WEBVTT

00:00:00.946 --> 00:00:03.340
Vad är så speciellt
med den mänskliga hjärnan?

00:00:03.444 --> 00:00:05.552
Varför är det så
att vi studerar andra djur

00:00:05.552 --> 00:00:07.673
istället för att de studerar oss?

00:00:07.673 --> 00:00:09.471
Vad har, eller gör en mänsklig hjärna

00:00:09.471 --> 00:00:11.204
som ingen annan hjärna gör?

00:00:11.204 --> 00:00:14.052
När jag blev intresserad av detta
för ungefär 10 år sedan,

00:00:14.052 --> 00:00:16.994
trodde forskarna att de visste 
hur olika hjärnor var byggda.

00:00:16.994 --> 00:00:18.723
Då det var baserat på få bevis,

00:00:18.723 --> 00:00:20.910
trodde forskare att alla däggdjurshjärnor

00:00:20.910 --> 00:00:22.635
inklusive den mänskliga hjärnan,

00:00:22.635 --> 00:00:23.935
var byggda på samma sätt,

00:00:23.935 --> 00:00:25.437
med ett antalet neuroner som

00:00:25.437 --> 00:00:27.668
var proportionell
med storleken på hjärnan.

00:00:27.668 --> 00:00:29.744
Det innebär att två lika stora hjärnor, 


00:00:29.744 --> 00:00:33.292
som dessa två, med vikten 400 gram,

00:00:33.292 --> 00:00:35.844
borde ha samma antal neuroner.

00:00:35.844 --> 00:00:37.640
Så, om neuronerna fungerar som

00:00:37.640 --> 00:00:40.333
informationsprocessorer i hjärnan,

00:00:40.333 --> 00:00:42.375
så borde innehavarna
av dessa två hjärnor,

00:00:42.375 --> 00:00:44.864
ha liknande kognitiva förmågor.

00:00:44.864 --> 00:00:47.213
Men ändå, är den ena en schimpans,

00:00:47.213 --> 00:00:49.850
och den andra en ko.

00:00:49.850 --> 00:00:52.212
Nu har kanske kor ett väldigt rikt

00:00:52.212 --> 00:00:54.465
inre mentalt liv och är så smarta

00:00:54.465 --> 00:00:58.268
att de väljer att inte låta oss inse det,

00:00:58.268 --> 00:00:59.713
men vi äter dem.

00:00:59.713 --> 00:01:01.412
Jag tror att de flesta håller med

00:01:01.412 --> 00:01:04.583
om att schimpanser har tillgång
till mer komplexa, utvecklande

00:01:04.583 --> 00:01:06.469
och flexibla beteenden än vad kor är.

00:01:06.469 --> 00:01:08.281
Så detta är första indikationen att

00:01:08.281 --> 00:01:10.534
"alla hjärnor är gjorda
på samma sätt"-scenariot

00:01:10.534 --> 00:01:12.105
inte riktigt stämmer.

NOTE Paragraph

00:01:12.105 --> 00:01:13.361
Men låt oss spela med.

00:01:13.361 --> 00:01:15.349
Om alla hjärnor var byggda på samma sätt

00:01:15.349 --> 00:01:18.141
och man skulle jämföra djur
med olika stora hjärnor,

00:01:18.141 --> 00:01:20.413
så skulle stora hjärnor 
alltid ha fler neuroner

00:01:20.413 --> 00:01:22.646
än små hjärnor, och ju större hjärna,

00:01:22.646 --> 00:01:25.668
desto fler kognitiva färdigheter
skulle dess ägare ha.

00:01:25.668 --> 00:01:27.804
Så den största hjärnan, skulle alltså vara

00:01:27.804 --> 00:01:30.093
den med störst kognitiv förmåga.

00:01:30.093 --> 00:01:31.674
Och här kommer dåliga nyheter:

00:01:31.674 --> 00:01:34.431
Vår hjärna, inte den största.

