1
00:00:01,000 --> 00:00:02,995
今晚，我想談談一個

2
00:00:02,995 --> 00:00:04,929
令人難以置信的全球性議題

3
00:00:04,929 --> 00:00:09,466
那是關於土地的運用、食物和環境

4
00:00:09,466 --> 00:00:10,787
和我們每個人都有關的事物的交集上

5
00:00:10,787 --> 00:00:13,517
我稱為另一個不願面對的真相

6
00:00:13,517 --> 00:00:16,794
首先，我想帶你走一段旅程

7
00:00:16,794 --> 00:00:19,590
來參觀一下我們的星球

8
00:00:19,590 --> 00:00:21,126
不過是在晚上，從外太空來看

9
00:00:21,126 --> 00:00:24,077
這是夜晚從外太空看地球的樣子

10
00:00:24,077 --> 00:00:26,215
如果你搭乘人造衛星繞行這個星球

11
00:00:26,215 --> 00:00:29,069
你會先注意到的是

12
00:00:29,069 --> 00:00:32,386
人類現代如何

13
00:00:32,386 --> 00:00:34,450
主宰我們的地球

14
00:00:34,450 --> 00:00:37,185
我們看到城市、油田

15
00:00:37,185 --> 00:00:40,382
你甚至可以看出在海上的捕魚船隊

16
00:00:40,382 --> 00:00:42,946
我們主宰了自己星球絕大多數

17
00:00:42,946 --> 00:00:44,719
而且大部份是透過能源的運用

18
00:00:44,719 --> 00:00:46,453
如同我們現在所看到的夜間地球

19
00:00:46,453 --> 00:00:48,627
讓我們回過頭來再靠近一點

20
00:00:48,627 --> 00:00:50,669
看看白天的樣子

21
00:00:50,669 --> 00:00:54,359
在白天我們會看到的是地表

22
00:00:54,359 --> 00:00:57,912
這是亞馬遜盆地裡的朗多尼亞州

23
00:00:57,912 --> 00:01:01,502
位在巴西亞馬遜的中南部

24
00:01:01,502 --> 00:01:04,118
如果你很仔細地看，會發現上方靠右的地方

25
00:01:04,118 --> 00:01:06,644
有一條細細白色的線

26
00:01:06,644 --> 00:01:10,022
那是1970年代時興建的路

27
00:01:10,022 --> 00:01:13,689
如果我們看看2001年同一個地點的樣子

28
00:01:13,689 --> 00:01:15,946
我們會看到這些路延伸出許多小路

29
00:01:15,946 --> 00:01:19,796
然後這些小路又再延伸出更多的小徑

30
00:01:19,796 --> 00:01:22,937
盡頭處是雨林中的林地開墾

31
00:01:22,937 --> 00:01:25,098
裡面有幾頭牛

32
00:01:25,098 --> 00:01:28,410
這些牛將會變成牛排，然後被我們吃掉

33
00:01:28,410 --> 00:01:31,041
基本上這些牛會供給南美洲的巴西人和阿根廷人食用

34
00:01:31,041 --> 00:01:33,825
他們不會被運到這裡

35
00:01:33,825 --> 00:01:36,561
我們會在熱帶附近看到很多這種

36
00:01:36,561 --> 00:01:39,146
森林砍伐的魚骨圖騰

37
00:01:39,146 --> 00:01:41,374
尤其是在地球上的這個區域

38
00:01:41,374 --> 00:01:44,697
如果我們再往地球的南邊走一點

39
00:01:44,697 --> 00:01:47,089
可以走到亞馬遜的玻利維亞邊境

40
00:01:47,089 --> 00:01:51,225
一樣是在1975年，如果你很仔細地看

41
00:01:51,225 --> 00:01:54,787
會看到一條細細的白色線穿過那條縫

42
00:01:54,787 --> 00:01:56,099
你會發現在原始叢林的中間

43
00:01:56,099 --> 00:01:58,662
有一個孤獨的農夫

44
00:01:58,662 --> 00:02:03,435
讓我們再次回到數年前，在2003年

45
00:02:03,435 --> 00:02:05,963
景色看起來其實有點像愛荷華州

46
00:02:05,963 --> 00:02:08,845
而不太像雨林

47
00:02:08,845 --> 00:02:12,213
事實上，你看到的這個地方是黃豆田

48
00:02:12,213 --> 00:02:15,086
這些黃豆將被送到歐洲和中國
做為動物的飼料

49
00:02:15,086 --> 00:02:18,832
尤其是大約在十年前左右，在狂牛病爆發開始後

50
00:02:18,832 --> 00:02:21,373
