WEBVTT

00:00:00.946 --> 00:00:03.340
Mi olyan különleges az emberi agyban?

00:00:03.340 --> 00:00:05.552
Mért van az, hogy
mi tanulmányozzuk a többi állatot,

00:00:05.552 --> 00:00:07.673
és nem azok minket?

00:00:07.673 --> 00:00:09.471
Mi van az emberi agyban
vagy annak működésében,

00:00:09.471 --> 00:00:11.204
ami nincs meg a többiben?

00:00:11.204 --> 00:00:14.052
Amikor felmerültek bennem
ezek a kérdések kb. 10 évvel ezelőtt,

00:00:14.052 --> 00:00:16.994
a kutatók tudni vélték,
miből vannak a különféle agyak.

00:00:16.994 --> 00:00:18.723
Noha nagyon kevés bizonyíték volt rá,

00:00:18.723 --> 00:00:20.910
sok kutató gondolta úgy,
hogy az összes emlős agya,

00:00:20.910 --> 00:00:22.635
beleértve az emberét is,

00:00:22.635 --> 00:00:23.935
egyforma felépítésű,

00:00:23.935 --> 00:00:25.437
és a neuronok száma

00:00:25.437 --> 00:00:27.668
arányos az agy méretével.

00:00:27.668 --> 00:00:29.744
Ez azt jelenti, hogy
két azonos méretű agyban,

00:00:29.744 --> 00:00:33.292
mint ez a két 400 grammos itt,

00:00:33.292 --> 00:00:35.844
nagyjából ugyanannyi
neuronnak kéne lennie.

00:00:35.844 --> 00:00:37.640
Nos, ha a neuronok

00:00:37.640 --> 00:00:40.543
az agy információfeldolgozó egységei,

00:00:40.543 --> 00:00:42.135
akkor e két agy tulajdonosa

00:00:42.135 --> 00:00:44.864
nyilván hasonló kognitív
képességgel rendelkezik.

00:00:44.864 --> 00:00:47.213
Márpedig az egyik csimpánz,

00:00:47.213 --> 00:00:49.850
a másik egy marha.

00:00:49.850 --> 00:00:52.212
Vagy a marháknak valójában gazdag

00:00:52.212 --> 00:00:54.465
lelkiviláguk van, csak olyan okosak,

00:00:54.465 --> 00:00:58.268
hogy el tudják titkolni előlünk...

00:00:58.268 --> 00:00:59.713
de hát megesszük őket...

00:00:59.713 --> 00:01:01.412
Szerintem legtöbben egyetértenek azzal,

00:01:01.412 --> 00:01:03.413
hogy a csimpánzok sokkal összetettebb,

00:01:03.413 --> 00:01:06.469
bonyolultabb és rugalmasabb
viselkedésre képesek, mint a marhák.

00:01:06.469 --> 00:01:08.401
Ez tehát annak a jele, hogy a

00:01:08.401 --> 00:01:10.434
"minden agy egyforma felépítésű" dolog

00:01:10.434 --> 00:01:12.105
nem egészen stimmel.

NOTE Paragraph

00:01:12.105 --> 00:01:13.451
De nézzük tovább.

00:01:13.451 --> 00:01:15.229
Ha minden agy
egyforma felépítésű lenne,

00:01:15.229 --> 00:01:18.141
és különböző agyméretű állatokat
hasonlítanánk össze egymással,

00:01:18.141 --> 00:01:20.323
akkor a nagyobb agyakban
mindig több neuront találnánk,

00:01:20.323 --> 00:01:22.646
mint a kisebbekben,
és minél nagyobb volna az agy,

00:01:22.646 --> 00:01:25.668
annál jobb kognitív képessége
enne a tulajdonosának.

00:01:25.668 --> 00:01:27.804
Tehát a létező legnagyobb agy lenne

00:01:27.804 --> 00:01:30.093
a legjobb kognitív képességű.

00:01:30.093 --> 00:01:31.674
De van egy rossz hír:

00:01:31.674 --> 00:01:34.431
Nem a mi agyunk a legnagyobb.

00:01:34.431 --> 00:01:35.986
Elég bosszantó.

