WEBVTT

00:00:14.502 --> 00:00:16.560
¿Cómo es que algunos insectos pueden caminar

00:00:16.560 --> 00:00:18.135
sobre la superficie de un lago,

00:00:18.135 --> 00:00:19.815
pero uno se hunde hasta el fondo

00:00:19.815 --> 00:00:21.417
cuando trata de caminar sobre agua?

00:00:21.417 --> 00:00:24.811
¿Y por qué en invierno los lagos 
se congelan de arriba hacia abajo?

00:00:24.811 --> 00:00:28.823
En una palabra, la respuesta a todas
estas preguntas es la polaridad.

00:00:28.823 --> 00:00:30.490
El agua es una molécula sencilla

00:00:30.490 --> 00:00:33.946
compuesta de un átomo de oxígeno 
y dos de hidrógeno;

00:00:33.946 --> 00:00:35.862
sin embargo, es esencial para la vida.

00:00:35.862 --> 00:00:39.324
De hecho, el agua conforma 
aproximadamente el 60 %

00:00:39.324 --> 00:00:41.954
del peso de un ser humano adulto.

00:00:41.954 --> 00:00:44.372
La polaridad entre las moléculas de agua

00:00:44.372 --> 00:00:46.624
le da a esta sustancia común 
las propiedades

00:00:46.624 --> 00:00:49.413
que la hacen única
y que mantiene a la vida.

00:00:49.413 --> 00:00:51.545
La polaridad se refiere
a la distribución inequitativa

00:00:51.545 --> 00:00:53.604
de electrones dentro de 
una misma molécula.

00:00:53.604 --> 00:00:56.551
Para el agua, la unión entre 
el átomo de oxígeno

00:00:56.551 --> 00:00:59.635
y los dos átomos de hidrógeno 
en una misma molécula de agua

00:00:59.635 --> 00:01:03.020
es un tira y afloja entre un jugador
de fútbol americano grande y fuerte

00:01:03.020 --> 00:01:05.188
y un lindo pequeñín.

00:01:05.188 --> 00:01:07.063
El oxígeno es un átomo más grande

00:01:07.063 --> 00:01:09.772
con más protones en su núcleo 
que el hidrógeno.

00:01:09.772 --> 00:01:13.170
Estas cargas positivas son 
como la fuerza física de una persona.

00:01:13.170 --> 00:01:14.485
Son capaces de atraer

00:01:14.485 --> 00:01:16.855
a los electrones cargados 
negativamente en el enlace.

00:01:16.855 --> 00:01:19.450
Así como alguien fuerte puede derrotar

00:01:19.450 --> 00:01:22.021
al más débil en un tira y afloja.

00:01:22.021 --> 00:01:24.204
Así que el oxígeno puede atraer

00:01:24.204 --> 00:01:27.123
más electrones de los que le corresponden.

00:01:27.123 --> 00:01:30.273
Como el hidrógeno es más pequeño 
y tiene menos fuerza,

00:01:30.273 --> 00:01:31.550
o menos protones,

00:01:31.550 --> 00:01:33.547
pierde el tira y afloja

00:01:33.547 --> 00:01:36.733
y atrae menos electrones
de lo que le corresponde.

00:01:36.733 --> 00:01:39.720
Así que el oxígeno en el agua 
se comporta como si fuera negativo,

00:01:39.720 --> 00:01:43.139
y los hidrógenos se comportan 
como si fueran positivos.

00:01:43.139 --> 00:01:45.846
Los enlaces dentro de una sola molécula de agua

00:01:45.846 --> 00:01:48.163
se llaman uniones covalentes polares.

00:01:48.163 --> 00:01:50.859
Covalente significa que los electrones se comparten.

00:01:50.859 --> 00:01:52.945
Pero, como acabamos de aprender,

00:01:52.945 --> 00:01:56.277
polar significa que estos electrones 
no se comparten equitativamente.

00:01:56.277 --> 00:01:58.938
En el agua, el oxígeno actúa como negativo

00:01:58.938 --> 00:02:01.655
y los hidrógenos actúan como positivos.

