1
00:00:00,946 --> 00:00:03,340
Que ten de especial o cerebro humano?

2
00:00:03,730 --> 00:00:05,552
Por que estudamos os outros animais

3
00:00:05,552 --> 00:00:07,302
mais eles non nos estudan a nós?

4
00:00:07,922 --> 00:00:09,471
Que ten ou fai o cerebro humano

5
00:00:09,471 --> 00:00:11,064
que non fai nin ten ningún outro?

6
00:00:11,084 --> 00:00:14,052
Cando comecei a interesarme
nestas cuestións hai uns 10 anos,

7
00:00:14,052 --> 00:00:16,994
os científicos crían saber
de que estaban feitos os cerebros.

8
00:00:17,024 --> 00:00:18,863
Malia basearse en pequenas evidencias,

9
00:00:18,863 --> 00:00:21,860
moitos científicos crían que todos os 
cerebros de mamíferos,

10
00:00:21,860 --> 00:00:23,235
incluíndo o cerebro humano,

11
00:00:23,235 --> 00:00:24,265
estaban feitos igual,

12
00:00:24,265 --> 00:00:25,707
cun número de neuronas que era

13
00:00:25,707 --> 00:00:27,668
sempre proporcional ao tamaño do cerebro.

14
00:00:28,118 --> 00:00:30,464
Isto significa que dous cerebros 
do mesmo tamaño,

15
00:00:30,464 --> 00:00:32,801
como estes dous, cos seus 400 gramos,

16
00:00:33,292 --> 00:00:35,596
deberían ter un número 
semellante de neuronas.

17
00:00:36,504 --> 00:00:38,800
Pero se as neuronas 
son as unidades funcionais

18
00:00:38,800 --> 00:00:40,933
de procesamento de información do cerebro,

19
00:00:40,933 --> 00:00:42,295
os donos deses dous cerebros

20
00:00:42,295 --> 00:00:44,644
deberían ter habilidades 
cognitivas semellantes.

21
00:00:45,164 --> 00:00:47,213
E porén, un é un chimpancé,

22
00:00:47,213 --> 00:00:49,478
e o outro é unha vaca.

23
00:00:49,850 --> 00:00:53,902
Ben, é posible que as vacas teñan
unha vizosa vida interior

24
00:00:53,902 --> 00:00:55,125
e sexan tan intelixentes

25
00:00:55,125 --> 00:00:57,670
que prefiren que non nos deamos de conta,

26
00:00:58,539 --> 00:00:59,543
pero comémolas.

27
00:00:59,713 --> 00:01:01,482
Penso que a maioría estará de acordo

28
00:01:01,482 --> 00:01:02,963
en que os chimpancés poden ter

29
00:01:02,963 --> 00:01:06,469
un comportamento moito máis complexo, 
elaborado e flexible ca unha vaca.

30
00:01:06,799 --> 00:01:08,671
Este é un primeiro indicio de que

31
00:01:08,701 --> 00:01:11,034
"todos os cerebros están 
feitos da mesma maneira"

32
00:01:11,034 --> 00:01:12,105
non é exactamente así.

33
00:01:12,105 --> 00:01:13,251
Pero sigamos.

34
00:01:13,331 --> 00:01:15,899
Se todos os cerebros estivesen 
feitos da mesma maneira

35
00:01:15,899 --> 00:01:18,701
e comparásemos animais
con cerebros de tamaños diferentes,

36
00:01:18,701 --> 00:01:20,743
os máis grandes deberían ter máis neuronas

37
00:01:20,743 --> 00:01:23,406
cós máis pequenos,
e canto maior for o cerebro,

38
00:01:23,406 --> 00:01:25,668
máis habilidades cognitivas 
debería ter o dono.

39
00:01:25,998 --> 00:01:28,204
Así que o cerebro máis grande
debería ser tamén

40
00:01:28,204 --> 00:01:29,926
o de maior capacidade cognitiva.

41
00:01:30,093 --> 00:01:31,570
E aquí veñen as malas noticias:

42
00:01:31,674 --> 00:01:34,233
O noso cerebro non é o máis grande.

43
00:01:34,431 --> 00:01:35,986
Resulta un pouco desacougante.

