0:00:01.000,0:00:02.995 הערב ברצוני לשוחח 0:00:02.995,0:00:04.929 על הבעיה הגלובלית העצומה הזו 0:00:04.929,0:00:09.466 שהיא במפגש בין השימוש באדמה,[br]המזון והסביבה, 0:00:09.466,0:00:10.787 משהו שכולנו יכולים להתייחס אליו, 0:00:10.787,0:00:13.517 ושאני מכנה[br]"האמת הלא-נוחה השניה". 0:00:13.517,0:00:16.794 אך ראשית, ברצוני לקחת אתכם[br]למסע קצר. 0:00:16.794,0:00:19.590 קודם הבה נבקר בכוכב הלכת שלנו,[br]והפעם בלילה, 0:00:19.590,0:00:21.126 ובמבט מן החלל. 0:00:21.126,0:00:24.077 כך נראה כוכב הלכת שלנו[br]מן החלל החיצון 0:00:24.077,0:00:26.215 בלילה, אילו יכולתם לטייל בלוויין 0:00:26.215,0:00:29.069 סביב כוכב הלכת.[br]והדבר ששמים לב אליו ראשון הוא, 0:00:29.069,0:00:32.386 כמובן, כמה הנוכחות האנושית[br]היא דומיננטית 0:00:32.386,0:00:34.450 בכוכב הלכת שלנו. 0:00:34.450,0:00:37.185 אנו רואים ערים, שדות נפט, 0:00:37.185,0:00:40.382 אנו יכולים אפילו לזהות[br]ציי דיג בים. 0:00:40.382,0:00:42.946 שאנו חולשים על חלק גדול[br]מכוכב הלכת שלנו, 0:00:42.946,0:00:44.719 ובעיקר ע"י השימוש באנרגיה 0:00:44.719,0:00:46.453 כפי שרואים כאן בבירור, בלילה. 0:00:46.453,0:00:48.627 אך הבה נחזור מעט לאחור[br]ונתקרב מעט 0:00:48.627,0:00:50.669 במבט באור יום. 0:00:50.669,0:00:54.359 מה שאנו רואים ביום[br]הוא הנופים שלנו. 0:00:54.359,0:00:57.912 זהו חלק מאגן האמזונס,[br]מקום בשם "רונדוניה", 0:00:57.912,0:01:01.502 בחלק הדרומ-מרכזי[br]של האמזונס הברזיליאי. 0:01:01.502,0:01:04.118 אם תביטו היטב בפינה[br]הימנית העליונה, 0:01:04.118,0:01:06.644 תבחינו בקו לבן ודק, 0:01:06.644,0:01:10.022 שהוא הכביש שנסלל בשנות ה-70. 0:01:10.022,0:01:13.689 אם נחזור לאותו מקום ב-2001, 0:01:13.689,0:01:15.946 נמצא שהדרכים האלו 0:01:15.946,0:01:19.796 הולידו דרכים נוספות,[br]ועוד ועוד דרכים, 0:01:19.796,0:01:22.937 שבסופה של כל אחת מהן[br]יש קרחת ביער הגשם 0:01:22.937,0:01:25.098 ושם יהיו כמה פרות. 0:01:25.098,0:01:28.410 זהו בקר לבשר. אנו נאכל[br]את הפרות האלה. 0:01:28.410,0:01:31.041 את הפרות האלה אוכלים[br]עקרונית בדרום-אמריקה, 0:01:31.041,0:01:33.825 בברזיל ובארגנטינה.[br]לא מובילים אותן לכאן. 0:01:33.825,0:01:36.561 אבל דפוס שלד-הדג הזה[br]של בירוא יערות 0:01:36.561,0:01:39.146 הוא משהו שאנו מוצאים הרבה[br]באזורים הטרופיים, 0:01:39.146,0:01:41.374 במיוחד בחלק זה של העולם. 0:01:41.374,0:01:44.697 אם נמשיך מעט דרומה,[br]בטיולנו הקצר בעולם, 0:01:44.697,0:01:47.089 נגיע לגבול הבוליביאני[br]של האמזונס, 0:01:47.089,0:01:51.225 גם כאן זה ב-1975,[br]ואם תתבוננו היטב, 0:01:51.225,0:01:54.787 יש קו לבן ודק[br]שעובר בתפר הזה, 0:01:54.787,0:01:56.099 ויש שם חוואי בודד אחד 0:01:56.099,0:01:58.662 באמצע הג'ונגל הבראשיתי. 0:01:58.662,0:02:03.435 אם נחזור לכאן[br]כעבור כמה שנים, ב-2003, 0:02:03.435,0:02:05.963 נגלה שהנוף מזכיר בעצם 0:02:05.963,0:02:08.845 יותר את איווה[br]מאשר יער-גשם. 0:02:08.845,0:02:12.213 למעשה, מה שאתם רואים כאן[br]הם שדות סויה. 0:02:12.213,0:02:15.086 פולי הסויה האלה נשלחים[br]לאירופה ולסין 0:02:15.086,0:02:18.832 כמזון בעלי-חיים, במיוחד בעקבות[br]בהלת מחלת הפרה המשוגעת 0:02:18.832,0:02:21.373 מלפני כעשור שנים,[br]כשהחלטנו שיותר לא נאכיל בעלי-חיים 0:02:21.373,0:02:24.803 בחלבונים מן החי,[br]כי הם עלולים להעביר מחלות. 