1
00:00:00,946 --> 00:00:03,340
Що ж такого особливого в людському мозку?

2
00:00:03,340 --> 00:00:05,552
Чому ми вивчаємо інших тварин,

3
00:00:05,552 --> 00:00:07,673
а не вони - нас?

4
00:00:07,673 --> 00:00:09,471
Що ж такого людський мозок має або робить,

5
00:00:09,471 --> 00:00:11,204
чого не робить мозок інших істот?

6
00:00:11,204 --> 00:00:14,052
Коли я зацікавилася цими питаннями
близько 10 років тому,

7
00:00:14,052 --> 00:00:16,994
науковці вважали, що знають,
як побудовані мізки різних істот.

8
00:00:16,994 --> 00:00:18,723
Але ці здогади базувалися на
дуже малих доказах,

9
00:00:18,723 --> 00:00:20,910
багато науковців вважали, що мізки всіх ссавців,

10
00:00:20,910 --> 00:00:22,635
включно з людським мозком,

11
00:00:22,635 --> 00:00:23,935
побудовані в один і той самий спосіб,

12
00:00:23,935 --> 00:00:25,437
і кількість нейронів завжди була

13
00:00:25,437 --> 00:00:27,668
пропорційна розміру мозку.

14
00:00:27,668 --> 00:00:29,744
Тобто дві пари мозку одного розміру,

15
00:00:29,744 --> 00:00:33,292
як ці, по 400 грам кожний,

16
00:00:33,292 --> 00:00:35,844
повинні мати однакову кількість нейронів.

17
00:00:35,844 --> 00:00:37,640
А якщо нейрони є функціональними

18
00:00:37,640 --> 00:00:40,543
блоками обробки інформації мозку,

19
00:00:40,543 --> 00:00:42,135
то власники цих двох пар мозку

20
00:00:42,135 --> 00:00:44,864
мусять мати подібні здібності до пізнання.

21
00:00:44,864 --> 00:00:47,213
Один належить шимпанзе,

22
00:00:47,213 --> 00:00:49,850
а інший - корові.

23
00:00:49,850 --> 00:00:52,212
Можливо, корови мають дійсно такий багатий

24
00:00:52,212 --> 00:00:54,465
внутрішній світ і є такими розумними,

25
00:00:54,465 --> 00:00:58,268
що дають нам змогу не помічати цього,

26
00:00:58,268 --> 00:00:59,713
а ми їх їмо.

27
00:00:59,713 --> 00:01:01,412
Думаю, багато людей погодяться,

28
00:01:01,412 --> 00:01:03,413
що шимпанзе здатні до більш складної,

29
00:01:03,413 --> 00:01:06,469
витонченої та гнучкої поведінки, ніж корови.

30
00:01:06,469 --> 00:01:08,401
І це є першою ознакою того, що твердження

31
00:01:08,401 --> 00:01:10,434
"мозок усіх істот побудований однаково"

32
00:01:10,434 --> 00:01:12,105
є не зовсім правильним.

33
00:01:12,105 --> 00:01:13,451
Але давайте підіграємо.

34
00:01:13,451 --> 00:01:15,229
Якби мізки всіх істот були побудовані однаково,

35
00:01:15,229 --> 00:01:18,141
і вам треба було б порівняти тварин
з різними розмірами мозку?

36
00:01:18,141 --> 00:01:20,323
виходить, більші мізки завжди 
мають більше нейронів,

37
00:01:20,323 --> 00:01:22,646
ніж менші; і що більший мозок,

38
00:01:22,646 --> 00:01:25,668
то здібнішими до пізнання мають бути власники такого мозку.

39
00:01:25,668 --> 00:01:27,804
Тож найбільший мозок також мусить бути

40
00:01:27,804 --> 00:01:30,093
найбільш здібним до пізнання.

41
00:01:30,093 --> 00:01:31,674
І маю погані новини:

42
00:01:31,674 --> 00:01:34,431
наш мозок не є найбільшим.

43
00:01:34,431 --> 00:01:35,986
Яка прикрість.