00:01:35.986 --> 00:01:38.721
Az agyunk 1,2-1,5 kilót nyom,

00:01:38.721 --> 00:01:42.038
ugyanakkor az elefánté 4-4,5 kilós,

00:01:42.038 --> 00:01:44.623
a bálnáé pedig akár 9 kiló is lehet.

00:01:44.623 --> 00:01:49.361
Ezért gondolják azt a kutatók,

00:01:49.361 --> 00:01:51.518
hogy az agyunk különleges lehet,

00:01:51.518 --> 00:01:54.380
mert ez megmagyarázná
kognitív képességeinket.

00:01:54.380 --> 00:01:57.326
Igazán különlegesnek kell lennie,

00:01:57.326 --> 00:01:59.303
egyfajta kivételnek a szabály alól.

00:01:59.303 --> 00:02:02.529
Lehet a többié nagyobb, de a miénk a jobb,

00:02:02.529 --> 00:02:04.404
például jobb lehet azért,

00:02:04.404 --> 00:02:06.515
mert nagyobb a kelleténél,

00:02:06.515 --> 00:02:09.213
sokkal nagyobb agykéreggel,

00:02:09.213 --> 00:02:10.752
mint a testméretünkhöz dukál.

00:02:10.752 --> 00:02:12.404
Ez a nagyobb agykéreg képesít arra,

00:02:12.404 --> 00:02:15.364
hogy érdekesebb dolgokat is tegyünk,
mint a testünk puszta működtetése.

00:02:15.364 --> 00:02:17.043
Tudniillik az agy mérete

00:02:17.043 --> 00:02:19.376
általában a test méretét követi.

00:02:19.376 --> 00:02:21.693
Vagyis azért mondhatjuk azt,

00:02:21.693 --> 00:02:23.780
hogy az agyunk nagyobb a kelleténél,

00:02:23.780 --> 00:02:25.552
mert ilyenkor a viszonyítási alap

00:02:25.552 --> 00:02:27.238
a többi emberszabású.

00:02:27.238 --> 00:02:29.832
A gorilla 2-3-szor akkora,
mint az ember,

00:02:29.832 --> 00:02:32.253
tehát az agyának is
nagyobbnak kéne lennie,

00:02:32.253 --> 00:02:34.198
de éppen fordítva van.

00:02:34.198 --> 00:02:37.133
Az agyunk 3-szor akkora,
mint a gorilláé.

NOTE Paragraph

00:02:37.133 --> 00:02:39.253
Az emberi agy különlegesnek mutatkozik

00:02:39.253 --> 00:02:41.500
a felhasznált energia tekintetében is.

00:02:41.500 --> 00:02:44.249
Bár az agy tömege
csupán 2%-a a testének,

00:02:44.249 --> 00:02:47.692
mégis 25%-át használja el
annak az energiának,

00:02:47.692 --> 00:02:50.155
mely testünk napi
működtetéséhez kell.

00:02:50.155 --> 00:02:53.508
Ez 2000 kilojoule-t jelent
a napi 8000-ből

00:02:53.508 --> 00:02:55.913
csak az agy működtetésére!

NOTE Paragraph

00:02:55.913 --> 00:02:58.841
Tehát az emberi agy
nagyobb a kelleténél,

00:02:58.841 --> 00:03:00.867
több energiát fogyaszt a kelleténél,

00:03:00.867 --> 00:03:02.325
vagyis különleges.

00:03:02.325 --> 00:03:04.896
És ez az a pont a történetben,
amely nem hagyott nyugton.

00:03:04.896 --> 00:03:06.567
A biológiában olyan
szabályokat keresünk,

00:03:06.567 --> 00:03:09.413
amelyek minden állatra alkalmazhatók
és általában véve az életre is.

00:03:09.413 --> 00:03:11.263
Mért alkalmazhatók az evolúciós szabályok

00:03:11.263 --> 00:03:14.905
mindenkire, kivéve minket?

00:03:14.905 --> 00:03:17.102
Talán a hiba abban
az alapfeltevésben volt,

00:03:17.102 --> 00:03:18.973
hogy minden agy
egyforma felépítésű.

