WEBVTT

00:00:01.000 --> 00:00:02.995
今晚，我想談談一個

00:00:02.995 --> 00:00:04.929
令人難以置信的全球性議題

00:00:04.929 --> 00:00:09.466
那是關於土地的運用、食物和環境

00:00:09.466 --> 00:00:10.787
和我們每個人都有關的事物的交集上

00:00:10.787 --> 00:00:13.517
我稱為另一個不願面對的真相

NOTE Paragraph

00:00:13.517 --> 00:00:16.794
首先，我想帶你走一段旅程

00:00:16.794 --> 00:00:19.590
來參觀一下我們的星球

00:00:19.590 --> 00:00:21.126
不過是在晚上，從外太空來看

00:00:21.126 --> 00:00:24.077
這是夜晚從外太空看地球的樣子

00:00:24.077 --> 00:00:26.215
如果你搭乘人造衛星繞行這個星球

00:00:26.215 --> 00:00:29.069
你會先注意到的是

00:00:29.069 --> 00:00:32.386
人類現代如何

00:00:32.386 --> 00:00:34.450
主宰我們的地球

00:00:34.450 --> 00:00:37.185
我們看到城市、油田

00:00:37.185 --> 00:00:40.382
你甚至可以看出在海上的捕魚船隊

00:00:40.382 --> 00:00:42.946
我們主宰了自己星球絕大多數

00:00:42.946 --> 00:00:44.719
而且大部份是透過能源的運用

00:00:44.719 --> 00:00:46.453
如同我們現在所看到的夜間地球

00:00:46.453 --> 00:00:48.627
讓我們回過頭來再靠近一點

00:00:48.627 --> 00:00:50.669
看看白天的樣子

00:00:50.669 --> 00:00:54.359
在白天我們會看到的是地表

NOTE Paragraph

00:00:54.359 --> 00:00:57.912
這是亞馬遜盆地裡的朗多尼亞州

00:00:57.912 --> 00:01:01.502
位在巴西亞馬遜的中南部

00:01:01.502 --> 00:01:04.118
如果你很仔細地看，會發現上方靠右的地方

00:01:04.118 --> 00:01:06.644
有一條細細白色的線

00:01:06.644 --> 00:01:10.022
那是1970年代時興建的路

00:01:10.022 --> 00:01:13.689
如果我們看看2001年同一個地點的樣子

00:01:13.689 --> 00:01:15.946
我們會看到這些路延伸出許多小路

00:01:15.946 --> 00:01:19.796
然後這些小路又再延伸出更多的小徑

00:01:19.796 --> 00:01:22.937
盡頭處是雨林中的林地開墾

00:01:22.937 --> 00:01:25.098
裡面有幾頭牛

00:01:25.098 --> 00:01:28.410
這些牛將會變成牛排，然後被我們吃掉

00:01:28.410 --> 00:01:31.041
基本上這些牛會供給南美洲的巴西人和阿根廷人食用

00:01:31.041 --> 00:01:33.825
他們不會被運到這裡

00:01:33.825 --> 00:01:36.561
我們會在熱帶附近看到很多這種

00:01:36.561 --> 00:01:39.146
森林砍伐的魚骨圖騰

00:01:39.146 --> 00:01:41.374
尤其是在地球上的這個區域

NOTE Paragraph

00:01:41.374 --> 00:01:44.697
如果我們再往地球的南邊走一點

00:01:44.697 --> 00:01:47.089
可以走到亞馬遜的玻利維亞邊境

00:01:47.089 --> 00:01:51.225
一樣是在1975年，如果你很仔細地看

00:01:51.225 --> 00:01:54.787
會看到一條細細的白色線穿過那條縫

00:01:54.787 --> 00:01:56.099
你會發現在原始叢林的中間

00:01:56.099 --> 00:01:58.662
有一個孤獨的農夫

00:01:58.662 --> 00:02:03.435
讓我們再次回到數年前，在2003年

00:02:03.435 --> 00:02:05.963
景色看起來其實有點像愛荷華州

00:02:05.963 --> 00:02:08.845
而不太像雨林

00:02:08.845 --> 00:02:12.213
事實上，你看到的這個地方是黃豆田

00:02:12.213 --> 00:02:15.086
這些黃豆將被送到歐洲和中國
做為動物的飼料

00:02:15.086 --> 00:02:18.832
