1
00:00:00,946 --> 00:00:03,340
对于人类的大脑来说，什么是最特别的？

2
00:00:03,340 --> 00:00:05,552
我们为什么要研究其他的动物？

3
00:00:05,552 --> 00:00:07,673
而不是他们研究我们？

4
00:00:07,673 --> 00:00:09,471
有没有什么是人类大脑可以做的

5
00:00:09,471 --> 00:00:11,204
而其他的大脑不能做的？

6
00:00:11,204 --> 00:00:14,052
十年前，我对这些问题产生兴趣

7
00:00:14,052 --> 00:00:16,994
科学家认为他们知道大脑不同的组成部分

8
00:00:16,994 --> 00:00:18,723
即使那些都是基于一些非常小的证据，

9
00:00:18,723 --> 00:00:20,910
很多科学界认为所有的哺乳动物的大脑，

10
00:00:20,910 --> 00:00:22,635
包括人类的大脑

11
00:00:22,635 --> 00:00:23,935
是由同样的东西组成，

12
00:00:23,935 --> 00:00:25,437
一系列的神经元和大脑的大小

13
00:00:25,437 --> 00:00:27,668
总是成为成正比

14
00:00:27,668 --> 00:00:29,744
这个以为着，两个同样大小的大脑

15
00:00:29,744 --> 00:00:33,292
就看这两个，有大概400克，

16
00:00:33,292 --> 00:00:35,844
应该有同样数量的神经元

17
00:00:35,844 --> 00:00:37,640
如果我们说神经元是大脑

18
00:00:37,640 --> 00:00:40,543
功能信息处理的单位

19
00:00:40,543 --> 00:00:42,135
然后，这些两个大脑各自的拥有者

20
00:00:42,135 --> 00:00:44,864
应该有的相近的认知能力。

21
00:00:44,864 --> 00:00:47,213
然而，其中一个是黑猩猩，

22
00:00:47,213 --> 00:00:49,850
和另一种是一头母牛。

23
00:00:49,850 --> 00:00:52,212
现在也许牛有很丰富的

24
00:00:52,212 --> 00:00:54,465
精神生活，并且很聪明

25
00:00:54,465 --> 00:00:58,268
他们选择不会让我们意识到这一点，

26
00:00:58,268 --> 00:00:59,713
但我们吃他们。

27
00:00:59,713 --> 00:01:01,412
我想大多数人会同意

28
00:01:01,412 --> 00:01:03,413
相比于牛来说，黑猩猩具有更加复杂

29
00:01:03,413 --> 00:01:06,469
和细节，以及灵活的行为。

30
00:01:06,469 --> 00:01:08,401
所以这是第一个征兆显示

31
00:01:08,401 --> 00:01:10,434
"所有的大脑的构成方式都是一样的"

