1
00:00:00,946 --> 00:00:03,340
Vad är så speciellt
med den mänskliga hjärnan?

2
00:00:03,444 --> 00:00:05,552
Varför är det så
att vi studerar andra djur

3
00:00:05,552 --> 00:00:07,673
istället för att de studerar oss?

4
00:00:07,673 --> 00:00:09,471
Vad har, eller gör en mänsklig hjärna

5
00:00:09,471 --> 00:00:11,204
som ingen annan hjärna gör?

6
00:00:11,204 --> 00:00:14,052
När jag blev intresserad av detta
för ungefär 10 år sedan,

7
00:00:14,052 --> 00:00:16,994
trodde forskarna att de visste 
hur olika hjärnor var byggda.

8
00:00:16,994 --> 00:00:18,723
Då det var baserat på få bevis,

9
00:00:18,723 --> 00:00:20,910
trodde forskare att alla däggdjurshjärnor

10
00:00:20,910 --> 00:00:22,635
inklusive den mänskliga hjärnan,

11
00:00:22,635 --> 00:00:23,935
var byggda på samma sätt,

12
00:00:23,935 --> 00:00:25,437
med ett antalet neuroner som

13
00:00:25,437 --> 00:00:27,668
var proportionell
med storleken på hjärnan.

14
00:00:27,668 --> 00:00:29,744
Det innebär att två lika stora hjärnor, 


15
00:00:29,744 --> 00:00:33,292
som dessa två, med vikten 400 gram,

16
00:00:33,292 --> 00:00:35,844
borde ha samma antal neuroner.

17
00:00:35,844 --> 00:00:37,640
Så, om neuronerna fungerar som

18
00:00:37,640 --> 00:00:40,333
informationsprocessorer i hjärnan,

19
00:00:40,333 --> 00:00:42,375
så borde innehavarna
av dessa två hjärnor,

20
00:00:42,375 --> 00:00:44,864
ha liknande kognitiva förmågor.

21
00:00:44,864 --> 00:00:47,213
Men ändå, är den ena en schimpans,

22
00:00:47,213 --> 00:00:49,850
och den andra en ko.

23
00:00:49,850 --> 00:00:52,212
Nu har kanske kor ett väldigt rikt

24
00:00:52,212 --> 00:00:54,465
inre mentalt liv och är så smarta

25
00:00:54,465 --> 00:00:58,268
att de väljer att inte låta oss inse det,

26
00:00:58,268 --> 00:00:59,713
men vi äter dem.

27
00:00:59,713 --> 00:01:01,412
Jag tror att de flesta håller med

28
00:01:01,412 --> 00:01:04,583
om att schimpanser har tillgång
till mer komplexa, utvecklande

29
00:01:04,583 --> 00:01:06,469
och flexibla beteenden än vad kor är.

30
00:01:06,469 --> 00:01:08,281
Så detta är första indikationen att

31
00:01:08,281 --> 00:01:10,534
"alla hjärnor är gjorda
på samma sätt"-scenariot

32
00:01:10,534 --> 00:01:12,105
inte riktigt stämmer.

33
00:01:12,105 --> 00:01:13,361
Men låt oss spela med.

34
00:01:13,361 --> 00:01:15,349
Om alla hjärnor var byggda på samma sätt

35
00:01:15,349 --> 00:01:18,141
och man skulle jämföra djur
med olika stora hjärnor,

36
00:01:18,141 --> 00:01:20,413
så skulle stora hjärnor 
alltid ha fler neuroner

37
00:01:20,413 --> 00:01:22,646
än små hjärnor, och ju större hjärna,

38
00:01:22,646 --> 00:01:25,668
desto fler kognitiva färdigheter
skulle dess ägare ha.

39
00:01:25,668 --> 00:01:27,804
Så den största hjärnan, skulle alltså vara

40
00:01:27,804 --> 00:01:30,093
den med störst kognitiv förmåga.

41
00:01:30,093 --> 00:01:31,674
Och här kommer dåliga nyheter:

42
00:01:31,674 --> 00:01:34,431
Vår hjärna, inte den största.