00:03:18.973 --> 00:03:20.572
Talán két hasonló méretű agyban

00:03:20.572 --> 00:03:23.163
nagyon eltérő számú neuron is lehet.

00:03:23.163 --> 00:03:24.770
Talán egy nagy agyban

00:03:24.770 --> 00:03:26.610
nem okvetlenül kell
több neuronnak lennie,

00:03:26.610 --> 00:03:28.831
mint egy szerényebb méretűben.

00:03:28.831 --> 00:03:31.840
Talán az emberi agyban
van a legtöbb neuron

00:03:31.840 --> 00:03:34.413
függetlenül az agy méretétől,

00:03:34.413 --> 00:03:36.507
különösen ami az agykérget illeti.

00:03:36.507 --> 00:03:38.059
Vagyis a következő kérdésre

00:03:38.059 --> 00:03:39.788
kerestem a választ:

00:03:39.788 --> 00:03:42.188
Hány neuron van az emberi agyban,

00:03:42.188 --> 00:03:44.710
és hogy viszonyul ez
a többi állatéhoz?

NOTE Paragraph

00:03:44.710 --> 00:03:47.133
Talán hallottak vagy olvastak már arról,

00:03:47.133 --> 00:03:49.244
hogy 100 milliárd neuronunk van,

00:03:49.244 --> 00:03:51.330
tehát 10 éve megkérdeztem a kollégáimat,

00:03:51.330 --> 00:03:53.169
hátha tudják, honnan van ez az adat.

00:03:53.169 --> 00:03:54.627
Senki sem tudta.

00:03:54.627 --> 00:03:56.080
Átnyálaztam a szakirodalmat

00:03:56.080 --> 00:03:58.138
az adat eredeti forrása után,

00:03:58.138 --> 00:03:59.921
de semmit sem találtam.

00:03:59.921 --> 00:04:02.660
Úgy látszik, soha senki sem
számolta meg igazán,

00:04:02.660 --> 00:04:04.194
hány neuron is van az ember agyában

00:04:04.194 --> 00:04:06.693
vagy bármilyen más agyban egyáltalán.

NOTE Paragraph

00:04:06.693 --> 00:04:10.228
Erre kitaláltam egy módszert arra,
hogyan lehetne megszámolni az agysejteket,

00:04:10.228 --> 00:04:12.336
ami lényegében abból áll,

00:04:12.336 --> 00:04:15.581
hogy az agyat levessé oldjuk.

00:04:15.581 --> 00:04:17.618
A recept a következő:

00:04:17.618 --> 00:04:20.745
Fogod az agyat, vagy egy részét,

00:04:20.745 --> 00:04:22.489
és feloldod egy detergensben,

00:04:22.489 --> 00:04:23.998
amely elroncsolja a sejtmembránokat,

00:04:23.998 --> 00:04:26.434
de a sejtmagokat érintetlenül hagyja,

00:04:26.434 --> 00:04:29.574
így kapsz a végén egy szuszpenziót,
mely sejtmagokból áll --

00:04:29.574 --> 00:04:31.355
olyan, mint ez,

00:04:31.355 --> 00:04:32.628
mint egy szűrt leves.

00:04:32.628 --> 00:04:34.519
Ez a leves tartalmazza
az összes sejtmagot,

00:04:34.519 --> 00:04:36.573
amely eredetileg
egy egér agyában volt.

00:04:36.573 --> 00:04:39.603
Nos, az a jó ebben a levesben,
hogy mivel leves,

00:04:39.603 --> 00:04:42.501
föl lehet kavarni, hogy a sejtmagok

00:04:42.501 --> 00:04:44.472
egyenletesen oszoljanak szét a folyadékban,

00:04:44.472 --> 00:04:46.453
ha tehát az ember megnéz a mikroszkóppal

00:04:46.453 --> 00:04:50.536
4-5 mintát ebből a homogén oldatból,

00:04:50.536 --> 00:04:53.072
és megszámolja bennük
a magokat, akkor

00:04:53.072 --> 00:04:54.751
meg tudja mondani,
hány sejt volt az agyban.

