0:00:00.946,0:00:03.340
Wat is zo bijzonder aan het menselijk brein?

0:00:03.340,0:00:05.552
Waarom bestuderen wij andere dieren,

0:00:05.552,0:00:06.773
en zij niet ons?

0:00:06.773,0:00:09.471
Wat heeft het menselijk brein, [br]of wat kan het doen,

0:00:09.471,0:00:11.794
dat geen enkel ander brein kan?

0:00:11.794,0:00:14.052
Toen ik 10 jaar geleden [br]geïnteresseerd raakte in deze vragen,

0:00:14.052,0:00:16.994
dachten wetenschappers dat ze wisten [br]waar verschillende hersenen van gemaakt zijn.

0:00:16.994,0:00:18.723
Al was het gebaseerd [br]op weinig wetenschappelijk bewijs,

0:00:18.723,0:00:20.910
dachten veel wetenschappers [br]dat alle zoogdierhersenen,

0:00:20.910,0:00:22.635
waaronder het menselijk brein,

0:00:22.635,0:00:23.935
op dezelfde manier gemaakt waren,

0:00:23.935,0:00:25.437
met een aantal neuronen dat altijd

0:00:25.437,0:00:27.668
evenredig was aan de grootte van het brein.

0:00:27.668,0:00:29.744
Dat zou betekenen [br]dat twee breinen van dezelfde grootte,

0:00:29.744,0:00:33.292
zoals deze twee, [br]van een respectabele 400 gram,

0:00:33.292,0:00:35.844
ongeveer evenveel neuronen [br]zouden moeten hebben.

0:00:35.844,0:00:37.640
Dus als neuronen de praktische

0:00:37.640,0:00:40.543
informatieverwerkende delen zijn [br]van het brein,

0:00:40.543,0:00:42.135
dan zouden de eigenaars [br]van deze twee hersenen

0:00:42.135,0:00:44.864
dezelfde cognitieve capaciteiten [br]moeten hebben.

0:00:44.864,0:00:47.213
Maar de éne zijn van een chimpansee,

0:00:47.213,0:00:49.850
de andere van een koe.

0:00:49.850,0:00:52.212
Nu hebben koeien misschien [br]een ontzettend veelzijdig

0:00:52.212,0:00:54.465
intern mentaal leven [br]en zijn ze zo intelligent zijn

0:00:54.465,0:00:58.268
dat ze er bewust voor kiezen [br]om ons dat niet te laten zien,

0:00:58.268,0:00:59.713
maar wij eten koeien.

0:00:59.713,0:01:01.412
De meeste mensen zijn het ermee eens

0:01:01.412,0:01:03.413
dat chimpansees in staat zijn [br]tot veel complexere,

0:01:03.413,0:01:06.469
uitgebreidere en flexibler [br]soorten gedrag dan koeien.

0:01:06.469,0:01:08.401
Dus dit is een eerste aanwijzing dat

0:01:08.401,0:01:10.434
de theorie van gelijke bouw [br]van alle hersenen

0:01:10.434,0:01:12.105
niet helemaal klopt.

0:01:12.105,0:01:13.451
Maar we gaan nog even mee.

0:01:13.451,0:01:15.249
Als alle hersenen gelijk [br]gemaakt waren,

0:01:15.249,0:01:18.141
en je zou dieren met [br]verschillende hersengroottes vergelijken,

0:01:18.141,0:01:21.233
dan zouden grotere hersenen altijd [br]meer neuronen moeten hebben dan kleinere

0:01:21.233,0:01:25.668
en de cognitieve capaciteit zou moeten [br]toenemen met de omvang van het brein.

0:01:25.668,0:01:27.804
Dus de grootste hersenen moeten dan

0:01:27.804,0:01:30.093
de grootste cognitieve vaardigheden hebben.

0:01:30.093,0:01:31.674
En hier is het slechte nieuws:

0:01:31.674,0:01:34.431
ons brein is niet het grootste dat er is.

0:01:34.431,0:01:35.986
Het lijkt nogal irritant.

0:01:35.986,0:01:38.721
Ons brein weegt tussen 1,2 and 1,5 kilo,

0:01:38.721,0:01:42.038
maar dat van de olifant [br]weegt tussen vier en vijf kilo,

0:01:42.038,0:01:44.623
en dat van de walvis [br]kan tot negen kilo wegen.