00:01:34.431 --> 00:01:35.986
Det verkar ganska irriterande.

00:01:35.986 --> 00:01:38.721
Vår hjärna väger mellan 1,2 och 1,5 kilo,

00:01:38.721 --> 00:01:42.038
men en elefants hjärna 
väger mellan 4 och 5 kilo,

00:01:42.038 --> 00:01:44.623
och en valhjärna kan väga upp till 9 kilo,

00:01:44.623 --> 00:01:49.361
vilket är anledningen till att forskare
brukade dra till med att säga

00:01:49.361 --> 00:01:51.518
att vår hjärna måste vara speciell

00:01:51.518 --> 00:01:54.380
för att förklara våra kognitiva förmågor.

00:01:54.380 --> 00:01:57.326
Den måste verkligen vara enastående,

00:01:57.326 --> 00:01:59.303
ett undantag från regeln.

00:01:59.303 --> 00:02:02.529
Deras är kanske större, men vår är bättre

00:02:02.529 --> 00:02:04.404
och den kunde vara bättre, till exempel

00:02:04.404 --> 00:02:06.515
genom att den verkar större än den borde.

00:02:06.515 --> 00:02:09.213
med en mycket större hjärnbark
än vad vi borde ha,

00:02:09.213 --> 00:02:10.752
för vår kroppsstorlek.

00:02:10.752 --> 00:02:12.404
Det skulle ge oss extra hjärnbark

00:02:12.404 --> 00:02:15.364
att göra intressantare saker 
än att sköta driften av kroppen.

00:02:15.364 --> 00:02:17.043
Detta är för att hjärnans storlek

00:02:17.043 --> 00:02:19.376
vanligtvis följer storleken på kroppen.

00:02:19.376 --> 00:02:21.693
Så huvudorsaken till att säga

00:02:21.693 --> 00:02:23.780
att vår hjärna är större än den borde vara

00:02:23.780 --> 00:02:25.552
kommer från jämförelser av oss själva

00:02:25.552 --> 00:02:27.238
med stora apor.

00:02:27.238 --> 00:02:29.832
Gorillor kan vara 2-3 gånger större än vi,

00:02:29.832 --> 00:02:32.253
och borde då ha större hjärnor än vi.

00:02:32.253 --> 00:02:34.198
men istället är det tvärt om.

00:02:34.198 --> 00:02:37.133
Vår hjärna är 3 gånger större 
än en gorillahjärna.

NOTE Paragraph

00:02:37.133 --> 00:02:39.253
Den mänskliga hjärnan 
verkar också speciell

00:02:39.253 --> 00:02:41.500
gällande energimängd 
som den använder.

00:02:41.500 --> 00:02:44.249
Även om den endast utgör 
2 procent av kroppens vikt

00:02:44.249 --> 00:02:47.692
använder den 25 procent av all energi

00:02:47.692 --> 00:02:50.155
som kroppen behöver 
för att fungera per dag.

00:02:50.155 --> 00:02:53.508
Det är 500 kalorier
av totalt 2000 kalorier.

00:02:53.508 --> 00:02:55.913
enbart för att hålla din hjärnan i arbete.

NOTE Paragraph

00:02:55.913 --> 00:02:58.841
Så, den mänskliga hjärnan
är större än den borde vara,

00:02:58.841 --> 00:03:00.867
den använder mer energi än den borde,

00:03:00.867 --> 00:03:02.325
så den är speciell.

00:03:02.325 --> 00:03:04.896
Och här började
den här historien störa mig.

00:03:04.896 --> 00:03:06.567
Inom biologin letar vi efter regler

00:03:06.567 --> 00:03:09.413
som är giltiga för alla djur
och till livet i allmänhet,

00:03:09.413 --> 00:03:11.263
så varför skulle evolutionens lagar

00:03:11.263 --> 00:03:14.905
gälla alla andra, men inte oss?