32
00:01:10,434 --> 00:01:12,105
不是特别正确的。

33
00:01:12,105 --> 00:01:13,451
我们不妨继续这个比喻

34
00:01:13,451 --> 00:01:15,229
如果所有的大脑由相同的方式组成

35
00:01:15,229 --> 00:01:18,141
你要将大脑大小不同的动物拿来做比较,

36
00:01:18,141 --> 00:01:20,323
大一点的大脑对于小一点的大脑来说

37
00:01:20,323 --> 00:01:22,646
应该具有等多的神经元，
并且越大的大脑，

38
00:01:22,646 --> 00:01:25,668
它的主人应该更有认知能力。

39
00:01:25,668 --> 00:01:27,804
所以最大的脑应该具有

40
00:01:27,804 --> 00:01:30,093
最好的认知能力。

41
00:01:30,093 --> 00:01:31,674
这里有个坏消息要说：

42
00:01:31,674 --> 00:01:34,431
我们的大脑，不是最大的一个。

43
00:01:34,431 --> 00:01:35,986
看起来相当棘手。

44
00:01:35,986 --> 00:01:38,721
我们的大脑重量 1.2 和 1.5 公斤之间

45
00:01:38,721 --> 00:01:42,038
但大象脑子称之间四、 五公斤

46
00:01:42,038 --> 00:01:44,623
鲸鱼大脑可重达 9 公斤

47
00:01:44,623 --> 00:01:49,361
这就是为什么科学家们用来诉诸说

48
00:01:49,361 --> 00:01:51,518
我们的大脑肯定是非常特别地

49
00:01:51,518 --> 00:01:54,380
来解释我们的认知能力。

50
00:01:54,380 --> 00:01:57,326
它必须是真的非同寻常，

51
00:01:57,326 --> 00:01:59,303
一个例外情况。

52
00:01:59,303 --> 00:02:02,529
他们的大脑可能会更大，但我们的更好，

53
00:02:02,529 --> 00:02:04,404
并且我们的可以变得更加好，例如，

54
00:02:04,404 --> 00:02:06,515
在这似乎比它应该更大

55
00:02:06,515 --> 00:02:09,213
与很多大大脑皮层比我们应该有的

56
00:02:09,213 --> 00:02:10,752
对于我们的身体的大小。

57
00:02:10,752 --> 00:02:12,404
因此，这样将会给我们额外皮质

58
00:02:12,404 --> 00:02:15,364
去做更多有趣的事情，而不是只主管我的身体。

59
00:02:15,364 --> 00:02:17,043
这是因为大脑的大小

60
00:02:17,043 --> 00:02:19,376
通常遵循身体的大小。

61
00:02:19,376 --> 00:02:21,693
所以说这句话的主要原因就是

62
00:02:21,693 --> 00:02:23,780
我们的大脑已经比它应有的大小大出好多了

63
00:02:23,780 --> 00:02:25,552
其实是来自于比较我们自己

64
00:02:25,552 --> 00:02:27,238
和巨猿。

65
00:02:27,238 --> 00:02:29,832
大猩猩可以是比我们大两到三倍

66
00:02:29,832 --> 00:02:32,253
因此，他们的大脑也应该比我们的大

67
00:02:32,253 --> 00:02:34,198
但相反，它的大脑比我们的小。

68
00:02:34,198 --> 00:02:37,133
我们的大脑是比大猩猩脑大三倍。

69
00:02:37,133 --> 00:02:39,253
人类的大脑似乎也很特别

70
00:02:39,253 --> 00:02:41,500
在于它使用的能源的量。

71
00:02:41,500 --> 00:02:44,249
虽然它的重量只有全身的2%，

72
00:02:44,249 --> 00:02:47,692
但是它单独使用

73
00:02:47,692 --> 00:02:50,155
你身体每天所需能量的25%

74
00:02:50,155 --> 00:02:53,508
2000卡路里里面的500卡路里

75
00:02:53,508 --> 00:02:55,913
仅仅只是为了让你的大脑的工作。

76
00:02:55,913 --> 00:02:58,841
所以，人类的大脑已经比应有的大小大出很多了

77
00:02:58,841 --> 00:03:00,867
它消耗了更加多的能量，对于他应该消耗的来说

78
00:03:00,867 --> 00:03:02,325
所以它很特殊。

79
00:03:02,325 --> 00:03:04,896
这是这个故事开始让我感到疑惑。

80
00:03:04,896 --> 00:03:06,567
在生物学中，我们发现规则

81
00:03:06,567 --> 00:03:09,413
一般情况下，适用于所有的动物和生活

82
00:03:09,413 --> 00:03:11,263
那么为什么进化的规则

83
00:03:11,263 --> 00:03:14,905
应用到了其他生物，但不是我们？

84
00:03:14,905 --> 00:03:17,102
也许这个问题是一个基础的假设

85
00:03:17,102 --> 00:03:18,973
所有的大脑都是由相同的方式组成。

86
00:03:18,973 --> 00:03:20,572
也许两个大小相似的大脑

87
00:03:20,572 --> 00:03:23,163
实际上可以由数目不同的神经元组成。

88
00:03:23,163 --> 00:03:24,770
也许是一个非常大的大脑

89
00:03:24,770 --> 00:03:26,610
不一定需要具有更多的神经元

90
00:03:26,610 --> 00:03:28,831
