0:00:00.946,0:00:03.340
사람의 뇌는 무엇이 그리 특별한 걸까요?

0:00:03.340,0:00:05.552
왜 다른 동물들이 우리를 연구하는 대신

0:00:05.552,0:00:07.673
우리가 그들을 연구하는 걸까요?

0:00:07.673,0:00:09.471
사람의 뇌는 다른 뇌에 없는

0:00:09.471,0:00:11.204
그 무엇을 가지고 있거나 [br]할 수 있는 걸까요?

0:00:11.204,0:00:14.052
제가 10여 년 전 이 질문들에 [br]관심을 가지기 시작했을 때

0:00:14.052,0:00:16.994
과학자들은 각각 다른 뇌들이[br]무엇으로 만들어졌는지 안다고 생각했습니다.

0:00:16.994,0:00:18.723
비록 빈약한 근거에 바탕을 두었지만

0:00:18.723,0:00:20.910
많은 과학자들은 사람의 뇌를 포함한

0:00:20.910,0:00:22.635
모든 포유류의 뇌가

0:00:22.635,0:00:23.935
같은 방식으로 만들어졌다고 생각했고

0:00:23.935,0:00:25.437
또 신경 세포의 수는

0:00:25.437,0:00:27.668
늘 뇌의 크기에 비례한다고 생각했어요.

0:00:27.668,0:00:29.744
크기가 같은 두 개의 뇌에서,

0:00:29.744,0:00:33.292
예를 들어, 두 개의 뇌가[br]각각 400그램이라면

0:00:33.292,0:00:35.844
비슷한 수의 신경 세포를 [br]가지고 있어야 한다는 뜻입니다.

0:00:35.844,0:00:37.640
자, 만약 신경 세포가

0:00:37.640,0:00:40.543
뇌의 정보처리 기능 단위라면

0:00:40.543,0:00:42.135
이 두 뇌의 주인들은

0:00:42.135,0:00:44.864
비슷한 인지 능력을[br]가지고 있어야 합니다.

0:00:44.864,0:00:47.213
그러나 하나는 침팬지의 뇌이고

0:00:47.213,0:00:49.850
다른 하나는 소의 뇌입니다.

0:00:49.850,0:00:52.212
어쩌면 소는 매우 풍요로운

0:00:52.212,0:00:54.465
내적 정신 생활을 영유하고 [br]또 아주 영리해서

0:00:54.465,0:00:58.268
우리가 그 사실을 깨닫지 못하게 하기로 [br]선택한 것일 수 있습니다.

0:00:58.268,0:00:59.713
하지만 우리는 소를 먹지요.

0:00:59.713,0:01:01.412
저는 대부분의 사람들이

0:01:01.412,0:01:03.413
침팬지가 소보다 훨씬 더[br]복잡하고, 정교하고,

0:01:03.413,0:01:06.469
또 유연한 행동을 할 수 있다는 사실에[br]동의하실 거라 생각합니다

0:01:06.469,0:01:08.401
그래서 이 사실은

0:01:08.401,0:01:10.434
"모든 뇌는 같은 방식으로[br]만들어져 있다" 라는 가설이

0:01:10.434,0:01:12.105
그다지 맞지는 않다라는 점을 나타내는[br]첫 번째 표시입니다.

0:01:12.105,0:01:13.451
하지만 일단 동조하는 척 해보죠.

0:01:13.451,0:01:15.229
그래서 만약 모든 뇌가[br]동일한 방식으로 만들어졌고

0:01:15.229,0:01:18.141
크기가 다른 뇌를 가진 동물들을 비교한다면

0:01:18.141,0:01:20.323
큰 뇌는 항상 작은 뇌보다

0:01:20.323,0:01:22.646
더 많은 신경 세포를 가지고 있어야 하고[br]또 뇌가 클수록

0:01:22.646,0:01:25.668
그 주인의 인지 능력은 더 뛰어나야 하겠죠.

0:01:25.668,0:01:27.804
그래서 그 중에 가장 큰 뇌의

0:01:27.804,0:01:30.093
인지 능력이 가장 뛰어나야 합니다.