00:03:14.905 --> 00:03:17.102
Kanske problemet var uppfattningen att

00:03:17.102 --> 00:03:18.973
alla hjärnor var gjorda på samma sätt.

00:03:18.973 --> 00:03:20.572
Kanske två lika stora hjärnor

00:03:20.572 --> 00:03:23.163
kan vara gjorda av olika antal neuroner.

00:03:23.163 --> 00:03:24.770
Stora hjärnor kanske

00:03:24.770 --> 00:03:26.610
inte alls måste ha fler neuroner

00:03:26.610 --> 00:03:28.831
än en hjärna av mer blygsam storlek.

00:03:28.831 --> 00:03:31.840
Kanske har den mänskliga hjärnan
flest antal neuroner

00:03:31.840 --> 00:03:34.413
av alla hjärnor, oavsett storleken,

00:03:34.413 --> 00:03:36.507
speciellt i hjärnbarken.

00:03:36.507 --> 00:03:38.059
Så för mig blev

00:03:38.059 --> 00:03:39.788
den viktiga frågan att besvara:

00:03:39.788 --> 00:03:42.188
Hur många neuroner
har den mänskliga hjärnan,

00:03:42.188 --> 00:03:44.710
och hur är det jämförbart 
med andra djur?

NOTE Paragraph

00:03:44.710 --> 00:03:47.133
Nu har du kanske hört eller läst

00:03:47.133 --> 00:03:49.074
att vi har 100 miljarder neuroner,

00:03:49.074 --> 00:03:51.330
så för 10 år sedan
frågade jag mina kollegor

00:03:51.330 --> 00:03:53.169
om de visste var siffran kom ifrån.

00:03:53.169 --> 00:03:54.627
Men ingen visste.

00:03:54.627 --> 00:03:56.080
Jag har letat i litteratur

00:03:56.080 --> 00:03:58.138
efter den ursprungliga referensen,

00:03:58.138 --> 00:03:59.921
men kunde aldrig hitta den.

00:03:59.921 --> 00:04:02.660
Det verkade som om ingen 
faktiskt hade räknat

00:04:02.660 --> 00:04:04.194
den mänskliga hjärnans neuroner,

00:04:04.194 --> 00:04:06.565
eller i någon annan hjärna
heller för den delen.

NOTE Paragraph

00:04:06.906 --> 00:04:10.228
Så jag kom på ett eget sätt
att räkna celler i hjärnan,

00:04:10.228 --> 00:04:12.336
och det bestod i huvudsak av

00:04:12.336 --> 00:04:15.127
att lösa upp hjärnan till soppa.

00:04:15.581 --> 00:04:17.618
Det fungerar så här:

00:04:17.618 --> 00:04:20.745
Man tar en hjärna, eller delar av hjärnan,

00:04:20.745 --> 00:04:22.489
och löser upp den i diskmedel,

00:04:22.489 --> 00:04:23.998
som förstör cellmembranen,

00:04:23.998 --> 00:04:26.434
men lämnar cellkärnan intakt,

00:04:26.434 --> 00:04:29.574
då får man en lösning med fria cellkärnor,

00:04:29.574 --> 00:04:31.355
som ser ut så här,

00:04:31.355 --> 00:04:32.628
som en klar soppa.

00:04:32.628 --> 00:04:34.519
Den här soppan innehåller alla kärnor

00:04:34.519 --> 00:04:36.573
som en gång var en mushjärna.

00:04:36.573 --> 00:04:39.603
Det fina med en soppa är
att eftersom det är soppa,

00:04:39.603 --> 00:04:42.501
kan man skaka om den och få kärnorna

00:04:42.501 --> 00:04:44.472
jämt fördelade i vätskan,

00:04:44.472 --> 00:04:46.453
och genom att titta i ett mikroskop

00:04:46.453 --> 00:04:50.536
på endast 4-5 prov av denna vätska,

00:04:50.536 --> 00:04:53.072
kan man räkna kärnorna och därmed säga

00:04:53.072 --> 00:04:54.751
hur många celler den hjärnan hade.

