WEBVTT

00:00:00.946 --> 00:00:03.340
人類的腦有什麼特別的呢？

00:00:03.340 --> 00:00:05.552
為何是我們研究其它動物的腦

00:00:05.552 --> 00:00:07.673
而不是我們的被研究呢？

00:00:07.673 --> 00:00:09.471
人腦擁有什麼

00:00:09.471 --> 00:00:11.204
其它動物的腦沒有的呢？

00:00:11.204 --> 00:00:14.052
十幾年前我開始
對這類的問題感興趣

00:00:14.052 --> 00:00:16.994
那時的科學家自認已知差異所在

00:00:16.994 --> 00:00:18.723
即便可依據的證據非常少

00:00:18.723 --> 00:00:20.910
許多科學家認為所有哺乳類的腦

00:00:20.910 --> 00:00:22.635
包括人類的頭腦

00:00:22.635 --> 00:00:23.935
都有著相同的構造

00:00:23.935 --> 00:00:25.437
有著一定數量的神經元

00:00:25.437 --> 00:00:27.668
而數量與腦的大小成正比例

00:00:27.668 --> 00:00:29.744
這表示同樣大小的兩個腦

00:00:29.744 --> 00:00:33.292
例如這兩約400公克的

00:00:33.292 --> 00:00:35.844
應有差不多數量的神經元

00:00:35.844 --> 00:00:37.640
如果神經元是腦裡面

00:00:37.640 --> 00:00:40.543
訊息處理的最小單位

00:00:40.543 --> 00:00:42.135
那這兩腦的主人

00:00:42.135 --> 00:00:44.864
應該有著差不多一樣的認知能力

00:00:44.864 --> 00:00:47.213
然而一個是黑猩猩的

00:00:47.213 --> 00:00:49.850
另一個是乳牛的

00:00:49.850 --> 00:00:52.212
或許乳牛有著

00:00:52.212 --> 00:00:54.465
心靈極豐富的內在美

00:00:54.465 --> 00:00:58.268
聰明到不讓我們發現這些

00:00:58.268 --> 00:00:59.713
但我們吃牠們

00:00:59.713 --> 00:01:01.412
我想大部分的人會同意

00:01:01.412 --> 00:01:03.413
黑猩猩比乳牛更有能力處理

00:01:03.413 --> 00:01:06.469
複雜、精細且有彈性的行為

00:01:06.469 --> 00:01:08.401
所以這意味著

00:01:08.401 --> 00:01:10.434
「所有腦都有相同的構造」的想法

00:01:10.434 --> 00:01:12.105
不完全正確

NOTE Paragraph

00:01:12.105 --> 00:01:13.451
但先讓我們繼續下去

00:01:13.451 --> 00:01:15.229
如果所有腦的構造都是一樣的

00:01:15.229 --> 00:01:18.141
你比較動物之間不同大小的腦

00:01:18.141 --> 00:01:20.323
那較大的腦就該有較多的神經元

00:01:20.323 --> 00:01:22.646
腦愈大的話

00:01:22.646 --> 00:01:25.668
其主人也該有較強的認知能力

00:01:25.668 --> 00:01:27.804
所以世上最大的腦

00:01:27.804 --> 00:01:30.093
都該有最強大的認知能力

00:01:30.093 --> 00:01:31.674
但壞消息來了

00:01:31.674 --> 00:01:34.431
我們人類的腦不是最大的