尤其是大約在十年前左右，在狂牛病爆發開始後

00:02:18.832 --> 00:02:21.373
沒有人想要再用動物蛋白質餵食動物

00:02:21.373 --> 00:02:24.803
因為這麼做會傳染疾病

00:02:24.803 --> 00:02:27.415
相反的，我們用更多的植物性蛋白質來餵食動物

00:02:27.415 --> 00:02:29.207
因此黃豆的需求激增

00:02:29.207 --> 00:02:32.832
這顯示了貿易和全球化為什麼

00:02:32.832 --> 00:02:35.704
需要對雨林和亞馬遜河負責

00:02:35.704 --> 00:02:37.641
這造成了現今

00:02:37.641 --> 00:02:40.357
令人難以置信的陌生卻彼此互連的世界

NOTE Paragraph

00:02:40.357 --> 00:02:42.678
在環繞地球的旅程中

00:02:42.678 --> 00:02:44.814
我們一而再、再而三的發現

00:02:44.814 --> 00:02:48.565
景觀不斷地被開墾

00:02:48.565 --> 00:02:51.334
且土地被變更

00:02:51.334 --> 00:02:53.669
做為種植食物和作物之用

NOTE Paragraph

00:02:53.669 --> 00:02:56.029
我們常常會被問到：

00:02:56.029 --> 00:02:58.517
世界上有多少地方被拿來種植食物

00:02:58.517 --> 00:03:00.913
這些地方在哪裡？我們未來可以如何改變？

00:03:00.913 --> 00:03:03.407
以及這代表的意義

00:03:03.407 --> 00:03:06.375
我們的團隊以全球的規模

00:03:06.375 --> 00:03:09.295
使用人造衛星的資料和地表上的資料

00:03:09.295 --> 00:03:11.479
來追蹤全球的農業

00:03:11.479 --> 00:03:15.191
我們發現了讓人非常吃驚的事實

00:03:15.191 --> 00:03:17.982
這個地圖顯示了地球上

00:03:17.982 --> 00:03:20.046
農業的分佈情形

00:03:20.046 --> 00:03:23.006
綠色的區域是我們用來種植作物的地方

00:03:23.006 --> 00:03:26.207
像是小麥、黃豆、玉米或是稻米之類的

00:03:26.207 --> 00:03:30.471
總共是一千六百平方公里的土地

00:03:30.471 --> 00:03:32.595
如果你把這些土地集中在同一個地方

00:03:32.595 --> 00:03:35.262
大約是南美洲大小的土地

00:03:35.262 --> 00:03:37.938
再來是咖啡色的區域

00:03:37.938 --> 00:03:40.155
是放牧地或牧場，動物在此居住

00:03:40.155 --> 00:03:42.871
這個區域大約是三千萬平方公里

00:03:42.871 --> 00:03:45.290
大概是非洲大小的土地

00:03:45.290 --> 00:03:48.203
你看到的是很大範圍的土地，而且是土質最好的土地

00:03:48.203 --> 00:03:50.355
左邊的部份

00:03:50.355 --> 00:03:52.366
應該是撒哈拉沙漠、西伯利亞

00:03:52.366 --> 00:03:54.057
或是某個雨林的中央

00:03:54.057 --> 00:03:57.802
我們已經使用了一個星球的土地了

00:03:57.802 --> 00:04:00.593
如果我們很仔細地看

00:04:00.593 --> 00:04:03.305
會發現大約地表百分之四十的土地被用來做農業

00:04:03.305 --> 00:04:05.874
這比我們現在討論的

00:04:05.874 --> 00:04:08.449
還要大六十倍的土地

00:04:08.449 --> 00:04:11.666
包含了郊區的荒野土地和大部份人們居住的城市

00:04:11.666 --> 00:04:14.529
現在有一半的人們住在城市

00:04:14.529 --> 00:04:18.465
但是有六十倍大的地區被用來種植食物

00:04:18.465 --> 00:04:20.384
這是十分驚人的結果

00:04:20.384 --> 00:04:22.561
當我們看到這項統計時非常震驚

NOTE Paragraph

00:04:22.561 --> 00:04:25.265
我們在農業上用了非常大量的土地

00:04:25.265 --> 00:04:27.971
而且也用了很大量的水

00:04:27.971 --> 00:04:30.499