44
00:01:35,986 --> 00:01:38,721
O noso cerebro pesa entre 1,2 e 1,5 kg,

45
00:01:38,721 --> 00:01:42,208
pero o cerebro dun elefante 
pesa entre 4 e 5 kg

46
00:01:42,278 --> 00:01:44,548
e o das baleas pode pesar ata 9 kg,

47
00:01:45,003 --> 00:01:49,641
é por isto que os científicos, para 
explicar as nosas habilidades cognitivas,

48
00:01:49,641 --> 00:01:51,248
acababan por dicir

49
00:01:51,248 --> 00:01:54,200
que o noso cerebro tiña que ser especial.

50
00:01:54,740 --> 00:01:57,326
Tiña que ser extraordinario de verdade,

51
00:01:57,326 --> 00:01:59,058
unha excepción á regra.

52
00:01:59,303 --> 00:02:02,529
O deles pode ser maior
pero o noso é mellor,

53
00:02:02,679 --> 00:02:04,584
e podería ser mellor, por exemplo,

54
00:02:04,584 --> 00:02:06,715
porque parece maior do que debería ser,

55
00:02:06,715 --> 00:02:09,213
cun córtex cerebral moito maior
do que deberiamos ter

56
00:02:09,213 --> 00:02:10,842
para o tamaño dos nosos corpos.

57
00:02:11,032 --> 00:02:12,404
Iso daríanos córtex extra

58
00:02:12,404 --> 00:02:15,364
para facer cousas máis interesantes
amais de manexar o corpo.

59
00:02:15,494 --> 00:02:17,043
Iso é porque o tamaño do cerebro

60
00:02:17,043 --> 00:02:19,306
normalmente está relacionado
co tamaño do corpo.

61
00:02:19,676 --> 00:02:21,693
Así que a principal razón para dicir que

62
00:02:21,693 --> 00:02:23,780
o noso cerebro é maior
do que debería ser

63
00:02:23,780 --> 00:02:25,552
vén en realidade de comparármonos

64
00:02:25,552 --> 00:02:26,835
cos grandes simios.

65
00:02:27,178 --> 00:02:30,012
Os gorilas poden ser de dúas a tres veces 
meirandes ca nós,

66
00:02:30,012 --> 00:02:33,023
así que os seus cerebros deberían ser
tamén meirandes cós nosos,

67
00:02:33,023 --> 00:02:33,978
pero é ao revés.

68
00:02:34,038 --> 00:02:37,043
O noso cerebro é tres veces máis grande 
có cerebro dun gorila.

69
00:02:37,933 --> 00:02:39,823
O cerebro humano tamén semella especial

70
00:02:39,823 --> 00:02:41,390
na cantidade de enerxía que usa.

71
00:02:41,500 --> 00:02:44,249
Aínda que só pesa o 2 % do corpo,

72
00:02:44,249 --> 00:02:47,692
usa o 25 % de toda a enerxía

73
00:02:47,692 --> 00:02:50,155
que o corpo require 
para funcionar cada día.

74
00:02:50,155 --> 00:02:53,508
Iso son 500 calorías 
dun total de 2000 calorías,

75
00:02:53,508 --> 00:02:55,543
só para manter o cerebro funcionando.

76
00:02:56,323 --> 00:02:59,071
Entón, o cerebro humano é 
máis grande do que debería,

77
00:02:59,071 --> 00:03:00,867
usa moita máis enerxía do que debería

78
00:03:00,867 --> 00:03:02,155
e, polo tanto, é especial.

79
00:03:02,495 --> 00:03:04,696
E aquí é onde a historia 
empezou a intrigarme.

80
00:03:04,896 --> 00:03:06,567
En bioloxía buscamos regras

81
00:03:06,567 --> 00:03:09,413
que se apliquen a todos os 
animais e á vida en xeral.

82
00:03:09,413 --> 00:03:11,263
Por que as regras da evolución

83
00:03:11,263 --> 00:03:14,395
se ían aplicar a todo o mundo 
menos a nós?

84
00:03:14,715 --> 00:03:16,732
Quizais o problema era a asunción básica

85
00:03:16,732 --> 00:03:18,783
de todos os cerebros estaren feitos igual.

