1
00:00:00,946 --> 00:00:03,340
Što je tako posebno oko ljudskog mozga?

2
00:00:03,340 --> 00:00:05,552
Zašto smo mi ti koji proučavamo druge životinje,

3
00:00:05,552 --> 00:00:07,673
a ne one nas?

4
00:00:07,673 --> 00:00:09,471
Što to ljudski mozak ima ili radi

5
00:00:09,471 --> 00:00:11,204
što nijedan drugi mozak ne radi?

6
00:00:11,204 --> 00:00:14,052
Kada sam se počela zanimati za ova pitanja prije 10 godina,

7
00:00:14,052 --> 00:00:16,994
znanstvenici su mislili da znaju od čega su sačinjeni različiti mozgovi.

8
00:00:16,994 --> 00:00:18,723
Iako je postojalo vrlo malo dokaza,

9
00:00:18,723 --> 00:00:20,910
mnogi znanstvenici su mislili da je mozak sisavaca,

10
00:00:20,910 --> 00:00:22,635
uključujući i ljudski mozak,

11
00:00:22,635 --> 00:00:23,935
sačinjen na isti način,

12
00:00:23,935 --> 00:00:25,437
s brojem neurona koji su uvijek

13
00:00:25,437 --> 00:00:27,668
proporcionalni veličini mozga.

14
00:00:27,668 --> 00:00:29,744
To znači da dva mozga jednake veličine,

15
00:00:29,744 --> 00:00:33,292
poput ova dva, s dobranih 400 grama,

16
00:00:33,292 --> 00:00:35,844
bi trebali imati sličan broj neurona.

17
00:00:35,844 --> 00:00:37,640
Sad, ako su neuroni funkcionalna

18
00:00:37,640 --> 00:00:40,543
jedinica mozga koja procesuira informacije,

19
00:00:40,543 --> 00:00:42,135
tada bi vlasnici ovih mozgova

20
00:00:42,135 --> 00:00:44,864
trebali imati slične kognitivne sposobnosti.

21
00:00:44,864 --> 00:00:47,213
A ipak, jedna je čimpanza,

22
00:00:47,213 --> 00:00:49,850
a druga je krava.

23
00:00:49,850 --> 00:00:52,212
Sad, moguće je da krave imaju vrlo bogat

24
00:00:52,212 --> 00:00:54,465
unutarnji mentalni život i da su toliko pametne

25
00:00:54,465 --> 00:00:58,268
da nam ne dopuštaju da to vidimo,

26
00:00:58,268 --> 00:00:59,713
ali mi ih jedemo.

27
00:00:59,713 --> 00:01:01,412
Mislim da će se većina ljudi složiti

28
00:01:01,412 --> 00:01:03,413
da su čimpanze sposobne za mnogo složenije,

29
00:01:03,413 --> 00:01:06,469
planirano i fleksibilno ponašanje nego krave.

30
00:01:06,469 --> 00:01:08,401
To je prvi pokazatelj da

31
00:01:08,401 --> 00:01:10,434
„svi su mozgovi sačinjeni na isti način“ scenarij

32
00:01:10,434 --> 00:01:12,105
nije sasvim točan.

33
00:01:12,105 --> 00:01:13,451
Ali hajdemo se zabaviti.

34
00:01:13,451 --> 00:01:15,229
Ako su svi mozgovi sačinjeni na isti način

35
00:01:15,229 --> 00:01:18,141
i ako ćemo uspoređivati životinje
s mozgovima različitih veličina,

36
00:01:18,141 --> 00:01:20,323
veći mozgovi bi uvijek trebali imati više neurona

37
00:01:20,323 --> 00:01:22,646
no mali mozgovi, i što je veći mozak,

38
00:01:22,646 --> 00:01:25,668
veće su kognitivne sposobnosti njegovog vlasnika.

39
00:01:25,668 --> 00:01:27,804
Znači najveći mozak koji postoji bi trebao

40
00:01:27,804 --> 00:01:30,093
biti kognitivno najsposobniji.

