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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.95,0:00:03.34,Default,,0000,0000,0000,,Cos'ha di così speciale il cervello umano?
Dialogue: 0,0:00:03.34,0:00:05.55,Default,,0000,0000,0000,,Perché siamo noi a studiare altri animali
Dialogue: 0,0:00:05.55,0:00:07.67,Default,,0000,0000,0000,,e non loro a studiare noi?
Dialogue: 0,0:00:07.67,0:00:09.47,Default,,0000,0000,0000,,Che cosa ha o cosa fa il cervello umano
Dialogue: 0,0:00:09.47,0:00:11.20,Default,,0000,0000,0000,,che non fanno gli altri cervelli?
Dialogue: 0,0:00:11.20,0:00:14.05,Default,,0000,0000,0000,,Quando mi sono interessata a questi argomenti, circa 10 anni fa,
Dialogue: 0,0:00:14.05,0:00:16.99,Default,,0000,0000,0000,,gli scienziati pensavano di sapere di cosa \Nfossero fatti i diversi cervelli.
Dialogue: 0,0:00:16.99,0:00:18.72,Default,,0000,0000,0000,,Nonostante si basassero su poche prove,
Dialogue: 0,0:00:18.72,0:00:20.91,Default,,0000,0000,0000,,molti scienziati pensavano \Nche tutti i cervelli di mammiferi,
Dialogue: 0,0:00:20.91,0:00:22.64,Default,,0000,0000,0000,,incluso il cervello umano,
Dialogue: 0,0:00:22.64,0:00:23.94,Default,,0000,0000,0000,,fossero fatti nello stesso modo,
Dialogue: 0,0:00:23.94,0:00:25.44,Default,,0000,0000,0000,,con un numero di neuroni sempre
Dialogue: 0,0:00:25.44,0:00:27.67,Default,,0000,0000,0000,,proporzionale alle dimensioni del cervello.
Dialogue: 0,0:00:27.67,0:00:29.74,Default,,0000,0000,0000,,Questo significa che due cervelli \Ndelle stesse dimensioni,
Dialogue: 0,0:00:29.74,0:00:33.29,Default,,0000,0000,0000,,come questi due, con un peso rispettabile \Ndi 400 grammi,
Dialogue: 0,0:00:33.29,0:00:35.84,Default,,0000,0000,0000,,dovrebbero avere un numero simile di neuroni.
Dialogue: 0,0:00:35.84,0:00:37.64,Default,,0000,0000,0000,,Ora, se i neuroni sono le unità funzionali
Dialogue: 0,0:00:37.64,0:00:40.54,Default,,0000,0000,0000,,di trattamento delle informazioni del cervello,
Dialogue: 0,0:00:40.54,0:00:42.14,Default,,0000,0000,0000,,i padroni di questi due cervelli
Dialogue: 0,0:00:42.14,0:00:44.86,Default,,0000,0000,0000,,dovrebbero avere abilità cognitive simili.
Dialogue: 0,0:00:44.86,0:00:47.21,Default,,0000,0000,0000,,Comunque, uno è di uno scimpanzé,
Dialogue: 0,0:00:47.21,0:00:49.85,Default,,0000,0000,0000,,e l'altro è di una mucca.
Dialogue: 0,0:00:49.85,0:00:52.21,Default,,0000,0000,0000,,Ora, forse le mucche hanno una ricca
Dialogue: 0,0:00:52.21,0:00:54.46,Default,,0000,0000,0000,,vita mentale e sono così furbe
Dialogue: 0,0:00:54.46,0:00:58.27,Default,,0000,0000,0000,,che hanno deciso di non farcelo sapere,
Dialogue: 0,0:00:58.27,0:00:59.71,Default,,0000,0000,0000,,ma noi le mangiamo.
Dialogue: 0,0:00:59.71,0:01:01.41,Default,,0000,0000,0000,,Penso che molti saranno d'accordo
Dialogue: 0,0:01:01.41,0:01:03.41,Default,,0000,0000,0000,,che gli scimpanzé siano capaci \Ndi comportamenti più complessi,
Dialogue: 0,0:01:03.41,0:01:06.47,Default,,0000,0000,0000,,elaborati e flessibili delle mucche.
Dialogue: 0,0:01:06.47,0:01:08.40,Default,,0000,0000,0000,,Quindi, questo è il primo segno del fatto che
Dialogue: 0,0:01:08.40,0:01:10.43,Default,,0000,0000,0000,,lo scenario "tutti i cervelli vengono fatti \Nnello stesso modo"
Dialogue: 0,0:01:10.43,0:01:12.10,Default,,0000,0000,0000,,non è molto corretto.
Dialogue: 0,0:01:12.10,0:01:13.45,Default,,0000,0000,0000,,Ma andiamo avanti.
Dialogue: 0,0:01:13.45,0:01:15.23,Default,,0000,0000,0000,,Se tutti i cervelli fossero fatti nello stesso modo
Dialogue: 0,0:01:15.23,0:01:18.14,Default,,0000,0000,0000,,e si dovessero confrontare animali con cervelli \Ndi dimensioni diverse,
Dialogue: 0,0:01:18.14,0:01:20.32,Default,,0000,0000,0000,,i cervelli più grandi dovrebbero avere \Nsempre più neuroni
Dialogue: 0,0:01:20.32,0:01:22.65,Default,,0000,0000,0000,,di quelli più piccoli, \Ne più il cervello è grande,
Dialogue: 0,0:01:22.65,0:01:25.67,Default,,0000,0000,0000,,più il proprietario dovrebbe essere \Ncognitivamente capace.
Dialogue: 0,0:01:25.67,0:01:27.80,Default,,0000,0000,0000,,Dunque, il cervello più grande dovrebbe \Nessere anche quello
Dialogue: 0,0:01:27.80,0:01:30.09,Default,,0000,0000,0000,,con le maggiori capacità cognitive.
Dialogue: 0,0:01:30.09,0:01:31.67,Default,,0000,0000,0000,,Ed ora arrivano le cattive notizie:
Dialogue: 0,0:01:31.67,0:01:34.43,Default,,0000,0000,0000,,il nostro cervello non è il più grande.
