WEBVTT

00:00:01.000 --> 00:00:02.995
من امشب میخواهم گقتگویی

00:00:02.995 --> 00:00:04.929
دربارهی موضوع شگفت آور جهانی داشته باشم

00:00:04.929 --> 00:00:09.466
که محل تلاقی استفاده از زمین ، غذا و محیط زیست است،

00:00:09.466 --> 00:00:10.787
چیزی که ما همگی با آن ارتباط برقرار می کنیم،

00:00:10.787 --> 00:00:13.517
و چیزی که من واقعیت ناراحت کننده دیگری می نامم.

NOTE Paragraph

00:00:13.517 --> 00:00:16.794
اما اول، می خواهم شما را به سفر کوتاهی ببرم.

00:00:16.794 --> 00:00:19.590
اول سیاره مون رو از فضا

00:00:19.590 --> 00:00:21.126
و در شب ببینیم.

00:00:21.126 --> 00:00:24.077
این تصویر سیاره ما از فضاست

00:00:24.077 --> 00:00:26.215
در شب، اگر شما سوار یک ماهواره شوید و سفر کنین

00:00:26.215 --> 00:00:29.069
دور تا دور زمین. چیزی که اول از همه توجهتون رو جلب می کنه،

00:00:29.069 --> 00:00:32.386
البته، حضور غالب انسان

00:00:32.386 --> 00:00:34.450
روی سیاره است.

00:00:34.450 --> 00:00:37.185
ما شهرها را می بینیم، میادین نفتی را می بینیم،

00:00:37.185 --> 00:00:40.382
حتی کشتی های ماهیگیری قابل تشخیص در دریا

00:00:40.382 --> 00:00:42.946
نشون می دن سلطه ما را بر این کره خاکی،

00:00:42.946 --> 00:00:44.719
و عموماً استفاده ما از انرژی است

00:00:44.719 --> 00:00:46.453
که اینجا در شب دیده می شود.

00:00:46.453 --> 00:00:48.627
بگذارید برگردیم و یه کم عمیق تر و

00:00:48.627 --> 00:00:50.669
در طول روز نگاه کنیم.

00:00:50.669 --> 00:00:54.359
چیزی که در روشنایی روز میبینیم منظر و چشم اندازهای اطراف ماست.

NOTE Paragraph

00:00:54.359 --> 00:00:57.912
این بخشی از حوزه رودخانه آمازون به نام راندونیا است،

00:00:57.912 --> 00:01:01.502
واقع در جنوب مرکزی آمازون برزیل.

00:01:01.502 --> 00:01:04.118
اگر با دقت به گوشه بالا سمت راست نگاه کنین،

00:01:04.118 --> 00:01:06.644
یه خط نازک سفید رو می بینین،

00:01:06.644 --> 00:01:10.022
که جاده ایی است که در دهه ۷۰ میلادی ساخته شده است.

00:01:10.022 --> 00:01:13.689
اگر در سال ۲۰۰۱ به همین محل برگردین،

00:01:13.689 --> 00:01:15.946
می بینین که این جاده ها

00:01:15.946 --> 00:01:19.796
منتج شدن به جاده های بیشتر و راههای بیشتر متصل به آنها،

00:01:19.796 --> 00:01:22.937
که در انتها یه منطقه روشن در این جنگلهای بارانی دیده می شه

00:01:22.937 --> 00:01:25.098
جایی که تعدادی گاو در آن قرار دارند.

00:01:25.098 --> 00:01:28.410
این گاوها پروار می شن و ما گوشتشون رو می خوریم.

00:01:28.410 --> 00:01:31.041
این گاوها در اصل در آمریکای جنوبی خورده می شوند،

00:01:31.041 --> 00:01:33.825
در برزیل و آرژانتین. اونها به این بالا (آمریکای شمالی) آورده نمی شن.

00:01:33.825 --> 00:01:36.561
این الگوی استخوان ماهی شکل تخریب جنگل ها

00:01:36.561 --> 00:01:39.146
در نواحی استوایی زیاد دیده می شود،

00:01:39.146 --> 00:01:41.374
به خصوص در این منطقه از دنیا.

NOTE Paragraph

00:01:41.374 --> 00:01:44.697
اگر در این تور جهانی مون، کمی بیشتر به جنوب برویم،

00:01:44.697 --> 00:01:47.089
می تونیم به لبه بولیویایی آمازون برویم،

00:01:47.089 --> 00:01:51.225
باز هم در سال ۱۹۷۵، که اگر با دقت نگاه کنین،

00:01:51.225 --> 00:01:54.787
یه خط نازک سفید شبیه یه درز باریک وجود دارد،

00:01:54.787 --> 00:01:56.099
و یه کشاورز تنها

00:01:56.099 --> 00:01:58.662
در میان این جنگلهای کهن.

00:01:58.662 --> 00:02:03.435
حالا با یه چند سالی فاصله، به همین جا در سال ۲۰۰۳ برمی گردیم،

00:02:03.435 --> 00:02:05.963
و می بینین که منظره در حقیقت بیشتر شبیه

00:02:05.963 --> 00:02:08.845
مزارع کشت و کار واقع در لوای آمریکاست تا شبیه یه جنگل بارانی.

00:02:08.845 --> 00:02:12.213
در حقیقت چیزی که اینجا می بینین مزارع کشت دانه سویاست.

00:02:12.213 --> 00:02:15.086
این دانه های سویا به اروپا و چین ارسال می شن

00:02:15.086 --> 00:02:18.832
برای تغذیه حیوانات، به ویژه بعد از وحشت از جنون گاوی

00:02:18.832 --> 00:02:21.373
در حدود یک دهه پیش، که دیگر علاقه نداریم حیوانات را

00:02:21.373 --> 00:02:24.803
با پروتئین حیوانی تغذیه کنیم چونکه می توانند عامل انتقال بیماری شوند.