0:01:30.093,0:01:31.674
그런데 여기 안 좋은 소식이 하나 있어요.

0:01:31.674,0:01:34.431
우리의 뇌는 가장 크지 않습니다.

0:01:34.431,0:01:35.986
꽤 성가신 일이죠.

0:01:35.986,0:01:38.721
우리 뇌의 무게는 [br]1.2에서 1.5킬로그램 정도이지만

0:01:38.721,0:01:42.038
코끼리의 뇌는 [br]4에서 5킬로그램 정도 되요.

0:01:42.038,0:01:44.623
그리고 고래의 뇌는 [br]9킬로그램까지 나가기도 합니다.

0:01:44.623,0:01:49.361
이로 인해 과학자들은 [br]우리의 인지 능력을 설명하기 위해

0:01:49.361,0:01:51.518
우리의 뇌가 특별할 것이라고

0:01:51.518,0:01:54.380
말하곤 했습니다.

0:01:54.380,0:01:57.326
인간의 뇌는 정말 특별해서

0:01:57.326,0:01:59.303
법칙에 예외가 된다고 말이죠.

0:01:59.303,0:02:02.529
더 큰 뇌가 있을 수 있지만[br]우리의 뇌가 더 낫다는 겁니다.

0:02:02.529,0:02:04.404
예를 들면

0:02:04.404,0:02:06.515
원래 보여야 하는 것보다[br]더 커 보이고

0:02:06.515,0:02:09.213
우리 몸의 크기에 비해

0:02:09.213,0:02:10.752
훨씬 더 큰 대뇌 피질을 [br]갖고 있다는 점에서 낫다는 거에요.

0:02:10.752,0:02:12.404
그래서 단지 신체를 작동시키는 것보다

0:02:12.404,0:02:15.364
더 재미있는 일을 할 수 있게 하는[br]여분의 대뇌 피질을 갖게 된거죠.

0:02:15.364,0:02:17.043
왜냐하면 뇌의 크기는

0:02:17.043,0:02:19.376
보통 신체 사이즈에 비례하기 때문입니다.

0:02:19.376,0:02:21.693
그래서 우리의 뇌가 필요 이상으로 크다고

0:02:21.693,0:02:23.780
이야기하는 주된 이유는

0:02:23.780,0:02:25.552
우리 자신을 유인원과 비교하는 것에서

0:02:25.552,0:02:27.238
비롯됩니다.

0:02:27.238,0:02:29.832
고릴라는 우리보다[br]두세 배 더 클 수 있기 때문에

0:02:29.832,0:02:32.253
그들의 뇌도[br]우리의 것보다 커야 하지만

0:02:32.253,0:02:34.198
사실은 그 반대에요.

0:02:34.198,0:02:37.133
고릴라의 뇌보다[br]우리의 뇌가 세 배 더 큽니다.

0:02:37.133,0:02:39.253
인간의 뇌가 사용하는[br]에너지의 양도

0:02:39.253,0:02:41.500
특별해 보입니다.

0:02:41.500,0:02:44.249
뇌는 고작 체중의[br]2퍼센트 만을 차지하지만

0:02:44.249,0:02:47.692
혼자서 신체가 하루에 필요로 하는

0:02:47.692,0:02:50.155
전체 에너지의[br]25퍼센트를 사용합니다.

0:02:50.155,0:02:53.508
총 2,000 칼로리 중 500 칼로리가

0:02:53.508,0:02:55.913
뇌를 작용하는데 쓴다는 거죠.

0:02:55.913,0:02:58.841
인간의 뇌는 필요 이상으로 크고

0:02:58.841,0:03:00.867
필요 이상으로[br]많은 에너지를 사용하기에

0:03:00.867,0:03:02.325
특별한 겁니다.

0:03:02.325,0:03:04.896
여기서부터 신경이 쓰이더군요.

0:03:04.896,0:03:06.567
생물학에서 우리는 전체적으로 [br]모든 동물과 생명에

0:03:06.567,0:03:09.413
적용되는 법칙을 찾습니다.