44
00:01:35,986 --> 00:01:38,721
Наш мозок має вагу десь між 1,2 та 2,5 кг,

45
00:01:38,721 --> 00:01:42,038
а мозок слона - між 4 та 5 кг,

46
00:01:42,038 --> 00:01:44,623
а мозок кита може важити до 9 кг,

47
00:01:44,623 --> 00:01:49,361
тому науковці звикли стверджувати,

48
00:01:49,361 --> 00:01:51,518
що наш мозок має бути особливим,

49
00:01:51,518 --> 00:01:54,380
пояснюючи людські здібності до пізнання.

50
00:01:54,380 --> 00:01:57,326
Він мусить бути дійсно видатним,

51
00:01:57,326 --> 00:01:59,303
винятком із правил.

52
00:01:59,303 --> 00:02:02,529
Їхній може бути більшим, але наш кращий,

53
00:02:02,529 --> 00:02:04,404
і може бути ще кращим, наприклад,

54
00:02:04,404 --> 00:02:06,515
у тому, що виглядає більшим, аніж повинен,

55
00:02:06,515 --> 00:02:09,213
із більшою корою головного мозку,
ніж ми повинні мати

56
00:02:09,213 --> 00:02:10,752
супроти розміру нашого тіла.

57
00:02:10,752 --> 00:02:12,404
Звідси і більший розмір кори,

58
00:02:12,404 --> 00:02:15,364
щоб робити цікавіші речі,
а не просто вправлятися тілом.

59
00:02:15,364 --> 00:02:17,043
Це тому, що розмір мозку

60
00:02:17,043 --> 00:02:19,376
переважно логічно вираховується з розміру тіла.

61
00:02:19,376 --> 00:02:21,693
Ствердження про те, що

62
00:02:21,693 --> 00:02:23,780
наш мозок більший, аніж мав би бути,

63
00:02:23,780 --> 00:02:25,552
насправді ґрунтується на порівнянні

64
00:02:25,552 --> 00:02:27,238
нас із великими мавпами.

65
00:02:27,238 --> 00:02:29,832
Горили можуть бути вдвічі 
або втричі більшими за нас,

66
00:02:29,832 --> 00:02:32,253
тому їхній мозок має бути більшим за наш,

67
00:02:32,253 --> 00:02:34,198
та все зовсім навпаки.

68
00:02:34,198 --> 00:02:37,133
Наш мозок утричі більший за мозок горили.

69
00:02:37,133 --> 00:02:39,253
Людський мозок також є особливим

70
00:02:39,253 --> 00:02:41,500
за кількістю енергії, яку він використовує.

71
00:02:41,500 --> 00:02:44,249
Хоча він і важить лише 2% від загальної маси тіла,

72
00:02:44,249 --> 00:02:47,692
та сам по собі використовує 25% всієї енергії,

73
00:02:47,692 --> 00:02:50,155
яку ваш організм вимагає для 
функціонування протягом дня.

74
00:02:50,155 --> 00:02:53,508
Тобто 500 калорій з 2 000 калорій,

75
00:02:53,508 --> 00:02:55,913
лише для підтримки діяльності мозку.

76
00:02:55,913 --> 00:02:58,841
Отже, людський мозок більший, аніж має бути,

77
00:02:58,841 --> 00:03:00,867
використовує більше енергії, ніж мав би,

78
00:03:00,867 --> 00:03:02,325
і тому є особливим.

79
00:03:02,325 --> 00:03:04,896
І ось коли ця теорія почала мене тубувати.

80
00:03:04,896 --> 00:03:06,567
У біології ми шукаємо принципи,

81
00:03:06,567 --> 00:03:09,413
які б застосовувалися як для тварин, 
так і для життєвих процесів.

82
00:03:09,413 --> 00:03:11,263
То чому принципи еволюції

83
00:03:11,263 --> 00:03:14,905
стосувалися всіх інших, але не нас?

84
00:03:14,905 --> 00:03:17,102
Можливо, проблема була в припущенні

85
00:03:17,102 --> 00:03:18,973
про те, що всі мізки побудовані однаково.

