1
00:00:01,000 --> 00:00:02,995
Esta noche quiero tener una conversación sobre

2
00:00:02,995 --> 00:00:04,929
este increíble tema global

3
00:00:04,929 --> 00:00:09,466
de la intersección entre el uso de la tierra, 
la comida y el ambiente,

4
00:00:09,466 --> 00:00:10,787
algo a lo que todos podemos relacionarnos

5
00:00:10,787 --> 00:00:13,517
y que he estado llamando, la otra verdad incómoda.

6
00:00:13,517 --> 00:00:16,794
Pero primero quiero llevarlos a un pequeño viaje.

7
00:00:16,794 --> 00:00:19,590
Visitemos primero nuestro planeta, pero de noche,

8
00:00:19,590 --> 00:00:21,126
y desde el espacio.

9
00:00:21,126 --> 00:00:24,077
Así luce nuestro planeta desde el espacio exterior

10
00:00:24,077 --> 00:00:26,215
a medianoche, si pudieran tomar un satélite y viajar

11
00:00:26,215 --> 00:00:29,069
alrededor del planeta. Y lo primero que notarán,

12
00:00:29,069 --> 00:00:32,386
claro, es qué tan dominante es la presencia humana

13
00:00:32,386 --> 00:00:34,450
en nuestro planeta.

14
00:00:34,450 --> 00:00:37,185
Vemos ciudades, campos de petróleo,

15
00:00:37,185 --> 00:00:40,382
incluso distinguimos la flotas pesqueras en el mar,

16
00:00:40,382 --> 00:00:42,946
que dominamos gran parte del planeta,

17
00:00:42,946 --> 00:00:44,719
y principalmente mediante el uso de energía

18
00:00:44,719 --> 00:00:46,453
que podemos ver aquí de noche.

19
00:00:46,453 --> 00:00:48,627
Pero retrocedamos y bajemos un poco más profundo

20
00:00:48,627 --> 00:00:50,669
y miremos durante el día.

21
00:00:50,669 --> 00:00:54,359
Lo que vemos es nuestros paisajes.

22
00:00:54,359 --> 00:00:57,912
Esto es parte de la cuenca amazónica, 
un lugar llamado Rondônia

23
00:00:57,912 --> 00:01:01,502
en la parte central sur de la amazonia brasileña.

24
00:01:01,502 --> 00:01:04,118
Si ven con cuidado en la esquina superior derecha

25
00:01:04,118 --> 00:01:06,644
verán una delgada línea blanca,

26
00:01:06,644 --> 00:01:10,022
que es un camino construido en los 70.

27
00:01:10,022 --> 00:01:13,689
Si volvemos al mismo sitio en 2001

28
00:01:13,689 --> 00:01:15,946
encontraremos que estos caminos

29
00:01:15,946 --> 00:01:19,796
se desplegaron en más caminos, y más después,

30
00:01:19,796 --> 00:01:22,937
al final de los cuales hay 
un pequeño claro en el bosque

31
00:01:22,937 --> 00:01:25,098
donde habrá algunas vacas.

32
00:01:25,098 --> 00:01:28,410
Estas vacas se usan para carne. 
Vamos a comérnoslas.

33
00:01:28,410 --> 00:01:31,041
Y se comerán básicamente en Suramérica,

34
00:01:31,041 --> 00:01:33,825
en Brasil y Argentina. No serán enviadas aquí.

35
00:01:33,825 --> 00:01:36,561
Pero este patrón de espina de 
pescado de desforestación

36
00:01:36,561 --> 00:01:39,146
lo vemos con frecuencia alrededor de los trópicos

37
00:01:39,146 --> 00:01:41,374
especialmente en esta parte del mundo.

38
00:01:41,374 --> 00:01:44,697
Si vamos un poco al sur en nuestro pequeño viaje

39
00:01:44,697 --> 00:01:47,089
podemos ir a la parte boliviana del Amazonas,

40
00:01:47,089 --> 00:01:51,225
aquí aún en 1975, y si vemos con cuidado,

41
00:01:51,225 --> 00:01:54,787
hay un delgada línea blanca como de costura

42
00:01:54,787 --> 00:01:56,099
y un solitario granjero

43
00:01:56,099 --> 00:01:58,662
en medio de la selva primaveral.

44
00:01:58,662 --> 00:02:03,435
Volvamos otra vez, unos pocos años atrás, en 2003

45
00:02:03,435 --> 00:02:05,963
y veremos cómo realmente luce

46
00:02:05,963 --> 00:02:08,845
más como Iowa que como un bosque húmedo.

47
00:02:08,845 --> 00:02:12,213
De hecho, lo que vemos son campos de soya.

48
00:02:12,213 --> 00:02:15,086
Esta soya se enviará a Europa y China, como forraje,

49
00:02:15,086 --> 00:02:18,832
especialmente después de 
la enfermedad de las vacas locas

50
00:02:18,832 --> 00:02:21,373
cerca de una década atrás, cuando decidimos 
no alimentar más a los animales

51
00:02:21,373 --> 00:02:24,803
con proteína animal, porque podía 
transmitir la enfermedad.