00:01:34.431 --> 00:01:35.986
這聽起來有點傷腦筋

00:01:35.986 --> 00:01:38.721
我們人類的腦大約是 1.2~1.5 公斤

00:01:38.721 --> 00:01:42.038
但大象的腦是 4~5 公斤

00:01:42.038 --> 00:01:44.623
而鯨的腦重達 9 公斤

00:01:44.623 --> 00:01:49.361
這就是為何科學家總是說

00:01:49.361 --> 00:01:51.518
我們的腦一定是特別

00:01:51.518 --> 00:01:54.380
這有便於解釋我們的認知能力

00:01:54.380 --> 00:01:57.326
我們的腦一定是很非比尋常

00:01:57.326 --> 00:01:59.303
排除在一般規則外

00:01:59.303 --> 00:02:02.529
牠們的腦或許更大但我們的更好

00:02:02.529 --> 00:02:04.404
舉例來說

00:02:04.404 --> 00:02:06.515
我們的腦比它應該有的樣子更大

00:02:06.515 --> 00:02:09.213
而且依我們身軀的大小來看

00:02:09.213 --> 00:02:10.752
它有著超過應有的大腦皮質數量

00:02:10.752 --> 00:02:12.404
這些「過多」的大腦皮質讓我們

00:02:12.404 --> 00:02:15.364
做出比操控身軀更多有趣的事情

00:02:15.364 --> 00:02:17.043
因為通常腦的大小

00:02:17.043 --> 00:02:19.376
跟身材的大小有關係

00:02:19.376 --> 00:02:21.693
主要會說「我們的腦

00:02:21.693 --> 00:02:23.780
比它應有的樣子更大」

00:02:23.780 --> 00:02:25.552
是來自於

00:02:25.552 --> 00:02:27.238
我們跟大猩猩作的比較

00:02:27.238 --> 00:02:29.832
大猩猩的身材比我們大上二到三倍

00:02:29.832 --> 00:02:32.253
所以牠們的腦也該比我們的大才對

00:02:32.253 --> 00:02:34.198
事實上卻相反

00:02:34.198 --> 00:02:37.133
我們的腦比大猩猩的大上三倍

NOTE Paragraph

00:02:37.133 --> 00:02:39.253
從能量消耗的角度來看

00:02:39.253 --> 00:02:41.500
人類的腦也是很特別的

00:02:41.500 --> 00:02:44.249
雖然腦只佔身體重量的 2%

00:02:44.249 --> 00:02:47.692
光是它就消耗了身體

00:02:47.692 --> 00:02:50.155
每天需要25% 的能量

00:02:50.155 --> 00:02:53.508
也就是一天 2,000 卡路里中的 500 卡

00:02:53.508 --> 00:02:55.913
都是花在腦的運作上

NOTE Paragraph

00:02:55.913 --> 00:02:58.841
人腦不僅比它應有的大小還大

00:02:58.841 --> 00:03:00.867
且還消耗掉更多能量

00:03:00.867 --> 00:03:02.325
所以說它是特別的

00:03:02.325 --> 00:03:04.896
這也是一開始困擾我的地方

00:03:04.896 --> 00:03:06.567
在生物學上我們尋找規則

00:03:06.567 --> 00:03:09.413
可以大體上適用於所有的動物和生命

00:03:09.413 --> 00:03:11.263
但為什麼演化的規則

00:03:11.263 --> 00:03:14.905
適用於所有生物，但不包括我們呢?