00:04:54.751 --> 00:04:56.376
Egyszerű, közvetlen,

00:04:56.376 --> 00:04:57.810
és hamar megvan.

00:04:57.810 --> 00:04:59.807
Ezzel a módszerrel
több tucat faj neuronszámát

00:04:59.807 --> 00:05:02.118
határoztuk meg eddig,

00:05:02.118 --> 00:05:03.807
és kiderült, hogy az agyak

00:05:03.807 --> 00:05:06.389
nem mind egyforma felépítésűek.

00:05:06.389 --> 00:05:08.576
Vegyük például a rágcsálókat
és a főemlősöket:

00:05:08.576 --> 00:05:10.860
A nagyobb rágcsálóagyakban átlagosan

00:05:10.860 --> 00:05:12.546
nagyobbak a neuronok,

00:05:12.546 --> 00:05:15.145
tehát az agy mintegy felfúvódik,

00:05:15.145 --> 00:05:18.310
vagyis a mérete sokkal gyorsabban nő,
mint a benne foglalt neuronok száma.

00:05:18.310 --> 00:05:20.013
De a főemlősagy neuronszáma anélkül nő,

00:05:20.013 --> 00:05:22.472
hogy közben a neuronok megnőnének,

00:05:22.472 --> 00:05:23.997
ami igen hatékony módja annak,

00:05:23.997 --> 00:05:25.650
hogy az ember agyában
növeljük a neuronszámot.

00:05:25.650 --> 00:05:27.414
Emiatt egy főemlősagyban

00:05:27.414 --> 00:05:30.581
mindig több neuron van, mint
egy ugyanakkora rágcsálóagyban,

00:05:30.581 --> 00:05:32.064
és minél nagyobb az agy,

00:05:32.064 --> 00:05:34.278
annál nagyobb lesz az eltérés.

00:05:34.278 --> 00:05:36.381
Nos, mi a helyzet a mi agyunkkal?

00:05:36.381 --> 00:05:38.065
Azt találtuk, hogy átlagosan

00:05:38.065 --> 00:05:39.850
86 milliárd neuronunk van,

00:05:39.850 --> 00:05:42.849
melyből 16 milliárd
az agykéregben található,

00:05:42.849 --> 00:05:44.930
és ha figyelembe vesszük,
hogy az agykéreg

00:05:44.930 --> 00:05:48.024
az olyan funkciók székhelye, mint

00:05:48.024 --> 00:05:51.161
a tudat, a logika és az absztrakt érvelés,

00:05:51.161 --> 00:05:54.145
és hogy a 16 milliárdos neuronszám

00:05:54.145 --> 00:05:56.766
az abszolút csúcs agykérgileg,

00:05:56.766 --> 00:05:58.484
akkor azt hiszem,
ez a legegyszerűbb magyarázat

00:05:58.484 --> 00:06:01.626
az ember kiemelkedően jó
kognitív képességeire.

00:06:01.626 --> 00:06:04.847
De épp ilyen fontos
a 86 milliárd neuron jelentése.

00:06:04.847 --> 00:06:06.376
Mivel az összefüggés

00:06:06.376 --> 00:06:08.728
az agy mérete és a benne lévő
neuronok száma között

00:06:08.728 --> 00:06:10.355
matematikailag megfogalmazható,

00:06:10.355 --> 00:06:12.573
kiszámíthatjuk, milyen lenne
az emberi agy,

00:06:12.573 --> 00:06:15.247
ha a felépítése
a rágcsálókéhoz volna hasonló.

00:06:15.247 --> 00:06:18.821
Nos, egy 86 milliárd neuront
tartalmazó rágcsálóagy

00:06:18.821 --> 00:06:21.942
36 kilót nyomna.

00:06:21.942 --> 00:06:23.575
Ez nem lehetséges.

00:06:23.575 --> 00:06:25.481
Ilyen hatalmas agy szétnyomódna

00:06:25.481 --> 00:06:26.665
a saját súlya alatt,

00:06:26.665 --> 00:06:28.252
és egy ilyen lehetetlen agyhoz

00:06:28.252 --> 00:06:32.023
89 tonnás test passzolna.

00:06:32.023 --> 00:06:34.157
Szerintem nem illik ránk ez a személyleírás.