0:02:24.803,0:02:27.415 כתחליף, אנו רוצים לתת להם[br]יותר חלבונים מהצומח. 0:02:27.415,0:02:29.207 אז חלה התפוצצות בענף הסויה, 0:02:29.207,0:02:32.832 מה שמוכיח כמה הסחר והגלובליזציה 0:02:32.832,0:02:35.704 באמת אחראיים למה שנעשה[br]ביערות הגשם 0:02:35.704,0:02:37.641 ובאמזונס --[br]מוזר להפליא 0:02:37.641,0:02:40.357 הוא העולם של היום,[br]על כל ההשפעות ההדדיות שבו. 0:02:40.357,0:02:42.678 ובכן, שוב ושוב, מה שאנו מוצאים[br]כשאנו מביטים 0:02:42.678,0:02:44.814 בעולם, בטיול הקטן שלנו בו, 0:02:44.814,0:02:48.565 הוא שנוף אחרי נוף אחרי נוף 0:02:48.565,0:02:51.334 עברו חישוף והוסבו לגידול מזון 0:02:51.334,0:02:53.669 ויבולים נוספים. 0:02:53.669,0:02:56.029 אז אחת השאלות ששאלנו היא, 0:02:56.029,0:02:58.517 כמה מן העולם משמש לגידול מזון, 0:02:58.517,0:03:00.913 והיכן בדיוק,[br]כיצד אפשר לשנות זאת 0:03:00.913,0:03:03.407 בעתיד, ומה זה אומר? 0:03:03.407,0:03:06.375 הצוות שלנו בדק את זה[br]בקנה-מידה גלובלי, 0:03:06.375,0:03:09.295 בעזרת נתוני לוויין[br]ונתונים מהשטח כדי לתאר 0:03:09.295,0:03:11.479 את החוואות העולמית. 0:03:11.479,0:03:15.191 וזה מה שמצאנו,[br]והדברים מבהילים. 0:03:15.191,0:03:17.982 המפה הזו מראה[br]את נוכחות החקלאות 0:03:17.982,0:03:20.046 בכוכב הלכת "ארץ". 0:03:20.046,0:03:23.006 החלקים הירוקים הם האזורים[br]אותם אנו מנצלים לגידול יבולים, 0:03:23.006,0:03:26.207 כמו חיטה, סויה, תירס, אורז וכו'. 0:03:26.207,0:03:30.471 זו קרקע בגודל 16 מיליון קמ"ר. 0:03:30.471,0:03:32.595 אילו צירפנו את כולה במקום אחד, 0:03:32.595,0:03:35.262 היא היתה בגודל צפון-אמריקה. 0:03:35.262,0:03:37.938 החלק השני, בצבע החום,[br]הוא שדות המרעה של העולם 0:03:37.938,0:03:40.155 ושטחי הגידול,[br]שבהם חיים בעלי החיים שלנו. 0:03:40.155,0:03:42.871 זהו אזור שגודלו[br]כ-30 מיליון קמ"ר, 0:03:42.871,0:03:45.290 או שטח שמקביל ליבשת אפריקה, 0:03:45.290,0:03:48.203 כמות עצומה של אדמה,[br]וזו כמובן האדמה הכי טובה. 0:03:48.203,0:03:50.355 ומה שנשאר הוא, 0:03:50.355,0:03:52.366 מרכז מדבר סהרה, או סיביר, 0:03:52.366,0:03:54.057 או לב יער הגשם. 0:03:54.057,0:03:57.802 אנו כבר עכשיו מנצלים קרקע[br]בשווה-ערך של כוכב-לכת שלם. 0:03:57.802,0:04:00.593 אם נתבונן בכך היטב,[br]נראה שכ-40 אחוז 0:04:00.593,0:04:03.305 מפני השטח של העולם[br]מוקדשים לחקלאות, 0:04:03.305,0:04:05.874 והם גדולים פי 60 0:04:05.874,0:04:08.449 מכל השטחים[br]שאנו מתלוננים עליהם: 0:04:08.449,0:04:11.666 התפשטות הפרברים והערים[br]שרובנו חיים בהם. 0:04:11.666,0:04:14.529 מחצית מהאנושות חיה כיום בערים. 0:04:14.529,0:04:18.465 אבל שטח גדול פי 60[br]משמש לגידול מזון. 0:04:18.465,0:04:20.384 וזו תוצאה מדהימה, 0:04:20.384,0:04:22.561 והיא זיעזעה אותנו[br]כשבדקנו את הנושא. 0:04:22.561,0:04:25.265 אם כן, אנו משתמשים[br]בכמות קרקע עצומה לחקלאות, 0:04:25.265,0:04:27.971 אבל אנו מנצלים[br]גם המון מים. 0:04:27.971,0:04:30.499 זהו צילום אווירי של אריזונה, 0:04:30.499,0:04:31.308 ואם שואלים, 0:04:31.308,0:04:32.435 "מה הם מגדלים כאן?"