1
00:00:01,000 --> 00:00:02,995
من امشب میخواهم گقتگویی

2
00:00:02,995 --> 00:00:04,929
دربارهی موضوع شگفت آور جهانی داشته باشم

3
00:00:04,929 --> 00:00:09,466
که محل تلاقی استفاده از زمین ، غذا و محیط زیست است،

4
00:00:09,466 --> 00:00:10,787
چیزی که ما همگی با آن ارتباط برقرار می کنیم،

5
00:00:10,787 --> 00:00:13,517
و چیزی که من واقعیت ناراحت کننده دیگری می نامم.

6
00:00:13,517 --> 00:00:16,794
اما اول، می خواهم شما را به سفر کوتاهی ببرم.

7
00:00:16,794 --> 00:00:19,590
اول سیاره مون رو از فضا

8
00:00:19,590 --> 00:00:21,126
و در شب ببینیم.

9
00:00:21,126 --> 00:00:24,077
این تصویر سیاره ما از فضاست

10
00:00:24,077 --> 00:00:26,215
در شب، اگر شما سوار یک ماهواره شوید و سفر کنین

11
00:00:26,215 --> 00:00:29,069
دور تا دور زمین. چیزی که اول از همه توجهتون رو جلب می کنه،

12
00:00:29,069 --> 00:00:32,386
البته، حضور غالب انسان

13
00:00:32,386 --> 00:00:34,450
روی سیاره است.

14
00:00:34,450 --> 00:00:37,185
ما شهرها را می بینیم، میادین نفتی را می بینیم،

15
00:00:37,185 --> 00:00:40,382
حتی کشتی های ماهیگیری قابل تشخیص در دریا

16
00:00:40,382 --> 00:00:42,946
نشون می دن سلطه ما را بر این کره خاکی،

17
00:00:42,946 --> 00:00:44,719
و عموماً استفاده ما از انرژی است

18
00:00:44,719 --> 00:00:46,453
که اینجا در شب دیده می شود.

19
00:00:46,453 --> 00:00:48,627
بگذارید برگردیم و یه کم عمیق تر و

20
00:00:48,627 --> 00:00:50,669
در طول روز نگاه کنیم.

21
00:00:50,669 --> 00:00:54,359
چیزی که در روشنایی روز میبینیم منظر و چشم اندازهای اطراف ماست.

22
00:00:54,359 --> 00:00:57,912
این بخشی از حوزه رودخانه آمازون به نام راندونیا است،

23
00:00:57,912 --> 00:01:01,502
واقع در جنوب مرکزی آمازون برزیل.

24
00:01:01,502 --> 00:01:04,118
اگر با دقت به گوشه بالا سمت راست نگاه کنین،

25
00:01:04,118 --> 00:01:06,644
یه خط نازک سفید رو می بینین،

26
00:01:06,644 --> 00:01:10,022
که جاده ایی است که در دهه ۷۰ میلادی ساخته شده است.

27
00:01:10,022 --> 00:01:13,689
اگر در سال ۲۰۰۱ به همین محل برگردین،

28
00:01:13,689 --> 00:01:15,946
می بینین که این جاده ها

29
00:01:15,946 --> 00:01:19,796
منتج شدن به جاده های بیشتر و راههای بیشتر متصل به آنها،

30
00:01:19,796 --> 00:01:22,937
که در انتها یه منطقه روشن در این جنگلهای بارانی دیده می شه

31
00:01:22,937 --> 00:01:25,098
جایی که تعدادی گاو در آن قرار دارند.

32
00:01:25,098 --> 00:01:28,410
این گاوها پروار می شن و ما گوشتشون رو می خوریم.

33
00:01:28,410 --> 00:01:31,041
این گاوها در اصل در آمریکای جنوبی خورده می شوند،

34
00:01:31,041 --> 00:01:33,825
در برزیل و آرژانتین. اونها به این بالا (آمریکای شمالی) آورده نمی شن.

35
00:01:33,825 --> 00:01:36,561
این الگوی استخوان ماهی شکل تخریب جنگل ها

36
00:01:36,561 --> 00:01:39,146
در نواحی استوایی زیاد دیده می شود،

37
00:01:39,146 --> 00:01:41,374
به خصوص در این منطقه از دنیا.

38
00:01:41,374 --> 00:01:44,697
اگر در این تور جهانی مون، کمی بیشتر به جنوب برویم،

39
00:01:44,697 --> 00:01:47,089
می تونیم به لبه بولیویایی آمازون برویم،

40
00:01:47,089 --> 00:01:51,225
باز هم در سال ۱۹۷۵، که اگر با دقت نگاه کنین،

41
00:01:51,225 --> 00:01:54,787
یه خط نازک سفید شبیه یه درز باریک وجود دارد،

42
00:01:54,787 --> 00:01:56,099
و یه کشاورز تنها

43
00:01:56,099 --> 00:01:58,662
در میان این جنگلهای کهن.

44
00:01:58,662 --> 00:02:03,435
حالا با یه چند سالی فاصله، به همین جا در سال ۲۰۰۳ برمی گردیم،

45
00:02:03,435 --> 00:02:05,963
و می بینین که منظره در حقیقت بیشتر شبیه

46
00:02:05,963 --> 00:02:08,845
مزارع کشت و کار واقع در لوای آمریکاست تا شبیه یه جنگل بارانی.

47
00:02:08,845 --> 00:02:12,213
در حقیقت چیزی که اینجا می بینین مزارع کشت دانه سویاست.

48
00:02:12,213 --> 00:02:15,086
این دانه های سویا به اروپا و چین ارسال می شن

49
00:02:15,086 --> 00:02:18,832
برای تغذیه حیوانات، به ویژه بعد از وحشت از جنون گاوی

50
00:02:18,832 --> 00:02:21,373
در حدود یک دهه پیش، که دیگر علاقه نداریم حیوانات را

51
00:02:21,373 --> 00:02:24,803
با پروتئین حیوانی تغذیه کنیم چونکه می توانند عامل انتقال بیماری شوند.