00:02:24.803 --> 00:02:27.415
به جای آن، می خواهیم بیشتر از پروتئین گیاهی برای تغذیه حیوانات استفاده کنیم.

00:02:27.415 --> 00:02:29.207
در نتیجه مزارع دانه های سویا واقعاً در حال انفجار هستند،

00:02:29.207 --> 00:02:32.832
و نشان می دهند که چگونه جهانی شدن و روندهای اخیر

00:02:32.832 --> 00:02:35.704
در حقیقت مسئول ارتباط های به جنگل های بارانی

00:02:35.704 --> 00:02:37.641
و آمازون هستند -- حقیقتاً دنیای کنونی ما

00:02:37.641 --> 00:02:40.357
عجیب و به هم تنیده است.

NOTE Paragraph

00:02:40.357 --> 00:02:42.678
به همین ترتیب، بارها و بارها، می بینیم

00:02:42.678 --> 00:02:44.814
در این تور کوتاهمون در دنیا که

00:02:44.814 --> 00:02:48.565
منظره پشت منظره پشت منظره

00:02:48.565 --> 00:02:51.334
در حال پاکسازی و تبدیل به نواحی کشت غذا

00:02:51.334 --> 00:02:53.669
و محصولات دیگر است.

NOTE Paragraph

00:02:53.669 --> 00:02:56.029
یکی از سوالاتی که می پرسیم این است که

00:02:56.029 --> 00:02:58.517
چه بخشی از دنیا برای کشت غذا استفاده می شود

00:02:58.517 --> 00:03:00.913
و اون دقیقاً کجاست و چگونه می تونیم اون رو

00:03:00.913 --> 00:03:03.407
در آینده تغییر دهیم و آن به چه معناست؟

00:03:03.407 --> 00:03:06.375
خب، گروه ما به این مسئله در مقیاس جهانی نگاه می کند

00:03:06.375 --> 00:03:09.295
و از داده های ماهواره ایی و زمینی مربوط به

00:03:09.295 --> 00:03:11.479
کشاورزی در مقیاس جهانی نگاه می کند.

00:03:11.479 --> 00:03:15.191
و این چیز شگفت انگیزی است که پیدا کرده ایم.

00:03:15.191 --> 00:03:17.982
این نقشه حضور صنعت کشاورزی را

00:03:17.982 --> 00:03:20.046
بر روی کره زمین نشان می دهد.

00:03:20.046 --> 00:03:23.006
نواحی سبز رنگ مناطقی هستند که ما برای پرورش محصولاتی

00:03:23.006 --> 00:03:26.207
نظیر گندم، دانه سویا، ذرت، برنج، یا هر چیز دیگری استفاده می کنیم.

00:03:26.207 --> 00:03:30.471
این نواحی مساحتی حدود ۱۶ میلیون کیلومتر مربع از زمین را اشغال می کنند.

00:03:30.471 --> 00:03:32.595
اگر همه این نواحی پراکنده را کنار هم قرار دهید،

00:03:32.595 --> 00:03:35.262
اندازه ایی برابر با آمریکای جنوبی پیدا می کند.

00:03:35.262 --> 00:03:37.938
نواحی قهوه ایی رنگ بعدی چراگاه ها

00:03:37.938 --> 00:03:40.155
و مراتع، جایی که حیوانات ما در آن زندگی می کنند، می باشند.

00:03:40.155 --> 00:03:42.871
این نواحی حدود ۳۰ میلیون کیلومتر مربع

00:03:42.871 --> 00:03:45.290
یا تقریباً هم مساحت با قاره آفریقا می باشند،

00:03:45.290 --> 00:03:48.203
مساحت بسیار گسترده و البته با بهترین کیفیت

00:03:48.203 --> 00:03:50.355
که می بینید. و باقیمانده مانند

00:03:50.355 --> 00:03:52.366
وسط صحرای بزرگ آفریقا یا سیبری

00:03:52.366 --> 00:03:54.057
یا اعماق جنگل های بارانی است.

00:03:54.057 --> 00:03:57.802
ما در حال استفاده از از زمینی به مساحت کل زمین هستیم.

00:03:57.802 --> 00:04:00.593
اگر به دقت نگاه کنیم می بینیم که حدود ۴۰ درصد

00:04:00.593 --> 00:04:03.305
سطح خشکی زمین به کشاورزی اختصاص داده شده است

00:04:03.305 --> 00:04:05.874
و این حدود ۶۰ برابر بزرگتر از

00:04:05.874 --> 00:04:08.449
کل مساحتی است که ما درباره آن شکایت می کنیم٬

00:04:08.449 --> 00:04:11.666
حومه های شهرها و شهرهای بزرگ که اکثر ما در آن زندگی می کنیم.

00:04:11.666 --> 00:04:14.529
امروزه نیمی از جمعیت بشر در شهرها زندگی می کند،

00:04:14.529 --> 00:04:18.465
اما مساحتی با بزرگی ۶۰ برابر برای پرورش غذا استفاده می شود.

00:04:18.465 --> 00:04:20.384
خب این نتیجه شگفت آوری است

00:04:20.384 --> 00:04:22.561
و ما حقیقتاً شوکه شدیم وقتی به آن نگاه کردیم.

NOTE Paragraph

00:04:22.561 --> 00:04:25.265
پس ما حجم بسیار بزرگی از زمین را برای کشاورزی استفاده می کنیم

00:04:25.265 --> 00:04:27.971
اما همچنین ما مقدار بسیار زیادی آب هم مصرف می کنیم.

00:04:27.971 --> 00:04:30.499
این عکسی از آریزونا است

00:04:30.499 --> 00:04:31.308
و اگر نگاهی بندازین و بپرسین

00:04:31.308 --> 00:04:32.435
"آنها اینجا چه می پرورند؟" معلوم می شود

00:04:32.435 --> 00:04:35.367
در اعماق این صحراها آنها کاهو کشت می کنند

00:04:35.367 --> 00:04:37.755
و آب را از بالا بر روی آنها اسپری می کنند.