Dialogue: 0,0:01:34.43,0:01:35.99,Default,,0000,0000,0000,,Sembra abbastanza avvilente.
Dialogue: 0,0:01:35.99,0:01:38.72,Default,,0000,0000,0000,,Il nostro cervello pesa tra 1,2 e 1,5 kg,
Dialogue: 0,0:01:38.72,0:01:42.04,Default,,0000,0000,0000,,ma il cervello degli elefanti pesa \Ntra i 4 e i 5 kg,
Dialogue: 0,0:01:42.04,0:01:44.62,Default,,0000,0000,0000,,e il cervello di una balena può pesare circa 9 kg,
Dialogue: 0,0:01:44.62,0:01:49.36,Default,,0000,0000,0000,,e questo è il motivo per cui \Ngli scienziati usavano dire
Dialogue: 0,0:01:49.36,0:01:51.52,Default,,0000,0000,0000,,che il nostro cervello deve essere speciale
Dialogue: 0,0:01:51.52,0:01:54.38,Default,,0000,0000,0000,,per spiegare le nostre abilità cognitive.
Dialogue: 0,0:01:54.38,0:01:57.33,Default,,0000,0000,0000,,Deve essere veramente straordinario,
Dialogue: 0,0:01:57.33,0:01:59.30,Default,,0000,0000,0000,,un'eccezione alla regola.
Dialogue: 0,0:01:59.30,0:02:02.53,Default,,0000,0000,0000,,Il loro può essere più grande, \Nma il nostro è migliore,
Dialogue: 0,0:02:02.53,0:02:04.40,Default,,0000,0000,0000,,e potrebbe essere ancora meglio, ad esempio,
Dialogue: 0,0:02:04.40,0:02:06.52,Default,,0000,0000,0000,,per il fatto che sembra più grande \Ndi quanto dovrebbe,
Dialogue: 0,0:02:06.52,0:02:09.21,Default,,0000,0000,0000,,e con una corteccia cerebrale più grande \Ndi quella che dovrebbe
Dialogue: 0,0:02:09.21,0:02:10.75,Default,,0000,0000,0000,,rispetto alle dimensioni dei nostri corpi.
Dialogue: 0,0:02:10.75,0:02:12.40,Default,,0000,0000,0000,,Questo ci darebbe una corteccia extra
Dialogue: 0,0:02:12.40,0:02:15.36,Default,,0000,0000,0000,,per fare cose più interessanti che unicamente \Nfar funzionare il nostro corpo.
Dialogue: 0,0:02:15.36,0:02:17.04,Default,,0000,0000,0000,,E questo perché la dimensione del cervello
Dialogue: 0,0:02:17.04,0:02:19.38,Default,,0000,0000,0000,,di solito segue quella del corpo.
Dialogue: 0,0:02:19.38,0:02:21.69,Default,,0000,0000,0000,,La ragione principale per dire
Dialogue: 0,0:02:21.69,0:02:23.78,Default,,0000,0000,0000,,che il nostro cervello è più grande del dovuto
Dialogue: 0,0:02:23.78,0:02:25.55,Default,,0000,0000,0000,,in realtà proviene dalla comparazione tra noi
Dialogue: 0,0:02:25.55,0:02:27.24,Default,,0000,0000,0000,,e le grandi scimmie.
Dialogue: 0,0:02:27.24,0:02:29.83,Default,,0000,0000,0000,,I gorilla possono essere due o tre volte \Npiù grandi di noi,
Dialogue: 0,0:02:29.83,0:02:32.25,Default,,0000,0000,0000,,e quindi il loro cervello dovrebbe essere \Npiù grande del nostro,
Dialogue: 0,0:02:32.25,0:02:34.20,Default,,0000,0000,0000,,invece è il contrario.
Dialogue: 0,0:02:34.20,0:02:37.13,Default,,0000,0000,0000,,Il nostro cervello è tre volte più grande \Ndi quello di un gorilla.
Dialogue: 0,0:02:37.13,0:02:39.25,Default,,0000,0000,0000,,Il cervello umano inoltre sembra speciale
Dialogue: 0,0:02:39.25,0:02:41.50,Default,,0000,0000,0000,,per la quantità di energia che impiega.
Dialogue: 0,0:02:41.50,0:02:44.25,Default,,0000,0000,0000,,Sebbene pesi solo il 2% del corpo,
Dialogue: 0,0:02:44.25,0:02:47.69,Default,,0000,0000,0000,,da solo utilizza il 25% di tutta l'energia
Dialogue: 0,0:02:47.69,0:02:50.16,Default,,0000,0000,0000,,che il nostro corpo impiega giornalmente \Nper funzionare.
Dialogue: 0,0:02:50.16,0:02:53.51,Default,,0000,0000,0000,,Si tratta di 500 calorie \Nsu un totale di 2000 calorie
Dialogue: 0,0:02:53.51,0:02:55.91,Default,,0000,0000,0000,,solo per far funzionare il cervello.
Dialogue: 0,0:02:55.91,0:02:58.84,Default,,0000,0000,0000,,Allora, il cervello umano è più grande \Ndi quanto dovrebbe,
Dialogue: 0,0:02:58.84,0:03:00.87,Default,,0000,0000,0000,,consuma più energia di quanto dovrebbe,
Dialogue: 0,0:03:00.87,0:03:02.32,Default,,0000,0000,0000,,quindi è speciale.
Dialogue: 0,0:03:02.32,0:03:04.90,Default,,0000,0000,0000,,E qui è dove la storia ha incominciato \Na preoccuparmi.
Dialogue: 0,0:03:04.90,0:03:06.57,Default,,0000,0000,0000,,In biologia noi cerchiamo regole
Dialogue: 0,0:03:06.57,0:03:09.41,Default,,0000,0000,0000,,da applicare a tutti gli animali \Ned alla vita in generale,
Dialogue: 0,0:03:09.41,0:03:11.26,Default,,0000,0000,0000,,e quindi perché le regole dell'evoluzione
Dialogue: 0,0:03:11.26,0:03:14.90,Default,,0000,0000,0000,,dovrebbero applicarsi a tutti meno che a noi?