52
00:02:24,803 --> 00:02:27,415
En cambio, quisimos darles más proteína vegetal.

53
00:02:27,415 --> 00:02:29,207
Así que la soya realmente explotó

54
00:02:29,207 --> 00:02:32,832
mostrando qué tanto realmente responden

55
00:02:32,832 --> 00:02:35,704
el comercio y la globalización por 
la desforestación de la selva tropical húmeda

56
00:02:35,704 --> 00:02:37,641
y la amazonia, un extrañamente increíble

57
00:02:37,641 --> 00:02:40,357
e interconectado mundo que tenemos hoy.

58
00:02:40,357 --> 00:02:42,678
Bien, una y otra vez, lo que vemos si miramos

59
00:02:42,678 --> 00:02:44,814
alrededor del mundo en nuestro pequeño viaje

60
00:02:44,814 --> 00:02:48,565
es que los paisajes, uno tras otro,

61
00:02:48,565 --> 00:02:51,334
han sido despejados y alterados para sembrar comida

62
00:02:51,334 --> 00:02:53,669
y otros cultivos.

63
00:02:53,669 --> 00:02:56,029
Así que una de las preguntas que nos hacemos es,

64
00:02:56,029 --> 00:02:58,517
¿qué tanto del mundo se usa para cultivar comida

65
00:02:58,517 --> 00:03:00,913
dónde exactamente, y qué tanto cambiará esto

66
00:03:00,913 --> 00:03:03,407
en el futuro, y qué implicará?

67
00:03:03,407 --> 00:03:06,375
Nuestro grupo ha estado mirando esto a escala global

68
00:03:06,375 --> 00:03:09,295
usando datos satelitales y datos 
de campo de seguimiento de

69
00:03:09,295 --> 00:03:11,479
la agricultura a escala global.

70
00:03:11,479 --> 00:03:15,191
Y esto es lo que hemos encontrado, 
y es sorprendente.

71
00:03:15,191 --> 00:03:17,982
Este mapa muestra la presencia de la agricultura

72
00:03:17,982 --> 00:03:20,046
en el planeta Tierra.

73
00:03:20,046 --> 00:03:23,006
Las áreas verdes son las que usamos para cultivos

74
00:03:23,006 --> 00:03:26,207
como trigo, soya, maíz, arroz o lo que sea.

75
00:03:26,207 --> 00:03:30,471
Son 16 millones de km² de tierra.

76
00:03:30,471 --> 00:03:32,595
Si los pones en un lugar,

77
00:03:32,595 --> 00:03:35,262
equivalen al tamaño de Suramérica.

78
00:03:35,262 --> 00:03:37,938
La segunda área, marrón, son los pastos y dehesas

79
00:03:37,938 --> 00:03:40,155
donde viven nuestros animales.

80
00:03:40,155 --> 00:03:42,871
Es un área de 30 millones de km²,

81
00:03:42,871 --> 00:03:45,290
o cerca de toda la tierra de África.

82
00:03:45,290 --> 00:03:48,203
una enorme cantidad de tierra, y es la mejor, claro,

83
00:03:48,203 --> 00:03:50,355
es lo que ven. Y lo que queda es, como

84
00:03:50,355 --> 00:03:52,366
la mitad del desierto del Sahara, o Siberia,

85
00:03:52,366 --> 00:03:54,057
o la mitad del bosque húmedo.

86
00:03:54,057 --> 00:03:57,802
Ya estamos usando la riqueza de tierra del planeta.

87
00:03:57,802 --> 00:04:00,593
Si miramos con cuidado, encontramos cerca del 40%

88
00:04:00,593 --> 00:04:03,305
de la superficie Tierra está dedicada a la agricultura,

89
00:04:03,305 --> 00:04:05,874
y es 60 veces mayor

90
00:04:05,874 --> 00:04:08,449
que toda el área que reclamamos para

91
00:04:08,449 --> 00:04:11,666
nuestra expansión suburbana y 
las ciudades en las que vivimos.

92
00:04:11,666 --> 00:04:14,529
Media humanidad vive en las ciudades hoy,

93
00:04:14,529 --> 00:04:18,465
pero un área 60 veces más grande
se usa para cultivar alimentos.

94
00:04:18,465 --> 00:04:20,384
Esto es un resultado sorprendente

95
00:04:20,384 --> 00:04:22,561
y realmente nos afecta cuando los vemos.

96
00:04:22,561 --> 00:04:25,265
Así que no solo usamos una cantidad 
enorme de tierra para agricultura

97
00:04:25,265 --> 00:04:27,971
sino que también usamos una gran cantidad de agua.

98
00:04:27,971 --> 00:04:30,499
Esta es una foto aérea de Arizona

99
00:04:30,499 --> 00:04:31,308
y cuando la miras, es como:

100
00:04:31,308 --> 00:04:32,435
"¿Que cultivan aquí?" Resulta que

101
00:04:32,435 --> 00:04:35,367
cultivan lechuga en medio del desierto

102
00:04:35,367 --> 00:04:37,755
usando agua esparcida desde lo alto.