沒有人想要再用動物蛋白質餵食動物

51
00:02:21,373 --> 00:02:24,803
因為這麼做會傳染疾病

52
00:02:24,803 --> 00:02:27,415
相反的，我們用更多的植物性蛋白質來餵食動物

53
00:02:27,415 --> 00:02:29,207
因此黃豆的需求激增

54
00:02:29,207 --> 00:02:32,832
這顯示了貿易和全球化為什麼

55
00:02:32,832 --> 00:02:35,704
需要對雨林和亞馬遜河負責

56
00:02:35,704 --> 00:02:37,641
這造成了現今

57
00:02:37,641 --> 00:02:40,357
令人難以置信的陌生卻彼此互連的世界

58
00:02:40,357 --> 00:02:42,678
在環繞地球的旅程中

59
00:02:42,678 --> 00:02:44,814
我們一而再、再而三的發現

60
00:02:44,814 --> 00:02:48,565
景觀不斷地被開墾

61
00:02:48,565 --> 00:02:51,334
且土地被變更

62
00:02:51,334 --> 00:02:53,669
做為種植食物和作物之用

63
00:02:53,669 --> 00:02:56,029
我們常常會被問到：

64
00:02:56,029 --> 00:02:58,517
世界上有多少地方被拿來種植食物

65
00:02:58,517 --> 00:03:00,913
這些地方在哪裡？我們未來可以如何改變？

66
00:03:00,913 --> 00:03:03,407
以及這代表的意義

67
00:03:03,407 --> 00:03:06,375
我們的團隊以全球的規模

68
00:03:06,375 --> 00:03:09,295
使用人造衛星的資料和地表上的資料

69
00:03:09,295 --> 00:03:11,479
來追蹤全球的農業

70
00:03:11,479 --> 00:03:15,191
我們發現了讓人非常吃驚的事實

71
00:03:15,191 --> 00:03:17,982
這個地圖顯示了地球上

72
00:03:17,982 --> 00:03:20,046
農業的分佈情形

73
00:03:20,046 --> 00:03:23,006
綠色的區域是我們用來種植作物的地方

74
00:03:23,006 --> 00:03:26,207
像是小麥、黃豆、玉米或是稻米之類的

75
00:03:26,207 --> 00:03:30,471
總共是一千六百平方公里的土地

76
00:03:30,471 --> 00:03:32,595
如果你把這些土地集中在同一個地方

77
00:03:32,595 --> 00:03:35,262
大約是南美洲大小的土地

78
00:03:35,262 --> 00:03:37,938
再來是咖啡色的區域

79
00:03:37,938 --> 00:03:40,155
是放牧地或牧場，動物在此居住

80
00:03:40,155 --> 00:03:42,871
這個區域大約是三千萬平方公里

81
00:03:42,871 --> 00:03:45,290
大概是非洲大小的土地

82
00:03:45,290 --> 00:03:48,203
你看到的是很大範圍的土地，而且是土質最好的土地

83
00:03:48,203 --> 00:03:50,355
左邊的部份

84
00:03:50,355 --> 00:03:52,366
應該是撒哈拉沙漠、西伯利亞

85
00:03:52,366 --> 00:03:54,057
或是某個雨林的中央

86
00:03:54,057 --> 00:03:57,802
我們已經使用了一個星球的土地了

87
00:03:57,802 --> 00:04:00,593
如果我們很仔細地看

88
00:04:00,593 --> 00:04:03,305
會發現大約地表百分之四十的土地被用來做農業

89
00:04:03,305 --> 00:04:05,874
這比我們現在討論的

90
00:04:05,874 --> 00:04:08,449
還要大六十倍的土地

91
00:04:08,449 --> 00:04:11,666
包含了郊區的荒野土地和大部份人們居住的城市

92
00:04:11,666 --> 00:04:14,529
現在有一半的人們住在城市

93
00:04:14,529 --> 00:04:18,465
但是有六十倍大的地區被用來種植食物

94
00:04:18,465 --> 00:04:20,384
這是十分驚人的結果

95
00:04:20,384 --> 00:04:22,561
當我們看到這項統計時非常震驚

96
00:04:22,561 --> 00:04:25,265
我們在農業上用了非常大量的土地

97
00:04:25,265 --> 00:04:27,971
而且也用了很大量的水

98
00:04:27,971 --> 00:04:30,499
這是我們飛到亞利桑那州上空的照片

99
00:04:30,499 --> 00:04:31,308
當你仔細看

100
00:04:31,308 --> 00:04:32,435