NOTE Paragraph

00:06:34.157 --> 00:06:36.710
Tehát máris leszűrhetünk
egy fontos következtetést,

00:06:36.710 --> 00:06:39.357
nevezetesen: nem lehetünk rágcsálók.

00:06:39.357 --> 00:06:42.625
Az emberi agy nem egy nagy patkányagy.

00:06:42.625 --> 00:06:45.253
A patkányhoz képest
valóban különlegesnek látszunk,

00:06:45.253 --> 00:06:47.473
de ez az összehasonlítás
nem igazán sportszerű,

00:06:47.473 --> 00:06:49.562
mert tudjuk, hogy nem vagyunk rágcsálók.

00:06:49.562 --> 00:06:50.952
Főemlősök vagyunk,

00:06:50.952 --> 00:06:53.726
tehát más főemlősökhöz
kell mérnünk magunkat.

00:06:53.726 --> 00:06:54.953
És akkor a matekozásból

00:06:54.953 --> 00:06:57.739
az jön ki, hogy egy átlagos főemlős

00:06:57.739 --> 00:06:59.669
86 milliárd neuronnal

00:06:59.669 --> 00:07:02.672
kb. 1,2 kilós aggyal rendelkezne,

00:07:02.672 --> 00:07:04.561
ami éppen illik is

00:07:04.561 --> 00:07:06.533
egy kb. 66 kilós testhez,

00:07:06.533 --> 00:07:09.178
ami pont az én méretem,

00:07:09.178 --> 00:07:11.798
és ezzel el is jutottunk
egy nem meglepő,

00:07:11.798 --> 00:07:14.767
ám mégis hihetetlenül
fontos következtetéshez:

00:07:14.767 --> 00:07:16.108
főemlős vagyok.

00:07:16.108 --> 00:07:18.806
Ahogy önök is itt mindannyian.

NOTE Paragraph

00:07:18.806 --> 00:07:20.706
És az volt Darwin is.

00:07:20.706 --> 00:07:23.646
Jólesik arra gondolni, hogy Darwin
nyilván megörült volna a hírnek.

00:07:23.646 --> 00:07:25.613
Darwin agya, ahogy a miénk is,

00:07:25.613 --> 00:07:29.124
a többi főemlősagy mintájára készült.

NOTE Paragraph

00:07:29.124 --> 00:07:31.426
Az emberi agy tehát különleges lehet,

00:07:31.426 --> 00:07:34.207
de nem a neuronszám tekintetében.

00:07:34.207 --> 00:07:36.062
Egyszerűen csak egy nagy főemlős agya.

00:07:36.062 --> 00:07:39.106
Azt hiszem, ez kijózanító
és szerénységre intő gondolat,

00:07:39.106 --> 00:07:42.169
mely figyelmeztet bennünket arra,
hogy hol a helyünk a természetben.

NOTE Paragraph

00:07:42.169 --> 00:07:44.813
Akkor hát mért fogyaszt annyi energiát?

00:07:44.813 --> 00:07:46.260
Nos, mások utánajártak,

00:07:46.260 --> 00:07:47.763
mennyi energiába kerül az ember

00:07:47.763 --> 00:07:49.170
és más fajok agya,

00:07:49.170 --> 00:07:50.822
és most, hogy tudjuk már, hány neuron

00:07:50.822 --> 00:07:53.164
építi fel a különböző agyakat,
jöhet a matekozás.

00:07:53.164 --> 00:07:55.030
Kiderül, hogy az emberi agy

00:07:55.030 --> 00:07:57.853
és a többi nagyjából ugyanannyiban van,

00:07:57.853 --> 00:08:01.274
vagyis egymilliárd neuronra számolva
átlagban napi 25 kilojoule-ba.

00:08:01.274 --> 00:08:03.413
Tehát egy agy teljes energiaköltsége

00:08:03.413 --> 00:08:05.447
egyszerű lineáris függvénye

00:08:05.447 --> 00:08:07.156
a benne lévő neuronok számának,

00:08:07.156 --> 00:08:09.339
ami az emberi agyra

00:08:09.339 --> 00:08:13.180
épp akkora energiát jelent,
amekkora várható volt.