[br]מסתבר, 0:04:32.435,0:04:35.367 שמגדלים חסה בלב המדבר 0:04:35.367,0:04:37.755 בעזרת השקייה עילית. 0:04:37.755,0:04:39.305 האירוניה היא שזה בטח נמכר 0:04:39.305,0:04:41.981 על מדפי המרכולים שלנו[br]במיניאפוליס-סנט פול. 0:04:41.981,0:04:44.293 אבל יותר מעניין הוא[br]שהמים האלה צריכים להגיע 0:04:44.293,0:04:46.837 ממקום כלשהו,[br]והם באים מכאן, 0:04:46.837,0:04:49.477 נהר הקולורדו שבצפון-אמריקה. 0:04:49.477,0:04:52.125 זה הקולורדו, ביום רגיל בשנות ה-50, 0:04:52.125,0:04:54.244 וזה לא שטפון ולא בצורת, 0:04:54.244,0:04:57.029 סתם יום של חול,[br]זה נראה בערך ככה. 0:04:57.029,0:04:59.933 אבל אם חוזרים לשם היום,[br]בתנאים רגילים 0:04:59.933,0:05:03.501 ולאותו מקום בדיוק,[br]זה מה שנשאר. 0:05:03.501,0:05:06.503 ההבדל נובע בעיקר [br]מהשקיית המדבר לגידול מזון, 0:05:06.503,0:05:10.059 או אולי השקיית מסלולי גולף[br]בסקוטסדייל, תחליטו אתם. 0:05:10.059,0:05:12.979 זה המון מים. ושוב,[br]אנו שואבים מים 0:05:12.979,0:05:15.386 ומשתמשים בהם כדי לגדל מזון, 0:05:15.386,0:05:18.066 והיום, אם תמשיכו במורד הקולורדו, 0:05:18.066,0:05:21.346 הוא מתייבש לחלוטין[br]וכבר לא נשפך אל הים. 0:05:21.346,0:05:24.474 צרכנו נהר שלם בצפון-אמריקה,[br]פשוטו כמשמעו,[br]. 0:05:24.474,0:05:26.602 בשביל השקיה. 0:05:26.602,0:05:28.358 וזאת אפילו לא[br]הדוגמה הכי עצובה בעולם, 0:05:28.358,0:05:31.178 אלא אולי זאת:[br]ימת אראל. 0:05:31.178,0:05:34.082 רבים מכם ודאי זוכרים אותה[br]משיעורי הגיאוגרפיה. 0:05:34.082,0:05:36.141 המקום הוא ברית המועצות לשעבר 0:05:36.141,0:05:38.713 בין קזחסטן לבין אוזבקיסטן, 0:05:38.713,0:05:41.161 זהו אחד הימים הפנים-יבשתיים[br]הגדולים בעולם. 0:05:41.161,0:05:43.473 אבל יש כאן סתירה מסוימת,[br]משום שהיא נראית 0:05:43.473,0:05:46.995 מוקפת מדבר.[br]מה הימה הזו עושה כאן? 0:05:46.995,0:05:48.958 הסיבה היא שבצד ימין 0:05:48.958,0:05:51.450 אתם רואים[br]שני נהרות קטנים שיורדים 0:05:51.450,0:05:54.967 דרך החולות,[br]ומביאים מים לאגן הזה. 0:05:54.967,0:05:57.549 נהרות אלה מנקזים שלג נמס[br]מן ההרים 0:05:57.549,0:06:00.482 הרחק במזרח, והשלג הנמס[br]זורם במורד הנהר 0:06:00.482,0:06:03.682 ודרך המדבר, ויוצר[br]את ימת אראל הגדולה. 0:06:03.682,0:06:07.694 בשנות ה-50 החליטו הסובייטים[br]להסיט את המים 0:06:07.694,0:06:10.047 כדי להשקות את המדבר ולגדל כותנה,[br]לא פחות ולא יותר, 0:06:10.047,0:06:13.827 בקזחסטן, כדי למכור כותנה[br]בשוק הבינלאומי 0:06:13.827,0:06:15.887 ולהכניס מטבע זר לברית המועצות. 0:06:15.887,0:06:17.813 הם נזקקו נואשות לכסף הזה. 0:06:17.813,0:06:19.809 אתם ודאי מתארים לעצמכם[br]מה קרה. אם סוגרים 0:06:19.809,0:06:22.739 את אספקת המים לימת אראל,[br]מה יקרה? 0:06:22.739,0:06:25.187 זהו אותו מקום ב-1973, 0:06:25.187,0:06:27.399 ב-1986, 0:06:27.399,0:06:30.203 1999, 0:06:30.203,0:06:33.258 2004, 0:06:33.258,0:06:37.923 ולפני כ-11 חודשים. 0:06:37.923,0:06:39.972 מדהים למדי. 0:06:39.972,0:06:43.163 רבים מאיתנו, כאן בקהל,[br]חיים במערב התיכון. 0:06:43.163,0:06:45.823 תארו לעצמכם[br]שזהו אגם סופריור. 