你會想：「他們在這裡種什麼？」

101
00:04:32,435 --> 00:04:35,367
其實他們在沙漠中種萵苣

102
00:04:35,367 --> 00:04:37,755
用噴灑的方式來供給水

103
00:04:37,755 --> 00:04:39,305
現在，諷刺的是

104
00:04:39,305 --> 00:04:41,981
這些東西會放在大都會區的超市架上販賣

105
00:04:41,981 --> 00:04:44,293
但是有趣的是

106
00:04:44,293 --> 00:04:46,837
這些水來自於我們所在之處

107
00:04:46,837 --> 00:04:49,477
來自北美的科羅納多河

108
00:04:49,477 --> 00:04:52,125
這是科羅納多在1950年代時普通的一天

109
00:04:52,125 --> 00:04:54,244
這張照片看起來就像是平常的日子

110
00:04:54,244 --> 00:04:57,029
沒有洪水或旱災

111
00:04:57,029 --> 00:04:59,933
但是如果我們回到今天

112
00:04:59,933 --> 00:05:03,501
同樣在平常的日子、同一個地點
是左邊這張圖片的樣子

113
00:05:03,501 --> 00:05:06,503
不同的是現在的河水
主要用來灌溉沙漠的作物

114
00:05:06,503 --> 00:05:10,059
或是斯科茨代爾州的高爾夫場

115
00:05:10,059 --> 00:05:12,979
這可是很大量的水
同樣地，我們開採水源

116
00:05:12,979 --> 00:05:15,386
然後用這些水來種植作物

117
00:05:15,386 --> 00:05:18,066
現在，如果你再往科羅拉多河的南方走

118
00:05:18,066 --> 00:05:21,346
它已經完全乾涸且不再流向大海

119
00:05:21,346 --> 00:05:24,474
我們為了灌溉北美

120
00:05:24,474 --> 00:05:26,602
已漸漸地消耗了整條河水

121
00:05:26,602 --> 00:05:28,358
嗯，這還不是世界上最糟的情況

122
00:05:28,358 --> 00:05:31,178
這裡大概是：死海

123
00:05:31,178 --> 00:05:34,082
多數人記得這裡是因為在地理課時見過

124
00:05:34,082 --> 00:05:36,141
鹹海位於前蘇聯

125
00:05:36,141 --> 00:05:38,713
在哈薩克斯坦共和國和烏茲別克斯坦共和國的交界處

126
00:05:38,713 --> 00:05:41,161
是世界上最大的內陸鹹水湖之一

127
00:05:41,161 --> 00:05:43,473
不過這裡有一個弔詭之處

128
00:05:43,473 --> 00:05:46,995
因為它看起來被沙漠包圍
哪裡有海？

129
00:05:46,995 --> 00:05:48,958
它會在這裡的原因是

130
00:05:48,958 --> 00:05:51,450
你會看到右手邊有兩條小河流向沙漠

131
00:05:51,450 --> 00:05:54,967
供給水到這個盆地

132
00:05:54,967 --> 00:05:57,549
那些河將群山的融雪流向東邊

133
00:05:57,549 --> 00:06:00,482
當雪融化，流向河川，通過沙漠

134
00:06:00,482 --> 00:06:03,682
然後就形成了死海

135
00:06:03,682 --> 00:06:07,694
在1950年代，蘇聯決定將水源

136
00:06:07,694 --> 00:06:10,047
改為灌溉棉田使用

137
00:06:10,047 --> 00:06:13,827
你相信嗎？哈薩克斯坦將棉賣到國際市場

138
00:06:13,827 --> 00:06:15,887
藉此引進國外的貨幣到蘇聯

139
00:06:15,887 --> 00:06:17,813
他們很需要這些錢

140
00:06:17,813 --> 00:06:19,809
你可以想像會發生什麼事

141
00:06:19,809 --> 00:06:22,739
將供給鹹海的水源關掉，會發生什麼事？

142
00:06:22,739 --> 00:06:25,187
在1973年

143
00:06:25,187 --> 00:06:27,399
1986年

144
00:06:27,399 --> 00:06:30,203
1999年

145
00:06:30,203 --> 00:06:33,258
2004年

146
00:06:33,258 --> 00:06:37,923
以及大約11個月前

147
00:06:37,923 --> 00:06:39,972
真的驚人

148
00:06:39,972 --> 00:06:43,163
現在在場的許多觀眾住在美國的中西部

149
00:06:43,163 --> 00:06:45,823
想像一下，如果那是蘇必利爾湖