00:04:37.755 --> 00:04:39.305
حالا نکته جالب این است که این کاهوها احتمالاً

00:04:39.305 --> 00:04:41.981
در قفسه های سوپرمارکتهای شهرهای دوقلو فروخته می شوند.

00:04:41.981 --> 00:04:44.293
اما نکته جالب تر این است که آب باید منتقل بشه

00:04:44.293 --> 00:04:46.837
از یه محلی دورتر و در اصل از

00:04:46.837 --> 00:04:49.477
رودخانه کلرادو در آمریکای شمالی به اینجا آورده می شود.

00:04:49.477 --> 00:04:52.125
حالا، کلرادو در یک روز معمولی در دهه ۱۹۵۰ میلادی

00:04:52.125 --> 00:04:54.244
یه روزی که نه سیلی آمده و نه خشکسالی شده است

00:04:54.244 --> 00:04:57.029
در یه روز کاملاً معمولی، این شکلی است.

00:04:57.029 --> 00:04:59.933
اما اگر در زمان حال و در یک شرایط کاملاً معمولی

00:04:59.933 --> 00:05:03.501
به همون مکان برگردین، چیزی که باقیمانده این است.

00:05:03.501 --> 00:05:06.503
تفاوت اصلی آبیاری کویر برای غذا

00:05:06.503 --> 00:05:10.059
یا کلاسهای گلف در سکاتزدیل است، هر کدوم که شما ترجیح می دین.

00:05:10.059 --> 00:05:12.979
خب، این حجم بسیار زیادی آب است، و دوباره، ما آب را استخراج می کنیم

00:05:12.979 --> 00:05:15.386
و استفاده می کنیم برای پرورش غذا،

00:05:15.386 --> 00:05:18.066
و امروز، اگر به مناطق پایینی تر کلرادو بروید،

00:05:18.066 --> 00:05:21.346
می بینین که کاملاً خشک شده است و دیگر به اقیانوس نمی ریزد.

00:05:21.346 --> 00:05:24.474
ما در اصل یک رودخانه کامل در آمریکای شمالی را مصرف کردیم

00:05:24.474 --> 00:05:26.602
برای آبیاری.

NOTE Paragraph

00:05:26.602 --> 00:05:28.358
البته این بدترین مثال در دنیا نیست.

00:05:28.358 --> 00:05:31.178
احتمالاً دریای اورال بدترین نمونه است.

00:05:31.178 --> 00:05:34.082
احتمالاً خیلی از شما از کلاسهای جغرافی این رو به یاد می آرین.

00:05:34.082 --> 00:05:36.141
این در شوروی سابق

00:05:36.141 --> 00:05:38.713
بین قزاقستان و ازبکستان است.

00:05:38.713 --> 00:05:41.161
یکی از بزرگترین دریاهای محصور در خشکی در دنیا.

00:05:41.161 --> 00:05:43.473
اما مسئله متناقض اینجا این است که به نظر می آد

00:05:43.473 --> 00:05:46.995
این دریا با صحرا محصور شده است. چرا این دریا اینجاست؟

00:05:46.995 --> 00:05:48.958
دلیل اصلی این است که در سمت راست

00:05:48.958 --> 00:05:51.450
شما دو رودخانه کوچک می بینید که سرازیر می شوند

00:05:51.450 --> 00:05:54.967
از میان ماسه ها و حوزه رودخانه را آبیاری می کند.

00:05:54.967 --> 00:05:57.549
این رودخانه ها برفهای ذوب شده از کوه ها را

00:05:57.549 --> 00:06:00.482
از مناطق شرقی، جایی که برفها ذوب می شوند، منتقل می کند به پایین رودخانه

00:06:00.482 --> 00:06:03.682
از میان صحراها و دریای عظیم اورال را شکل می دهد.

00:06:03.682 --> 00:06:07.694
اما در دهه ۱۹۵۰ شوروی تصمیم گرفت اون آب را منحرف کند

00:06:07.694 --> 00:06:10.047
برای آبیاری صحرا و پرورش پنبه، باور کنین یا نه،

00:06:10.047 --> 00:06:13.827
در قزاقستان، برای فروش پنبه در بازارهای جهانی

00:06:13.827 --> 00:06:15.887
و آوردن ارزهای خارجی به اتحاد جماهیر شوروی.

00:06:15.887 --> 00:06:17.813
آنها واقعاً محتاج پول بودند.

00:06:17.813 --> 00:06:19.809
خب، می تونین تصور کنین چه اتفاقی می افتد. چه اتفاقی می افتد

00:06:19.809 --> 00:06:22.739
اگر قطع کنین جریان آب به دریای اورال را؟

00:06:22.739 --> 00:06:25.187
این عکسها در سال ۱۹۷۳،

00:06:25.187 --> 00:06:27.399
۱۹۸۶،

00:06:27.399 --> 00:06:30.203
۱۹۹۹،

00:06:30.203 --> 00:06:33.258
۲۰۰۴،

00:06:33.258 --> 00:06:37.923
و حدود ۱۱ ماه قبل.

00:06:37.923 --> 00:06:39.972
این تقریباً غیر قابل باور است.

00:06:39.972 --> 00:06:43.163
خیلی از ماها در اینجا در میدوست زندگی می کنیم.

00:06:43.163 --> 00:06:45.823
فکر کنین که این دریاچه سوپریر است.

00:06:45.823 --> 00:06:49.097
تصور کنین که آن دریاچه هورون بود.

00:06:49.097 --> 00:06:50.704
این یک تغییر شگفت آور است.

NOTE Paragraph

00:06:50.704 --> 00:06:53.047
این تغییر محدود به آب و

00:06:53.047 --> 00:06:55.416
محل خط ساحلی نیست، بلکه یک تغییر بنیادی در

00:06:55.416 --> 00:06:57.673
محیط زیست این منطقه است.

