0:00:00.946,0:00:03.340 Vad är så speciellt[br]med den mänskliga hjärnan? 0:00:03.444,0:00:05.552 Varför är det så[br]att vi studerar andra djur 0:00:05.552,0:00:07.673 istället för att de studerar oss? 0:00:07.673,0:00:09.471 Vad har, eller gör en mänsklig hjärna 0:00:09.471,0:00:11.204 som ingen annan hjärna gör? 0:00:11.204,0:00:14.052 När jag blev intresserad av detta[br]för ungefär 10 år sedan, 0:00:14.052,0:00:16.994 trodde forskarna att de visste [br]hur olika hjärnor var byggda. 0:00:16.994,0:00:18.723 Då det var baserat på få bevis, 0:00:18.723,0:00:20.910 trodde forskare att alla däggdjurshjärnor 0:00:20.910,0:00:22.635 inklusive den mänskliga hjärnan, 0:00:22.635,0:00:23.935 var byggda på samma sätt, 0:00:23.935,0:00:25.437 med ett antalet neuroner som 0:00:25.437,0:00:27.668 var proportionell[br]med storleken på hjärnan. 0:00:27.668,0:00:29.744 Det innebär att två lika stora hjärnor, [br] 0:00:29.744,0:00:33.292 som dessa två, med vikten 400 gram, 0:00:33.292,0:00:35.844 borde ha samma antal neuroner. 0:00:35.844,0:00:37.640 Så, om neuronerna fungerar som 0:00:37.640,0:00:40.333 informationsprocessorer i hjärnan, 0:00:40.333,0:00:42.375 så borde innehavarna[br]av dessa två hjärnor, 0:00:42.375,0:00:44.864 ha liknande kognitiva förmågor. 0:00:44.864,0:00:47.213 Men ändå, är den ena en schimpans, 0:00:47.213,0:00:49.850 och den andra en ko. 0:00:49.850,0:00:52.212 Nu har kanske kor ett väldigt rikt 0:00:52.212,0:00:54.465 inre mentalt liv och är så smarta 0:00:54.465,0:00:58.268 att de väljer att inte låta oss inse det, 0:00:58.268,0:00:59.713 men vi äter dem. 0:00:59.713,0:01:01.412 Jag tror att de flesta håller med 0:01:01.412,0:01:04.583 om att schimpanser har tillgång[br]till mer komplexa, utvecklande 0:01:04.583,0:01:06.469 och flexibla beteenden än vad kor är. 0:01:06.469,0:01:08.281 Så detta är första indikationen att 0:01:08.281,0:01:10.534 "alla hjärnor är gjorda[br]på samma sätt"-scenariot 0:01:10.534,0:01:12.105 inte riktigt stämmer. 0:01:12.105,0:01:13.361 Men låt oss spela med. 0:01:13.361,0:01:15.349 Om alla hjärnor var byggda på samma sätt 0:01:15.349,0:01:18.141 och man skulle jämföra djur[br]med olika stora hjärnor, 0:01:18.141,0:01:20.413 så skulle stora hjärnor [br]alltid ha fler neuroner 0:01:20.413,0:01:22.646 än små hjärnor, och ju större hjärna, 0:01:22.646,0:01:25.668 desto fler kognitiva färdigheter[br]skulle dess ägare ha. 0:01:25.668,0:01:27.804 Så den största hjärnan, skulle alltså vara 0:01:27.804,0:01:30.093 den med störst kognitiv förmåga. 0:01:30.093,0:01:31.674 Och här kommer dåliga nyheter: 0:01:31.674,0:01:34.431 Vår hjärna, inte den största. 0:01:34.431,0:01:35.986 Det verkar ganska irriterande. 0:01:35.986,0:01:38.721 Vår hjärna väger mellan 1,2 och 1,5 kilo, 0:01:38.721,0:01:42.038 men en elefants hjärna [br]väger mellan 4 och 5 kilo, 0:01:42.038,0:01:44.623 och en valhjärna kan väga upp till 9 kilo, 0:01:44.623,0:01:49.361 vilket är anledningen till att forskare[br]brukade dra till med att säga 0:01:49.361,0:01:51.518 att vår hjärna måste vara speciell 0:01:51.518,0:01:54.380 för att förklara våra kognitiva förmågor. 