Dialogue: 0,0:03:14.90,0:03:17.10,Default,,0000,0000,0000,,Forse il problema risiede nell'assunzione di base
Dialogue: 0,0:03:17.10,0:03:18.97,Default,,0000,0000,0000,,che tutti i cervelli sono fatti allo stesso modo.
Dialogue: 0,0:03:18.97,0:03:20.57,Default,,0000,0000,0000,,Forse due cervelli di taglia simile
Dialogue: 0,0:03:20.57,0:03:23.16,Default,,0000,0000,0000,,possono davvero essere composti da un numero \Ndi neuroni molto diverso.
Dialogue: 0,0:03:23.16,0:03:24.77,Default,,0000,0000,0000,,Forse un cervello molto grande
Dialogue: 0,0:03:24.77,0:03:26.61,Default,,0000,0000,0000,,non ha necessariamente più neuroni
Dialogue: 0,0:03:26.61,0:03:28.83,Default,,0000,0000,0000,,di uno di più modeste dimensioni.
Dialogue: 0,0:03:28.83,0:03:31.84,Default,,0000,0000,0000,,Forse il cervello umano ha proprio più neuroni
Dialogue: 0,0:03:31.84,0:03:34.41,Default,,0000,0000,0000,,di ogni altro cervello, \Nindipendentemente dalla dimensione,
Dialogue: 0,0:03:34.41,0:03:36.51,Default,,0000,0000,0000,,specialmente nella corteccia cerebrale.
Dialogue: 0,0:03:36.51,0:03:38.06,Default,,0000,0000,0000,,E quindi questa è diventata per me
Dialogue: 0,0:03:38.06,0:03:39.79,Default,,0000,0000,0000,,la domanda fondamentale a cui rispondere:
Dialogue: 0,0:03:39.79,0:03:42.19,Default,,0000,0000,0000,,"Quanti neuroni ha il cervello umano,
Dialogue: 0,0:03:42.19,0:03:44.71,Default,,0000,0000,0000,,e come si confronta con gli altri animali?"
Dialogue: 0,0:03:44.71,0:03:47.13,Default,,0000,0000,0000,,Potreste aver sentito o letto da qualche parte
Dialogue: 0,0:03:47.13,0:03:49.24,Default,,0000,0000,0000,,che abbiamo 100 miliardi di neuroni,
Dialogue: 0,0:03:49.24,0:03:51.33,Default,,0000,0000,0000,,così 10 anni fa chiesi ai miei colleghi
Dialogue: 0,0:03:51.33,0:03:53.17,Default,,0000,0000,0000,,se sapevano da dove uscisse questo numero.
Dialogue: 0,0:03:53.17,0:03:54.63,Default,,0000,0000,0000,,Nessuno lo sapeva.
Dialogue: 0,0:03:54.63,0:03:56.08,Default,,0000,0000,0000,,Ho cercato a fondo in letteratura
Dialogue: 0,0:03:56.08,0:03:58.14,Default,,0000,0000,0000,,la fonte originale di quel numero,
Dialogue: 0,0:03:58.14,0:03:59.92,Default,,0000,0000,0000,,e non l'ho mai trovata.
Dialogue: 0,0:03:59.92,0:04:02.66,Default,,0000,0000,0000,,Sembra che nessuno abbia mai contato davvero
Dialogue: 0,0:04:02.66,0:04:04.19,Default,,0000,0000,0000,,il numero di neuroni nel cervello umano,
Dialogue: 0,0:04:04.19,0:04:06.69,Default,,0000,0000,0000,,o in qualsiasi altro cervello, se è per questo.
Dialogue: 0,0:04:06.69,0:04:10.23,Default,,0000,0000,0000,,E quindi ho inventato un mio metodo \Nper contare le cellule nel cervello,
Dialogue: 0,0:04:10.23,0:04:12.34,Default,,0000,0000,0000,,che essenzialmente consiste
Dialogue: 0,0:04:12.34,0:04:15.58,Default,,0000,0000,0000,,nel dissolvere quel cervello in un brodo.
Dialogue: 0,0:04:15.58,0:04:17.62,Default,,0000,0000,0000,,Funziona così:
Dialogue: 0,0:04:17.62,0:04:20.74,Default,,0000,0000,0000,,si prende un cervello, o una parte di esso,
Dialogue: 0,0:04:20.74,0:04:22.49,Default,,0000,0000,0000,,lo si dissolve in un detergente,
Dialogue: 0,0:04:22.49,0:04:23.100,Default,,0000,0000,0000,,che distrugge le membrane cellulari
Dialogue: 0,0:04:23.100,0:04:26.43,Default,,0000,0000,0000,,ma lascia i nuclei intatti,
Dialogue: 0,0:04:26.43,0:04:29.57,Default,,0000,0000,0000,,ed alla fine si ha una sospensione \Ndi nuclei liberi
Dialogue: 0,0:04:29.57,0:04:31.36,Default,,0000,0000,0000,,che ha questo aspetto,
Dialogue: 0,0:04:31.36,0:04:32.63,Default,,0000,0000,0000,,come un brodo chiaro.
Dialogue: 0,0:04:32.63,0:04:34.52,Default,,0000,0000,0000,,Questo brodo contiene tutti i nuclei
Dialogue: 0,0:04:34.52,0:04:36.57,Default,,0000,0000,0000,,che prima erano in un cervello di topo.
Dialogue: 0,0:04:36.57,0:04:39.60,Default,,0000,0000,0000,,La bellezza di un brodo è che in quanto tale
Dialogue: 0,0:04:39.60,0:04:42.50,Default,,0000,0000,0000,,lo si può agitare e far si che quei nuclei
Dialogue: 0,0:04:42.50,0:04:44.47,Default,,0000,0000,0000,,siano distribuiti in modo omogeneo nel liquido,
Dialogue: 0,0:04:44.47,0:04:46.45,Default,,0000,0000,0000,,in modo che poi guardando al microscopio
Dialogue: 0,0:04:46.45,0:04:50.54,Default,,0000,0000,0000,,solo 4 o 5 campioni di questa soluzione omogenea
Dialogue: 0,0:04:50.54,0:04:53.07,Default,,0000,0000,0000,,si possano contare i nuclei \Ne di conseguenza dire
Dialogue: 0,0:04:53.07,0:04:54.75,Default,,0000,0000,0000,,quante cellule c'erano nel cervello.