86
00:03:19,003 --> 00:03:21,052
Quizais dous cerebros de tamaño similar

87
00:03:21,052 --> 00:03:23,363
poden ter un número 
moi diferente de neuronas.

88
00:03:23,363 --> 00:03:24,820
Quizais un cerebro moi grande

89
00:03:24,820 --> 00:03:26,610
non ten por que ter máis neuronas

90
00:03:26,610 --> 00:03:28,641
ca un cerebro de tamaño máis modesto.

91
00:03:28,831 --> 00:03:32,250
Quizais o cerebro humano ten 
máis neuronas ca calquera outro cerebro

92
00:03:32,250 --> 00:03:34,413
a pesar do seu tamaño,

93
00:03:34,413 --> 00:03:36,337
especialmente no córtex cerebral.

94
00:03:36,507 --> 00:03:38,209
Así que para min, isto converteuse

95
00:03:38,209 --> 00:03:39,888
na pregunta que había que resolver:

96
00:03:40,228 --> 00:03:42,188
Cantas neuronas ten o cerebro humano,

97
00:03:42,188 --> 00:03:44,380
e como se compara co doutros animais?

98
00:03:44,710 --> 00:03:47,133
Ben, seguramente escoitastes ou lestes

99
00:03:47,133 --> 00:03:49,014
que temos 100 mil millóns de neuronas,

100
00:03:49,014 --> 00:03:51,440
así que hai 10 anos, pregunteilles 
aos meus colegas

101
00:03:51,440 --> 00:03:53,169
se sabían de onde saíra este número.

102
00:03:53,609 --> 00:03:54,627
Pero ninguén o sabía.

103
00:03:54,727 --> 00:03:56,460
Estiven investigando na literatura

104
00:03:56,460 --> 00:03:58,138
a referencia orixinal deste número,

105
00:03:58,138 --> 00:03:59,781
e nunca cheguei a atopala.

106
00:03:59,921 --> 00:04:02,660
Semella que ninguén chegou a contar

107
00:04:02,660 --> 00:04:04,534
o número de neuronas do cerebro humano

108
00:04:04,534 --> 00:04:06,473
ou de ningún outro, para o caso.

109
00:04:07,213 --> 00:04:10,228
Así que inventei o meu propio xeito
de contar células no cerebro

110
00:04:10,228 --> 00:04:12,394
e esencialmente consiste en

111
00:04:12,394 --> 00:04:14,634
disolver ese cerebro en sopa.

112
00:04:15,581 --> 00:04:17,279
Funciona así:

113
00:04:18,078 --> 00:04:21,035
Cóllese un cerebro, ou partes del,

114
00:04:21,035 --> 00:04:22,489
e disólvese en deterxente,

115
00:04:22,489 --> 00:04:24,218
que destrúe as membranas das células

116
00:04:24,218 --> 00:04:26,434
pero mantén o núcleo celular intacto,

117
00:04:26,434 --> 00:04:29,574
e o resultado é unha suspensión 
de núcleos soltos

118
00:04:29,574 --> 00:04:31,234
que se parece a isto,

119
00:04:31,355 --> 00:04:32,476
unha sopa clara.

120
00:04:32,628 --> 00:04:34,519
Esta sopa contén todos os núcleos

121
00:04:34,519 --> 00:04:36,613
que un día compuxeron o cerebro dun rato.

122
00:04:36,883 --> 00:04:39,603
Agora ben, a beleza dunha sopa 
é que ao ser sopa

123
00:04:39,603 --> 00:04:42,501
pódese abanear e facer que eses núcleos

124
00:04:42,501 --> 00:04:44,472
se distribúan no líquido homoxeneamente,

125
00:04:44,472 --> 00:04:46,573
así que agora ao mirar
debaixo do microscopio

126
00:04:46,573 --> 00:04:50,536
catro ou cinco mostras
desta solución homoxénea

127
00:04:50,536 --> 00:04:53,072
pódense contar núcleos e dese xeito dicir

128
00:04:53,072 --> 00:04:54,851
cantas células tiña ese cerebro.

129
00:04:55,161 --> 00:04:56,376
É simple, é sinxelo,

130
00:04:56,376 --> 00:04:57,672
e é moi rápido.