這是我們飛到亞利桑那州上空的照片

00:04:30.499 --> 00:04:31.308
當你仔細看

00:04:31.308 --> 00:04:32.435
你會想：「他們在這裡種什麼？」

00:04:32.435 --> 00:04:35.367
其實他們在沙漠中種萵苣

00:04:35.367 --> 00:04:37.755
用噴灑的方式來供給水

00:04:37.755 --> 00:04:39.305
現在，諷刺的是

00:04:39.305 --> 00:04:41.981
這些東西會放在大都會區的超市架上販賣

00:04:41.981 --> 00:04:44.293
但是有趣的是

00:04:44.293 --> 00:04:46.837
這些水來自於我們所在之處

00:04:46.837 --> 00:04:49.477
來自北美的科羅納多河

00:04:49.477 --> 00:04:52.125
這是科羅納多在1950年代時普通的一天

00:04:52.125 --> 00:04:54.244
這張照片看起來就像是平常的日子

00:04:54.244 --> 00:04:57.029
沒有洪水或旱災

00:04:57.029 --> 00:04:59.933
但是如果我們回到今天

00:04:59.933 --> 00:05:03.501
同樣在平常的日子、同一個地點
是左邊這張圖片的樣子

00:05:03.501 --> 00:05:06.503
不同的是現在的河水
主要用來灌溉沙漠的作物

00:05:06.503 --> 00:05:10.059
或是斯科茨代爾州的高爾夫場

00:05:10.059 --> 00:05:12.979
這可是很大量的水
同樣地，我們開採水源

00:05:12.979 --> 00:05:15.386
然後用這些水來種植作物

00:05:15.386 --> 00:05:18.066
現在，如果你再往科羅拉多河的南方走

00:05:18.066 --> 00:05:21.346
它已經完全乾涸且不再流向大海

00:05:21.346 --> 00:05:24.474
我們為了灌溉北美

00:05:24.474 --> 00:05:26.602
已漸漸地消耗了整條河水

NOTE Paragraph

00:05:26.602 --> 00:05:28.358
嗯，這還不是世界上最糟的情況

00:05:28.358 --> 00:05:31.178
這裡大概是：死海

00:05:31.178 --> 00:05:34.082
多數人記得這裡是因為在地理課時見過

00:05:34.082 --> 00:05:36.141
鹹海位於前蘇聯

00:05:36.141 --> 00:05:38.713
在哈薩克斯坦共和國和烏茲別克斯坦共和國的交界處

00:05:38.713 --> 00:05:41.161
是世界上最大的內陸鹹水湖之一

00:05:41.161 --> 00:05:43.473
不過這裡有一個弔詭之處

00:05:43.473 --> 00:05:46.995
因為它看起來被沙漠包圍
哪裡有海？

00:05:46.995 --> 00:05:48.958
它會在這裡的原因是

00:05:48.958 --> 00:05:51.450
你會看到右手邊有兩條小河流向沙漠

00:05:51.450 --> 00:05:54.967
供給水到這個盆地

00:05:54.967 --> 00:05:57.549
那些河將群山的融雪流向東邊

00:05:57.549 --> 00:06:00.482
當雪融化，流向河川，通過沙漠

00:06:00.482 --> 00:06:03.682
然後就形成了死海

00:06:03.682 --> 00:06:07.694
在1950年代，蘇聯決定將水源

00:06:07.694 --> 00:06:10.047
改為灌溉棉田使用

00:06:10.047 --> 00:06:13.827
你相信嗎？哈薩克斯坦將棉賣到國際市場

00:06:13.827 --> 00:06:15.887
藉此引進國外的貨幣到蘇聯

00:06:15.887 --> 00:06:17.813
他們很需要這些錢

00:06:17.813 --> 00:06:19.809
你可以想像會發生什麼事

00:06:19.809 --> 00:06:22.739
將供給鹹海的水源關掉，會發生什麼事？

00:06:22.739 --> 00:06:25.187
在1973年

00:06:25.187 --> 00:06:27.399
1986年

00:06:27.399 --> 00:06:30.203
1999年

00:06:30.203 --> 00:06:33.258
2004年

00:06:33.258 --> 00:06:37.923
以及大約11個月前

00:06:37.923 --> 00:06:39.972
真的驚人

00:06:39.972 --> 00:06:43.163