41
00:01:30,093 --> 00:01:31,674
I ovdje dolaze loše vijesti:

42
00:01:31,674 --> 00:01:34,431
Naš mozak nije najveći.

43
00:01:34,431 --> 00:01:35,986
To je poprilično zbunjujuće.

44
00:01:35,986 --> 00:01:38,721
Naš mozak teži između 1.2 i 1.5 kila,

45
00:01:38,721 --> 00:01:42,038
ali mozak slona teži između četiri i pet kila,

46
00:01:42,038 --> 00:01:44,623
a mozak kitova može težiti i devet kila

47
00:01:44,623 --> 00:01:49,361
zbog čega znanstvenici sa sigurnošću tvrde

48
00:01:49,361 --> 00:01:51,518
da je naš mozak poseban

49
00:01:51,518 --> 00:01:54,380
kako bi objasnili naše kognitivne sposobnosti.

50
00:01:54,380 --> 00:01:57,326
Stvarno mora biti izvanredan,

51
00:01:57,326 --> 00:01:59,303
iznimka pravilu.

52
00:01:59,303 --> 00:02:02,529
Možda je njihov veći, ali naš je bolji,

53
00:02:02,529 --> 00:02:04,404
i mogao bi biti bolji, na primijer,

54
00:02:04,404 --> 00:02:06,515
u tome što se čini većim no što je,

55
00:02:06,515 --> 00:02:09,213
s mnogo većom moždanom korom no što bi trebali imati

56
00:02:09,213 --> 00:02:10,752
Za veličinu našeg tijela.

57
00:02:10,752 --> 00:02:12,404
To bi nam dalo dodatne kore

58
00:02:12,404 --> 00:02:15,364
kako bi smo radili zanimljivije stvari
nego samo upravljali tijelom.

59
00:02:15,364 --> 00:02:17,043
To je zato jer veličina mozga

60
00:02:17,043 --> 00:02:19,376
obično prati veličinu tijela.

61
00:02:19,376 --> 00:02:21,693
Zato je glavni razlog za tvrdnju da

62
00:02:21,693 --> 00:02:23,780
je naš mozak veći no što bi trebao biti

63
00:02:23,780 --> 00:02:25,552
zapravo dolazi od usporedbe nas

64
00:02:25,552 --> 00:02:27,238
s velikim primatima.

65
00:02:27,238 --> 00:02:29,832
Gorile mogu biti dva do tri puta veće od nas,

66
00:02:29,832 --> 00:02:32,253
pa bi i njihovi mozgovi također trebali biti veći od naših,

67
00:02:32,253 --> 00:02:34,198
ali zapravo je obrnuto.

68
00:02:34,198 --> 00:02:37,133
Naš mozak je tri puta veći od mozga gorile.

69
00:02:37,133 --> 00:02:39,253
Ljudski mozak je također poseban

70
00:02:39,253 --> 00:02:41,500
po količini energije koju koristi.

71
00:02:41,500 --> 00:02:44,249
Iako teži samo 2% našeg tijela,

72
00:02:44,249 --> 00:02:47,692
sam koristi 25% cjeloukupne energije

73
00:02:47,692 --> 00:02:50,155
koje naše tijelo treba u jednom danu.

74
00:02:50,155 --> 00:02:53,508
To je otprilike 500 kalorija od sveukupnih 2000 kalorija,

75
00:02:53,508 --> 00:02:55,913
samo kako bi vam mozak radio.

76
00:02:55,913 --> 00:02:58,841
Znači ljudski mozak je veći no što bi trebao biti,

77
00:02:58,841 --> 00:03:00,867
koristi puno više energije no što bi trebao,

78
00:03:00,867 --> 00:03:02,325
pa je poseban.

79
00:03:02,325 --> 00:03:04,896
I ovdje me je priča počela mučiti.

80
00:03:04,896 --> 00:03:06,567
U biologiji tražimo zakone

81
00:03:06,567 --> 00:03:09,413
koji su primjenjivi na sve životinje i život generalno,

82
00:03:09,413 --> 00:03:11,263
pa zašto bi zakoni evolucije

83
00:03:11,263 --> 00:03:14,905
bili primjenjivi na sve osim nas?