00:08:13.180 --> 00:08:15.271
Vagyis az emberi agy egyszerűen azért

00:08:15.271 --> 00:08:16.943
fogyaszt annyi energiát, mert

00:08:16.943 --> 00:08:18.926
borzasztó sok neuront tartalmaz,

00:08:18.926 --> 00:08:20.411
és mert főemlősök vagyunk,

00:08:20.411 --> 00:08:22.910
éspedig a testméretünkhöz képest
sokkal több neuronnal

00:08:22.910 --> 00:08:24.432
bármely más állatnál --

00:08:24.432 --> 00:08:27.972
az agyunk relatív költsége
nem azért magas,

00:08:27.972 --> 00:08:30.973
mert különlegesek vagyunk,
hanem azért, mert főemlősök.

NOTE Paragraph

00:08:30.973 --> 00:08:32.163
Az utolsó kérdés ez:

00:08:32.163 --> 00:08:35.278
Hogy jutottunk hozzá ilyen
jelentős számú neuronhoz,

00:08:35.278 --> 00:08:37.178
továbbá, ha a nagy emberszabásúak

00:08:37.178 --> 00:08:38.733
nagyobbak nálunk,

00:08:38.733 --> 00:08:42.498
hogyhogy nem nagyobb
az agyuk a miénknél?

00:08:42.498 --> 00:08:44.588
Amikor leesett, milyen költséges is

00:08:44.588 --> 00:08:46.921
ilyen rengeteg neuron fenntartása
az agyban, arra gondoltam,

00:08:46.921 --> 00:08:48.924
talán létezik egyszerű válasz.

00:08:48.924 --> 00:08:50.607
Lehet, hogy egyszerűen
nem elég az energia

00:08:50.607 --> 00:08:53.557
egy nagy testhez és hozzá
a nagyszámú neuronhoz.

00:08:53.557 --> 00:08:54.986
Újabb matekozás.

00:08:54.986 --> 00:08:56.586
Kiszámítottuk egyrészt azt,

00:08:56.586 --> 00:08:58.527
hogy mennyi energiát szerez
egy főemlős naponta

00:08:58.527 --> 00:08:59.877
a nyers dolgokból, amit megeszik,

00:08:59.877 --> 00:09:01.914
másrészt azt, hogy
mennyi energiába kerül

00:09:01.914 --> 00:09:03.678
egy adott méretű test,

00:09:03.678 --> 00:09:07.065
ill. egy agy, amely
adott számú neuront tartalmaz,

00:09:07.065 --> 00:09:08.554
és megkerestük
azokat a kombinációkat

00:09:08.554 --> 00:09:10.965
a testméretből és az agyban foglalt
neuronok számából,

00:09:10.965 --> 00:09:12.235
amelyeket egy főemlős
megengedhet magának,

00:09:12.235 --> 00:09:14.783
ha napi meghatározott számú
órát szán az evésre.

NOTE Paragraph

00:09:14.783 --> 00:09:16.599
És arra jutottunk, hogy

00:09:16.599 --> 00:09:18.311
mivel a neuronok olyan költségesek,

00:09:18.311 --> 00:09:21.681
kell lennie egy kompromisszumnak
a testméret és a neuronszám között.

00:09:21.681 --> 00:09:24.632
Ha tehát egy főemlős
napi 8 órát táplálkozik,

00:09:24.632 --> 00:09:27.656
akkor legfeljebb 53 milliárd
neuront engedhet meg magának,

00:09:27.656 --> 00:09:29.383
de akkor a teste nem lehet több

00:09:29.383 --> 00:09:31.337
25 kilónál.

00:09:31.337 --> 00:09:33.038
Ha ennél nagyobbra akar nőni,

00:09:33.038 --> 00:09:34.807
le kell mondania valamennyi neuronról.

00:09:34.807 --> 00:09:37.460
Tehát vagy nagyobb test,

00:09:37.460 --> 00:09:38.955
vagy több neuron.

00:09:38.955 --> 00:09:40.320
Ha úgy táplálkozol, ahogy egy főemlős,

00:09:40.320 --> 00:09:42.556
akkor a kettő együtt nem megy.

