WEBVTT

00:00:00.946 --> 00:00:03.340
사람의 뇌는 무엇이 그리 특별한 걸까요?

00:00:03.340 --> 00:00:05.552
왜 다른 동물들이 우리를 연구하는 대신

00:00:05.552 --> 00:00:07.673
우리가 그들을 연구하는 걸까요?

00:00:07.673 --> 00:00:09.471
사람의 뇌는 다른 뇌에 없는

00:00:09.471 --> 00:00:11.204
그 무엇을 가지고 있거나 
할 수 있는 걸까요?

00:00:11.204 --> 00:00:14.052
제가 10여 년 전 이 질문들에 
관심을 가지기 시작했을 때

00:00:14.052 --> 00:00:16.994
과학자들은 각각 다른 뇌들이
무엇으로 만들어졌는지 안다고 생각했습니다.

00:00:16.994 --> 00:00:18.723
비록 빈약한 근거에 바탕을 두었지만

00:00:18.723 --> 00:00:20.910
많은 과학자들은 사람의 뇌를 포함한

00:00:20.910 --> 00:00:22.635
모든 포유류의 뇌가

00:00:22.635 --> 00:00:23.935
같은 방식으로 만들어졌다고 생각했고

00:00:23.935 --> 00:00:25.437
또 신경 세포의 수는

00:00:25.437 --> 00:00:27.668
늘 뇌의 크기에 비례한다고 생각했어요.

00:00:27.668 --> 00:00:29.744
크기가 같은 두 개의 뇌에서,

00:00:29.744 --> 00:00:33.292
예를 들어, 두 개의 뇌가
각각 400그램이라면

00:00:33.292 --> 00:00:35.844
비슷한 수의 신경 세포를 
가지고 있어야 한다는 뜻입니다.

00:00:35.844 --> 00:00:37.640
자, 만약 신경 세포가

00:00:37.640 --> 00:00:40.543
뇌의 정보처리 기능 단위라면

00:00:40.543 --> 00:00:42.135
이 두 뇌의 주인들은

00:00:42.135 --> 00:00:44.864
비슷한 인지 능력을
가지고 있어야 합니다.

00:00:44.864 --> 00:00:47.213
그러나 하나는 침팬지의 뇌이고

00:00:47.213 --> 00:00:49.850
다른 하나는 소의 뇌입니다.

00:00:49.850 --> 00:00:52.212
어쩌면 소는 매우 풍요로운

00:00:52.212 --> 00:00:54.465
내적 정신 생활을 영유하고 
또 아주 영리해서

00:00:54.465 --> 00:00:58.268
우리가 그 사실을 깨닫지 못하게 하기로 
선택한 것일 수 있습니다.

00:00:58.268 --> 00:00:59.713
하지만 우리는 소를 먹지요.

00:00:59.713 --> 00:01:01.412
저는 대부분의 사람들이

00:01:01.412 --> 00:01:03.413
침팬지가 소보다 훨씬 더
복잡하고, 정교하고,

00:01:03.413 --> 00:01:06.469
또 유연한 행동을 할 수 있다는 사실에
동의하실 거라 생각합니다

00:01:06.469 --> 00:01:08.401
그래서 이 사실은

00:01:08.401 --> 00:01:10.434
"모든 뇌는 같은 방식으로
만들어져 있다" 라는 가설이

00:01:10.434 --> 00:01:12.105
그다지 맞지는 않다라는 점을 나타내는
첫 번째 표시입니다.

NOTE Paragraph

00:01:12.105 --> 00:01:13.451
하지만 일단 동조하는 척 해보죠.

00:01:13.451 --> 00:01:15.229
그래서 만약 모든 뇌가
동일한 방식으로 만들어졌고

00:01:15.229 --> 00:01:18.141
크기가 다른 뇌를 가진 동물들을 비교한다면

00:01:18.141 --> 00:01:20.323
큰 뇌는 항상 작은 뇌보다

00:01:20.323 --> 00:01:22.646
더 많은 신경 세포를 가지고 있어야 하고
또 뇌가 클수록

00:01:22.646 --> 00:01:25.668
그 주인의 인지 능력은 더 뛰어나야 하겠죠.

00:01:25.668 --> 00:01:27.804
그래서 그 중에 가장 큰 뇌의

00:01:27.804 --> 00:01:30.093
인지 능력이 가장 뛰어나야 합니다.