84
00:03:14,905 --> 00:03:17,102
Možda je problem sa osnovnom pretpostavkom

85
00:03:17,102 --> 00:03:18,973
da su svi mozgovi sačinjeni jednako.

86
00:03:18,973 --> 00:03:20,572
Možda dva mozga slične veličine

87
00:03:20,572 --> 00:03:23,163
mogu zapravo biti sačinjeni od različitog broja neurona.

88
00:03:23,163 --> 00:03:24,770
Možda veoma velik mozak

89
00:03:24,770 --> 00:03:26,610
ne mora nužno imati više neurona

90
00:03:26,610 --> 00:03:28,831
od nekog mozga umjerene veličine.

91
00:03:28,831 --> 00:03:31,840
Možda ljudski mozak zapravo ima najvišen neurona

92
00:03:31,840 --> 00:03:34,413
nego bilo koji mozak, neovisno o njegovoj veličini,

93
00:03:34,413 --> 00:03:36,507
posebno u moždanoj kori.

94
00:03:36,507 --> 00:03:38,059
To mi je postalo

95
00:03:38,059 --> 00:03:39,788
važno pitanje za odgovoriti:

96
00:03:39,788 --> 00:03:42,188
koliko neurona ima ljudski mozak,

97
00:03:42,188 --> 00:03:44,710
i kako to izgleda u usporedbi s drugim životinjama?

98
00:03:44,710 --> 00:03:47,133
Sad, možda ste čuli ili pročitali negdje

99
00:03:47,133 --> 00:03:49,244
da imamo 100 milijardi neurona,

100
00:03:49,244 --> 00:03:51,330
i prije 10 godina, pitala sam svoje kolege

101
00:03:51,330 --> 00:03:53,169
znaju li odakle je došao taj broj.

102
00:03:53,169 --> 00:03:54,627
Nitko nije znao.

103
00:03:54,627 --> 00:03:56,080
Kopala sam po literaturi

104
00:03:56,080 --> 00:03:58,138
kako bi pronašla originalnu referencu na taj broj,

105
00:03:58,138 --> 00:03:59,921
i nisam ju mogla pronaći.

106
00:03:59,921 --> 00:04:02,660
Izgleda da nitko nije zapravo prebrojao

107
00:04:02,660 --> 00:04:04,194
broj neurona u ljudskom mozgu,

108
00:04:04,194 --> 00:04:06,693
ili u bilo kojem drugom mozgu zapravo.

109
00:04:06,693 --> 00:04:10,228
Pa sam pronašla svoj način kako prebrojati stanice u mozgu,

110
00:04:10,228 --> 00:04:12,336
a zapravo se sastoji od

111
00:04:12,336 --> 00:04:15,581
otapanja mozga u juhu.

112
00:04:15,581 --> 00:04:17,618
Ovako nekako ide:

113
00:04:17,618 --> 00:04:20,745
Uzmete mozak, ili dijelove mozga,

114
00:04:20,745 --> 00:04:22,489
i otopite ih u deterdžentu,

115
00:04:22,489 --> 00:04:23,998
što uništi membrane stanica

116
00:04:23,998 --> 00:04:26,434
ali ostavi stanične jezgre netaknutima,

117
00:04:26,434 --> 00:04:29,574
pa dobijete otopinu slobodnih jezgara

118
00:04:29,574 --> 00:04:31,355
koje izgledaju ovako,

119
00:04:31,355 --> 00:04:32,628
poput čiste juhe.

120
00:04:32,628 --> 00:04:34,519
Ova juha sadrži sve jezgre

121
00:04:34,519 --> 00:04:36,573
koje su bile mišji mozak.

122
00:04:36,573 --> 00:04:39,603
Sad, ljepota ove juhe je to što je to juha,

123
00:04:39,603 --> 00:04:42,501
možete ju izmućkati i sve te jezgre

124
00:04:42,501 --> 00:04:44,472
homogeno raspršiti u tekućini,

125
00:04:44,472 --> 00:04:46,453
tako da ako gledamo ispod mikroskopa

126
00:04:46,453 --> 00:04:50,536
samo četiri ili pet uzoraka

127
00:04:50,536 --> 00:04:53,072
možete prebrojati jezgre, a time i saznati

128
00:04:53,072 --> 00:04:54,751
koliko mnogo stanica postoji u mozgu.