103
00:04:37,755 --> 00:04:39,305
La ironía es que, probablemente se vende

104
00:04:39,305 --> 00:04:41,981
en nuestros supermercados en Twin Cities.

105
00:04:41,981 --> 00:04:44,293
Pero lo realmente interesante es, 
de dónde viene el agua

106
00:04:44,293 --> 00:04:46,837
para este lugar, y viene de aquí,

107
00:04:46,837 --> 00:04:49,477
del río Colorado en Norteamérica.

108
00:04:49,477 --> 00:04:52,125
Bueno, el Colorado en un día típico en los 1950

109
00:04:52,125 --> 00:04:54,244
era como, saben, ni una inundación, ni sequía,

110
00:04:54,244 --> 00:04:57,029
en promedio, lucía algo así.

111
00:04:57,029 --> 00:04:59,933
Pero si vamos hoy, en condición normal

112
00:04:59,933 --> 00:05:03,501
en exactamente la misma localización, 
lo que queda es esto.

113
00:05:03,501 --> 00:05:06,503
La diferencia es principalmente 
por irrigar cultivos en el desierto

114
00:05:06,503 --> 00:05:10,059
o de pronto campos de golf 
en Scottsdale, Uds. elijan.

115
00:05:10,059 --> 00:05:12,979
Bueno, es una gran cantidad de agua, y, 
otra vez, estamos haciendo minería de agua

116
00:05:12,979 --> 00:05:15,386
y usándola para cultivos de alimento,

117
00:05:15,386 --> 00:05:18,066
y hoy, si viajan más abajo del Colorado,

118
00:05:18,066 --> 00:05:21,346
está seco del todo y ya no llega al océano.

119
00:05:21,346 --> 00:05:24,474
estamos consumiendo, literalmente, 
todos los ríos de Norteamérica

120
00:05:24,474 --> 00:05:26,602
para irrigación.

121
00:05:26,602 --> 00:05:28,358
Bueno, no es el peor ejemplo del mundo.

122
00:05:28,358 --> 00:05:31,178
Este probablemente sí: el mar de Aral.

123
00:05:31,178 --> 00:05:34,082
Muchos de Uds. lo recordarán 
por sus clases de geografía.

124
00:05:34,082 --> 00:05:36,141
Esta es la antigua Unión Soviética

125
00:05:36,141 --> 00:05:38,713
entre Kazajistán y Uzbekistán,

126
00:05:38,713 --> 00:05:41,161
uno de los grandes mares interiores del mundo.

127
00:05:41,161 --> 00:05:43,473
Pero hay una especie de paradoja aquí, 
porque parece como

128
00:05:43,473 --> 00:05:46,995
si estuviera rodeado de desierto. 
¿Por qué está el mar aquí?

129
00:05:46,995 --> 00:05:48,958
La razón de que esté aquí es que, 
en la parte derecha,

130
00:05:48,958 --> 00:05:51,450
ven dos pequeños ríos que bajan

131
00:05:51,450 --> 00:05:54,967
por la arena, alimentando esta cuenca con agua.

132
00:05:54,967 --> 00:05:57,549
Esos ríos están drenando nieve 
derretida de las montañas

133
00:05:57,549 --> 00:06:00,482
lejanas del este, donde la nieve se derrite, descienden por el río

134
00:06:00,482 --> 00:06:03,682
por el desierto, y forma el gran mar de Aral.

135
00:06:03,682 --> 00:06:07,694
Bien, en los 50, los soviéticos 
decidieron desviar esta agua

136
00:06:07,694 --> 00:06:10,047
para irrigar el desierto y 
cultivar algodón, créanlo o no,

137
00:06:10,047 --> 00:06:13,827
en Kazajstán, para vender algodón 
en los mercados internacionales

138
00:06:13,827 --> 00:06:15,887
y conseguir divisas para la Unión Soviética.

139
00:06:15,887 --> 00:06:17,813
Realmente necesitaban ese dinero.

140
00:06:17,813 --> 00:06:19,809
Bien, imaginarán lo que pasó. Si cierras la llave

141
00:06:19,809 --> 00:06:22,739
del agua del mar de Aral, ¿qué pasará?

142
00:06:22,739 --> 00:06:25,187
Aquí en 1973,

143
00:06:25,187 --> 00:06:27,399
1986,

144
00:06:27,399 --> 00:06:30,203
1999,

145
00:06:30,203 --> 00:06:33,258
2004

146
00:06:33,258 --> 00:06:37,923
y cerca de 11 meses atrás.

147
00:06:37,923 --> 00:06:39,972
Es bastante extraordinario.

148
00:06:39,972 --> 00:06:43,163
Ahora, muchos de Uds. viven en el medio oeste.

149
00:06:43,163 --> 00:06:45,823
Imaginen que fuera el lago Superior.

150
00:06:45,823 --> 00:06:49,097
Imaginen que fuera el lago Hurón.