00:03:14.905 --> 00:03:17.102
或許問題就在於

00:03:17.102 --> 00:03:18.973
「所有腦的構造都是一樣的」這個假設上

00:03:18.973 --> 00:03:20.572
或許兩個大小相近的腦

00:03:20.572 --> 00:03:23.163
其實可以有著非常不同數量的神經元

00:03:23.163 --> 00:03:24.770
或許一個非常大的腦

00:03:24.770 --> 00:03:26.610
並不需要比一般大小的腦

00:03:26.610 --> 00:03:28.831
需要更多的神經元

00:03:28.831 --> 00:03:31.840
或許不管人腦的大小

00:03:31.840 --> 00:03:34.413
都比其他生物擁有最多的神經元

00:03:34.413 --> 00:03:36.507
尤其是在大腦皮質這部分

00:03:36.507 --> 00:03:38.059
這些讓我想到一個

00:03:38.059 --> 00:03:39.788
待解答的重要問題：

00:03:39.788 --> 00:03:42.188
人類的腦有多少神經元？

00:03:42.188 --> 00:03:44.710
答案可如何與其它動物做比較呢？

NOTE Paragraph

00:03:44.710 --> 00:03:47.133
你可能聽過或在哪讀到

00:03:47.133 --> 00:03:49.244
我們有一千億個神經元

00:03:49.244 --> 00:03:51.330
十前年我問我的同事

00:03:51.330 --> 00:03:53.169
知不知這數字哪來的

00:03:53.169 --> 00:03:54.627
結果沒人知道

00:03:54.627 --> 00:03:56.080
我翻閱所有的文獻

00:03:56.080 --> 00:03:58.138
想找出這數字最原始的出處

00:03:58.138 --> 00:03:59.921
但我也沒辦法找到

00:03:59.921 --> 00:04:02.660
看來似乎沒有人真正算出過

00:04:02.660 --> 00:04:04.194
人類的腦究竟有多少個神經元

00:04:04.194 --> 00:04:06.693
其它的腦也一樣沒數出來過

NOTE Paragraph

00:04:06.693 --> 00:04:10.228
所以我用自己的方法來數

00:04:10.228 --> 00:04:12.336
這方法基本上是

00:04:12.336 --> 00:04:15.581
把大腦溶解在一碗湯裡

00:04:15.581 --> 00:04:17.618
就像這樣

00:04:17.618 --> 00:04:20.745
你拿出一個或部分的腦

00:04:20.745 --> 00:04:22.489
用某種溶劑溶解它

00:04:22.489 --> 00:04:23.998
破壞掉細胞壁

00:04:23.998 --> 00:04:26.434
但保留細胞核完整

00:04:26.434 --> 00:04:29.574
這樣你就有自由懸浮的細胞核

00:04:29.574 --> 00:04:31.355
看起來就會像這樣

00:04:31.355 --> 00:04:32.628
一碗清湯

00:04:32.628 --> 00:04:34.519
這碗湯內有一隻鼠腦

00:04:34.519 --> 00:04:36.573
所有的細胞核

00:04:36.573 --> 00:04:39.603
這碗湯的好處就在於因為它是一碗湯

00:04:39.603 --> 00:04:42.501
你可攪動它

00:04:42.501 --> 00:04:44.472
