0000,0000,,به این ماده رایج ویژگیهایی میبخشد
Dialogue: 0,0:00:46.62,0:00:49.41,Default,,0000,0000,0000,,که آن را به مادهای منحصر به فرد\Nو حیاتبخش تبدیل میکنند.
Dialogue: 0,0:00:49.41,0:00:51.54,Default,,0000,0000,0000,,قطبیت به معنای به اشتراک گذاری نابرابر
Dialogue: 0,0:00:51.54,0:00:53.60,Default,,0000,0000,0000,,الکترونهای درون یک مولکول است.
Dialogue: 0,0:00:53.60,0:00:56.55,Default,,0000,0000,0000,,در مورد آب، وضعیت پیوند بین اتم اکسیژن
Dialogue: 0,0:00:56.55,0:00:59.64,Default,,0000,0000,0000,,و دو اتم هیدروژن درون هرمولکول
Dialogue: 0,0:00:59.64,0:01:03.02,Default,,0000,0000,0000,,شبیه مسابقه طنابکشی بین\Nیک بازیکن تنومند و پرقدرت فوتبال
Dialogue: 0,0:01:03.02,0:01:05.19,Default,,0000,0000,0000,,و یک نینی کوچولوی نوپاست.
Dialogue: 0,0:01:05.19,0:01:07.06,Default,,0000,0000,0000,,اتم اکسیژن بزرگتر از اتم هیدروژن است،
Dialogue: 0,0:01:07.06,0:01:09.77,Default,,0000,0000,0000,,و پروتون بیشتری در هسته خود دارد.
Dialogue: 0,0:01:09.77,0:01:13.17,Default,,0000,0000,0000,,این بارهای مثبت را میتوان به صورت\Nقدرت فیزیکی یک شخص تعبیر کرد.
Dialogue: 0,0:01:13.17,0:01:14.48,Default,,0000,0000,0000,,آنها قادرند
Dialogue: 0,0:01:14.48,0:01:16.86,Default,,0000,0000,0000,,الکترونهای دارای بار منفی\Nدرون پیوند را جذب کنند،
Dialogue: 0,0:01:16.86,0:01:19.45,Default,,0000,0000,0000,,درست مثل توانایی یک فرد قوی در غلبه بر
Dialogue: 0,0:01:19.45,0:01:22.02,Default,,0000,0000,0000,,فردی ضعیفتر در بازی طنابکشی.
Dialogue: 0,0:01:22.02,0:01:24.20,Default,,0000,0000,0000,,بنابراین، اکسیژن قادر به جذب سهمی
Dialogue: 0,0:01:24.20,0:01:27.12,Default,,0000,0000,0000,,بیشتر از سهم عادلانه خود از الکترون است.
Dialogue: 0,0:01:27.12,0:01:30.27,Default,,0000,0000,0000,,از آنجا که هیدروژن کوچکتر بوده\Nو دارای قدرت کمتر،
Dialogue: 0,0:01:30.27,0:01:31.55,Default,,0000,0000,0000,,یا پروتون کمتری است،
Dialogue: 0,0:01:31.55,0:01:33.55,Default,,0000,0000,0000,,طنابکشی را میبازد
Dialogue: 0,0:01:33.55,0:01:36.73,Default,,0000,0000,0000,,و نسبت به سهم عادلانه خود\Nمیزان کمتری الکترون جذب میکند.
Dialogue: 0,0:01:36.73,0:01:39.72,Default,,0000,0000,0000,,بنابراین، اکسیژن در درون آب به صورت منفی،
Dialogue: 0,0:01:39.72,0:01:43.14,Default,,0000,0000,0000,,و هیدروژنها به صورت مثبت رفتار میکنند.
Dialogue: 0,0:01:43.14,0:01:45.85,Default,,0000,0000,0000,,پیوندهای درون هر مولکول آب
Dialogue: 0,0:01:45.85,0:01:48.16,Default,,0000,0000,0000,,پیوندهای کووالانسی قطبی نامیده میشود.\Nکووالانسی
Dialogue: 0,0:01:48.16,0:01:50.86,Default,,0000,0000,0000,,به این معناست که\Nالکترونها به اشتراک گذاشته میشوند.
Dialogue: 0,0:01:50.86,0:01:52.94,Default,,0000,0000,0000,,اما، همانطور که همین الان یاد گرفتیم،\Nقطبی
Dialogue: 0,0:01:52.94,0:01:56.28,Default,,0000,0000,0000,,به این معناست که این الکترونها\Nبه طور مساوی به اشتراک گذاشته نمیشوند.
Dialogue: 0,0:01:56.28,0:01:58.94,Default,,0000,0000,0000,,درون آب، اکسیژن منفی عمل میکند
Dialogue: 0,0:01:58.94,0:02:01.66,Default,,0000,0000,0000,,و هیدروژنها مثبت.
Dialogue: 0,0:02:01.66,0:02:03.70,Default,,0000,0000,0000,,از آنجا که مثبت و منفی به یکدیگر
Dialogue: 0,0:02:03.70,0:02:06.50,Default,,0000,0000,0000,,جذب میشوند، چنین اکسیژنی\Nبه اتمهای هیدروژن
Dialogue: 0,0:02:06.50,0:02:08.15,Default,,0000,0000,0000,,مولکولهای آب مجاور جذب میشود.
Dialogue: 0,0:02:08.15,0:02:11.93,Default,,0000,0000,0000,,یک نوع پیوند ویژه میان\Nمولکولهای آب شکل میگیرد،
Dialogue: 0,0:02:11.93,0:02:13.96,Default,,0000,0000,0000,,\Nکه به عنوان پیوند هیدروژنی شناخته میشود.