对于一个更具规模适度的大脑。

91
00:03:28,831 --> 00:03:31,840
也许，相比于其他大脑来说，人类的大脑具有

92
00:03:31,840 --> 00:03:34,413
最多的神经元，无论其规模大小，

93
00:03:34,413 --> 00:03:36,507
尤其是在大脑皮质中。

94
00:03:36,507 --> 00:03:38,059
所以这对我来说成为了

95
00:03:38,059 --> 00:03:39,788
对于这个答案来说最重要的问题

96
00:03:39,788 --> 00:03:42,188
人类大脑有多少神经元

97
00:03:42,188 --> 00:03:44,710
和其他动物比较起来怎样？

98
00:03:44,710 --> 00:03:47,133
现在，您可能会听到或读到过

99
00:03:47,133 --> 00:03:49,244
我们有 1000 亿个神经元

100
00:03:49,244 --> 00:03:51,330
10 年前，我就问我的同事们

101
00:03:51,330 --> 00:03:53,169
他们是否知道这个数字是从哪里来的。

102
00:03:53,169 --> 00:03:54,627
但没人知道。

103
00:03:54,627 --> 00:03:56,080
我通过深入细致的研究文献

104
00:03:56,080 --> 00:03:58,138
试图找出该数字的原始参考

105
00:03:58,138 --> 00:03:59,921
但我找不到它。

106
00:03:59,921 --> 00:04:02,660
这似乎其实没有人去真正的数过

107
00:04:02,660 --> 00:04:04,194
人类大脑里面的神经元数量，

108
00:04:04,194 --> 00:04:06,693
或者其他任何的大脑里面神经元的数量。

109
00:04:06,693 --> 00:04:10,228
所以我想出了我自己的方式来统计大脑里面的细胞，

110
00:04:10,228 --> 00:04:12,336
它最重要的一个步骤是

111
00:04:12,336 --> 00:04:15,581
那大脑溶解在试剂里。

112
00:04:15,581 --> 00:04:17,618
它的工作方式：

113
00:04:17,618 --> 00:04:20,745
你带一个大脑或部分的大脑，

114
00:04:20,745 --> 00:04:22,489
让它溶化在洗涤剂里，

115
00:04:22,489 --> 00:04:23,998
洗涤剂会破坏细胞膜

116
00:04:23,998 --> 00:04:26,434
但保持细胞核不变，

117
00:04:26,434 --> 00:04:29,574
所以你最终会看到细胞核悬浮

118
00:04:29,574 --> 00:04:31,355
看起来像这样，

119
00:04:31,355 --> 00:04:32,628
像一碗清汤。

120
00:04:32,628 --> 00:04:34,519
这汤包含所有细胞核

121
00:04:34,519 --> 00:04:36,573
曾经是一个老鼠的大脑。

122
00:04:36,573 --> 00:04:39,603
现在，这个液体的魅力在于因为它是液体，

123
00:04:39,603 --> 00:04:42,501
可以摇晃它，并使这些细胞核

124
00:04:42,501 --> 00:04:44,472
在液体中均匀分布

125
00:04:44,472 --> 00:04:46,453
所以，现在通过在显微镜下观察

126
00:04:46,453 --> 00:04:50,536
只需四个或五个
这种细胞核均匀分布的样本

127
00:04:50,536 --> 00:04:53,072
你可以数数原子核，并能够知道

128
00:04:53,072 --> 00:04:54,751
有多少脑细胞了。

129
00:04:54,751 --> 00:04:56,376
这样很简单，非常直接，

130
00:04:56,376 --> 00:04:57,810
并且，这样的速度也很快。

131
00:04:57,810 --> 00:04:59,807
所以我们使用了这种方法来计数神经元

132
00:04:59,807 --> 00:05:02,118
目前为止计数了几十个不同的物种，

133
00:05:02,118 --> 00:05:03,807
结果发现，所有的大脑

134
00:05:03,807 --> 00:05:06,389
是由不同的方式组成的。

135
00:05:06,389 --> 00:05:08,576
以啮齿类动物和灵长类动物为例：

136
00:05:08,576 --> 00:05:10,860
在大一些的啮齿类动物大脑里，

137
00:05:10,860 --> 00:05:12,546
神经元的平均尺寸在增加，

138
00:05:12,546 --> 00:05:15,145
所以，大脑非常迅速地膨胀

139
00:05:15,145 --> 00:05:18,310
尺寸增长比获得神经元更加快

140
00:05:18,310 --> 00:05:20,013
但灵长类动物的大脑得到神经元

141
00:05:20,013 --> 00:05:22,472
而不需要神经元平均尺寸增大

142
00:05:22,472 --> 00:05:23,997
这是一种非常经济的方法

143
00:05:23,997 --> 00:05:25,650
在你大脑里添加神经元

144
00:05:25,650 --> 00:05:27,414
结果是灵长类动物的大脑

145
00:05:27,414 --> 00:05:30,581
和啮齿动物相同大小的脑相比, 总有更多的神经元

146
00:05:30,581 --> 00:05:32,064
和大脑越大

147
00:05:32,064 --> 00:05:34,278
这种差异性將越來越大

148
00:05:34,278 --> 00:05:36,381
那么,我们的大脑又是如何呢?