讓細胞核均勻散布在液體中

00:04:44.472 --> 00:04:46.453
然後只需要在顯微鏡之下

00:04:46.453 --> 00:04:50.536
觀察這碗湯中四到五個樣本

00:04:50.536 --> 00:04:53.072
數算細胞核的數量

00:04:53.072 --> 00:04:54.751
就可得知這個腦有多少個細胞了

00:04:54.751 --> 00:04:56.376
這既簡單又直接

00:04:56.376 --> 00:04:57.810
而且迅速

00:04:57.810 --> 00:04:59.807
所以我們利用這方法

00:04:59.807 --> 00:05:02.118
計數十種不同物種的神經元

00:05:02.118 --> 00:05:03.807
得到的結果是

00:05:03.807 --> 00:05:06.389
所有的腦都不具有相同的構造

00:05:06.389 --> 00:05:08.576
以嚙齒動物和靈長類為例

00:05:08.576 --> 00:05:10.860
較大隻的嚙齒動物腦中

00:05:10.860 --> 00:05:12.546
其神經元的平均大小變大

00:05:12.546 --> 00:05:15.145
腦就可迅速變大

00:05:15.145 --> 00:05:18.310
腦變大的速度比增加神經元快

00:05:18.310 --> 00:05:20.013
但靈長類的腦

00:05:20.013 --> 00:05:22.472
可在神經元沒有變大的情況下增加數量

00:05:22.472 --> 00:05:23.997
這使得增加腦的神經元數量上

00:05:23.997 --> 00:05:25.650
變得非常有效率

00:05:25.650 --> 00:05:27.414
結果顯示同樣大小的腦

00:05:27.414 --> 00:05:30.581
靈長類的神經元數量都會超過嚙齒類的

00:05:30.581 --> 00:05:32.064
而且腦愈大

00:05:32.064 --> 00:05:34.278
這差異就顯得愈大

00:05:34.278 --> 00:05:36.381
那我們的腦呢？

00:05:36.381 --> 00:05:38.065
平均來講

00:05:38.065 --> 00:05:39.850
我們有 860億個神經元

00:05:39.850 --> 00:05:42.849
其中的 160億都在大腦皮質裡

00:05:42.849 --> 00:05:44.930
如果你認為大腦皮質

00:05:44.930 --> 00:05:48.024
的功能中心是像

00:05:48.024 --> 00:05:51.161
認知 、邏輯 、抽象理解力

00:05:51.161 --> 00:05:54.145
那腦皮層中的160億就比其他

00:05:54.145 --> 00:05:56.766
任何大腦皮質擁有最多的數量了

00:05:56.766 --> 00:05:58.484
我認為這是我們人類卓越的認知能力

00:05:58.484 --> 00:06:01.626
最簡單的解釋了

00:06:01.626 --> 00:06:04.847
同樣重要的是這860億個神經元意味著什?

00:06:04.847 --> 00:06:06.376
因為我們發現到

00:06:06.376 --> 00:06:08.728
腦的大小和神經元數量的關係

00:06:08.728 --> 00:06:10.355
可以用數學的方式描述

00:06:10.355 --> 00:06:12.573
我們可計算出

00:06:12.573 --> 00:06:15.247
如果人腦的構造像嚙齒動物的會怎麼樣呢?