NOTE Paragraph

00:09:42.556 --> 00:09:44.520
Egyetlen mód van az anyagcsere
szabta korlát megkerülésére,

00:09:44.520 --> 00:09:47.921
még több időt fordítani az evésre,

00:09:47.921 --> 00:09:49.284
de ez veszélyes,

00:09:49.284 --> 00:09:52.003
és egy ponton túl lehetetlen is.

00:09:52.003 --> 00:09:53.540
A gorilla és az orangután pélául

00:09:53.540 --> 00:09:55.463
kb. 30 milliárd neuront
engedhet meg magának

00:09:55.463 --> 00:09:58.429
napi 8 és fél óra evés árán,

00:09:58.429 --> 00:10:01.545
és ennél többre nemigen képesek.

00:10:01.545 --> 00:10:03.336
Napi 9 óra táplálkozás

00:10:03.336 --> 00:10:06.607
lehet a gyakorlati határ
egy főemlős számára.

NOTE Paragraph

00:10:06.607 --> 00:10:08.398
És mi van velünk?

00:10:08.398 --> 00:10:09.998
A 86 milliárd neuronunkkal

00:10:09.998 --> 00:10:13.033
és a 60-70 kiló testtömegünkkel

00:10:13.033 --> 00:10:16.594
napi 9 óránál tovább kéne ennünk,

00:10:16.594 --> 00:10:20.169
és egy napot sem hagyhatnánk ki,

00:10:20.169 --> 00:10:22.208
ami nem megy.

00:10:22.208 --> 00:10:24.042
Ha úgy táplálkoznánk,
ahogy egy főemlős,

00:10:24.042 --> 00:10:26.295
nem lennénk itt.

NOTE Paragraph

00:10:26.295 --> 00:10:28.422
Hát akkor hogyhogy itt vagyunk?

00:10:28.422 --> 00:10:31.157
Nos, az agyunk annyi energiába kerül,

00:10:31.157 --> 00:10:32.880
amennyibe kerül, és ha nem tölthetjük

00:10:32.880 --> 00:10:36.554
evéssel a nap minden éber óráját,

00:10:36.554 --> 00:10:38.465
akkor csak egy lehetőség marad:

00:10:38.465 --> 00:10:40.423
valamilyen módon
több energiát nyerni

00:10:40.423 --> 00:10:42.376
ugyanabból a táplálékból.

00:10:42.376 --> 00:10:46.176
És ez pontosan megegyezik azzal

00:10:46.176 --> 00:10:49.213
a módszerrel, amelyre
elődeink feltételezhetően

00:10:49.213 --> 00:10:51.052
másfél millió éve tértek át,

00:10:51.052 --> 00:10:53.834
amikor feltalálták a főzést.

00:10:53.834 --> 00:10:55.804
A főzés annyit tesz, mint tűzmeleg segítségével

00:10:55.804 --> 00:10:59.604
előemészteni a táplálékot
a testünkön kívül.

00:10:59.604 --> 00:11:02.210
A főtt táplálék puhább,
ezért könnyebb megrágni,

00:11:02.210 --> 00:11:04.773
és péppé őrölni a szánkban,

00:11:04.773 --> 00:11:06.925
és így teljesen meg tudja emészteni a gyomrunk,

00:11:06.925 --> 00:11:08.361
hogy felszívódjon a belünkben,

00:11:08.361 --> 00:11:12.016
amitől sokkal több energiához jutunk
sokkal rövidebb idő alatt.

00:11:12.016 --> 00:11:14.505
A főzés tehát időt szabadít fel
számunkra ahhoz,

00:11:14.505 --> 00:11:16.567
hogy sokkal érdekesebb
dolgokra fordítsuk a napot

00:11:16.567 --> 00:11:18.047
és a neuronjainkat,

00:11:18.047 --> 00:11:19.952
mint az evésen rágódni,

00:11:19.952 --> 00:11:21.656
étel után kajtatni és habzsolni

00:11:21.656 --> 00:11:22.881
egész álló nap.