00:04:54.751 --> 00:04:56.376
Det är enkelt, okomplicerat

00:04:56.376 --> 00:04:57.810
och det går snabbt.

00:04:57.810 --> 00:04:59.947
Vi har använt metoden 
och räknat neuronerna

00:04:59.947 --> 00:05:02.118
i ett dussintal olika arter hittills,

00:05:02.118 --> 00:05:03.807
och det visade sig att alla hjärnor

00:05:03.807 --> 00:05:06.389
inte är gjorda på samma sätt.

00:05:06.389 --> 00:05:08.576
Om vi tar gnagare och primater.

00:05:08.576 --> 00:05:10.860
I större gnagarhjärnor, ökar

00:05:10.860 --> 00:05:12.546
neuronernas medelstorlek,

00:05:12.546 --> 00:05:15.145
så hjärnans fylls väldigt snabbt

00:05:15.145 --> 00:05:18.310
och hjärnans storlek ökar snabbare 
än den ökar antalet neuroner.

00:05:18.310 --> 00:05:20.013
Men primater ökar neuronantalet

00:05:20.013 --> 00:05:22.472
utan att neuronerna blir större,

00:05:22.472 --> 00:05:23.997
vilket är ett ekonomiskt sätt

00:05:23.997 --> 00:05:25.650
att få fler neuroner i hjärnan.

00:05:25.650 --> 00:05:27.414
Resultatet är att en primathjärna

00:05:27.414 --> 00:05:30.581
alltid har fler neuroner
än en gnagarhjärna av samma storlek,

00:05:30.581 --> 00:05:32.064
och ju större hjärnorna är,

00:05:32.064 --> 00:05:34.278
desto större kommer skillnaden att bli.

00:05:34.278 --> 00:05:36.381
Hur är det då med våra hjärnor?

00:05:36.381 --> 00:05:38.065
Vi kom fram till att vi har

00:05:38.065 --> 00:05:39.850
cirka 86 miljarder neuroner,

00:05:39.850 --> 00:05:42.849
av vilka 16 miljarder finns i hjärnbarken,

00:05:42.849 --> 00:05:44.930
och om man beaktar att det i hjärnbarken

00:05:44.930 --> 00:05:48.024
finns funktioner som

00:05:48.024 --> 00:05:51.161
medvetenhet, logiskt
och abstrakt resonemang,

00:05:51.161 --> 00:05:54.145
och att 16 miljarder
är det största antal neuroner

00:05:54.145 --> 00:05:56.766
som någon hjärnbark har,

00:05:56.766 --> 00:05:58.484
är detta den enklaste förklaringen

00:05:58.484 --> 00:06:01.356
till våra anmärkningsvärda 
kognitiva förmågor.

00:06:01.356 --> 00:06:02.579
Lika viktigt är

00:06:02.579 --> 00:06:04.792
vad de 86 miljarder neuronerna betyder.

00:06:04.792 --> 00:06:06.376
Då vi fann att förhållandet

00:06:06.376 --> 00:06:08.728
mellan storleken på hjärnan 
och antalet neuroner

00:06:08.728 --> 00:06:10.355
kan beskrivas matematiskt,

00:06:10.355 --> 00:06:12.573
kunde vi beräkna
hur den mänskliga hjärnan

00:06:12.573 --> 00:06:15.247
skulle se ut om den var konstruerad
som en gnagarhjärna.

00:06:15.247 --> 00:06:18.821
En gnagarhjärna med 86 miljarder neuroner

00:06:18.821 --> 00:06:21.942
skulle väga 36 kilo.

00:06:21.942 --> 00:06:23.755
Det är inte möjligt.

00:06:23.755 --> 00:06:25.481
En så stor hjärna skulle krossas

00:06:25.481 --> 00:06:26.665
av sin egen vikt,

00:06:26.665 --> 00:06:28.252
och denna omöjliga hjärna

00:06:28.252 --> 00:06:31.241
skulle finnas i en kropp på 89 ton.