00:01:30.093 --> 00:01:31.674
그런데 여기 안 좋은 소식이 하나 있어요.

00:01:31.674 --> 00:01:34.431
우리의 뇌는 가장 크지 않습니다.

00:01:34.431 --> 00:01:35.986
꽤 성가신 일이죠.

00:01:35.986 --> 00:01:38.721
우리 뇌의 무게는 
1.2에서 1.5킬로그램 정도이지만

00:01:38.721 --> 00:01:42.038
코끼리의 뇌는 
4에서 5킬로그램 정도 되요.

00:01:42.038 --> 00:01:44.623
그리고 고래의 뇌는 
9킬로그램까지 나가기도 합니다.

00:01:44.623 --> 00:01:49.361
이로 인해 과학자들은 
우리의 인지 능력을 설명하기 위해

00:01:49.361 --> 00:01:51.518
우리의 뇌가 특별할 것이라고

00:01:51.518 --> 00:01:54.380
말하곤 했습니다.

00:01:54.380 --> 00:01:57.326
인간의 뇌는 정말 특별해서

00:01:57.326 --> 00:01:59.303
법칙에 예외가 된다고 말이죠.

00:01:59.303 --> 00:02:02.529
더 큰 뇌가 있을 수 있지만
우리의 뇌가 더 낫다는 겁니다.

00:02:02.529 --> 00:02:04.404
예를 들면

00:02:04.404 --> 00:02:06.515
원래 보여야 하는 것보다
더 커 보이고

00:02:06.515 --> 00:02:09.213
우리 몸의 크기에 비해

00:02:09.213 --> 00:02:10.752
훨씬 더 큰 대뇌 피질을 
갖고 있다는 점에서 낫다는 거에요.

00:02:10.752 --> 00:02:12.404
그래서 단지 신체를 작동시키는 것보다

00:02:12.404 --> 00:02:15.364
더 재미있는 일을 할 수 있게 하는
여분의 대뇌 피질을 갖게 된거죠.

00:02:15.364 --> 00:02:17.043
왜냐하면 뇌의 크기는

00:02:17.043 --> 00:02:19.376
보통 신체 사이즈에 비례하기 때문입니다.

00:02:19.376 --> 00:02:21.693
그래서 우리의 뇌가 필요 이상으로 크다고

00:02:21.693 --> 00:02:23.780
이야기하는 주된 이유는

00:02:23.780 --> 00:02:25.552
우리 자신을 유인원과 비교하는 것에서

00:02:25.552 --> 00:02:27.238
비롯됩니다.

00:02:27.238 --> 00:02:29.832
고릴라는 우리보다
두세 배 더 클 수 있기 때문에

00:02:29.832 --> 00:02:32.253
그들의 뇌도
우리의 것보다 커야 하지만

00:02:32.253 --> 00:02:34.198
사실은 그 반대에요.

00:02:34.198 --> 00:02:37.133
고릴라의 뇌보다
우리의 뇌가 세 배 더 큽니다.

NOTE Paragraph

00:02:37.133 --> 00:02:39.253
인간의 뇌가 사용하는
에너지의 양도

00:02:39.253 --> 00:02:41.500
특별해 보입니다.

00:02:41.500 --> 00:02:44.249
뇌는 고작 체중의
2퍼센트 만을 차지하지만

00:02:44.249 --> 00:02:47.692
혼자서 신체가 하루에 필요로 하는

00:02:47.692 --> 00:02:50.155
전체 에너지의
25퍼센트를 사용합니다.

00:02:50.155 --> 00:02:53.508
총 2,000 칼로리 중 500 칼로리가

00:02:53.508 --> 00:02:55.913
뇌를 작용하는데 쓴다는 거죠.

NOTE Paragraph

00:02:55.913 --> 00:02:58.841
인간의 뇌는 필요 이상으로 크고

00:02:58.841 --> 00:03:00.867
필요 이상으로
많은 에너지를 사용하기에

00:03:00.867 --> 00:03:02.325
특별한 겁니다.

00:03:02.325 --> 00:03:04.896
여기서부터 신경이 쓰이더군요.

00:03:04.896 --> 00:03:06.567
생물학에서 우리는 전체적으로 
모든 동물과 생명에

00:03:06.567 --> 00:03:09.413
적용되는 법칙을 찾습니다.