0:01:44.623,0:01:49.361
Wetenschappers beweerden daarom doorgaans

0:01:49.361,0:01:51.518
dat ons brein dan wel 'bijzonder' moest zijn,

0:01:51.518,0:01:54.380
om onze cognivitieve vaardigheden [br]te kunnen verklaren.

0:01:54.380,0:01:57.326
Het moet dan wel zeer uitzonderlijk zijn,

0:01:57.326,0:01:59.303
een uitzondering op de regel.

0:01:59.303,0:02:02.529
Hun brein mag dan groter zijn, [br]maar dat van ons is beter,

0:02:02.529,0:02:04.404
en dat zou bijvoorbeeld kunnen zijn

0:02:04.404,0:02:06.515
omdat het groter lijkt te zijn dan nodig,

0:02:06.515,0:02:09.213
met een veel grotere hersenschors dan nodig

0:02:09.213,0:02:10.752
voor de grootte van onze lichamen.

0:02:10.752,0:02:12.404
Dat zou ons extra hersenschors geven

0:02:12.404,0:02:15.364
om interessantere dingen te doen [br]dan slechts het lichaam te besturen.

0:02:15.364,0:02:17.043
Dat is omdat de grootte van het brein

0:02:17.043,0:02:19.376
normaal overeenkomt [br]met de grootte van het lichaam.

0:02:19.376,0:02:21.693
De belangrijkste reden om te zeggen

0:02:21.693,0:02:23.780
dat ons brein groter is dan nodig,

0:02:23.780,0:02:27.238
komt doordat we onszelf[br]vergelijken met mensapen.

0:02:27.238,0:02:29.832
Gorilla's kunnen 2 tot 3 keer [br]zo groot zijn als wij,

0:02:29.832,0:02:32.253
dus hun hersenen zouden [br]ook groter moeten zijn,

0:02:32.253,0:02:34.198
maar het is andersom.

0:02:34.198,0:02:37.133
Ons brein is drie keer zo groot [br]als dat van een gorilla.

0:02:37.133,0:02:39.253
Het menselijk brein lijkt ook bijzonder

0:02:39.253,0:02:41.500
wat betreft zijn energieverbruik.

0:02:41.500,0:02:44.249
Hoewel het slechts 2% [br]van het lichaamsgewicht heeft,

0:02:44.249,0:02:47.692
gebruikt het 25% van alle energie

0:02:47.692,0:02:50.155
dat het lichaam per dag verbruikt.

0:02:50.155,0:02:53.508
Dat is 500 calorieën van [br]een dagelijks totaal van 2.000 calorieën,

0:02:53.508,0:02:55.913
enkel om je brein te laten functioneren.

0:02:55.913,0:02:58.841
Dus het menselijk brein is groter dan nodig,

0:02:58.841,0:03:00.867
het gebruikt veel meer energie dan nodig,

0:03:00.867,0:03:02.325
en daarom is het bijzonder.

0:03:02.325,0:03:04.896
En dit is waar het hele verhaal [br]me begon te storen.

0:03:04.896,0:03:06.567
In de biologie zoeken we altijd naar regels

0:03:06.567,0:03:09.413
die gelden voor alle dieren, [br]en leven in het algemeen,

0:03:09.413,0:03:11.263
dus waarom zouden [br]de regels van de evolutie

0:03:11.263,0:03:14.905
van toepassing zijn op alle andere [br]levende organismen, maar niet op ons?

0:03:14.905,0:03:17.102
Misschien lag het probleem [br]bij de veronderstelling

0:03:17.102,0:03:18.973
dat alle hersenen [br]gelijk gemaakt zijn.

0:03:18.973,0:03:20.572
en kunnen twee even grote breinen

0:03:20.572,0:03:23.163
gemaakt zijn van verschillende [br]aantallen neuronen.

0:03:23.163,0:03:24.770
Misschien heeft een erg groot brein

0:03:24.770,0:03:26.610
niet noodzakelijk meer neuronen

0:03:26.610,0:03:28.831
dan een wat kleiner brein.