Dialogue: 0,0:04:54.75,0:04:56.38,Default,,0000,0000,0000,,È semplice, è preciso,
Dialogue: 0,0:04:56.38,0:04:57.81,Default,,0000,0000,0000,,ed è davvero veloce.
Dialogue: 0,0:04:57.81,0:04:59.81,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo usato questo metodo per contare i neuroni
Dialogue: 0,0:04:59.81,0:05:02.12,Default,,0000,0000,0000,,in decine di specie differenti finora,
Dialogue: 0,0:05:02.12,0:05:03.81,Default,,0000,0000,0000,,e ne risulta che tutti quei cervelli
Dialogue: 0,0:05:03.81,0:05:06.39,Default,,0000,0000,0000,,non sono fatti allo stesso modo.
Dialogue: 0,0:05:06.39,0:05:08.58,Default,,0000,0000,0000,,Prendete i roditori ed i primati, per esempio:
Dialogue: 0,0:05:08.58,0:05:10.86,Default,,0000,0000,0000,,nei cervelli dei grandi roditori, la taglia media
Dialogue: 0,0:05:10.86,0:05:12.55,Default,,0000,0000,0000,,dei neuroni aumenta,
Dialogue: 0,0:05:12.55,0:05:15.14,Default,,0000,0000,0000,,in modo che il cervello si gonfi rapidamente
Dialogue: 0,0:05:15.14,0:05:18.31,Default,,0000,0000,0000,,ed aumenti di dimensione molto più velocemente \Ndi quanto aumentano i neuroni.
Dialogue: 0,0:05:18.31,0:05:20.01,Default,,0000,0000,0000,,Ma i cervelli dei primati acquisiscono neuroni
Dialogue: 0,0:05:20.01,0:05:22.47,Default,,0000,0000,0000,,senza che il neurone medio diventi più grande,
Dialogue: 0,0:05:22.47,0:05:23.100,Default,,0000,0000,0000,,che è un modo molto economico
Dialogue: 0,0:05:23.100,0:05:25.65,Default,,0000,0000,0000,,di aggiungere neuroni al proprio cervello.
Dialogue: 0,0:05:25.65,0:05:27.41,Default,,0000,0000,0000,,Il risultato è che un cervello di primate
Dialogue: 0,0:05:27.41,0:05:30.58,Default,,0000,0000,0000,,avrà sempre più neuroni di un cervello di roditore \Ndella stessa taglia.
Dialogue: 0,0:05:30.58,0:05:32.06,Default,,0000,0000,0000,,E più grande è il cervello
Dialogue: 0,0:05:32.06,0:05:34.28,Default,,0000,0000,0000,,maggiore sarà questa differenza.
Dialogue: 0,0:05:34.28,0:05:36.38,Default,,0000,0000,0000,,E quindi, cosa possiamo dire del nostro cervello?
Dialogue: 0,0:05:36.38,0:05:38.06,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo scoperto che abbiamo, in media,
Dialogue: 0,0:05:38.06,0:05:39.85,Default,,0000,0000,0000,,86 miliardi di neuroni,
Dialogue: 0,0:05:39.85,0:05:42.85,Default,,0000,0000,0000,,di cui 16 miliardi sono nella corteccia cerebrale.
Dialogue: 0,0:05:42.85,0:05:44.93,Default,,0000,0000,0000,,E se considerate che la corteccia cerebrale
Dialogue: 0,0:05:44.93,0:05:48.02,Default,,0000,0000,0000,,è il luogo di funzioni
Dialogue: 0,0:05:48.02,0:05:51.16,Default,,0000,0000,0000,,come la coscienza e \Nil ragionamento logico ed astratto,
Dialogue: 0,0:05:51.16,0:05:54.14,Default,,0000,0000,0000,,e che 16 miliardi è il numero massimo di neuroni
Dialogue: 0,0:05:54.14,0:05:56.77,Default,,0000,0000,0000,,di qualunque corteccia,
Dialogue: 0,0:05:56.77,0:05:58.48,Default,,0000,0000,0000,,credo che questa sia la spiegazione più semplice
Dialogue: 0,0:05:58.48,0:06:01.63,Default,,0000,0000,0000,,per le nostre considerevoli capacità cognitive.
Dialogue: 0,0:06:01.63,0:06:04.85,Default,,0000,0000,0000,,Ma altrettanto importante è cosa significano \Nquegli 86 miliardi di neuroni.
Dialogue: 0,0:06:04.85,0:06:06.38,Default,,0000,0000,0000,,Poiché abbiamo trovato che la relazione
Dialogue: 0,0:06:06.38,0:06:08.73,Default,,0000,0000,0000,,tra la dimensione del cervello \Ned il suo numero di neuroni
Dialogue: 0,0:06:08.73,0:06:10.36,Default,,0000,0000,0000,,può essere descritta matematicamente,
Dialogue: 0,0:06:10.36,0:06:12.57,Default,,0000,0000,0000,,noi possiamo calcolare a cosa assomiglierebbe
Dialogue: 0,0:06:12.57,0:06:15.25,Default,,0000,0000,0000,,un cervello umano se fosse fatto \Ncome quello di un roditore.
Dialogue: 0,0:06:15.25,0:06:18.82,Default,,0000,0000,0000,,Un cervello di roditore con 86 miliardi di neuroni
Dialogue: 0,0:06:18.82,0:06:21.94,Default,,0000,0000,0000,,peserebbe 36 Kg.
Dialogue: 0,0:06:21.94,0:06:23.58,Default,,0000,0000,0000,,Questo non è possibile.