00:03:09.413 --> 00:03:11.263
그럼 왜 진화의 법칙은

00:03:11.263 --> 00:03:14.905
다른 모두에게 적용되지만
우리에겐 그러지 않을까요?

00:03:14.905 --> 00:03:17.102
아마 문제는 모든 뇌들은

00:03:17.102 --> 00:03:18.973
같은 방식으로 만들어져 있다는 
기초적 가정에 있었던 것 같습니다.

00:03:18.973 --> 00:03:20.572
어쩌면 비슷한 크기의 두 뇌가

00:03:20.572 --> 00:03:23.163
실제로는 매우 다른 수의 신경 세포로 
이루어질 수도 있다는 거죠.

00:03:23.163 --> 00:03:24.770
혹은 매우 큰 뇌가

00:03:24.770 --> 00:03:26.610
작은 크기의 뇌보다

00:03:26.610 --> 00:03:28.831
신경 세포를 더 많이
가지고 있지 않을 수도 있고요.

00:03:28.831 --> 00:03:31.840
아니면 인간의 뇌는 실제로

00:03:31.840 --> 00:03:34.413
크기와 상관없이 모든 뇌 중에서,
특히 대뇌 피질에

00:03:34.413 --> 00:03:36.507
가장 많은 신경 세포를
가지고 있을 지도 몰라요.

00:03:36.507 --> 00:03:38.059
이것은 저에게

00:03:38.059 --> 00:03:39.788
답해야 할 중요한 질문이 되었어요.

00:03:39.788 --> 00:03:42.188
인간의 뇌는 얼마나 많은 
신경 세포로 이루어져 있고

00:03:42.188 --> 00:03:44.710
그 수는 다른 동물들과 
비교했을 때 어떠한가?

NOTE Paragraph

00:03:44.710 --> 00:03:47.133
여러분은 아마 어디선가

00:03:47.133 --> 00:03:49.244
우리가 1,000억 개의 신경 세포를 가지고 있다고
들었거나 읽은 적이 있을 거에요.

00:03:49.244 --> 00:03:51.330
그래서 전 10년 전, 동료들에게 물었습니다.

00:03:51.330 --> 00:03:53.169
이 숫자의 출처가 어딘지 아는가 하고요.

00:03:53.169 --> 00:03:54.627
하지만 아무도 몰랐어요.

00:03:54.627 --> 00:03:56.080
저는 그 숫자의 출처를 찾기 위해

00:03:56.080 --> 00:03:58.138
참고 문헌을 뒤져봤지만

00:03:58.138 --> 00:03:59.921
찾을 수 없었습니다.

00:03:59.921 --> 00:04:02.660
그 누구도

00:04:02.660 --> 00:04:04.194
사람의 뇌에 있는 신경 세포의 수나

00:04:04.194 --> 00:04:06.693
다른 뇌의 신경 세포 수를 
세어본 적이 없는 것 같습니다.

NOTE Paragraph

00:04:06.693 --> 00:04:10.228
그래서 저는 세포를 세는 
저만의 방법을 생각해 냈어요.

00:04:10.228 --> 00:04:12.336
이는 기본적으로

00:04:12.336 --> 00:04:15.581
뇌를 용해시켜 수프처럼 만드는 겁니다.

00:04:15.581 --> 00:04:17.618
이런 식이에요.

00:04:17.618 --> 00:04:20.745
뇌 혹은 뇌의 일부분을

00:04:20.745 --> 00:04:22.489
세제로 녹입니다.

00:04:22.489 --> 00:04:23.998
세제는 세포막을 파괴하지만

00:04:23.998 --> 00:04:26.434
세포핵은 손상시키지 않아서

00:04:26.434 --> 00:04:29.574
세포핵으로 이루어진

00:04:29.574 --> 00:04:31.355
맑은 수프처럼 보이는

00:04:31.355 --> 00:04:32.628
현탁액을 얻게 되죠.

00:04:32.628 --> 00:04:34.519
이 액체에는 한 때 쥐의 뇌였던

00:04:34.519 --> 00:04:36.573
모든 세포핵이 들어있어요.

00:04:36.573 --> 00:04:39.603
이 수프의 장점은 
액체이기 때문에

00:04:39.603 --> 00:04:42.501
잘 휘저어서

00:04:42.501 --> 00:04:44.472
액체 내의 세포핵을 
균일하게 퍼뜨릴 수 있다는 거에요.

