1
00:00:00,946 --> 00:00:03,340
人類的腦有什麼特別的呢？

2
00:00:03,340 --> 00:00:05,552
為何是我們研究其它動物的腦

3
00:00:05,552 --> 00:00:07,673
而不是我們的被研究呢？

4
00:00:07,673 --> 00:00:09,471
人腦擁有什麼

5
00:00:09,471 --> 00:00:11,204
其它動物的腦沒有的呢？

6
00:00:11,204 --> 00:00:14,052
十幾年前我開始
對這類的問題感興趣

7
00:00:14,052 --> 00:00:16,994
那時的科學家自認已知差異所在

8
00:00:16,994 --> 00:00:18,723
即便可依據的證據非常少

9
00:00:18,723 --> 00:00:20,910
許多科學家認為所有哺乳類的腦

10
00:00:20,910 --> 00:00:22,635
包括人類的頭腦

11
00:00:22,635 --> 00:00:23,935
都有著相同的構造

12
00:00:23,935 --> 00:00:25,437
有著一定數量的神經元

13
00:00:25,437 --> 00:00:27,668
而數量與腦的大小成正比例

14
00:00:27,668 --> 00:00:29,744
這表示同樣大小的兩個腦

15
00:00:29,744 --> 00:00:33,292
例如這兩約400公克的

16
00:00:33,292 --> 00:00:35,844
應有差不多數量的神經元

17
00:00:35,844 --> 00:00:37,640
如果神經元是腦裡面

18
00:00:37,640 --> 00:00:40,543
訊息處理的最小單位

19
00:00:40,543 --> 00:00:42,135
那這兩腦的主人

20
00:00:42,135 --> 00:00:44,864
應該有著差不多一樣的認知能力

21
00:00:44,864 --> 00:00:47,213
然而一個是黑猩猩的

22
00:00:47,213 --> 00:00:49,850
另一個是乳牛的

23
00:00:49,850 --> 00:00:52,212
或許乳牛有著

24
00:00:52,212 --> 00:00:54,465
心靈極豐富的內在美

25
00:00:54,465 --> 00:00:58,268
聰明到不讓我們發現這些

26
00:00:58,268 --> 00:00:59,713
但我們吃牠們

27
00:00:59,713 --> 00:01:01,412
我想大部分的人會同意

28
00:01:01,412 --> 00:01:03,413
黑猩猩比乳牛更有能力處理

29
00:01:03,413 --> 00:01:06,469
複雜、精細且有彈性的行為

30
00:01:06,469 --> 00:01:08,401
所以這意味著

31
00:01:08,401 --> 00:01:10,434
「所有腦都有相同的構造」的想法

32
00:01:10,434 --> 00:01:12,105
不完全正確

33
00:01:12,105 --> 00:01:13,451
但先讓我們繼續下去

34
00:01:13,451 --> 00:01:15,229
如果所有腦的構造都是一樣的

35
00:01:15,229 --> 00:01:18,141
你比較動物之間不同大小的腦

36
00:01:18,141 --> 00:01:20,323
那較大的腦就該有較多的神經元

37
00:01:20,323 --> 00:01:22,646
腦愈大的話

38
00:01:22,646 --> 00:01:25,668
其主人也該有較強的認知能力

39
00:01:25,668 --> 00:01:27,804
所以世上最大的腦

40
00:01:27,804 --> 00:01:30,093
都該有最強大的認知能力

41
00:01:30,093 --> 00:01:31,674
但壞消息來了

42
00:01:31,674 --> 00:01:34,431
我們人類的腦不是最大的

43