0:01:54.380,0:01:57.326 Den måste verkligen vara enastående, 0:01:57.326,0:01:59.303 ett undantag från regeln. 0:01:59.303,0:02:02.529 Deras är kanske större, men vår är bättre 0:02:02.529,0:02:04.404 och den kunde vara bättre, till exempel 0:02:04.404,0:02:06.515 genom att den verkar större än den borde. 0:02:06.515,0:02:09.213 med en mycket större hjärnbark[br]än vad vi borde ha, 0:02:09.213,0:02:10.752 för vår kroppsstorlek. 0:02:10.752,0:02:12.404 Det skulle ge oss extra hjärnbark 0:02:12.404,0:02:15.364 att göra intressantare saker [br]än att sköta driften av kroppen. 0:02:15.364,0:02:17.043 Detta är för att hjärnans storlek 0:02:17.043,0:02:19.376 vanligtvis följer storleken på kroppen. 0:02:19.376,0:02:21.693 Så huvudorsaken till att säga 0:02:21.693,0:02:23.780 att vår hjärna är större än den borde vara 0:02:23.780,0:02:25.552 kommer från jämförelser av oss själva 0:02:25.552,0:02:27.238 med stora apor. 0:02:27.238,0:02:29.832 Gorillor kan vara 2-3 gånger större än vi, 0:02:29.832,0:02:32.253 och borde då ha större hjärnor än vi. 0:02:32.253,0:02:34.198 men istället är det tvärt om. 0:02:34.198,0:02:37.133 Vår hjärna är 3 gånger större [br]än en gorillahjärna. 0:02:37.133,0:02:39.253 Den mänskliga hjärnan [br]verkar också speciell 0:02:39.253,0:02:41.500 gällande energimängd [br]som den använder. 0:02:41.500,0:02:44.249 Även om den endast utgör [br]2 procent av kroppens vikt 0:02:44.249,0:02:47.692 använder den 25 procent av all energi 0:02:47.692,0:02:50.155 som kroppen behöver [br]för att fungera per dag. 0:02:50.155,0:02:53.508 Det är 500 kalorier[br]av totalt 2000 kalorier. 0:02:53.508,0:02:55.913 enbart för att hålla din hjärnan i arbete. 0:02:55.913,0:02:58.841 Så, den mänskliga hjärnan[br]är större än den borde vara, 0:02:58.841,0:03:00.867 den använder mer energi än den borde, 0:03:00.867,0:03:02.325 så den är speciell. 0:03:02.325,0:03:04.896 Och här började[br]den här historien störa mig. 0:03:04.896,0:03:06.567 Inom biologin letar vi efter regler 0:03:06.567,0:03:09.413 som är giltiga för alla djur[br]och till livet i allmänhet, 0:03:09.413,0:03:11.263 så varför skulle evolutionens lagar 0:03:11.263,0:03:14.905 gälla alla andra, men inte oss? 0:03:14.905,0:03:17.102 Kanske problemet var uppfattningen att 0:03:17.102,0:03:18.973 alla hjärnor var gjorda på samma sätt. 0:03:18.973,0:03:20.572 Kanske två lika stora hjärnor 0:03:20.572,0:03:23.163 kan vara gjorda av olika antal neuroner. 0:03:23.163,0:03:24.770 Stora hjärnor kanske 0:03:24.770,0:03:26.610 inte alls måste ha fler neuroner 0:03:26.610,0:03:28.831 än en hjärna av mer blygsam storlek. 0:03:28.831,0:03:31.840 Kanske har den mänskliga hjärnan[br]flest antal neuroner 0:03:31.840,0:03:34.413 av alla hjärnor, oavsett storleken, 0:03:34.413,0:03:36.507 speciellt i hjärnbarken. 