Dialogue: 0,0:06:23.58,0:06:25.48,Default,,0000,0000,0000,,Un cervello così grosso sarebbe schiacciato
Dialogue: 0,0:06:25.48,0:06:26.66,Default,,0000,0000,0000,,dal proprio peso,
Dialogue: 0,0:06:26.66,0:06:28.25,Default,,0000,0000,0000,,e questo cervello impossibile andrebbe
Dialogue: 0,0:06:28.25,0:06:32.02,Default,,0000,0000,0000,,in un corpo di 89 tonnellate.
Dialogue: 0,0:06:32.02,0:06:34.16,Default,,0000,0000,0000,,Non credo che assomigli a noi.
Dialogue: 0,0:06:34.16,0:06:36.71,Default,,0000,0000,0000,,Questo ci porta già ad una conclusione \Nmolto importante,
Dialogue: 0,0:06:36.71,0:06:39.36,Default,,0000,0000,0000,,cioè che non siamo roditori.
Dialogue: 0,0:06:39.36,0:06:42.62,Default,,0000,0000,0000,,Il cervello umano non è quello \Ndi un grosso topo.
Dialogue: 0,0:06:42.62,0:06:45.25,Default,,0000,0000,0000,,In confronto ad un topo possiamo \Nsembrare speciali, certo,
Dialogue: 0,0:06:45.25,0:06:47.47,Default,,0000,0000,0000,,ma non è un confronto appropriato da fare,
Dialogue: 0,0:06:47.47,0:06:49.56,Default,,0000,0000,0000,,posto che sappiamo di non essere roditori.
Dialogue: 0,0:06:49.56,0:06:50.95,Default,,0000,0000,0000,,Siamo primati,
Dialogue: 0,0:06:50.95,0:06:53.73,Default,,0000,0000,0000,,e quindi il confronto corretto è con altri primati.
Dialogue: 0,0:06:53.73,0:06:54.95,Default,,0000,0000,0000,,E quindi, facendo i conti,
Dialogue: 0,0:06:54.95,0:06:57.74,Default,,0000,0000,0000,,troverete che un primate generico
Dialogue: 0,0:06:57.74,0:06:59.67,Default,,0000,0000,0000,,con 86 miliardi di neuroni
Dialogue: 0,0:06:59.67,0:07:02.67,Default,,0000,0000,0000,,avrebbe un cervello di circa 1,2 Kg,
Dialogue: 0,0:07:02.67,0:07:04.56,Default,,0000,0000,0000,,che sembra corretto
Dialogue: 0,0:07:04.56,0:07:06.53,Default,,0000,0000,0000,,in un corpo di circa 66 Kg,
Dialogue: 0,0:07:06.53,0:07:09.18,Default,,0000,0000,0000,,che nel mio caso è esatto,
Dialogue: 0,0:07:09.18,0:07:11.80,Default,,0000,0000,0000,,il che ci porta ad una conclusione
Dialogue: 0,0:07:11.80,0:07:14.77,Default,,0000,0000,0000,,poco sorprendente ma incredibilmente importante:
Dialogue: 0,0:07:14.77,0:07:16.11,Default,,0000,0000,0000,,io sono un primate.
Dialogue: 0,0:07:16.11,0:07:18.81,Default,,0000,0000,0000,,E tutti voi siete primati.
Dialogue: 0,0:07:18.81,0:07:20.71,Default,,0000,0000,0000,,E così era Darwin.
Dialogue: 0,0:07:20.71,0:07:23.65,Default,,0000,0000,0000,,Mi piace pensare che Darwin avrebbe \Ndavvero apprezzato questo.
Dialogue: 0,0:07:23.65,0:07:25.61,Default,,0000,0000,0000,,Il suo cervello, come il nostro,
Dialogue: 0,0:07:25.61,0:07:29.12,Default,,0000,0000,0000,,è stato fatto ad immagine di quello di altri primati.
Dialogue: 0,0:07:29.12,0:07:31.43,Default,,0000,0000,0000,,quindi il cervello umano può \Nessere particolare, certo,
Dialogue: 0,0:07:31.43,0:07:34.21,Default,,0000,0000,0000,,ma non è speciale per il suo numero di neuroni.
Dialogue: 0,0:07:34.21,0:07:36.06,Default,,0000,0000,0000,,È solo un grosso cervello di primate.
Dialogue: 0,0:07:36.06,0:07:39.11,Default,,0000,0000,0000,,Credo che questa sia una considerazione \Numile e semplice
Dialogue: 0,0:07:39.11,0:07:42.17,Default,,0000,0000,0000,,che dovrebbe ricordarci il nostro posto in natura.
Dialogue: 0,0:07:42.17,0:07:44.81,Default,,0000,0000,0000,,E quindi, perché ci costa così tanta energia?
Dialogue: 0,0:07:44.81,0:07:46.26,Default,,0000,0000,0000,,Altre persone hanno immaginato
Dialogue: 0,0:07:46.26,0:07:47.76,Default,,0000,0000,0000,,quanta energia consuma il cervello umano
Dialogue: 0,0:07:47.76,0:07:49.17,Default,,0000,0000,0000,,e quello di altre specie,
Dialogue: 0,0:07:49.17,0:07:50.82,Default,,0000,0000,0000,,ed ora che sappiamo di quanti neuroni
Dialogue: 0,0:07:50.82,0:07:53.16,Default,,0000,0000,0000,,ogni cervello è composto, possiamo fare i conti.
Dialogue: 0,0:07:53.16,0:07:55.03,Default,,0000,0000,0000,,Viene fuori che sia il cervello umano
Dialogue: 0,0:07:55.03,0:07:57.85,Default,,0000,0000,0000,,che gli altri cervelli consumano allo stesso modo,
Dialogue: 0,0:07:57.85,0:08:01.27,Default,,0000,0000,0000,,una media di 6 calorie al giorno \Nper miliardo di neuroni.
Dialogue: 0,0:08:01.27,0:08:03.41,Default,,0000,0000,0000,,Quindi il costo energetico totale di un cervello
Dialogue: 0,0:08:03.41,0:08:05.45,Default,,0000,0000,0000,,è una semplice funzione lineare
Dialogue: 0,0:08:05.45,0:08:07.16,Default,,0000,0000,0000,,del suo numero di neuroni.