00:06:57.673 --> 00:06:58.957
خب بیاین اینجوری شروع کنیم.

00:06:58.957 --> 00:07:01.167
اتحاد جماهیر شوروی حقیقتاً یک کلاب سیرا نداشت. (کلاب سیرا در سن فرانسیسکوی آمریکا در سال ۱۸۹۲ به عنوان یک نهاد نظاره گر و محافظت کننده طبیعت تأسیس شد.)

00:07:01.167 --> 00:07:02.707
بذارین اینجوری بگم.

00:07:02.707 --> 00:07:06.111
چیزی که در کف دریای اورال پیدا می کنین اصلاً جذاب نیست.

00:07:06.111 --> 00:07:08.055
حجم زیادی زباله های سمی وجود دارد؛ خیلی از چیزهایی که

00:07:08.055 --> 00:07:10.471
آنجا انبار شده بود الان در هوای باز قرار دارد.

00:07:10.471 --> 00:07:12.603
یکی از جزیره های کوچکی که دور بود

00:07:12.603 --> 00:07:14.215
و در دسترس نبود یک مرکز

00:07:14.215 --> 00:07:16.911
آزمایش سلاحهای بیولوژیک شوروی بود.

00:07:16.911 --> 00:07:18.265
امروز می تونین تا آنجا قدم بزنین.

00:07:18.265 --> 00:07:19.812
الگوهای آب و هوایی نیز تغییر کرده اند.

00:07:19.812 --> 00:07:23.121
از ۲۰ گونه ماهی منحصر به فردی که

00:07:23.121 --> 00:07:26.071
تنها در دریای اورال یافت می شد، ۱۹ نوع از سطح زمین پاک شده است.

00:07:26.071 --> 00:07:28.951
این سند یک فاجعه زیست محیطی بزرگ است.

NOTE Paragraph

00:07:28.951 --> 00:07:30.446
اما بیاین درمورد خونه خودمون صحبت کنیم.

00:07:30.446 --> 00:07:33.175
این عکسی است که چند سال پیش ال گور به من داد، عکسی که

00:07:33.175 --> 00:07:34.824
زمانیکه در اتحاد جماهیر شوروی بوده گرفته است

00:07:34.824 --> 00:07:36.086
در سالهای دور،

00:07:36.086 --> 00:07:39.082
که ناوگان ماهیگیری را در دریای اورال نشان می دهد.

00:07:39.082 --> 00:07:41.240
کانالی را که در حال کندن بودن می بینین؟

00:07:41.240 --> 00:07:43.704
آنها سخت در تلاش بودند تا شناور کنند قایقها رو

00:07:43.704 --> 00:07:45.920
در حجم باقیمانده آب اما در نهایت باید تسلیم می شدند

00:07:45.920 --> 00:07:48.384
زیرا لنگرگاه ها و پهلوگاه ها نمی تونستن

00:07:48.384 --> 00:07:50.554
هم پای خطوط ساحلی عقب نشینی کنن.

00:07:50.554 --> 00:07:52.565
در مورد شما نمی دونم اما من می ترسم از اینکه

00:07:52.565 --> 00:07:54.963
باستان شناسهای آینده راجع به این موضوع کنکاش کنن و درباره

00:07:54.963 --> 00:07:57.783
زمان ما در تاریخ بنویسنن و فکر کنن "شماها چی فکر می کردین؟"

00:07:57.783 --> 00:08:00.811
خب، این آینده ایی است که ما باید چشم انتظارش باشیم.

NOTE Paragraph

00:08:00.811 --> 00:08:03.724
ما تا همین الان ۵۰ درصد آب پایدار و تازه زمین را مصرف کرده ایم

00:08:03.724 --> 00:08:05.916
و کشاورزی به تنهایی

00:08:05.916 --> 00:08:08.316
۷۰ درصد آن را تشکیل می دهد.

00:08:08.316 --> 00:08:11.476
پس ما آب بسیار زیاد و زمین بسیار زیادی را صرف کشاورزی می کنیم.

00:08:11.476 --> 00:08:14.820
ما همچنین اتمسفر زیادی را هم برای کشاورزی مصرف می کنیم.

00:08:14.820 --> 00:08:17.156
معمولاً وقتی ما به اتمسفر فکر می کنیم،

00:08:17.156 --> 00:08:19.804
به تغییرات آب و هوایی و گازهای گلخانه ایی می اندیشیم،

00:08:19.804 --> 00:08:21.860
و اکثراً به مصرف انرژی فکر می کنیم،

00:08:21.860 --> 00:08:24.496
اما نشان داده شده که کشاورزی یکی از بزرگترین منابع تشعشع

00:08:24.496 --> 00:08:26.548
گازهای گلخانه ایی هم هست.

00:08:26.548 --> 00:08:28.604
اگر به گاز دی اکسید کربن ناشی از

00:08:28.604 --> 00:08:30.756
جنگل های بارانی استوایی در حال سوخت،

00:08:30.756 --> 00:08:33.316
یا گاز متان ناشی از گاوها و برنج،

00:08:33.316 --> 00:08:36.229
یا اکسیدهای نیترات آزاد شده از کودهای انبوه بنگرین

00:08:36.229 --> 00:08:39.000
معلوم می شه که کشاورزی مسئول ۳۰ درصد گازهای گلخانه ایی است که

00:08:39.000 --> 00:08:42.016
به اتمسفر وارد می شود و ناشی از فعالیتهای آدمیان است.

00:08:42.016 --> 00:08:43.870
این بیش از کل حمل و نقل ماست.

00:08:43.870 --> 00:08:45.620
این بیش از همه الکتریسیته ماست.

00:08:45.620 --> 00:08:48.245
در حقیقت، این بیش از مجموع سایر ساخت و تولید ماست.