150
00:06:45,823 --> 00:06:49,097
或是休倫湖

151
00:06:49,097 --> 00:06:50,704
那將會帶來異常的改變

152
00:06:50,704 --> 00:06:53,047
這不只是水的改變

153
00:06:53,047 --> 00:06:55,416
還有海岸線的改變

154
00:06:55,416 --> 00:06:57,673
這是這個區域環境本質上的改變

155
00:06:57,673 --> 00:06:58,957
就從我們開始吧

156
00:06:58,957 --> 00:07:01,167
蘇聯沒有塞拉俱樂部（美國自然環境保護團體）

157
00:07:01,167 --> 00:07:02,707
讓我們用相同的方式來進行

158
00:07:02,707 --> 00:07:06,111
你會發現死海的底部並不怎麼好看

159
00:07:06,111 --> 00:07:08,055
裡頭有很多有毒的廢棄物

160
00:07:08,055 --> 00:07:10,471
有很多東西被棄置之後現在變成空氣粒子

161
00:07:10,471 --> 00:07:12,603
那些偏僻且難以抵達的小島之一

162
00:07:12,603 --> 00:07:14,215
已成為

163
00:07:14,215 --> 00:07:16,911
蘇聯生化武器測試的地點了

164
00:07:16,911 --> 00:07:18,265
今天你可以在那裡行走

165
00:07:18,265 --> 00:07:19,812
然而氣候形態已改變

166
00:07:19,812 --> 00:07:23,121
在死海發現的20種珍貴的魚種當中

167
00:07:23,121 --> 00:07:26,071
有19種已在地球上消失滅跡

168
00:07:26,071 --> 00:07:28,951
這是生態的大浩劫

169
00:07:28,951 --> 00:07:30,446
讓我們回到美國

170
00:07:30,446 --> 00:07:33,175
這是數年前高爾給我的一張相片

171
00:07:33,175 --> 00:07:34,824
他在很久很久以前

172
00:07:34,824 --> 00:07:36,086
去蘇聯時拍的照片

173
00:07:36,086 --> 00:07:39,082
可以看到有魚船隊在死海中

174
00:07:39,082 --> 00:07:41,240
你看到他們挖的運河了嗎？

175
00:07:41,240 --> 00:07:43,704
他們很絕望的想要試著讓船漂浮到原來的水池中

176
00:07:43,704 --> 00:07:45,920
但是他們終究是放棄了

177
00:07:45,920 --> 00:07:48,384
因為碼頭和近海區無法保持在

178
00:07:48,384 --> 00:07:50,554
不斷退移的海岸線

179
00:07:50,554 --> 00:07:52,565
我不認識你

180
00:07:52,565 --> 00:07:54,963
但是我擔心未來考古學家會將這些東西挖出來

181
00:07:54,963 --> 00:07:57,783
然後在歷史中寫下這段故事
並且疑惑：「你們在想什麼？」

182
00:07:57,783 --> 00:08:00,811
那是我們要面對的未來

183
00:08:00,811 --> 00:08:03,724
我們已使用了地球上百分之五十的淡水

184
00:08:03,724 --> 00:08:05,916
那是能夠維持住的

185
00:08:05,916 --> 00:08:08,316
而其中百分之七十就用在農業

186
00:08:08,316 --> 00:08:11,476
我們為了農業用了很多水和土地

187
00:08:11,476 --> 00:08:14,820
我們也在農業上用了許多的大氣層

188
00:08:14,820 --> 00:08:17,156
通常當我們想到大氣層

189
00:08:17,156 --> 00:08:19,804
我們會想到氣候變遷和溫室氣體

190
00:08:19,804 --> 00:08:21,860
或者通常會和能源有關

191
00:08:21,860 --> 00:08:24,496
但結果農業反而是

192
00:08:24,496 --> 00:08:26,548
產生溫室氣體最大的來源之一

193
00:08:26,548 --> 00:08:28,604
如果你觀察燃燒的熱帶雨林

194
00:08:28,604 --> 00:08:30,756
所產生的二氧化碳

195
00:08:30,756 --> 00:08:33,316
或是牛和稻米產生的甲烷

196
00:08:33,316 --> 00:08:36,229
或是無數的肥料所產生的氧化亞氮

197
00:08:36,229 --> 00:08:39,000
結果是在人類活動裡

198
00:08:39,000 --> 00:08:42,016
農業製造了百分之三十的溫室氣體進入了大氣裡

199
00:08:42,016 --> 00:08:43,870