86
00:03:18,973 --> 00:03:20,572
Можливо, дві пари мозку одного розміру

87
00:03:20,572 --> 00:03:23,163
можуть складатися з різної
кількості нейронів.

88
00:03:23,163 --> 00:03:24,770
Можливо, дуже великий мозок

89
00:03:24,770 --> 00:03:26,610
не обов'язково має більше нейронів,

90
00:03:26,610 --> 00:03:28,831
ніж скромніший за розмірами мозок.

91
00:03:28,831 --> 00:03:31,840
Можливо, людський мозок
насправді має найбільше нейронів

92
00:03:31,840 --> 00:03:34,413
серед інших мізків, незважаючи на розмір,

93
00:03:34,413 --> 00:03:36,507
особливо в корі головного мозку.

94
00:03:36,507 --> 00:03:38,059
Отже, переді мною постало

95
00:03:38,059 --> 00:03:39,788
важливе запитання:

96
00:03:39,788 --> 00:03:42,188
зі скількох нейронів складається людський мозок,

97
00:03:42,188 --> 00:03:44,710
і як це співставити з іншими тваринами?

98
00:03:44,710 --> 00:03:47,133
Ви, мабуть, десь чули або читали,

99
00:03:47,133 --> 00:03:49,244
що наш мозок складається з
100 мільярдів нейронів,

100
00:03:49,244 --> 00:03:51,330
і 10 років тому я спитала в своїх колег,

101
00:03:51,330 --> 00:03:53,169
звідки взялася саме така цифра.

102
00:03:53,169 --> 00:03:54,627
Але ніхто не знав.

103
00:03:54,627 --> 00:03:56,080
Я шукала в різній літературі

104
00:03:56,080 --> 00:03:58,138
першоджерело з вказівкою на цю цифру,

105
00:03:58,138 --> 00:03:59,921
але так ніколи і не знайшла.

106
00:03:59,921 --> 00:04:02,660
Виглядає так, наче ніхто насправді не рахував

107
00:04:02,660 --> 00:04:04,194
кількість нейронів у людському мозку,

108
00:04:04,194 --> 00:04:06,693
або ж у будь-якому іншому мозку.

109
00:04:06,693 --> 00:04:10,228
І тоді я вигадала власний шлях,
як порахувати кількість клітин у мозку,

110
00:04:10,228 --> 00:04:12,336
і цей метод полягає

111
00:04:12,336 --> 00:04:15,581
в розчиненні мозку до констистенції супу.

112
00:04:15,581 --> 00:04:17,618
Працює це таким чином:

113
00:04:17,618 --> 00:04:20,745
берете мозок або його частину

114
00:04:20,745 --> 00:04:22,489
і розчиняєте його в миючому засобі,

115
00:04:22,489 --> 00:04:23,998
який знищує мембрани клітин,

116
00:04:23,998 --> 00:04:26,434
але ядро залишає неушкодженим,

117
00:04:26,434 --> 00:04:29,574
тож ви отримуєте суспензію лише з ядрами,

118
00:04:29,574 --> 00:04:31,355
яка виглядає так,

119
00:04:31,355 --> 00:04:32,628
наче суп.

120
00:04:32,628 --> 00:04:34,519
Цей суп містить всі ті ядра,

121
00:04:34,519 --> 00:04:36,573
які колись були мозком миші.

122
00:04:36,573 --> 00:04:39,603
І вся краса супу в тому, що оскільки це суп,

123
00:04:39,603 --> 00:04:42,501
ви можете збовтати його і змусити ядра

124
00:04:42,501 --> 00:04:44,472
розподілити однорідно в рідину таким чином,

125
00:04:44,472 --> 00:04:46,453
що поглянувши в мікроскоп

126
00:04:46,453 --> 00:04:50,536
на лише 4 або 5 зразків
цього однорідного розчину,

127
00:04:50,536 --> 00:04:53,072
ви зможете порахувати ядра і сказати,

128
00:04:53,072 --> 00:04:54,751
зі скількох клітин складався цей мозок.