Dialogue: 0,0:08:07.16,0:08:09.34,Default,,0000,0000,0000,,Ne esce che il cervello umano
Dialogue: 0,0:08:09.34,0:08:13.18,Default,,0000,0000,0000,,consuma tanta energia quanta ce ne aspettiamo.
Dialogue: 0,0:08:13.18,0:08:15.27,Default,,0000,0000,0000,,Quindi la ragione per cui il cervello umano
Dialogue: 0,0:08:15.27,0:08:16.94,Default,,0000,0000,0000,,consuma tanta energia è semplicemente perché
Dialogue: 0,0:08:16.94,0:08:18.93,Default,,0000,0000,0000,,ha un numero enorme di neuroni,
Dialogue: 0,0:08:18.93,0:08:20.41,Default,,0000,0000,0000,,e perché siamo primati
Dialogue: 0,0:08:20.41,0:08:22.91,Default,,0000,0000,0000,,con molti più neuroni per una data \Ndimensione fisica
Dialogue: 0,0:08:22.91,0:08:24.43,Default,,0000,0000,0000,,di ogni altro animale,
Dialogue: 0,0:08:24.43,0:08:27.97,Default,,0000,0000,0000,,il consumo relativo del nostro cervello è grande
Dialogue: 0,0:08:27.97,0:08:30.97,Default,,0000,0000,0000,,ma solo perché siamo primati, \Nnon perché siamo speciali.
Dialogue: 0,0:08:30.97,0:08:32.16,Default,,0000,0000,0000,,Un'ultima domanda, allora:
Dialogue: 0,0:08:32.16,0:08:35.28,Default,,0000,0000,0000,,com'è che abbiamo un così grande\Nnumero di neuroni,
Dialogue: 0,0:08:35.28,0:08:37.18,Default,,0000,0000,0000,,ed in particolare, se le grandi scimmie
Dialogue: 0,0:08:37.18,0:08:38.73,Default,,0000,0000,0000,,sono più grandi di noi,
Dialogue: 0,0:08:38.73,0:08:42.50,Default,,0000,0000,0000,,perché non hanno un cervello più grande \Ndel nostro, con più neuroni?
Dialogue: 0,0:08:42.50,0:08:44.59,Default,,0000,0000,0000,,Quando abbiamo capito quanto fosse costoso
Dialogue: 0,0:08:44.59,0:08:46.92,Default,,0000,0000,0000,,avere tanti neuroni nel cervello, ho immaginato
Dialogue: 0,0:08:46.92,0:08:48.92,Default,,0000,0000,0000,,che ci fosse un motivo semplice.
Dialogue: 0,0:08:48.92,0:08:50.61,Default,,0000,0000,0000,,Loro non possono permettersi l'energia necessaria
Dialogue: 0,0:08:50.61,0:08:53.56,Default,,0000,0000,0000,,per un corpo così grande \Ne per un gran numero di neuroni.
Dialogue: 0,0:08:53.56,0:08:54.99,Default,,0000,0000,0000,,Così abbiamo fatto i conti.
Dialogue: 0,0:08:54.99,0:08:56.59,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo calcolato
Dialogue: 0,0:08:56.59,0:08:58.53,Default,,0000,0000,0000,,da una parte quanta energia ottiene un primate
Dialogue: 0,0:08:58.53,0:08:59.88,Default,,0000,0000,0000,,ogni giorno mangiando cibo crudo,
Dialogue: 0,0:08:59.88,0:09:01.91,Default,,0000,0000,0000,,e dall'altra quanta energia
Dialogue: 0,0:09:01.91,0:09:03.68,Default,,0000,0000,0000,,consuma un corpo di un certa dimensione
Dialogue: 0,0:09:03.68,0:09:07.06,Default,,0000,0000,0000,,e quanta ne consuma un cervello \Ncon un certo numero di neuroni.
Dialogue: 0,0:09:07.06,0:09:08.55,Default,,0000,0000,0000,,Ed abbiamo cercato le combinazioni
Dialogue: 0,0:09:08.55,0:09:10.96,Default,,0000,0000,0000,,di dimensione fisica e numero di neuroni
Dialogue: 0,0:09:10.96,0:09:12.24,Default,,0000,0000,0000,,che potrebbe permettersi un primate
Dialogue: 0,0:09:12.24,0:09:14.78,Default,,0000,0000,0000,,se mangiasse per un certo numero di ore al giorno.
Dialogue: 0,0:09:14.78,0:09:16.60,Default,,0000,0000,0000,,Quello che abbiamo scoperto è che
Dialogue: 0,0:09:16.60,0:09:18.31,Default,,0000,0000,0000,,poiché i neuroni consumano così tanto,
Dialogue: 0,0:09:18.31,0:09:21.68,Default,,0000,0000,0000,,c'è un equilibrio tra le dimensioni fisiche \Ned il numero di neuroni.
Dialogue: 0,0:09:21.68,0:09:24.63,Default,,0000,0000,0000,,Quindi un primate che mangia per otto ore al giorno
Dialogue: 0,0:09:24.63,0:09:27.66,Default,,0000,0000,0000,,può permettersi al massimo 53 miliardi di neuroni,
Dialogue: 0,0:09:27.66,0:09:29.38,Default,,0000,0000,0000,,ma di conseguenza il suo corpo non può pesare
Dialogue: 0,0:09:29.38,0:09:31.34,Default,,0000,0000,0000,,più di 25 Kg.
Dialogue: 0,0:09:31.34,0:09:33.04,Default,,0000,0000,0000,,Per pesare più di così
Dialogue: 0,0:09:33.04,0:09:34.81,Default,,0000,0000,0000,,deve cedere neuroni.
Dialogue: 0,0:09:34.81,0:09:37.46,Default,,0000,0000,0000,,E così o si ha un grande corpo
Dialogue: 0,0:09:37.46,0:09:38.96,Default,,0000,0000,0000,,o un grande numero di neuroni.