0:03:28.831,0:03:31.840
Misschien heeft het menselijk brein [br]het grootste aantal neuronen

0:03:31.840,0:03:34.413
van alle hersenen, [br]ongeacht de grootte,

0:03:34.413,0:03:36.507
met name in de hersenschors.

0:03:36.507,0:03:38.059
Dit werd voor mij

0:03:38.059,0:03:39.788
de belangrijkste vraag [br]die ik wilde beantwoorden:

0:03:39.788,0:03:42.188
hoeveel neuronen [br]heeft het menselijk brein,

0:03:42.188,0:03:44.710
en hoe verhoudt zich dat [br]tot andere diersoorten?

0:03:44.710,0:03:47.133
Je hebt misschien gehoord of ergens gelezen

0:03:47.133,0:03:49.244
dat we 100 miljard neuronen hebben,

0:03:49.244,0:03:51.330
dus tien jaar geleden [br]vroeg ik mijn collega's

0:03:51.330,0:03:53.169
of ze wisten waar dit aantal vandaan kwam.

0:03:53.169,0:03:54.627
Niemand wist het antwoord.

0:03:54.627,0:03:56.080
Ik heb gezocht in de literatuur

0:03:56.080,0:03:58.138
naar de oorsprong van dat getal,

0:03:58.138,0:03:59.921
en het nooit gevonden.

0:03:59.921,0:04:02.660
Het lijkt dat niemand ooit [br]daadwerkelijk geteld heeft

0:04:02.660,0:04:04.664
hoeveel neuronen [br]het menselijk brein bevat,

0:04:04.664,0:04:06.693
of welk brein dan ook.

0:04:06.693,0:04:10.228
Dus bedacht ik mijn eigen manier [br]om hersencellen te tellen,

0:04:10.228,0:04:14.916
en die komt in feite erop neer [br]dat je soep maakt van hersenen.

0:04:15.581,0:04:17.618
Het werkt als volgt.

0:04:17.618,0:04:20.745
Men neemt een brein, [br]of een deel van dat brein,

0:04:20.745,0:04:22.489
en laat het ontbinden in wasmiddel,

0:04:22.489,0:04:23.998
wat de celmembranen vernietigt

0:04:23.998,0:04:26.434
maar de celkernen intact houdt,

0:04:26.434,0:04:29.574
zodat je een vocht overhoudt [br]met vrije celkernen

0:04:29.574,0:04:31.355
dat er zo uitziet,

0:04:31.355,0:04:32.628
als een heldere soep.

0:04:32.628,0:04:34.519
Deze soep bevat alle celkernen

0:04:34.519,0:04:36.573
die ooit samen een muizenbrein vormden.

0:04:36.573,0:04:39.603
Nu, de schoonheid van een soep [br]is dat, omdat het soep is,

0:04:39.603,0:04:42.501
je het kunt roeren om de celkernen

0:04:42.501,0:04:44.472
homogeen te verspreiden in de vloeistof,

0:04:44.472,0:04:46.453
zodat je nu onder een microscoop

0:04:46.453,0:04:50.536
van slechts vier of vijf monsters [br]van dit homogene vocht

0:04:50.536,0:04:52.552
de celkernen maar hoeft te tellen

0:04:52.552,0:04:54.751
om te bepalen [br]hoeveel cellen dat brein had.

0:04:54.751,0:04:57.810
Het is makkelijk, rechtstreeks [br]en ontzettend snel.

0:04:57.810,0:04:59.807
We hebben met deze methoden[br]neuronen geteld

0:04:59.807,0:05:02.118
in, tot nu toe, tientallen diersoorten

0:05:02.118,0:05:03.807
en het blijkt dat alle hersenen

0:05:03.807,0:05:06.389
níet op dezelfde manier gemaakt zijn.

0:05:06.389,0:05:08.576
Neem knaagdieren en primaten, bijvoorbeeld.

0:05:08.576,0:05:12.546
In breinen van grotere knaagdieren [br]neemt de gemiddelde neurongrootte toe,

0:05:12.546,0:05:15.145
zodat het brein snel opzwelt

0:05:15.145,0:05:18.310
en veel sneller in grootte toeneemt [br]dan in aantal neuronen.