00:06:32.023 --> 00:06:34.157
Jag tycker inte det ser ut som oss.

NOTE Paragraph

00:06:34.157 --> 00:06:36.710
Så detta för oss
till en väldigt viktig slutsats,

00:06:36.710 --> 00:06:39.357
vilken är att vi inte är gnagare.

00:06:39.357 --> 00:06:42.625
Den mänskliga hjärnan 
är inte en stor råtthjärna.

00:06:42.625 --> 00:06:45.253
Jämfört med en råtta, 
är vi kanske speciella,

00:06:45.253 --> 00:06:47.473
men det är inte en rättvis jämförelse,

00:06:47.473 --> 00:06:49.562
eftersom vi vet att vi inte är gnagare.

00:06:49.562 --> 00:06:50.952
Vi är primater,

00:06:50.952 --> 00:06:53.726
så den korrekta jämförelsen 
är med andra primater.

00:06:53.726 --> 00:06:54.953
Och då, om du beräknar,

00:06:54.953 --> 00:06:57.739
kommer du att finna
att den genomsnittliga primaten

00:06:57.739 --> 00:06:59.669
med 86 miljarder neuroner

00:06:59.669 --> 00:07:02.672
borde ha en hjärna på ca 1,2 kilo,

00:07:02.672 --> 00:07:04.561
vilket verkar precis rätt,

00:07:04.561 --> 00:07:06.533
i en kropp på 66 kilo

00:07:06.533 --> 00:07:09.178
vilket i mitt fall är exakt rätt,

00:07:09.178 --> 00:07:11.798
vilket för oss till en inte så förvånande,

00:07:11.798 --> 00:07:14.767
men fortfarande väldigt viktig slutsats:

00:07:14.767 --> 00:07:16.108
Jag är en primat,

00:07:16.108 --> 00:07:18.806
och alla ni är primater!

NOTE Paragraph

00:07:18.806 --> 00:07:20.706
Och det var också Darwin.

00:07:20.706 --> 00:07:23.646
Jag tror att Darwin verkligen 
hade uppskattat detta.

00:07:23.646 --> 00:07:25.613
Hans hjärna, precis som våra,

00:07:25.613 --> 00:07:29.124
var uppbyggd som andra primathjärnor.

NOTE Paragraph

00:07:29.124 --> 00:07:31.426
Så den mänskliga hjärnan 
är kanske märkvärdig,

00:07:31.426 --> 00:07:34.207
men den är inte speciell 
på grund av antalet neuroner.

00:07:34.207 --> 00:07:36.062
Det är endast en stor primathjärna.

00:07:36.062 --> 00:07:39.106
Jag tycker det är en tanke 
att bli ödmjuk inför

00:07:39.106 --> 00:07:42.169
som kan påminna oss 
om vår plats i naturen.

NOTE Paragraph

00:07:42.169 --> 00:07:44.813
Varför behöver den så mycket energi då?

00:07:44.813 --> 00:07:46.260
Andra har kommit fram till

00:07:46.260 --> 00:07:47.763
hur mycket energi våra hjärnor

00:07:47.763 --> 00:07:49.170
och andra arters behöver,

00:07:49.170 --> 00:07:50.822
och nu vet vi hur många neuroner

00:07:50.822 --> 00:07:53.164
varje hjärna består av, kan vi ju beräkna.

00:07:53.164 --> 00:07:55.030
Och det visar sig att både mänskliga

00:07:55.030 --> 00:07:57.853
och andra hjärnor behöver 
ungefär lika mycket,

00:07:57.853 --> 00:08:01.274
ett genomsnitt på 6 kalorier 
per miljard neuroner per dag.