現在在場的許多觀眾住在美國的中西部

00:06:43.163 --> 00:06:45.823
想像一下，如果那是蘇必利爾湖

00:06:45.823 --> 00:06:49.097
或是休倫湖

00:06:49.097 --> 00:06:50.704
那將會帶來異常的改變

NOTE Paragraph

00:06:50.704 --> 00:06:53.047
這不只是水的改變

00:06:53.047 --> 00:06:55.416
還有海岸線的改變

00:06:55.416 --> 00:06:57.673
這是這個區域環境本質上的改變

00:06:57.673 --> 00:06:58.957
就從我們開始吧

00:06:58.957 --> 00:07:01.167
蘇聯沒有塞拉俱樂部（美國自然環境保護團體）

00:07:01.167 --> 00:07:02.707
讓我們用相同的方式來進行

00:07:02.707 --> 00:07:06.111
你會發現死海的底部並不怎麼好看

00:07:06.111 --> 00:07:08.055
裡頭有很多有毒的廢棄物

00:07:08.055 --> 00:07:10.471
有很多東西被棄置之後現在變成空氣粒子

00:07:10.471 --> 00:07:12.603
那些偏僻且難以抵達的小島之一

00:07:12.603 --> 00:07:14.215
已成為

00:07:14.215 --> 00:07:16.911
蘇聯生化武器測試的地點了

00:07:16.911 --> 00:07:18.265
今天你可以在那裡行走

00:07:18.265 --> 00:07:19.812
然而氣候形態已改變

00:07:19.812 --> 00:07:23.121
在死海發現的20種珍貴的魚種當中

00:07:23.121 --> 00:07:26.071
有19種已在地球上消失滅跡

00:07:26.071 --> 00:07:28.951
這是生態的大浩劫

NOTE Paragraph

00:07:28.951 --> 00:07:30.446
讓我們回到美國

00:07:30.446 --> 00:07:33.175
這是數年前高爾給我的一張相片

00:07:33.175 --> 00:07:34.824
他在很久很久以前

00:07:34.824 --> 00:07:36.086
去蘇聯時拍的照片

00:07:36.086 --> 00:07:39.082
可以看到有魚船隊在死海中

00:07:39.082 --> 00:07:41.240
你看到他們挖的運河了嗎？

00:07:41.240 --> 00:07:43.704
他們很絕望的想要試著讓船漂浮到原來的水池中

00:07:43.704 --> 00:07:45.920
但是他們終究是放棄了

00:07:45.920 --> 00:07:48.384
因為碼頭和近海區無法保持在

00:07:48.384 --> 00:07:50.554
不斷退移的海岸線

00:07:50.554 --> 00:07:52.565
我不認識你

00:07:52.565 --> 00:07:54.963
但是我擔心未來考古學家會將這些東西挖出來

00:07:54.963 --> 00:07:57.783
然後在歷史中寫下這段故事
並且疑惑：「你們在想什麼？」

00:07:57.783 --> 00:08:00.811
那是我們要面對的未來

NOTE Paragraph

00:08:00.811 --> 00:08:03.724
我們已使用了地球上百分之五十的淡水

00:08:03.724 --> 00:08:05.916
那是能夠維持住的

00:08:05.916 --> 00:08:08.316
而其中百分之七十就用在農業

00:08:08.316 --> 00:08:11.476
我們為了農業用了很多水和土地

00:08:11.476 --> 00:08:14.820
我們也在農業上用了許多的大氣層

00:08:14.820 --> 00:08:17.156
通常當我們想到大氣層

00:08:17.156 --> 00:08:19.804
我們會想到氣候變遷和溫室氣體

00:08:19.804 --> 00:08:21.860
或者通常會和能源有關

00:08:21.860 --> 00:08:24.496
但結果農業反而是

00:08:24.496 --> 00:08:26.548
產生溫室氣體最大的來源之一

00:08:26.548 --> 00:08:28.604
如果你觀察燃燒的熱帶雨林

00:08:28.604 --> 00:08:30.756
所產生的二氧化碳

00:08:30.756 --> 00:08:33.316
或是牛和稻米產生的甲烷

00:08:33.316 --> 00:08:36.229
或是無數的肥料所產生的氧化亞氮

00:08:36.229 --> 00:08:39.000
結果是在人類活動裡

00:08:39.000 --> 00:08:42.016