0:03:36.507,0:03:38.059 Så för mig blev 0:03:38.059,0:03:39.788 den viktiga frågan att besvara: 0:03:39.788,0:03:42.188 Hur många neuroner[br]har den mänskliga hjärnan, 0:03:42.188,0:03:44.710 och hur är det jämförbart [br]med andra djur? 0:03:44.710,0:03:47.133 Nu har du kanske hört eller läst 0:03:47.133,0:03:49.074 att vi har 100 miljarder neuroner, 0:03:49.074,0:03:51.330 så för 10 år sedan[br]frågade jag mina kollegor 0:03:51.330,0:03:53.169 om de visste var siffran kom ifrån. 0:03:53.169,0:03:54.627 Men ingen visste. 0:03:54.627,0:03:56.080 Jag har letat i litteratur 0:03:56.080,0:03:58.138 efter den ursprungliga referensen, 0:03:58.138,0:03:59.921 men kunde aldrig hitta den. 0:03:59.921,0:04:02.660 Det verkade som om ingen [br]faktiskt hade räknat 0:04:02.660,0:04:04.194 den mänskliga hjärnans neuroner, 0:04:04.194,0:04:06.565 eller i någon annan hjärna[br]heller för den delen. 0:04:06.906,0:04:10.228 Så jag kom på ett eget sätt[br]att räkna celler i hjärnan, 0:04:10.228,0:04:12.336 och det bestod i huvudsak av 0:04:12.336,0:04:15.127 att lösa upp hjärnan till soppa. 0:04:15.581,0:04:17.618 Det fungerar så här: 0:04:17.618,0:04:20.745 Man tar en hjärna, eller delar av hjärnan, 0:04:20.745,0:04:22.489 och löser upp den i diskmedel, 0:04:22.489,0:04:23.998 som förstör cellmembranen, 0:04:23.998,0:04:26.434 men lämnar cellkärnan intakt, 0:04:26.434,0:04:29.574 då får man en lösning med fria cellkärnor, 0:04:29.574,0:04:31.355 som ser ut så här, 0:04:31.355,0:04:32.628 som en klar soppa. 0:04:32.628,0:04:34.519 Den här soppan innehåller alla kärnor 0:04:34.519,0:04:36.573 som en gång var en mushjärna. 0:04:36.573,0:04:39.603 Det fina med en soppa är[br]att eftersom det är soppa, 0:04:39.603,0:04:42.501 kan man skaka om den och få kärnorna 0:04:42.501,0:04:44.472 jämt fördelade i vätskan, 0:04:44.472,0:04:46.453 och genom att titta i ett mikroskop 0:04:46.453,0:04:50.536 på endast 4-5 prov av denna vätska, 0:04:50.536,0:04:53.072 kan man räkna kärnorna och därmed säga 0:04:53.072,0:04:54.751 hur många celler den hjärnan hade. 0:04:54.751,0:04:56.376 Det är enkelt, okomplicerat 0:04:56.376,0:04:57.810 och det går snabbt. 0:04:57.810,0:04:59.947 Vi har använt metoden [br]och räknat neuronerna 0:04:59.947,0:05:02.118 i ett dussintal olika arter hittills, 0:05:02.118,0:05:03.807 och det visade sig att alla hjärnor 0:05:03.807,0:05:06.389 inte är gjorda på samma sätt. 0:05:06.389,0:05:08.576 Om vi tar gnagare och primater. 0:05:08.576,0:05:10.860 I större gnagarhjärnor, ökar 0:05:10.860,0:05:12.546 neuronernas medelstorlek, 0:05:12.546,0:05:15.145 så hjärnans fylls väldigt snabbt 0:05:15.145,0:05:18.310 och hjärnans storlek ökar snabbare [br]än den ökar antalet neuroner. 0:05:18.310,0:05:20.013 Men primater ökar neuronantalet 0:05:20.013,0:05:22.472 utan att neuronerna blir större, 0:05:22.472,0:05:23.997 vilket är ett ekonomiskt sätt 0:05:23.997,0:05:25.650 att få fler neuroner i hjärnan. 