00:04:44.472 --> 00:04:46.453
그리고 현미경으로

00:04:46.453 --> 00:04:50.536
균일 용액의 표본을 
4, 5개 정도만 관찰하여

00:04:50.536 --> 00:04:53.072
핵의 수를 센다면

00:04:53.072 --> 00:04:54.751
그 뇌의 세포수를 알 수 있는거죠

00:04:54.751 --> 00:04:56.376
이 방법은 간단하고 명료한 데다가

00:04:56.376 --> 00:04:57.810
정말 빨라요.

00:04:57.810 --> 00:04:59.807
그래서 우린 이 방법을 사용해

00:04:59.807 --> 00:05:02.118
수십 종의 신경 세포수를 세었고

00:05:02.118 --> 00:05:03.807
그로 인해 모든 뇌들이

00:05:03.807 --> 00:05:06.389
같은 방식으로 만들어지지 않았다는
사실을 알아냈습니다.

00:05:06.389 --> 00:05:08.576
설치류와 유인원을 예로 들어보죠.

00:05:08.576 --> 00:05:10.860
큰 설치류의 뇌에는

00:05:10.860 --> 00:05:12.546
신경 세포의 평균 크기가 증가하여

00:05:12.546 --> 00:05:15.145
뇌는 매우 빨리 팽창하고

00:05:15.145 --> 00:05:18.310
신경 세포수를 늘리는 속도보다
훨씬 빠르게 커집니다.

00:05:18.310 --> 00:05:20.013
하지만 유인원의 뇌가
신경 세포수를 늘릴 때는

00:05:20.013 --> 00:05:22.472
신경 세포의 평균 크기가 
더이상 커지지 않아요.

00:05:22.472 --> 00:05:23.997
이것이 뇌에 신경 세포를 추가하는

00:05:23.997 --> 00:05:25.650
매우 실속 있는 방법입니다.

00:05:25.650 --> 00:05:27.414
유인원의 뇌는 항상

00:05:27.414 --> 00:05:30.581
같은 크기의 설치류의 뇌보다 
더 많은 신경 세포를 가지게 되고

00:05:30.581 --> 00:05:32.064
뇌가 더 클수록

00:05:32.064 --> 00:05:34.278
그 차이도 더 커지게 되는 결과를 낳죠.

00:05:34.278 --> 00:05:36.381
우리의 뇌는 어떨까요?

00:05:36.381 --> 00:05:38.065
우리는 평균적으로

00:05:38.065 --> 00:05:39.850
860억 개의 신경 세포를 
가지고 있음을 알아냈습니다.

00:05:39.850 --> 00:05:42.849
그중 160억 개는 대뇌 피질에 있고

00:05:42.849 --> 00:05:44.930
대뇌 피질이

00:05:44.930 --> 00:05:48.024
의식적, 논리적 그리고
추상적 사고와 같은

00:05:48.024 --> 00:05:51.161
기능을 하는 것을 고려하다면

00:05:51.161 --> 00:05:54.145
그리고 대뇌 피질이 가질 수 있는
신경 세포의 수가

00:05:54.145 --> 00:05:56.766
최대 160억 개라는 점을 생각해본다면

00:05:56.766 --> 00:05:58.484
이것이 우리가 가진 놀라운 인지 능력에 대한

00:05:58.484 --> 00:06:01.626
가장 간단한 설명이라고 생각합니다.

00:06:01.626 --> 00:06:04.847
하지만 860억 개의 신경 세포가 
뜻하는 바도 중요해요.

00:06:04.847 --> 00:06:06.376
우리는 뇌의 크기와

00:06:06.376 --> 00:06:08.728
신경 세포 수 사이의 관계를

00:06:08.728 --> 00:06:10.355
수학적으로 설명할 수 있다는 걸
알아냈기 때문에

00:06:10.355 --> 00:06:12.573
만약 우리 뇌가
설치류의 뇌처럼 만들어졌다면

00:06:12.573 --> 00:06:15.247
그 모습이 어떨지
계산할 수 있습니다.

00:06:15.247 --> 00:06:18.821
860억개의 신경 세포를 가진 
설치류의 뇌의 무게는

00:06:18.821 --> 00:06:21.942
36 킬로그램일 겁니다.

00:06:21.942 --> 00:06:23.575
말이 안되죠.