149
00:05:36,381 --> 00:05:38,065
我们发现我们平均有

150
00:05:38,065 --> 00:05:39,850
860 亿个神经元

151
00:05:39,850 --> 00:05:42,849
其中有 160 亿个存在于大脑皮质里

152
00:05:42,849 --> 00:05:44,930
而且如果你认为大脑皮质

153
00:05:44,930 --> 00:05:48,024
是下列功能的基础，

154
00:05:48,024 --> 00:05:51,161
意识,逻辑和抽象推理，

155
00:05:51,161 --> 00:05:54,145
那么，这160 亿个神经元

156
00:05:54,145 --> 00:05:56,766
对大脑皮质来说是最重要的

157
00:05:56,766 --> 00:05:58,484
我想这是最简单的說明

158
00:05:58,484 --> 00:06:01,626
对于我们卓越的认知能力。

159
00:06:01,626 --> 00:06:04,847
但,就和 860 亿神经元的意义一样重要

160
00:06:04,847 --> 00:06:06,376
因为我们发现了

161
00:06:06,376 --> 00:06:08,728
大脑的大小和其神经元数目之间的关联

162
00:06:08,728 --> 00:06:10,355
是可以用数学模型来计算的

163
00:06:10,355 --> 00:06:12,573
我们可以计算出人类大脑

164
00:06:12,573 --> 00:06:15,247
如果被作成像是一个啮齿类动物的大脑会如何。

165
00:06:15,247 --> 00:06:18,821
所以，有着 860 亿神经元的啮齿类动物大脑

166
00:06:18,821 --> 00:06:21,942
将重 36 公斤。

167
00:06:21,942 --> 00:06:23,575
那是不可能的。

168
00:06:23,575 --> 00:06:25,481
巨大的大脑將会被

169
00:06:25,481 --> 00:06:26,665
它自己本身的重量所挤压，

170
00:06:26,665 --> 00:06:28,252
这个不可能的大脑將会适用于

171
00:06:28,252 --> 00:06:32,023
一个89吨的身体 。

172
00:06:32,023 --> 00:06:34,157
我不认为它看起来跟我们一样。

173
00:06:34,157 --> 00:06:36,710
因此，这已经带給我们的一个非常重要的结论，

174
00:06:36,710 --> 00:06:39,357
我们不是啮齿类动物。

175
00:06:39,357 --> 00:06:42,625
人类的大脑不是一个大老鼠的大脑。

176
00:06:42,625 --> 00:06:45,253
和一只老鼠相比，我们看起来可能特别些，是的

177
00:06:45,253 --> 00:06:47,473
但这样的比较不公平，

178
00:06:47,473 --> 00:06:49,562
我们知道我们不是啮齿类动物。

179
00:06:49,562 --> 00:06:50,952
我们是灵长类动物，

180
00:06:50,952 --> 00:06:53,726
因此和其他的灵长类动物做正确的比较。

181
00:06:53,726 --> 00:06:54,953
這里还有，如果你自己来算一下，

182
00:06:54,953 --> 00:06:57,739
你会发现一般的的灵长类动物

183
00:06:57,739 --> 00:06:59,669
有着860 亿神经元

184
00:06:59,669 --> 00:07:02,672
将会有一个约 1.2 公斤的大脑

185
00:07:02,672 --> 00:07:04,561
这似乎刚刚好，

186
00:07:04,561 --> 00:07:06,533
在大约66 公斤身体中，

187
00:07:06,533 --> 00:07:09,178
在我的研究是完全正确的

188
00:07:09,178 --> 00:07:11,798
我们对此一点儿也不惊讶

