0:00:00.946,0:00:03.340
Ce e atât de special la creierul uman?

0:00:03.340,0:00:05.552
De ce studiem noi alte animale

0:00:05.552,0:00:07.673
dar nu ele pe noi?

0:00:07.673,0:00:09.471
Ce are sau face creierul uman

0:00:09.471,0:00:11.204
spre deosebire de alt creier?

0:00:11.204,0:00:14.052
Când au început să mă intereseze[br]aceste întrebări, acum 10 ani,

0:00:14.052,0:00:16.994
oamenii de știință credeau că știu[br]din ce erau făcute creierele.

0:00:16.994,0:00:18.723
Cu toate că existau foarte puține dovezi,

0:00:18.723,0:00:20.910
mulți cercetători credeau că toate creierele mamiferelor,

0:00:20.910,0:00:22.635
inclusiv creierul uman,

0:00:22.635,0:00:23.935
erau la fel,

0:00:23.935,0:00:25.437
cu un număr de neuroni care era mereu

0:00:25.437,0:00:27.668
proporțional cu mărimea creierului.

0:00:27.668,0:00:29.744
Înseamnă că două creiere de aceeași mărime,

0:00:29.744,0:00:33.292
ca acestea două, cu o greutate respectabilă de 400 g,

0:00:33.292,0:00:35.844
ar trebui să aibă același număr de neuroni.

0:00:35.844,0:00:37.640
Acum, dacă neuronii sunt unitățile funcționale

0:00:37.640,0:00:40.543
ale creierului pentru procesarea informației,

0:00:40.543,0:00:42.135
atunci 'posesorii' acestor două creiere

0:00:42.135,0:00:44.864
ar trebui să aibă abilități cognitive similare.

0:00:44.864,0:00:47.213
Și totuși, unul este un cimpanzeu,

0:00:47.213,0:00:49.850
iar celălalt e o vacă.

0:00:49.850,0:00:52.212
Poate că vacile au o viață mentală

0:00:52.212,0:00:54.465
internă cu bogată și sunt sunt atât de deștepte

0:00:54.465,0:00:58.268
încât aleg să nu ne lase să vedem acest lucru,

0:00:58.268,0:00:59.713
dar noi le mâncăm.

0:00:59.713,0:01:01.412
Cred că majoritatea oamenilor vor fi de acord

0:01:01.412,0:01:03.413
cu faptul că cimpanzeii sunt capabili de un comportament

0:01:03.413,0:01:06.469
cu mult mai complex, mai elaborat și mai flexibil decât vacile.

0:01:06.469,0:01:08.401
Acesta e un prim indiciu că

0:01:08.401,0:01:10.434
scenariul "toate creierele sunt la fel"

0:01:10.434,0:01:12.105
nu e tocmai corect.

0:01:12.105,0:01:13.451
Dar hai să continuăm șarada.

0:01:13.451,0:01:15.229
Dacă toate creierele ar fi la fel

0:01:15.229,0:01:18.141
și ai compara animale cu creiere de diferite mărimi,

0:01:18.141,0:01:20.323
creierele mai mari ar trebui să aibă mai mulți neuroni

0:01:20.323,0:01:22.646
decât creierele mai mici,[br]și cu cât e mai mare creierul

0:01:22.646,0:01:25.668
cu atât mai capabil cognitiv posesorul acestuia.

0:01:25.668,0:01:27.804
Deci cel mai mare creier ar trebui să fie

0:01:27.804,0:01:30.093
și cel mai apt cognitiv.

0:01:30.093,0:01:31.674
Și acum vestea proastă:

0:01:31.674,0:01:34.431
nu creierul nostru e cel mai mare.

0:01:34.431,0:01:35.986
Pare chiar ofensator.

0:01:35.986,0:01:38.721
Creierul nostru cântărește între 1.2 și 1.5 kg,

0:01:38.721,0:01:42.038
dar creierul elefanților cântărește între 2 și 5 kg,

0:01:42.038,0:01:44.623
iar creierul balenelor poate ajunge la 9 kg,

0:01:44.623,0:01:49.361
de aceea cercetătorii obișnuiau să spună

0:01:49.361,0:01:51.518
că poate creierul nostru e cu siguranță special

0:01:51.518,0:01:54.380
ca să justifice abilitățile cognitive.