0:06:45.823,0:06:49.097 או אגם יורון. 0:06:49.097,0:06:50.704 זהו שינוי מדהים. 0:06:50.704,0:06:53.047 זהו לא רק שינוי במים 0:06:53.047,0:06:55.416 ובמיקום קו החוף,[br]אלא שינוי מן היסוד 0:06:55.416,0:06:57.673 של הסביבה באותו אזור. 0:06:57.673,0:06:58.957 הבה נתחיל מזה. 0:06:58.957,0:07:01.167 לסובייטים לא היה שום[br]ארגון סביבתי כמו ה"סיירה קלאב". 0:07:01.167,0:07:02.707 ננסח זאת כך. 0:07:02.707,0:07:06.111 אז מה שמוצאים בקרקעית ימת אראל[br]איננו נחמד. 0:07:06.111,0:07:08.055 המון פסולת רעילה,[br]המון דברים 0:07:08.055,0:07:10.471 שהושלכו כאן[br]וכעת הם מועברים באוויר. 0:07:10.471,0:07:12.603 אחד האיים הקטנים האלה,[br]שהיה מרוחק 0:07:12.603,0:07:14.215 וקשה להגעה, היה אתר 0:07:14.215,0:07:16.911 לניסויים בנשק ביולוגי סובייטי. 0:07:16.911,0:07:18.265 היום אפשר להגיע לשם ברגל. 0:07:18.265,0:07:19.812 דפוסי מזג האוויר השתנו. 0:07:19.812,0:07:23.121 19 מ-20 מיני דגים ייחודיים[br]שנמצאו אך ורק 0:07:23.121,0:07:26.071 בימת אראל,[br]נכחדו ועברו מן העולם. 0:07:26.071,0:07:28.951 זהו אסון סביבתי[br]בסדר-גודל מזעזע. 0:07:28.951,0:07:30.446 אך אם להתמקד בנושא, 0:07:30.446,0:07:33.175 זו תמונה שאל גור נתן לי[br]לפני כמה שנים 0:07:33.175,0:07:34.824 והוא צילם אותה[br]כשהיה בבריה"מ 0:07:34.824,0:07:36.086 לפני המון זמן, 0:07:36.086,0:07:39.082 והיא מראה את ציי הדיג[br]בימת אראל. 0:07:39.082,0:07:41.240 רואים את התעלה שהם חפרו? 0:07:41.240,0:07:43.704 הם היו כה נואשים[br]לנסות להשיט את הסירות 0:07:43.704,0:07:45.920 בשלוליות המים שנותרו,[br]עד שלבסוף נאלצו לוותר 0:07:45.920,0:07:48.384 כי בניית המזחים והמעגנים 0:07:48.384,0:07:50.554 פשוט לא עמדה[br]בקצב נסיגת קו החוף. 0:07:50.554,0:07:52.565 לא יודע מה איתכם,[br]אבל אני חושש שבעתיד 0:07:52.565,0:07:54.963 הארכיאולוגים יחפרו כאן,[br]ויכתבו מאמרים 0:07:54.963,0:07:57.783 על תקופתנו, ויתהו,[br]"מה עבר לכם בראש?" 0:07:57.783,0:08:00.811 ואמנם, עלינו לחשוב על העתיד. 0:08:00.811,0:08:03.724 כבר ניצלנו כ-50% [br]מהמים המתוקים בעולם 0:08:03.724,0:08:05.916 שהם ברי-קיימא,[br]ורק החקלאות 0:08:05.916,0:08:08.316 היא 70% מהם. 0:08:08.316,0:08:11.476 אנו משתמשים בהמון מים,[br]בהמון אדמה לחקלאות. 0:08:11.476,0:08:14.820 וגם בהמון אטמוספרה לחקלאות. 0:08:14.820,0:08:17.156 בד"כ כשאנו חושבים על האטמוספרה, 0:08:17.156,0:08:19.804 אנו חושבים על שינויי האקלים[br]וגזי החממה, 0:08:19.804,0:08:21.860 ובעיקר על נושא האנרגיה. 0:08:21.860,0:08:24.496 אך מסתבר שהחקלאות היא גם[br]אחת ממקורות הפליטה הגדולות ביותר 0:08:24.496,0:08:26.548 של גזי חממה. 0:08:26.548,0:08:28.604 אם נתייחס לפחמן הדו-חמצני 0:08:28.604,0:08:30.756 שנפלט משריפת יערות-גשם טרופיים, 0:08:30.756,0:08:33.316 או למתאן שנפלט מבקר ואורז, 0:08:33.316,0:08:36.229 או לתחמוצת החנקן שנוצרת[br]מחומרי דישון רבים מדי, 0:08:36.229,0:08:39.000 מתברר שהחקלאות שלנו אחראית[br]ל-30 אחוז מגזי החממה 0:08:39.000,0:08:42.016 שנפלטים לאטמוספרה[br]עקב הפעילות האנושית. 