189
00:07:11,798 --> 00:07:14,767
但这仍是令人难以置信的重要结论：

190
00:07:14,767 --> 00:07:16,108
我是灵长类动物。

191
00:07:16,108 --> 00:07:18,806
而且,你们全部都是灵长类动物。

192
00:07:18,806 --> 00:07:20,706
达尔文也是。

193
00:07:20,706 --> 00:07:23,646
我认为达尔文会很欣赏这个研究结论。

194
00:07:23,646 --> 00:07:25,613
他的大脑，像我们一样，

195
00:07:25,613 --> 00:07:29,124
和其它灵长类动物的大脑一样。

196
00:07:29,124 --> 00:07:31,426
所以，人类的大脑可能是显著的,是的

197
00:07:31,426 --> 00:07:34,207
但它特别之处不在于其神经元的数目。

198
00:07:34,207 --> 00:07:36,062
它只是一个大的灵长类动物的大脑。

199
00:07:36,062 --> 00:07:39,106
我想这是个非常谦卑和发人深省的思考

200
00:07:39,106 --> 00:07:42,169
提醒了我们在自然界的位置。

201
00:07:42,169 --> 00:07:44,813
为什么我们的大脑消耗这么大的能量，然后呢？

202
00:07:44,813 --> 00:07:46,260
有些人已经想通了，

203
00:07:46,260 --> 00:07:47,763
人类的大脑能消耗多少能量

204
00:07:47,763 --> 00:07:49,170
和其他物种的大脑消耗多少能量

205
00:07:49,170 --> 00:07:50,822
而现在,我们知道

206
00:07:50,822 --> 00:07:53,164
每个大脑中有多少神经元，我们可以算一算。

207
00:07:53,164 --> 00:07:55,030
结果是,人类

208
00:07:55,030 --> 00:07:57,853
和其他物种的大脑消耗相同的能量

209
00:07:57,853 --> 00:08:01,274
平均每日，每十亿个神经元消耗六个卡路里的热量。

210
00:08:01,274 --> 00:08:03,413
所以一个大脑全部精力的消耗

211
00:08:03,413 --> 00:08:05,447
是简单的，线性函数

212
00:08:05,447 --> 00:08:07,156
可计算其神经元的数目

213
00:08:07,156 --> 00:08:09,339
结果发现，人类的大脑

214
00:08:09,339 --> 00:08:13,180
消耗的能量就跟你预期的一样

215
00:08:13,180 --> 00:08:15,271
所以，为什么人类的大脑

216
00:08:15,271 --> 00:08:16,943
消耗如此多的能量的原因容易理解，

217
00:08:16,943 --> 00:08:18,926
因为它有大量的神经元，

218
00:08:18,926 --> 00:08:20,411
还有,因为我们是灵长类动物

219
00:08:20,411 --> 00:08:22,910
在一个特定大小的身体里,

220
00:08:22,910 --> 00:08:24,432
人类比任何其他的动物，有着更多的神经元

221
00:08:24,432 --> 00:08:27,972
我们的大脑的相对消耗量是很大的，

222
00:08:27,972 --> 00:08:30,973
但只是因为我们是灵长类动物，不是因为我们是特別的。

223
00:08:30,973 --> 00:08:32,163
最后一个问题，

224
00:08:32,163 --> 00:08:35,278
我们为什么有数量巨大的神经元，

225
00:08:35,278 --> 00:08:37,178
特别是，如果巨猿

226
00:08:37,178 --> 00:08:38,733
比我们更大，

227
00:08:38,733 --> 00:08:42,498
那为什么他们沒有一个有着更多神经细胞,比我们还大的大脑呢?