151
00:06:49,097 --> 00:06:50,704
Este es un cambio extraordinario.

152
00:06:50,704 --> 00:06:53,047
Este no es solo un cambio en el agua y

153
00:06:53,047 --> 00:06:55,416
dónde queda la costa, 
es un cambio en los fundamentos

154
00:06:55,416 --> 00:06:57,673
del medio ambiente en esta región.

155
00:06:57,673 --> 00:06:58,957
Comencemos con esto.

156
00:06:58,957 --> 00:07:01,167
La Unión Soviética en realidad 
no tenía un Sierra Club.

157
00:07:01,167 --> 00:07:02,707
Pongámoslo así.

158
00:07:02,707 --> 00:07:06,111
Así que lo que encontramos en el fondo 
del mar de Aral no es agradable.

159
00:07:06,111 --> 00:07:08,055
Hay muchos residuos tóxicos, cantidad de cosas

160
00:07:08,055 --> 00:07:10,471
que fueron botadas ahí y que ahora 
empiezan a estar en el aire.

161
00:07:10,471 --> 00:07:12,603
Una de esas pequeñas islas que eran remotas

162
00:07:12,603 --> 00:07:14,215
e imposibles de llegar, fue sitio de

163
00:07:14,215 --> 00:07:16,911
prueba soviético de armas biológicas.

164
00:07:16,911 --> 00:07:18,265
Uno puede caminar allí hoy.

165
00:07:18,265 --> 00:07:19,812
Los patrones climáticos cambiaron.

166
00:07:19,812 --> 00:07:23,121
19 de 20 especies únicas de peces 
que se encontraban solo

167
00:07:23,121 --> 00:07:26,071
en el mar de Aral desaparecieron 
de la faz de la Tierra.

168
00:07:26,071 --> 00:07:28,951
El desastre ambiental es muy evidente.

169
00:07:28,951 --> 00:07:30,446
Pero volvamos a casa.

170
00:07:30,446 --> 00:07:33,175
Esta es una foto que Al Gore me dio hace unos años

171
00:07:33,175 --> 00:07:34,824
que tomó cuando estuvo en la Unión Soviética

172
00:07:34,824 --> 00:07:36,086
mucho, mucho tiempo atrás,

173
00:07:36,086 --> 00:07:39,082
que muestra las flotas pesqueras en el mar de Aral.

174
00:07:39,082 --> 00:07:41,240
¿Ven el canal que cavan?

175
00:07:41,240 --> 00:07:43,704
Estaban tan desesperados de tratar 
de que los botes flotaran en

176
00:07:43,704 --> 00:07:45,920
lo que quedaba de agua... 
pero finalmente tuvieron que rendirse

177
00:07:45,920 --> 00:07:48,384
porque los muelles y amarres simplemente no podían

178
00:07:48,384 --> 00:07:50,554
mantenerse al día con el litoral que se retiraba.

179
00:07:50,554 --> 00:07:52,565
No se Uds., pero me aterra que futuros

180
00:07:52,565 --> 00:07:54,963
arqueólogos caven esto y escriban historias de

181
00:07:54,963 --> 00:07:57,783
nuestro tiempo, y se pregunten, 
"¿En qué estaban pensando?"

182
00:07:57,783 --> 00:08:00,811
Bien, ese es el futuro que tenemos que afrontar.

183
00:08:00,811 --> 00:08:03,724
Ya estamos usando el 50% 
del agua dulce de la Tierra

184
00:08:03,724 --> 00:08:05,916
que es sostenible, y la sola agricultura

185
00:08:05,916 --> 00:08:08,316
es un 70% de eso.

186
00:08:08,316 --> 00:08:11,476
Así que usamos mucha agua, 
mucha tierra en agricultura.

187
00:08:11,476 --> 00:08:14,820
También usamos mucho 
de la atmósfera para la agricultura.

188
00:08:14,820 --> 00:08:17,156
Usualmente cuando pensamos en la atmósfera

189
00:08:17,156 --> 00:08:19,804
pensamos en cambio climático y 
gases de efecto invernadero

190
00:08:19,804 --> 00:08:21,860
y principalmente en energía,

191
00:08:21,860 --> 00:08:24,496
pero resulta que la agricultura es 
también uno de los mayores emisores

192
00:08:24,496 --> 00:08:26,548
de gases de efecto invernadero.

193
00:08:26,548 --> 00:08:28,604
Si miran el CO2 de la

194
00:08:28,604 --> 00:08:30,756
quema de selva húmeda tropical,

195
00:08:30,756 --> 00:08:33,316
o el metano de la vacas y el arroz,

196
00:08:33,316 --> 00:08:36,229
o el oxido nitroso de muchos fertilizantes,

197
00:08:36,229 --> 00:08:39,000
resulta que la agricultura aporta 
el 30% de los gases de efecto

198
00:08:39,000 --> 00:08:42,016
invernadero que van a la atmósfera 
por actividad humana.

199
00:08:42,016 --> 00:08:43,870
Esto es más que todos nuestros transportes.