00:08:01.274 --> 00:08:03.413
Så den totala energiåtgången för en hjärna

00:08:03.413 --> 00:08:05.447
är en enkel linjär funktion

00:08:05.447 --> 00:08:07.156
av dess antal neuroner,

00:08:07.156 --> 00:08:09.339
och det visar sig
att den mänskliga hjärnan

00:08:09.339 --> 00:08:11.316
behöver just så mycket energi

00:08:11.316 --> 00:08:13.183
som förväntat.

00:08:13.293 --> 00:08:15.271
Så anledningen till
att människans hjärna

00:08:15.271 --> 00:08:16.943
behöver så mycket energi är för att

00:08:16.943 --> 00:08:18.926
den har ett stort antal neuroner.

00:08:18.926 --> 00:08:20.411
och för att vi är primater

00:08:20.411 --> 00:08:22.910
med många fler neuroner 
för en given kroppsvikt

00:08:22.910 --> 00:08:24.432
än något annat djur,

00:08:24.432 --> 00:08:27.972
är den relativa kostnaden 
för vår hjärna stor,

00:08:27.972 --> 00:08:30.973
för att vi är primater, 
inte för att vi är speciella.

NOTE Paragraph

00:08:30.973 --> 00:08:33.453
Sista frågan: hur kom vi över ett

00:08:33.453 --> 00:08:35.474
så anmärkningsvärt stort antal neuroner,

00:08:35.514 --> 00:08:37.178
och i synnerhet, om stora apor

00:08:37.178 --> 00:08:38.733
är större än vi,

00:08:38.733 --> 00:08:42.498
varför har de inte större hjärnor 
än vi har, med fler neuroner?

00:08:42.498 --> 00:08:44.588
När vi insåg hur stor kostnaden är

00:08:44.588 --> 00:08:46.921
att ha många neuroner
i hjärnan, då tänkte jag

00:08:46.921 --> 00:08:48.924
att det kanske finns en enkel orsak.

00:08:48.924 --> 00:08:50.607
De har inte råd med energin

00:08:50.607 --> 00:08:53.557
både till en stor kropp 
och ett stort antal neuroner.

00:08:53.557 --> 00:08:54.986
Så vi gjorde en beräkning.

00:08:54.986 --> 00:08:56.586
Vi beräknade å ena sidan

00:08:56.586 --> 00:08:58.527
hur mycket energi en primat får per dag

00:08:58.527 --> 00:08:59.877
från att äta "raw food",

00:08:59.877 --> 00:09:01.914
å andra sidan, hur stor energikostnad

00:09:01.914 --> 00:09:03.678
en kropp av en viss storlek har.

00:09:03.678 --> 00:09:07.065
och hur mycket energi en hjärna 
med ett visst antal neuroner kräver,

00:09:07.065 --> 00:09:08.554
och vi tittade på kombinationer

00:09:08.554 --> 00:09:10.965
av kroppsstorlek och hjärnneuroner

00:09:10.965 --> 00:09:12.235
som en primat kan klara av

00:09:12.235 --> 00:09:13.289
om den äter

00:09:13.289 --> 00:09:15.143
ett visst antal timmar per dag.

NOTE Paragraph

00:09:15.143 --> 00:09:16.599
Och det vi kom fram till var

00:09:16.599 --> 00:09:18.441
eftersom neuroner är så kostsamma

00:09:18.441 --> 00:09:21.831
finns det en avvägning
mellan kroppsstorlek och antal neuroner.

00:09:21.831 --> 00:09:24.632
Så en primat som äter 8 timmar per dag

00:09:24.632 --> 00:09:27.656
kan endast klara av 53 miljarder neuroner,

00:09:27.656 --> 00:09:29.383
men då kan kroppen inte bli större

00:09:29.383 --> 00:09:31.337
än 25 kilo.

00:09:31.337 --> 00:09:33.038
För att väga mer än så,

00:09:33.038 --> 00:09:34.807
måste den offra neuroner.

00:09:34.807 --> 00:09:37.460
Så det är antingen en stor kropp

00:09:37.460 --> 00:09:38.955
eller ett stort antal neuroner.