遠多過於交通運輸工具

200
00:08:43,870 --> 00:08:45,620
電器用品

201
00:08:45,620 --> 00:08:48,245
以及其它的製造業所產出的量

202
00:08:48,245 --> 00:08:51,355
這是地球上人類所有的行為中

203
00:08:51,355 --> 00:08:53,675
唯一最大的溫室氣體產出來源

204
00:08:53,675 --> 00:08:56,301
而且我們還沒有談到很多

205
00:08:56,301 --> 00:08:59,354
今天我們可以看到這個不可思議的情景

206
00:08:59,354 --> 00:09:01,491
農業主宰著我們的地球

207
00:09:01,491 --> 00:09:03,849
先不論它佔了地表百分之四十的土地

208
00:09:03,849 --> 00:09:05,957
百分之七十的水

209
00:09:05,957 --> 00:09:08,682
百分之三十的溫室氣體

210
00:09:08,682 --> 00:09:11,531
我們光是在肥料的使用上

211
00:09:11,531 --> 00:09:13,994
就製造了兩倍流量的氮和磷

212
00:09:13,994 --> 00:09:16,765
造成河流、湖、甚至是海洋水質的許多問題

213
00:09:16,765 --> 00:09:19,482
而且這也是造成生物滅絕

214
00:09:19,482 --> 00:09:22,157
最重大的因素

215
00:09:22,157 --> 00:09:24,258
毫無疑問

216
00:09:24,258 --> 00:09:27,938
農業會是冰河期之後

217
00:09:27,938 --> 00:09:30,557
引爆這個地球最重大的因素
毫無疑問

218
00:09:30,557 --> 00:09:33,537
農業與氣候變遷的重要性不相上下

219
00:09:33,537 --> 00:09:36,462
而且這兩件事會同時發生

220
00:09:36,462 --> 00:09:38,834
然而我們要記得最重要的是

221
00:09:38,834 --> 00:09:42,102
事情並非這麼糟
農業並非一無是處

222
00:09:42,102 --> 00:09:44,282
事實上，我們完全仰賴它

223
00:09:44,282 --> 00:09:48,722
這不是可有可無，也不是奢侈品
這是生活的必須品

224
00:09:48,722 --> 00:09:50,866
我們需要提供食物、飼料、纖維質

225
00:09:50,866 --> 00:09:54,722
甚至是供給地球上的七十億人所需的生物燃料

226
00:09:54,722 --> 00:09:57,458
未來農業的需求

227
00:09:57,458 --> 00:09:59,488
將會增加

228
00:09:59,488 --> 00:10:02,026
這件事不會隨風而逝

229
00:10:02,026 --> 00:10:04,257
問題會愈來愈大

230
00:10:04,257 --> 00:10:07,250
原因主要是人口的成長

231
00:10:07,250 --> 00:10:09,450
現在地球上有七十億人

232
00:10:09,450 --> 00:10:12,242
在我們離開這個世界前將會達到九十億
甚至是九十五億人口

233
00:10:12,242 --> 00:10:14,619
更重要的是飲食習慣的變化

234
00:10:14,619 --> 00:10:17,666
如同人口數量，這個世界變得更加富有

235
00:10:17,666 --> 00:10:20,733
我們發現在飲食上，肉類的消耗量增加了

236
00:10:20,733 --> 00:10:24,194
而肉類所需耗費的資源遠多於蔬菜

237
00:10:24,194 --> 00:10:28,116
有愈來愈多的人、吃得更多東西、更營養的東西

238
00:10:28,116 --> 00:10:31,317
當然同時也產生了能源危機

239
00:10:31,317 --> 00:10:34,790
我們需要將石油換成其它可替代的能源

240
00:10:34,790 --> 00:10:37,361
能夠提供我們永續的

241
00:10:37,361 --> 00:10:39,140
生化燃料與可再生能源

242
00:10:39,140 --> 00:10:41,893
當你把這些放在一起

243
00:10:41,893 --> 00:10:44,245
實在很難想像我們如果沒有兩個地球來發展農業

244
00:10:44,245 --> 00:10:48,573
要怎麼走到下一個世紀

245
00:10:48,573 --> 00:10:50,522
我們要怎麼做呢？

246
00:10:50,522 --> 00:10:53,315
我們要怎麼在地球上產出兩倍的農產量？

247
00:10:53,315 --> 00:10:56,003
嗯，我們可以試著耕種更多田地

248