0:03:09.413,0:03:11.263
그럼 왜 진화의 법칙은

0:03:11.263,0:03:14.905
다른 모두에게 적용되지만[br]우리에겐 그러지 않을까요?

0:03:14.905,0:03:17.102
아마 문제는 모든 뇌들은

0:03:17.102,0:03:18.973
같은 방식으로 만들어져 있다는 [br]기초적 가정에 있었던 것 같습니다.

0:03:18.973,0:03:20.572
어쩌면 비슷한 크기의 두 뇌가

0:03:20.572,0:03:23.163
실제로는 매우 다른 수의 신경 세포로 [br]이루어질 수도 있다는 거죠.

0:03:23.163,0:03:24.770
혹은 매우 큰 뇌가

0:03:24.770,0:03:26.610
작은 크기의 뇌보다

0:03:26.610,0:03:28.831
신경 세포를 더 많이[br]가지고 있지 않을 수도 있고요.

0:03:28.831,0:03:31.840
아니면 인간의 뇌는 실제로

0:03:31.840,0:03:34.413
크기와 상관없이 모든 뇌 중에서,[br]특히 대뇌 피질에

0:03:34.413,0:03:36.507
가장 많은 신경 세포를[br]가지고 있을 지도 몰라요.

0:03:36.507,0:03:38.059
이것은 저에게

0:03:38.059,0:03:39.788
답해야 할 중요한 질문이 되었어요.

0:03:39.788,0:03:42.188
인간의 뇌는 얼마나 많은 [br]신경 세포로 이루어져 있고

0:03:42.188,0:03:44.710
그 수는 다른 동물들과 [br]비교했을 때 어떠한가?

0:03:44.710,0:03:47.133
여러분은 아마 어디선가

0:03:47.133,0:03:49.244
우리가 1,000억 개의 신경 세포를 가지고 있다고[br]들었거나 읽은 적이 있을 거에요.

0:03:49.244,0:03:51.330
그래서 전 10년 전, 동료들에게 물었습니다.

0:03:51.330,0:03:53.169
이 숫자의 출처가 어딘지 아는가 하고요.

0:03:53.169,0:03:54.627
하지만 아무도 몰랐어요.

0:03:54.627,0:03:56.080
저는 그 숫자의 출처를 찾기 위해

0:03:56.080,0:03:58.138
참고 문헌을 뒤져봤지만

0:03:58.138,0:03:59.921
찾을 수 없었습니다.

0:03:59.921,0:04:02.660
그 누구도

0:04:02.660,0:04:04.194
사람의 뇌에 있는 신경 세포의 수나

0:04:04.194,0:04:06.693
다른 뇌의 신경 세포 수를 [br]세어본 적이 없는 것 같습니다.

0:04:06.693,0:04:10.228
그래서 저는 세포를 세는 [br]저만의 방법을 생각해 냈어요.

0:04:10.228,0:04:12.336
이는 기본적으로

0:04:12.336,0:04:15.581
뇌를 용해시켜 수프처럼 만드는 겁니다.

0:04:15.581,0:04:17.618
이런 식이에요.

0:04:17.618,0:04:20.745
뇌 혹은 뇌의 일부분을

0:04:20.745,0:04:22.489
세제로 녹입니다.

0:04:22.489,0:04:23.998
세제는 세포막을 파괴하지만

0:04:23.998,0:04:26.434
세포핵은 손상시키지 않아서

0:04:26.434,0:04:29.574
세포핵으로 이루어진

0:04:29.574,0:04:31.355
맑은 수프처럼 보이는

0:04:31.355,0:04:32.628
현탁액을 얻게 되죠.

0:04:32.628,0:04:34.519
이 액체에는 한 때 쥐의 뇌였던

0:04:34.519,0:04:36.573
모든 세포핵이 들어있어요.

0:04:36.573,0:04:39.603
이 수프의 장점은 [br]액체이기 때문에

0:04:39.603,0:04:42.501
잘 휘저어서

0:04:42.501,0:04:44.472
액체 내의 세포핵을 [br]균일하게 퍼뜨릴 수 있다는 거에요.