129
00:04:54,751 --> 00:04:56,376
Цей спосіб простий, чіткий

130
00:04:56,376 --> 00:04:57,810
і справді швидкий.

131
00:04:57,810 --> 00:04:59,807
До сьогодні ми використовували цей метод

132
00:04:59,807 --> 00:05:02,118
підрахунку нейронів для багатьох видів,

133
00:05:02,118 --> 00:05:03,807
і виявилося, що мозок у всіх істот

134
00:05:03,807 --> 00:05:06,389
не побудований однаково.

135
00:05:06,389 --> 00:05:08,576
Наприклад, візьмемо гризунів та приматів:

136
00:05:08,576 --> 00:05:10,860
у мозку більшого гризуна середній розмір

137
00:05:10,860 --> 00:05:12,546
нейрона збільшується,

138
00:05:12,546 --> 00:05:15,145
тож мозок збільшується надзвичайно швидко

139
00:05:15,145 --> 00:05:18,310
і досягає потрібного розміру значно швидше, 
ніж отримує нейрони.

140
00:05:18,310 --> 00:05:20,013
А мозок примата отримує нейрони,

141
00:05:20,013 --> 00:05:22,472
проте середній розмір нейрона не збільшується,

142
00:05:22,472 --> 00:05:23,997
і це дуже економний спосіб

143
00:05:23,997 --> 00:05:25,650
додавати нейрони до мозку.

144
00:05:25,650 --> 00:05:27,414
Можна стверджувати, що мозок примата

145
00:05:27,414 --> 00:05:30,581
завжди матиме більше нейронів, 
ніж мозок гризуна такого ж розміру,

146
00:05:30,581 --> 00:05:32,064
і що більший мозок,

147
00:05:32,064 --> 00:05:34,278
то більшою буде така різниця.

148
00:05:34,278 --> 00:05:36,381
А що ж тоді щодо нашого мозку?

149
00:05:36,381 --> 00:05:38,065
Ми виявили, що в середньому маємо

150
00:05:38,065 --> 00:05:39,850
86 мільярдів нейронів,

151
00:05:39,850 --> 00:05:42,849
16 мільярдів з яких - у корі головного мозку.

152
00:05:42,849 --> 00:05:44,930
І якщо ви вважаєте, що кора головного мозку

153
00:05:44,930 --> 00:05:48,024
є осередком таких функцій як

154
00:05:48,024 --> 00:05:51,161
обізнаність, логічне та абстрактне мислення,

155
00:05:51,161 --> 00:05:54,145
а ці 16 мільярдів - найбільша кількість нейронів

156
00:05:54,145 --> 00:05:56,766
порівняно з будь-якою іншою корою,

157
00:05:56,766 --> 00:05:58,484
тому звідси найпростіше пояснення

158
00:05:58,484 --> 00:06:01,626
наших видатних здібностей до пізнання.

159
00:06:01,626 --> 00:06:04,847
Але вони настільки ж важливі,
як і всі 86 мільярдів нейронів разом.

160
00:06:04,847 --> 00:06:06,376
Адже ми виявили, що відношення

161
00:06:06,376 --> 00:06:08,728
між розміром мозку
і кількістю його нейронів

162
00:06:08,728 --> 00:06:10,355
можна відобразити математично,

163
00:06:10,355 --> 00:06:12,573
ми могли б обчислити, як би людський мозок

164
00:06:12,573 --> 00:06:15,247
виглядав, якби він був побудований 
на кшталт мозку гризуна.

165
00:06:15,247 --> 00:06:18,821
Отже, мозок гризуна з 86 мільярдами нейронів

166
00:06:18,821 --> 00:06:21,942
мав би вагу 36 кілограм.

167
00:06:21,942 --> 00:06:23,575
Та це неможливо.