43
00:01:34,431 --> 00:01:35,986
Det verkar ganska irriterande.

44
00:01:35,986 --> 00:01:38,721
Vår hjärna väger mellan 1,2 och 1,5 kilo,

45
00:01:38,721 --> 00:01:42,038
men en elefants hjärna 
väger mellan 4 och 5 kilo,

46
00:01:42,038 --> 00:01:44,623
och en valhjärna kan väga upp till 9 kilo,

47
00:01:44,623 --> 00:01:49,361
vilket är anledningen till att forskare
brukade dra till med att säga

48
00:01:49,361 --> 00:01:51,518
att vår hjärna måste vara speciell

49
00:01:51,518 --> 00:01:54,380
för att förklara våra kognitiva förmågor.

50
00:01:54,380 --> 00:01:57,326
Den måste verkligen vara enastående,

51
00:01:57,326 --> 00:01:59,303
ett undantag från regeln.

52
00:01:59,303 --> 00:02:02,529
Deras är kanske större, men vår är bättre

53
00:02:02,529 --> 00:02:04,404
och den kunde vara bättre, till exempel

54
00:02:04,404 --> 00:02:06,515
genom att den verkar större än den borde.

55
00:02:06,515 --> 00:02:09,213
med en mycket större hjärnbark
än vad vi borde ha,

56
00:02:09,213 --> 00:02:10,752
för vår kroppsstorlek.

57
00:02:10,752 --> 00:02:12,404
Det skulle ge oss extra hjärnbark

58
00:02:12,404 --> 00:02:15,364
att göra intressantare saker 
än att sköta driften av kroppen.

59
00:02:15,364 --> 00:02:17,043
Detta är för att hjärnans storlek

60
00:02:17,043 --> 00:02:19,376
vanligtvis följer storleken på kroppen.

61
00:02:19,376 --> 00:02:21,693
Så huvudorsaken till att säga

62
00:02:21,693 --> 00:02:23,780
att vår hjärna är större än den borde vara

63
00:02:23,780 --> 00:02:25,552
kommer från jämförelser av oss själva

64
00:02:25,552 --> 00:02:27,238
med stora apor.

65
00:02:27,238 --> 00:02:29,832
Gorillor kan vara 2-3 gånger större än vi,

66
00:02:29,832 --> 00:02:32,253
och borde då ha större hjärnor än vi.

67
00:02:32,253 --> 00:02:34,198
men istället är det tvärt om.

68
00:02:34,198 --> 00:02:37,133
Vår hjärna är 3 gånger större 
än en gorillahjärna.

69
00:02:37,133 --> 00:02:39,253
Den mänskliga hjärnan 
verkar också speciell

70
00:02:39,253 --> 00:02:41,500
gällande energimängd 
som den använder.

71
00:02:41,500 --> 00:02:44,249
Även om den endast utgör 
2 procent av kroppens vikt

72
00:02:44,249 --> 00:02:47,692
använder den 25 procent av all energi

73
00:02:47,692 --> 00:02:50,155
som kroppen behöver 
för att fungera per dag.

74
00:02:50,155 --> 00:02:53,508
Det är 500 kalorier
av totalt 2000 kalorier.

75
00:02:53,508 --> 00:02:55,913
enbart för att hålla din hjärnan i arbete.

76
00:02:55,913 --> 00:02:58,841
Så, den mänskliga hjärnan
är större än den borde vara,

77
00:02:58,841 --> 00:03:00,867
den använder mer energi än den borde,

78
00:03:00,867 --> 00:03:02,325
så den är speciell.

79
00:03:02,325 --> 00:03:04,896
Och här började
den här historien störa mig.

80
00:03:04,896 --> 00:03:06,567
Inom biologin letar vi efter regler

81
00:03:06,567 --> 00:03:09,413
som är giltiga för alla djur
och till livet i allmänhet,

82
00:03:09,413 --> 00:03:11,263
så varför skulle evolutionens lagar

83
00:03:11,263 --> 00:03:14,905
gälla alla andra, men inte oss?