0:04:44.472,0:04:46.453
그리고 현미경으로

0:04:46.453,0:04:50.536
균일 용액의 표본을 [br]4, 5개 정도만 관찰하여

0:04:50.536,0:04:53.072
핵의 수를 센다면

0:04:53.072,0:04:54.751
그 뇌의 세포수를 알 수 있는거죠

0:04:54.751,0:04:56.376
이 방법은 간단하고 명료한 데다가

0:04:56.376,0:04:57.810
정말 빨라요.

0:04:57.810,0:04:59.807
그래서 우린 이 방법을 사용해

0:04:59.807,0:05:02.118
수십 종의 신경 세포수를 세었고

0:05:02.118,0:05:03.807
그로 인해 모든 뇌들이

0:05:03.807,0:05:06.389
같은 방식으로 만들어지지 않았다는[br]사실을 알아냈습니다.

0:05:06.389,0:05:08.576
설치류와 유인원을 예로 들어보죠.

0:05:08.576,0:05:10.860
큰 설치류의 뇌에는

0:05:10.860,0:05:12.546
신경 세포의 평균 크기가 증가하여

0:05:12.546,0:05:15.145
뇌는 매우 빨리 팽창하고

0:05:15.145,0:05:18.310
신경 세포수를 늘리는 속도보다[br]훨씬 빠르게 커집니다.

0:05:18.310,0:05:20.013
하지만 유인원의 뇌가[br]신경 세포수를 늘릴 때는

0:05:20.013,0:05:22.472
신경 세포의 평균 크기가 [br]더이상 커지지 않아요.

0:05:22.472,0:05:23.997
이것이 뇌에 신경 세포를 추가하는

0:05:23.997,0:05:25.650
매우 실속 있는 방법입니다.

0:05:25.650,0:05:27.414
유인원의 뇌는 항상

0:05:27.414,0:05:30.581
같은 크기의 설치류의 뇌보다 [br]더 많은 신경 세포를 가지게 되고

0:05:30.581,0:05:32.064
뇌가 더 클수록

0:05:32.064,0:05:34.278
그 차이도 더 커지게 되는 결과를 낳죠.

0:05:34.278,0:05:36.381
우리의 뇌는 어떨까요?

0:05:36.381,0:05:38.065
우리는 평균적으로

0:05:38.065,0:05:39.850
860억 개의 신경 세포를 [br]가지고 있음을 알아냈습니다.

0:05:39.850,0:05:42.849
그중 160억 개는 대뇌 피질에 있고

0:05:42.849,0:05:44.930
대뇌 피질이

0:05:44.930,0:05:48.024
의식적, 논리적 그리고[br]추상적 사고와 같은

0:05:48.024,0:05:51.161
기능을 하는 것을 고려하다면

0:05:51.161,0:05:54.145
그리고 대뇌 피질이 가질 수 있는[br]신경 세포의 수가

0:05:54.145,0:05:56.766
최대 160억 개라는 점을 생각해본다면

0:05:56.766,0:05:58.484
이것이 우리가 가진 놀라운 인지 능력에 대한

0:05:58.484,0:06:01.626
가장 간단한 설명이라고 생각합니다.

0:06:01.626,0:06:04.847
하지만 860억 개의 신경 세포가 [br]뜻하는 바도 중요해요.

0:06:04.847,0:06:06.376
우리는 뇌의 크기와

0:06:06.376,0:06:08.728
신경 세포 수 사이의 관계를

0:06:08.728,0:06:10.355
수학적으로 설명할 수 있다는 걸[br]알아냈기 때문에

0:06:10.355,0:06:12.573
만약 우리 뇌가[br]설치류의 뇌처럼 만들어졌다면

0:06:12.573,0:06:15.247
그 모습이 어떨지[br]계산할 수 있습니다.

0:06:15.247,0:06:18.821
860억개의 신경 세포를 가진 [br]설치류의 뇌의 무게는

0:06:18.821,0:06:21.942
36 킬로그램일 겁니다.