168
00:06:23,575 --> 00:06:25,481
Мозок такої величини був би розчавлений

169
00:06:25,481 --> 00:06:26,665
своєю ж вагою,

170
00:06:26,665 --> 00:06:28,252
і цей неможливий мозок міг би бути

171
00:06:28,252 --> 00:06:32,023
у тілі вагою 89 тон.

172
00:06:32,023 --> 00:06:34,157
Навряд чи це схоже на нас.

173
00:06:34,157 --> 00:06:36,710
І це підводить нас до 
дуже важливого висновку:

174
00:06:36,710 --> 00:06:39,357
ми не гризуни.

175
00:06:39,357 --> 00:06:42,625
Людський мозок - це не величезний мозок щура.

176
00:06:42,625 --> 00:06:45,253
Порівняно зі щуром, 
ми можемо здаватися особливими,

177
00:06:45,253 --> 00:06:47,473
але таке порівняння не є справедливим,

178
00:06:47,473 --> 00:06:49,562
враховуючи, що ми знаємо, що не є гризунами.

179
00:06:49,562 --> 00:06:50,952
Ми - примати,

180
00:06:50,952 --> 00:06:53,726
тому правильним буде порівняння 
до інших приматів.

181
00:06:53,726 --> 00:06:54,953
І в цьому випадку, якщо ви порахуєте,

182
00:06:54,953 --> 00:06:57,739
визначите, що типовий примат

183
00:06:57,739 --> 00:06:59,669
з 86 мільярдами нейронів

184
00:06:59,669 --> 00:07:02,672
мав би мозок вагою 1,2 кілограми,

185
00:07:02,672 --> 00:07:04,561
що виглядає якраз у сам раз

186
00:07:04,561 --> 00:07:06,533
у тілі вагою 66 кілограм,

187
00:07:06,533 --> 00:07:09,178
а це якраз моя вага,

188
00:07:09,178 --> 00:07:11,798
що приводить нас до дуже навіть очікуваного,

189
00:07:11,798 --> 00:07:14,767
та все ж неймовірно важливого висновку:

190
00:07:14,767 --> 00:07:16,108
я - примат.

191
00:07:16,108 --> 00:07:18,806
І всі ви примати.

192
00:07:18,806 --> 00:07:20,706
І таким був Дарвін.

193
00:07:20,706 --> 00:07:23,646
Дуже люблю думати про те, що
Дарвін високо оцінив би таку думку.

194
00:07:23,646 --> 00:07:25,613
Його мозок, як і ваш,

195
00:07:25,613 --> 00:07:29,124
був зроблений на кшталт мізків іншів приматів.

196
00:07:29,124 --> 00:07:31,426
Так, мозок людини видатний,

197
00:07:31,426 --> 00:07:34,207
але він не особливий за кількостю нейронів.

198
00:07:34,207 --> 00:07:36,062
Це просто великий мозок примата.

199
00:07:36,062 --> 00:07:39,106
Я вважаю, що така думка дуже скромна і твереза

200
00:07:39,106 --> 00:07:42,169
та повинна нагадувати про наше місце в природі.

201
00:07:42,169 --> 00:07:44,813
Але чому ж мозок витрачає так багато енергії?

202
00:07:44,813 --> 00:07:46,260
Інші вчені вирахували,

203
00:07:46,260 --> 00:07:47,763
скільки енергії мозок людини

204
00:07:47,763 --> 00:07:49,170
та мозок інших видів витрачають енергії,

205
00:07:49,170 --> 00:07:50,822
а тепер, коли ми знаємо, зі скількох нейронів

206
00:07:50,822 --> 00:07:53,164
складається кожний мозок, можемо порахувати.

207
00:07:53,164 --> 00:07:55,030
І виявляється, що мозок людини

208
00:07:55,030 --> 00:07:57,853
та інші мізки витрачають приблизно однаково,

209
00:07:57,853 --> 00:08:01,274
в середньому шість калорій
на мільйон нейронів за день.