0:08:42.016,0:08:43.870 זה יותר מכל כלי הרכב שלנו. 0:08:43.870,0:08:45.620 זה יותר מכל החשמל שלנו. 0:08:45.620,0:08:48.245 ובעצם, זה יותר מכל[br]התעשיות שלנו. 0:08:48.245,0:08:51.355 זהו המקור הראשון במעלה[br]של גזי חממה 0:08:51.355,0:08:53.675 מכל הפעילות האנושית בעולם. 0:08:53.675,0:08:56.301 ובכל זאת,[br]אנו לא מרבים לדבר על כך. 0:08:56.301,0:08:59.354 אז כיום ישנה[br]הנוכחות האדירה של החקלאות 0:08:59.354,0:09:01.491 ששולטת בכוכב הלכת שלנו, 0:09:01.491,0:09:03.849 בין אם מדובר[br]ב-40% משטח הקרקע, 0:09:03.849,0:09:05.957 70% מהמים בהם אנו משתמשים, 0:09:05.957,0:09:08.682 30% מפליטות גזי החממה. 0:09:08.682,0:09:11.531 הכפלנו את כמויות[br]החנקן והזרחן בעולם 0:09:11.531,0:09:13.994 פשוט ע"י שימוש בדשנים, 0:09:13.994,0:09:16.765 שגורמים לבעיות עצומות[br]באיכות מי הנהרות, האגמים 0:09:16.765,0:09:19.482 ואפילו האוקיינוסים,[br]וזהו גם הגורם הראשון במעלה 0:09:19.482,0:09:22.157 לאובדן המגוון הביולוגי. 0:09:22.157,0:09:24.258 ולכן החקלאות היא ללא ספק 0:09:24.258,0:09:27.938 הכוח האדיר ביותר[br]ששיחררנו עלי-אדמות 0:09:27.938,0:09:30.557 מאז תום עידן הקרח.[br]אין ספק בדבר. 0:09:30.557,0:09:33.537 והיא מתחרה בשינויי האקלים[br]מבחינת החשיבות. 0:09:33.537,0:09:36.462 ושניהם גם קורים במקביל. 0:09:36.462,0:09:38.834 אך מה שבאמת[br]חשוב לזכור כאן הוא, 0:09:38.834,0:09:42.102 שלא הכל רע. זה לא אומר[br]שהחקלאות היא דבר רע. 0:09:42.102,0:09:44.282 אנו בעצם לגמרי תלויים בה. 0:09:44.282,0:09:48.722 היא איננה בגדר אופציה או מותרות.[br]היא מהווה צורך חיוני. 0:09:48.722,0:09:50.866 עלינו לספק מזון, ולהאכיל, 0:09:50.866,0:09:54.722 ולספק סיבים ואפילו ביו-דלקים[br]לכ-7 מיליארד בני-אדם 0:09:54.722,0:09:57.458 בעולם של ימינו.[br]ובכל מקרה, 0:09:57.458,0:09:59.488 הדרישות מן החקלאות 0:09:59.488,0:10:02.026 תגדלנה בעתיד.[br]היא לא תיעלם. 0:10:02.026,0:10:04.257 היא רק תלך ותגדל,[br]בעיקר בגלל 0:10:04.257,0:10:07.250 הגידול באוכלוסיה.[br]היום אנו 7 מיליארד בני-אדם 0:10:07.250,0:10:09.450 ומתקדמים לפחות לכיוון ה-9, 0:10:09.450,0:10:12.242 אולי 9 וחצי[br]וזה עוד לא הסוף. 0:10:12.242,0:10:14.619 חשוב יותר, שינויים בתזונה. 0:10:14.619,0:10:17.666 ככל שהעולם נעשה עשיר יותר[br]ומאוכלס יותר, 0:10:17.666,0:10:20.733 אנו רואים עליות בתזונה[br]מבחינת צריכת הבשר, 0:10:20.733,0:10:24.194 שדורש הרבה יותר משאבים[br]מאשר התזונה הצמחונית. 0:10:24.194,0:10:28.116 אז יותר אנשים, אוכלים יותר,[br]ודברים עשירים יותר, 0:10:28.116,0:10:31.317 וכמובן, משבר אנרגיה[br]שמתחולל בו-זמנית, 0:10:31.317,0:10:34.790 שבו עלינו להחליף את הנפט[br]במקורות אנרגיה אחרים 0:10:34.790,0:10:37.361 וביניהם לא יהיה מנוס[br]מלהשתמש בביו-דלקים 0:10:37.361,0:10:39.140 ובמקורות של ביו-אנרגיה. 0:10:39.140,0:10:41.893 אם תצרפו הכל יחד,[br]קשה מאד לראות 0:10:41.893,0:10:44.245 איך נעבור את יתרת המאה 0:10:44.245,0:10:48.573 מבלי שלפחות נכפיל[br]את התפוקה החקלאית בעולם. 0:10:48.573,0:10:50.522 האם נצליח בכך?[br]איך אנו עומדים 0:10:50.522,0:10:53.315 להכפיל את התפוקה החקלאית[br]בכל העולם? 