129
00:04:54,751 --> 00:04:56,376
Jednostavno je, direktno,

130
00:04:56,376 --> 00:04:57,810
i stvarno brzo.

131
00:04:57,810 --> 00:04:59,807
Koristili smo ovu metodu kako bi izbrojali neurone

132
00:04:59,807 --> 00:05:02,118
u nekoliko različitih vrsta zasad,

133
00:05:02,118 --> 00:05:03,807
i pokazalo se da svi mozgovi

134
00:05:03,807 --> 00:05:06,389
nisu sačinjeni jednako.

135
00:05:06,389 --> 00:05:08,576
Uzmite glodavce i primate, na primjer:

136
00:05:08,576 --> 00:05:10,860
U najvećem mozgu glodavca, prosječan broj

137
00:05:10,860 --> 00:05:12,546
neurona raste,

138
00:05:12,546 --> 00:05:15,145
tako da mozak širi jako brzo

139
00:05:15,145 --> 00:05:18,310
i raste puno brže no što dobija neurone.

140
00:05:18,310 --> 00:05:20,013
Ali mozgovi primata dobijaju neurone

141
00:05:20,013 --> 00:05:22,472
bez da prosječan neuron postaje veći,

142
00:05:22,472 --> 00:05:23,997
što je jako ekonomičan način

143
00:05:23,997 --> 00:05:25,650
dodavanja neurona u mozak.

144
00:05:25,650 --> 00:05:27,414
Rezultat je to da će mozak primata

145
00:05:27,414 --> 00:05:30,581
uvijek imati više neurona nego mozak glodavca iste veličine,

146
00:05:30,581 --> 00:05:32,064
i što je veći mozak,

147
00:05:32,064 --> 00:05:34,278
veća će razlika biti.

148
00:05:34,278 --> 00:05:36,381
A što je s našim mozgovima?

149
00:05:36,381 --> 00:05:38,065
Saznali smo da imamo, prosječno,

150
00:05:38,065 --> 00:05:39,850
oko 89 milijardi neurona,

151
00:05:39,850 --> 00:05:42,849
od toga 16 milijardi su u moždanoj kori,

152
00:05:42,849 --> 00:05:44,930
i ako uzmete u obzir to da je moždana kora

153
00:05:44,930 --> 00:05:48,024
sjedište funkcija poput

154
00:05:48,024 --> 00:05:51,161
pažnje, logičnog i apstraktnog razmišljanja,

155
00:05:51,161 --> 00:05:54,145
i da je 16 milijardi najviše neurona

156
00:05:54,145 --> 00:05:56,766
što ikoja moždana kora ima,

157
00:05:56,766 --> 00:05:58,484
mislim da je to najjednostavnije objašnjenje

158
00:05:58,484 --> 00:06:01,626
naših izvanrednih kognitivnih sposobnosti.

159
00:06:01,626 --> 00:06:04,847
Ali jednako važno je i to što 86 milijardni neurona znači.

160
00:06:04,847 --> 00:06:06,376
Jer saznali smo da se veza

161
00:06:06,376 --> 00:06:08,728
između veličine mozga i broja njegovih neurona

162
00:06:08,728 --> 00:06:10,355
može matematički objasniti,

163
00:06:10,355 --> 00:06:12,573
možemo izračunati kako bi

164
00:06:12,573 --> 00:06:15,247
ljudski mozak izgledao da je sačinjen kao mozak glodavaca.

165
00:06:15,247 --> 00:06:18,821
Mozak glodavca sa 86 milijardi neurona

166
00:06:18,821 --> 00:06:21,942
težio bi 36 kila.

167
00:06:21,942 --> 00:06:23,575
To nije moguće.