200
00:08:43,870 --> 00:08:45,620
Es más que toda nuestra electricidad.

201
00:08:45,620 --> 00:08:48,245
Es más que toda la otra manufactura, de hecho.

202
00:08:48,245 --> 00:08:51,355
Es el principal emisor individual 
de gases de efecto invernadero

203
00:08:51,355 --> 00:08:53,675
de cualquier actividad humana en el mundo.

204
00:08:53,675 --> 00:08:56,301
Y sin embargo, no hablamos mucho de ello.

205
00:08:56,301 --> 00:08:59,354
Así que tenemos esta increíble 
presencia de agricultura hoy,

206
00:08:59,354 --> 00:09:01,491
dominando nuestro planeta

207
00:09:01,491 --> 00:09:03,849
que viene siendo el 40% de la superficie de tierra,

208
00:09:03,849 --> 00:09:05,957
el 70% de uso de agua,

209
00:09:05,957 --> 00:09:08,682
el 30% de la emisión de gases con efecto invernadero

210
00:09:08,682 --> 00:09:11,531
Hemos duplicado el flujo de nitrógeno y fosfatos

211
00:09:11,531 --> 00:09:13,994
alrededor del mundo solo por usar fertilizantes,

212
00:09:13,994 --> 00:09:16,765
causando grandes problemas de 
calidad de agua en los ríos,

213
00:09:16,765 --> 00:09:19,482
lagos y hasta océanos, y 
es también la mayor causa de

214
00:09:19,482 --> 00:09:22,157
pérdida de biodiversidad.

215
00:09:22,157 --> 00:09:24,258
Así que sin duda la agricultura es

216
00:09:24,258 --> 00:09:27,938
la fuerza más poderosa desatada en este planeta

217
00:09:27,938 --> 00:09:30,557
desde la edad del hielo. Sin duda.

218
00:09:30,557 --> 00:09:33,537
Y rivaliza con el cambio climático en importancia.

219
00:09:33,537 --> 00:09:36,462
Y los dos están sucediendo al mismo tiempo.

220
00:09:36,462 --> 00:09:38,834
Pero lo importante para recordar es que

221
00:09:38,834 --> 00:09:42,102
no todo es malo. No es que 
la agricultura sea una cosa mala.

222
00:09:42,102 --> 00:09:44,282
De hecho, dependemos completamente de ella.

223
00:09:44,282 --> 00:09:48,722
No es opcional. No es un lujo. 
Es absolutamente necesaria.

224
00:09:48,722 --> 00:09:50,866
Necesitamos proveer comida y pienso y, sí,

225
00:09:50,866 --> 00:09:54,722
fibras e incluso biocombustibles para 
algo así como 7 mil millones de personas

226
00:09:54,722 --> 00:09:57,458
en el mundo hoy, y si pasa algo,

227
00:09:57,458 --> 00:09:59,488
es que esas demandas a la agricultura

228
00:09:59,488 --> 00:10:02,026
aumentarán en el futuro. No va a desaparecer.

229
00:10:02,026 --> 00:10:04,257
Va a ser aún mayor, principalmente por el

230
00:10:04,257 --> 00:10:07,250
aumento de la población. Somos 7 mil millones hoy

231
00:10:07,250 --> 00:10:09,450
llegando al menos a 9,

232
00:10:09,450 --> 00:10:12,242
probablemente nueve y medio hasta parar.

233
00:10:12,242 --> 00:10:14,619
Más importante, con cambio de dieta.

234
00:10:14,619 --> 00:10:17,666
Conforme el mundo se vuelve 
más sano y más populoso,

235
00:10:17,666 --> 00:10:20,733
aumentamos nuestro consumo de carne,

236
00:10:20,733 --> 00:10:24,194
lo que consume más recursos 
que la comida vegetariana.

237
00:10:24,194 --> 00:10:28,116
Así que más personas, comen más 
y con más abundancia

238
00:10:28,116 --> 00:10:31,317
y claro, con una crisis energética al mismo tiempo

239
00:10:31,317 --> 00:10:34,790
por la que tenemos que reemplazar 
petróleo por otras fuentes

240
00:10:34,790 --> 00:10:37,361
lo que en última instancia tendrá 
que incluir más biocombustibles

241
00:10:37,361 --> 00:10:39,140
y fuentes de bioenergía.

242
00:10:39,140 --> 00:10:41,893
Así que pongan todo junto. Es realmente duro ver

243
00:10:41,893 --> 00:10:44,245
cómo vamos a lograrlo para el resto del siglo

244
00:10:44,245 --> 00:10:48,573
sin doblar al menos la producción agrícola global.

245
00:10:48,573 --> 00:10:50,522
Bien, ¿cómo vamos a hacerlo? ¿Cómo vamos a

246
00:10:50,522 --> 00:10:53,315
doblar la agricultura global en el mundo?

247
00:10:53,315 --> 00:10:56,003
Bueno, podemos cultivar más tierra.