00:01:34,431 --> 00:01:35,986
這聽起來有點傷腦筋

44
00:01:35,986 --> 00:01:38,721
我們人類的腦大約是 1.2~1.5 公斤

45
00:01:38,721 --> 00:01:42,038
但大象的腦是 4~5 公斤

46
00:01:42,038 --> 00:01:44,623
而鯨的腦重達 9 公斤

47
00:01:44,623 --> 00:01:49,361
這就是為何科學家總是說

48
00:01:49,361 --> 00:01:51,518
我們的腦一定是特別

49
00:01:51,518 --> 00:01:54,380
這有便於解釋我們的認知能力

50
00:01:54,380 --> 00:01:57,326
我們的腦一定是很非比尋常

51
00:01:57,326 --> 00:01:59,303
排除在一般規則外

52
00:01:59,303 --> 00:02:02,529
牠們的腦或許更大但我們的更好

53
00:02:02,529 --> 00:02:04,404
舉例來說

54
00:02:04,404 --> 00:02:06,515
我們的腦比它應該有的樣子更大

55
00:02:06,515 --> 00:02:09,213
而且依我們身軀的大小來看

56
00:02:09,213 --> 00:02:10,752
它有著超過應有的大腦皮質數量

57
00:02:10,752 --> 00:02:12,404
這些「過多」的大腦皮質讓我們

58
00:02:12,404 --> 00:02:15,364
做出比操控身軀更多有趣的事情

59
00:02:15,364 --> 00:02:17,043
因為通常腦的大小

60
00:02:17,043 --> 00:02:19,376
跟身材的大小有關係

61
00:02:19,376 --> 00:02:21,693
主要會說「我們的腦

62
00:02:21,693 --> 00:02:23,780
比它應有的樣子更大」

63
00:02:23,780 --> 00:02:25,552
是來自於

64
00:02:25,552 --> 00:02:27,238
我們跟大猩猩作的比較

65
00:02:27,238 --> 00:02:29,832
大猩猩的身材比我們大上二到三倍

66
00:02:29,832 --> 00:02:32,253
所以牠們的腦也該比我們的大才對

67
00:02:32,253 --> 00:02:34,198
事實上卻相反

68
00:02:34,198 --> 00:02:37,133
我們的腦比大猩猩的大上三倍

69
00:02:37,133 --> 00:02:39,253
從能量消耗的角度來看

70
00:02:39,253 --> 00:02:41,500
人類的腦也是很特別的

71
00:02:41,500 --> 00:02:44,249
雖然腦只佔身體重量的 2%

72
00:02:44,249 --> 00:02:47,692
光是它就消耗了身體

73
00:02:47,692 --> 00:02:50,155
每天需要25% 的能量

74
00:02:50,155 --> 00:02:53,508
也就是一天 2,000 卡路里中的 500 卡

75
00:02:53,508 --> 00:02:55,913
都是花在腦的運作上

76
00:02:55,913 --> 00:02:58,841
人腦不僅比它應有的大小還大

77
00:02:58,841 --> 00:03:00,867
且還消耗掉更多能量

78
00:03:00,867 --> 00:03:02,325
所以說它是特別的

79
00:03:02,325 --> 00:03:04,896
這也是一開始困擾我的地方

80
00:03:04,896 --> 00:03:06,567
在生物學上我們尋找規則

81
00:03:06,567 --> 00:03:09,413
可以大體上適用於所有的動物和生命

82
00:03:09,413 --> 00:03:11,263
但為什麼演化的規則

83
00:03:11,263 --> 00:03:14,905
適用於所有生物，但不包括我們呢?