00:06:23.575 --> 00:06:25.481
그 정도로 큰 뇌는

00:06:25.481 --> 00:06:26.665
자체의 무게로 으스러질 거고

00:06:26.665 --> 00:06:28.252
또 이 말도 안 되는 뇌는

00:06:28.252 --> 00:06:32.023
89 톤짜리 몸에나 어울릴 거에요.

00:06:32.023 --> 00:06:34.157
현재의 우리처럼
보이지 않을 거라 생각합니다.

NOTE Paragraph

00:06:34.157 --> 00:06:36.710
이 사실은 
아주 중요한 결론을 이끌어냅니다.

00:06:36.710 --> 00:06:39.357
우리는 설치류가 아니라는 것이죠.

00:06:39.357 --> 00:06:42.625
사람의 뇌는
커다란 설치류의 뇌가 아닙니다.

00:06:42.625 --> 00:06:45.253
우리는 쥐에 비해 특별해 보일지 모르지만

00:06:45.253 --> 00:06:47.473
우리가 설치류가 아님을 알고 있는 상태에선

00:06:47.473 --> 00:06:49.562
타당한 비교가 될 수 없어요.

00:06:49.562 --> 00:06:50.952
우리는 영장류이고

00:06:50.952 --> 00:06:53.726
그러기에 다른 영장류와
비교되어야 합니다.

00:06:53.726 --> 00:06:54.953
거기서 계산을 해보면

00:06:54.953 --> 00:06:57.739
일반적인 영장류로서

00:06:57.739 --> 00:06:59.669
860억 개의 신경 세포를 가지고 있다면

00:06:59.669 --> 00:07:02.672
뇌는 약 1.2 킬로그램일 것입니다

00:07:02.672 --> 00:07:04.561
66 킬로그램의 신체에

00:07:04.561 --> 00:07:06.533
적당해 보이죠.

00:07:06.533 --> 00:07:09.178
제 경우엔 정확히 들어맞아요.

00:07:09.178 --> 00:07:11.798
이 사실은 아주 놀랍지는 않지만

00:07:11.798 --> 00:07:14.767
여전히 중요한 결론으로
우릴 이끕니다.

00:07:14.767 --> 00:07:16.108
바로 제가 영장류라는 것이죠.

00:07:16.108 --> 00:07:18.806
여러분도 모두 영장류이고요.

NOTE Paragraph

00:07:18.806 --> 00:07:20.706
다윈도 그랬죠.

00:07:20.706 --> 00:07:23.646
저는 다윈이 이 사실에
아주 감사했을 거라고 생각해요.

00:07:23.646 --> 00:07:25.613
다윈의 뇌는 우리 뇌처럼

00:07:25.613 --> 00:07:29.124
다른 영장류의 뇌와 같게 
만들어졌었습니다.

NOTE Paragraph

00:07:29.124 --> 00:07:31.426
사람의 뇌는 아마 훌륭할 거예요.

00:07:31.426 --> 00:07:34.207
하지만 이 뇌가 가진 
신경 세포의 수는 특별하지 않습니다.

00:07:34.207 --> 00:07:36.062
그저 커다란 영장류의 뇌일 뿐이죠.

00:07:36.062 --> 00:07:39.106
저는 이 겸손하고
정신을 일깨우는 사실이

00:07:39.106 --> 00:07:42.169
자연 내의 우리 위치를 
상기시켜준다고 생각해요.

NOTE Paragraph

00:07:42.169 --> 00:07:44.813
그렇다면 왜 그렇게 많은
에너지를 필요로 할까요?

00:07:44.813 --> 00:07:46.260
다른 사람들은

00:07:46.260 --> 00:07:47.763
인간의 뇌와

00:07:47.763 --> 00:07:49.170
다른 종의 뇌가 소비하는
에너지 양을 알아냈고

00:07:49.170 --> 00:07:50.822
우리는 이제 각 뇌가 얼마나 많은

00:07:50.822 --> 00:07:53.164
신경 세포로 이루어졌는지 아니까 
계산할 수 있어요.

00:07:53.164 --> 00:07:55.030
사람의 뇌와

00:07:55.030 --> 00:07:57.853
다른 뇌가 소비하는 에너지는 
거의 같다고 밝혀졌습니다.

00:07:57.853 --> 00:08:01.274
10억 개의 신경 세포는
하루에 평균 6 칼로리를 소비해요.