00:10:56,003 --> 00:10:58,802
這是我們做的分析

249
00:10:58,802 --> 00:11:02,296
左邊是目前生產的穀量

250
00:11:02,296 --> 00:11:05,244
右邊則是依據土質與氣候預估的產量

251
00:11:05,244 --> 00:11:07,085
誇大氣候變遷並不會粉飾此事

252
00:11:07,085 --> 00:11:08,973
而且那也不是一個好方法

253
00:11:08,973 --> 00:11:11,162
我們可以開墾更多的土地

254
00:11:11,162 --> 00:11:14,143
但問題是現在剩下的土地處在敏感的區域

255
00:11:14,143 --> 00:11:16,181
這些地方具有很高的生物多樣性

256
00:11:16,181 --> 00:11:18,615
有大量碳和許多我們想要保護的物種

257
00:11:18,615 --> 00:11:21,439
因此我們可透過擴展農地來種植更多的食物

258
00:11:21,439 --> 00:11:22,757
不過最好不要這麼做

259
00:11:22,757 --> 00:11:26,423
因為在生態意義上這是非常非常危險的事

260
00:11:26,423 --> 00:11:28,807
相反地，也許我們會希望農業產生的碳足跡可以停止攀升

261
00:11:28,807 --> 00:11:32,592
並且可以在更好的土地上耕種

262
00:11:32,592 --> 00:11:34,992
我們目前試著在不傷害環境的前提下

263
00:11:34,992 --> 00:11:37,559
標示出地球各地

264
00:11:37,559 --> 00:11:39,825
能夠增加產量的地區

265
00:11:39,825 --> 00:11:42,226
以玉米為例

266
00:11:42,226 --> 00:11:44,376
綠色顯示了目前產量就很高的區域

267
00:11:44,376 --> 00:11:46,977
也許是你在地球上所能找到的

268
00:11:46,977 --> 00:11:49,855
最佳氣候和土質

269
00:11:49,855 --> 00:11:52,206
而褐色和黃色的部份則是

270
00:11:52,206 --> 00:11:54,720
僅能有百分之二十到三十

271
00:11:54,720 --> 00:11:56,060
的產量

272
00:11:56,060 --> 00:11:58,378
你會發現大部份是在非洲，甚至是拉丁美洲

273
00:11:58,378 --> 00:12:01,238
但是有趣的是

274
00:12:01,238 --> 00:12:03,479
過去曾是蘇聯與東歐社會主義國家所在的東歐

275
00:12:03,479 --> 00:12:05,703
至今農產仍十分困乏

276
00:12:05,703 --> 00:12:08,336
現在則需要養份和水

277
00:12:08,336 --> 00:12:10,469
這需要透過以有機或是傳統的耕種方式

278
00:12:10,469 --> 00:12:12,282
又或是兩者混合來輸送養份和水

279
00:12:12,282 --> 00:12:14,447
作物需要水和養份

280
00:12:14,447 --> 00:12:17,655
我們做得到，而且也有機會能夠成功

281
00:12:17,655 --> 00:12:19,935
但是我們需要以一種能夠

282
00:12:19,935 --> 00:12:22,544
確保未來食物不會匱乏

283
00:12:22,544 --> 00:12:25,807
而且也能達到環境安全的方式來進行

284
00:12:25,807 --> 00:12:28,821
我們需要找出一個權衡之計

285
00:12:28,821 --> 00:12:32,530
來兼顧食物供給的需求與健康的生活環境

286
00:12:32,530 --> 00:12:35,060
現在我們面臨了不容妥協的情況

287
00:12:35,060 --> 00:12:37,022
我們可以種植作物

288
00:12:37,022 --> 00:12:38,483
－－這是黃豆田－－

289
00:12:38,483 --> 00:12:41,610
在這朵花型圖表中，顯示了我們種植了很多作物

290
00:12:41,610 --> 00:12:44,128
但是我們沒有很多乾淨的水

291
00:12:44,128 --> 00:12:47,125
我們沒有儲存許多碳，也沒有生物多樣的環境

292
00:12:47,125 --> 00:12:49,133
以環保的角度來看

293
00:12:49,133 --> 00:12:50,691
我們能擁有這片草原是很好的事

294
00:12:50,691 --> 00:12:53,895
但是你不能靠此填飽肚子

295
00:12:53,895 --> 00:12:56,432
我們需要找到一個兩全其美的新農耕方式

296
00:12:56,432 --> 00:13:00,542
來同時滿足這兩種需求