00:09:38.955 --> 00:09:40.320
När du äter som en primat,

00:09:40.320 --> 00:09:42.556
kan du inte kosta på dig båda.

NOTE Paragraph

00:09:42.556 --> 00:09:44.520
En väg ur denna metabola begränsning

00:09:44.520 --> 00:09:47.921
skulle vara att ägna
ännu fler timmar per dag åt att äta,

00:09:47.921 --> 00:09:49.284
men det blir farligt

00:09:49.284 --> 00:09:52.003
och till slut helt omöjligt.

00:09:52.003 --> 00:09:53.540
Gorillor och orangutanger,

00:09:53.540 --> 00:09:55.623
kan kosta på sig 30 miljarder neuroner

00:09:55.623 --> 00:09:58.429
genom att ägna 8,5 timmar 
per dag åt att äta

00:09:58.429 --> 00:10:01.545
och det verkar som om det är 
så mycket som de kan klara.

00:10:01.545 --> 00:10:03.246
9 timmars ätande per dag

00:10:03.246 --> 00:10:05.133
verkar vara den praktiska begränsningen

00:10:05.133 --> 00:10:06.710
för en primat.

NOTE Paragraph

00:10:06.710 --> 00:10:08.398
Hur är det med oss?

00:10:08.398 --> 00:10:09.998
Med våra 86 miljarder neuroner

00:10:09.998 --> 00:10:13.033
och 60 till 70 kilos kroppsvikt,

00:10:13.033 --> 00:10:16.594
skulle vi ha behövt använda
mer än 9 timmar

00:10:16.594 --> 00:10:20.169
per dag, varje dag, med att äta,

00:10:20.169 --> 00:10:22.208
vilket inte är genomförbart.

00:10:22.208 --> 00:10:24.042
Om vi åt som en primat,

00:10:24.042 --> 00:10:26.295
skulle vi inte vara här.

NOTE Paragraph

00:10:26.295 --> 00:10:28.422
Hur kom vi då hit?

00:10:28.422 --> 00:10:31.157
Om vår hjärna kräver så mycket energi

00:10:31.157 --> 00:10:32.880
och vi inte kan tillbringa

00:10:32.880 --> 00:10:36.554
varje vaken stund av dagen med att äta,

00:10:36.554 --> 00:10:38.465
då är det enda alternativet,

00:10:38.465 --> 00:10:40.423
att på något sätt få ut mer energi

00:10:40.423 --> 00:10:42.376
ur samma mat.

00:10:42.376 --> 00:10:46.176
Och otroligt nog är det precis

00:10:46.176 --> 00:10:49.213
vad våra förfäder troligtvis uppfann

00:10:49.213 --> 00:10:51.052
för 1,5 miljoner år sedan,

00:10:51.052 --> 00:10:53.834
när de uppfann matlagning.

00:10:53.834 --> 00:10:55.804
Att laga mat, innebär att använda eld

00:10:55.804 --> 00:10:59.604
för att för-smälta maten utanför kroppen.

00:10:59.604 --> 00:11:02.210
Lagad mat är mjukare och lättare att tugga

00:11:02.210 --> 00:11:04.773
och blir fullständigt till mos i munnen,

00:11:04.773 --> 00:11:06.925
vilket gör att den blir helt sönderdelad

00:11:06.925 --> 00:11:08.361
och absorberad i tarmarna,

00:11:08.361 --> 00:11:11.149
vilket gör att de ger
ett betydligt större energiutbyte

00:11:11.149 --> 00:11:12.327
på kortare tid.

00:11:12.327 --> 00:11:14.505
Så matlagning frigör tid för oss att göra

00:11:14.505 --> 00:11:16.567
mycket mer intressanta saker med vår dag

00:11:16.567 --> 00:11:18.047
och med våra neuroner

00:11:18.047 --> 00:11:19.952
än att tänka på mat,

00:11:19.952 --> 00:11:21.656
leta efter mat och glufsa i oss mat

00:11:21.656 --> 00:11:22.881
hela dagen.