0:06:21.942,0:06:23.575
말이 안되죠.

0:06:23.575,0:06:25.481
그 정도로 큰 뇌는

0:06:25.481,0:06:26.665
자체의 무게로 으스러질 거고

0:06:26.665,0:06:28.252
또 이 말도 안 되는 뇌는

0:06:28.252,0:06:32.023
89 톤짜리 몸에나 어울릴 거에요.

0:06:32.023,0:06:34.157
현재의 우리처럼[br]보이지 않을 거라 생각합니다.

0:06:34.157,0:06:36.710
이 사실은 [br]아주 중요한 결론을 이끌어냅니다.

0:06:36.710,0:06:39.357
우리는 설치류가 아니라는 것이죠.

0:06:39.357,0:06:42.625
사람의 뇌는[br]커다란 설치류의 뇌가 아닙니다.

0:06:42.625,0:06:45.253
우리는 쥐에 비해 특별해 보일지 모르지만

0:06:45.253,0:06:47.473
우리가 설치류가 아님을 알고 있는 상태에선

0:06:47.473,0:06:49.562
타당한 비교가 될 수 없어요.

0:06:49.562,0:06:50.952
우리는 영장류이고

0:06:50.952,0:06:53.726
그러기에 다른 영장류와[br]비교되어야 합니다.

0:06:53.726,0:06:54.953
거기서 계산을 해보면

0:06:54.953,0:06:57.739
일반적인 영장류로서

0:06:57.739,0:06:59.669
860억 개의 신경 세포를 가지고 있다면

0:06:59.669,0:07:02.672
뇌는 약 1.2 킬로그램일 것입니다

0:07:02.672,0:07:04.561
66 킬로그램의 신체에

0:07:04.561,0:07:06.533
적당해 보이죠.

0:07:06.533,0:07:09.178
제 경우엔 정확히 들어맞아요.

0:07:09.178,0:07:11.798
이 사실은 아주 놀랍지는 않지만

0:07:11.798,0:07:14.767
여전히 중요한 결론으로[br]우릴 이끕니다.

0:07:14.767,0:07:16.108
바로 제가 영장류라는 것이죠.

0:07:16.108,0:07:18.806
여러분도 모두 영장류이고요.

0:07:18.806,0:07:20.706
다윈도 그랬죠.

0:07:20.706,0:07:23.646
저는 다윈이 이 사실에[br]아주 감사했을 거라고 생각해요.

0:07:23.646,0:07:25.613
다윈의 뇌는 우리 뇌처럼

0:07:25.613,0:07:29.124
다른 영장류의 뇌와 같게 [br]만들어졌었습니다.

0:07:29.124,0:07:31.426
사람의 뇌는 아마 훌륭할 거예요.

0:07:31.426,0:07:34.207
하지만 이 뇌가 가진 [br]신경 세포의 수는 특별하지 않습니다.

0:07:34.207,0:07:36.062
그저 커다란 영장류의 뇌일 뿐이죠.

0:07:36.062,0:07:39.106
저는 이 겸손하고[br]정신을 일깨우는 사실이

0:07:39.106,0:07:42.169
자연 내의 우리 위치를 [br]상기시켜준다고 생각해요.

0:07:42.169,0:07:44.813
그렇다면 왜 그렇게 많은[br]에너지를 필요로 할까요?

0:07:44.813,0:07:46.260
다른 사람들은

0:07:46.260,0:07:47.763
인간의 뇌와

0:07:47.763,0:07:49.170
다른 종의 뇌가 소비하는[br]에너지 양을 알아냈고

0:07:49.170,0:07:50.822
우리는 이제 각 뇌가 얼마나 많은

0:07:50.822,0:07:53.164
신경 세포로 이루어졌는지 아니까 [br]계산할 수 있어요.

0:07:53.164,0:07:55.030
사람의 뇌와

0:07:55.030,0:07:57.853
다른 뇌가 소비하는 에너지는 [br]거의 같다고 밝혀졌습니다.

0:07:57.853,0:08:01.274
10억 개의 신경 세포는[br]하루에 평균 6 칼로리를 소비해요.