農業製造了百分之三十的溫室氣體進入了大氣裡

00:08:42.016 --> 00:08:43.870
遠多過於交通運輸工具

00:08:43.870 --> 00:08:45.620
電器用品

00:08:45.620 --> 00:08:48.245
以及其它的製造業所產出的量

00:08:48.245 --> 00:08:51.355
這是地球上人類所有的行為中

00:08:51.355 --> 00:08:53.675
唯一最大的溫室氣體產出來源

00:08:53.675 --> 00:08:56.301
而且我們還沒有談到很多

NOTE Paragraph

00:08:56.301 --> 00:08:59.354
今天我們可以看到這個不可思議的情景

00:08:59.354 --> 00:09:01.491
農業主宰著我們的地球

00:09:01.491 --> 00:09:03.849
先不論它佔了地表百分之四十的土地

00:09:03.849 --> 00:09:05.957
百分之七十的水

00:09:05.957 --> 00:09:08.682
百分之三十的溫室氣體

00:09:08.682 --> 00:09:11.531
我們光是在肥料的使用上

00:09:11.531 --> 00:09:13.994
就製造了兩倍流量的氮和磷

00:09:13.994 --> 00:09:16.765
造成河流、湖、甚至是海洋水質的許多問題

00:09:16.765 --> 00:09:19.482
而且這也是造成生物滅絕

00:09:19.482 --> 00:09:22.157
最重大的因素

00:09:22.157 --> 00:09:24.258
毫無疑問

00:09:24.258 --> 00:09:27.938
農業會是冰河期之後

00:09:27.938 --> 00:09:30.557
引爆這個地球最重大的因素
毫無疑問

00:09:30.557 --> 00:09:33.537
農業與氣候變遷的重要性不相上下

00:09:33.537 --> 00:09:36.462
而且這兩件事會同時發生

NOTE Paragraph

00:09:36.462 --> 00:09:38.834
然而我們要記得最重要的是

00:09:38.834 --> 00:09:42.102
事情並非這麼糟
農業並非一無是處

00:09:42.102 --> 00:09:44.282
事實上，我們完全仰賴它

00:09:44.282 --> 00:09:48.722
這不是可有可無，也不是奢侈品
這是生活的必須品

00:09:48.722 --> 00:09:50.866
我們需要提供食物、飼料、纖維質

00:09:50.866 --> 00:09:54.722
甚至是供給地球上的七十億人所需的生物燃料

00:09:54.722 --> 00:09:57.458
未來農業的需求

00:09:57.458 --> 00:09:59.488
將會增加

00:09:59.488 --> 00:10:02.026
這件事不會隨風而逝

00:10:02.026 --> 00:10:04.257
問題會愈來愈大

00:10:04.257 --> 00:10:07.250
原因主要是人口的成長

00:10:07.250 --> 00:10:09.450
現在地球上有七十億人

00:10:09.450 --> 00:10:12.242
在我們離開這個世界前將會達到九十億
甚至是九十五億人口

00:10:12.242 --> 00:10:14.619
更重要的是飲食習慣的變化

00:10:14.619 --> 00:10:17.666
如同人口數量，這個世界變得更加富有

00:10:17.666 --> 00:10:20.733
我們發現在飲食上，肉類的消耗量增加了

00:10:20.733 --> 00:10:24.194
而肉類所需耗費的資源遠多於蔬菜

00:10:24.194 --> 00:10:28.116
有愈來愈多的人、吃得更多東西、更營養的東西

00:10:28.116 --> 00:10:31.317
當然同時也產生了能源危機

00:10:31.317 --> 00:10:34.790
我們需要將石油換成其它可替代的能源

00:10:34.790 --> 00:10:37.361
能夠提供我們永續的

00:10:37.361 --> 00:10:39.140
生化燃料與可再生能源

00:10:39.140 --> 00:10:41.893
當你把這些放在一起

00:10:41.893 --> 00:10:44.245
實在很難想像我們如果沒有兩個地球來發展農業

00:10:44.245 --> 00:10:48.573
要怎麼走到下一個世紀

NOTE Paragraph

00:10:48.573 --> 00:10:50.522
我們要怎麼做呢？

00:10:50.522 --> 00:10:53.315
我們要怎麼在地球上產出兩倍的農產量？

NOTE Paragraph