168
00:06:23,575 --> 00:06:25,481
Tako veliki mozak bi se urušio

169
00:06:25,481 --> 00:06:26,665
zbog svoje težine,

170
00:06:26,665 --> 00:06:28,252
i ovakav nemoguć mozak bi morao

171
00:06:28,252 --> 00:06:32,023
biti u tijelu od 89 tona.

172
00:06:32,023 --> 00:06:34,157
Mislim da to ne izgleda kao mi.

173
00:06:34,157 --> 00:06:36,710
Ovo nas već dovodi do jako važnog zaključka,

174
00:06:36,710 --> 00:06:39,357
a to je da nismo glodavci.

175
00:06:39,357 --> 00:06:42,625
Ljudski mozak nije veliki mozak štakora.

176
00:06:42,625 --> 00:06:45,253
U usporedbi sa štakorom, možda se činimo posebnima, da

177
00:06:45,253 --> 00:06:47,473
ali to nije pošteno napravljena usporedba

178
00:06:47,473 --> 00:06:49,562
jer mi znamo da nismo glodavci.

179
00:06:49,562 --> 00:06:50,952
Mi smo primati,

180
00:06:50,952 --> 00:06:53,726
pa je pošteno da se uspoređujemo sa ostalim primatima

181
00:06:53,726 --> 00:06:54,953
i ako izračunate,

182
00:06:54,953 --> 00:06:57,739
vidjeli bi da svaki primat

183
00:06:57,739 --> 00:06:59,669
sa 86 milijardi neurona

184
00:06:59,669 --> 00:07:02,672
bi imao mozak težine otprilike 1.2 kile,

185
00:07:02,672 --> 00:07:04,561
što nam odgovara,

186
00:07:04,561 --> 00:07:06,533
u tijelu od nekih 66 kila,

187
00:07:06,533 --> 00:07:09,178
što je u mom slučaju istina,

188
00:07:09,178 --> 00:07:11,798
što nas dovodi do neiznenađujućeg

189
00:07:11,798 --> 00:07:14,767
ali ipak vrlo važnog zaključka:

190
00:07:14,767 --> 00:07:16,108
Ja sam primat.

191
00:07:16,108 --> 00:07:18,806
Svi ste vi primati.

192
00:07:18,806 --> 00:07:20,706
I Darwin je bio.

193
00:07:20,706 --> 00:07:23,646
Volim misliti da bi Darwin
ovo stvarno cijenio.

194
00:07:23,646 --> 00:07:25,613
Njegov mozak, poput naših,

195
00:07:25,613 --> 00:07:29,124
je sačinjen po istoj slici kao i mozak drugih primata.

196
00:07:29,124 --> 00:07:31,426
Ljudski mozak je nevjerovatan, da,

197
00:07:31,426 --> 00:07:34,207
ali nije poseban po svome broju neurona.

198
00:07:34,207 --> 00:07:36,062
To je samo veliki mozak primata.

199
00:07:36,062 --> 00:07:39,106
Mislim da je to veoma skromno i razborito mišljenje

200
00:07:39,106 --> 00:07:42,169
koje bi nas trebalo podsjetiti na naše mjesto u prirodi.

201
00:07:42,169 --> 00:07:44,813
Zašto onda koristi toliko energije?

202
00:07:44,813 --> 00:07:46,260
Drugi ljudi su zapravo otkrili

203
00:07:46,260 --> 00:07:47,763
koliko energije ljudski mozak

204
00:07:47,763 --> 00:07:49,170
i mozak drugih vrsta troši,

205
00:07:49,170 --> 00:07:50,822
i sada kada smo znali koliko neurona

206
00:07:50,822 --> 00:07:53,164
svaki mozak ima, mogli smo to izračunati.

207
00:07:53,164 --> 00:07:55,030
I ispalo je da ljudski mozak

208
00:07:55,030 --> 00:07:57,853
i drugi mozgovi troše otprilike jednako,

209
00:07:57,853 --> 00:08:01,274
prosječno šest kalorija po milijardi neurona na dan.