0:05:18.310,0:05:20.013
Maar primatenbreinen [br]krijgen meer neuronen

0:05:20.013,0:05:22.472
zonder dat de grootte [br]van de neuronen toeneemt,

0:05:22.472,0:05:23.997
wat een erg economische manier is

0:05:23.997,0:05:25.650
om meer neuronen te krijgen [br]in het brein.

0:05:25.650,0:05:27.414
Het resultaat is dat het brein [br]van een primaat

0:05:27.414,0:05:30.581
altijd meer neuronen heeft dan [br]dan een even groot knaagdierbrein,

0:05:30.581,0:05:32.064
en hoe groter het brein,

0:05:32.064,0:05:34.278
hoe groter dit verschil zal zijn.

0:05:34.278,0:05:36.381
Dus, hoe zit het met ons brein?

0:05:36.381,0:05:38.065
We hebben vastgesteld [br]dat we, gemiddeld,

0:05:38.065,0:05:39.850
86 miljard neuronen hebben,

0:05:39.850,0:05:42.849
waarvan 16 miljard zich [br]in de hersenschors bevinden,

0:05:42.849,0:05:44.930
en als je de hersenschors beschouwt

0:05:44.930,0:05:48.024
als de zetel van functies zoals

0:05:48.024,0:05:51.161
bewustzijn en logisch [br]en abstract redeneren,

0:05:51.161,0:05:54.145
en dat 16 miljard [br]het grootste aantal neuronen is

0:05:54.145,0:05:56.766
van welke cortex dan ook,

0:05:56.766,0:05:58.484
dan lijkt dit de simpelste verklaring

0:05:58.484,0:06:01.626
voor onze opmerkelijke [br]cognitieve vaardigheden.

0:06:01.626,0:06:04.847
Maar het is net zo belangrijk [br]wat die 86 miljard neuronen betekenen.

0:06:04.847,0:06:06.376
Omdat we zagen dat de relatie

0:06:06.376,0:06:08.728
tussen de grootte van het brein [br]en het aantal neuronen

0:06:08.728,0:06:10.355
wiskunding beschreven kan worden,

0:06:10.355,0:06:12.573
kunnen we berekenen [br]hoe het menselijk brein

0:06:12.573,0:06:15.247
eruit zou zien als het gemaakt was [br]als dat van een knaagdier.

0:06:15.247,0:06:18.821
Welnu, een knaagdierbrein [br]met 86 miljard neuronen

0:06:18.821,0:06:21.942
zou 36 kilo wegen.

0:06:21.942,0:06:23.575
Dat is onmogelijk.

0:06:23.575,0:06:25.481
Zo'n enorm brein[br]zou verpletterd worden

0:06:25.481,0:06:26.665
door zijn eigen gewicht,

0:06:26.665,0:06:31.442
en dit onmogelijke brein zou huizen[br]in een lichaam dat 89 ton weegt.

0:06:32.023,0:06:34.157
Ik denk niet dat wij er zo uitzien.

0:06:34.157,0:06:37.100
Dit brengt ons nu al [br]tot een belangrijke conclusie:

0:06:37.100,0:06:39.357
wij zijn geen knaagdieren! (Gelach)

0:06:39.357,0:06:42.625
Het menselijk brein [br]is geen enorm rattenbrein!

0:06:42.625,0:06:45.253
Vergeleken met een rat [br]lijken we misschien bijzonder,

0:06:45.253,0:06:47.473
maar dat is geen eerlijke vergelijking

0:06:47.473,0:06:49.562
aangezien we nu weten [br]dat we geen knaagdieren zijn.

0:06:49.562,0:06:50.952
Wij zijn primaten,

0:06:50.952,0:06:53.726
dus de juiste vergelijking [br]is met andere primaten.

0:06:53.726,0:06:55.183
En als je het uitrekent,

0:06:55.183,0:06:57.739
zie je dat een gemiddelde primaat

0:06:57.739,0:06:59.669
met 86 miljard neuronen

0:06:59.669,0:07:02.672
een brein zou hebben [br]van ongeveer 1.2 kilo,

0:07:02.672,0:07:04.561
wat precies goed lijkt

0:07:04.561,0:07:06.533
in een lichaam van ongeveer 66 kilo,

0:07:06.533,0:07:09.178
wat in mijn geval precies klopt,

0:07:09.178,0:07:11.798
en dat brengt ons tot [br]een totaal niet verrassende

0:07:11.798,0:07:14.767
maar toch erg belangrijke conclusie:

0:07:14.767,0:07:16.108
ik ben een primaat.