84
00:03:14,905 --> 00:03:17,102
或許問題就在於

85
00:03:17,102 --> 00:03:18,973
「所有腦的構造都是一樣的」這個假設上

86
00:03:18,973 --> 00:03:20,572
或許兩個大小相近的腦

87
00:03:20,572 --> 00:03:23,163
其實可以有著非常不同數量的神經元

88
00:03:23,163 --> 00:03:24,770
或許一個非常大的腦

89
00:03:24,770 --> 00:03:26,610
並不需要比一般大小的腦

90
00:03:26,610 --> 00:03:28,831
需要更多的神經元

91
00:03:28,831 --> 00:03:31,840
或許不管人腦的大小

92
00:03:31,840 --> 00:03:34,413
都比其他生物擁有最多的神經元

93
00:03:34,413 --> 00:03:36,507
尤其是在大腦皮質這部分

94
00:03:36,507 --> 00:03:38,059
這些讓我想到一個

95
00:03:38,059 --> 00:03:39,788
待解答的重要問題：

96
00:03:39,788 --> 00:03:42,188
人類的腦有多少神經元？

97
00:03:42,188 --> 00:03:44,710
答案可如何與其它動物做比較呢？

98
00:03:44,710 --> 00:03:47,133
你可能聽過或在哪讀到

99
00:03:47,133 --> 00:03:49,244
我們有一千億個神經元

100
00:03:49,244 --> 00:03:51,330
十前年我問我的同事

101
00:03:51,330 --> 00:03:53,169
知不知這數字哪來的

102
00:03:53,169 --> 00:03:54,627
結果沒人知道

103
00:03:54,627 --> 00:03:56,080
我翻閱所有的文獻

104
00:03:56,080 --> 00:03:58,138
想找出這數字最原始的出處

105
00:03:58,138 --> 00:03:59,921
但我也沒辦法找到

106
00:03:59,921 --> 00:04:02,660
看來似乎沒有人真正算出過

107
00:04:02,660 --> 00:04:04,194
人類的腦究竟有多少個神經元

108
00:04:04,194 --> 00:04:06,693
其它的腦也一樣沒數出來過

109
00:04:06,693 --> 00:04:10,228
所以我用自己的方法來數

110
00:04:10,228 --> 00:04:12,336
這方法基本上是

111
00:04:12,336 --> 00:04:15,581
把大腦溶解在一碗湯裡

112
00:04:15,581 --> 00:04:17,618
就像這樣

113
00:04:17,618 --> 00:04:20,745
你拿出一個或部分的腦

114
00:04:20,745 --> 00:04:22,489
用某種溶劑溶解它

115
00:04:22,489 --> 00:04:23,998
破壞掉細胞壁

116
00:04:23,998 --> 00:04:26,434
但保留細胞核完整

117
00:04:26,434 --> 00:04:29,574
這樣你就有自由懸浮的細胞核

118
00:04:29,574 --> 00:04:31,355
看起來就會像這樣

119
00:04:31,355 --> 00:04:32,628
一碗清湯

120
00:04:32,628 --> 00:04:34,519
這碗湯內有一隻鼠腦

121
00:04:34,519 --> 00:04:36,573
所有的細胞核

122
00:04:36,573 --> 00:04:39,603
這碗湯的好處就在於因為它是一碗湯

123
00:04:39,603 --> 00:04:42,501
你可攪動它

124
00:04:42,501 --> 00:04:44,472
讓細胞核均勻散布在液體中