210
00:08:01,274 --> 00:08:03,413
Konačni utrošak energije mozga je

211
00:08:03,413 --> 00:08:05,447
jednostavno, linearna funkcija

212
00:08:05,447 --> 00:08:07,156
njegovog broja neurona,

213
00:08:07,156 --> 00:08:09,339
i ispalo je da ljudski mozak

214
00:08:09,339 --> 00:08:13,180
troši onoliko energije koliko bi ste očekivali.

215
00:08:13,180 --> 00:08:15,271
Razlog zašto ljudski mozak

216
00:08:15,271 --> 00:08:16,943
troši toliko energije je jednostavno jer

217
00:08:16,943 --> 00:08:18,926
ima velik broj neurona,

218
00:08:18,926 --> 00:08:20,411
i zato što smo primati

219
00:08:20,411 --> 00:08:22,910
s mnogo više neurona za našu tjelesnu veličinu

220
00:08:22,910 --> 00:08:24,432
nego druge životinje,

221
00:08:24,432 --> 00:08:27,972
relativni utrošak našeg mozga je velik,

222
00:08:27,972 --> 00:08:30,973
samo zato što smo primati,
ne zato što smo posebni.

223
00:08:30,973 --> 00:08:32,163
Posljednje pitanje, onda:

224
00:08:32,163 --> 00:08:35,278
kako smo dobili
poveći broj neurona,

225
00:08:35,278 --> 00:08:37,178
i specifično, ako su veliki primati

226
00:08:37,178 --> 00:08:38,733
veći od nas,

227
00:08:38,733 --> 00:08:42,498
zašto nemaju veće mozgove
od nas, s više neurona?

228
00:08:42,498 --> 00:08:44,588
Kada smo shvatili koliko bi skupo bilo

229
00:08:44,588 --> 00:08:46,921
imati toliko neurona u mozgu, shvatila sam,

230
00:08:46,921 --> 00:08:48,924
možda postoji jednostavno rješenje.

231
00:08:48,924 --> 00:08:50,607
Jednostavno ne mogu priuštiti toliko energije

232
00:08:50,607 --> 00:08:53,557
i za veliko tijelo i za velik broj neurona.

233
00:08:53,557 --> 00:08:54,986
Bavili smo se matematikom.

234
00:08:54,986 --> 00:08:56,586
Izračunali smo u jednu ruku

235
00:08:56,586 --> 00:08:58,527
koliko energije primat dobije na dan

236
00:08:58,527 --> 00:08:59,877
jedeći sirovu hranu,

237
00:08:59,877 --> 00:09:01,914
i u drugu ruku, koliko energije

238
00:09:01,914 --> 00:09:03,678
troši tijelo određene veličine,

239
00:09:03,678 --> 00:09:07,065
i koliko energije troši mozak s određenim brojem neurona,

240
00:09:07,065 --> 00:09:08,554
i pogledali smo kombinacije

241
00:09:08,554 --> 00:09:10,965
veličine tijela i broja neurona

242
00:09:10,965 --> 00:09:12,235
koje primat može priuštiti

243
00:09:12,235 --> 00:09:14,783
ako jede određen broj sati po danu.

244
00:09:14,783 --> 00:09:16,599
I otkrili smo da

245
00:09:16,599 --> 00:09:18,311
pošto su neuroni tako skupi,

246
00:09:18,311 --> 00:09:21,681
postoji kompromis između
tjelesne veličine i broja neurona.

247
00:09:21,681 --> 00:09:24,632
Primati koji jedu osam sati na dan

248
00:09:24,632 --> 00:09:27,656
mogu priuštiti najviše 53 milijardi neurona,

249
00:09:27,656 --> 00:09:29,383
ali onda njihovo tijelo ne može biti veće

250
00:09:29,383 --> 00:09:31,337
Od 25 kila.

251
00:09:31,337 --> 00:09:33,038
Kako bi težilo više,

252
00:09:33,038 --> 00:09:34,807
mora se odreći neurona.

253
00:09:34,807 --> 00:09:37,460
Može biti ili veliko tijelo

254
00:09:37,460 --> 00:09:38,955
ili veliki broj neurona.