0:07:16.108,0:07:18.806
En jullie zijn allemaal primaten.

0:07:18.806,0:07:20.706
Net als Darwin.

0:07:20.706,0:07:23.646
Volgens mij had Darwin [br]dit echt gewaardeerd.

0:07:23.646,0:07:25.613
Zijn brein was, net als het onze,

0:07:25.613,0:07:29.124
gemaakt naar het evenbeeld [br]van andere primatenhersenen.

0:07:29.124,0:07:31.426
Dus het menselijk brein [br]mag dan opmerkelijk zijn,

0:07:31.426,0:07:34.207
maar het is niet bijzonder [br]in de hoeveelheid neuronen.

0:07:34.207,0:07:36.062
Het is gewoon [br]een groot primatenbrein.

0:07:36.062,0:07:39.106
Ik vind dat een ontnuchterende [br]en bescheiden gedachte

0:07:39.106,0:07:42.169
die ons herinnert aan onze plaats in de natuur.

0:07:42.169,0:07:44.813
Waarom kost het dan zoveel energie?

0:07:44.813,0:07:47.310
Anderen hebben uitgezocht[br]hoeveel energie

0:07:47.310,0:07:49.170
ons brein en dat van andere soorten kost,

0:07:49.170,0:07:50.822
en nu we wisten hoeveel neuronen

0:07:50.822,0:07:53.164
ieder brein bevatte, [br]konden we het uitrekenen.

0:07:53.164,0:07:57.853
Het blijkt dat menselijke en andere breinen [br]ongeveer hetzelfde kosten:

0:07:57.853,0:08:01.274
gemiddeld zes calorieën [br]per miljard neuronen per dag.

0:08:01.274,0:08:03.413
Dus de totale energiekosten van een brein

0:08:03.413,0:08:05.447
staan in evenredige verhouding

0:08:05.447,0:08:07.156
tot de hoeveelheid neuronen,

0:08:07.156,0:08:09.339
en het blijkt dat het menselijk brein

0:08:09.339,0:08:13.180
evenveel energie kost [br]als men zou verwachten.

0:08:13.180,0:08:15.271
Dus de reden waarom het menselijk brein

0:08:15.271,0:08:16.943
zoveel energie kost is enkel

0:08:16.943,0:08:18.926
dat het enorm veel neuronen bevat,

0:08:18.926,0:08:20.411
en omdat we primaten zijn

0:08:20.411,0:08:22.910
met veel méér neuronen [br]in verhouding tot lichaamsgrootte

0:08:22.910,0:08:24.432
dan welk ander dier dan ook,

0:08:24.432,0:08:27.972
zijn de relatieve kosten [br]van ons brein groot.

0:08:27.972,0:08:30.973
Maar alleen omdat we primaten zijn, [br]niet omdat we bijzonder zijn.

0:08:30.973,0:08:32.163
De laatste vraag dan:

0:08:32.163,0:08:35.278
hoe zijn we aan die opmerkelijke [br]hoeveelheid neuronen gekomen?

0:08:35.278,0:08:38.733
En vooral: als mensapen [br]groter zijn dan wij,

0:08:38.733,0:08:42.498
waarom hebben zij dan niet [br]een groter brein met meer neuronen?

0:08:42.498,0:08:44.588
Toen we ons realiseerden [br]hoe kostbaar het is

0:08:44.588,0:08:46.921
om veel neuronen te hebben, [br]bedacht ik

0:08:46.921,0:08:48.924
dat er misschien een eenvoudige reden is.

0:08:48.924,0:08:50.607
Zij hebben simpelweg de energie niet

0:08:50.607,0:08:53.557
voor een groot lichaam én [br]een grote hoeveelheid neuronen.

0:08:53.557,0:08:54.986
Dus we rekenden het uit.

0:08:54.986,0:08:56.586
We berekenden enerzijds

0:08:56.586,0:08:58.527
hoeveel energie een primaat [br]dagelijks binnenkrijgt

0:08:58.527,0:08:59.877
door het eten van rauw voedsel

0:08:59.877,0:09:01.914
en anderzijds de energiekosten van

0:09:01.914,0:09:03.978
een lichaam van een bepaalde grootte

0:09:03.978,0:09:07.065
en de energiekosten van een brein [br]met een bepaald aantal neuronen.