0:05:25.650,0:05:27.414 Resultatet är att en primathjärna 0:05:27.414,0:05:30.581 alltid har fler neuroner[br]än en gnagarhjärna av samma storlek, 0:05:30.581,0:05:32.064 och ju större hjärnorna är, 0:05:32.064,0:05:34.278 desto större kommer skillnaden att bli. 0:05:34.278,0:05:36.381 Hur är det då med våra hjärnor? 0:05:36.381,0:05:38.065 Vi kom fram till att vi har 0:05:38.065,0:05:39.850 cirka 86 miljarder neuroner, 0:05:39.850,0:05:42.849 av vilka 16 miljarder finns i hjärnbarken, 0:05:42.849,0:05:44.930 och om man beaktar att det i hjärnbarken 0:05:44.930,0:05:48.024 finns funktioner som 0:05:48.024,0:05:51.161 medvetenhet, logiskt[br]och abstrakt resonemang, 0:05:51.161,0:05:54.145 och att 16 miljarder[br]är det största antal neuroner 0:05:54.145,0:05:56.766 som någon hjärnbark har, 0:05:56.766,0:05:58.484 är detta den enklaste förklaringen 0:05:58.484,0:06:01.356 till våra anmärkningsvärda [br]kognitiva förmågor. 0:06:01.356,0:06:02.579 Lika viktigt är 0:06:02.579,0:06:04.792 vad de 86 miljarder neuronerna betyder. 0:06:04.792,0:06:06.376 Då vi fann att förhållandet 0:06:06.376,0:06:08.728 mellan storleken på hjärnan [br]och antalet neuroner 0:06:08.728,0:06:10.355 kan beskrivas matematiskt, 0:06:10.355,0:06:12.573 kunde vi beräkna[br]hur den mänskliga hjärnan 0:06:12.573,0:06:15.247 skulle se ut om den var konstruerad[br]som en gnagarhjärna. 0:06:15.247,0:06:18.821 En gnagarhjärna med 86 miljarder neuroner 0:06:18.821,0:06:21.942 skulle väga 36 kilo. 0:06:21.942,0:06:23.755 Det är inte möjligt. 0:06:23.755,0:06:25.481 En så stor hjärna skulle krossas 0:06:25.481,0:06:26.665 av sin egen vikt, 0:06:26.665,0:06:28.252 och denna omöjliga hjärna 0:06:28.252,0:06:31.241 skulle finnas i en kropp på 89 ton. 0:06:32.023,0:06:34.157 Jag tycker inte det ser ut som oss. 0:06:34.157,0:06:36.710 Så detta för oss[br]till en väldigt viktig slutsats, 0:06:36.710,0:06:39.357 vilken är att vi inte är gnagare. 0:06:39.357,0:06:42.625 Den mänskliga hjärnan [br]är inte en stor råtthjärna. 0:06:42.625,0:06:45.253 Jämfört med en råtta, [br]är vi kanske speciella, 0:06:45.253,0:06:47.473 men det är inte en rättvis jämförelse, 0:06:47.473,0:06:49.562 eftersom vi vet att vi inte är gnagare. 0:06:49.562,0:06:50.952 Vi är primater, 0:06:50.952,0:06:53.726 så den korrekta jämförelsen [br]är med andra primater. 0:06:53.726,0:06:54.953 Och då, om du beräknar, 0:06:54.953,0:06:57.739 kommer du att finna[br]att den genomsnittliga primaten 0:06:57.739,0:06:59.669 med 86 miljarder neuroner 0:06:59.669,0:07:02.672 borde ha en hjärna på ca 1,2 kilo, 0:07:02.672,0:07:04.561 vilket verkar precis rätt, 0:07:04.561,0:07:06.533 i en kropp på 66 kilo 0:07:06.533,0:07:09.178 vilket i mitt fall är exakt rätt, 0:07:09.178,0:07:11.798 vilket för oss till en inte så förvånande, 0:07:11.798,0:07:14.767 men fortfarande väldigt viktig slutsats: 0:07:14.767,0:07:16.108 Jag är en primat, 0:07:16.108,0:07:18.806 och alla ni är primater! 0:07:18.806,0:07:20.706 Och det var också Darwin. 0:07:20.706,0:07:23.646 Jag tror att Darwin verkligen [br]hade uppskattat detta. 