00:10:53.315 --> 00:10:56.003
嗯，我們可以試著耕種更多田地

00:10:56.003 --> 00:10:58.802
這是我們做的分析

00:10:58.802 --> 00:11:02.296
左邊是目前生產的穀量

00:11:02.296 --> 00:11:05.244
右邊則是依據土質與氣候預估的產量

00:11:05.244 --> 00:11:07.085
誇大氣候變遷並不會粉飾此事

00:11:07.085 --> 00:11:08.973
而且那也不是一個好方法

00:11:08.973 --> 00:11:11.162
我們可以開墾更多的土地

00:11:11.162 --> 00:11:14.143
但問題是現在剩下的土地處在敏感的區域

00:11:14.143 --> 00:11:16.181
這些地方具有很高的生物多樣性

00:11:16.181 --> 00:11:18.615
有大量碳和許多我們想要保護的物種

00:11:18.615 --> 00:11:21.439
因此我們可透過擴展農地來種植更多的食物

00:11:21.439 --> 00:11:22.757
不過最好不要這麼做

00:11:22.757 --> 00:11:26.423
因為在生態意義上這是非常非常危險的事

NOTE Paragraph

00:11:26.423 --> 00:11:28.807
相反地，也許我們會希望農業產生的碳足跡可以停止攀升

00:11:28.807 --> 00:11:32.592
並且可以在更好的土地上耕種

00:11:32.592 --> 00:11:34.992
我們目前試著在不傷害環境的前提下

00:11:34.992 --> 00:11:37.559
標示出地球各地

00:11:37.559 --> 00:11:39.825
能夠增加產量的地區

00:11:39.825 --> 00:11:42.226
以玉米為例

00:11:42.226 --> 00:11:44.376
綠色顯示了目前產量就很高的區域

00:11:44.376 --> 00:11:46.977
也許是你在地球上所能找到的

00:11:46.977 --> 00:11:49.855
最佳氣候和土質

00:11:49.855 --> 00:11:52.206
而褐色和黃色的部份則是

00:11:52.206 --> 00:11:54.720
僅能有百分之二十到三十

00:11:54.720 --> 00:11:56.060
的產量

00:11:56.060 --> 00:11:58.378
你會發現大部份是在非洲，甚至是拉丁美洲

00:11:58.378 --> 00:12:01.238
但是有趣的是

00:12:01.238 --> 00:12:03.479
過去曾是蘇聯與東歐社會主義國家所在的東歐

00:12:03.479 --> 00:12:05.703
至今農產仍十分困乏

00:12:05.703 --> 00:12:08.336
現在則需要養份和水

00:12:08.336 --> 00:12:10.469
這需要透過以有機或是傳統的耕種方式

00:12:10.469 --> 00:12:12.282
又或是兩者混合來輸送養份和水

00:12:12.282 --> 00:12:14.447
作物需要水和養份

00:12:14.447 --> 00:12:17.655
我們做得到，而且也有機會能夠成功

NOTE Paragraph

00:12:17.655 --> 00:12:19.935
但是我們需要以一種能夠

00:12:19.935 --> 00:12:22.544
確保未來食物不會匱乏

00:12:22.544 --> 00:12:25.807
而且也能達到環境安全的方式來進行

00:12:25.807 --> 00:12:28.821
我們需要找出一個權衡之計

00:12:28.821 --> 00:12:32.530
來兼顧食物供給的需求與健康的生活環境

NOTE Paragraph

00:12:32.530 --> 00:12:35.060
現在我們面臨了不容妥協的情況

00:12:35.060 --> 00:12:37.022
我們可以種植作物

00:12:37.022 --> 00:12:38.483
－－這是黃豆田－－

00:12:38.483 --> 00:12:41.610
在這朵花型圖表中，顯示了我們種植了很多作物

00:12:41.610 --> 00:12:44.128
但是我們沒有很多乾淨的水

00:12:44.128 --> 00:12:47.125
我們沒有儲存許多碳，也沒有生物多樣的環境

00:12:47.125 --> 00:12:49.133
以環保的角度來看

00:12:49.133 --> 00:12:50.691
我們能擁有這片草原是很好的事

00:12:50.691 --> 00:12:53.895
但是你不能靠此填飽肚子

00:12:53.895 --> 00:12:56.432