0:09:07.065,0:09:08.554
We zochten naar de combinaties

0:09:08.554,0:09:10.965
van lichaamsgrootte en [br]hoeveelheid neuronen

0:09:10.965,0:09:12.235
die een primaat zich kon veroorloven

0:09:12.235,0:09:14.783
als hij een bepaald aantal uren per dag eet.

0:09:14.783,0:09:18.311
En we zagen dat [br]omdat neuronen zo kostbaar zijn,

0:09:18.311,0:09:21.681
er een wisselwerking is tussen lichaamsgrootte [br]en hoeveelheid neuronen.

0:09:21.681,0:09:24.632
Een primaat die dagelijks acht uur eet

0:09:24.632,0:09:27.746
kan zich maximaal 53 miljard [br]neuronen veroorloven,

0:09:27.746,0:09:31.253
maar dan kan het lichaam [br]niet groter zijn dan 25 kilo

0:09:31.253,0:09:34.807
Om meer te wegen, [br]moet het neuronen opgeven.

0:09:34.807,0:09:37.460
Dus het is óf een groot lichaam,

0:09:37.460,0:09:38.955
óf een grote hoeveelheid neuronen.

0:09:38.955,0:09:42.556
Als je eet als een primaat [br]kun je ze niet allebei bekostigen.

0:09:42.556,0:09:44.910
Eén oplossing [br]voor deze stofwisselingsbeperking

0:09:44.910,0:09:47.921
is om nóg meer uren per dag te eten,

0:09:47.921,0:09:49.284
maar dat is gevaarlijk

0:09:49.284,0:09:52.003
en het is slechts mogelijk [br]tot een bepaald punt.

0:09:52.003,0:09:56.043
Gorilla's en orang-oetan's kunnen zich[br]ongeveer 30 miljard neuronen veroorloven

0:09:56.043,0:09:58.429
door 8,5 uur per dag te eten,

0:09:58.429,0:10:01.545
en dat lijkt hun maximum te zijn.

0:10:01.545,0:10:03.336
Negen uur eten per dag

0:10:03.336,0:10:06.607
lijkt de praktische limiet [br]voor een primaat.

0:10:06.607,0:10:08.398
Hoe zit het dan met ons?

0:10:08.398,0:10:10.268
Met onze 86 miljard neuronen

0:10:10.268,0:10:13.033
en 60 tot 70 kilo aan lichaamsgewicht,

0:10:13.033,0:10:16.874
zouden we meer dan negen uur per dag

0:10:16.874,0:10:19.849
etend moeten doorbrengen,

0:10:19.849,0:10:22.208
wat simpelweg niet haalbaar is.

0:10:22.208,0:10:24.232
Als wij zouden eten als een primaat,

0:10:24.232,0:10:26.235
konden we hier niet zijn.

0:10:26.235,0:10:28.422
Dus hoe zijn we dan [br]hier terecht gekomen?

0:10:28.422,0:10:31.157
Als ons brein zo veel energie kost

0:10:31.157,0:10:32.880
als het zou moeten kosten,

0:10:32.880,0:10:36.554
en we kunnen niet de hele dag [br]bezig zijn met eten,

0:10:36.554,0:10:38.465
dan is het enige realistische alternatief

0:10:38.465,0:10:40.423
om meer energie te verwerven

0:10:40.423,0:10:42.376
uit dezelfde voedselbronnen.

0:10:42.376,0:10:46.176
En merkwaardig genoeg klopt dat precies

0:10:46.176,0:10:49.213
met wat we denken dat onze voorouders

0:10:49.213,0:10:51.052
anderhalf miljoen jaar geleden uitvonden

0:10:51.052,0:10:53.834
toen zij het koken van voedsel uitvonden.

0:10:53.834,0:10:55.804
Koken maakt gebruik van vuur

0:10:55.804,0:10:59.604
om voedsel voor te verteren [br]buiten ons lichaam.

0:10:59.604,0:11:02.210
Gekookt voedsel is zachter, [br]dus makkelijker om te kauwen

0:11:02.210,0:11:04.773
en compleet tot pap [br]te maken in je mond.