0:01:54.380,0:01:57.326
Cu siguranță e extraordinar,

0:01:57.326,0:01:59.303
o excepție de la regulă.

0:01:59.303,0:02:02.529
Al lor e cu siguranță mai mare, [br]dar al nostru e mai bun,

0:02:02.529,0:02:04.404
și ar putea fi și mai bun, de exemplu,

0:02:04.404,0:02:06.515
părând mai mare decât ar trebui să fie,

0:02:06.515,0:02:09.213
cu un cortex cerebral mult mai mare [br]decât ar trebui să avem

0:02:09.213,0:02:10.752
la mărimea corpului nostru.

0:02:10.752,0:02:12.404
Asta ne-ar da cortex suplimentar

0:02:12.404,0:02:15.364
ca să facă mai multe lucruri interesante[br]decât doar să dirijeze corpul.

0:02:15.364,0:02:17.043
Asta pentru că mărimea creierului

0:02:17.043,0:02:19.376
e proporțională cu mărimea corpului.

0:02:19.376,0:02:21.693
Motivul principal pentru a susține că

0:02:21.693,0:02:23.780
creierul nostru e mai mare decât ar trebui să fie

0:02:23.780,0:02:25.552
rezultă din comparația noastră

0:02:25.552,0:02:27.238
și maimuțele mari.

0:02:27.238,0:02:29.832
Gorilele pot fi de 2-3 ori mai mari [br]decât noi,

0:02:29.832,0:02:32.253
așadar creierul lor ar trebui să fie [br]mai mare decât al nostru,

0:02:32.253,0:02:34.198
însă e tocmai invers.

0:02:34.198,0:02:37.133
Creierul nostru e de 3 ori mai mare[br]decât al unei gorile.

0:02:37.133,0:02:39.253
Creierul uman pare special

0:02:39.253,0:02:41.500
și prin energia pe care o folosește.

0:02:41.500,0:02:44.249
Deși reprezintă 2% din greutatea corpului,

0:02:44.249,0:02:47.692
el singur folosește 25% din toată energia

0:02:47.692,0:02:50.155
de care are nevoie corpul pe zi.

0:02:50.155,0:02:53.508
Înseamnă 500 de calorii dintr-un total de 2.000 cal,

0:02:53.508,0:02:55.913
doar ca să funcționeze.

0:02:55.913,0:02:58.841
Așadar creierul uman e mai mare decât ar trebui,

0:02:58.841,0:03:00.867
folosește mai multă energie decât ar trebui,

0:03:00.867,0:03:02.325
e, prin urmare, special.

0:03:02.325,0:03:04.896
Și aici povestea a început să mă preocupe.

0:03:04.896,0:03:06.567
În biologie căutăm reguli

0:03:06.567,0:03:09.413
care se aplică la toate animalele [br]și vieții în general,

0:03:09.413,0:03:11.263
deci de ce ar fi valabile regulile evoluției

0:03:11.263,0:03:14.905
pentru toată lumea, dar nu pentru noi?

0:03:14.905,0:03:17.102
Poate că problema constă în presupunerea

0:03:17.102,0:03:18.973
că toate creierele sunt alcătuite la fel.

0:03:18.973,0:03:20.572
Poate că două creiere de aceeași mărime

0:03:20.572,0:03:23.163
pot fi compuse[br]dintr-un număr foarte diferite de neuroni.

0:03:23.163,0:03:24.770
Poate că un creier foarte mare

0:03:24.770,0:03:26.610
nu are neapărat mai mulți neuroni

0:03:26.610,0:03:28.831
decât un creier mai modest ca mărime.

0:03:28.831,0:03:31.840
Poate creierul uman[br]are cel mai mare număr de neuroni

0:03:31.840,0:03:34.413
dintre toate creierele, indiferent de mărime,

0:03:34.413,0:03:36.507
în special în cortexul cerebral.

0:03:36.507,0:03:38.059
Pentru mine, aceasta a devenit

0:03:38.059,0:03:39.788
marea întrebare la care trebuia dat un răspuns:

0:03:39.788,0:03:42.188
câți neuroni are creierul uman,

0:03:42.188,0:03:44.710
și cum e în comparație cu alte animale?