52
00:02:24,803 --> 00:02:27,415
به جای آن، می خواهیم بیشتر از پروتئین گیاهی برای تغذیه حیوانات استفاده کنیم.

53
00:02:27,415 --> 00:02:29,207
در نتیجه مزارع دانه های سویا واقعاً در حال انفجار هستند،

54
00:02:29,207 --> 00:02:32,832
و نشان می دهند که چگونه جهانی شدن و روندهای اخیر

55
00:02:32,832 --> 00:02:35,704
در حقیقت مسئول ارتباط های به جنگل های بارانی

56
00:02:35,704 --> 00:02:37,641
و آمازون هستند -- حقیقتاً دنیای کنونی ما

57
00:02:37,641 --> 00:02:40,357
عجیب و به هم تنیده است.

58
00:02:40,357 --> 00:02:42,678
به همین ترتیب، بارها و بارها، می بینیم

59
00:02:42,678 --> 00:02:44,814
در این تور کوتاهمون در دنیا که

60
00:02:44,814 --> 00:02:48,565
منظره پشت منظره پشت منظره

61
00:02:48,565 --> 00:02:51,334
در حال پاکسازی و تبدیل به نواحی کشت غذا

62
00:02:51,334 --> 00:02:53,669
و محصولات دیگر است.

63
00:02:53,669 --> 00:02:56,029
یکی از سوالاتی که می پرسیم این است که

64
00:02:56,029 --> 00:02:58,517
چه بخشی از دنیا برای کشت غذا استفاده می شود

65
00:02:58,517 --> 00:03:00,913
و اون دقیقاً کجاست و چگونه می تونیم اون رو

66
00:03:00,913 --> 00:03:03,407
در آینده تغییر دهیم و آن به چه معناست؟

67
00:03:03,407 --> 00:03:06,375
خب، گروه ما به این مسئله در مقیاس جهانی نگاه می کند

68
00:03:06,375 --> 00:03:09,295
و از داده های ماهواره ایی و زمینی مربوط به

69
00:03:09,295 --> 00:03:11,479
کشاورزی در مقیاس جهانی نگاه می کند.

70
00:03:11,479 --> 00:03:15,191
و این چیز شگفت انگیزی است که پیدا کرده ایم.

71
00:03:15,191 --> 00:03:17,982
این نقشه حضور صنعت کشاورزی را

72
00:03:17,982 --> 00:03:20,046
بر روی کره زمین نشان می دهد.

73
00:03:20,046 --> 00:03:23,006
نواحی سبز رنگ مناطقی هستند که ما برای پرورش محصولاتی

74
00:03:23,006 --> 00:03:26,207
نظیر گندم، دانه سویا، ذرت، برنج، یا هر چیز دیگری استفاده می کنیم.

75
00:03:26,207 --> 00:03:30,471
این نواحی مساحتی حدود ۱۶ میلیون کیلومتر مربع از زمین را اشغال می کنند.

76
00:03:30,471 --> 00:03:32,595
اگر همه این نواحی پراکنده را کنار هم قرار دهید،

77
00:03:32,595 --> 00:03:35,262
اندازه ایی برابر با آمریکای جنوبی پیدا می کند.

78
00:03:35,262 --> 00:03:37,938
نواحی قهوه ایی رنگ بعدی چراگاه ها

79
00:03:37,938 --> 00:03:40,155
و مراتع، جایی که حیوانات ما در آن زندگی می کنند، می باشند.

80
00:03:40,155 --> 00:03:42,871
این نواحی حدود ۳۰ میلیون کیلومتر مربع

81
00:03:42,871 --> 00:03:45,290
یا تقریباً هم مساحت با قاره آفریقا می باشند،

82
00:03:45,290 --> 00:03:48,203
مساحت بسیار گسترده و البته با بهترین کیفیت

83
00:03:48,203 --> 00:03:50,355
که می بینید. و باقیمانده مانند

84
00:03:50,355 --> 00:03:52,366
وسط صحرای بزرگ آفریقا یا سیبری

85
00:03:52,366 --> 00:03:54,057
یا اعماق جنگل های بارانی است.

86
00:03:54,057 --> 00:03:57,802
ما در حال استفاده از از زمینی به مساحت کل زمین هستیم.

87
00:03:57,802 --> 00:04:00,593
اگر به دقت نگاه کنیم می بینیم که حدود ۴۰ درصد

88
00:04:00,593 --> 00:04:03,305
سطح خشکی زمین به کشاورزی اختصاص داده شده است

89
00:04:03,305 --> 00:04:05,874
و این حدود ۶۰ برابر بزرگتر از

90
00:04:05,874 --> 00:04:08,449
کل مساحتی است که ما درباره آن شکایت می کنیم٬

91
00:04:08,449 --> 00:04:11,666
حومه های شهرها و شهرهای بزرگ که اکثر ما در آن زندگی می کنیم.

92
00:04:11,666 --> 00:04:14,529
امروزه نیمی از جمعیت بشر در شهرها زندگی می کند،

93
00:04:14,529 --> 00:04:18,465
اما مساحتی با بزرگی ۶۰ برابر برای پرورش غذا استفاده می شود.

94
00:04:18,465 --> 00:04:20,384
خب این نتیجه شگفت آوری است

95
00:04:20,384 --> 00:04:22,561
و ما حقیقتاً شوکه شدیم وقتی به آن نگاه کردیم.

96
00:04:22,561 --> 00:04:25,265
پس ما حجم بسیار بزرگی از زمین را برای کشاورزی استفاده می کنیم

97
00:04:25,265 --> 00:04:27,971
اما همچنین ما مقدار بسیار زیادی آب هم مصرف می کنیم.

98
00:04:27,971 --> 00:04:30,499
این عکسی از آریزونا است

99
00:04:30,499 --> 00:04:31,308
و اگر نگاهی بندازین و بپرسین

100
00:04:31,308 --> 00:04:32,435
"آنها اینجا چه می پرورند؟" معلوم می شود

101
00:04:32,435 --> 00:04:35,367
در اعماق این صحراها آنها کاهو کشت می کنند

102
00:04:35,367 --> 00:04:37,755
و آب را از بالا بر روی آنها اسپری می کنند.