228
00:08:42,498 --> 00:08:44,588
当我们意识到这个有多珍貴,

229
00:08:44,588 --> 00:08:46,921
在大脑中有大量的神经元，我想，

230
00:08:46,921 --> 00:08:48,924
可能有一个简单的原因。

231
00:08:48,924 --> 00:08:50,607
他们只是不能负担

232
00:08:50,607 --> 00:08:53,557
一个大型的身体以及多量的神经细胞共存所需的能量。

233
00:08:53,557 --> 00:08:54,986
所以我们算过

234
00:08:54,986 --> 00:08:56,586
一方面，我们计算着

235
00:08:56,586 --> 00:08:58,527
一个灵长类动物每一天获取多少能量

236
00:08:58,527 --> 00:08:59,877
借由吃生的食物，

237
00:08:59,877 --> 00:09:01,914
另一方面，有多少能量

238
00:09:01,914 --> 00:09:03,678
在一个特定大小的身体中消耗

239
00:09:03,678 --> 00:09:07,065
和有多少能量在含有特定数量神经元的大脑中消耗

240
00:09:07,065 --> 00:09:08,554
然后我们找到一个结合

241
00:09:08,554 --> 00:09:10,965
身体尺寸和大脑神经元数目

242
00:09:10,965 --> 00:09:12,235
灵长类动物能夠负担得起

243
00:09:12,235 --> 00:09:14,783
如果它每天花一定数量的时间在吃上面。

244
00:09:14,783 --> 00:09:16,599
然后, 我们发现到

245
00:09:16,599 --> 00:09:18,311
因为神经细胞太珍貴了，

246
00:09:18,311 --> 00:09:21,681
有一个权衡出先在身体大小和神经元的數量之间。

247
00:09:21,681 --> 00:09:24,632
所以, 一个灵长类动物每天吃八个小时

248
00:09:24,632 --> 00:09:27,656
能够负担最多 530 亿神经元，

249
00:09:27,656 --> 00:09:29,383
但是，它的身体不能

250
00:09:29,383 --> 00:09:31,337
超过25 公斤。

251
00:09:31,337 --> 00:09:33,038
任何比这更重的重量

252
00:09:33,038 --> 00:09:34,807
它必须放弃一些神经细胞。

253
00:09:34,807 --> 00:09:37,460
所以,它不是一个庞大身体

254
00:09:37,460 --> 00:09:38,955
就是一个大数量的神经元。

255
00:09:38,955 --> 00:09:40,320
当你吃的像灵长类动物时，

256
00:09:40,320 --> 00:09:42,556
你不能负担任何一方。

257
00:09:42,556 --> 00:09:44,520
一个方法超出此种代谢限制是

258
00:09:44,520 --> 00:09:47,921
每一天花更多的时间在吃饭上面，

259
00:09:47,921 --> 00:09:49,284
但是，这样是很危险的

260
00:09:49,284 --> 00:09:52,003
某种程度上，它是不可能发生的。

261
00:09:52,003 --> 00:09:53,540
大猩猩和红毛猩猩，例如，

262
00:09:53,540 --> 00:09:55,463
能夠负担约 300 亿个神经元

263
00:09:55,463 --> 00:09:58,429
它们每天花八个半小时吃饭，

264
00:09:58,429 --> 00:10:01,545
这似乎是它们所能做的一切。

265
00:10:01,545 --> 00:10:03,336
9 个小时的每日饲喂

266
00:10:03,336 --> 00:10:06,607
是灵长类动物的实际限制。

267
00:10:06,607 --> 00:10:08,398
那我们呢?