00:08:48.245 --> 00:08:51.355
این به تنهایی بزرگترین تولید کننده گازهای گلخانه ایی

00:08:51.355 --> 00:08:53.675
از میان فعالیتهای انسان در دنیا است.

00:08:53.675 --> 00:08:56.301
و هنوز ما خیلی راجع به این موضوع صحبت نمی کنیم.

NOTE Paragraph

00:08:56.301 --> 00:08:59.354
ما امروزه این حضور باورنکردنی کشاورزی

00:08:59.354 --> 00:09:01.491
غالب در سیاره ما را داریم،

00:09:01.491 --> 00:09:03.849
که ۴۰ درصد سطح خشکی های ما،

00:09:03.849 --> 00:09:05.957
۷۰ درصد آبی که مصرف می کنیم،

00:09:05.957 --> 00:09:08.682
و ۳۰ درصد گازهای گلخانه ایی آزاد شده است.

00:09:08.682 --> 00:09:11.531
ما دوبرابر کردیم جریان نیتروژن و فسفر

00:09:11.531 --> 00:09:13.994
در اقصی نقاط دنیا را تنها با استفاده از کودها،

00:09:13.994 --> 00:09:16.765
که منجر به مشکلات عدیده ایی در کیفیت آب رودخانه ها،

00:09:16.765 --> 00:09:19.482
دریاچه ها و حتی اقیانوسها شده است و خود به تنهایی

00:09:19.482 --> 00:09:22.157
مهمترین عامل از بین رفتن تنوع زیستی است.

00:09:22.157 --> 00:09:24.258
پس بی شک، کشاورزی

00:09:24.258 --> 00:09:27.938
به تنهایی قدرتمندترین نیروی افسارگیخته بر روی زمین

00:09:27.938 --> 00:09:30.557
از انتهای عصر یخی تا کنون است. بدون هیچ سوالی.

00:09:30.557 --> 00:09:33.537
و اصلی ترین رقیب آن در اهمیت تغییرات آب و هوایی است.

00:09:33.537 --> 00:09:36.462
و اینها هردو هم زمان رخ می دهند.

NOTE Paragraph

00:09:36.462 --> 00:09:38.834
اما مسئله مهم که باید به خاطر سپرد این است که

00:09:38.834 --> 00:09:42.102
همه چیز بد نیست. کشاورزی چیز بدی نیست.

00:09:42.102 --> 00:09:44.282
در حقیقت ما کاملاً وابسته به آن هستیم.

00:09:44.282 --> 00:09:48.722
این انتخابی نیست. لوکس نیست. درحقیقت نیاز مطلق است.

00:09:48.722 --> 00:09:50.866
ما باید غذا تأمین کنیم، بله،

00:09:50.866 --> 00:09:54.722
فیبر و حتی سوختهای بیولوژیک را برای چیزی نزدیک هفت میلیارد آدم

00:09:54.722 --> 00:09:57.458
در دنیای کنونی، و قاعدتاً

00:09:57.458 --> 00:09:59.488
این نیاز به محصولات کشاورزی

00:09:59.488 --> 00:10:02.026
در آینده افزایش پیدا می کند. از بین نمی رود.

00:10:02.026 --> 00:10:04.257
بلکه مدام بیشتر و بیشتر می شود، عمدتاً به خاطر

00:10:04.257 --> 00:10:07.250
افزایش جمعیت. ما الان هفت میلیارد آدم هستیم

00:10:07.250 --> 00:10:09.450
و حداقل به نه میلیارد خواهیم رسید،

00:10:09.450 --> 00:10:12.242
احتمالاً نه میلیارد و نیم قبل از اینکه از بین برویم.

00:10:12.242 --> 00:10:14.619
و مهمتر از آن، تغییر عادتهای غذایی است.

00:10:14.619 --> 00:10:17.666
هم زمان با افزایش جمعیت، دنیا متمول تر می شود،

00:10:17.666 --> 00:10:20.733
ما شاهد افزایش مصرف گوشت هستیم که

00:10:20.733 --> 00:10:24.194
منابع خیلی بیشتری در مقایسه با یک رژیم غذایی گیاهی مصرف می کند.

00:10:24.194 --> 00:10:28.116
پس آدمهای بیشتری، غذای زیادتر و حجیم تری می خورند،

00:10:28.116 --> 00:10:31.317
و البته هم زمان با داشتن یک بحران انرژی،

00:10:31.317 --> 00:10:34.790
جایی که ما باید نفت را با سایر منایع انرژی جایگزین کنیم،

00:10:34.790 --> 00:10:37.361
در نهایت به جایی خواهیم رسید که از بعضی از انواع سوختهای طبیعی

00:10:37.361 --> 00:10:39.140
و منابع انرژی طبیعی استفاده کنیم.

00:10:39.140 --> 00:10:41.893
خب همه اینها رو کنار هم باید قرار دهیم. بسیار بعید به نظر می رسد

00:10:41.893 --> 00:10:44.245
که بتونیم تا آخر این قرن دوام بیاوریم

00:10:44.245 --> 00:10:48.573
بدون حداقل دوبرابر کردن تولیدات کشاورزی جهان .

NOTE Paragraph

00:10:48.573 --> 00:10:50.522
خب، ما چگونه می خواهیم این کار را بکنیم؟ چگونه می خواهیم

00:10:50.522 --> 00:10:53.315
در اقصی نقاط دنیا تولید کشاورزی را دو برابر کنیم؟

NOTE Paragraph

00:10:53.315 --> 00:10:56.003
البته می تونیم سعی کنیم در زمینهای وسیع تری کشاورزی کنیم.