103
00:04:37,755 --> 00:04:39,305
حالا نکته جالب این است که این کاهوها احتمالاً

104
00:04:39,305 --> 00:04:41,981
در قفسه های سوپرمارکتهای شهرهای دوقلو فروخته می شوند.

105
00:04:41,981 --> 00:04:44,293
اما نکته جالب تر این است که آب باید منتقل بشه

106
00:04:44,293 --> 00:04:46,837
از یه محلی دورتر و در اصل از

107
00:04:46,837 --> 00:04:49,477
رودخانه کلرادو در آمریکای شمالی به اینجا آورده می شود.

108
00:04:49,477 --> 00:04:52,125
حالا، کلرادو در یک روز معمولی در دهه ۱۹۵۰ میلادی

109
00:04:52,125 --> 00:04:54,244
یه روزی که نه سیلی آمده و نه خشکسالی شده است

110
00:04:54,244 --> 00:04:57,029
در یه روز کاملاً معمولی، این شکلی است.

111
00:04:57,029 --> 00:04:59,933
اما اگر در زمان حال و در یک شرایط کاملاً معمولی

112
00:04:59,933 --> 00:05:03,501
به همون مکان برگردین، چیزی که باقیمانده این است.

113
00:05:03,501 --> 00:05:06,503
تفاوت اصلی آبیاری کویر برای غذا

114
00:05:06,503 --> 00:05:10,059
یا کلاسهای گلف در سکاتزدیل است، هر کدوم که شما ترجیح می دین.

115
00:05:10,059 --> 00:05:12,979
خب، این حجم بسیار زیادی آب است، و دوباره، ما آب را استخراج می کنیم

116
00:05:12,979 --> 00:05:15,386
و استفاده می کنیم برای پرورش غذا،

117
00:05:15,386 --> 00:05:18,066
و امروز، اگر به مناطق پایینی تر کلرادو بروید،

118
00:05:18,066 --> 00:05:21,346
می بینین که کاملاً خشک شده است و دیگر به اقیانوس نمی ریزد.

119
00:05:21,346 --> 00:05:24,474
ما در اصل یک رودخانه کامل در آمریکای شمالی را مصرف کردیم

120
00:05:24,474 --> 00:05:26,602
برای آبیاری.

121
00:05:26,602 --> 00:05:28,358
البته این بدترین مثال در دنیا نیست.

122
00:05:28,358 --> 00:05:31,178
احتمالاً دریای اورال بدترین نمونه است.

123
00:05:31,178 --> 00:05:34,082
احتمالاً خیلی از شما از کلاسهای جغرافی این رو به یاد می آرین.

124
00:05:34,082 --> 00:05:36,141
این در شوروی سابق

125
00:05:36,141 --> 00:05:38,713
بین قزاقستان و ازبکستان است.

126
00:05:38,713 --> 00:05:41,161
یکی از بزرگترین دریاهای محصور در خشکی در دنیا.

127
00:05:41,161 --> 00:05:43,473
اما مسئله متناقض اینجا این است که به نظر می آد

128
00:05:43,473 --> 00:05:46,995
این دریا با صحرا محصور شده است. چرا این دریا اینجاست؟

129
00:05:46,995 --> 00:05:48,958
دلیل اصلی این است که در سمت راست

130
00:05:48,958 --> 00:05:51,450
شما دو رودخانه کوچک می بینید که سرازیر می شوند

131
00:05:51,450 --> 00:05:54,967
از میان ماسه ها و حوزه رودخانه را آبیاری می کند.

132
00:05:54,967 --> 00:05:57,549
این رودخانه ها برفهای ذوب شده از کوه ها را

133
00:05:57,549 --> 00:06:00,482
از مناطق شرقی، جایی که برفها ذوب می شوند، منتقل می کند به پایین رودخانه

134
00:06:00,482 --> 00:06:03,682
از میان صحراها و دریای عظیم اورال را شکل می دهد.

135
00:06:03,682 --> 00:06:07,694
اما در دهه ۱۹۵۰ شوروی تصمیم گرفت اون آب را منحرف کند

136
00:06:07,694 --> 00:06:10,047
برای آبیاری صحرا و پرورش پنبه، باور کنین یا نه،

137
00:06:10,047 --> 00:06:13,827
در قزاقستان، برای فروش پنبه در بازارهای جهانی

138
00:06:13,827 --> 00:06:15,887
و آوردن ارزهای خارجی به اتحاد جماهیر شوروی.

139
00:06:15,887 --> 00:06:17,813
آنها واقعاً محتاج پول بودند.

140
00:06:17,813 --> 00:06:19,809
خب، می تونین تصور کنین چه اتفاقی می افتد. چه اتفاقی می افتد

141
00:06:19,809 --> 00:06:22,739
اگر قطع کنین جریان آب به دریای اورال را؟

142
00:06:22,739 --> 00:06:25,187
این عکسها در سال ۱۹۷۳،

143
00:06:25,187 --> 00:06:27,399
۱۹۸۶،

144
00:06:27,399 --> 00:06:30,203
۱۹۹۹،

145
00:06:30,203 --> 00:06:33,258
۲۰۰۴،

146
00:06:33,258 --> 00:06:37,923
و حدود ۱۱ ماه قبل.

147
00:06:37,923 --> 00:06:39,972
این تقریباً غیر قابل باور است.

148
00:06:39,972 --> 00:06:43,163
خیلی از ماها در اینجا در میدوست زندگی می کنیم.

149
00:06:43,163 --> 00:06:45,823
فکر کنین که این دریاچه سوپریر است.

150
00:06:45,823 --> 00:06:49,097
تصور کنین که آن دریاچه هورون بود.

151
00:06:49,097 --> 00:06:50,704
این یک تغییر شگفت آور است.

152
00:06:50,704 --> 00:06:53,047
این تغییر محدود به آب و

153
00:06:53,047 --> 00:06:55,416
محل خط ساحلی نیست، بلکه یک تغییر بنیادی در

154
00:06:55,416 --> 00:06:57,673
محیط زیست این منطقه است.