0:10:53.315,0:10:56.003 אנו יכולים לעבד עוד אדמה. 0:10:56.003,0:10:58.802 זהו ניתוח שערכנו,[br]כשמשמאל רואים 0:10:58.802,0:11:02.296 את מצב היבולים היום,[br]ומימין - לאן הם עשויים להגיע 0:11:02.296,0:11:05.244 על סמך הקרקע והאקלים,[br]בהנחה ששינויי האקלים 0:11:05.244,0:11:07.085 לא ישבשו הרבה מזה, 0:11:07.085,0:11:08.973 וזאת איננה הנחה טובה. 0:11:08.973,0:11:11.162 אנו יכולים לעבד יותר אדמה,[br]אבל הבעיה היא 0:11:11.162,0:11:14.143 שהאדמות שנותרו לנו[br]נמצאות באזורים רגישים. 0:11:14.143,0:11:16.181 יש שם מגוון ביולוגי גדול,[br]המון פחמן, 0:11:16.181,0:11:18.615 דברים שאנו מעוניינים לשמר. 0:11:18.615,0:11:21.439 אז אנו יכולים לגדל עוד מזון[br]ע"י הרחבת שטחי הגידול, 0:11:21.439,0:11:22.757 אבל לא כדאי שנעשה זאת, 0:11:22.757,0:11:26.423 כי מבחינה אקולוגית[br]זה מאד מאד מסוכן. 0:11:26.423,0:11:28.807 במקום זה אולי כדאי[br]שנקפיא את דריסת הרגל 0:11:28.807,0:11:32.592 החקלאית הקיימת ונשפר[br]את עיבוד האדמות שכבר יש לנו. 0:11:32.592,0:11:34.992 בתהליך הזה אנו מנסים להצביע[br]על מקומות בעולם 0:11:34.992,0:11:37.559 שבהם אפשר להגדיל את היבולים 0:11:37.559,0:11:39.825 מבלי להזיק לסביבה. 0:11:39.825,0:11:42.226 האזורים הירוקים כאן מראים[br]את יבולי התירס, 0:11:42.226,0:11:44.376 התירס רק כדוגמה, 0:11:44.376,0:11:46.977 שהם כבר גבוהים מאד,[br]אולי הגבוהים ביותר 0:11:46.977,0:11:49.855 שיש היום בעולם מבחינת[br]האקלים והקרקע במקומות אלה, 0:11:49.855,0:11:52.206 אבל האזורים החומים והצהובים[br]הם מקומות שבהם 0:11:52.206,0:11:54.720 אנו משיגים רק 20-30 אחוז[br]מן היבולים 0:11:54.720,0:11:56.060 שאפשר לגדל בהם. 0:11:56.060,0:11:58.378 יש הרבה כאלה באפריקה,[br]אפילו באמריקה הלטינית, 0:11:58.378,0:12:01.238 אך מעניין שבמזרח-אירופה,[br]שבה היו ברית המועצות 0:12:01.238,0:12:03.479 ומדינות הגוש המזרחי, 0:12:03.479,0:12:05.703 יש עדיין בלגן בחקלאות. 0:12:05.703,0:12:08.336 זה ידרוש חומרים מזינים ומים. 0:12:08.336,0:12:10.469 תידרש חקלאות אורגנית או רגילה, 0:12:10.469,0:12:12.282 או איזו תערובת של שתי אלה[br]כדי לעמוד בכך. 0:12:12.282,0:12:14.447 צמחים זקוקים למים[br]ולחומרים מזינים. 0:12:14.447,0:12:17.655 אך אנו יכולים להצליח,[br]ויש הזדמנויות שזה יצליח. 0:12:17.655,0:12:19.935 אבל עלינו לעשות זאת[br]מתוך רגישות לצורך 0:12:19.935,0:12:22.544 להבטיח את צרכי המזון בעתיד 0:12:22.544,0:12:25.807 ולהבטיח גם את[br]הצרכים הסביבתיים בעתיד. 0:12:25.807,0:12:28.821 עלינו למצוא את שביל הזהב 0:12:28.821,0:12:32.530 בין העליה בביקוש למזון[br]והדרישה לסביבה בריאה. 0:12:32.530,0:12:35.060 כרגע זהו מצב של[br]הכל-או-כלום. 0:12:35.060,0:12:37.022 אנו יכולים לגדל מזון ברקע -- 0:12:37.022,0:12:38.483 זהו שדה סויה -- 0:12:38.483,0:12:41.610 ודיאגרמת הפרח הזו מראה[br]שאנו מגדלים המון מזון, 0:12:41.610,0:12:44.128 אבל אין לנו הרבה מים נקיים,[br]אנו לא מחזירים לאדמה 0:12:44.128,0:12:47.125 הרבה פחמן,[br]ואין לנו מגוון ביולוגי גדול. 0:12:47.125,0:12:49.133 בחזית, ישנה הערבה הזו 0:12:49.133,0:12:50.691 שהיא נהדרת מההיבט הסביבתי, 0:12:50.691,0:12:53.895 אבל אין בה מזון.