248
00:10:56,003 --> 00:10:58,802
Este es el análisis que hicimos, 
en la izquierda es donde

249
00:10:58,802 --> 00:11:02,296
hay cultivos hoy, en la derecha 
donde los debería haber,

250
00:11:02,296 --> 00:11:05,244
basados en suelos y clima, suponiendo
que el cambio climático

251
00:11:05,244 --> 00:11:07,085
no haga mucho daño a esto,

252
00:11:07,085 --> 00:11:08,973
que no es una buena presunción.

253
00:11:08,973 --> 00:11:11,162
Podemos cultivar más tierra, pero el problema es

254
00:11:11,162 --> 00:11:14,143
que las tierras restantes son áreas sensibles.

255
00:11:14,143 --> 00:11:16,181
Tienen mucha diversidad, mucho carbono,

256
00:11:16,181 --> 00:11:18,615
cosas que queremos proteger.

257
00:11:18,615 --> 00:11:21,439
Así que podemos cultivar más 
expandiendo las tierras de labrantío

258
00:11:21,439 --> 00:11:22,757
pero es mejor no hacerlo,

259
00:11:22,757 --> 00:11:26,423
porque ecológicamente es muy, 
muy peligroso hacerlo.

260
00:11:26,423 --> 00:11:28,807
En cambio, quizá queramos congelar la huella

261
00:11:28,807 --> 00:11:32,592
de la agricultura y trabajar mejor 
las tierras que tenemos.

262
00:11:32,592 --> 00:11:34,992
Este es trabajo que estamos haciendo 
para resaltar los lugares

263
00:11:34,992 --> 00:11:37,559
en el mundo donde podemos 
mejorar los rendimientos

264
00:11:37,559 --> 00:11:39,825
sin dañar el medioambiente.

265
00:11:39,825 --> 00:11:42,226
Las áreas verdes aquí muestran dónde se da el maíz,

266
00:11:42,226 --> 00:11:44,376
solo muestra el maíz como ejemplo,

267
00:11:44,376 --> 00:11:46,977
ya es muy alta, probablemente 
lo máximo que se puede encontrar

268
00:11:46,977 --> 00:11:49,855
en la Tierra hoy para este clima y suelo,

269
00:11:49,855 --> 00:11:52,206
pero las áreas marrones y amarillas, son lugares

270
00:11:52,206 --> 00:11:54,720
donde solo hay un 20 o 30% del rendimiento

271
00:11:54,720 --> 00:11:56,060
que se podría lograr.

272
00:11:56,060 --> 00:11:58,378
Ven muchas en África, incluso en Latinoamérica,

273
00:11:58,378 --> 00:12:01,238
pero noten que en Europa del este, 
donde la Unión Soviética

274
00:12:01,238 --> 00:12:03,479
y los países del Bloque del este estaban,

275
00:12:03,479 --> 00:12:05,703
la agricultura es todavía un desastre.

276
00:12:05,703 --> 00:12:08,336
Ahora, esto requiere nutrientes y agua.

277
00:12:08,336 --> 00:12:10,469
Será u orgánica o convencional

278
00:12:10,469 --> 00:12:12,282
o alguna mezcla de las dos.

279
00:12:12,282 --> 00:12:14,447
Las plantas necesitan agua y nutrientes.

280
00:12:14,447 --> 00:12:17,655
Pero podemos hacerlo y hay oportunidades 
para hacer este trabajo.

281
00:12:17,655 --> 00:12:19,935
Pero tenemos que hacerlo de forma que sea sensible

282
00:12:19,935 --> 00:12:22,544
para cubrir la seguridad de alimentos del futuro

283
00:12:22,544 --> 00:12:25,807
y la seguridad medio ambiental 
necesaria en el futuro.

284
00:12:25,807 --> 00:12:28,821
Tenemos que ver cómo hacemos 
esta compensacón entre

285
00:12:28,821 --> 00:12:32,530
cultivar comida y tener un ambiente sano, 
que funcione mejor.

286
00:12:32,530 --> 00:12:35,060
Ahora mismo, es una especie de 'todo o nada'.

287
00:12:35,060 --> 00:12:37,022
Podemos cultivar comida en el fondo

288
00:12:37,022 --> 00:12:38,483
—este es un campo de soya—

289
00:12:38,483 --> 00:12:41,610
y en este diagrama de flor, se muestra 
que cultivamos mucha comida

290
00:12:41,610 --> 00:12:44,128
pero no tenemos mucha agua limpia, no reservamos

291
00:12:44,128 --> 00:12:47,125
mucho carbono, no tenemos mucha biodiversidad.

292
00:12:47,125 --> 00:12:49,133
En primer plano, tenemos esta pradera

293
00:12:49,133 --> 00:12:50,691
magnífica desde el punto de vista ambiental,

294
00:12:50,691 --> 00:12:53,895
pero no puedes comer nada. ¿Qué hay para comer?

295
00:12:53,895 --> 00:12:56,432
Tenemos que ingeniarnos la forma de unirlas

296
00:12:56,432 --> 00:13:00,542
en un nuevo tipo de agricultura 
que nos dé ambas cosas.