255
00:09:38,955 --> 00:09:40,320
Kada jedete kao primat,

256
00:09:40,320 --> 00:09:42,556
ne možete priuštiti oboje.

257
00:09:42,556 --> 00:09:44,520
Jedini način kako izaći iz ovog metaboličkog ograničenja

258
00:09:44,520 --> 00:09:47,921
je provesti još više sati na dan jedući,

259
00:09:47,921 --> 00:09:49,284
ali ovdje priča postaje nategnuta,

260
00:09:49,284 --> 00:09:52,003
u jednom trenutku to više neće biti moguće.

261
00:09:52,003 --> 00:09:53,540
Gorile i orangutani, na primijer,

262
00:09:53,540 --> 00:09:55,463
su si priuštili 30 milijardi neurona

263
00:09:55,463 --> 00:09:58,429
jedući osam i pol sati na dan,

264
00:09:58,429 --> 00:10:01,545
I to je otprilike najviše što mogu.

265
00:10:01,545 --> 00:10:03,336
Devet sati hranjenja na dan

266
00:10:03,336 --> 00:10:06,607
izgleda da je stvarni limit za primate.

267
00:10:06,607 --> 00:10:08,398
Što je s nama?

268
00:10:08,398 --> 00:10:09,998
S naših 86 milijardi neurona

269
00:10:09,998 --> 00:10:13,033
i 60 do 70 kila tjelesne mase,

270
00:10:13,033 --> 00:10:16,594
trebali bi provesti više od devet sati

271
00:10:16,594 --> 00:10:20,169
po danu svaki put kada se hranimo,

272
00:10:20,169 --> 00:10:22,208
što jednostavno nije izvodljivo.

273
00:10:22,208 --> 00:10:24,042
Ako jedemo poput primata,

274
00:10:24,042 --> 00:10:26,295
ne bi smo trebali biti ovdje.

275
00:10:26,295 --> 00:10:28,422
Kako smo dospjeli onda ovdje?

276
00:10:28,422 --> 00:10:31,157
Pa, ako naš mozak troši onoliko energije

277
00:10:31,157 --> 00:10:32,880
koliko bi trebalo, i ako možemo potrošiti

278
00:10:32,880 --> 00:10:36,554
svaki budni sat u danu hraneći se,

279
00:10:36,554 --> 00:10:38,465
onda je jedino rješenje, zapravo,

280
00:10:38,465 --> 00:10:40,423
da nekako dobijemo više energije

281
00:10:40,423 --> 00:10:42,376
iz iste hrane.

282
00:10:42,376 --> 00:10:46,176
I značajno, to odgovara upravo

283
00:10:46,176 --> 00:10:49,213
onome što se vjeruje da su naši preci izumili

284
00:10:49,213 --> 00:10:51,052
prije jedan i pol milijun godina,

285
00:10:51,052 --> 00:10:53,834
a to je kuhanje.

286
00:10:53,834 --> 00:10:55,804
Kuhanje je korištenje vatre

287
00:10:55,804 --> 00:10:59,604
kako bi se predprobavila hrana izvan našeg tijela.

288
00:10:59,604 --> 00:11:02,210
Kuhana hrana je mekša, lakša je za žvakanje

289
00:11:02,210 --> 00:11:04,773
i pretvarajući se potpuno u kašu u našim ustima,

290
00:11:04,773 --> 00:11:06,925
dozvoljava joj se da bude potpuno probavljena

291
00:11:06,925 --> 00:11:08,361
i apsorbirana u našoj probavi,

292
00:11:08,361 --> 00:11:12,016
što omogućava puno više energije u manje vremena.

293
00:11:12,016 --> 00:11:14,505
Kuhanje nam oslobađa vrijeme kako bi radili

294
00:11:14,505 --> 00:11:16,567
puno zanimljivije stvari s našim vremenom

295
00:11:16,567 --> 00:11:18,047
i s našim neuronima

296
00:11:18,047 --> 00:11:19,952
nego samo razmišljati o hrani,

297
00:11:19,952 --> 00:11:21,656
tražiti hranu i trpati ju u nas

298
00:11:21,656 --> 00:11:22,881
cijeli dan.