Dialogue: 0,0:09:38.96,0:09:40.32,Default,,0000,0000,0000,,Se si mangia come un primate,
Dialogue: 0,0:09:40.32,0:09:42.56,Default,,0000,0000,0000,,non ci si può permettere entrambi.
Dialogue: 0,0:09:42.56,0:09:44.52,Default,,0000,0000,0000,,Un modo per ovviare a questa limitazione
Dialogue: 0,0:09:44.52,0:09:47.92,Default,,0000,0000,0000,,sarebbe di passare sempre più ore \Nal giorno a mangiare,
Dialogue: 0,0:09:47.92,0:09:49.28,Default,,0000,0000,0000,,ma sarebbe pericoloso,
Dialogue: 0,0:09:49.28,0:09:52.00,Default,,0000,0000,0000,,ed oltre un certo punto, \Nnon sarebbe proprio possibile.
Dialogue: 0,0:09:52.00,0:09:53.54,Default,,0000,0000,0000,,Gorilla ed oranghi, per esempio,
Dialogue: 0,0:09:53.54,0:09:55.46,Default,,0000,0000,0000,,possono permettersi 30 miliardi di neuroni
Dialogue: 0,0:09:55.46,0:09:58.43,Default,,0000,0000,0000,,passando otto ore e mezzo al giorno a mangiare,
Dialogue: 0,0:09:58.43,0:10:01.54,Default,,0000,0000,0000,,e pare che sia proprio quello che facciano.
Dialogue: 0,0:10:01.54,0:10:03.34,Default,,0000,0000,0000,,Nove ore al giorno di nutrizione
Dialogue: 0,0:10:03.34,0:10:06.61,Default,,0000,0000,0000,,sembra che sia il limite pratico per un primate.
Dialogue: 0,0:10:06.61,0:10:08.40,Default,,0000,0000,0000,,E noi?
Dialogue: 0,0:10:08.40,0:10:09.100,Default,,0000,0000,0000,,Con i nostri 86 miliardi di neuroni
Dialogue: 0,0:10:09.100,0:10:13.03,Default,,0000,0000,0000,,ed una massa corporea di tra i 60 e i 70 Kg,
Dialogue: 0,0:10:13.03,0:10:16.59,Default,,0000,0000,0000,,dovremmo nutrirci per più di nove ore al giorno,
Dialogue: 0,0:10:16.59,0:10:20.17,Default,,0000,0000,0000,,ogni singolo giorno,
Dialogue: 0,0:10:20.17,0:10:22.21,Default,,0000,0000,0000,,il che non è possibile.
Dialogue: 0,0:10:22.21,0:10:24.04,Default,,0000,0000,0000,,Se mangiassimo come un primate,
Dialogue: 0,0:10:24.04,0:10:26.30,Default,,0000,0000,0000,,non potremmo essere qui.
Dialogue: 0,0:10:26.30,0:10:28.42,Default,,0000,0000,0000,,E quindi come siamo arrivati qui?
Dialogue: 0,0:10:28.42,0:10:31.16,Default,,0000,0000,0000,,Se il nostro cervello consuma tanta energia
Dialogue: 0,0:10:31.16,0:10:32.88,Default,,0000,0000,0000,,quanta ne dovrebbe, e se noi non possiamo passare
Dialogue: 0,0:10:32.88,0:10:36.55,Default,,0000,0000,0000,,ogni ora da svegli a mangiare,
Dialogue: 0,0:10:36.55,0:10:38.46,Default,,0000,0000,0000,,allora davvero l'unica alternativa
Dialogue: 0,0:10:38.46,0:10:40.42,Default,,0000,0000,0000,,è ottenere più energia, in qualche modo,
Dialogue: 0,0:10:40.42,0:10:42.38,Default,,0000,0000,0000,,dallo stesso cibo.
Dialogue: 0,0:10:42.38,0:10:46.18,Default,,0000,0000,0000,,E, sorprendentemente, è esattamente quello
Dialogue: 0,0:10:46.18,0:10:49.21,Default,,0000,0000,0000,,che pensiamo abbiano inventato \Ni nostri progenitori
Dialogue: 0,0:10:49.21,0:10:51.05,Default,,0000,0000,0000,,1,5 milioni di anni fa,
Dialogue: 0,0:10:51.05,0:10:53.83,Default,,0000,0000,0000,,quando hanno inventato la cottura.
Dialogue: 0,0:10:53.83,0:10:55.80,Default,,0000,0000,0000,,Cuocere significa usare il fuoco
Dialogue: 0,0:10:55.80,0:10:59.60,Default,,0000,0000,0000,,per pre-digerire il cibo al di fuori del nostro corpo.
Dialogue: 0,0:10:59.60,0:11:02.21,Default,,0000,0000,0000,,I cibi cotti sono più morbidi e quindi \Npiù facili da masticare
Dialogue: 0,0:11:02.21,0:11:04.77,Default,,0000,0000,0000,,e da trasformare in una massa morbida nella bocca,
Dialogue: 0,0:11:04.77,0:11:06.92,Default,,0000,0000,0000,,in modo che possano essere completamente digeriti
Dialogue: 0,0:11:06.92,0:11:08.36,Default,,0000,0000,0000,,ed assorbiti nello stomaco,
Dialogue: 0,0:11:08.36,0:11:12.02,Default,,0000,0000,0000,,rendendoli più nutrienti \Nin molto meno tempo.
Dialogue: 0,0:11:12.02,0:11:14.50,Default,,0000,0000,0000,,Quindi cuocere ci lascia del tempo per fare
Dialogue: 0,0:11:14.50,0:11:16.57,Default,,0000,0000,0000,,cose molto più interessanti nella nostra giornata
Dialogue: 0,0:11:16.57,0:11:18.05,Default,,0000,0000,0000,,e con i nostri neuroni
Dialogue: 0,0:11:18.05,0:11:19.95,Default,,0000,0000,0000,,piuttosto che solo pensare al cibo,
Dialogue: 0,0:11:19.95,0:11:21.66,Default,,0000,0000,0000,,cercare cibo e ingozzarci
Dialogue: 0,0:11:21.66,0:11:22.88,Default,,0000,0000,0000,,per tutto il giorno.