00:06:15.247 --> 00:06:18.821
若嚙齒動物的腦有 860億的神經元

00:06:18.821 --> 00:06:21.942
體重就會重達 36公斤

00:06:21.942 --> 00:06:23.575
這是不可能的事情

00:06:23.575 --> 00:06:25.481
這麼大的一個腦

00:06:25.481 --> 00:06:26.665
會被自己的重量壓垮

00:06:26.665 --> 00:06:28.252
要這麼重大的腦

00:06:28.252 --> 00:06:32.023
搭配一個 89公噸的身體

00:06:32.023 --> 00:06:34.157
是件讓我難以想像的東西

NOTE Paragraph

00:06:34.157 --> 00:06:36.710
這為我們今天下一個很重要的結論

00:06:36.710 --> 00:06:39.357
我們不是嚙齒動物

00:06:39.357 --> 00:06:42.625
人腦沒有嚙齒動物搬的大腦

00:06:42.625 --> 00:06:45.253
比起老鼠我們的看起來特別多了

00:06:45.253 --> 00:06:47.473
但這樣比較並不公平

00:06:47.473 --> 00:06:49.562
因為我們知道我們不是嚙齒動物

00:06:49.562 --> 00:06:50.952
我們是靈長類

00:06:50.952 --> 00:06:53.726
所以跟其它的靈長類動物作比較才正確

00:06:53.726 --> 00:06:54.953
所以計算一下的話

00:06:54.953 --> 00:06:57.739
你會發現一般靈長類動物

00:06:57.739 --> 00:06:59.669
擁有860億的神經元

00:06:59.669 --> 00:07:02.672
腦就會重約 1.2公斤

00:07:02.672 --> 00:07:04.561
搭配重達 66公斤的身軀

00:07:04.561 --> 00:07:06.533
看起來似乎合理

00:07:06.533 --> 00:07:09.178
這剛好是我自身的例子

00:07:09.178 --> 00:07:11.798
這結果雖然一點也不意外

00:07:11.798 --> 00:07:14.767
但還是下了一個很重要的結論：

00:07:14.767 --> 00:07:16.108
我是靈長類動物

00:07:16.108 --> 00:07:18.806
你們全部也是靈長類動物

NOTE Paragraph

00:07:18.806 --> 00:07:20.706
達爾文也是

00:07:20.706 --> 00:07:23.646
我猜想達爾文也會很喜歡這項結論

00:07:23.646 --> 00:07:25.613
他的腦跟我們一樣

00:07:25.613 --> 00:07:29.124
構造都是與其它靈長類相同的

NOTE Paragraph

00:07:29.124 --> 00:07:31.426
沒錯，人腦或許較卓越

00:07:31.426 --> 00:07:34.207
但在神經元的數量方面就沒什特別的

00:07:34.207 --> 00:07:36.062
它不過是大的靈長類的頭腦

00:07:36.062 --> 00:07:39.106
我想這是一個非常謙虛和中肯的想法

00:07:39.106 --> 00:07:42.169
提醒我們在大自然中扮演的角色

NOTE Paragraph

00:07:42.169 --> 00:07:44.813
為何它會消耗如此多的能量？

00:07:44.813 --> 00:07:46.260
有人已經估算出

00:07:46.260 --> 00:07:47.763
人類和其它動物的腦

00:07:47.763 --> 00:07:49.170
所消耗的能量

00:07:49.170 --> 00:07:50.822
現在了解每種腦有多少神經元

00:07:50.822 --> 00:07:53.164
我們就可做些計算

00:07:53.164 --> 00:07:55.030
結果發現人類和其它動物的腦

00:07:55.030 --> 00:07:57.853
消耗方式差不多一樣

00:07:57.853 --> 00:08:01.274
每天平均每 10億個神經元消耗 6卡

00:08:01.274 --> 00:08:03.413
一個腦所消耗的能量

00:08:03.413 --> 00:08:05.447
和它的神經元數量

00:08:05.447 --> 00:08:07.156
成了一個簡單的線性關係

00:08:07.156 --> 00:08:09.339
所以人腦消耗的能量

00:08:09.339 --> 00:08:13.180
就跟你估算的一樣多

00:08:13.180 --> 00:08:15.271
所以人腦為什麼

00:08:15.271 --> 00:08:16.943
會消耗許多能量

00:08:16.943 --> 00:08:18.926
單純是因為它有較多神經元的關係

00:08:18.926 --> 00:08:20.411
作為靈長類

00:08:20.411 --> 00:08:22.910
比起身體大小類似的動物

00:08:22.910 --> 00:08:24.432
我們擁有更多的神經元

00:08:24.432 --> 00:08:27.972
腦也就消耗較多能量

00:08:27.972 --> 00:08:30.973
這單純是因為我們是靈長類動物的關係 