210
00:08:01,274 --> 00:08:03,413
Загальні енергетичні витрати мозку -

211
00:08:03,413 --> 00:08:05,447
це просте, лінійне функціонування

212
00:08:05,447 --> 00:08:07,156
всіх його нейронів,

213
00:08:07,156 --> 00:08:09,339
і виявляється, що мозок людини

214
00:08:09,339 --> 00:08:13,180
витрачає таку кількість енергії, яку ви очікували.

215
00:08:13,180 --> 00:08:15,271
І причина, чому мозок людини

216
00:08:15,271 --> 00:08:16,943
витрачає так багато енергії, полягає

217
00:08:16,943 --> 00:08:18,926
в такій величезній кількості нейронів

218
00:08:18,926 --> 00:08:20,411
і в тому, що ми - примати

219
00:08:20,411 --> 00:08:22,910
з набагато більшою кількістю нейронів

220
00:08:22,910 --> 00:08:24,432
порівняно з іншими тваринами,

221
00:08:24,432 --> 00:08:27,972
відносні затрати нашого мозку великі,

222
00:08:27,972 --> 00:08:30,973
але просто тому, що ми - примати,
а не тому, що ми особливі.

223
00:08:30,973 --> 00:08:32,163
І тоді останнє питання:

224
00:08:32,163 --> 00:08:35,278
як же ми вийшли на таку
вражаючу кількість нейронів,

225
00:08:35,278 --> 00:08:37,178
зокрема, якщо великі мавпи є

226
00:08:37,178 --> 00:08:38,733
більшими за нас,

227
00:08:38,733 --> 00:08:42,498
то чому вони не мають мозок більший,
ніж ми, з більшою кількістю нейронів?

228
00:08:42,498 --> 00:08:44,588
Коли ми зрозуміли, наскільки цінно

229
00:08:44,588 --> 00:08:46,921
мати дуже багато нейронів у мозку, я зрозуміла,

230
00:08:46,921 --> 00:08:48,924
можливо, цьому є просте пояснення

231
00:08:48,924 --> 00:08:50,607
Вони просто не можуть давати енергію

232
00:08:50,607 --> 00:08:53,557
для великого тіла
і для великої кількості нейронів.

233
00:08:53,557 --> 00:08:54,986
І ми порахували.

234
00:08:54,986 --> 00:08:56,586
Ми обчислили, з одного боку,

235
00:08:56,586 --> 00:08:58,527
скільки енергії примат отримує на день

236
00:08:58,527 --> 00:08:59,877
від споживання сирої їжі,

237
00:08:59,877 --> 00:09:01,914
а з іншого, скільки енергії

238
00:09:01,914 --> 00:09:03,678
затрачає тіло певного розміру,

239
00:09:03,678 --> 00:09:07,065
і скільки енергії затрачає
мозок з певною кількістю нейронів.

240
00:09:07,065 --> 00:09:08,554
Ми поглянули на поєднання

241
00:09:08,554 --> 00:09:10,965
розміру тіла й кількості нейронів,

242
00:09:10,965 --> 00:09:12,235
що їх міг би забезпечити енергією примат,

243
00:09:12,235 --> 00:09:14,783
якби їв певну кількість годин у день.

244
00:09:14,783 --> 00:09:16,599
Ми дізналися, що оскільки

245
00:09:16,599 --> 00:09:18,311
нейрони потребують стільки енергії,

246
00:09:18,311 --> 00:09:21,681
то існує компроміс між
розміром тіла та кількістю нейронів.

247
00:09:21,681 --> 00:09:24,632
Отже, примат, який їсть вісім годин на день,

248
00:09:24,632 --> 00:09:27,656
може забезпечити енергією 
щонайбільше 53 мільйони нейронів,

249
00:09:27,656 --> 00:09:29,383
але тоді його тіло не може бути більшим

250
00:09:29,383 --> 00:09:31,337
за 25 кілограмів.

251
00:09:31,337 --> 00:09:33,038
Щоб важити більше,

252
00:09:33,038 --> 00:09:34,807
він має позбутися нейронів.

253
00:09:34,807 --> 00:09:37,460
Тому може бути або велике тіло,

254
00:09:37,460 --> 00:09:38,955
або велика кількість нейронів.