125
00:04:44,472 --> 00:04:46,453
然後只需要在顯微鏡之下

126
00:04:46,453 --> 00:04:50,536
觀察這碗湯中四到五個樣本

127
00:04:50,536 --> 00:04:53,072
數算細胞核的數量

128
00:04:53,072 --> 00:04:54,751
就可得知這個腦有多少個細胞了

129
00:04:54,751 --> 00:04:56,376
這既簡單又直接

130
00:04:56,376 --> 00:04:57,810
而且迅速

131
00:04:57,810 --> 00:04:59,807
所以我們利用這方法

132
00:04:59,807 --> 00:05:02,118
計數十種不同物種的神經元

133
00:05:02,118 --> 00:05:03,807
得到的結果是

134
00:05:03,807 --> 00:05:06,389
所有的腦都不具有相同的構造

135
00:05:06,389 --> 00:05:08,576
以嚙齒動物和靈長類為例

136
00:05:08,576 --> 00:05:10,860
較大隻的嚙齒動物腦中

137
00:05:10,860 --> 00:05:12,546
其神經元的平均大小變大

138
00:05:12,546 --> 00:05:15,145
腦就可迅速變大

139
00:05:15,145 --> 00:05:18,310
腦變大的速度比增加神經元快

140
00:05:18,310 --> 00:05:20,013
但靈長類的腦

141
00:05:20,013 --> 00:05:22,472
可在神經元沒有變大的情況下增加數量

142
00:05:22,472 --> 00:05:23,997
這使得增加腦的神經元數量上

143
00:05:23,997 --> 00:05:25,650
變得非常有效率

144
00:05:25,650 --> 00:05:27,414
結果顯示同樣大小的腦

145
00:05:27,414 --> 00:05:30,581
靈長類的神經元數量都會超過嚙齒類的

146
00:05:30,581 --> 00:05:32,064
而且腦愈大

147
00:05:32,064 --> 00:05:34,278
這差異就顯得愈大

148
00:05:34,278 --> 00:05:36,381
那我們的腦呢？

149
00:05:36,381 --> 00:05:38,065
平均來講

150
00:05:38,065 --> 00:05:39,850
我們有 860億個神經元

151
00:05:39,850 --> 00:05:42,849
其中的 160億都在大腦皮質裡

152
00:05:42,849 --> 00:05:44,930
如果你認為大腦皮質

153
00:05:44,930 --> 00:05:48,024
的功能中心是像

154
00:05:48,024 --> 00:05:51,161
認知 、邏輯 、抽象理解力

155
00:05:51,161 --> 00:05:54,145
那腦皮層中的160億就比其他

156
00:05:54,145 --> 00:05:56,766
任何大腦皮質擁有最多的數量了

157
00:05:56,766 --> 00:05:58,484
我認為這是我們人類卓越的認知能力

158
00:05:58,484 --> 00:06:01,626
最簡單的解釋了

159
00:06:01,626 --> 00:06:04,847
同樣重要的是這860億個神經元意味著什?

160
00:06:04,847 --> 00:06:06,376
因為我們發現到

161
00:06:06,376 --> 00:06:08,728
腦的大小和神經元數量的關係

162
00:06:08,728 --> 00:06:10,355
可以用數學的方式描述

163
00:06:10,355 --> 00:06:12,573
我們可計算出

164
00:06:12,573 --> 00:06:15,247
如果人腦的構造像嚙齒動物的會怎麼樣呢?