0:03:44.710,0:03:47.133
Poate ați auzit sau ați citit pe undeva

0:03:47.133,0:03:49.244
că avem 100 de miliarde de neuroni,

0:03:49.244,0:03:51.330
așa că acum 10 ani, mi-am întrebat colegii

0:03:51.330,0:03:53.169
dacă știau de unde a apărut acest număr.

0:03:53.169,0:03:54.627
Însă nimeni nu știa.

0:03:54.627,0:03:56.080
Am tot căutat în literatura de specialitate

0:03:56.080,0:03:58.138
prima referire la acest număr,

0:03:58.138,0:03:59.921
dar nu am reușit să o găsesc.

0:03:59.921,0:04:02.660
Se pare că, de fapt, nimeni nu a numărat

0:04:02.660,0:04:04.194
neuronii din creierul uman

0:04:04.194,0:04:06.693
și nici în vreun alt creier.

0:04:06.693,0:04:10.228
Așa că am venit cu propriul meu mod[br]de a număra celulele din creier,

0:04:10.228,0:04:12.336
și, în esență, presupune

0:04:12.336,0:04:15.581
să dizolvi creierul într-un fel de supă.

0:04:15.581,0:04:17.618
Funcționează în felul următor:

0:04:17.618,0:04:20.745
iei un creier, sau părți ale acelui creier,

0:04:20.745,0:04:22.489
îl dizolvi în detergent,

0:04:22.489,0:04:23.998
care distruge membrana celulelor

0:04:23.998,0:04:26.434
dar păstrează nucleele intacte,

0:04:26.434,0:04:29.574
și ajungi să ai o suspensie de nuclee libere

0:04:29.574,0:04:31.355
care arată cam așa,

0:04:31.355,0:04:32.628
ca o supă semi-transparentă.

0:04:32.628,0:04:34.519
Această supă conține toate nucleele

0:04:34.519,0:04:36.573
care au fost cândva creierul unui șoarece.

0:04:36.573,0:04:39.603
Frumusețea unei suspensii este că

0:04:39.603,0:04:42.501
poți să o agiți și să faci acele nuclee

0:04:42.501,0:04:44.472
să se distribuie omogen în lichid,

0:04:44.472,0:04:46.453
astfel încât, uitându-te la microscop

0:04:46.453,0:04:50.536
la doar patru sau cinci mostre[br]din această soluție omogenă,

0:04:50.536,0:04:53.072
poți număra nucleele, și astfel să spui

0:04:53.072,0:04:54.751
câte celule a avut acel creier.

0:04:54.751,0:04:56.376
E simplu, direct,

0:04:56.376,0:04:57.810
și foarte rapid.

0:04:57.810,0:04:59.807
Am folosit această metodă [br]pentru a număra neuronii

0:04:59.807,0:05:02.118
unui număr mare de specii diferite,

0:05:02.118,0:05:03.807
și se pare că toate creierele

0:05:03.807,0:05:06.389
au o constituție diferită.

0:05:06.389,0:05:08.576
Să luăm rozătoarele și primatele ca exemplu:

0:05:08.576,0:05:10.860
la creierul rozătoarelor mai mari, mărimea medie

0:05:10.860,0:05:12.546
a neuronului crește,

0:05:12.546,0:05:15.145
deci creierul crește foarte repede

0:05:15.145,0:05:18.310
și își mărește dimensiunea [br]mult mai repede decât câștigă neuroni.

0:05:18.310,0:05:20.013
Dar creierul primatelor câștigă neuroni

0:05:20.013,0:05:22.472
fără ca neuronul mediu să devină mai mare,

0:05:22.472,0:05:23.997
iar acesta e un mod foarte econom

0:05:23.997,0:05:25.650
de a adăuga neuroni creierului.

0:05:25.650,0:05:27.414
Rezultatul e că la primate creierul

0:05:27.414,0:05:30.581
va avea întotdeauna mai mulți neuroni decât [br]cel al unei rozătoare de aceeași mărime,

0:05:30.581,0:05:32.064
și cu cât e mai mare creierul,

0:05:32.064,0:05:34.278
cu atât mai mare va fi diferența.