Dialogue: 0,0:11:22.88,0:11:25.38,Default,,0000,0000,0000,,Quindi, grazie alla cottura, quello che una volta
Dialogue: 0,0:11:25.38,0:11:27.73,Default,,0000,0000,0000,,era un problema notevole, questo cervello
Dialogue: 0,0:11:27.73,0:11:30.77,Default,,0000,0000,0000,,grosso e difficile da mantenere con tanti neuroni,
Dialogue: 0,0:11:30.77,0:11:32.80,Default,,0000,0000,0000,,adesso può diventare un notevole vantaggio,
Dialogue: 0,0:11:32.80,0:11:36.05,Default,,0000,0000,0000,,ora che possiamo avere sia l'energia \Nper tanti neuroni
Dialogue: 0,0:11:36.06,0:11:38.56,Default,,0000,0000,0000,,che trovare il tempo per farci cose interessanti.
Dialogue: 0,0:11:38.56,0:11:40.53,Default,,0000,0000,0000,,Credo che questo spieghi perché il cervello umano
Dialogue: 0,0:11:40.53,0:11:43.77,Default,,0000,0000,0000,,sia cresciuto fino a diventare così grande \Nin modo così veloce nell'evoluzione,
Dialogue: 0,0:11:43.77,0:11:47.67,Default,,0000,0000,0000,,restando comunque un cervello da primate.
Dialogue: 0,0:11:47.67,0:11:50.44,Default,,0000,0000,0000,,Con questo grosso cervello reso possibile \Ndalla cottura,
Dialogue: 0,0:11:50.44,0:11:53.36,Default,,0000,0000,0000,,siamo passati rapidamente dai cibi crudi alla cultura,
Dialogue: 0,0:11:53.36,0:11:55.96,Default,,0000,0000,0000,,all'agricoltura, alla civiltà, ai negozi di alimentari,
Dialogue: 0,0:11:55.96,0:11:57.59,Default,,0000,0000,0000,,all'elettricità, ai frigoriferi,
Dialogue: 0,0:11:57.59,0:11:59.20,Default,,0000,0000,0000,,tutte quelle cose che oggigiorno
Dialogue: 0,0:11:59.20,0:12:01.24,Default,,0000,0000,0000,,ci permettono di avere tutta l'energia che ci serve
Dialogue: 0,0:12:01.24,0:12:04.02,Default,,0000,0000,0000,,per un giorno intero in una sola seduta
Dialogue: 0,0:12:04.02,0:12:06.97,Default,,0000,0000,0000,,al vostro fast food preferito.
Dialogue: 0,0:12:06.97,0:12:09.41,Default,,0000,0000,0000,,Ora, quella che una volta era la soluzione
Dialogue: 0,0:12:09.41,0:12:11.11,Default,,0000,0000,0000,,adesso è diventato il problema,
Dialogue: 0,0:12:11.11,0:12:16.63,Default,,0000,0000,0000,,e, ironicamente, cerchiamo la soluzione \Nnei cibi crudi.
Dialogue: 0,0:12:16.63,0:12:19.18,Default,,0000,0000,0000,,E quindi qual è il vantaggio umano?
Dialogue: 0,0:12:19.18,0:12:20.68,Default,,0000,0000,0000,,Cos'è che noi abbiamo
Dialogue: 0,0:12:20.68,0:12:23.22,Default,,0000,0000,0000,,che nessun altro animale ha?
Dialogue: 0,0:12:23.22,0:12:25.57,Default,,0000,0000,0000,,La mia risposta è che abbiamo il maggior numero
Dialogue: 0,0:12:25.57,0:12:27.04,Default,,0000,0000,0000,,di neuroni nella corteccia cerebrale,
Dialogue: 0,0:12:27.04,0:12:28.88,Default,,0000,0000,0000,,e penso che sia la spiegazione più semplice
Dialogue: 0,0:12:28.88,0:12:30.90,Default,,0000,0000,0000,,per le nostre notevoli abilità cognitive.
Dialogue: 0,0:12:30.90,0:12:34.12,Default,,0000,0000,0000,,E cos'è che facciamo che nessun altro animale fa,
Dialogue: 0,0:12:34.12,0:12:36.09,Default,,0000,0000,0000,,e che io credo sia stato fondamentale
Dialogue: 0,0:12:36.09,0:12:39.18,Default,,0000,0000,0000,,per permetterci di raggiungere quel grande,
Dialogue: 0,0:12:39.18,0:12:41.40,Default,,0000,0000,0000,,il più grande, numero di neuroni nella corteccia?
Dialogue: 0,0:12:41.40,0:12:43.61,Default,,0000,0000,0000,,In due parole: noi cuciniamo.
Dialogue: 0,0:12:43.61,0:12:47.18,Default,,0000,0000,0000,,Nessun altro animale cuoce il proprio cibo. \NSolo gli umani lo fanno.
Dialogue: 0,0:12:47.18,0:12:50.05,Default,,0000,0000,0000,,Credo che sia così che siamo diventati umani.
Dialogue: 0,0:12:50.05,0:12:52.51,Default,,0000,0000,0000,,Studiare il cervello umano ha cambiato il mio modo \Ndi pensare al cibo.
Dialogue: 0,0:12:52.51,0:12:54.15,Default,,0000,0000,0000,,Adesso guardo la mia cucina
Dialogue: 0,0:12:54.15,0:12:55.62,Default,,0000,0000,0000,,e la ossequio,
Dialogue: 0,0:12:55.62,0:12:57.33,Default,,0000,0000,0000,,e ringrazio i miei antenati per essere giunti
Dialogue: 0,0:12:57.33,0:12:59.23,Default,,0000,0000,0000,,a quell'invenzione che probabilmente \Nci ha resi umani.
Dialogue: 0,0:12:59.23,0:13:01.36,Default,,0000,0000,0000,,Grazie mille.
Dialogue: 0,0:13:01.36,0:13:07.71,Default,,0000,0000,0000,,(Applausi)