[br]מה אפשר לאכול כאן? 0:12:53.895,0:12:56.432 עלינו למצוא דרך[br]לשלב את שתי אלה 0:12:56.432,0:13:00.542 לסוג חקלאות חדש[br]שייתן את כל אלה. 0:13:00.542,0:13:02.753 כשאני מדבר על זה,[br]אנשים מרבים לומר לי, 0:13:02.753,0:13:05.985 "האם התשובה אינה ברורה?" --[br]מזון אורגני, 0:13:05.985,0:13:10.733 מזון מקומי, מזון מהונדס-גנטית,[br]סובסידיות סחר חדשות, חוקי משקים חדשים 0:13:10.733,0:13:13.500 ונכון, יש לנו הרבה[br]רעיונות חדשים, 0:13:13.500,0:13:16.573 אבל אף אחד מהם[br]אינו כדור כסף פלאי (פתרון קסם יחיד). 0:13:16.573,0:13:19.533 לדעתי הן יותר בבחינת[br]כדור-ציד פלאי (מגוון פתרונות במקביל). 0:13:19.533,0:13:22.045 מוצא חן בעיני רעיון[br]כדור הציד הפלאי. בונים אותו, 0:13:22.045,0:13:24.363 ומקבלים משהו רב-עוצמה, 0:13:24.363,0:13:26.763 אבל צריך לבנות אותו. 0:13:26.763,0:13:29.296 אז לדעתי עלינו להמציא[br]סוג חדש 0:13:29.296,0:13:31.980 של חקלאות שממזגת[br]את מיטב הרעיונות 0:13:31.980,0:13:35.085 של החקלאות המסחרית[br]והמהפכה הירוקה 0:13:35.085,0:13:38.637 ומיטב הרעיונות של החקלאות האורגנית[br]והמזון המקומי 0:13:38.637,0:13:42.045 ואת מיטב הרעיונות[br]של שימור הסביבה, 0:13:42.045,0:13:43.850 שלא ייאבקו אלה באלה, 0:13:43.850,0:13:47.599 אלא ישתפו פעולה כדי ליצור[br]סוג חדש של חקלאות, 0:13:47.599,0:13:52.317 משהו שאני מכנה "חקלאות עולם",[br]או חקלאות למען העולם כולו. 0:13:52.317,0:13:55.301 היה קשה מאד[br]לקיים את השיח הזה, 0:13:55.301,0:13:57.413 ואנו עושים מאמץ גדול להביא[br]נקודות מפתח אלה 0:13:57.413,0:13:59.716 אל האנשים כדי[br]לצמצם את המחלוקות, 0:13:59.716,0:14:01.216 וכדי להגדיל את שיתוף הפעולה. 0:14:01.216,0:14:03.763 אני רוצה להציג לכם סרטון קצר[br]שמראה במידה מסוימת 0:14:03.763,0:14:06.093 את מאמצינו בהווה[br]לקרב בין הצדדים 0:14:06.093,0:14:09.819 לשיח אחד ויחיד.[br]אקרין לכם אותו. 0:14:09.819,0:14:13.480 [מוסיקה] 0:14:13.480,0:14:17.137 ["המכון למען הסביבה, אוניברסיטת מינסוטה:[br]הדחף לגלות"] 0:14:17.137,0:14:18.578 [מוסיקה] 0:14:18.578,0:14:20.226 ["אוכלוסיית העולם גדלה 0:14:20.226,0:14:23.239 ב-75 מיליון נפש לשנה. 0:14:23.239,0:14:25.672 זהו כמעט גודלה של גרמניה. 0:14:25.672,0:14:28.615 היום אנו קרבים[br]ל-7 מיליארד נפש. 0:14:28.615,0:14:31.305 בקצב זה, נגיע ל-9 מיליארד[br]נפש עד 2040. 0:14:31.305,0:14:33.073 וכולנו נזדקק למזון. 0:14:33.073,0:14:34.424 אך כיצד? 0:14:34.424,0:14:37.312 כיצד נאכיל עולם הולך וגדל[br]מבלי להרוס את כוכב הלכת? 0:14:37.312,0:14:40.557 אנו כבר יודעים ששינויי האקלים[br]הם בעיה רצינית. 0:14:40.557,0:14:41.807 אבל זו אינה הבעיה היחידה. 0:14:41.807,0:14:44.729 עלינו להתייצב לנוכח[br]'האמת הלא-נוחה השניה'. 0:14:44.729,0:14:47.277 משבר עולמי בחקלאות. 0:14:47.277,0:14:53.536 התפוצצות אוכלוסין+צריכת בשר ומוצרי חלב+עלויות אנרגיה+הפקת ביו-אנרגיה=עומס על משאבי הטבע. 0:14:53.536,0:14:56.985 מעל מ-40% מהקרקע בעולם[br]בוראה לצרכי חקלאות. 0:14:56.985,0:14:58.991 אדמות הגידולים מכסות[br]16 מיליון קמ"ר. 0:14:58.991,0:15:02.184 זה כמעט גודלה[br]של דרום-אמריקה. 0:15:02.184,0:15:03.979 אדמות המרעה מכסות[br]30 מיליון קמ"ר. 0:15:03.979,0:15:06.054 זהו גודלה של אפריקה. 0:15:06.054,0:15:10.770 החקלאות מנצלת פי 60 קרקע[br]מכל הערים והפרברים גם יחד. 0:15:10.770,0:15:14.482 ההשקיה היא ניצול המים[br]הגדול ביותר עלי-אדמות. 