0:05:34.278,0:05:36.381
Cum rămâne cu creierul nostru?

0:05:36.381,0:05:38.065
Am aflat că avem, în medie,

0:05:38.065,0:05:39.850
86 de miliarde de neuroni,

0:05:39.850,0:05:42.849
din care 16 miliarde sunt în cortexul cerebral,

0:05:42.849,0:05:44.930
și dacă luați în considerare că lobii cortexului

0:05:44.930,0:05:48.024
asigură funcțiile cum sunt

0:05:48.024,0:05:51.161
conștiența și gândirea logică și abstractă,

0:05:51.161,0:05:54.145
iar dacă 16 miliarde reprezintă cei mai mulți neuroni

0:05:54.145,0:05:56.766
pe care îi are un cortex,

0:05:56.766,0:05:58.484
cred că asta e cea mai simplă explicație

0:05:58.484,0:06:01.626
pentru abilitățile noastre cognitive remarcabile.

0:06:01.626,0:06:04.847
Dar la fel de important e ceea ce reprezintă[br]cele 86 de miliarde de neuroni.

0:06:04.847,0:06:06.376
Deoarece am aflat că legătura

0:06:06.376,0:06:08.728
dintre mărimea creierului[br]și numărul de neuroni al acestuia

0:06:08.728,0:06:10.355
ar putea fi descrisă matematic,

0:06:10.355,0:06:12.573
am putea calcula cum ar arăta un creier uman

0:06:12.573,0:06:15.247
dacă ar fi compus la fel ca al unei rozătoare.

0:06:15.247,0:06:18.821
Creierul unei rozătoare cu 86 de milioane de neuroni

0:06:18.821,0:06:21.942
ar cântări 36 de kilograme.

0:06:21.942,0:06:23.575
Imposibil.

0:06:23.575,0:06:25.481
Un creier uriaș ca acesta ar fi zdrobit

0:06:25.481,0:06:26.665
de propria-i greutate,

0:06:26.665,0:06:28.252
iar acest creier imposibil ar merge

0:06:28.252,0:06:32.023
la un corp de 89 de tone.

0:06:32.023,0:06:34.157
Nu cred că arată ca noi.

0:06:34.157,0:06:36.710
Iar asta ne duce la o concluzie foarte importantă,

0:06:36.710,0:06:39.357
și anume că nu sunem rozătoare.

0:06:39.357,0:06:42.625
Creierul uman nu e un creier de șobolan.

0:06:42.625,0:06:45.253
În comparație cu un șobolan, părem într-adevăr speciali,

0:06:45.253,0:06:47.473
dar aceasta nu e o comparație corectă,

0:06:47.473,0:06:49.562
dat fiind că știm că nu suntem rozătoare.

0:06:49.562,0:06:50.952
Suntem primate,

0:06:50.952,0:06:53.726
așa că o comparație corectă ar fi cu alte primate.

0:06:53.726,0:06:54.953
Și, dacă faceți calculele,

0:06:54.953,0:06:57.739
veți afla că o primată generică

0:06:57.739,0:06:59.669
cu 86 de miliarde de neuroni

0:06:59.669,0:07:02.672
ar avea un creier de 1.2 kilograme,

0:07:02.672,0:07:04.561
ceea ce pare corect,

0:07:04.561,0:07:06.533
într-un corp cam de 66 de kilograme,

0:07:06.533,0:07:09.178
exact ca în cazul meu,

0:07:09.178,0:07:11.798
și ajungem, astfel, la o concluzie deloc surprinzătoare

0:07:11.798,0:07:14.767
dar totuși incredibil de importantă:

0:07:14.767,0:07:16.108
sunt o primată.

0:07:16.108,0:07:18.806
Și voi toți sunteți primate.

0:07:18.806,0:07:20.706
La fel și Darwin.

0:07:20.706,0:07:23.646
Îmi place să cred că Darwin[br]chiar ar fi apreciat acest lucru.

0:07:23.646,0:07:25.613
Creierul lui, la fel ca al nostru,

0:07:25.613,0:07:29.124
a fost făcut după imaginea altor creiere de primate.