155
00:06:57,673 --> 00:06:58,957
خب بیاین اینجوری شروع کنیم.

156
00:06:58,957 --> 00:07:01,167
اتحاد جماهیر شوروی حقیقتاً یک کلاب سیرا نداشت. (کلاب سیرا در سن فرانسیسکوی آمریکا در سال ۱۸۹۲ به عنوان یک نهاد نظاره گر و محافظت کننده طبیعت تأسیس شد.)

157
00:07:01,167 --> 00:07:02,707
بذارین اینجوری بگم.

158
00:07:02,707 --> 00:07:06,111
چیزی که در کف دریای اورال پیدا می کنین اصلاً جذاب نیست.

159
00:07:06,111 --> 00:07:08,055
حجم زیادی زباله های سمی وجود دارد؛ خیلی از چیزهایی که

160
00:07:08,055 --> 00:07:10,471
آنجا انبار شده بود الان در هوای باز قرار دارد.

161
00:07:10,471 --> 00:07:12,603
یکی از جزیره های کوچکی که دور بود

162
00:07:12,603 --> 00:07:14,215
و در دسترس نبود یک مرکز

163
00:07:14,215 --> 00:07:16,911
آزمایش سلاحهای بیولوژیک شوروی بود.

164
00:07:16,911 --> 00:07:18,265
امروز می تونین تا آنجا قدم بزنین.

165
00:07:18,265 --> 00:07:19,812
الگوهای آب و هوایی نیز تغییر کرده اند.

166
00:07:19,812 --> 00:07:23,121
از ۲۰ گونه ماهی منحصر به فردی که

167
00:07:23,121 --> 00:07:26,071
تنها در دریای اورال یافت می شد، ۱۹ نوع از سطح زمین پاک شده است.

168
00:07:26,071 --> 00:07:28,951
این سند یک فاجعه زیست محیطی بزرگ است.

169
00:07:28,951 --> 00:07:30,446
اما بیاین درمورد خونه خودمون صحبت کنیم.

170
00:07:30,446 --> 00:07:33,175
این عکسی است که چند سال پیش ال گور به من داد، عکسی که

171
00:07:33,175 --> 00:07:34,824
زمانیکه در اتحاد جماهیر شوروی بوده گرفته است

172
00:07:34,824 --> 00:07:36,086
در سالهای دور،

173
00:07:36,086 --> 00:07:39,082
که ناوگان ماهیگیری را در دریای اورال نشان می دهد.

174
00:07:39,082 --> 00:07:41,240
کانالی را که در حال کندن بودن می بینین؟

175
00:07:41,240 --> 00:07:43,704
آنها سخت در تلاش بودند تا شناور کنند قایقها رو

176
00:07:43,704 --> 00:07:45,920
در حجم باقیمانده آب اما در نهایت باید تسلیم می شدند

177
00:07:45,920 --> 00:07:48,384
زیرا لنگرگاه ها و پهلوگاه ها نمی تونستن

178
00:07:48,384 --> 00:07:50,554
هم پای خطوط ساحلی عقب نشینی کنن.

179
00:07:50,554 --> 00:07:52,565
در مورد شما نمی دونم اما من می ترسم از اینکه

180
00:07:52,565 --> 00:07:54,963
باستان شناسهای آینده راجع به این موضوع کنکاش کنن و درباره

181
00:07:54,963 --> 00:07:57,783
زمان ما در تاریخ بنویسنن و فکر کنن "شماها چی فکر می کردین؟"

182
00:07:57,783 --> 00:08:00,811
خب، این آینده ایی است که ما باید چشم انتظارش باشیم.

183
00:08:00,811 --> 00:08:03,724
ما تا همین الان ۵۰ درصد آب پایدار و تازه زمین را مصرف کرده ایم

184
00:08:03,724 --> 00:08:05,916
و کشاورزی به تنهایی

185
00:08:05,916 --> 00:08:08,316
۷۰ درصد آن را تشکیل می دهد.

186
00:08:08,316 --> 00:08:11,476
پس ما آب بسیار زیاد و زمین بسیار زیادی را صرف کشاورزی می کنیم.

187
00:08:11,476 --> 00:08:14,820
ما همچنین اتمسفر زیادی را هم برای کشاورزی مصرف می کنیم.

188
00:08:14,820 --> 00:08:17,156
معمولاً وقتی ما به اتمسفر فکر می کنیم،

189
00:08:17,156 --> 00:08:19,804
به تغییرات آب و هوایی و گازهای گلخانه ایی می اندیشیم،

190
00:08:19,804 --> 00:08:21,860
و اکثراً به مصرف انرژی فکر می کنیم،

191
00:08:21,860 --> 00:08:24,496
اما نشان داده شده که کشاورزی یکی از بزرگترین منابع تشعشع

192
00:08:24,496 --> 00:08:26,548
گازهای گلخانه ایی هم هست.

193
00:08:26,548 --> 00:08:28,604
اگر به گاز دی اکسید کربن ناشی از

194
00:08:28,604 --> 00:08:30,756
جنگل های بارانی استوایی در حال سوخت،

195
00:08:30,756 --> 00:08:33,316
یا گاز متان ناشی از گاوها و برنج،

196
00:08:33,316 --> 00:08:36,229
یا اکسیدهای نیترات آزاد شده از کودهای انبوه بنگرین

197
00:08:36,229 --> 00:08:39,000
معلوم می شه که کشاورزی مسئول ۳۰ درصد گازهای گلخانه ایی است که

198
00:08:39,000 --> 00:08:42,016
به اتمسفر وارد می شود و ناشی از فعالیتهای آدمیان است.

199
00:08:42,016 --> 00:08:43,870
این بیش از کل حمل و نقل ماست.

200
00:08:43,870 --> 00:08:45,620
این بیش از همه الکتریسیته ماست.

201
00:08:45,620 --> 00:08:48,245
در حقیقت، این بیش از مجموع سایر ساخت و تولید ماست.