不是因為我們特別

NOTE Paragraph

00:08:30.973 --> 00:08:32.163
最後一個問題：

00:08:32.163 --> 00:08:35.278
我們是如何有這麼多的神經元？

00:08:35.278 --> 00:08:37.178
明確地說

00:08:37.178 --> 00:08:38.733
如果大猩猩身體比我們大

00:08:38.733 --> 00:08:42.498
為何沒有較大的腦和更多的神經元呢？

00:08:42.498 --> 00:08:44.588
當理解到擁有許多神經元的同時

00:08:44.588 --> 00:08:46.921
也就需要燃燒更多的能量時

00:08:46.921 --> 00:08:48.924
我推測或許這就是原因－

00:08:48.924 --> 00:08:50.607
大猩猩無法同時供給能量

00:08:50.607 --> 00:08:53.557
應付龐大的身軀和大量的神經元

00:08:53.557 --> 00:08:54.986
我們計算過

00:08:54.986 --> 00:08:56.586
一方面計算出

00:08:56.586 --> 00:08:58.527
大猩猩一天從食物中

00:08:58.527 --> 00:08:59.877
獲得多少能量

00:08:59.877 --> 00:09:01.914
另一方面計算

00:09:01.914 --> 00:09:03.678
特定大小的身軀要消耗多少能量

00:09:03.678 --> 00:09:07.065
還有一定數量的神經元所消耗的能量

00:09:07.065 --> 00:09:08.554
然後我們一併查看

00:09:08.554 --> 00:09:10.965
如果牠一天進食固定的時數

00:09:10.965 --> 00:09:12.235
牠可以提供多少能量

00:09:12.235 --> 00:09:14.783
給多大的身軀和多少的神經元數量

NOTE Paragraph

00:09:14.783 --> 00:09:16.599
我們發現到

00:09:16.599 --> 00:09:18.311
因為神經元消耗太多

00:09:18.311 --> 00:09:21.681
這是身軀大小和神經元數量之間的妥協

00:09:21.681 --> 00:09:24.632
一個靈長類一天進食八小時

00:09:24.632 --> 00:09:27.656
可提供最多 530億個神經元的能量

00:09:27.656 --> 00:09:29.383
但同時牠的身軀無法超過

00:09:29.383 --> 00:09:31.337
25公斤

00:09:31.337 --> 00:09:33.038
如果增加體重

00:09:33.038 --> 00:09:34.807
則須捨棄神經元

00:09:34.807 --> 00:09:37.460
所以只能單單擁有龐大的身軀

00:09:37.460 --> 00:09:38.955
或只能單單擁有大量的神經元

00:09:38.955 --> 00:09:40.320
如果你像靈長類一樣進食

00:09:40.320 --> 00:09:42.556
你無法同時有這兩項

NOTE Paragraph

00:09:42.556 --> 00:09:44.520
跳脫這限制的其中一個方法

00:09:44.520 --> 00:09:47.921
是每天花更多時間進食

00:09:47.921 --> 00:09:49.284
但這會提高危險

00:09:49.284 --> 00:09:52.003
所以這方法行不通

00:09:52.003 --> 00:09:53.540
以大猩猩和紅毛猩猩為例

00:09:53.540 --> 00:09:55.463
為了養活大約 300億個神經元

00:09:55.463 --> 00:09:58.429
每天要花8.5小時進食

00:09:58.429 --> 00:10:01.545
這已經是它們所能做的了

00:10:01.545 --> 00:10:03.336
每天進食九小時

00:10:03.336 --> 00:10:06.607
應是靈長類的極限

NOTE Paragraph

00:10:06.607 --> 00:10:08.398
那我們呢？

00:10:08.398 --> 00:10:09.998
我們有 860億個神經元

00:10:09.998 --> 00:10:13.033
體重約 60~70公斤

00:10:13.033 --> 00:10:16.594
我們每一天應該都要

00:10:16.594 --> 00:10:20.169
花超過九小時在進食上

00:10:20.169 --> 00:10:22.208
但這不可行

00:10:22.208 --> 00:10:24.042
如果我們像靈長類一樣的吃

00:10:24.042 --> 00:10:26.295
我們就不會在這裡了

NOTE Paragraph

00:10:26.295 --> 00:10:28.422
那我們是怎麼辦到的？

00:10:28.422 --> 00:10:31.157
如果我們的腦真的需要大量的能量應付

00:10:31.157 --> 00:10:32.880
而且又不能花每個

00:10:32.880 --> 00:10:36.554
清醒的時刻在進食上

00:10:36.554 --> 00:10:38.465
另一個替代方式就是

00:10:38.465 --> 00:10:40.423