0:08:01.274,0:08:03.413
뇌가 소비하는 전체 에너지는

0:08:03.413,0:08:05.447
신경 세포 수에 대한

0:08:05.447,0:08:07.156
단순한 선형 함수이고

0:08:07.156,0:08:09.339
여러분이 예상하셨던 대로[br]사람의 뇌는

0:08:09.339,0:08:13.180
많은 에너지를 소비하는 것이죠.

0:08:13.180,0:08:15.271
사람의 뇌가

0:08:15.271,0:08:16.943
그런게 큰 에너지를 소비하는 이유는

0:08:16.943,0:08:18.926
단순히 많은 신경 세포를 [br]가지고 있기 때문입니다.

0:08:18.926,0:08:20.411
그리고 영장류인 우리는

0:08:20.411,0:08:22.910
다른 동물과 달리

0:08:22.910,0:08:24.432
주어진 신체 크기에 비해 [br]훨씬 많은 신경 세포를 가졌기 때문에

0:08:24.432,0:08:27.972
우리 뇌의 상대적인 소비가 큰 거예요.

0:08:27.972,0:08:30.973
하지만 우리가 영장류라서 그런 거지[br]우리가 특별해서는 아니에요.

0:08:30.973,0:08:32.163
그렇다면 마지막 질문입니다.

0:08:32.163,0:08:35.278
우리는 어쩌다 이렇게[br]많은 신경 세포를 가지게 되었을까요.

0:08:35.278,0:08:37.178
특히 유인원이

0:08:37.178,0:08:38.733
우리보다 크다면

0:08:38.733,0:08:42.498
왜 그들은 우리보다 더 많은 신경 세포와 [br]더 큰 뇌를 가지고 있지 않을까요?

0:08:42.498,0:08:44.588
우리가 뇌 속에 [br]많은 신경 세포를 가지고 있는 게

0:08:44.588,0:08:46.921
얼마나 많은 에너지를 [br]필요로 하는지 깨달았을 때

0:08:46.921,0:08:48.924
전 아마 간단한 이유가 [br]있을 거라 생각했어요.

0:08:48.924,0:08:50.607
유인원은 커다란 몸과

0:08:50.607,0:08:53.557
많은 신경 세포를 모두 유지할[br]에너지를 감당할 수 없습니다.

0:08:53.557,0:08:54.986
그래서 우린 계산을 했어요.

0:08:54.986,0:08:56.586
한편으로는

0:08:56.586,0:08:58.527
영장류가 날 것을 먹으면서

0:08:58.527,0:08:59.877
얻는 하루 에너지의 양을 계산했고

0:08:59.877,0:09:01.914
다른 한편으로는 특정한 크기의 몸이

0:09:01.914,0:09:03.678
얼마나 많은 에너지를 소비하고

0:09:03.678,0:09:07.065
특정 수의 신경 세포를 가진 뇌가[br]얼마나 많은 에너지를 쓰는지 계산했어요.

0:09:07.065,0:09:08.554
그리고 영장류가 지닐 수 있는

0:09:08.554,0:09:10.965
신체 크기와 뇌 신경 세포 수의

0:09:10.965,0:09:12.235
조합을 살펴봤습니다.

0:09:12.235,0:09:14.783
하루에 특정 시간 동안[br]먹는다는 가정하에요.

0:09:14.783,0:09:16.599
그리고 우리는

0:09:16.599,0:09:18.311
신경 세포는 아주 많은 [br]에너지를 소비하기 때문에

0:09:18.311,0:09:21.681
신체 크기와 신경 세포 수 사이에[br]일종의 거래가 있다는 걸 알아냈어요.

0:09:21.681,0:09:24.632
하루에 8시간 동안 먹는 영장류는

0:09:24.632,0:09:27.656
최대 530억 개의 신경 세포를[br]감당할 수 있지만

0:09:27.656,0:09:29.383
그 신체는

0:09:29.383,0:09:31.337
25 킬로그램 이상[br]커질 수 없습니다.