255
00:09:38,955 --> 00:09:40,320
Коли ви їсте як примат,

256
00:09:40,320 --> 00:09:42,556
ви не можете мати і те, й інше.

257
00:09:42,556 --> 00:09:44,520
Виходом із цього метаболічного обмеження

258
00:09:44,520 --> 00:09:47,921
могло б бути витрачання 
більше годин в день на їжу,

259
00:09:47,921 --> 00:09:49,284
але це небезпечно

260
00:09:49,284 --> 00:09:52,003
і в якийсь момент стає неможливим.

261
00:09:52,003 --> 00:09:53,540
Горили та орангутанги, наприклад,

262
00:09:53,540 --> 00:09:55,463
можуть мати 30 мільйонів нейронів,

263
00:09:55,463 --> 00:09:58,429
але їдять вони по 8 з половиною годин на день,

264
00:09:58,429 --> 00:10:01,545
і схоже на те, що більше вже не можуть.

265
00:10:01,545 --> 00:10:03,336
Дев'ять годин у день на споживання їжі -

266
00:10:03,336 --> 00:10:06,607
це максимум для приматів.

267
00:10:06,607 --> 00:10:08,398
А як щодо нас?

268
00:10:08,398 --> 00:10:09,998
З нашими 86 мільйонами нейронів

269
00:10:09,998 --> 00:10:13,033
і 60-70 кілограмами маси тіла,

270
00:10:13,033 --> 00:10:16,594
ми ж бо мали витрачати понад 9 годин

271
00:10:16,594 --> 00:10:20,169
у день на харчування, при цьому щодня,

272
00:10:20,169 --> 00:10:22,208
а таке нереально.

273
00:10:22,208 --> 00:10:24,042
Якби ми їли як примати,

274
00:10:24,042 --> 00:10:26,295
то не мали б бути тут.

275
00:10:26,295 --> 00:10:28,422
Як же тоді ми сюди потрапили?

276
00:10:28,422 --> 00:10:31,157
Якщо наш мозок затрачає енергії стільки,

277
00:10:31,157 --> 00:10:32,880
як і має, і ми не можемо кожну годину,

278
00:10:32,880 --> 00:10:36,554
коли не спимо, проводити за столом,

279
00:10:36,554 --> 00:10:38,465
тоді єдиною реальною альтернативою

280
00:10:38,465 --> 00:10:40,423
є отримання більше енергії звідкись,

281
00:10:40,423 --> 00:10:42,376
окрім їжі.

282
00:10:42,376 --> 00:10:46,176
Неймовірно, але це відповідає

283
00:10:46,176 --> 00:10:49,213
переконанням наших предків,

284
00:10:49,213 --> 00:10:51,052
які півтора мільйона років тому

285
00:10:51,052 --> 00:10:53,834
винайшли куховарство.

286
00:10:53,834 --> 00:10:55,804
А саме готування з використанням вогню,

287
00:10:55,804 --> 00:10:59,604
попереднє переварювання їжі поза тілом.

288
00:10:59,604 --> 00:11:02,210
Приготована їжа м'якша, її легше жувати

289
00:11:02,210 --> 00:11:04,773
і перетворювати повністю на кашу в роті,

290
00:11:04,773 --> 00:11:06,925
це дає їжі змогу повністю перетравлюватися

291
00:11:06,925 --> 00:11:08,361
та поглинатися в травному тракті,

292
00:11:08,361 --> 00:11:12,016
що дає можливість отримувати набагато більше
енергії в коротший термін.

293
00:11:12,016 --> 00:11:14,505
Таким чином куховарство дає нам більше часу,

294
00:11:14,505 --> 00:11:16,567
щоб робити цікавіші речі з нашим часом

295
00:11:16,567 --> 00:11:18,047
і з нашими нейронами,

296
00:11:18,047 --> 00:11:19,952
ніж думати постійно про їжу,

297
00:11:19,952 --> 00:11:21,656
шукати їжу і пожадливо їсти

298
00:11:21,656 --> 00:11:22,881
весь день.