從同樣的食物中

00:10:40.423 --> 00:10:42.376
用某種方式得到更多能量

00:10:42.376 --> 00:10:46.176
很神奇的

00:10:46.176 --> 00:10:49.213
這完全符合我們的假設－

00:10:49.213 --> 00:10:51.052
150萬年前我們的祖先

00:10:51.052 --> 00:10:53.834
發明了烹煮

00:10:53.834 --> 00:10:55.804
烹煮是利用火

00:10:55.804 --> 00:10:59.604
在我們身外先消化好食物

00:10:59.604 --> 00:11:02.210
煮過的食物較軟 易咀嚼

00:11:02.210 --> 00:11:04.773
能在嘴裡完全嚼碎

00:11:04.773 --> 00:11:06.925
好讓胃能夠完全消化

00:11:06.925 --> 00:11:08.361
供你吸收

00:11:08.361 --> 00:11:12.016
這樣就能在較短的時間內獲取更多的能量

00:11:12.016 --> 00:11:14.505
所以烹煮讓我們有更多的時間

00:11:14.505 --> 00:11:16.567
利用我們的時間和神經元

00:11:16.567 --> 00:11:18.047
從事更多有趣的事情

00:11:18.047 --> 00:11:19.952
這樣就不用為了

00:11:19.952 --> 00:11:21.656
老是要找食物，趕著吃

00:11:21.656 --> 00:11:22.881
然後花掉一整天的時間

NOTE Paragraph

00:11:22.881 --> 00:11:25.380
也因為烹煮的關係

00:11:25.380 --> 00:11:27.733
讓這一度為了應付巨量神經元

00:11:27.733 --> 00:11:30.766
消耗能量過度的腦

00:11:30.766 --> 00:11:32.802
變成現在主要的資產

00:11:32.802 --> 00:11:36.053
讓我們可以同時提供能量給大量神經元

00:11:36.056 --> 00:11:38.559
也能花時間利用它們從事有趣的事

00:11:38.559 --> 00:11:40.533
所以我認為這說明了為何人腦

00:11:40.533 --> 00:11:43.773
能夠在演化中迅速變大

00:11:43.773 --> 00:11:47.670
即便仍使用靈長類的腦

00:11:47.670 --> 00:11:50.444
也因為烹煮可養活這大腦的關係

00:11:50.444 --> 00:11:53.357
我們很快速地從生食發展到養殖

00:11:53.357 --> 00:11:55.963
農、文明、雜貨店

00:11:55.963 --> 00:11:57.588
電力、電冰箱

00:11:57.588 --> 00:11:59.195
現今的這一切

00:11:59.195 --> 00:12:01.237
讓我們可以在

00:12:01.237 --> 00:12:04.019
喜歡的速食店內一次消費

00:12:04.019 --> 00:12:06.973
支撐一整天所需的能量

00:12:06.973 --> 00:12:09.410
而過去的解決之道

00:12:09.410 --> 00:12:11.109
卻成了當今的問題

00:12:11.109 --> 00:12:16.626
很諷刺地，我們在生食中尋求解答

NOTE Paragraph

00:12:16.626 --> 00:12:19.182
那人類的優勢是什麼？

00:12:19.182 --> 00:12:20.685
我們擁有什麼

00:12:20.685 --> 00:12:23.220
其它動物沒有的呢?

00:12:23.220 --> 00:12:25.568
我們的大腦皮質成了答案

00:12:25.568 --> 00:12:27.040
它擁有最多的神經元

00:12:27.040 --> 00:12:28.884
我想這為我們卓越的認知能力

00:12:28.884 --> 00:12:30.897
提供了簡單好懂的解釋

00:12:30.897 --> 00:12:34.124
那是什麼讓我們做其它動物做不到的呢?

00:12:34.124 --> 00:12:36.093
我認為最基本的方式

00:12:36.093 --> 00:12:39.176
讓我們擁有卓越大腦

00:12:39.176 --> 00:12:41.398
且含大量神經元的大腦皮質

00:12:41.398 --> 00:12:43.613
只有歸於兩個字－　烹煮

00:12:43.613 --> 00:12:47.179
其它動物不會煮食物，只有人類會

00:12:47.179 --> 00:12:50.049
我認為這就是為何我們身為人類

NOTE Paragraph

00:12:50.049 --> 00:12:52.509
研究人腦改變我對食物的看法

00:12:52.509 --> 00:12:54.154
現在我看著我的廚房

00:12:54.154 --> 00:12:55.624
都跟它敬禮

00:12:55.624 --> 00:12:57.329
我感謝我的祖先

00:12:57.329 --> 00:12:59.229
發明這些讓我們得以成為人類

00:12:59.229 --> 00:13:01.361
謝謝大家

00:13:01.361 --> 00:13:07.714
(鼓掌)