我們需要找到一個兩全其美的新農耕方式

00:12:56.432 --> 00:13:00.542
來同時滿足這兩種需求

NOTE Paragraph

00:13:00.542 --> 00:13:02.753
現在，當我提到這件事時，大家都會跟我說：

00:13:02.753 --> 00:13:05.985
「不是有甚麼甚麼了嗎？」

00:13:05.985 --> 00:13:10.733
包含－－有機食物、在地食材、基因改造生物、
新的農田法案…等等－－

00:13:10.733 --> 00:13:13.500
我們有很多好的方法

00:13:13.500 --> 00:13:16.573
但是沒有任何一個是銀色子彈
（能面面俱到的完美方案）

00:13:16.573 --> 00:13:19.533
事實上，我想要的是銀色獵槍彈

00:13:19.533 --> 00:13:22.045
我愛銀色獵槍彈

00:13:22.045 --> 00:13:24.363
你把所有的東西放在一起之後
就會得到很強大的力量

00:13:24.363 --> 00:13:26.763
但前提是我們得要把它們都放在一起

NOTE Paragraph

00:13:26.763 --> 00:13:29.296
所以我們需要做的是

00:13:29.296 --> 00:13:31.980
發明一種新的農耕方式

00:13:31.980 --> 00:13:35.085
能夠同時滿足經濟農業和綠色革命

00:13:35.085 --> 00:13:38.637
以有機農業和在地食材的最佳方式

00:13:38.637 --> 00:13:42.045
並且結合環境保護的理念

00:13:42.045 --> 00:13:43.850
不需要讓這些好的理念相互廝殺

00:13:43.850 --> 00:13:47.599
而是可以互相合作來發展出一項新的農業

00:13:47.599 --> 00:13:52.317
我稱它為「地球耕育」（terraculture）
或是為全星球耕種

NOTE Paragraph

00:13:52.317 --> 00:13:55.301
現在要進行這樣的溝通非常困難

00:13:55.301 --> 00:13:57.413
我們已非常努力地將這些理念帶給大家

00:13:57.413 --> 00:13:59.716
減少爭議

00:13:59.716 --> 00:14:01.216
並且讓大家增加合作的意願

00:14:01.216 --> 00:14:03.763
我想放一段短片

00:14:03.763 --> 00:14:06.093
能夠讓你了解我們正在做的努力

00:14:06.093 --> 00:14:09.819
讓各方能夠相互對話
請看影片

00:14:09.819 --> 00:14:13.480
（音樂）

00:14:13.480 --> 00:14:17.137
（美國明尼蘇達州的環保團體與大學：「起身去發掘」）

00:14:17.137 --> 00:14:18.578
（音樂）

00:14:18.578 --> 00:14:20.226
（「世界人口逐日增加

00:14:20.226 --> 00:14:23.239
每年成長七千五百萬人

00:14:23.239 --> 00:14:25.672
幾乎等同於德國的人口

00:14:25.672 --> 00:14:28.615
地球即將達到七十億人口

00:14:28.615 --> 00:14:31.305
以這樣的比例，我們將在2040年達到九十億人

00:14:31.305 --> 00:14:33.073
每個人都需要食物

00:14:33.073 --> 00:14:34.424
但是食物要從何而來？

00:14:34.424 --> 00:14:37.312
我們要如何能餵飽這個逐日成長的地球而不破壞它？

00:14:37.312 --> 00:14:40.557
我們已經知道氣候變遷是很大的問題

00:14:40.557 --> 00:14:41.807
但是那並不是唯一的問題

00:14:41.807 --> 00:14:44.729
我們需要面對「另一個不願面對的真相」

00:14:44.729 --> 00:14:47.277
全球正面臨了農業危機

00:14:47.277 --> 00:14:53.536
人口成長 + 肉類消耗 + 乳類消耗 + 能源耗損 
+ 生質能源製造 = 自然資源的壓力

00:14:53.536 --> 00:14:56.985
地球上超過百分之四十的土地已開發為農地

00:14:56.985 --> 00:14:58.991
全球的農田超過一千六百萬平方公里

00:14:58.991 --> 00:15:02.184
幾乎是南美洲的大小

00:15:02.184 --> 00:15:03.979
全球的牧地超過三千萬平方公里

00:15:03.979 --> 00:15:06.054
幾乎和非洲一樣大

00:15:06.054 --> 00:15:10.770