202
00:08:48,245 --> 00:08:51,355
این به تنهایی بزرگترین تولید کننده گازهای گلخانه ایی

203
00:08:51,355 --> 00:08:53,675
از میان فعالیتهای انسان در دنیا است.

204
00:08:53,675 --> 00:08:56,301
و هنوز ما خیلی راجع به این موضوع صحبت نمی کنیم.

205
00:08:56,301 --> 00:08:59,354
ما امروزه این حضور باورنکردنی کشاورزی

206
00:08:59,354 --> 00:09:01,491
غالب در سیاره ما را داریم،

207
00:09:01,491 --> 00:09:03,849
که ۴۰ درصد سطح خشکی های ما،

208
00:09:03,849 --> 00:09:05,957
۷۰ درصد آبی که مصرف می کنیم،

209
00:09:05,957 --> 00:09:08,682
و ۳۰ درصد گازهای گلخانه ایی آزاد شده است.

210
00:09:08,682 --> 00:09:11,531
ما دوبرابر کردیم جریان نیتروژن و فسفر

211
00:09:11,531 --> 00:09:13,994
در اقصی نقاط دنیا را تنها با استفاده از کودها،

212
00:09:13,994 --> 00:09:16,765
که منجر به مشکلات عدیده ایی در کیفیت آب رودخانه ها،

213
00:09:16,765 --> 00:09:19,482
دریاچه ها و حتی اقیانوسها شده است و خود به تنهایی

214
00:09:19,482 --> 00:09:22,157
مهمترین عامل از بین رفتن تنوع زیستی است.

215
00:09:22,157 --> 00:09:24,258
پس بی شک، کشاورزی

216
00:09:24,258 --> 00:09:27,938
به تنهایی قدرتمندترین نیروی افسارگیخته بر روی زمین

217
00:09:27,938 --> 00:09:30,557
از انتهای عصر یخی تا کنون است. بدون هیچ سوالی.

218
00:09:30,557 --> 00:09:33,537
و اصلی ترین رقیب آن در اهمیت تغییرات آب و هوایی است.

219
00:09:33,537 --> 00:09:36,462
و اینها هردو هم زمان رخ می دهند.

220
00:09:36,462 --> 00:09:38,834
اما مسئله مهم که باید به خاطر سپرد این است که

221
00:09:38,834 --> 00:09:42,102
همه چیز بد نیست. کشاورزی چیز بدی نیست.

222
00:09:42,102 --> 00:09:44,282
در حقیقت ما کاملاً وابسته به آن هستیم.

223
00:09:44,282 --> 00:09:48,722
این انتخابی نیست. لوکس نیست. درحقیقت نیاز مطلق است.

224
00:09:48,722 --> 00:09:50,866
ما باید غذا تأمین کنیم، بله،

225
00:09:50,866 --> 00:09:54,722
فیبر و حتی سوختهای بیولوژیک را برای چیزی نزدیک هفت میلیارد آدم

226
00:09:54,722 --> 00:09:57,458
در دنیای کنونی، و قاعدتاً

227
00:09:57,458 --> 00:09:59,488
این نیاز به محصولات کشاورزی

228
00:09:59,488 --> 00:10:02,026
در آینده افزایش پیدا می کند. از بین نمی رود.

229
00:10:02,026 --> 00:10:04,257
بلکه مدام بیشتر و بیشتر می شود، عمدتاً به خاطر

230
00:10:04,257 --> 00:10:07,250
افزایش جمعیت. ما الان هفت میلیارد آدم هستیم

231
00:10:07,250 --> 00:10:09,450
و حداقل به نه میلیارد خواهیم رسید،

232
00:10:09,450 --> 00:10:12,242
احتمالاً نه میلیارد و نیم قبل از اینکه از بین برویم.

233
00:10:12,242 --> 00:10:14,619
و مهمتر از آن، تغییر عادتهای غذایی است.

234
00:10:14,619 --> 00:10:17,666
هم زمان با افزایش جمعیت، دنیا متمول تر می شود،

235
00:10:17,666 --> 00:10:20,733
ما شاهد افزایش مصرف گوشت هستیم که

236
00:10:20,733 --> 00:10:24,194
منابع خیلی بیشتری در مقایسه با یک رژیم غذایی گیاهی مصرف می کند.

237
00:10:24,194 --> 00:10:28,116
پس آدمهای بیشتری، غذای زیادتر و حجیم تری می خورند،

238
00:10:28,116 --> 00:10:31,317
و البته هم زمان با داشتن یک بحران انرژی،

239
00:10:31,317 --> 00:10:34,790
جایی که ما باید نفت را با سایر منایع انرژی جایگزین کنیم،

240
00:10:34,790 --> 00:10:37,361
در نهایت به جایی خواهیم رسید که از بعضی از انواع سوختهای طبیعی

241
00:10:37,361 --> 00:10:39,140
و منابع انرژی طبیعی استفاده کنیم.

242
00:10:39,140 --> 00:10:41,893
خب همه اینها رو کنار هم باید قرار دهیم. بسیار بعید به نظر می رسد

243
00:10:41,893 --> 00:10:44,245
که بتونیم تا آخر این قرن دوام بیاوریم

244
00:10:44,245 --> 00:10:48,573
بدون حداقل دوبرابر کردن تولیدات کشاورزی جهان .

245
00:10:48,573 --> 00:10:50,522
خب، ما چگونه می خواهیم این کار را بکنیم؟ چگونه می خواهیم

246
00:10:50,522 --> 00:10:53,315
در اقصی نقاط دنیا تولید کشاورزی را دو برابر کنیم؟

247
00:10:53,315 --> 00:10:56,003
البته می تونیم سعی کنیم در زمینهای وسیع تری کشاورزی کنیم.