00:08:01.274 --> 00:08:03.413
뇌가 소비하는 전체 에너지는

00:08:03.413 --> 00:08:05.447
신경 세포 수에 대한

00:08:05.447 --> 00:08:07.156
단순한 선형 함수이고

00:08:07.156 --> 00:08:09.339
여러분이 예상하셨던 대로
사람의 뇌는

00:08:09.339 --> 00:08:13.180
많은 에너지를 소비하는 것이죠.

00:08:13.180 --> 00:08:15.271
사람의 뇌가

00:08:15.271 --> 00:08:16.943
그런게 큰 에너지를 소비하는 이유는

00:08:16.943 --> 00:08:18.926
단순히 많은 신경 세포를 
가지고 있기 때문입니다.

00:08:18.926 --> 00:08:20.411
그리고 영장류인 우리는

00:08:20.411 --> 00:08:22.910
다른 동물과 달리

00:08:22.910 --> 00:08:24.432
주어진 신체 크기에 비해 
훨씬 많은 신경 세포를 가졌기 때문에

00:08:24.432 --> 00:08:27.972
우리 뇌의 상대적인 소비가 큰 거예요.

00:08:27.972 --> 00:08:30.973
하지만 우리가 영장류라서 그런 거지
우리가 특별해서는 아니에요.

NOTE Paragraph

00:08:30.973 --> 00:08:32.163
그렇다면 마지막 질문입니다.

00:08:32.163 --> 00:08:35.278
우리는 어쩌다 이렇게
많은 신경 세포를 가지게 되었을까요.

00:08:35.278 --> 00:08:37.178
특히 유인원이

00:08:37.178 --> 00:08:38.733
우리보다 크다면

00:08:38.733 --> 00:08:42.498
왜 그들은 우리보다 더 많은 신경 세포와 
더 큰 뇌를 가지고 있지 않을까요?

00:08:42.498 --> 00:08:44.588
우리가 뇌 속에 
많은 신경 세포를 가지고 있는 게

00:08:44.588 --> 00:08:46.921
얼마나 많은 에너지를 
필요로 하는지 깨달았을 때

00:08:46.921 --> 00:08:48.924
전 아마 간단한 이유가 
있을 거라 생각했어요.

00:08:48.924 --> 00:08:50.607
유인원은 커다란 몸과

00:08:50.607 --> 00:08:53.557
많은 신경 세포를 모두 유지할
에너지를 감당할 수 없습니다.

00:08:53.557 --> 00:08:54.986
그래서 우린 계산을 했어요.

00:08:54.986 --> 00:08:56.586
한편으로는

00:08:56.586 --> 00:08:58.527
영장류가 날 것을 먹으면서

00:08:58.527 --> 00:08:59.877
얻는 하루 에너지의 양을 계산했고

00:08:59.877 --> 00:09:01.914
다른 한편으로는 특정한 크기의 몸이

00:09:01.914 --> 00:09:03.678
얼마나 많은 에너지를 소비하고

00:09:03.678 --> 00:09:07.065
특정 수의 신경 세포를 가진 뇌가
얼마나 많은 에너지를 쓰는지 계산했어요.

00:09:07.065 --> 00:09:08.554
그리고 영장류가 지닐 수 있는

00:09:08.554 --> 00:09:10.965
신체 크기와 뇌 신경 세포 수의

00:09:10.965 --> 00:09:12.235
조합을 살펴봤습니다.

00:09:12.235 --> 00:09:14.783
하루에 특정 시간 동안
먹는다는 가정하에요.

NOTE Paragraph

00:09:14.783 --> 00:09:16.599
그리고 우리는

00:09:16.599 --> 00:09:18.311
신경 세포는 아주 많은 
에너지를 소비하기 때문에

00:09:18.311 --> 00:09:21.681
신체 크기와 신경 세포 수 사이에
일종의 거래가 있다는 걸 알아냈어요.

00:09:21.681 --> 00:09:24.632
하루에 8시간 동안 먹는 영장류는

00:09:24.632 --> 00:09:27.656
최대 530억 개의 신경 세포를
감당할 수 있지만

00:09:27.656 --> 00:09:29.383
그 신체는

00:09:29.383 --> 00:09:31.337
25 킬로그램 이상
커질 수 없습니다.