00:10:56.003 --> 00:10:58.802
بر اساس تحلیلی که ما انجام دادیم، در شرایطی که سمت چپ نشان دهنده

00:10:58.802 --> 00:11:02.296
فضایی است که امروزه محصولات در آن کشت می شوند، سمت راست نمایانگر فضایی است که

00:11:02.296 --> 00:11:05.244
با توجه به خاک و شرایط آب و هوایی محصول می تواند رشد کند البته با فرض اینکه

00:11:05.244 --> 00:11:07.085
تغییر شرایط آب و هوایی تغییر شدیدی در وضعیت موجود ایجاد نکند

00:11:07.085 --> 00:11:08.973
که البته این فرض خیلی خوبی نیست.

00:11:08.973 --> 00:11:11.162
ما می تونیم در زمین های بیشتری کشت کنیم اما مسئله این است

00:11:11.162 --> 00:11:14.143
که زمینهای باقیمانده در نواحی حساس قرار دارند.

00:11:14.143 --> 00:11:16.181
آنها تنوع زیستی بسیار زیادی دارند، دارای کربن فراوانند،

00:11:16.181 --> 00:11:18.615
چیزهایی که ما می خواهیم محافظت کنیم.

00:11:18.615 --> 00:11:21.439
پس در شرایطی که می تونیم با گسترده تر کردن زمینهای کشاورزی غذای بیشتری تولید کنیم،

00:11:21.439 --> 00:11:22.757
بهتر است این کار رانکنیم،

00:11:22.757 --> 00:11:26.423
زیرا از نظر زیست محیطی کار بسیار بسیار خطرناکی است.

NOTE Paragraph

00:11:26.423 --> 00:11:28.807
به جای آن، ما احتمالاً ترجیح می دهیم رد پای کشاورزی راثابت نگه داریم

00:11:28.807 --> 00:11:32.592
و تنها در زمینهای مساعدتر کشت کنیم.

00:11:32.592 --> 00:11:34.992
این کاری است که ما سعی در انجام آن داریم تا

00:11:34.992 --> 00:11:37.559
مکانهایی در دنیا را که می شود در آنها بازده محصول را افزایش داد مشخص کنیم

00:11:37.559 --> 00:11:39.825
بدون آسیب زدن به محیط زیست.

00:11:39.825 --> 00:11:42.226
در این عکس، مناطق سبز رنگ زمینهای ذرتی را نشان می دهد،

00:11:42.226 --> 00:11:44.376
البته ذرت فقط یک مثال است،

00:11:44.376 --> 00:11:46.977
که هم اکنون دارای بازده بسیار زیادی هستند، احتمالاً حداکثر چیزی که

00:11:46.977 --> 00:11:49.855
امروزه با این خاک و آب و هوا در زمین مقدور است،

00:11:49.855 --> 00:11:52.206
اما مناطق قهوه ایی و زرد جاهایی هستند که

00:11:52.206 --> 00:11:54.720
ما تنها بازده ۲۰ یا ۳۰ درصد

00:11:54.720 --> 00:11:56.060
در مقایسه با آنچه که باید باشد داریم.

00:11:56.060 --> 00:11:58.378
موارد مشابه زیادی در آفریقا و حتی آمریکای لاتین دیده می شود،

00:11:58.378 --> 00:12:01.238
اما جالب است بدانید که اروپای شرقی، جایی که سابقاً اتحاد جماهیر شوروی

00:12:01.238 --> 00:12:03.479
و بلوک شرق قرار داشتند،

00:12:03.479 --> 00:12:05.703
هنوز از نظر کشاورزی بسیار آشفته است.

00:12:05.703 --> 00:12:08.336
این کشت و کار مواد غذایی و آب نیاز دارد.

00:12:08.336 --> 00:12:10.469
ممکنه با استفاده از روشهای قدیمی یا ارگانیک

00:12:10.469 --> 00:12:12.282
یا یک ترکیبی از هر دو صورت گیرد.

00:12:12.282 --> 00:12:14.447
گیاهان آب و مواد غذایی نیاز دارند.

00:12:14.447 --> 00:12:17.655
اما ما قادر به انجام این کار هستیم و فرصتهایی برای انجام آن وجود دارد.

NOTE Paragraph

00:12:17.655 --> 00:12:19.935
اما این کار باید با توجه به حساسیت

00:12:19.935 --> 00:12:22.544
تضمین امنیت غذایی در آینده

00:12:22.544 --> 00:12:25.807
و امنیت محیط زیستی در آینده صورت گیرد.

00:12:25.807 --> 00:12:28.821
ما باید سبک و سنگین کنیم راههای برقراری تعادل بین

00:12:28.821 --> 00:12:32.530
پرورش غذا و داشتن یک محیط زیست سالم تر را.

NOTE Paragraph

00:12:32.530 --> 00:12:35.060
هم اکنون، این کار به صورت همه یا هیچ صورت می گیرد.

00:12:35.060 --> 00:12:37.022
در زمینه می تونیم غذا کشت کنیم --

00:12:37.022 --> 00:12:38.483
این یک مزرعه کشت دانه سویا است --

00:12:38.483 --> 00:12:41.610
و در این نمودار گلی شکل می بینیم که ما حجم زیادی غذا تولید می کنیم،

00:12:41.610 --> 00:12:44.128
اما به قدر کافی آب تمیز نداریم، ما کربن زیادی

00:12:44.128 --> 00:12:47.125
ذخیره نمی کنیم، ما تنوع زیستی زیادی نداریم.

00:12:47.125 --> 00:12:49.133
در جلوی تصویر، این چمن زارها وجود دارند

00:12:49.133 --> 00:12:50.691
که از نظر محیط زیستی فوق العاده هستند

00:12:50.691 --> 00:12:53.895
اما شما نمی تونین چیزی بخورین. چه چیزی آنجا برای خوردن وجود دارد؟

00:12:53.895 --> 00:12:56.432
ما باید کشف کنیم که چگونه می توان هردو را کنار هم

00:12:56.432 --> 00:13:00.542
در یک نوع جدیدی از کشاورزی در کنار هم قرار دهیم.