0:07:23.646,0:07:25.613 Hans hjärna, precis som våra, 0:07:25.613,0:07:29.124 var uppbyggd som andra primathjärnor. 0:07:29.124,0:07:31.426 Så den mänskliga hjärnan [br]är kanske märkvärdig, 0:07:31.426,0:07:34.207 men den är inte speciell [br]på grund av antalet neuroner. 0:07:34.207,0:07:36.062 Det är endast en stor primathjärna. 0:07:36.062,0:07:39.106 Jag tycker det är en tanke [br]att bli ödmjuk inför 0:07:39.106,0:07:42.169 som kan påminna oss [br]om vår plats i naturen. 0:07:42.169,0:07:44.813 Varför behöver den så mycket energi då? 0:07:44.813,0:07:46.260 Andra har kommit fram till 0:07:46.260,0:07:47.763 hur mycket energi våra hjärnor 0:07:47.763,0:07:49.170 och andra arters behöver, 0:07:49.170,0:07:50.822 och nu vet vi hur många neuroner 0:07:50.822,0:07:53.164 varje hjärna består av, kan vi ju beräkna. 0:07:53.164,0:07:55.030 Och det visar sig att både mänskliga 0:07:55.030,0:07:57.853 och andra hjärnor behöver [br]ungefär lika mycket, 0:07:57.853,0:08:01.274 ett genomsnitt på 6 kalorier [br]per miljard neuroner per dag. 0:08:01.274,0:08:03.413 Så den totala energiåtgången för en hjärna 0:08:03.413,0:08:05.447 är en enkel linjär funktion 0:08:05.447,0:08:07.156 av dess antal neuroner, 0:08:07.156,0:08:09.339 och det visar sig[br]att den mänskliga hjärnan 0:08:09.339,0:08:11.316 behöver just så mycket energi 0:08:11.316,0:08:13.183 som förväntat. 0:08:13.293,0:08:15.271 Så anledningen till[br]att människans hjärna 0:08:15.271,0:08:16.943 behöver så mycket energi är för att 0:08:16.943,0:08:18.926 den har ett stort antal neuroner. 0:08:18.926,0:08:20.411 och för att vi är primater 0:08:20.411,0:08:22.910 med många fler neuroner [br]för en given kroppsvikt 0:08:22.910,0:08:24.432 än något annat djur, 0:08:24.432,0:08:27.972 är den relativa kostnaden [br]för vår hjärna stor, 0:08:27.972,0:08:30.973 för att vi är primater, [br]inte för att vi är speciella. 0:08:30.973,0:08:33.453 Sista frågan: hur kom vi över ett 0:08:33.453,0:08:35.474 så anmärkningsvärt stort antal neuroner, 0:08:35.514,0:08:37.178 och i synnerhet, om stora apor 0:08:37.178,0:08:38.733 är större än vi, 0:08:38.733,0:08:42.498 varför har de inte större hjärnor [br]än vi har, med fler neuroner? 0:08:42.498,0:08:44.588 När vi insåg hur stor kostnaden är 0:08:44.588,0:08:46.921 att ha många neuroner[br]i hjärnan, då tänkte jag 0:08:46.921,0:08:48.924 att det kanske finns en enkel orsak. 0:08:48.924,0:08:50.607 De har inte råd med energin 0:08:50.607,0:08:53.557 både till en stor kropp [br]och ett stort antal neuroner. 0:08:53.557,0:08:54.986 Så vi gjorde en beräkning. 0:08:54.986,0:08:56.586 Vi beräknade å ena sidan 0:08:56.586,0:08:58.527 hur mycket energi en primat får per dag 0:08:58.527,0:08:59.877 från att äta "raw food", 0:08:59.877,0:09:01.914 å andra sidan, hur stor energikostnad 0:09:01.914,0:09:03.678 en kropp av en viss storlek har. 0:09:03.678,0:09:07.065 och hur mycket energi en hjärna [br]med ett visst antal neuroner kräver, 0:09:07.065,0:09:08.554 och vi tittade på kombinationer 0:09:08.554,0:09:10.965 av kroppsstorlek och hjärnneuroner 0:09:10.965,0:09:12.235 som en primat kan klara av 0:09:12.235,0:09:13.289 om den äter 0:09:13.289,0:09:15.143 ett visst antal timmar per dag. 0:09:15.143,0:09:16.599 Och det vi kom fram till var 0:09:16.599,0:09:18.441 eftersom neuroner är så kostsamma 0:09:18.441,0:09:21.831 finns det en avvägning[br]mellan kroppsstorlek och antal neuroner. 