00:02:01.655 --> 00:02:03.701
Ya que lo negativo y lo positivo se atraen,

00:02:03.701 --> 00:02:06.495
el oxígeno es atraído por 
los átomos de hidrógeno

00:02:06.495 --> 00:02:08.149
de las moléculas de agua vecinas.

00:02:08.149 --> 00:02:11.932
Un tipo especial de enlace
se forma entre las moléculas de agua

00:02:11.932 --> 00:02:13.962
y se conoce como un puente de hidrógeno.

00:02:13.962 --> 00:02:16.770
Los puentes de hidrógeno
no se dan únicamente en agua.

00:02:16.770 --> 00:02:18.961
Se pueden formar entre una molécula de agua

00:02:18.961 --> 00:02:22.470
y sustancias diferentes que sean polares o iónicas.

00:02:22.470 --> 00:02:25.602
La capacidad del agua de adherirse 
entre sí se llama cohesión,

00:02:25.602 --> 00:02:28.323
mientras que la capacidad del agua
de adherirse a otras sustancias

00:02:28.323 --> 00:02:30.560
se llama adhesión.

00:02:30.560 --> 00:02:32.987
Ahora, piensen de nuevo
en las preguntas iniciales,

00:02:32.987 --> 00:02:36.903
Primero, ¿por qué algunos insectos 
pueden caminar sobre el agua?

00:02:36.903 --> 00:02:39.571
La tensión superficial debida
a los puentes de hidrógeno

00:02:39.571 --> 00:02:41.698
crean una película fina
en la superficie del agua

00:02:41.698 --> 00:02:43.159
que da la resistencia suficiente

00:02:43.159 --> 00:02:45.586
para que insectos súper livianos
puedan caminar sobre ella.

00:02:45.586 --> 00:02:46.769
Nosotros no podemos caminar sobre el agua

00:02:46.769 --> 00:02:48.805
porque los puentes de hidrógeno
no son lo suficientemente fuertes

00:02:48.805 --> 00:02:50.545
para sostenernos.

00:02:50.545 --> 00:02:52.918
¿Por qué el hielo flota sobre agua líquida?

00:02:52.918 --> 00:02:54.685
Para muchas otras sustancias,

00:02:54.685 --> 00:02:57.888
el estado sólido es más denso que el estado líquido,

00:02:57.888 --> 00:03:00.390
¡pero este no es el caso del agua!

00:03:00.390 --> 00:03:02.599
Los puentes de hidrógeno mantienen
a las moléculas de agua

00:03:02.599 --> 00:03:05.554
más alejadas en agua congelada que en agua líquida.

00:03:05.554 --> 00:03:07.518
Mientras más alejadas se encuentren las moléculas,

00:03:07.518 --> 00:03:09.773
menos denso es el sólido.

00:03:09.773 --> 00:03:13.227
Así que el hielo es cerca del 9 %
menos denso que el agua,

00:03:13.227 --> 00:03:15.441
lo que significa que flota
en la superficie.

00:03:15.441 --> 00:03:17.943
Es por esto que los lagos
se congelan de arriba hacia abajo

00:03:17.943 --> 00:03:19.861
y la vida acuática es capaz de sobrevivir

00:03:19.861 --> 00:03:21.947
a los fríos inviernos cada año.

00:03:21.947 --> 00:03:24.656
Es la polaridad de las moléculas de agua

00:03:24.656 --> 00:03:26.907
y los puentes de hidrógeno que se forman

00:03:26.907 --> 00:03:29.996
lo que le da al agua sus propiedades únicas.

00:03:29.996 --> 00:03:33.127
Así que la razón de que
el agua sea tan especial,

00:03:33.127 --> 00:03:34.440
desde el interior de tus células,

00:03:34.440 --> 00:03:35.877
hasta los océanos del mundo,

00:03:35.877 --> 00:03:40.826
es sencillamente porque es una molécula polar.