131
00:04:57,810 --> 00:04:59,987
Así que usamos ese método
para contar neuronas

132
00:04:59,987 --> 00:05:02,118
en ducias de especies diferentes

133
00:05:02,118 --> 00:05:03,807
e resulta que os cerebros

134
00:05:03,807 --> 00:05:06,022
non están todos feitos do mesmo xeito.

135
00:05:06,399 --> 00:05:08,706
Collamos os roedores e 
os primates, por exemplo.

136
00:05:08,826 --> 00:05:11,100
Nos cerebros de roedores grandes,
o tamaño medio

137
00:05:11,100 --> 00:05:12,546
das neuronas increméntase,

138
00:05:12,546 --> 00:05:15,145
así que o cerebro medra rapidamente

139
00:05:15,145 --> 00:05:17,992
e gaña tamaño moito máis rápido 
do que gaña neuronas.

140
00:05:18,580 --> 00:05:20,643
Pero os cerebros dos primates
gañan neuronas

141
00:05:20,643 --> 00:05:22,472
sen que o tamaño medio destas aumente,

142
00:05:22,472 --> 00:05:23,997
o que é un xeito moi económico

143
00:05:23,997 --> 00:05:25,650
de engadir neuronas ao cerebro.

144
00:05:25,650 --> 00:05:27,584
O resultado é que o cerebro dun primate

145
00:05:27,584 --> 00:05:30,821
sempre terá máis neuronas có 
cerebro dun roedor do mesmo tamaño,

146
00:05:30,821 --> 00:05:32,334
e canto maior for o cerebro,

147
00:05:32,334 --> 00:05:33,909
maior será esta diferenza.

148
00:05:34,278 --> 00:05:36,381
Ben, entón que pasa co noso cerebro?

149
00:05:36,381 --> 00:05:38,065
Resulta que temos, de media,

150
00:05:38,065 --> 00:05:39,850
86 mil millóns de neuronas,

151
00:05:39,850 --> 00:05:42,597
e destas, 16 mil millóns están
no córtex cerebral.

152
00:05:43,279 --> 00:05:45,510
Se se considera que o córtex cerebral

153
00:05:45,510 --> 00:05:49,184
é a sede de funcións como a consciencia

154
00:05:49,184 --> 00:05:51,161
e o razoamento lóxico e abstracto,

155
00:05:51,161 --> 00:05:54,595
e que 16 mil millóns é
o máximo de neuronas

156
00:05:54,595 --> 00:05:56,276
que ten un córtex,

157
00:05:56,656 --> 00:05:58,754
penso que esta é a explicación máis simple

158
00:05:58,754 --> 00:06:01,355
para as nosas extraordinarias 
habilidades cognitivas.

159
00:06:01,616 --> 00:06:04,847
Pero tan importante é o que significan
os 86 mil millóns de neuronas.

160
00:06:04,847 --> 00:06:06,566
Porque descubrimos que a relación

161
00:06:06,566 --> 00:06:08,968
entre o tamaño do cerebro e 
o número de neuronas

162
00:06:08,968 --> 00:06:10,865
poderíase describir matematicamente,

163
00:06:10,865 --> 00:06:13,323
poderiamos calcular como 
sería un cerebro humano

164
00:06:13,323 --> 00:06:14,985
se fose como o cerebro dun roedor.

165
00:06:15,977 --> 00:06:19,161
Así que o cerebro dun roedor 
con 86 mil millóns de neuronas

166
00:06:20,481 --> 00:06:21,691
pesaría 36 kg.

167
00:06:22,992 --> 00:06:23,925
Isto non é posible.

168
00:06:23,925 --> 00:06:25,821
Un cerebro tan enorme 
acabaría esmagado

169
00:06:25,821 --> 00:06:26,865
polo seu propio peso.

170
00:06:27,005 --> 00:06:29,192
E a este cerebro imposible 
corresponderíalle

171
00:06:29,192 --> 00:06:31,093
un corpo de 89 toneladas.

172
00:06:32,023 --> 00:06:33,830
Non creo que se pareza a nós.

173
00:06:34,157 --> 00:06:37,030
Así que isto xa nos leva a unha 
conclusión moi importante:

174
00:06:37,030 --> 00:06:39,142
nós non somos roedores.