165
00:06:15,247 --> 00:06:18,821
若嚙齒動物的腦有 860億的神經元

166
00:06:18,821 --> 00:06:21,942
體重就會重達 36公斤

167
00:06:21,942 --> 00:06:23,575
這是不可能的事情

168
00:06:23,575 --> 00:06:25,481
這麼大的一個腦

169
00:06:25,481 --> 00:06:26,665
會被自己的重量壓垮

170
00:06:26,665 --> 00:06:28,252
要這麼重大的腦

171
00:06:28,252 --> 00:06:32,023
搭配一個 89公噸的身體

172
00:06:32,023 --> 00:06:34,157
是件讓我難以想像的東西

173
00:06:34,157 --> 00:06:36,710
這為我們今天下一個很重要的結論

174
00:06:36,710 --> 00:06:39,357
我們不是嚙齒動物

175
00:06:39,357 --> 00:06:42,625
人腦沒有嚙齒動物搬的大腦

176
00:06:42,625 --> 00:06:45,253
比起老鼠我們的看起來特別多了

177
00:06:45,253 --> 00:06:47,473
但這樣比較並不公平

178
00:06:47,473 --> 00:06:49,562
因為我們知道我們不是嚙齒動物

179
00:06:49,562 --> 00:06:50,952
我們是靈長類

180
00:06:50,952 --> 00:06:53,726
所以跟其它的靈長類動物作比較才正確

181
00:06:53,726 --> 00:06:54,953
所以計算一下的話

182
00:06:54,953 --> 00:06:57,739
你會發現一般靈長類動物

183
00:06:57,739 --> 00:06:59,669
擁有860億的神經元

184
00:06:59,669 --> 00:07:02,672
腦就會重約 1.2公斤

185
00:07:02,672 --> 00:07:04,561
搭配重達 66公斤的身軀

186
00:07:04,561 --> 00:07:06,533
看起來似乎合理

187
00:07:06,533 --> 00:07:09,178
這剛好是我自身的例子

188
00:07:09,178 --> 00:07:11,798
這結果雖然一點也不意外

189
00:07:11,798 --> 00:07:14,767
但還是下了一個很重要的結論：

190
00:07:14,767 --> 00:07:16,108
我是靈長類動物

191
00:07:16,108 --> 00:07:18,806
你們全部也是靈長類動物

192
00:07:18,806 --> 00:07:20,706
達爾文也是

193
00:07:20,706 --> 00:07:23,646
我猜想達爾文也會很喜歡這項結論

194
00:07:23,646 --> 00:07:25,613
他的腦跟我們一樣

195
00:07:25,613 --> 00:07:29,124
構造都是與其它靈長類相同的

196
00:07:29,124 --> 00:07:31,426
沒錯，人腦或許較卓越

197
00:07:31,426 --> 00:07:34,207
但在神經元的數量方面就沒什特別的

198
00:07:34,207 --> 00:07:36,062
它不過是大的靈長類的頭腦

199
00:07:36,062 --> 00:07:39,106
我想這是一個非常謙虛和中肯的想法

200
00:07:39,106 --> 00:07:42,169
提醒我們在大自然中扮演的角色

201
00:07:42,169 --> 00:07:44,813
為何它會消耗如此多的能量？

202
00:07:44,813 --> 00:07:46,260
有人已經估算出

203
00:07:46,260 --> 00:07:47,763
人類和其它動物的腦

204
00:07:47,763 --> 00:07:49,170
所消耗的能量

205
00:07:49,170 --> 00:07:50,822
現在了解每種腦有多少神經元

206
00:07:50,822 --> 00:07:53,164
我們就可做些計算

207
00:07:53,164 --> 00:07:55,030
結果發現人類和其它動物的腦

208
00:07:55,030 --> 00:07:57,853
消耗方式差不多一樣

209
00:07:57,853 --> 00:08:01,274
每天平均每 10億個神經元消耗 6卡

210
00:08:01,274 --> 00:08:03,413
一個腦所消耗的能量

211
00:08:03,413 --> 00:08:05,447
和它的神經元數量

212
00:08:05,447 --> 00:08:07,156
成了一個簡單的線性關係

213
00:08:07,156 --> 00:08:09,339
所以人腦消耗的能量

214
00:08:09,339 --> 00:08:13,180
就跟你估算的一樣多

215
00:08:13,180 --> 00:08:15,271
所以人腦為什麼

216
00:08:15,271 --> 00:08:16,943
會消耗許多能量

217
00:08:16,943 --> 00:08:18,926
單純是因為它有較多神經元的關係

218
00:08:18,926 --> 00:08:20,411
作為靈長類

219
00:08:20,411 --> 00:08:22,910
比起身體大小類似的動物

220
00:08:22,910 --> 00:08:24,432
我們擁有更多的神經元

221
00:08:24,432 --> 00:08:27,972
腦也就消耗較多能量

222
00:08:27,972 --> 00:08:30,973
這單純是因為我們是靈長類動物的關係 