Dialogue: 0,0:02:13.96,0:02:16.77,Default,,0000,0000,0000,,پیوندهای هیدروژنی\Nفقط هم در آب رخ نمیدهند.
Dialogue: 0,0:02:16.77,0:02:18.96,Default,,0000,0000,0000,,آنها میتوانند میان مولکولهای آب
Dialogue: 0,0:02:18.96,0:02:22.47,Default,,0000,0000,0000,,و مواد مختلف قطبی و یا یونی تشکیل بشوند.
Dialogue: 0,0:02:22.47,0:02:25.60,Default,,0000,0000,0000,,قابلیت قرارگیری مولکولهای\Nآب در کنار یکدیگر پیوستگی نام دارد،
Dialogue: 0,0:02:25.60,0:02:28.32,Default,,0000,0000,0000,,در حالی که قابلیت آب\Nدر چسبیدن به مواد دیگر
Dialogue: 0,0:02:28.32,0:02:30.56,Default,,0000,0000,0000,,چسبندگی نامیده میشود.
Dialogue: 0,0:02:30.56,0:02:32.99,Default,,0000,0000,0000,,حالا، برگردیم سر سوالهای اول.
Dialogue: 0,0:02:32.99,0:02:36.90,Default,,0000,0000,0000,,اول اینکه، چرا بعضی حشرات قادر\Nبه راه رفتن بر روی آب هستند؟
Dialogue: 0,0:02:36.90,0:02:39.57,Default,,0000,0000,0000,,کشش سطحی حاصل از پیوند هیدروژنی
Dialogue: 0,0:02:39.57,0:02:41.70,Default,,0000,0000,0000,,باعث ایجاد ورقهای نازک در سطح آب میشود
Dialogue: 0,0:02:41.70,0:02:43.16,Default,,0000,0000,0000,,که مقاومتی به آن میبخشد
Dialogue: 0,0:02:43.16,0:02:45.59,Default,,0000,0000,0000,,که برای راه رفتن\Nحشرات بسیار سبک کافی است.
Dialogue: 0,0:02:45.59,0:02:46.77,Default,,0000,0000,0000,,شما نمیتوانید روی آن
Dialogue: 0,0:02:46.77,0:02:48.80,Default,,0000,0000,0000,,راه بروید زیرا پیوندهای\Nهیدروژنی آنقدر قوی
Dialogue: 0,0:02:48.80,0:02:50.54,Default,,0000,0000,0000,,نیست که بتواند نگهتان دارد.
Dialogue: 0,0:02:50.54,0:02:52.92,Default,,0000,0000,0000,,چرا یخ بر روی آب مایع شناور میشود؟
Dialogue: 0,0:02:52.92,0:02:54.68,Default,,0000,0000,0000,,برای بیشتر مواد دیگر،
Dialogue: 0,0:02:54.68,0:02:57.89,Default,,0000,0000,0000,,\Nحالت جامد متراکمتر از حالت مایع است،
Dialogue: 0,0:02:57.89,0:03:00.39,Default,,0000,0000,0000,,اما برای آب اینگونه نیست!
Dialogue: 0,0:03:00.39,0:03:02.60,Default,,0000,0000,0000,,پیوندهای هیدروژنی \Nمولکولهای آب منجمد را
Dialogue: 0,0:03:02.60,0:03:05.55,Default,,0000,0000,0000,,نسبت به حالت مایع\Nدورتر از هم نگه میدارد.
Dialogue: 0,0:03:05.55,0:03:07.52,Default,,0000,0000,0000,,هرچه مولکولها از هم دورتر باشند،\N
Dialogue: 0,0:03:07.52,0:03:09.77,Default,,0000,0000,0000,,\Nجسم جامد تراکم کمتری دارد.
Dialogue: 0,0:03:09.77,0:03:13.23,Default,,0000,0000,0000,,بنابراین یخ در حدود ۹%\Nکم چگالتر از آب است،
Dialogue: 0,0:03:13.23,0:03:15.44,Default,,0000,0000,0000,,که به این معناست که روی آن شناور میشود.
Dialogue: 0,0:03:15.44,0:03:17.94,Default,,0000,0000,0000,,به همین دلیل است که دریاچهها\Nاز بالا به پایین یخ
Dialogue: 0,0:03:17.94,0:03:19.86,Default,,0000,0000,0000,,میزنند و آبزیان قادر به بقا
Dialogue: 0,0:03:19.86,0:03:21.95,Default,,0000,0000,0000,,در هوای سرد زمستان هرسال هستند.
Dialogue: 0,0:03:21.95,0:03:24.66,Default,,0000,0000,0000,,این قطبیت مولکول آب
Dialogue: 0,0:03:24.66,0:03:26.91,Default,,0000,0000,0000,,و پیوند هیدروژنی حاصل از این مسئله است \N
Dialogue: 0,0:03:26.91,0:03:29.100,Default,,0000,0000,0000,,که مبیّن ویژگیهای منحصر به فرد\Nآب است.
Dialogue: 0,0:03:29.100,0:03:33.13,Default,,0000,0000,0000,,پس، علت اینکه آب اینقدر خاص است،
Dialogue: 0,0:03:33.13,0:03:34.44,Default,,0000,0000,0000,,از آب درون سلولهایتان گرفته
Dialogue: 0,0:03:34.44,0:03:35.88,Default,,0000,0000,0000,,تا آب اقیانوسهای جهان،\N
Dialogue: 0,0:03:35.88,0:03:40.83,Default,,0000,0000,0000,,این است که مولکولی قطبی است.