0:07:29.124,0:07:31.426
Așadar creierul uman poate e remarcabil, da,

0:07:31.426,0:07:34.207
dar nu e special în ceea ce privește numărul de neuroni.

0:07:34.207,0:07:36.062
E doar un creier de primată mare.

0:07:36.062,0:07:39.106
Cred că acesta e un gând foarte umil, [br]care te aduce cu picioarele pe pământ,

0:07:39.106,0:07:42.169
lucru care ar trebui să ne reamintească [br]locul nostru în natură.

0:07:42.169,0:07:44.813
Atunci de ce necesită atât de multă enregie?

0:07:44.813,0:07:46.260
Ei bine, alții au aflat

0:07:46.260,0:07:47.763
câtă energie costă creierul uman

0:07:47.763,0:07:49.170
și cel al altor specii,

0:07:49.170,0:07:50.822
iar acum că știm din câți neuroni

0:07:50.822,0:07:53.164
e alcătuit fiecare creier, am putut face calculele.

0:07:53.164,0:07:55.030
Se pare că atât creierul uman

0:07:55.030,0:07:57.853
cât și alte creiere necesită la fel,

0:07:57.853,0:08:01.274
o medie de șase calorii[br]pe miliard de neuroni pe zi.

0:08:01.274,0:08:03.413
Costul energetic total al unui creier

0:08:03.413,0:08:05.447
e o funcție simplă, liniară

0:08:05.447,0:08:07.156
a numărului de neuroni,

0:08:07.156,0:08:09.339
și se pare că creierul uman

0:08:09.339,0:08:13.180
necesită la fel de multă energie cât te-ai aștepta.

0:08:13.180,0:08:15.271
Motivul pentru care creierul uman

0:08:15.271,0:08:16.943
are nevoie de atât de multă energie e pur și simplu pentru că

0:08:16.943,0:08:18.926
are un număr enorm de neuroni

0:08:18.926,0:08:20.411
și pentru că suntem primate

0:08:20.411,0:08:22.910
cu mult mai mulți neuroni pentru mărimea dată a corpului

0:08:22.910,0:08:24.432
decât orice alt animal,

0:08:24.432,0:08:27.972
costul relativ al creierului nostru e mare,

0:08:27.972,0:08:30.973
doar pentru că suntem primate,[br]nu pentru că suntem speciali.

0:08:30.973,0:08:32.163
Și acum ultima întrebare:

0:08:32.163,0:08:35.278
cum am ajuns la acest[br]număr remarcabil de neuroni,

0:08:35.278,0:08:37.178
și mai ales, dacă marile maimuțe

0:08:37.178,0:08:38.733
sunt mai mari decât noi,

0:08:38.733,0:08:42.498
de ce nu au un creier mai mare [br]decât al nostru, cu mai mulți neuroni?

0:08:42.498,0:08:44.588
Când ne-am dat seama cât de costisitor este

0:08:44.588,0:08:46.921
să ai o mulțime de neuroni în creier, m-am gândit,

0:08:46.921,0:08:48.924
poate că motivul e simplu.

0:08:48.924,0:08:50.607
Pur și simplu nu-și permit energia

0:08:50.607,0:08:53.557
și pentru un corp mare[br]și pentru un număr mare de neuroni.

0:08:53.557,0:08:54.986
Așa că am făcut calculele.

0:08:54.986,0:08:56.586
Pe de-o parte am calculat

0:08:56.586,0:08:58.527
câtă energie primește o primată pe zi

0:08:58.527,0:08:59.877
din mâncarea crudă,

0:08:59.877,0:09:01.914
iar pe de altă parte, câtă energie

0:09:01.914,0:09:03.678
necesită un corp de o anumită mărime

0:09:03.678,0:09:07.065
și câtă energie necesită un creier[br]cu un anumit număr de neuroni,

0:09:07.065,0:09:08.554
și am căutat combinații

0:09:08.554,0:09:10.965
între dimensiunea a corpului și numărul de neuroni

0:09:10.965,0:09:12.235
pe care și le-ar permite o primată

0:09:12.235,0:09:14.783
dacă ar mânca un număr de ore pe zi.