84
00:03:14,905 --> 00:03:17,102
Kanske problemet var uppfattningen att

85
00:03:17,102 --> 00:03:18,973
alla hjärnor var gjorda på samma sätt.

86
00:03:18,973 --> 00:03:20,572
Kanske två lika stora hjärnor

87
00:03:20,572 --> 00:03:23,163
kan vara gjorda av olika antal neuroner.

88
00:03:23,163 --> 00:03:24,770
Stora hjärnor kanske

89
00:03:24,770 --> 00:03:26,610
inte alls måste ha fler neuroner

90
00:03:26,610 --> 00:03:28,831
än en hjärna av mer blygsam storlek.

91
00:03:28,831 --> 00:03:31,840
Kanske har den mänskliga hjärnan
flest antal neuroner

92
00:03:31,840 --> 00:03:34,413
av alla hjärnor, oavsett storleken,

93
00:03:34,413 --> 00:03:36,507
speciellt i hjärnbarken.

94
00:03:36,507 --> 00:03:38,059
Så för mig blev

95
00:03:38,059 --> 00:03:39,788
den viktiga frågan att besvara:

96
00:03:39,788 --> 00:03:42,188
Hur många neuroner
har den mänskliga hjärnan,

97
00:03:42,188 --> 00:03:44,710
och hur är det jämförbart 
med andra djur?

98
00:03:44,710 --> 00:03:47,133
Nu har du kanske hört eller läst

99
00:03:47,133 --> 00:03:49,074
att vi har 100 miljarder neuroner,

100
00:03:49,074 --> 00:03:51,330
så för 10 år sedan
frågade jag mina kollegor

101
00:03:51,330 --> 00:03:53,169
om de visste var siffran kom ifrån.

102
00:03:53,169 --> 00:03:54,627
Men ingen visste.

103
00:03:54,627 --> 00:03:56,080
Jag har letat i litteratur

104
00:03:56,080 --> 00:03:58,138
efter den ursprungliga referensen,

105
00:03:58,138 --> 00:03:59,921
men kunde aldrig hitta den.

106
00:03:59,921 --> 00:04:02,660
Det verkade som om ingen 
faktiskt hade räknat

107
00:04:02,660 --> 00:04:04,194
den mänskliga hjärnans neuroner,

108
00:04:04,194 --> 00:04:06,565
eller i någon annan hjärna
heller för den delen.

109
00:04:06,906 --> 00:04:10,228
Så jag kom på ett eget sätt
att räkna celler i hjärnan,

110
00:04:10,228 --> 00:04:12,336
och det bestod i huvudsak av

111
00:04:12,336 --> 00:04:15,127
att lösa upp hjärnan till soppa.

112
00:04:15,581 --> 00:04:17,618
Det fungerar så här:

113
00:04:17,618 --> 00:04:20,745
Man tar en hjärna, eller delar av hjärnan,

114
00:04:20,745 --> 00:04:22,489
och löser upp den i diskmedel,

115
00:04:22,489 --> 00:04:23,998
som förstör cellmembranen,

116
00:04:23,998 --> 00:04:26,434
men lämnar cellkärnan intakt,

117
00:04:26,434 --> 00:04:29,574
då får man en lösning med fria cellkärnor,

118
00:04:29,574 --> 00:04:31,355
som ser ut så här,

119
00:04:31,355 --> 00:04:32,628
som en klar soppa.

120
00:04:32,628 --> 00:04:34,519
Den här soppan innehåller alla kärnor

121
00:04:34,519 --> 00:04:36,573
som en gång var en mushjärna.

122
00:04:36,573 --> 00:04:39,603
Det fina med en soppa är
att eftersom det är soppa,

123
00:04:39,603 --> 00:04:42,501
kan man skaka om den och få kärnorna

124
00:04:42,501 --> 00:04:44,472
jämt fördelade i vätskan,

125
00:04:44,472 --> 00:04:46,453
och genom att titta i ett mikroskop

126
00:04:46,453 --> 00:04:50,536
på endast 4-5 prov av denna vätska,

127
00:04:50,536 --> 00:04:53,072
kan man räkna kärnorna och därmed säga

128
00:04:53,072 --> 00:04:54,751
hur många celler den hjärnan hade.