299
00:11:22,881 --> 00:11:25,380
Тому завдяки куховарству, яке колись було

300
00:11:25,380 --> 00:11:27,733
головною необхідністю, цей великий,

301
00:11:27,733 --> 00:11:30,766
украй енергозатратний мозок 
з силою-силенною нейронів

302
00:11:30,766 --> 00:11:32,802
може зараз стати основною перевагою,

303
00:11:32,802 --> 00:11:36,053
тепер, коли ми можемо забезпечити
енергію для великої кількості нейронів

304
00:11:36,056 --> 00:11:38,559
та маємо час робити цікаві речі з ними.

305
00:11:38,559 --> 00:11:40,533
Тож я вважаю, це пояснює, чому людський мозок

306
00:11:40,533 --> 00:11:43,773
виріс і став таким великим упродовж еволюції,

307
00:11:43,773 --> 00:11:47,670
залишаючись при цьому мозком примата.

308
00:11:47,670 --> 00:11:50,444
Завдяки куховарству, з таким великим мозком

309
00:11:50,444 --> 00:11:53,357
ми швидко перейшли від сирої їжі до культури,

310
00:11:53,357 --> 00:11:55,963
сільського господарства, цивілізації, 
продуктових магазинів,

311
00:11:55,963 --> 00:11:57,588
електрики, холодильників,

312
00:11:57,588 --> 00:11:59,195
до всіх тих речей, які сьогодні

313
00:11:59,195 --> 00:12:01,237
дають нам змогу отримати необхідну енергію

314
00:12:01,237 --> 00:12:04,019
на цілий день, просто сидячи

315
00:12:04,019 --> 00:12:06,973
у вашому улюбленому фаст-фуді.

316
00:12:06,973 --> 00:12:09,410
Але те, що колись було рішенням,

317
00:12:09,410 --> 00:12:11,109
тепер стало проблемою,

318
00:12:11,109 --> 00:12:16,626
і за іронією долі, ми шукаємо рішення в сирій їжі.

319
00:12:16,626 --> 00:12:19,182
То ж яка людська перевага?

320
00:12:19,182 --> 00:12:20,685
Що ми маємо такого,

321
00:12:20,685 --> 00:12:23,220
чого не мають інші тварини?

322
00:12:23,220 --> 00:12:25,568
Моя відповідь - ми маємо найбільшу кількість

323
00:12:25,568 --> 00:12:27,040
нейронів у корі головного мозку,

324
00:12:27,040 --> 00:12:28,884
і, на мою думку, це найпростіше пояснення

325
00:12:28,884 --> 00:12:30,897
наших видатних здібностей до пізнання.

326
00:12:30,897 --> 00:12:34,124
І що ж такого робимо ми, чого не роблять інші тварини,

327
00:12:34,124 --> 00:12:36,093
і що, як на мене, основне,

328
00:12:36,093 --> 00:12:39,176
що дало нам змогу досягти такої великої,

329
00:12:39,176 --> 00:12:41,398
найбільшої кількості нейронів у корі?

330
00:12:41,398 --> 00:12:43,613
У двох словах, ми куховаримо.

331
00:12:43,613 --> 00:12:47,179
Жодна інша тварина не готує собі їжу. Лише люди.

332
00:12:47,179 --> 00:12:50,049
І я думаю, що саме так ми стали людьми.

333
00:12:50,049 --> 00:12:52,509
Вивчення людського мозку змінило
моє ставлення до їжі.

334
00:12:52,509 --> 00:12:54,154
Тепер я дивлюсь на свою кухню,

335
00:12:54,154 --> 00:12:55,624
вклоняюсь їй,

336
00:12:55,624 --> 00:12:57,329
і дякую моїм предкам за те, що вони винайшли ідею,

337
00:12:57,329 --> 00:12:59,229
ідею, яка, найпевніше, зробила нас людьми.

338
00:12:59,229 --> 00:13:01,361
Щиро вам дякую.

339
00:13:01,361 --> 00:13:07,714
(Оплески)