不是因為我們特別

223
00:08:30,973 --> 00:08:32,163
最後一個問題：

224
00:08:32,163 --> 00:08:35,278
我們是如何有這麼多的神經元？

225
00:08:35,278 --> 00:08:37,178
明確地說

226
00:08:37,178 --> 00:08:38,733
如果大猩猩身體比我們大

227
00:08:38,733 --> 00:08:42,498
為何沒有較大的腦和更多的神經元呢？

228
00:08:42,498 --> 00:08:44,588
當理解到擁有許多神經元的同時

229
00:08:44,588 --> 00:08:46,921
也就需要燃燒更多的能量時

230
00:08:46,921 --> 00:08:48,924
我推測或許這就是原因－

231
00:08:48,924 --> 00:08:50,607
大猩猩無法同時供給能量

232
00:08:50,607 --> 00:08:53,557
應付龐大的身軀和大量的神經元

233
00:08:53,557 --> 00:08:54,986
我們計算過

234
00:08:54,986 --> 00:08:56,586
一方面計算出

235
00:08:56,586 --> 00:08:58,527
大猩猩一天從食物中

236
00:08:58,527 --> 00:08:59,877
獲得多少能量

237
00:08:59,877 --> 00:09:01,914
另一方面計算

238
00:09:01,914 --> 00:09:03,678
特定大小的身軀要消耗多少能量

239
00:09:03,678 --> 00:09:07,065
還有一定數量的神經元所消耗的能量

240
00:09:07,065 --> 00:09:08,554
然後我們一併查看

241
00:09:08,554 --> 00:09:10,965
如果牠一天進食固定的時數

242
00:09:10,965 --> 00:09:12,235
牠可以提供多少能量

243
00:09:12,235 --> 00:09:14,783
給多大的身軀和多少的神經元數量

244
00:09:14,783 --> 00:09:16,599
我們發現到

245
00:09:16,599 --> 00:09:18,311
因為神經元消耗太多

246
00:09:18,311 --> 00:09:21,681
這是身軀大小和神經元數量之間的妥協

247
00:09:21,681 --> 00:09:24,632
一個靈長類一天進食八小時

248
00:09:24,632 --> 00:09:27,656
可提供最多 530億個神經元的能量

249
00:09:27,656 --> 00:09:29,383
但同時牠的身軀無法超過

250
00:09:29,383 --> 00:09:31,337
25公斤

251
00:09:31,337 --> 00:09:33,038
如果增加體重

252
00:09:33,038 --> 00:09:34,807
則須捨棄神經元

253
00:09:34,807 --> 00:09:37,460
所以只能單單擁有龐大的身軀

254
00:09:37,460 --> 00:09:38,955
或只能單單擁有大量的神經元

255
00:09:38,955 --> 00:09:40,320
如果你像靈長類一樣進食

256
00:09:40,320 --> 00:09:42,556
你無法同時有這兩項

257
00:09:42,556 --> 00:09:44,520
跳脫這限制的其中一個方法

258
00:09:44,520 --> 00:09:47,921
是每天花更多時間進食

259
00:09:47,921 --> 00:09:49,284
但這會提高危險

260
00:09:49,284 --> 00:09:52,003
所以這方法行不通

261
00:09:52,003 --> 00:09:53,540
以大猩猩和紅毛猩猩為例

262
00:09:53,540 --> 00:09:55,463
為了養活大約 300億個神經元

263
00:09:55,463 --> 00:09:58,429
每天要花8.5小時進食

264
00:09:58,429 --> 00:10:01,545
這已經是它們所能做的了

265
00:10:01,545 --> 00:10:03,336
每天進食九小時

266
00:10:03,336 --> 00:10:06,607
應是靈長類的極限

267
00:10:06,607 --> 00:10:08,398
那我們呢？

268
00:10:08,398 --> 00:10:09,998
我們有 860億個神經元

269
00:10:09,998 --> 00:10:13,033
體重約 60~70公斤

270
00:10:13,033 --> 00:10:16,594
我們每一天應該都要

271
00:10:16,594 --> 00:10:20,169
花超過九小時在進食上

272
00:10:20,169 --> 00:10:22,208
但這不可行

273
00:10:22,208 --> 00:10:24,042
如果我們像靈長類一樣的吃

274
00:10:24,042 --> 00:10:26,295
我們就不會在這裡了

275
00:10:26,295 --> 00:10:28,422
那我們是怎麼辦到的？

276
00:10:28,422 --> 00:10:31,157
如果我們的腦真的需要大量的能量應付

277
00:10:31,157 --> 00:10:32,880
而且又不能花每個

278
00:10:32,880 --> 00:10:36,554
清醒的時刻在進食上

279
00:10:36,554 --> 00:10:38,465
另一個替代方式就是

280
00:10:38,465 --> 00:10:40,423
從同樣的食物中

281