NOTE Paragraph

00:11:22.881 --> 00:11:25.380
Tehát a főzésnek köszönhetően
az, ami egykor

00:11:25.380 --> 00:11:27.733
csak nyűg volt az ember nyakán,
ez a nagy,

00:11:27.733 --> 00:11:30.766
veszélyesen költséges agy,
a sok neuronjával,

00:11:30.766 --> 00:11:32.802
nagy kinccsé változhatott,

00:11:32.802 --> 00:11:36.053
mert immár energia is van
a sok neuron ellátásához

00:11:36.056 --> 00:11:38.559
és idő is, hogy érdekes
dolgokra használjuk őket.

00:11:38.559 --> 00:11:40.533
Azt hiszem, ez a magyarázata annak,
hogy az emberi agy

00:11:40.533 --> 00:11:43.773
olyan nagyra nőtt és olyan gyorsan
az evolúció során,

00:11:43.773 --> 00:11:47.670
miközben végig csak egy
főemlősagy maradt.

00:11:47.670 --> 00:11:50.444
Ezzel a nagy agyunkkal, melynek tartását
a főzés tette megfizethetővé,

00:11:50.444 --> 00:11:53.357
a nyerskosztról hamarosan áttértünk a kultúrára,

00:11:53.357 --> 00:11:55.963
a mezőgazdaságra, a civilizációra, a vegyesboltra,

00:11:55.963 --> 00:11:57.588
az elektromosságra, a frizsiderre,

00:11:57.588 --> 00:11:59.195
mindarra, ami manapság

00:11:59.195 --> 00:12:01.237
annyi energiát ad nekünk,
amennyi kell --

00:12:01.237 --> 00:12:04.019
pl. ahhoz, hogy
naphosszat elüldögéljünk

00:12:04.019 --> 00:12:06.973
kedvenc gyorséttermünkben.

00:12:06.973 --> 00:12:09.410
Ami tehát egykor megoldás volt,

00:12:09.410 --> 00:12:11.109
az mára problémává vált,

00:12:11.109 --> 00:12:16.626
és -- ironikus módon -- a megoldást
a nyerskosztban keressük.

NOTE Paragraph

00:12:16.626 --> 00:12:19.182
Tehát mi teszi naggyá az embert?

00:12:19.182 --> 00:12:20.685
Mi van nekünk,

00:12:20.685 --> 00:12:23.220
ami nincs meg a többieknek?

00:12:23.220 --> 00:12:25.568
Válaszom az, hogy nekünk van a legtöbb

00:12:25.568 --> 00:12:27.040
neuron az agykérgünkben,

00:12:27.040 --> 00:12:28.884
és azt hiszem,
ez a legegyszerűbb magyarázat

00:12:28.884 --> 00:12:30.897
kiemelkedően jó kognitív képességeinkre.

00:12:30.897 --> 00:12:34.124
És mi az, amit csak mi tudunk,
és a többi állat nem,

00:12:34.124 --> 00:12:36.093
és ami, azt hiszem, döntő volt abban,

00:12:36.093 --> 00:12:39.176
hogy ilyen nagy --

00:12:39.176 --> 00:12:41.398
a legnagyobb -- neuronszámot
érjük el az agykérgünkben?

00:12:41.398 --> 00:12:43.613
Kétszavas a válasz: A főzés!

00:12:43.613 --> 00:12:47.179
Nincs még egy állat, amelyik megfőzi
az ételét, csakis az ember.

00:12:47.179 --> 00:12:50.049
És azt hiszem, végső soron
ez tett minket emberré.

NOTE Paragraph

00:12:50.049 --> 00:12:52.509
Az emberi agy tanulmányozása
megváltoztatta azt, ahogy az ételre gondolok.

00:12:52.509 --> 00:12:54.154
A konyhámra nézek,

00:12:54.154 --> 00:12:55.624
és meghajlok előtte,

00:12:55.624 --> 00:12:57.329
és köszönetet mondok őseimnek

00:12:57.329 --> 00:12:59.229
azért a találmányért,
mely emberré tett minket.

00:12:59.229 --> 00:13:01.361
Nagyon köszönöm.

00:13:01.361 --> 00:13:07.714
(Taps)