0:09:31.337,0:09:33.038
그보다 더 커지려면

0:09:33.038,0:09:34.807
신경 세포를 포기해야 해요

0:09:34.807,0:09:37.460
그래서 커다란 신체

0:09:37.460,0:09:38.955
아니면 많은 수의[br]신경 세포를 가지는 것이죠.

0:09:38.955,0:09:40.320
영장류처럼 먹으면

0:09:40.320,0:09:42.556
둘 다 감당할 수 없어요.

0:09:42.556,0:09:44.520
이러한 신진대사의 제약에서 [br]벗어나는 한가지 방법은

0:09:44.520,0:09:47.921
날마다 먹는 시간을 늘리는 것이지만

0:09:47.921,0:09:49.284
이 방법은 위험하고

0:09:49.284,0:09:52.003
특정한 시점이 지나면[br]불가능해집니다.

0:09:52.003,0:09:53.540
예를 들어 고릴라와 오랑우탄은

0:09:53.540,0:09:55.463
하루에 8시간 반 동안 먹으면서

0:09:55.463,0:09:58.429
300억 개의 신경 세포를[br]감당할 수 있어요.

0:09:58.429,0:10:01.545
그게 그들이 감당할 수 있는[br]최대치로 보입니다.

0:10:01.545,0:10:03.336
하루 9시간의 음식 섭취가

0:10:03.336,0:10:06.607
영장류의 실질적인 한계치로 보입니다.

0:10:06.607,0:10:08.398
우리는 어떨까요?

0:10:08.398,0:10:09.998
860억 개의 신경 세포와

0:10:09.998,0:10:13.033
60 ~ 70 킬로의 신체를 가진

0:10:13.033,0:10:16.594
우리는 하루에

0:10:16.594,0:10:20.169
9시간 이상을 먹어야 하는데

0:10:20.169,0:10:22.208
그렇게 하는 건 불가능해요.

0:10:22.208,0:10:24.042
우리가 영장류처럼 먹었다면

0:10:24.042,0:10:26.295
우리는 여기에 없었을 겁니다.

0:10:26.295,0:10:28.422
그렇다면 우린 어떻게[br]이 자리에 있게 되었을까요?

0:10:28.422,0:10:31.157
우리 뇌가 필요한 만큼

0:10:31.157,0:10:32.880
많은 에너지를 소비하고

0:10:32.880,0:10:36.554
우리가 깨어있는 매시간을[br]먹으며 보낼 수 없다면

0:10:36.554,0:10:38.465
오직 한가지 실제적인 대안은

0:10:38.465,0:10:40.423
같은 음식에서

0:10:40.423,0:10:42.376
더 많은 에너지를 얻는 것입니다.

0:10:42.376,0:10:46.176
그리고 놀랍게도 이 방법은

0:10:46.176,0:10:49.213
150만 년 전 우리의 조상들이

0:10:49.213,0:10:51.052
발명한 것과 일치합니다.

0:10:51.052,0:10:53.834
요리를 발명한 시점이죠.

0:10:53.834,0:10:55.804
요리라는 건 불을 사용해

0:10:55.804,0:10:59.604
음식의 소화가 잘 되도록[br]몸 밖에서 조리하는 겁니다.

0:10:59.604,0:11:02.210
요리된 음식은 더 부드러워서[br]더 쉽게 씹히고

0:11:02.210,0:11:04.773
입 안에서 완전히 죽으로 변해

0:11:04.773,0:11:06.925
장 내에서 완벽한 소화와

0:11:06.925,0:11:08.361
흡수를 가능하게 해요.

0:11:08.361,0:11:12.016
짧은 시간 안에 보다 많은[br]에너지를 얻게 하는 거죠.

0:11:12.016,0:11:14.505
그래서 요리는 우리에게

0:11:14.505,0:11:16.567
날마다 흥미로운 일을 하고

0:11:16.567,0:11:18.047
신경 세포와도 함께 할 수 있는[br]시간을 줍니다.