00:09:31.337 --> 00:09:33.038
그보다 더 커지려면

00:09:33.038 --> 00:09:34.807
신경 세포를 포기해야 해요

00:09:34.807 --> 00:09:37.460
그래서 커다란 신체

00:09:37.460 --> 00:09:38.955
아니면 많은 수의
신경 세포를 가지는 것이죠.

00:09:38.955 --> 00:09:40.320
영장류처럼 먹으면

00:09:40.320 --> 00:09:42.556
둘 다 감당할 수 없어요.

NOTE Paragraph

00:09:42.556 --> 00:09:44.520
이러한 신진대사의 제약에서 
벗어나는 한가지 방법은

00:09:44.520 --> 00:09:47.921
날마다 먹는 시간을 늘리는 것이지만

00:09:47.921 --> 00:09:49.284
이 방법은 위험하고

00:09:49.284 --> 00:09:52.003
특정한 시점이 지나면
불가능해집니다.

00:09:52.003 --> 00:09:53.540
예를 들어 고릴라와 오랑우탄은

00:09:53.540 --> 00:09:55.463
하루에 8시간 반 동안 먹으면서

00:09:55.463 --> 00:09:58.429
300억 개의 신경 세포를
감당할 수 있어요.

00:09:58.429 --> 00:10:01.545
그게 그들이 감당할 수 있는
최대치로 보입니다.

00:10:01.545 --> 00:10:03.336
하루 9시간의 음식 섭취가

00:10:03.336 --> 00:10:06.607
영장류의 실질적인 한계치로 보입니다.

NOTE Paragraph

00:10:06.607 --> 00:10:08.398
우리는 어떨까요?

00:10:08.398 --> 00:10:09.998
860억 개의 신경 세포와

00:10:09.998 --> 00:10:13.033
60 ~ 70 킬로의 신체를 가진

00:10:13.033 --> 00:10:16.594
우리는 하루에

00:10:16.594 --> 00:10:20.169
9시간 이상을 먹어야 하는데

00:10:20.169 --> 00:10:22.208
그렇게 하는 건 불가능해요.

00:10:22.208 --> 00:10:24.042
우리가 영장류처럼 먹었다면

00:10:24.042 --> 00:10:26.295
우리는 여기에 없었을 겁니다.

NOTE Paragraph

00:10:26.295 --> 00:10:28.422
그렇다면 우린 어떻게
이 자리에 있게 되었을까요?

00:10:28.422 --> 00:10:31.157
우리 뇌가 필요한 만큼

00:10:31.157 --> 00:10:32.880
많은 에너지를 소비하고

00:10:32.880 --> 00:10:36.554
우리가 깨어있는 매시간을
먹으며 보낼 수 없다면

00:10:36.554 --> 00:10:38.465
오직 한가지 실제적인 대안은

00:10:38.465 --> 00:10:40.423
같은 음식에서

00:10:40.423 --> 00:10:42.376
더 많은 에너지를 얻는 것입니다.

00:10:42.376 --> 00:10:46.176
그리고 놀랍게도 이 방법은

00:10:46.176 --> 00:10:49.213
150만 년 전 우리의 조상들이

00:10:49.213 --> 00:10:51.052
발명한 것과 일치합니다.

00:10:51.052 --> 00:10:53.834
요리를 발명한 시점이죠.

00:10:53.834 --> 00:10:55.804
요리라는 건 불을 사용해

00:10:55.804 --> 00:10:59.604
음식의 소화가 잘 되도록
몸 밖에서 조리하는 겁니다.

00:10:59.604 --> 00:11:02.210
요리된 음식은 더 부드러워서
더 쉽게 씹히고

00:11:02.210 --> 00:11:04.773
입 안에서 완전히 죽으로 변해

00:11:04.773 --> 00:11:06.925
장 내에서 완벽한 소화와

00:11:06.925 --> 00:11:08.361
흡수를 가능하게 해요.

00:11:08.361 --> 00:11:12.016
짧은 시간 안에 보다 많은
에너지를 얻게 하는 거죠.

00:11:12.016 --> 00:11:14.505
그래서 요리는 우리에게

00:11:14.505 --> 00:11:16.567
날마다 흥미로운 일을 하고

00:11:16.567 --> 00:11:18.047
신경 세포와도 함께 할 수 있는
시간을 줍니다.