297
00:13:00,542 --> 00:13:02,753
現在，當我提到這件事時，大家都會跟我說：

298
00:13:02,753 --> 00:13:05,985
「不是有甚麼甚麼了嗎？」

299
00:13:05,985 --> 00:13:10,733
包含－－有機食物、在地食材、基因改造生物、
新的農田法案…等等－－

300
00:13:10,733 --> 00:13:13,500
我們有很多好的方法

301
00:13:13,500 --> 00:13:16,573
但是沒有任何一個是銀色子彈
（能面面俱到的完美方案）

302
00:13:16,573 --> 00:13:19,533
事實上，我想要的是銀色獵槍彈

303
00:13:19,533 --> 00:13:22,045
我愛銀色獵槍彈

304
00:13:22,045 --> 00:13:24,363
你把所有的東西放在一起之後
就會得到很強大的力量

305
00:13:24,363 --> 00:13:26,763
但前提是我們得要把它們都放在一起

306
00:13:26,763 --> 00:13:29,296
所以我們需要做的是

307
00:13:29,296 --> 00:13:31,980
發明一種新的農耕方式

308
00:13:31,980 --> 00:13:35,085
能夠同時滿足經濟農業和綠色革命

309
00:13:35,085 --> 00:13:38,637
以有機農業和在地食材的最佳方式

310
00:13:38,637 --> 00:13:42,045
並且結合環境保護的理念

311
00:13:42,045 --> 00:13:43,850
不需要讓這些好的理念相互廝殺

312
00:13:43,850 --> 00:13:47,599
而是可以互相合作來發展出一項新的農業

313
00:13:47,599 --> 00:13:52,317
我稱它為「地球耕育」（terraculture）
或是為全星球耕種

314
00:13:52,317 --> 00:13:55,301
現在要進行這樣的溝通非常困難

315
00:13:55,301 --> 00:13:57,413
我們已非常努力地將這些理念帶給大家

316
00:13:57,413 --> 00:13:59,716
減少爭議

317
00:13:59,716 --> 00:14:01,216
並且讓大家增加合作的意願

318
00:14:01,216 --> 00:14:03,763
我想放一段短片

319
00:14:03,763 --> 00:14:06,093
能夠讓你了解我們正在做的努力

320
00:14:06,093 --> 00:14:09,819
讓各方能夠相互對話
請看影片

321
00:14:09,819 --> 00:14:13,480
（音樂）

322
00:14:13,480 --> 00:14:17,137
（美國明尼蘇達州的環保團體與大學：「起身去發掘」）

323
00:14:17,137 --> 00:14:18,578
（音樂）

324
00:14:18,578 --> 00:14:20,226
（「世界人口逐日增加

325
00:14:20,226 --> 00:14:23,239
每年成長七千五百萬人

326
00:14:23,239 --> 00:14:25,672
幾乎等同於德國的人口

327
00:14:25,672 --> 00:14:28,615
地球即將達到七十億人口

328
00:14:28,615 --> 00:14:31,305
以這樣的比例，我們將在2040年達到九十億人

329
00:14:31,305 --> 00:14:33,073
每個人都需要食物

330
00:14:33,073 --> 00:14:34,424
但是食物要從何而來？

331
00:14:34,424 --> 00:14:37,312
我們要如何能餵飽這個逐日成長的地球而不破壞它？

332
00:14:37,312 --> 00:14:40,557
我們已經知道氣候變遷是很大的問題

333
00:14:40,557 --> 00:14:41,807
但是那並不是唯一的問題

334
00:14:41,807 --> 00:14:44,729
我們需要面對「另一個不願面對的真相」

335
00:14:44,729 --> 00:14:47,277
全球正面臨了農業危機

336
00:14:47,277 --> 00:14:53,536
人口成長 + 肉類消耗 + 乳類消耗 + 能源耗損 
+ 生質能源製造 = 自然資源的壓力

337
00:14:53,536 --> 00:14:56,985
地球上超過百分之四十的土地已開發為農地

338
00:14:56,985 --> 00:14:58,991
全球的農田超過一千六百萬平方公里

339
00:14:58,991 --> 00:15:02,184
幾乎是南美洲的大小

340
00:15:02,184 --> 00:15:03,979
全球的牧地超過三千萬平方公里

341
00:15:03,979 --> 00:15:06,054
幾乎和非洲一樣大

342
00:15:06,054 --> 00:15:10,770
農業所使用的土地是
都市加上郊區總面積的六十倍

343
00:15:10,770 --> 00:15:14,482