248
00:10:56,003 --> 00:10:58,802
بر اساس تحلیلی که ما انجام دادیم، در شرایطی که سمت چپ نشان دهنده

249
00:10:58,802 --> 00:11:02,296
فضایی است که امروزه محصولات در آن کشت می شوند، سمت راست نمایانگر فضایی است که

250
00:11:02,296 --> 00:11:05,244
با توجه به خاک و شرایط آب و هوایی محصول می تواند رشد کند البته با فرض اینکه

251
00:11:05,244 --> 00:11:07,085
تغییر شرایط آب و هوایی تغییر شدیدی در وضعیت موجود ایجاد نکند

252
00:11:07,085 --> 00:11:08,973
که البته این فرض خیلی خوبی نیست.

253
00:11:08,973 --> 00:11:11,162
ما می تونیم در زمین های بیشتری کشت کنیم اما مسئله این است

254
00:11:11,162 --> 00:11:14,143
که زمینهای باقیمانده در نواحی حساس قرار دارند.

255
00:11:14,143 --> 00:11:16,181
آنها تنوع زیستی بسیار زیادی دارند، دارای کربن فراوانند،

256
00:11:16,181 --> 00:11:18,615
چیزهایی که ما می خواهیم محافظت کنیم.

257
00:11:18,615 --> 00:11:21,439
پس در شرایطی که می تونیم با گسترده تر کردن زمینهای کشاورزی غذای بیشتری تولید کنیم،

258
00:11:21,439 --> 00:11:22,757
بهتر است این کار رانکنیم،

259
00:11:22,757 --> 00:11:26,423
زیرا از نظر زیست محیطی کار بسیار بسیار خطرناکی است.

260
00:11:26,423 --> 00:11:28,807
به جای آن، ما احتمالاً ترجیح می دهیم رد پای کشاورزی راثابت نگه داریم

261
00:11:28,807 --> 00:11:32,592
و تنها در زمینهای مساعدتر کشت کنیم.

262
00:11:32,592 --> 00:11:34,992
این کاری است که ما سعی در انجام آن داریم تا

263
00:11:34,992 --> 00:11:37,559
مکانهایی در دنیا را که می شود در آنها بازده محصول را افزایش داد مشخص کنیم

264
00:11:37,559 --> 00:11:39,825
بدون آسیب زدن به محیط زیست.

265
00:11:39,825 --> 00:11:42,226
در این عکس، مناطق سبز رنگ زمینهای ذرتی را نشان می دهد،

266
00:11:42,226 --> 00:11:44,376
البته ذرت فقط یک مثال است،

267
00:11:44,376 --> 00:11:46,977
که هم اکنون دارای بازده بسیار زیادی هستند، احتمالاً حداکثر چیزی که

268
00:11:46,977 --> 00:11:49,855
امروزه با این خاک و آب و هوا در زمین مقدور است،

269
00:11:49,855 --> 00:11:52,206
اما مناطق قهوه ایی و زرد جاهایی هستند که

270
00:11:52,206 --> 00:11:54,720
ما تنها بازده ۲۰ یا ۳۰ درصد

271
00:11:54,720 --> 00:11:56,060
در مقایسه با آنچه که باید باشد داریم.

272
00:11:56,060 --> 00:11:58,378
موارد مشابه زیادی در آفریقا و حتی آمریکای لاتین دیده می شود،

273
00:11:58,378 --> 00:12:01,238
اما جالب است بدانید که اروپای شرقی، جایی که سابقاً اتحاد جماهیر شوروی

274
00:12:01,238 --> 00:12:03,479
و بلوک شرق قرار داشتند،

275
00:12:03,479 --> 00:12:05,703
هنوز از نظر کشاورزی بسیار آشفته است.

276
00:12:05,703 --> 00:12:08,336
این کشت و کار مواد غذایی و آب نیاز دارد.

277
00:12:08,336 --> 00:12:10,469
ممکنه با استفاده از روشهای قدیمی یا ارگانیک

278
00:12:10,469 --> 00:12:12,282
یا یک ترکیبی از هر دو صورت گیرد.

279
00:12:12,282 --> 00:12:14,447
گیاهان آب و مواد غذایی نیاز دارند.

280
00:12:14,447 --> 00:12:17,655
اما ما قادر به انجام این کار هستیم و فرصتهایی برای انجام آن وجود دارد.

281
00:12:17,655 --> 00:12:19,935
اما این کار باید با توجه به حساسیت

282
00:12:19,935 --> 00:12:22,544
تضمین امنیت غذایی در آینده

283
00:12:22,544 --> 00:12:25,807
و امنیت محیط زیستی در آینده صورت گیرد.

284
00:12:25,807 --> 00:12:28,821
ما باید سبک و سنگین کنیم راههای برقراری تعادل بین

285
00:12:28,821 --> 00:12:32,530
پرورش غذا و داشتن یک محیط زیست سالم تر را.

286
00:12:32,530 --> 00:12:35,060
هم اکنون، این کار به صورت همه یا هیچ صورت می گیرد.

287
00:12:35,060 --> 00:12:37,022
در زمینه می تونیم غذا کشت کنیم --

288
00:12:37,022 --> 00:12:38,483
این یک مزرعه کشت دانه سویا است --

289
00:12:38,483 --> 00:12:41,610
و در این نمودار گلی شکل می بینیم که ما حجم زیادی غذا تولید می کنیم،

290
00:12:41,610 --> 00:12:44,128
اما به قدر کافی آب تمیز نداریم، ما کربن زیادی

291
00:12:44,128 --> 00:12:47,125
ذخیره نمی کنیم، ما تنوع زیستی زیادی نداریم.

292
00:12:47,125 --> 00:12:49,133
در جلوی تصویر، این چمن زارها وجود دارند

293
00:12:49,133 --> 00:12:50,691
که از نظر محیط زیستی فوق العاده هستند

294
00:12:50,691 --> 00:12:53,895
اما شما نمی تونین چیزی بخورین. چه چیزی آنجا برای خوردن وجود دارد؟

295
00:12:53,895 --> 00:12:56,432
ما باید کشف کنیم که چگونه می توان هردو را کنار هم

296
00:12:56,432 --> 00:13:00,542
در یک نوع جدیدی از کشاورزی در کنار هم قرار دهیم.