0:09:21.831,0:09:24.632 Så en primat som äter 8 timmar per dag 0:09:24.632,0:09:27.656 kan endast klara av 53 miljarder neuroner, 0:09:27.656,0:09:29.383 men då kan kroppen inte bli större 0:09:29.383,0:09:31.337 än 25 kilo. 0:09:31.337,0:09:33.038 För att väga mer än så, 0:09:33.038,0:09:34.807 måste den offra neuroner. 0:09:34.807,0:09:37.460 Så det är antingen en stor kropp 0:09:37.460,0:09:38.955 eller ett stort antal neuroner. 0:09:38.955,0:09:40.320 När du äter som en primat, 0:09:40.320,0:09:42.556 kan du inte kosta på dig båda. 0:09:42.556,0:09:44.520 En väg ur denna metabola begränsning 0:09:44.520,0:09:47.921 skulle vara att ägna[br]ännu fler timmar per dag åt att äta, 0:09:47.921,0:09:49.284 men det blir farligt 0:09:49.284,0:09:52.003 och till slut helt omöjligt. 0:09:52.003,0:09:53.540 Gorillor och orangutanger, 0:09:53.540,0:09:55.623 kan kosta på sig 30 miljarder neuroner 0:09:55.623,0:09:58.429 genom att ägna 8,5 timmar [br]per dag åt att äta 0:09:58.429,0:10:01.545 och det verkar som om det är [br]så mycket som de kan klara. 0:10:01.545,0:10:03.246 9 timmars ätande per dag 0:10:03.246,0:10:05.133 verkar vara den praktiska begränsningen 0:10:05.133,0:10:06.710 för en primat. 0:10:06.710,0:10:08.398 Hur är det med oss? 0:10:08.398,0:10:09.998 Med våra 86 miljarder neuroner 0:10:09.998,0:10:13.033 och 60 till 70 kilos kroppsvikt, 0:10:13.033,0:10:16.594 skulle vi ha behövt använda[br]mer än 9 timmar 0:10:16.594,0:10:20.169 per dag, varje dag, med att äta, 0:10:20.169,0:10:22.208 vilket inte är genomförbart. 0:10:22.208,0:10:24.042 Om vi åt som en primat, 0:10:24.042,0:10:26.295 skulle vi inte vara här. 0:10:26.295,0:10:28.422 Hur kom vi då hit? 0:10:28.422,0:10:31.157 Om vår hjärna kräver så mycket energi 0:10:31.157,0:10:32.880 och vi inte kan tillbringa 0:10:32.880,0:10:36.554 varje vaken stund av dagen med att äta, 0:10:36.554,0:10:38.465 då är det enda alternativet, 0:10:38.465,0:10:40.423 att på något sätt få ut mer energi 0:10:40.423,0:10:42.376 ur samma mat. 0:10:42.376,0:10:46.176 Och otroligt nog är det precis 0:10:46.176,0:10:49.213 vad våra förfäder troligtvis uppfann 0:10:49.213,0:10:51.052 för 1,5 miljoner år sedan, 0:10:51.052,0:10:53.834 när de uppfann matlagning. 0:10:53.834,0:10:55.804 Att laga mat, innebär att använda eld 0:10:55.804,0:10:59.604 för att för-smälta maten utanför kroppen. 