129
00:04:54,751 --> 00:04:56,376
Det är enkelt, okomplicerat

130
00:04:56,376 --> 00:04:57,810
och det går snabbt.

131
00:04:57,810 --> 00:04:59,947
Vi har använt metoden 
och räknat neuronerna

132
00:04:59,947 --> 00:05:02,118
i ett dussintal olika arter hittills,

133
00:05:02,118 --> 00:05:03,807
och det visade sig att alla hjärnor

134
00:05:03,807 --> 00:05:06,389
inte är gjorda på samma sätt.

135
00:05:06,389 --> 00:05:08,576
Om vi tar gnagare och primater.

136
00:05:08,576 --> 00:05:10,860
I större gnagarhjärnor, ökar

137
00:05:10,860 --> 00:05:12,546
neuronernas medelstorlek,

138
00:05:12,546 --> 00:05:15,145
så hjärnans fylls väldigt snabbt

139
00:05:15,145 --> 00:05:18,310
och hjärnans storlek ökar snabbare 
än den ökar antalet neuroner.

140
00:05:18,310 --> 00:05:20,013
Men primater ökar neuronantalet

141
00:05:20,013 --> 00:05:22,472
utan att neuronerna blir större,

142
00:05:22,472 --> 00:05:23,997
vilket är ett ekonomiskt sätt

143
00:05:23,997 --> 00:05:25,650
att få fler neuroner i hjärnan.

144
00:05:25,650 --> 00:05:27,414
Resultatet är att en primathjärna

145
00:05:27,414 --> 00:05:30,581
alltid har fler neuroner
än en gnagarhjärna av samma storlek,

146
00:05:30,581 --> 00:05:32,064
och ju större hjärnorna är,

147
00:05:32,064 --> 00:05:34,278
desto större kommer skillnaden att bli.

148
00:05:34,278 --> 00:05:36,381
Hur är det då med våra hjärnor?

149
00:05:36,381 --> 00:05:38,065
Vi kom fram till att vi har

150
00:05:38,065 --> 00:05:39,850
cirka 86 miljarder neuroner,

151
00:05:39,850 --> 00:05:42,849
av vilka 16 miljarder finns i hjärnbarken,

152
00:05:42,849 --> 00:05:44,930
och om man beaktar att det i hjärnbarken

153
00:05:44,930 --> 00:05:48,024
finns funktioner som

154
00:05:48,024 --> 00:05:51,161
medvetenhet, logiskt
och abstrakt resonemang,

155
00:05:51,161 --> 00:05:54,145
och att 16 miljarder
är det största antal neuroner

156
00:05:54,145 --> 00:05:56,766
som någon hjärnbark har,

157
00:05:56,766 --> 00:05:58,484
är detta den enklaste förklaringen

158
00:05:58,484 --> 00:06:01,356
till våra anmärkningsvärda 
kognitiva förmågor.

159
00:06:01,356 --> 00:06:02,579
Lika viktigt är

160
00:06:02,579 --> 00:06:04,792
vad de 86 miljarder neuronerna betyder.

161
00:06:04,792 --> 00:06:06,376
Då vi fann att förhållandet

162
00:06:06,376 --> 00:06:08,728
mellan storleken på hjärnan 
och antalet neuroner

163
00:06:08,728 --> 00:06:10,355
kan beskrivas matematiskt,

164
00:06:10,355 --> 00:06:12,573
kunde vi beräkna
hur den mänskliga hjärnan

165
00:06:12,573 --> 00:06:15,247
skulle se ut om den var konstruerad
som en gnagarhjärna.

166
00:06:15,247 --> 00:06:18,821
En gnagarhjärna med 86 miljarder neuroner

167
00:06:18,821 --> 00:06:21,942
skulle väga 36 kilo.

168
00:06:21,942 --> 00:06:23,755
Det är inte möjligt.

169
00:06:23,755 --> 00:06:25,481
En så stor hjärna skulle krossas

170
00:06:25,481 --> 00:06:26,665
av sin egen vikt,

171
00:06:26,665 --> 00:06:28,252
och denna omöjliga hjärna

172
00:06:28,252 --> 00:06:31,241
skulle finnas i en kropp på 89 ton.