297
00:13:00,542 --> 00:13:02,753
Ahora, cuando hablo de esto, 
la gente con frecuencia me dice:

298
00:13:02,753 --> 00:13:05,985
"Bien, ¿no es obvia la respuesta? 
Comida orgánica, comida local,

299
00:13:05,985 --> 00:13:10,733
organismos modificados genéticamente, 
nuevos subsidios al comercio y a las granjas".

300
00:13:10,733 --> 00:13:13,500
Y sí, tenemos cantidades de buenas ideas,

301
00:13:13,500 --> 00:13:16,573
pero ninguna es una varita mágica.

302
00:13:16,573 --> 00:13:19,533
De hecho, lo que creo es que 
hay más como trucos mágicos.

303
00:13:19,533 --> 00:13:22,045
Y adoro los trucos. Los pones juntos

304
00:13:22,045 --> 00:13:24,363
y obtienes algo de verdad poderoso,

305
00:13:24,363 --> 00:13:26,763
pero necesitamos ponerlos juntos.

306
00:13:26,763 --> 00:13:29,296
Así que lo que tenemos que hacer, 
creo, es inventar una nueva forma

307
00:13:29,296 --> 00:13:31,980
de agricultura que mezcle las mejores ideas

308
00:13:31,980 --> 00:13:35,085
de la agricultura comercial y la revolución verde

309
00:13:35,085 --> 00:13:38,637
con las mejores ideas de 
la agricultura orgánica y la comida local

310
00:13:38,637 --> 00:13:42,045
y las mejores ideas de conservación del ambiente,

311
00:13:42,045 --> 00:13:43,850
no tenerlos luchando uno con otro, sino tenerlos

312
00:13:43,850 --> 00:13:47,599
colaborando juntos en 
una nueva forma de agricultura,

313
00:13:47,599 --> 00:13:52,317
algo que llamo "terracultura" o 
cultivo para todo el planeta.

314
00:13:52,317 --> 00:13:55,301
Ahora, tener esta conversación es de verdad duro

315
00:13:55,301 --> 00:13:57,413
y nosotros hemos intentado 
con ahínco traer estos puntos claves

316
00:13:57,413 --> 00:13:59,716
a la gente para reducir la controversia

317
00:13:59,716 --> 00:14:01,216
y aumentar la colaboración.

318
00:14:01,216 --> 00:14:03,763
Quiero mostrarles un video corto 
que trata de mostrar el tipo

319
00:14:03,763 --> 00:14:06,093
de esfuerzos que estamos haciendo 
para unir estos lados

320
00:14:06,093 --> 00:14:09,819
en una única conversación. 
Déjenme mostrárselos.

321
00:14:09,819 --> 00:14:13,480
(Música)

322
00:14:13,480 --> 00:14:17,137
("Instituto de Medioambiente, Universidad de Minnesota: Guiando el descubrimiento)

323
00:14:17,137 --> 00:14:18,578
(Música)

324
00:14:18,578 --> 00:14:20,226
("La población mundial crece

325
00:14:20,226 --> 00:14:23,239
75 millones de personas cada año.

326
00:14:23,239 --> 00:14:25,672
Esto es casi la población de Alemania.

327
00:14:25,672 --> 00:14:28,615
Hoy somos cerca de 7 mil millones de personas.

328
00:14:28,615 --> 00:14:31,305
A este paso, seremos 9 mil millones para el 2040.

329
00:14:31,305 --> 00:14:33,073
Y todos necesitamos comida.

330
00:14:33,073 --> 00:14:34,424
¿Pero qué?

331
00:14:34,424 --> 00:14:37,312
¿Cómo podemos alimentar 
al mundo sin destruir el planeta?

332
00:14:37,312 --> 00:14:40,557
Ya sabemos que el cambio climático 
es un gran problema.

333
00:14:40,557 --> 00:14:41,807
Pero no es el único problema.

334
00:14:41,807 --> 00:14:44,729
Necesitamos enfrentar 'la otra verdad incómoda'.

335
00:14:44,729 --> 00:14:47,277
Una crisis global en la agricultura.

336
00:14:47,277 --> 00:14:53,536
Aumento de la población + consumo de carne + consumo de leche + costos energéticos + producción de bioenergía = estrés de los recursos naturales.

337
00:14:53,536 --> 00:14:56,985
Más del 40% de los suelos de la Tierra 
se han despejado para agricultura.

338
00:14:56,985 --> 00:14:58,991
Los cultivos globales cubren 16 millones de km².

339
00:14:58,991 --> 00:15:02,184
Esto es casi el tamaño de Suramérica.

340
00:15:02,184 --> 00:15:03,979
Los pastizales globales cubren 30 millones de km².

341
00:15:03,979 --> 00:15:06,054
Es el tamaño de África.

342
00:15:06,054 --> 00:15:10,770
La agricultura usa 60 veces más tierra 
que las áreas urbanas y suburbanas combinadas.

343
00:15:10,770 --> 00:15:14,482
La irrigación es el mayor uso del agua del planeta.