農業所使用的土地是
都市加上郊區總面積的六十倍

00:15:10.770 --> 00:15:14.482
灌溉所需的水則是最大量的

00:15:14.482 --> 00:15:18.856
每年用在灌溉農田的水要兩千八百立方公里

00:15:18.856 --> 00:15:22.638
這些水足夠用來每天裝滿7305棟帝國大廈

00:15:22.638 --> 00:15:25.619
近年來有許多大型河流的流量大幅減少

00:15:25.619 --> 00:15:27.643
有的甚至早已乾涸

00:15:27.643 --> 00:15:31.627
看看死海，現在已變成沙漠

00:15:31.627 --> 00:15:35.250
科羅納多河也不再流向大海

00:15:35.250 --> 00:15:39.133
肥料使得環境中磷和氮的含量超過兩倍

00:15:39.133 --> 00:15:40.389
結果呢？

00:15:40.389 --> 00:15:42.373
造成了大範圍的水污染

00:15:42.373 --> 00:15:44.535
以及湖水及河水大量惡化

00:15:44.535 --> 00:15:48.909
令人驚訝的是，農業是氣候變遷的最大原因

00:15:48.909 --> 00:15:51.336
有百分之三十的溫室氣體由其產生

00:15:51.336 --> 00:15:54.029
遠超過所有電力、工業

00:15:54.029 --> 00:15:57.005
或是全世界的飛機、火車和汽車
所排放的氣體

00:15:57.005 --> 00:15:59.373
大部份的農業排放氣體來自熱帶的山林砍伐

00:15:59.373 --> 00:16:00.749
動物和稻田產生的甲烷

00:16:00.749 --> 00:16:02.581
以及過度施肥所產生的一氧化氮

00:16:02.581 --> 00:16:05.836
農業是改變世界最大的因素

00:16:05.836 --> 00:16:09.367
我們的決定將會是影響生存的關鍵

00:16:09.367 --> 00:16:10.873
這是讓人左右為難的窘境…

00:16:10.873 --> 00:16:15.228
隨著世界人口即將超過七十傹人

00:16:15.228 --> 00:16:19.812
我們將需要兩到三倍的食物產量

00:16:19.812 --> 00:16:21.208
我們將何去何從？

00:16:21.208 --> 00:16:24.011
我們需要更大規模、全球性的對話

00:16:24.011 --> 00:16:25.819
我們需要找出真正能夠解決的辦法：

00:16:25.819 --> 00:16:30.157
提供農民誘因、精緻農業、新的穀物種類、滴灌

00:16:30.157 --> 00:16:33.818
灰水回收利用、改善耕地流程、更聰明的飲食習慣

00:16:33.818 --> 00:16:36.024
我們需要每個人都共同參與

00:16:36.024 --> 00:16:37.974
提倡商業性農業

00:16:37.974 --> 00:16:39.121
環境保護

00:16:39.121 --> 00:16:40.582
以及有機耕種…等等

00:16:40.582 --> 00:16:42.617
有許多工作需要一起進行

00:16:42.617 --> 00:16:44.175
但是沒有單一的解決方法

00:16:44.191 --> 00:16:45.800
我們應該要合作

00:16:45.800 --> 00:16:47.236
想像力

00:16:47.236 --> 00:16:48.014
決心

00:16:48.014 --> 00:16:51.673
因為失敗不是選項之一

00:16:51.673 --> 00:16:55.370
我們要如何供給全世界食物而不破壞地球？

00:16:55.370 --> 00:16:58.236
是的，我們正面臨人類史上

00:16:58.236 --> 00:17:00.346
最大的挑戰：

00:17:00.346 --> 00:17:03.020
找到能夠長期穩定、公平、公正的方式

00:17:03.020 --> 00:17:06.774
來滿足九十億人的食物需求

00:17:06.774 --> 00:17:08.475
同時也為我們以及下一代

00:17:08.475 --> 00:17:11.288
保護這個地球

00:17:11.288 --> 00:17:12.804
這將會是人類史上

00:17:12.804 --> 00:17:14.675
最難完成的事情之一

00:17:14.675 --> 00:17:17.925
我們絕對要做得正確

00:17:17.925 --> 00:17:22.262
僅此一次，不許失敗

00:17:22.262 --> 00:17:26.237
謝謝！（鼓掌）