173
00:06:32,023 --> 00:06:34,157
Jag tycker inte det ser ut som oss.

174
00:06:34,157 --> 00:06:36,710
Så detta för oss
till en väldigt viktig slutsats,

175
00:06:36,710 --> 00:06:39,357
vilken är att vi inte är gnagare.

176
00:06:39,357 --> 00:06:42,625
Den mänskliga hjärnan 
är inte en stor råtthjärna.

177
00:06:42,625 --> 00:06:45,253
Jämfört med en råtta, 
är vi kanske speciella,

178
00:06:45,253 --> 00:06:47,473
men det är inte en rättvis jämförelse,

179
00:06:47,473 --> 00:06:49,562
eftersom vi vet att vi inte är gnagare.

180
00:06:49,562 --> 00:06:50,952
Vi är primater,

181
00:06:50,952 --> 00:06:53,726
så den korrekta jämförelsen 
är med andra primater.

182
00:06:53,726 --> 00:06:54,953
Och då, om du beräknar,

183
00:06:54,953 --> 00:06:57,739
kommer du att finna
att den genomsnittliga primaten

184
00:06:57,739 --> 00:06:59,669
med 86 miljarder neuroner

185
00:06:59,669 --> 00:07:02,672
borde ha en hjärna på ca 1,2 kilo,

186
00:07:02,672 --> 00:07:04,561
vilket verkar precis rätt,

187
00:07:04,561 --> 00:07:06,533
i en kropp på 66 kilo

188
00:07:06,533 --> 00:07:09,178
vilket i mitt fall är exakt rätt,

189
00:07:09,178 --> 00:07:11,798
vilket för oss till en inte så förvånande,

190
00:07:11,798 --> 00:07:14,767
men fortfarande väldigt viktig slutsats:

191
00:07:14,767 --> 00:07:16,108
Jag är en primat,

192
00:07:16,108 --> 00:07:18,806
och alla ni är primater!

193
00:07:18,806 --> 00:07:20,706
Och det var också Darwin.

194
00:07:20,706 --> 00:07:23,646
Jag tror att Darwin verkligen 
hade uppskattat detta.

195
00:07:23,646 --> 00:07:25,613
Hans hjärna, precis som våra,

196
00:07:25,613 --> 00:07:29,124
var uppbyggd som andra primathjärnor.

197
00:07:29,124 --> 00:07:31,426
Så den mänskliga hjärnan 
är kanske märkvärdig,

198
00:07:31,426 --> 00:07:34,207
men den är inte speciell 
på grund av antalet neuroner.

199
00:07:34,207 --> 00:07:36,062
Det är endast en stor primathjärna.

200
00:07:36,062 --> 00:07:39,106
Jag tycker det är en tanke 
att bli ödmjuk inför

201
00:07:39,106 --> 00:07:42,169
som kan påminna oss 
om vår plats i naturen.

202
00:07:42,169 --> 00:07:44,813
Varför behöver den så mycket energi då?

203
00:07:44,813 --> 00:07:46,260
Andra har kommit fram till

204
00:07:46,260 --> 00:07:47,763
hur mycket energi våra hjärnor

205
00:07:47,763 --> 00:07:49,170
och andra arters behöver,

206
00:07:49,170 --> 00:07:50,822
och nu vet vi hur många neuroner

207
00:07:50,822 --> 00:07:53,164
varje hjärna består av, kan vi ju beräkna.

208
00:07:53,164 --> 00:07:55,030
Och det visar sig att både mänskliga

209
00:07:55,030 --> 00:07:57,853
och andra hjärnor behöver 
ungefär lika mycket,

210
00:07:57,853 --> 00:08:01,274
ett genomsnitt på 6 kalorier 
per miljard neuroner per dag.