00:11:18.047 --> 00:11:19.952
하루 종일 단순히 먹을 것만 생각하고

00:11:19.952 --> 00:11:21.656
먹을 것을 찾아다니고

00:11:21.656 --> 00:11:22.881
먹는 대신에요.

NOTE Paragraph

00:11:22.881 --> 00:11:25.380
요리 덕분에

00:11:25.380 --> 00:11:27.733
한 때는 중대한 짐이었던

00:11:27.733 --> 00:11:30.766
위험할 정도로 많은 수의
신경 세포를 가진 큰 뇌가

00:11:30.766 --> 00:11:32.802
지금은 중요한 자산이 되어

00:11:32.802 --> 00:11:36.053
이제 우린 많은 신경 세포를 유지할
에너지를 섭취할 수 있고

00:11:36.056 --> 00:11:38.559
신경 세포와 같이 재미있는 일을 
할 시간도 가질 수 있습니다.

00:11:38.559 --> 00:11:40.533
그래서 전 이 사실이 인간의 뇌가

00:11:40.533 --> 00:11:43.773
빨리 커지며 진화한 이유를
설명할 수 있다고 생각해요.

00:11:43.773 --> 00:11:47.670
여전히 영장류의 뇌인데도
불구하고 말이죠.

00:11:47.670 --> 00:11:50.444
요리로 인해 
커다란 뇌를 감당할 수 있어서

00:11:50.444 --> 00:11:53.357
우리는 날음식에서 문화,

00:11:53.357 --> 00:11:55.963
농업, 문명, 식료품 가게,

00:11:55.963 --> 00:11:57.588
전기, 냉장고로 재빨리 옮겨갔고

00:11:57.588 --> 00:11:59.195
요즘 이 모든 것들은

00:11:59.195 --> 00:12:01.237
여러분이 좋아하는
패스트푸드 식당에서

00:12:01.237 --> 00:12:04.019
하루에 필요한 모든 에너지를

00:12:04.019 --> 00:12:06.973
한 번에 얻을 수 있게 해줍니다.

00:12:06.973 --> 00:12:09.410
한 때는 해결책이었던 것이

00:12:09.410 --> 00:12:11.109
이제는 문제가 되었고

00:12:11.109 --> 00:12:16.626
아이러니하게도 우린 그 해답을 
날음식에서 찾고 있어요.

NOTE Paragraph

00:12:16.626 --> 00:12:19.182
그렇다면 인간이 가진
장점은 뭘까요?

00:12:19.182 --> 00:12:20.685
대체 다른 동물에게는 없는

00:12:20.685 --> 00:12:23.220
무엇을 우리가 가지고 있는 걸까요?

00:12:23.220 --> 00:12:25.568
제 대답은 우린 대뇌 피질에

00:12:25.568 --> 00:12:27.040
가장 많은 신경 세포를 갖고 있고

00:12:27.040 --> 00:12:28.884
그것이 우리의 뛰어난 인지 능력에 대한

00:12:28.884 --> 00:12:30.897
가장 간단한 설명이라고 생각합니다.

00:12:30.897 --> 00:12:34.124
또한 우리는 하지만
다른 동물은 하지 않는,

00:12:34.124 --> 00:12:36.093
제가 그것이야말로 우리가

00:12:36.093 --> 00:12:39.176
대뇌 피질 속에 가장 많은 신경 세포를

00:12:39.176 --> 00:12:41.398
가질 수 있게 한 근원이라고
믿는 것은 뭘까요?.

00:12:41.398 --> 00:12:43.613
두 단어로, 우리는 요리한다는 겁니다.

00:12:43.613 --> 00:12:47.179
다른 동물은 요리를 하지 않아요.
사람들만 요리를 하죠.

00:12:47.179 --> 00:12:50.049
전 그로 인해 우리가 
인간이 되었다고 생각합니다.

NOTE Paragraph

00:12:50.049 --> 00:12:52.509
인간의 뇌에 대한 연구는
제가 음식을 생각하는 방향을 바꾸었어요.

00:12:52.509 --> 00:12:54.154
저는 이제 부엌을 보면서

00:12:54.154 --> 00:12:55.624
인사를 하고

00:12:55.624 --> 00:12:57.329
우리를 인간이 되게 이끈

00:12:57.329 --> 00:12:59.229
발명을 하신 조상들께 감사드립니다.

00:12:59.229 --> 00:13:01.361
감사합니다.

00:13:01.361 --> 00:13:07.714
(박수)