0:15:14.482,0:15:18.856 אנו משתמשים ב-2,800 מ"ק מים[br]להשקיית יבולים בכל שנה. 0:15:18.856,0:15:22.638 זה מספיק למלא 7,305 בנייני[br]"אמפייר סטייט" מידי יום. 0:15:22.638,0:15:25.619 היום, הזרימה פחתה[br]בהרבה נהרות גדולים. 0:15:25.619,0:15:27.643 ביניהם, כאלה שיבשו לגמרי. 0:15:27.643,0:15:31.627 ראו את ימת אראל,[br]שהפכה למדבר. 0:15:31.627,0:15:35.250 או נהר הקולורדו, שכבר איננו[br]מגיע עד לים. 0:15:35.250,0:15:39.133 הדשנים הכפילו ויותר[br]את כמויות החנקן והזרחן בסביבה. 0:15:39.133,0:15:40.389 התוצאות? 0:15:40.389,0:15:42.373 זיהום מים נרחב 0:15:42.373,0:15:44.535 ופגיעה עצומה באיכות[br]האגמים והנהרות. 0:15:44.535,0:15:48.909 במפתיע, החקלאות היא הגורם המכריע[br]לשינוי האקלים. 0:15:48.909,0:15:51.336 היא פולטת 30% מגזי החממה. 0:15:51.336,0:15:54.029 זה יותר מפליטות[br]כל מערכות החשמל והתעשיה, 0:15:54.029,0:15:57.005 או כל המטוסים, הרכבות[br]וכלי הרכב בעולם. 0:15:57.005,0:15:59.373 מרבית פליטות החקלאות מקורן[br]בבירוא יערות טרופיים, 0:15:59.373,0:16:00.749 במתאן מבעלי-חיים ושדות אורז, 0:16:00.749,0:16:02.581 ובתחמוצת חנקן מדישון יתר. 0:16:02.581,0:16:05.836 אין דבר שאנו משנים באמצעותו[br]את העולם יותר מהחקלאות. 0:16:05.836,0:16:09.367 ואין דבר שאנו עושים,[br]שהוא קריטי יותר להישרדותנו. 0:16:09.367,0:16:10.873 הרי הדילמה: 0:16:10.873,0:16:15.228 כשהעולם הולך וגדל[br]בעוד כמה מיליארדי בני-אדם, 0:16:15.228,0:16:19.812 נצטרך להכפיל ואף לשלש[br]את תפוקת המזון העולמית. 0:16:19.812,0:16:21.208 אם כן, מהו הכיוון? 0:16:21.208,0:16:24.011 אנו זקוקים לשיח רחב יותר,[br]שיח בינלאומי. 0:16:24.011,0:16:25.819 עלינו להשקיע בפתרונות אמיתיים: 0:16:25.819,0:16:30.157 תמריצים לחקלאים, חקלאות מדויקת,[br]זנים חדשים, השקיה בטפטוף, 0:16:30.157,0:16:33.818 מיחזור מים אפורים, שיטות עיבוד משופרות,[br]תזונה חכמה יותר. 0:16:33.818,0:16:36.024 אנו זקוקים לכולם ליד השולחן: 0:16:36.024,0:16:37.974 תומכי החקלאות המסחרית, 0:16:37.974,0:16:39.121 שומרי הסביבה, 0:16:39.121,0:16:40.582 והחוואים האורגניים 0:16:40.582,0:16:42.617 צריכים כולם לעבוד בצוותא. 0:16:42.617,0:16:44.175 אין פתרון אחד ויחיד. 0:16:44.191,0:16:45.800 אנו זקוקים לשיתוף-פעולה, 0:16:45.800,0:16:47.236 לדמיון, 0:16:47.236,0:16:48.014 לנחישות, 0:16:48.014,0:16:51.673 כי כשלון לא בא בחשבון. 0:16:51.673,0:16:55.370 איך להאכיל את העולם[br]מבלי להרוס אותו?" 0:16:55.370,0:16:58.236 כך שאנו עומדים בפני[br]אחד האתגרים הגדולים ביותר 0:16:58.236,0:17:00.346 בכל דברי ימי האנושות: 0:17:00.346,0:17:03.020 עלינו להאכיל 9 מיליארד נפשות 0:17:03.020,0:17:06.774 לעשות זאת בצורה מקיימת,[br]שוויונית וצודקת, 0:17:06.774,0:17:08.475 ובו בזמן להגן[br]על כוכב הלכת שלנו 0:17:08.475,0:17:11.288 עבור הדור הזה והדורות הבאים. 0:17:11.288,0:17:12.804 זה יהיה אחד הדברים[br]הקשים ביותר 0:17:12.804,0:17:14.675 שאי-פעם עשינו[br]בהיסטוריה האנושית, 0:17:14.675,0:17:17.925 ואין לנו ברירה[br]אלא להצליח בכך, 0:17:17.925,0:17:22.262 ועלינו להצליח בכך[br]בנסיון הראשון והיחיד שלנו. 0:17:22.262,0:17:26.237 תודה רבה לכם.[br][מחיאות כפיים]