211
00:08:01,274 --> 00:08:03,413
Så den totala energiåtgången för en hjärna

212
00:08:03,413 --> 00:08:05,447
är en enkel linjär funktion

213
00:08:05,447 --> 00:08:07,156
av dess antal neuroner,

214
00:08:07,156 --> 00:08:09,339
och det visar sig
att den mänskliga hjärnan

215
00:08:09,339 --> 00:08:11,316
behöver just så mycket energi

216
00:08:11,316 --> 00:08:13,183
som förväntat.

217
00:08:13,293 --> 00:08:15,271
Så anledningen till
att människans hjärna

218
00:08:15,271 --> 00:08:16,943
behöver så mycket energi är för att

219
00:08:16,943 --> 00:08:18,926
den har ett stort antal neuroner.

220
00:08:18,926 --> 00:08:20,411
och för att vi är primater

221
00:08:20,411 --> 00:08:22,910
med många fler neuroner 
för en given kroppsvikt

222
00:08:22,910 --> 00:08:24,432
än något annat djur,

223
00:08:24,432 --> 00:08:27,972
är den relativa kostnaden 
för vår hjärna stor,

224
00:08:27,972 --> 00:08:30,973
för att vi är primater, 
inte för att vi är speciella.

225
00:08:30,973 --> 00:08:33,453
Sista frågan: hur kom vi över ett

226
00:08:33,453 --> 00:08:35,474
så anmärkningsvärt stort antal neuroner,

227
00:08:35,514 --> 00:08:37,178
och i synnerhet, om stora apor

228
00:08:37,178 --> 00:08:38,733
är större än vi,

229
00:08:38,733 --> 00:08:42,498
varför har de inte större hjärnor 
än vi har, med fler neuroner?

230
00:08:42,498 --> 00:08:44,588
När vi insåg hur stor kostnaden är

231
00:08:44,588 --> 00:08:46,921
att ha många neuroner
i hjärnan, då tänkte jag

232
00:08:46,921 --> 00:08:48,924
att det kanske finns en enkel orsak.

233
00:08:48,924 --> 00:08:50,607
De har inte råd med energin

234
00:08:50,607 --> 00:08:53,557
både till en stor kropp 
och ett stort antal neuroner.

235
00:08:53,557 --> 00:08:54,986
Så vi gjorde en beräkning.

236
00:08:54,986 --> 00:08:56,586
Vi beräknade å ena sidan

237
00:08:56,586 --> 00:08:58,527
hur mycket energi en primat får per dag

238
00:08:58,527 --> 00:08:59,877
från att äta "raw food",

239
00:08:59,877 --> 00:09:01,914
å andra sidan, hur stor energikostnad

240
00:09:01,914 --> 00:09:03,678
en kropp av en viss storlek har.

241
00:09:03,678 --> 00:09:07,065
och hur mycket energi en hjärna 
med ett visst antal neuroner kräver,

242
00:09:07,065 --> 00:09:08,554
och vi tittade på kombinationer

243
00:09:08,554 --> 00:09:10,965
av kroppsstorlek och hjärnneuroner

244
00:09:10,965 --> 00:09:12,235
som en primat kan klara av

245
00:09:12,235 --> 00:09:13,289
om den äter

246
00:09:13,289 --> 00:09:15,143
ett visst antal timmar per dag.

247
00:09:15,143 --> 00:09:16,599
Och det vi kom fram till var

248
00:09:16,599 --> 00:09:18,441
eftersom neuroner är så kostsamma

249
00:09:18,441 --> 00:09:21,831
finns det en avvägning
mellan kroppsstorlek och antal neuroner.

250
00:09:21,831 --> 00:09:24,632
Så en primat som äter 8 timmar per dag

251
00:09:24,632 --> 00:09:27,656
kan endast klara av 53 miljarder neuroner,

252
00:09:27,656 --> 00:09:29,383
men då kan kroppen inte bli större

253
00:09:29,383 --> 00:09:31,337
än 25 kilo.

254
00:09:31,337 --> 00:09:33,038
För att väga mer än så,

255
00:09:33,038 --> 00:09:34,807
måste den offra neuroner.

256
00:09:34,807 --> 00:09:37,460
Så det är antingen en stor kropp

257
00:09:37,460 --> 00:09:38,955
eller ett stort antal neuroner.