NOTE Paragraph

00:13:00.542 --> 00:13:02.753
حالا که من راجع به این موضوع صحبت می کنم، مردم عموماً می گویند

00:13:02.753 --> 00:13:05.985
"آیا همان جای خالی جواب سوال نیست؟" -- غذای ارگانیک،

00:13:05.985 --> 00:13:10.733
غذای محلی، غذاهای دستکاری شده ژنتیکی، یارانه های تجاری جدید، صورتحسابهای جدید مزارع --

00:13:10.733 --> 00:13:13.500
البته ما تعداد زیادی ایده های خوب در اینجا داریم،

00:13:13.500 --> 00:13:16.573
اما هنوز هیچ کدام از اینها یک گلوله نقره ایی نیست.

00:13:16.573 --> 00:13:19.533
در حقیقت، من فکر می کنم آنها بیشتر شبیه ساچمه های نقره ایی هستند.

00:13:19.533 --> 00:13:22.045
من واقعاً ساچمه های نقره ایی را دوست دارم. آنها را کنار هم قرار می دهید

00:13:22.045 --> 00:13:24.363
و چیز بسیار قدرتمندی بدست می آورید،

00:13:24.363 --> 00:13:26.763
اما ما باید آنها کنار هم بگذاریم.

NOTE Paragraph

00:13:26.763 --> 00:13:29.296
خب کاری که من فکر می کنم لازم است بکنیم ابداع یک روش جدید

00:13:29.296 --> 00:13:31.980
کشاورزی است که بهترین ایده های

00:13:31.980 --> 00:13:35.085
کشاورزی تجاری و انقلاب سبز را

00:13:35.085 --> 00:13:38.637
با بهترین ایده های کشاورزی ارگانیک و غذای محلی

00:13:38.637 --> 00:13:42.045
و بهترین ایده های حفظ محیط زیست مخلوط کند،

00:13:42.045 --> 00:13:43.850
تا مانع نبرد آنها با با همدیگر شویم و آنها را وادار به

00:13:43.850 --> 00:13:47.599
همکاری با یکدیگر در جهت خلق نوع جدیدی از کشاورزی کنیم،

00:13:47.599 --> 00:13:52.317
چیزی که من "فرهنگ زمینی" (در مقابل agriculture "فرهنگ کشاورزی")، یا کشت برای کل یک سیاره می نامم.

NOTE Paragraph

00:13:52.317 --> 00:13:55.301
با توجه به دشواری این گفتگو

00:13:55.301 --> 00:13:57.413
و تلاش سخت ما برای جلب توجه افراد به این نکات

00:13:57.413 --> 00:13:59.716
برای کاهش این تناقضات،

00:13:59.716 --> 00:14:01.216
و برای افزایش همکاری ها.

00:14:01.216 --> 00:14:03.763
می خواهم به شما ویدئوی کوتاهی نشان بدهم که نمایانگر

00:14:03.763 --> 00:14:06.093
تلاش حال حاضر ما برای کنار هم قرار دادن این جهات مختلف

00:14:06.093 --> 00:14:09.819
در یک مکالمه واحد است. پس بگذارین آن را به شما نشان بدهم.

00:14:09.819 --> 00:14:13.480
(موسیقی)

00:14:13.480 --> 00:14:17.137
("انستیتوی محیط زیست، دانشگاه مینوستا: انگیخته برای کشف")

00:14:17.137 --> 00:14:18.578
(موسیقی)

00:14:18.578 --> 00:14:20.226
("جمعیت دنیا در حال افزایش است

00:14:20.226 --> 00:14:23.239
با اضافه شدن ۷۵ میلیون نفر در هر سال.

00:14:23.239 --> 00:14:25.672
تقریباً هم اندازه جمعیت آلمان.

00:14:25.672 --> 00:14:28.615
امروزه ما نزدیک ۷ میلیارد نفر هستیم.

00:14:28.615 --> 00:14:31.305
با این سرعت، تا سال ۲۰۴۰ به ۹ میلیارد نفر می رسیم.

00:14:31.305 --> 00:14:33.073
و ما همگی غذا نیاز داریم.

00:14:33.073 --> 00:14:34.424
اما چگونه؟

00:14:34.424 --> 00:14:37.312
چگونه غذای یک دنیای در حال رشد را بدون تخریب سیاره مان تأمین کنیم؟

00:14:37.312 --> 00:14:40.557
ما می دانیم که تغییرات آب و هوایی مشکل بزرگی است.

00:14:40.557 --> 00:14:41.807
اما آن تنها مشکل نیست.

00:14:41.807 --> 00:14:44.729
ما باید با "حقیقت آزاردهنده دیگری" هم مواجه شویم.

00:14:44.729 --> 00:14:47.277
یک بحران جهانی در کشاورزی.

00:14:47.277 --> 00:14:53.536
رشد جمعیت + مصرف گوشت + مصرف لبنیات + قیمتهای انرژی + تولید انرژی زیستی = تنش بر سر منابع طبیعی

00:14:53.536 --> 00:14:56.985
بیش از ۴۰٪ خشکی زمین برای استفاده در کشاورزی پاکسازی شده است.

00:14:56.985 --> 00:14:58.991
زمینهای زیر کشت دنیا بالغ بر ۱۶ میلیون کیلومتر مربع می شوند.

00:14:58.991 --> 00:15:02.184
آن تقریباً برابر با اندازه آمریکای جنوبی برابر است.

00:15:02.184 --> 00:15:03.979
چراگاههای دنیا بیش از ۳۰ میلیون کیلومتر مربع را پوشش می دهند.

00:15:03.979 --> 00:15:06.054
آن برابر اندازه آفریقا است.

00:15:06.054 --> 00:15:10.770
کشاورزی ۶۰ برابر مجموع زمینهای شهری و حاشیه شهر را اشغال می کند.