0:11:04.773,0:11:08.361
Hierdoor wordt het voedsel compleet verteerd [br]en geabsorbeerd in je darmen,

0:11:08.361,0:11:12.016
waardoor het veel meer energie [br]oplevert in veel minder tijd

0:11:12.016,0:11:14.505
Dus koken geeft ons de tijd om

0:11:14.505,0:11:16.567
veel interessantere dingen [br]te doen in onze dag

0:11:16.567,0:11:18.047
en met onze neuronen

0:11:18.047,0:11:20.172
dan denken aan voedsel, [br]zoeken naar voedsel

0:11:20.172,0:11:22.881
en het de hele dag naar binnen werken.

0:11:22.881,0:11:24.940
Dus dankzij koken kon

0:11:24.940,0:11:27.153
wat ooit een enorm nadeel was,

0:11:27.153,0:11:30.766
dit grote, gevaarlijk kostbare brein [br]met zo veel neuronen,

0:11:30.766,0:11:32.802
nu een grote aanwist worden,

0:11:32.802,0:11:36.053
nu we ons zowel de energie [br]voor veel neuronen kunnen veroorloven

0:11:36.056,0:11:38.559
als de tijd om er [br]interessante dingen mee te doen.

0:11:38.559,0:11:40.533
Dit verklaart waarom het menselijk brein

0:11:40.533,0:11:43.773
zo snel zo groot groeide in de evolutie,

0:11:43.773,0:11:47.670
terwijl het nog steeds [br]een primatenbrein is.

0:11:47.670,0:11:50.444
Nu dit grote brein [br]betaalbaar is dankzij koken,

0:11:50.444,0:11:53.357
gingen we snel [br]van rauw voedsel naar cultuur,

0:11:53.357,0:11:55.963
landbouw, beschaving, winkels,

0:11:55.963,0:11:57.588
electriciteit, ijskasten...

0:11:57.588,0:11:59.195
alle dingen waarmee we tegenwoordig

0:11:59.195,0:12:02.767
de energie die we nodig hebben[br]voor een hele dag

0:12:02.767,0:12:06.973
in één keer kunnen binnenkrijgen [br]bij onze favoriete fast-foodketen.

0:12:06.973,0:12:09.410
Dus wat ooit een oplossing was,

0:12:09.410,0:12:11.109
werd nu het probleem,

0:12:11.109,0:12:16.626
en ironisch genoeg zoeken we nu [br]de oplossing in rauw voedsel.

0:12:16.626,0:12:19.182
Dus wat is het voordeel voor mensen?

0:12:19.182,0:12:20.685
Wat hebben wij

0:12:20.685,0:12:23.220
dat geen enkel ander dier heeft?

0:12:23.220,0:12:27.038
Mijn antwoord is dat wij de meeste[br]neuronen hebben in de hersenschors,

0:12:27.040,0:12:28.884
en dat is de simpelste verklaring

0:12:28.884,0:12:30.897
voor onze opmerkelijke cognitieve vaardigheden.

0:12:30.897,0:12:34.124
En wat doen wij [br]dat geen enkel ander dier doet,

0:12:34.124,0:12:36.093
en dat volgens mij fundamenteel was

0:12:36.093,0:12:41.276
om ons dat grootste aantal neuronen [br]in de hersenschors te laten ontwikkelen?

0:12:41.398,0:12:43.613
In twee woorden: wij koken.

0:12:43.613,0:12:47.179
Geen enkel ander dier kookt. [br]Enkel mensen.

0:12:47.179,0:12:50.049
En ik denk dat dat is [br]hoe we mensen geworden zijn.

0:12:50.049,0:12:52.509
Door het bestuderen van het menselijk brein [br]denk ik nu anders over eten.

0:12:52.509,0:12:54.154
Wanneer ik nu naar mijn keuken kijk,

0:12:54.154,0:12:55.624
maak ik een buiging

0:12:55.624,0:12:57.329
en bedank ik mijn voorouders

0:12:57.329,0:12:59.229
voor de uitvinding die ons waarschijnlijk [br]tot mens heeft gemaakt.

0:12:59.229,0:13:01.361
Ontzettend bedankt.

0:13:01.361,0:13:07.714
(Applaus)