175
00:06:39,357 --> 00:06:42,310
O cerebro humano non é 
o cerebro dunha rata grande.

176
00:06:42,855 --> 00:06:45,553
Comparados cunha rata, poderiamos 
parecer especiais, si,

177
00:06:45,553 --> 00:06:47,603
pero non é unha comparación moi xusta,

178
00:06:47,603 --> 00:06:49,562
dado que sabemos que non somos roedores.

179
00:06:49,662 --> 00:06:50,952
Somos primates,

180
00:06:50,952 --> 00:06:53,636
así que a comparación correcta 
é con outros primates.

181
00:06:53,726 --> 00:06:54,953
E aí, se se fan a contas,

182
00:06:54,953 --> 00:06:57,739
resulta que un primate normal

183
00:06:57,739 --> 00:06:59,669
con 86 mil millóns de neuronas

184
00:06:59,669 --> 00:07:02,672
tería un cerebro de case 1,2 kg

185
00:07:02,672 --> 00:07:04,561
que encaixa perfectamente

186
00:07:04,561 --> 00:07:06,533
nun corpo duns 66 quilos,

187
00:07:06,533 --> 00:07:08,971
que no meu caso é exactamente ese.

188
00:07:09,178 --> 00:07:11,798
Isto lévanos a unha conclusión 
que non sorprende moito

189
00:07:11,798 --> 00:07:14,767
pero que é moi importante:

190
00:07:14,767 --> 00:07:16,428
Son un primate.

191
00:07:16,428 --> 00:07:18,542
E todos vós sodes primates.

192
00:07:18,936 --> 00:07:20,474
E Darwin tamén o era.

193
00:07:20,706 --> 00:07:23,467
Encántame pensar que Darwin 
apreciaría moito isto.

194
00:07:23,646 --> 00:07:25,429
O seu cerebro, coma o noso,

195
00:07:25,613 --> 00:07:28,621
estaba feito á imaxe do
cerebro doutros primates.

196
00:07:29,124 --> 00:07:31,706
Así que o cerebro humano 
pode ser extraordinario, si,

197
00:07:31,706 --> 00:07:34,207
pero non é especial no 
número de neuronas que ten.

198
00:07:34,207 --> 00:07:36,062
É só un cerebro de primate grande.

199
00:07:36,452 --> 00:07:39,106
Penso que ese é un pensamento
moi humilde e realista

200
00:07:39,106 --> 00:07:41,673
que nos debería lembrar
o noso lugar na natureza.

201
00:07:42,679 --> 00:07:44,693
Por que precisa tanta enerxía, entón?

202
00:07:44,813 --> 00:07:46,360
Ben, outros descubriron

203
00:07:46,360 --> 00:07:47,503
canta enerxía gasta

204
00:07:47,503 --> 00:07:49,350
o cerebro humano e
o doutras especies,

205
00:07:49,350 --> 00:07:51,022
e agora que sabemos 
cantas neuronas

206
00:07:51,022 --> 00:07:53,164
ten cada cerebro, podemos 
sacar conclusións.

207
00:07:53,484 --> 00:07:55,690
E resulta que tanto o cerebro humano

208
00:07:55,690 --> 00:07:57,853
coma outros cerebros gastan o mesmo,

209
00:07:57,853 --> 00:08:01,274
unha media de seis calorías por 
cada mil millóns de neuronas por día.

210
00:08:01,514 --> 00:08:03,613
Así que o custo total 
de enerxía dun cerebro

211
00:08:03,613 --> 00:08:05,447
é unha función simple, lineal,

212
00:08:05,447 --> 00:08:07,156
do seu número de neuronas,

213
00:08:07,156 --> 00:08:09,339
e resulta que o cerebro humano

214
00:08:09,339 --> 00:08:12,791
gasta tanta enerxía 
como poderiamos agardar.

215
00:08:13,180 --> 00:08:15,271
Así que a razón pola que 
o cerebro humano

216
00:08:15,271 --> 00:08:17,303
gasta tanta enerxía é 
simplemente porque

217
00:08:17,303 --> 00:08:18,926
ten un número enorme de neuronas,

218
00:08:18,926 --> 00:08:20,411
e porque somos primates

219
00:08:20,411 --> 00:08:23,290
con moitas máis neuronas para 
unha masa corporal determinada

220
00:08:23,290 --> 00:08:24,502
ca calquera outro animal.