258
00:09:38,955 --> 00:09:40,320
När du äter som en primat,

259
00:09:40,320 --> 00:09:42,556
kan du inte kosta på dig båda.

260
00:09:42,556 --> 00:09:44,520
En väg ur denna metabola begränsning

261
00:09:44,520 --> 00:09:47,921
skulle vara att ägna
ännu fler timmar per dag åt att äta,

262
00:09:47,921 --> 00:09:49,284
men det blir farligt

263
00:09:49,284 --> 00:09:52,003
och till slut helt omöjligt.

264
00:09:52,003 --> 00:09:53,540
Gorillor och orangutanger,

265
00:09:53,540 --> 00:09:55,623
kan kosta på sig 30 miljarder neuroner

266
00:09:55,623 --> 00:09:58,429
genom att ägna 8,5 timmar 
per dag åt att äta

267
00:09:58,429 --> 00:10:01,545
och det verkar som om det är 
så mycket som de kan klara.

268
00:10:01,545 --> 00:10:03,246
9 timmars ätande per dag

269
00:10:03,246 --> 00:10:05,133
verkar vara den praktiska begränsningen

270
00:10:05,133 --> 00:10:06,710
för en primat.

271
00:10:06,710 --> 00:10:08,398
Hur är det med oss?

272
00:10:08,398 --> 00:10:09,998
Med våra 86 miljarder neuroner

273
00:10:09,998 --> 00:10:13,033
och 60 till 70 kilos kroppsvikt,

274
00:10:13,033 --> 00:10:16,594
skulle vi ha behövt använda
mer än 9 timmar

275
00:10:16,594 --> 00:10:20,169
per dag, varje dag, med att äta,

276
00:10:20,169 --> 00:10:22,208
vilket inte är genomförbart.

277
00:10:22,208 --> 00:10:24,042
Om vi åt som en primat,

278
00:10:24,042 --> 00:10:26,295
skulle vi inte vara här.

279
00:10:26,295 --> 00:10:28,422
Hur kom vi då hit?

280
00:10:28,422 --> 00:10:31,157
Om vår hjärna kräver så mycket energi

281
00:10:31,157 --> 00:10:32,880
och vi inte kan tillbringa

282
00:10:32,880 --> 00:10:36,554
varje vaken stund av dagen med att äta,

283
00:10:36,554 --> 00:10:38,465
då är det enda alternativet,

284
00:10:38,465 --> 00:10:40,423
att på något sätt få ut mer energi

285
00:10:40,423 --> 00:10:42,376
ur samma mat.

286
00:10:42,376 --> 00:10:46,176
Och otroligt nog är det precis

287
00:10:46,176 --> 00:10:49,213
vad våra förfäder troligtvis uppfann

288
00:10:49,213 --> 00:10:51,052
för 1,5 miljoner år sedan,

289
00:10:51,052 --> 00:10:53,834
när de uppfann matlagning.

290
00:10:53,834 --> 00:10:55,804
Att laga mat, innebär att använda eld

291
00:10:55,804 --> 00:10:59,604
för att för-smälta maten utanför kroppen.

292
00:10:59,604 --> 00:11:02,210
Lagad mat är mjukare och lättare att tugga

293
00:11:02,210 --> 00:11:04,773
och blir fullständigt till mos i munnen,

294
00:11:04,773 --> 00:11:06,925
vilket gör att den blir helt sönderdelad

295
00:11:06,925 --> 00:11:08,361
och absorberad i tarmarna,

296
00:11:08,361 --> 00:11:11,149
vilket gör att de ger
ett betydligt större energiutbyte

297
00:11:11,149 --> 00:11:12,327
på kortare tid.

298
00:11:12,327 --> 00:11:14,505
Så matlagning frigör tid för oss att göra

299
00:11:14,505 --> 00:11:16,567
mycket mer intressanta saker med vår dag

300
00:11:16,567 --> 00:11:18,047
och med våra neuroner

301
00:11:18,047 --> 00:11:19,952
än att tänka på mat,

302
00:11:19,952 --> 00:11:21,656
leta efter mat och glufsa i oss mat

303
00:11:21,656 --> 00:11:22,881
hela dagen.