00:15:10.770 --> 00:15:14.482
آبیاری اصلی ترین استفاده از آب روی سیاره ماست.

00:15:14.482 --> 00:15:18.856
ما سالیانه ۲۸۰۰ کیلومتر مربع آب برای آبیاری محصولات کشاورزی استفاده می کنیم.

00:15:18.856 --> 00:15:22.638
این حجم آب برای پرکردن روزانه ۷,۳۰۵ تا ساختمان امپایر استیت (یکی از نمادهای معروف شهر نیویورک) کافی است.

00:15:22.638 --> 00:15:25.619
امروزه جریان آب خیلی از رودخانه های بزرگ کاهش یافته است.

00:15:25.619 --> 00:15:27.643
بعضی به کل خشک شده اند.

00:15:27.643 --> 00:15:31.627
نگاهی به دریای اورال بندازید که تبدیل به کویر شده است.

00:15:31.627 --> 00:15:35.250
یا رودخانه کلرادو که دیگر به اقیانوس نمی ریزد.

00:15:35.250 --> 00:15:39.133
کودهای مصرفی فسفر و نیتروژن موجود در طبیعت را بیش از دو برابر کرده اند.

00:15:39.133 --> 00:15:40.389
وعوارض آن چیست؟

00:15:40.389 --> 00:15:42.373
آلودگی آبی گسترده

00:15:42.373 --> 00:15:44.535
و عقب نشینی انبوه دریاچه ها و رودخانه ها.

00:15:44.535 --> 00:15:48.909
شگفت آور است اما کشاورزی بزرگترین عامل تغییرات آب و هوایی است.

00:15:48.909 --> 00:15:51.336
کشاورزی ۳۰٪ گازهای گلخانه ایی را منتشر می کند.

00:15:51.336 --> 00:15:54.029
این مقدار بیش از گازهای ناشی از تمام صنایع و تولید الکتریسیته است،

00:15:54.029 --> 00:15:57.005
یا بیش از مجموع اثر همه هواپیماها، قطارها و خودروهای دنیا.

00:15:57.005 --> 00:15:59.373
بیشترین صدور گازهای گلخانه ایی کشاورزی ناشی از از بین رفتن جنگلهای استوایی،

00:15:59.373 --> 00:16:00.749
متان آزاد شده از حیوانات و مزارع برنج،

00:16:00.749 --> 00:16:02.581
و اکسید نیترات ناشی از استفاده بی رویه از کودهاست.

00:16:02.581 --> 00:16:05.836
هیچ کاری بیش از کشاورزی دنیا را تغییر نمی دهد.

00:16:05.836 --> 00:16:09.367
و هیچ کاری اهمیت کلیدی کشاورزی را در نجات نوع بشر ندارد.

00:16:09.367 --> 00:16:10.873
و پیچیدگی موضوع این است،

00:16:10.873 --> 00:16:15.228
وقتی جمعیت میلیاردی دنیا رو به افزایش است،

00:16:15.228 --> 00:16:19.812
ما باید تولید غذا را دو یا حتی سه برابر کنیم.

00:16:19.812 --> 00:16:21.208
پس چه بلایی سر ما خواهد آمد؟

00:16:21.208 --> 00:16:24.011
ما محتاج یک گفتگوی بزرگتر و بین المللی هستیم.

00:16:24.011 --> 00:16:25.819
ما باید برروی راه حلهای واقعی سرمایه گذاری کنیم:

00:16:25.819 --> 00:16:30.157
مشوقهایی برای کشاورزان، کشاورزی دقیق، انواع جدید بذر محصول، آبیاری قطره ایی،

00:16:30.157 --> 00:16:33.818
بازیافت آبهای آلوده، روشهای بهتر کشت و ذرع، الگوهای تغذیه هوشمندانه تر.

00:16:33.818 --> 00:16:36.024
همه باید درگیر این موضوع شوند.

00:16:36.024 --> 00:16:37.974
مدافعین کشاورزی صنعتی،

00:16:37.974 --> 00:16:39.121
محافظین محیط زیست،

00:16:39.121 --> 00:16:40.582
و کشاورزی ارگانیک ...

00:16:40.582 --> 00:16:42.617
همگی باید با هم کار کنند.

00:16:42.617 --> 00:16:44.175
هیچ راه حل یگانه ایی وجود ندارد.

00:16:44.191 --> 00:16:45.800
ما نیازمند همکاری،

00:16:45.800 --> 00:16:47.236
تخیل،

00:16:47.236 --> 00:16:48.014
عزم جدی هستیم

00:16:48.014 --> 00:16:51.673
زیرا شکست یک گزینه نیست.

00:16:51.673 --> 00:16:55.370
ما چگونه دنیا را تغذیه کنیم بدون تخریب آن؟

00:16:55.370 --> 00:16:58.236
بله، ما امروز در حال مواجهه با یکی از بزرگترین چالشهای دنیا

00:16:58.236 --> 00:17:00.346
در طول تاریخ بشریت هستیم:

00:17:00.346 --> 00:17:03.020
نیاز تغذیه نه میلیارد نفر آدم

00:17:03.020 --> 00:17:06.774
و انجام آن به شکلی پایدار، عادلانه و موجه،

00:17:06.774 --> 00:17:08.475
و هم زمان حفاظت از سیاره ما

00:17:08.475 --> 00:17:11.288
برای این نسل و نسلهای آینده.

00:17:11.288 --> 00:17:12.804
این یکی از سخت ترین کارهایی است

00:17:12.804 --> 00:17:14.675
که ما تاکنون در تاریخ بشریت انجام داده ایم،

00:17:14.675 --> 00:17:17.925
و ما حتماً باید آن را به نحو درستی انجام دهیم،

00:17:17.925 --> 00:17:22.262
باید آن را در تلاش اول و تنها در تلاش اول درست انجام دهیم.

00:17:22.262 --> 00:17:26.237
با سپاس فراوان. (تشویق)