344
00:15:14,482 --> 00:15:18,856
Usamos 2 000 kilómetros cúbicos 
de agua en cultivos cada año.

345
00:15:18,856 --> 00:15:22,638
Es tanto como llenar 7 305 Empire States cada día.

346
00:15:22,638 --> 00:15:25,619
Hoy, muchos grandes ríos están reducidos a arroyos.

347
00:15:25,619 --> 00:15:27,643
Algunos se secaron del todo.

348
00:15:27,643 --> 00:15:31,627
Miren el mar de Aral, ahora un desierto.

349
00:15:31,627 --> 00:15:35,250
O el río Colorado, que ya no llega al océano.

350
00:15:35,250 --> 00:15:39,133
Los fertilizantes han más que duplicado 
los fosfatos y el nitrógeno del ambiente.

351
00:15:39,133 --> 00:15:40,389
¿La consecuencia?

352
00:15:40,389 --> 00:15:42,373
Polución generalizada del agua

353
00:15:42,373 --> 00:15:44,535
y degradación masiva de lagos y ríos.

354
00:15:44,535 --> 00:15:48,909
Sorprendentemente, la agricultura es el mayor contribuyente del cambio climático.

355
00:15:48,909 --> 00:15:51,336
Genera el 30% de los gases de efecto invernadero.

356
00:15:51,336 --> 00:15:54,029
Es más que la emisión de toda 
la electricidad y la industria

357
00:15:54,029 --> 00:15:57,005
de todos los aviones, trenes 
y automóviles del mundo.

358
00:15:57,005 --> 00:15:59,373
Muchas emisiones por agricultura 
vienen de la desforestación tropical,

359
00:15:59,373 --> 00:16:00,749
el metano de los animales y los campos de arroz,

360
00:16:00,749 --> 00:16:02,581
el oxido nitroso de la fertilización alta.

361
00:16:02,581 --> 00:16:05,836
No hay nada que hayamos hecho que transforme 
más al mundo que la agricultura.

362
00:16:05,836 --> 00:16:09,367
Y nada es más crucial para nuestra sobrevivencia.

363
00:16:09,367 --> 00:16:10,873
Este es el dilema...

364
00:16:10,873 --> 00:16:15,228
Conforme el mundo crece en 
varios miles de millones de personas,

365
00:16:15,228 --> 00:16:19,812
necesitamos duplicar, quizá triplicar, 
la producción global de comida.

366
00:16:19,812 --> 00:16:21,208
Así que, ¿a dónde vamos?

367
00:16:21,208 --> 00:16:24,011
Necesitamos una gran conversación, 
un diálogo internacional.

368
00:16:24,011 --> 00:16:25,819
Necesitamos invertir en soluciones reales:

369
00:16:25,819 --> 00:16:30,157
incentivos para agricultores, agricultura de precisión, nuevas variedades de cultivos, irrigación por goteo,

370
00:16:30,157 --> 00:16:33,818
reciclar aguas negras, mejores prácticas 
de labranza, dietas inteligentes.

371
00:16:33,818 --> 00:16:36,024
Necesitamos a todos en la mesa.

372
00:16:36,024 --> 00:16:37,974
Defensores de la agricultura comercial,

373
00:16:37,974 --> 00:16:39,121
ambientalistas,

374
00:16:39,121 --> 00:16:40,582
granjeros orgánicos...

375
00:16:40,582 --> 00:16:42,617
necesitamos trabajar juntos.

376
00:16:42,617 --> 00:16:44,175
No hay una única solución.

377
00:16:44,191 --> 00:16:45,800
Necesitamos colaboración,

378
00:16:45,800 --> 00:16:47,236
imaginación,

379
00:16:47,236 --> 00:16:48,014
determinación,

380
00:16:48,014 --> 00:16:51,673
porque fallar no es una opción.

381
00:16:51,673 --> 00:16:55,370
¿Cómo alimentamos el mundo sin destruirlo?")

382
00:16:55,370 --> 00:16:58,236
Sí, enfrentamos uno de los mayores retos

383
00:16:58,236 --> 00:17:00,346
de toda la historia de la humanidad:

384
00:17:00,346 --> 00:17:03,020
necesitamos alimentar 9 mil millones de personas

385
00:17:03,020 --> 00:17:06,774
y hacerlo de forma sostenible, equitativa y justa,

386
00:17:06,774 --> 00:17:08,475
a la vez que protegemos nuestro planeta

387
00:17:08,475 --> 00:17:11,288
para esta y las siguientes generaciones.

388
00:17:11,288 --> 00:17:12,804
Esta será una de las cosas más difíciles

389
00:17:12,804 --> 00:17:14,675
que haya hecho la humanidad en su historia

390
00:17:14,675 --> 00:17:17,925
y tenemos que hacerlo muy bien,

391
00:17:17,925 --> 00:17:22,262
y hacerlo bien en nuestro primer 
y quizá único intento.

392
00:17:22,262 --> 00:17:26,237
Muchas gracias. (Aplausos)