297
00:13:00,542 --> 00:13:02,753
حالا که من راجع به این موضوع صحبت می کنم، مردم عموماً می گویند

298
00:13:02,753 --> 00:13:05,985
"آیا همان جای خالی جواب سوال نیست؟" -- غذای ارگانیک،

299
00:13:05,985 --> 00:13:10,733
غذای محلی، غذاهای دستکاری شده ژنتیکی، یارانه های تجاری جدید، صورتحسابهای جدید مزارع --

300
00:13:10,733 --> 00:13:13,500
البته ما تعداد زیادی ایده های خوب در اینجا داریم،

301
00:13:13,500 --> 00:13:16,573
اما هنوز هیچ کدام از اینها یک گلوله نقره ایی نیست.

302
00:13:16,573 --> 00:13:19,533
در حقیقت، من فکر می کنم آنها بیشتر شبیه ساچمه های نقره ایی هستند.

303
00:13:19,533 --> 00:13:22,045
من واقعاً ساچمه های نقره ایی را دوست دارم. آنها را کنار هم قرار می دهید

304
00:13:22,045 --> 00:13:24,363
و چیز بسیار قدرتمندی بدست می آورید،

305
00:13:24,363 --> 00:13:26,763
اما ما باید آنها کنار هم بگذاریم.

306
00:13:26,763 --> 00:13:29,296
خب کاری که من فکر می کنم لازم است بکنیم ابداع یک روش جدید

307
00:13:29,296 --> 00:13:31,980
کشاورزی است که بهترین ایده های

308
00:13:31,980 --> 00:13:35,085
کشاورزی تجاری و انقلاب سبز را

309
00:13:35,085 --> 00:13:38,637
با بهترین ایده های کشاورزی ارگانیک و غذای محلی

310
00:13:38,637 --> 00:13:42,045
و بهترین ایده های حفظ محیط زیست مخلوط کند،

311
00:13:42,045 --> 00:13:43,850
تا مانع نبرد آنها با با همدیگر شویم و آنها را وادار به

312
00:13:43,850 --> 00:13:47,599
همکاری با یکدیگر در جهت خلق نوع جدیدی از کشاورزی کنیم،

313
00:13:47,599 --> 00:13:52,317
چیزی که من "فرهنگ زمینی" (در مقابل agriculture "فرهنگ کشاورزی")، یا کشت برای کل یک سیاره می نامم.

314
00:13:52,317 --> 00:13:55,301
با توجه به دشواری این گفتگو

315
00:13:55,301 --> 00:13:57,413
و تلاش سخت ما برای جلب توجه افراد به این نکات

316
00:13:57,413 --> 00:13:59,716
برای کاهش این تناقضات،

317
00:13:59,716 --> 00:14:01,216
و برای افزایش همکاری ها.

318
00:14:01,216 --> 00:14:03,763
می خواهم به شما ویدئوی کوتاهی نشان بدهم که نمایانگر

319
00:14:03,763 --> 00:14:06,093
تلاش حال حاضر ما برای کنار هم قرار دادن این جهات مختلف

320
00:14:06,093 --> 00:14:09,819
در یک مکالمه واحد است. پس بگذارین آن را به شما نشان بدهم.

321
00:14:09,819 --> 00:14:13,480
(موسیقی)

322
00:14:13,480 --> 00:14:17,137
("انستیتوی محیط زیست، دانشگاه مینوستا: انگیخته برای کشف")

323
00:14:17,137 --> 00:14:18,578
(موسیقی)

324
00:14:18,578 --> 00:14:20,226
("جمعیت دنیا در حال افزایش است

325
00:14:20,226 --> 00:14:23,239
با اضافه شدن ۷۵ میلیون نفر در هر سال.

326
00:14:23,239 --> 00:14:25,672
تقریباً هم اندازه جمعیت آلمان.

327
00:14:25,672 --> 00:14:28,615
امروزه ما نزدیک ۷ میلیارد نفر هستیم.

328
00:14:28,615 --> 00:14:31,305
با این سرعت، تا سال ۲۰۴۰ به ۹ میلیارد نفر می رسیم.

329
00:14:31,305 --> 00:14:33,073
و ما همگی غذا نیاز داریم.

330
00:14:33,073 --> 00:14:34,424
اما چگونه؟

331
00:14:34,424 --> 00:14:37,312
چگونه غذای یک دنیای در حال رشد را بدون تخریب سیاره مان تأمین کنیم؟

332
00:14:37,312 --> 00:14:40,557
ما می دانیم که تغییرات آب و هوایی مشکل بزرگی است.

333
00:14:40,557 --> 00:14:41,807
اما آن تنها مشکل نیست.

334
00:14:41,807 --> 00:14:44,729
ما باید با "حقیقت آزاردهنده دیگری" هم مواجه شویم.

335
00:14:44,729 --> 00:14:47,277
یک بحران جهانی در کشاورزی.

336
00:14:47,277 --> 00:14:53,536
رشد جمعیت + مصرف گوشت + مصرف لبنیات + قیمتهای انرژی + تولید انرژی زیستی = تنش بر سر منابع طبیعی

337
00:14:53,536 --> 00:14:56,985
بیش از ۴۰٪ خشکی زمین برای استفاده در کشاورزی پاکسازی شده است.

338
00:14:56,985 --> 00:14:58,991
زمینهای زیر کشت دنیا بالغ بر ۱۶ میلیون کیلومتر مربع می شوند.

339
00:14:58,991 --> 00:15:02,184
آن تقریباً برابر با اندازه آمریکای جنوبی برابر است.

340
00:15:02,184 --> 00:15:03,979
چراگاههای دنیا بیش از ۳۰ میلیون کیلومتر مربع را پوشش می دهند.

341
00:15:03,979 --> 00:15:06,054
آن برابر اندازه آفریقا است.

342
00:15:06,054 --> 00:15:10,770
کشاورزی ۶۰ برابر مجموع زمینهای شهری و حاشیه شهر را اشغال می کند.

343
00:15:10,770 --> 00:15:14,482
آبیاری اصلی ترین استفاده از آب روی سیاره ماست.