299
00:11:22,881 --> 00:11:25,380
Znači zbog kuhanja, što je prije bila

300
00:11:25,380 --> 00:11:27,733
velika prepreka, ovaj veliki,

301
00:11:27,733 --> 00:11:30,766
opasno skup mozak s puno neurona,

302
00:11:30,766 --> 00:11:32,802
je uspio postati od velike važnosti,

303
00:11:32,802 --> 00:11:36,053
sad kad možemo priuštiti i 
energiju za mnogo neurona

304
00:11:36,056 --> 00:11:38,559
i vrijeme da radimo zanimljive stvari s njima.

305
00:11:38,559 --> 00:11:40,533
Mislim da ovo objašnjava zašto je ljudski mozak

306
00:11:40,533 --> 00:11:43,773
postao tako velik tako brzo u evoluciji,

307
00:11:43,773 --> 00:11:47,670
ali i ostao samo mozak primata.

308
00:11:47,670 --> 00:11:50,444
S ovim velikim mozgom koji je omogućilo kuhanje,

309
00:11:50,444 --> 00:11:53,357
ubrzo smo prešli sa sirove hrane do kulture,

310
00:11:53,357 --> 00:11:55,963
poljoprivrede, civilizacije, trgovina s hranom,

311
00:11:55,963 --> 00:11:57,588
struje, hladnjaka,

312
00:11:57,588 --> 00:11:59,195
svih tih stvari koje nam danas

313
00:11:59,195 --> 00:12:01,237
dopuštaju da dobijemo svu energiju koju trebamo

314
00:12:01,237 --> 00:12:04,019
kako bi smo cijeli dan proveli samo sjedeći

315
00:12:04,019 --> 00:12:06,973
u vašem najdražem fast food restoranu.

316
00:12:06,973 --> 00:12:09,410
Ono što je jednom bilo riješenje

317
00:12:09,410 --> 00:12:11,109
sada je postalo problem,

318
00:12:11,109 --> 00:12:16,626
i ironično, tražimo rješenje u sirovoj hrani.

319
00:12:16,626 --> 00:12:19,182
Što je ljudska prednost?

320
00:12:19,182 --> 00:12:20,685
Što je to što imamo

321
00:12:20,685 --> 00:12:23,220
a što druge životinje nemaju?

322
00:12:23,220 --> 00:12:25,568
Moj odgovor je da imamo najveći broj

323
00:12:25,568 --> 00:12:27,040
neurona u moždanoj kori,

324
00:12:27,040 --> 00:12:28,884
i mislim da je to najjednostavnije objašnjenje

325
00:12:28,884 --> 00:12:30,897
za naše odlične kognitivne sposobnosti.

326
00:12:30,897 --> 00:12:34,124
I što je to što mi radimo, a nijedna druga životinja ne radi,

327
00:12:34,124 --> 00:12:36,093
i što vjerujem je bila osnova

328
00:12:36,093 --> 00:12:39,176
koja nam je omogućila doseći taj veliki

329
00:12:39,176 --> 00:12:41,398
najveći broj neurona u kori?

330
00:12:41,398 --> 00:12:43,613
U dvije riječi, mi kuhamo

331
00:12:43,613 --> 00:12:47,179
Nijedna druga životinja ne kuha svoju hranu. Samo ljudi da.

332
00:12:47,179 --> 00:12:50,049
I mislim da smo tako postali ljudi.

333
00:12:50,049 --> 00:12:52,509
Proučavanje ljudskog mozga je promjenilo način na koji razmišljam o hrani.

334
00:12:52,509 --> 00:12:54,154
Sada gledam svoju kuhinji,

335
00:12:54,154 --> 00:12:55,624
i poklanjam joj se,

336
00:12:55,624 --> 00:12:57,329
i zahvaljujem svojim precima što su došli

337
00:12:57,329 --> 00:12:59,229
do otkrića koje nas je vjerojatno učinilo ljudima.

338
00:12:59,229 --> 00:13:01,361
Hvala vam puno.

339
00:13:01,361 --> 00:13:07,714
(Pljesak)