0:11:18.047,0:11:19.952
하루 종일 단순히 먹을 것만 생각하고

0:11:19.952,0:11:21.656
먹을 것을 찾아다니고

0:11:21.656,0:11:22.881
먹는 대신에요.

0:11:22.881,0:11:25.380
요리 덕분에

0:11:25.380,0:11:27.733
한 때는 중대한 짐이었던

0:11:27.733,0:11:30.766
위험할 정도로 많은 수의[br]신경 세포를 가진 큰 뇌가

0:11:30.766,0:11:32.802
지금은 중요한 자산이 되어

0:11:32.802,0:11:36.053
이제 우린 많은 신경 세포를 유지할[br]에너지를 섭취할 수 있고

0:11:36.056,0:11:38.559
신경 세포와 같이 재미있는 일을 [br]할 시간도 가질 수 있습니다.

0:11:38.559,0:11:40.533
그래서 전 이 사실이 인간의 뇌가

0:11:40.533,0:11:43.773
빨리 커지며 진화한 이유를[br]설명할 수 있다고 생각해요.

0:11:43.773,0:11:47.670
여전히 영장류의 뇌인데도[br]불구하고 말이죠.

0:11:47.670,0:11:50.444
요리로 인해 [br]커다란 뇌를 감당할 수 있어서

0:11:50.444,0:11:53.357
우리는 날음식에서 문화,

0:11:53.357,0:11:55.963
농업, 문명, 식료품 가게,

0:11:55.963,0:11:57.588
전기, 냉장고로 재빨리 옮겨갔고

0:11:57.588,0:11:59.195
요즘 이 모든 것들은

0:11:59.195,0:12:01.237
여러분이 좋아하는[br]패스트푸드 식당에서

0:12:01.237,0:12:04.019
하루에 필요한 모든 에너지를

0:12:04.019,0:12:06.973
한 번에 얻을 수 있게 해줍니다.

0:12:06.973,0:12:09.410
한 때는 해결책이었던 것이

0:12:09.410,0:12:11.109
이제는 문제가 되었고

0:12:11.109,0:12:16.626
아이러니하게도 우린 그 해답을 [br]날음식에서 찾고 있어요.

0:12:16.626,0:12:19.182
그렇다면 인간이 가진[br]장점은 뭘까요?

0:12:19.182,0:12:20.685
대체 다른 동물에게는 없는

0:12:20.685,0:12:23.220
무엇을 우리가 가지고 있는 걸까요?

0:12:23.220,0:12:25.568
제 대답은 우린 대뇌 피질에

0:12:25.568,0:12:27.040
가장 많은 신경 세포를 갖고 있고

0:12:27.040,0:12:28.884
그것이 우리의 뛰어난 인지 능력에 대한

0:12:28.884,0:12:30.897
가장 간단한 설명이라고 생각합니다.

0:12:30.897,0:12:34.124
또한 우리는 하지만[br]다른 동물은 하지 않는,

0:12:34.124,0:12:36.093
제가 그것이야말로 우리가

0:12:36.093,0:12:39.176
대뇌 피질 속에 가장 많은 신경 세포를

0:12:39.176,0:12:41.398
가질 수 있게 한 근원이라고[br]믿는 것은 뭘까요?.

0:12:41.398,0:12:43.613
두 단어로, 우리는 요리한다는 겁니다.

0:12:43.613,0:12:47.179
다른 동물은 요리를 하지 않아요.[br]사람들만 요리를 하죠.

0:12:47.179,0:12:50.049
전 그로 인해 우리가 [br]인간이 되었다고 생각합니다.

0:12:50.049,0:12:52.509
인간의 뇌에 대한 연구는[br]제가 음식을 생각하는 방향을 바꾸었어요.

0:12:52.509,0:12:54.154
저는 이제 부엌을 보면서

0:12:54.154,0:12:55.624
인사를 하고

0:12:55.624,0:12:57.329
우리를 인간이 되게 이끈

0:12:57.329,0:12:59.229
발명을 하신 조상들께 감사드립니다.

0:12:59.229,0:13:01.361
감사합니다.

0:13:01.361,0:13:07.714
(박수)