344
00:15:14,482 --> 00:15:18,856
ما سالیانه ۲۸۰۰ کیلومتر مربع آب برای آبیاری محصولات کشاورزی استفاده می کنیم.

345
00:15:18,856 --> 00:15:22,638
این حجم آب برای پرکردن روزانه ۷,۳۰۵ تا ساختمان امپایر استیت (یکی از نمادهای معروف شهر نیویورک) کافی است.

346
00:15:22,638 --> 00:15:25,619
امروزه جریان آب خیلی از رودخانه های بزرگ کاهش یافته است.

347
00:15:25,619 --> 00:15:27,643
بعضی به کل خشک شده اند.

348
00:15:27,643 --> 00:15:31,627
نگاهی به دریای اورال بندازید که تبدیل به کویر شده است.

349
00:15:31,627 --> 00:15:35,250
یا رودخانه کلرادو که دیگر به اقیانوس نمی ریزد.

350
00:15:35,250 --> 00:15:39,133
کودهای مصرفی فسفر و نیتروژن موجود در طبیعت را بیش از دو برابر کرده اند.

351
00:15:39,133 --> 00:15:40,389
وعوارض آن چیست؟

352
00:15:40,389 --> 00:15:42,373
آلودگی آبی گسترده

353
00:15:42,373 --> 00:15:44,535
و عقب نشینی انبوه دریاچه ها و رودخانه ها.

354
00:15:44,535 --> 00:15:48,909
شگفت آور است اما کشاورزی بزرگترین عامل تغییرات آب و هوایی است.

355
00:15:48,909 --> 00:15:51,336
کشاورزی ۳۰٪ گازهای گلخانه ایی را منتشر می کند.

356
00:15:51,336 --> 00:15:54,029
این مقدار بیش از گازهای ناشی از تمام صنایع و تولید الکتریسیته است،

357
00:15:54,029 --> 00:15:57,005
یا بیش از مجموع اثر همه هواپیماها، قطارها و خودروهای دنیا.

358
00:15:57,005 --> 00:15:59,373
بیشترین صدور گازهای گلخانه ایی کشاورزی ناشی از از بین رفتن جنگلهای استوایی،

359
00:15:59,373 --> 00:16:00,749
متان آزاد شده از حیوانات و مزارع برنج،

360
00:16:00,749 --> 00:16:02,581
و اکسید نیترات ناشی از استفاده بی رویه از کودهاست.

361
00:16:02,581 --> 00:16:05,836
هیچ کاری بیش از کشاورزی دنیا را تغییر نمی دهد.

362
00:16:05,836 --> 00:16:09,367
و هیچ کاری اهمیت کلیدی کشاورزی را در نجات نوع بشر ندارد.

363
00:16:09,367 --> 00:16:10,873
و پیچیدگی موضوع این است،

364
00:16:10,873 --> 00:16:15,228
وقتی جمعیت میلیاردی دنیا رو به افزایش است،

365
00:16:15,228 --> 00:16:19,812
ما باید تولید غذا را دو یا حتی سه برابر کنیم.

366
00:16:19,812 --> 00:16:21,208
پس چه بلایی سر ما خواهد آمد؟

367
00:16:21,208 --> 00:16:24,011
ما محتاج یک گفتگوی بزرگتر و بین المللی هستیم.

368
00:16:24,011 --> 00:16:25,819
ما باید برروی راه حلهای واقعی سرمایه گذاری کنیم:

369
00:16:25,819 --> 00:16:30,157
مشوقهایی برای کشاورزان، کشاورزی دقیق، انواع جدید بذر محصول، آبیاری قطره ایی،

370
00:16:30,157 --> 00:16:33,818
بازیافت آبهای آلوده، روشهای بهتر کشت و ذرع، الگوهای تغذیه هوشمندانه تر.

371
00:16:33,818 --> 00:16:36,024
همه باید درگیر این موضوع شوند.

372
00:16:36,024 --> 00:16:37,974
مدافعین کشاورزی صنعتی،

373
00:16:37,974 --> 00:16:39,121
محافظین محیط زیست،

374
00:16:39,121 --> 00:16:40,582
و کشاورزی ارگانیک ...

375
00:16:40,582 --> 00:16:42,617
همگی باید با هم کار کنند.

376
00:16:42,617 --> 00:16:44,175
هیچ راه حل یگانه ایی وجود ندارد.

377
00:16:44,191 --> 00:16:45,800
ما نیازمند همکاری،

378
00:16:45,800 --> 00:16:47,236
تخیل،

379
00:16:47,236 --> 00:16:48,014
عزم جدی هستیم

380
00:16:48,014 --> 00:16:51,673
زیرا شکست یک گزینه نیست.

381
00:16:51,673 --> 00:16:55,370
ما چگونه دنیا را تغذیه کنیم بدون تخریب آن؟

382
00:16:55,370 --> 00:16:58,236
بله، ما امروز در حال مواجهه با یکی از بزرگترین چالشهای دنیا

383
00:16:58,236 --> 00:17:00,346
در طول تاریخ بشریت هستیم:

384
00:17:00,346 --> 00:17:03,020
نیاز تغذیه نه میلیارد نفر آدم

385
00:17:03,020 --> 00:17:06,774
و انجام آن به شکلی پایدار، عادلانه و موجه،

386
00:17:06,774 --> 00:17:08,475
و هم زمان حفاظت از سیاره ما

387
00:17:08,475 --> 00:17:11,288
برای این نسل و نسلهای آینده.

388
00:17:11,288 --> 00:17:12,804
این یکی از سخت ترین کارهایی است

389
00:17:12,804 --> 00:17:14,675
که ما تاکنون در تاریخ بشریت انجام داده ایم،

390
00:17:14,675 --> 00:17:17,925
و ما حتماً باید آن را به نحو درستی انجام دهیم،

391
00:17:17,925 --> 00:17:22,262
باید آن را در تلاش اول و تنها در تلاش اول درست انجام دهیم.

392
00:17:22,262 --> 00:17:26,237
با سپاس فراوان. (تشویق)