0:09:14.783,0:09:16.599
Iar ceea ce am aflat este că,

0:09:16.599,0:09:18.311
deoarece neuronii sunt atât de costisitori,

0:09:18.311,0:09:21.681
există un compromis între[br]mărimea corpului și numărul de neuroni.

0:09:21.681,0:09:24.632
O primată care mănâncă opt ore pe zi

0:09:24.632,0:09:27.656
își poate permite cel mult 53 de miliarde de neuroni,

0:09:27.656,0:09:29.383
dar corpul acesteia nu poate fi mai mare

0:09:29.383,0:09:31.337
de 25 de kilograme.

0:09:31.337,0:09:33.038
Ca să cântărească mai mult de atât,

0:09:33.038,0:09:34.807
ar trebui să renunțe la neuroni.

0:09:34.807,0:09:37.460
Așa că trebuie să aleagă fie un corp mare

0:09:37.460,0:09:38.955
fie un număr mare de neuroni.

0:09:38.955,0:09:40.320
Când mănânci precum o primată,

0:09:40.320,0:09:42.556
nu ți le poți permite pe amândouă.

0:09:42.556,0:09:44.520
O modalitate de a scăpa de această limitare metabolică

0:09:44.520,0:09:47.921
ar fi să petrecem chiar mai multe ore pe zi mâncând,

0:09:47.921,0:09:49.284
dar devine periculos,

0:09:49.284,0:09:52.003
și dincolo de un anumit punct, [br]e pur și simplu imposibil.

0:09:52.003,0:09:53.540
Gorilele și urangutanii, de exemplu,

0:09:53.540,0:09:55.463
își permit 30 de miliarde de neuroni

0:09:55.463,0:09:58.429
mâncând opt ore și jumătate pe zi,

0:09:58.429,0:10:01.545
și asta e cam tot ce pot să facă.

0:10:01.545,0:10:03.336
Nouă ore de hrănire pe zi

0:10:03.336,0:10:06.607
pare să fie limita practică pentru o primată.

0:10:06.607,0:10:08.398
Dar noi?

0:10:08.398,0:10:09.998
Cu cele 86 de miliarde de neuroni

0:10:09.998,0:10:13.033
și 60 până la 70 de kilograme masă corporală,

0:10:13.033,0:10:16.594
ar trebui să petrecem mai mult de nouă ore

0:10:16.594,0:10:20.169
hrănindu-ne în fiecare zi,

0:10:20.169,0:10:22.208
ceea ce nu e fezabil.

0:10:22.208,0:10:24.042
Dacă am mânca la fel ca o primată,

0:10:24.042,0:10:26.295
nu ar trebui să fim aici.

0:10:26.295,0:10:28.422
Și atunci, cum am ajuns aici?

0:10:28.422,0:10:31.157
Ei bine, dacă creierul nostru folosește atâta energie

0:10:31.157,0:10:32.880
cât ar trebui, și dacă nu putem să petrecem

0:10:32.880,0:10:36.554
fiecare oră din zi hrănindu-ne,

0:10:36.554,0:10:38.465
atunci singura alternativă,

0:10:38.465,0:10:40.423
e să luăm cumva mai multă energie

0:10:40.423,0:10:42.376
din aceleași alimente.

0:10:42.376,0:10:46.176
În mod remarcabil, asta se potrivește perfect cu ceea ce

0:10:46.176,0:10:49.213
se crede că au inventat strămoșii noștri

0:10:49.213,0:10:51.052
cu un milion și jumătate de ani în urmă.

0:10:51.052,0:10:53.834
când au inventat gătitul.

0:10:53.834,0:10:55.804
A găti înseamnă să folosești foc

0:10:55.804,0:10:59.604
pentru a predigera hrana în afara corpului.

0:10:59.604,0:11:02.210
Mâncărurile gătite sunt mai moi, [br]deci sunt mai ușor de mestecat

0:11:02.210,0:11:04.773
și de transformat într-un fel de pastă în gură,

0:11:04.773,0:11:06.925
asta permițându-le să fie digerate în întregime

0:11:06.925,0:11:08.361
și absorbite în intestine,

0:11:08.361,0:11:12.016
ceea ce le face să dea mult mai multă energie [br]în mult mai puțin timp.