NOTE Paragraph

00:11:22.881 --> 00:11:25.380
Så på grund av matlagning,
blev det som en gång var

00:11:25.380 --> 00:11:27.175
en stor belastning, denna stora,

00:11:27.175 --> 00:11:30.474
farligt dyra hjärna med många neuroner, 


00:11:30.474 --> 00:11:33.093
kunde nu bli en viktig tillgång,

00:11:33.093 --> 00:11:36.105
nu med energin för både många neuroner

00:11:36.117 --> 00:11:38.559
och tid att göra intressanta saker.

00:11:38.559 --> 00:11:40.533
Detta förklarar varför vår hjärna

00:11:40.533 --> 00:11:43.773
växte sig stor, så snabbt i evolutionen,

00:11:43.773 --> 00:11:47.073
medan den fortfarande 
endast var en primathjärna.

00:11:47.390 --> 00:11:50.444
Med denna stora hjärna
som blev möjlig på grund av matlagning,

00:11:50.444 --> 00:11:53.357
färdades vi snabbt
från rå mat till kultur,

00:11:53.357 --> 00:11:55.963
jordbruk, civilisation, matvarubutiker,

00:11:55.963 --> 00:11:57.588
elektricitet, kylskåp

00:11:57.588 --> 00:11:59.195
alla dessa saker som idag

00:11:59.195 --> 00:12:01.237
tillhandahåller oss med energi

00:12:01.237 --> 00:12:04.019
för hela dan på en enskild måltid

00:12:04.019 --> 00:12:06.546
på ditt bästa snabbmatsställe.

00:12:06.973 --> 00:12:09.410
Så det som en gång var en lösning

00:12:09.410 --> 00:12:11.109
har nu blivit problemet.

00:12:11.109 --> 00:12:12.350
Ironiskt nog

00:12:12.350 --> 00:12:15.557
söker vi lösningen i "raw food".

00:12:15.557 --> 00:12:16.984
(Skratt)

NOTE Paragraph

00:12:16.984 --> 00:12:19.182
Så vad är det mänskliga övertaget?

00:12:19.182 --> 00:12:20.685
Vad är det som vi har

00:12:20.685 --> 00:12:23.008
som inget annat djur har?

00:12:23.220 --> 00:12:25.568
Mitt svar är att vi har 
det största antalet

00:12:25.568 --> 00:12:27.040
neuroner i hjärnbarken,

00:12:27.040 --> 00:12:28.884
vilket jag tror är förklaringen

00:12:28.884 --> 00:12:31.107
till våra anmärkningsvärda 
kognitiva förmågor.

00:12:31.107 --> 00:12:32.629
Vad är det som vi gör 


00:12:32.629 --> 00:12:34.361
som inga andra djur gör

00:12:34.361 --> 00:12:36.093
och som jag tror var grundläggande

00:12:36.093 --> 00:12:39.176
för oss att uppnå detta stora,

00:12:39.176 --> 00:12:41.398
största antal neuroner i hjärnbarken?

00:12:41.398 --> 00:12:43.530
Med tre ord, vi lagar mat.

00:12:43.543 --> 00:12:47.179
Inget annat djur lagar sin mat.
Endast människor gör det.

00:12:47.179 --> 00:12:50.049
Och jag tror det var så vi blev människor.

NOTE Paragraph

00:12:50.049 --> 00:12:52.509
Att studera hjärnan har ändrat 
mina tankar om mat.

00:12:52.509 --> 00:12:54.154
När jag ser nu på mitt kök,

00:12:54.154 --> 00:12:55.624
jag bugar för det

00:12:55.624 --> 00:12:57.799
och tackar mina förfäder för uppfinningen

00:12:57.799 --> 00:12:59.229
som gjorde oss till människor.

00:12:59.229 --> 00:13:00.958
Tack så mycket.

00:13:00.971 --> 00:13:04.360
(Applåder)