268
00:10:08,398 --> 00:10:09,998
根据我们的860 亿神经元

269
00:10:09,998 --> 00:10:13,033
和 60 到 70 公斤的体重，

270
00:10:13,033 --> 00:10:16,594
我们应该要花超过九个小时

271
00:10:16,594 --> 00:10:20,169
每天在吃饭上

272
00:10:20,169 --> 00:10:22,208
这是不可行的。

273
00:10:22,208 --> 00:10:24,042
如果我们像灵长类动物一样吃，

274
00:10:24,042 --> 00:10:26,295
我们不应该在这里。

275
00:10:26,295 --> 00:10:28,422
我们怎么在这里呢？

276
00:10:28,422 --> 00:10:31,157
好吧，如果我们的大脑消耗的能量跟他

277
00:10:31,157 --> 00:10:32,880
应该所消耗的一致，并且如果我们不能把每天

278
00:10:32,880 --> 00:10:36,554
醒着的时间都花在吃饭上，

279
00:10:36,554 --> 00:10:38,465
然后这个唯一的选择，真的，

280
00:10:38,465 --> 00:10:40,423
是以某种方式

281
00:10:40,423 --> 00:10:42,376
从相同的食品上获取更多的能量。

282
00:10:42,376 --> 00:10:46,176
引人注目的是，这和我们的祖先

283
00:10:46,176 --> 00:10:49,213
早已发现的完全匹配

284
00:10:49,213 --> 00:10:51,052
在一百五十万年前，

285
00:10:51,052 --> 00:10:53,834
他们发明了烹饪。

286
00:10:53,834 --> 00:10:55,804
要做饭就得使用火

287
00:10:55,804 --> 00:10:59,604
在食物进入你身体前预先消化食物。

288
00:10:59,604 --> 00:11:02,210
煮熟的食物比较软，所以他们更容易嚼烂

289
00:11:02,210 --> 00:11:04,773
在你的嘴里完全粉碎

290
00:11:04,773 --> 00:11:06,925
这就使他们能够完全被消化

291
00:11:06,925 --> 00:11:08,361
并且被你的肠道所吸收，

292
00:11:08,361 --> 00:11:12,016
这使得它们在更少的时间内带来更多能源。

293
00:11:12,016 --> 00:11:14,505
所以烹饪让我们有更多的时间，

294
00:11:14,505 --> 00:11:16,567
去用我们的神经元

295
00:11:16,567 --> 00:11:18,047
做更多有趣的事情

296
00:11:18,047 --> 00:11:19,952
而不是只想着食物，

297
00:11:19,952 --> 00:11:21,656
寻找食物，并吞噬下食物

298
00:11:21,656 --> 00:11:22,881
花去整整一天。

299
00:11:22,881 --> 00:11:25,380
所以由于烹饪，曾是

300
00:11:25,380 --> 00:11:27,733
一个沉重的负担，这个大，

301
00:11:27,733 --> 00:11:30,766
且极其昂贵的，有着一大堆神经元的大脑，

302
00:11:30,766 --> 00:11:32,802
现在能够成为一项重要资产，

303
00:11:32,802 --> 00:11:36,053
现在，我们可以为给予神经元提供能量

304
00:11:36,056 --> 00:11:38,559
并且把时间用在去做一些有趣的事情。

305
00:11:38,559 --> 00:11:40,533
因此，我认为这就解释了为什么人类的大脑

306
00:11:40,533 --> 00:11:43,773
在进化过程中增长如此之快，

307
00:11:43,773 --> 00:11:47,670
当所有剩余的只是一个灵长类动物的大脑。

308
00:11:47,670 --> 00:11:50,444
与这么大的大脑现在可以负担地起烹饪，

309
00:11:50,444 --> 00:11:53,357
我们去迅速地进步着，从生食到文化，

310
00:11:53,357 --> 00:11:55,963
农业、 文明、 杂货店、

311
00:11:55,963 --> 00:11:57,588
电力、 冰箱、

312
00:11:57,588 --> 00:11:59,195
所有这些事物，现今

313
00:11:59,195 --> 00:12:01,237
使我们能够得到我们需要的所有能量

314
00:12:01,237 --> 00:12:04,019
一整天所需的所有能量

315
00:12:04,019 --> 00:12:06,973
来自于你最喜欢的快餐食品。

316
00:12:06,973 --> 00:12:09,410
所以曾是一种解决办法

317
00:12:09,410 --> 00:12:11,109
现在成为了这一问题，

318
00:12:11,109 --> 00:12:16,626
讽刺的是，我们在生食中寻找解决方案。

319
00:12:16,626 --> 00:12:19,182
那么人类的优势是什么？

320
00:12:19,182 --> 00:12:20,685
我们有什么东西

321
00:12:20,685 --> 00:12:23,220
是其他动物没有的吗？

322
00:12:23,220 --> 00:12:25,568
我的答案是我们有最大数量

323
00:12:25,568 --> 00:12:27,040
神经元存在于大脑皮层中，

324
00:12:27,040 --> 00:12:28,884
并且我认为这能最简单地解释

325
00:12:28,884 --> 00:12:30,897
为什么我们有卓越的认知能力。

326
00:12:30,897 --> 00:12:34,124
还有就是我们做了什么是没有其他动物做的，

327
00:12:34,124 --> 00:12:36,093
我认为

328
00:12:36,093 --> 00:12:39,176
使我们能够达到这么多的，

329
00:12:39,176 --> 00:12:41,398
最多数量的神经元存在于大脑皮质中的基本原因是

330
00:12:41,398 --> 00:12:43,613
两个词，我们做饭。

331
00:12:43,613 --> 00:12:47,179
没有其他动物烹饪它们的食物。只有人类才做。

332
00:12:47,179 --> 00:12:50,049
而且我认为，这就是我们是怎么成为人类的。

333
00:12:50,049 --> 00:12:52,509
研究人类大脑改变我对食物的想法。

334
00:12:52,509 --> 00:12:54,154
现在我看看自己的厨房，

335
00:12:54,154 --> 00:12:55,624
然后我向它鞠躬，

336
00:12:55,624 --> 00:12:57,329
然后我谢谢我的祖先想到

337
00:12:57,329 --> 00:12:59,229
这个有可能使我们成为人类的发明。

338
00:12:59,229 --> 00:13:01,361
谢谢。

339
00:13:01,361 --> 00:13:07,714
（掌声）