0:10:59.604,0:11:02.210 Lagad mat är mjukare och lättare att tugga 0:11:02.210,0:11:04.773 och blir fullständigt till mos i munnen, 0:11:04.773,0:11:06.925 vilket gör att den blir helt sönderdelad 0:11:06.925,0:11:08.361 och absorberad i tarmarna, 0:11:08.361,0:11:11.149 vilket gör att de ger[br]ett betydligt större energiutbyte 0:11:11.149,0:11:12.327 på kortare tid. 0:11:12.327,0:11:14.505 Så matlagning frigör tid för oss att göra 0:11:14.505,0:11:16.567 mycket mer intressanta saker med vår dag 0:11:16.567,0:11:18.047 och med våra neuroner 0:11:18.047,0:11:19.952 än att tänka på mat, 0:11:19.952,0:11:21.656 leta efter mat och glufsa i oss mat 0:11:21.656,0:11:22.881 hela dagen. 0:11:22.881,0:11:25.380 Så på grund av matlagning,[br]blev det som en gång var 0:11:25.380,0:11:27.175 en stor belastning, denna stora, 0:11:27.175,0:11:30.474 farligt dyra hjärna med många neuroner, [br] 0:11:30.474,0:11:33.093 kunde nu bli en viktig tillgång, 0:11:33.093,0:11:36.105 nu med energin för både många neuroner 0:11:36.117,0:11:38.559 och tid att göra intressanta saker. 0:11:38.559,0:11:40.533 Detta förklarar varför vår hjärna 0:11:40.533,0:11:43.773 växte sig stor, så snabbt i evolutionen, 0:11:43.773,0:11:47.073 medan den fortfarande [br]endast var en primathjärna. 0:11:47.390,0:11:50.444 Med denna stora hjärna[br]som blev möjlig på grund av matlagning, 0:11:50.444,0:11:53.357 färdades vi snabbt[br]från rå mat till kultur, 0:11:53.357,0:11:55.963 jordbruk, civilisation, matvarubutiker, 0:11:55.963,0:11:57.588 elektricitet, kylskåp 0:11:57.588,0:11:59.195 alla dessa saker som idag 0:11:59.195,0:12:01.237 tillhandahåller oss med energi 0:12:01.237,0:12:04.019 för hela dan på en enskild måltid 0:12:04.019,0:12:06.546 på ditt bästa snabbmatsställe. 0:12:06.973,0:12:09.410 Så det som en gång var en lösning 0:12:09.410,0:12:11.109 har nu blivit problemet. 0:12:11.109,0:12:12.350 Ironiskt nog 0:12:12.350,0:12:15.557 söker vi lösningen i "raw food". 0:12:15.557,0:12:16.984 (Skratt) 0:12:16.984,0:12:19.182 Så vad är det mänskliga övertaget? 0:12:19.182,0:12:20.685 Vad är det som vi har 0:12:20.685,0:12:23.008 som inget annat djur har? 0:12:23.220,0:12:25.568 Mitt svar är att vi har [br]det största antalet 0:12:25.568,0:12:27.040 neuroner i hjärnbarken, 0:12:27.040,0:12:28.884 vilket jag tror är förklaringen 0:12:28.884,0:12:31.107 till våra anmärkningsvärda [br]kognitiva förmågor. 0:12:31.107,0:12:32.629 Vad är det som vi gör [br] 0:12:32.629,0:12:34.361 som inga andra djur gör 0:12:34.361,0:12:36.093 och som jag tror var grundläggande 0:12:36.093,0:12:39.176 för oss att uppnå detta stora, 0:12:39.176,0:12:41.398 största antal neuroner i hjärnbarken? 0:12:41.398,0:12:43.530 Med tre ord, vi lagar mat. 0:12:43.543,0:12:47.179 Inget annat djur lagar sin mat.[br]Endast människor gör det. 0:12:47.179,0:12:50.049 Och jag tror det var så vi blev människor. 0:12:50.049,0:12:52.509 Att studera hjärnan har ändrat [br]mina tankar om mat. 0:12:52.509,0:12:54.154 När jag ser nu på mitt kök, 0:12:54.154,0:12:55.624 jag bugar för det 0:12:55.624,0:12:57.799 och tackar mina förfäder för uppfinningen 0:12:57.799,0:12:59.229 som gjorde oss till människor. 0:12:59.229,0:13:00.958 Tack så mycket. 0:13:00.971,0:13:04.360 (Applåder)