304
00:11:22,881 --> 00:11:25,380
Så på grund av matlagning,
blev det som en gång var

305
00:11:25,380 --> 00:11:27,175
en stor belastning, denna stora,

306
00:11:27,175 --> 00:11:30,474
farligt dyra hjärna med många neuroner, 


307
00:11:30,474 --> 00:11:33,093
kunde nu bli en viktig tillgång,

308
00:11:33,093 --> 00:11:36,105
nu med energin för både många neuroner

309
00:11:36,117 --> 00:11:38,559
och tid att göra intressanta saker.

310
00:11:38,559 --> 00:11:40,533
Detta förklarar varför vår hjärna

311
00:11:40,533 --> 00:11:43,773
växte sig stor, så snabbt i evolutionen,

312
00:11:43,773 --> 00:11:47,073
medan den fortfarande 
endast var en primathjärna.

313
00:11:47,390 --> 00:11:50,444
Med denna stora hjärna
som blev möjlig på grund av matlagning,

314
00:11:50,444 --> 00:11:53,357
färdades vi snabbt
från rå mat till kultur,

315
00:11:53,357 --> 00:11:55,963
jordbruk, civilisation, matvarubutiker,

316
00:11:55,963 --> 00:11:57,588
elektricitet, kylskåp

317
00:11:57,588 --> 00:11:59,195
alla dessa saker som idag

318
00:11:59,195 --> 00:12:01,237
tillhandahåller oss med energi

319
00:12:01,237 --> 00:12:04,019
för hela dan på en enskild måltid

320
00:12:04,019 --> 00:12:06,546
på ditt bästa snabbmatsställe.

321
00:12:06,973 --> 00:12:09,410
Så det som en gång var en lösning

322
00:12:09,410 --> 00:12:11,109
har nu blivit problemet.

323
00:12:11,109 --> 00:12:12,350
Ironiskt nog

324
00:12:12,350 --> 00:12:15,557
söker vi lösningen i "raw food".

325
00:12:15,557 --> 00:12:16,984
(Skratt)

326
00:12:16,984 --> 00:12:19,182
Så vad är det mänskliga övertaget?

327
00:12:19,182 --> 00:12:20,685
Vad är det som vi har

328
00:12:20,685 --> 00:12:23,008
som inget annat djur har?

329
00:12:23,220 --> 00:12:25,568
Mitt svar är att vi har 
det största antalet

330
00:12:25,568 --> 00:12:27,040
neuroner i hjärnbarken,

331
00:12:27,040 --> 00:12:28,884
vilket jag tror är förklaringen

332
00:12:28,884 --> 00:12:31,107
till våra anmärkningsvärda 
kognitiva förmågor.

333
00:12:31,107 --> 00:12:32,629
Vad är det som vi gör 


334
00:12:32,629 --> 00:12:34,361
som inga andra djur gör

335
00:12:34,361 --> 00:12:36,093
och som jag tror var grundläggande

336
00:12:36,093 --> 00:12:39,176
för oss att uppnå detta stora,

337
00:12:39,176 --> 00:12:41,398
största antal neuroner i hjärnbarken?

338
00:12:41,398 --> 00:12:43,530
Med tre ord, vi lagar mat.

339
00:12:43,543 --> 00:12:47,179
Inget annat djur lagar sin mat.
Endast människor gör det.

340
00:12:47,179 --> 00:12:50,049
Och jag tror det var så vi blev människor.

341
00:12:50,049 --> 00:12:52,509
Att studera hjärnan har ändrat 
mina tankar om mat.

342
00:12:52,509 --> 00:12:54,154
När jag ser nu på mitt kök,

343
00:12:54,154 --> 00:12:55,624
jag bugar för det

344
00:12:55,624 --> 00:12:57,799
och tackar mina förfäder för uppfinningen

345
00:12:57,799 --> 00:12:59,229
som gjorde oss till människor.

346
00:12:59,229 --> 00:13:00,958
Tack så mycket.

347
00:13:00,971 --> 00:13:04,360
(Applåder)