00:10:40,423 --> 00:10:42,376
用某種方式得到更多能量

282
00:10:42,376 --> 00:10:46,176
很神奇的

283
00:10:46,176 --> 00:10:49,213
這完全符合我們的假設－

284
00:10:49,213 --> 00:10:51,052
150萬年前我們的祖先

285
00:10:51,052 --> 00:10:53,834
發明了烹煮

286
00:10:53,834 --> 00:10:55,804
烹煮是利用火

287
00:10:55,804 --> 00:10:59,604
在我們身外先消化好食物

288
00:10:59,604 --> 00:11:02,210
煮過的食物較軟 易咀嚼

289
00:11:02,210 --> 00:11:04,773
能在嘴裡完全嚼碎

290
00:11:04,773 --> 00:11:06,925
好讓胃能夠完全消化

291
00:11:06,925 --> 00:11:08,361
供你吸收

292
00:11:08,361 --> 00:11:12,016
這樣就能在較短的時間內獲取更多的能量

293
00:11:12,016 --> 00:11:14,505
所以烹煮讓我們有更多的時間

294
00:11:14,505 --> 00:11:16,567
利用我們的時間和神經元

295
00:11:16,567 --> 00:11:18,047
從事更多有趣的事情

296
00:11:18,047 --> 00:11:19,952
這樣就不用為了

297
00:11:19,952 --> 00:11:21,656
老是要找食物，趕著吃

298
00:11:21,656 --> 00:11:22,881
然後花掉一整天的時間

299
00:11:22,881 --> 00:11:25,380
也因為烹煮的關係

300
00:11:25,380 --> 00:11:27,733
讓這一度為了應付巨量神經元

301
00:11:27,733 --> 00:11:30,766
消耗能量過度的腦

302
00:11:30,766 --> 00:11:32,802
變成現在主要的資產

303
00:11:32,802 --> 00:11:36,053
讓我們可以同時提供能量給大量神經元

304
00:11:36,056 --> 00:11:38,559
也能花時間利用它們從事有趣的事

305
00:11:38,559 --> 00:11:40,533
所以我認為這說明了為何人腦

306
00:11:40,533 --> 00:11:43,773
能夠在演化中迅速變大

307
00:11:43,773 --> 00:11:47,670
即便仍使用靈長類的腦

308
00:11:47,670 --> 00:11:50,444
也因為烹煮可養活這大腦的關係

309
00:11:50,444 --> 00:11:53,357
我們很快速地從生食發展到養殖

310
00:11:53,357 --> 00:11:55,963
農、文明、雜貨店

311
00:11:55,963 --> 00:11:57,588
電力、電冰箱

312
00:11:57,588 --> 00:11:59,195
現今的這一切

313
00:11:59,195 --> 00:12:01,237
讓我們可以在

314
00:12:01,237 --> 00:12:04,019
喜歡的速食店內一次消費

315
00:12:04,019 --> 00:12:06,973
支撐一整天所需的能量

316
00:12:06,973 --> 00:12:09,410
而過去的解決之道

317
00:12:09,410 --> 00:12:11,109
卻成了當今的問題

318
00:12:11,109 --> 00:12:16,626
很諷刺地，我們在生食中尋求解答

319
00:12:16,626 --> 00:12:19,182
那人類的優勢是什麼？

320
00:12:19,182 --> 00:12:20,685
我們擁有什麼

321
00:12:20,685 --> 00:12:23,220
其它動物沒有的呢?

322
00:12:23,220 --> 00:12:25,568
我們的大腦皮質成了答案

323
00:12:25,568 --> 00:12:27,040
它擁有最多的神經元

324
00:12:27,040 --> 00:12:28,884
我想這為我們卓越的認知能力

325
00:12:28,884 --> 00:12:30,897
提供了簡單好懂的解釋

326
00:12:30,897 --> 00:12:34,124
那是什麼讓我們做其它動物做不到的呢?

327
00:12:34,124 --> 00:12:36,093
我認為最基本的方式

328
00:12:36,093 --> 00:12:39,176
讓我們擁有卓越大腦

329
00:12:39,176 --> 00:12:41,398
且含大量神經元的大腦皮質

330
00:12:41,398 --> 00:12:43,613
只有歸於兩個字－　烹煮

331
00:12:43,613 --> 00:12:47,179
其它動物不會煮食物，只有人類會

332
00:12:47,179 --> 00:12:50,049
我認為這就是為何我們身為人類

333
00:12:50,049 --> 00:12:52,509
研究人腦改變我對食物的看法

334
00:12:52,509 --> 00:12:54,154
現在我看著我的廚房

335
00:12:54,154 --> 00:12:55,624
都跟它敬禮

336
00:12:55,624 --> 00:12:57,329
我感謝我的祖先

337
00:12:57,329 --> 00:12:59,229
發明這些讓我們得以成為人類

338
00:12:59,229 --> 00:13:01,361
謝謝大家

339
00:13:01,361 --> 00:13:07,714
(鼓掌)