0:11:12.016,0:11:14.505
Așadar gătitul ne oferă timp liber ca să facem

0:11:14.505,0:11:16.567
mult mai multe lucruri interesante cu ziua noastră

0:11:16.567,0:11:18.047
și cu neuronii noștri

0:11:18.047,0:11:19.952
decât doar să ne gândim la mâncare,

0:11:19.952,0:11:21.656
să căutăm și să înfulecăm mâncare

0:11:21.656,0:11:22.881
toată ziulica.

0:11:22.881,0:11:25.380
Prin urmare, datorită gătitului, [br]ceea ce a fost cândva

0:11:25.380,0:11:27.733
o mare responsabilitate, acest creier

0:11:27.733,0:11:30.766
mare, periculos de costisitor, cu o mulțime de neuroni,

0:11:30.766,0:11:32.802
ar putea să devină acum o achiziție majoră,

0:11:32.802,0:11:36.053
acum că ne-am putea permite[br]energia pentru o mulțime de neuroni

0:11:36.056,0:11:38.559
și timpul pentru a face lucruri interesante cu aceștia.

0:11:38.559,0:11:40.533
Cred că acest lucru explică de ce creierul uman

0:11:40.533,0:11:43.773
a devenit atât de mare atât de repede de-a lungul evoluției,

0:11:43.773,0:11:47.670
dar tot timpul rămânând doar un creier de primată.

0:11:47.670,0:11:50.444
Cu acest creier mare pe care ni-l permitem prin gătit,

0:11:50.444,0:11:53.357
am trecut rapid de la mâncare crudă la cultură,

0:11:53.357,0:11:55.963
agricultură, civilizație, magazine,

0:11:55.963,0:11:57.588
electricitate, frigidere,

0:11:57.588,0:11:59.195
toate acele lucruri care astăzi

0:11:59.195,0:12:01.237
ne permit să luăm toată energia [br]de care avem nevoie

0:12:01.237,0:12:04.019
pentru întreaga zi la o singură masă

0:12:04.019,0:12:06.973
la restaurantul fast food preferat.

0:12:06.973,0:12:09.410
Așadar, ceea ce era cândva o soluție

0:12:09.410,0:12:11.109
a devenit acum o problemă,

0:12:11.109,0:12:16.626
și, în mod ironic, căutăm soluția tocmai în mâncarea crudă.

0:12:16.626,0:12:19.182
Care e, deci, avantajul uman?

0:12:19.182,0:12:20.685
Ce avem noi

0:12:20.685,0:12:23.220
și nu are niciun alt animal?

0:12:23.220,0:12:25.568
Răspunsul meu e că avem cel mai mare număr

0:12:25.568,0:12:27.040
de neuroni în cortexul cerebral,

0:12:27.040,0:12:28.884
și cred că aceasta e cea mai simplă explicație

0:12:28.884,0:12:30.897
pentru abilitățile noastre cognitive remarcabile.

0:12:30.897,0:12:34.124
Și ce facem noi și niciun alt animal nu poate face,

0:12:34.124,0:12:36.093
și ceea ce cred că a fost fundamental

0:12:36.093,0:12:39.176
în a ne permite să ajungem la un număr

0:12:39.176,0:12:41.398
atât de mare, cel mai mare număr de neuroni în cortex?

0:12:41.398,0:12:43.613
În două cuvinte, noi gătim.

0:12:43.613,0:12:47.179
Niciun alt animal nu-și gătește mâncarea. Doar oamenii.

0:12:47.179,0:12:50.049
Și cred că așa am ajuns umani.

0:12:50.049,0:12:52.509
Studiul creierului uman a schimbat[br]perspectiva mea asupra mâncării.

0:12:52.509,0:12:54.154
Mă uit la bucătăria mea,

0:12:54.154,0:12:55.624
mă înclin în fața ei,

0:12:55.624,0:12:57.329
și le mulțumesc strămoșilor mei pentru

0:12:57.329,0:12:59.229
invenția care probabil ne-a făcut oameni.

0:12:59.229,0:13:01.361
Vă mulțumesc foarte mult.

0:13:01.361,0:13:07.714
(Aplauze)