灌溉所需的水則是最大量的

344
00:15:14,482 --> 00:15:18,856
每年用在灌溉農田的水要兩千八百立方公里

345
00:15:18,856 --> 00:15:22,638
這些水足夠用來每天裝滿7305棟帝國大廈

346
00:15:22,638 --> 00:15:25,619
近年來有許多大型河流的流量大幅減少

347
00:15:25,619 --> 00:15:27,643
有的甚至早已乾涸

348
00:15:27,643 --> 00:15:31,627
看看死海，現在已變成沙漠

349
00:15:31,627 --> 00:15:35,250
科羅納多河也不再流向大海

350
00:15:35,250 --> 00:15:39,133
肥料使得環境中磷和氮的含量超過兩倍

351
00:15:39,133 --> 00:15:40,389
結果呢？

352
00:15:40,389 --> 00:15:42,373
造成了大範圍的水污染

353
00:15:42,373 --> 00:15:44,535
以及湖水及河水大量惡化

354
00:15:44,535 --> 00:15:48,909
令人驚訝的是，農業是氣候變遷的最大原因

355
00:15:48,909 --> 00:15:51,336
有百分之三十的溫室氣體由其產生

356
00:15:51,336 --> 00:15:54,029
遠超過所有電力、工業

357
00:15:54,029 --> 00:15:57,005
或是全世界的飛機、火車和汽車
所排放的氣體

358
00:15:57,005 --> 00:15:59,373
大部份的農業排放氣體來自熱帶的山林砍伐

359
00:15:59,373 --> 00:16:00,749
動物和稻田產生的甲烷

360
00:16:00,749 --> 00:16:02,581
以及過度施肥所產生的一氧化氮

361
00:16:02,581 --> 00:16:05,836
農業是改變世界最大的因素

362
00:16:05,836 --> 00:16:09,367
我們的決定將會是影響生存的關鍵

363
00:16:09,367 --> 00:16:10,873
這是讓人左右為難的窘境…

364
00:16:10,873 --> 00:16:15,228
隨著世界人口即將超過七十傹人

365
00:16:15,228 --> 00:16:19,812
我們將需要兩到三倍的食物產量

366
00:16:19,812 --> 00:16:21,208
我們將何去何從？

367
00:16:21,208 --> 00:16:24,011
我們需要更大規模、全球性的對話

368
00:16:24,011 --> 00:16:25,819
我們需要找出真正能夠解決的辦法：

369
00:16:25,819 --> 00:16:30,157
提供農民誘因、精緻農業、新的穀物種類、滴灌

370
00:16:30,157 --> 00:16:33,818
灰水回收利用、改善耕地流程、更聰明的飲食習慣

371
00:16:33,818 --> 00:16:36,024
我們需要每個人都共同參與

372
00:16:36,024 --> 00:16:37,974
提倡商業性農業

373
00:16:37,974 --> 00:16:39,121
環境保護

374
00:16:39,121 --> 00:16:40,582
以及有機耕種…等等

375
00:16:40,582 --> 00:16:42,617
有許多工作需要一起進行

376
00:16:42,617 --> 00:16:44,175
但是沒有單一的解決方法

377
00:16:44,191 --> 00:16:45,800
我們應該要合作

378
00:16:45,800 --> 00:16:47,236
想像力

379
00:16:47,236 --> 00:16:48,014
決心

380
00:16:48,014 --> 00:16:51,673
因為失敗不是選項之一

381
00:16:51,673 --> 00:16:55,370
我們要如何供給全世界食物而不破壞地球？

382
00:16:55,370 --> 00:16:58,236
是的，我們正面臨人類史上

383
00:16:58,236 --> 00:17:00,346
最大的挑戰：

384
00:17:00,346 --> 00:17:03,020
找到能夠長期穩定、公平、公正的方式

385
00:17:03,020 --> 00:17:06,774
來滿足九十億人的食物需求

386
00:17:06,774 --> 00:17:08,475
同時也為我們以及下一代

387
00:17:08,475 --> 00:17:11,288
保護這個地球

388
00:17:11,288 --> 00:17:12,804
這將會是人類史上

389
00:17:12,804 --> 00:17:14,675
最難完成的事情之一

390
00:17:14,675 --> 00:17:17,925
我們絕對要做得正確

391
00:17:17,925 --> 00:17:22,262
僅此一次，不許失敗

392
00:17:22,262 --> 00:17:26,237
謝謝！（鼓掌）