221
00:08:24,502 --> 00:08:27,572
O custo relativo do noso cerebro é grande

222
00:08:27,972 --> 00:08:30,714
pero só porque somos primates,
non por sermos especiais.

223
00:08:30,973 --> 00:08:32,323
Unha última cuestión, entón:

224
00:08:32,323 --> 00:08:35,458
como chegamos a este
extraordinario número de neuronas?

225
00:08:35,458 --> 00:08:37,558
E, en particular, se os grandes primates

226
00:08:37,558 --> 00:08:38,733
son máis grandes ca nós,

227
00:08:38,733 --> 00:08:42,321
por que non teñen un cerebro máis grande
có noso con máis neuronas?

228
00:08:42,498 --> 00:08:44,588
Cando nos demos de conta do que custa

229
00:08:44,588 --> 00:08:46,201
ter tantas neuronas no cerebro,

230
00:08:46,201 --> 00:08:49,014
pensei: talvez hai unha razón simple.

231
00:08:49,014 --> 00:08:50,817
Eles non poden permitirse a enerxía

232
00:08:50,817 --> 00:08:53,487
para un corpo grande e 
un gran número de neuronas.

233
00:08:53,557 --> 00:08:54,706
Así que fixemos contas.

234
00:08:54,986 --> 00:08:56,586
Por unha parte, calculamos

235
00:08:56,586 --> 00:08:58,527
canta enerxía consegue ao día un primate

236
00:08:58,527 --> 00:08:59,967
comendo alimentos crus

237
00:09:00,057 --> 00:09:01,914
e, por outra parte, canta enerxía

238
00:09:01,914 --> 00:09:03,808
precisa un corpo dun determinado tamaño

239
00:09:03,808 --> 00:09:07,182
e canta enerxía precisa un cerebro 
dun determinado número de neuronas,

240
00:09:07,182 --> 00:09:08,554
e buscamos as combinacións

241
00:09:08,554 --> 00:09:10,835
de tamaño de corpo e número de neuronas

242
00:09:10,835 --> 00:09:12,445
que un primate podería permitirse

243
00:09:12,445 --> 00:09:14,783
se comese durante certo 
número de horas por día.

244
00:09:15,273 --> 00:09:16,279
E descubrimos que,

245
00:09:16,279 --> 00:09:18,311
como as neuronas precisan tanta enerxía,

246
00:09:18,311 --> 00:09:21,681
hai unha compensación entre
o tamaño do corpo e o número de neuronas.

247
00:09:22,151 --> 00:09:24,632
Así que un primate que 
come oito horas cada día

248
00:09:24,632 --> 00:09:27,656
pode ter como moito 
53 mil millóns de neuronas

249
00:09:27,656 --> 00:09:29,383
pero entón o seu corpo non pode

250
00:09:29,383 --> 00:09:31,205
superar os 25 kg.

251
00:09:31,597 --> 00:09:33,038
Para pesar algo máis,

252
00:09:33,038 --> 00:09:34,807
ten que renunciar a neuronas.

253
00:09:35,227 --> 00:09:37,460
Así que ou se ten un corpo grande

254
00:09:37,460 --> 00:09:38,955
ou un número alto de neuronas.

255
00:09:38,955 --> 00:09:40,320
Se comes coma un primate

256
00:09:40,320 --> 00:09:42,214
non podes ter as dúas cousas.

257
00:09:42,556 --> 00:09:44,910
Unha forma de superar 
esta limitación metabólica

258
00:09:44,910 --> 00:09:47,921
sería pasar aínda máis 
horas comendo cada día.

259
00:09:47,921 --> 00:09:49,284
pero iso é perigoso

260
00:09:49,284 --> 00:09:51,793
e, pasado certo punto, non é posible.

261
00:09:52,003 --> 00:09:53,920
Os gorilas e os orangutáns, 
por exemplo,

262
00:09:53,920 --> 00:09:56,313
poden permitirse uns
30 mil millóns de neuronas

263
00:09:56,313 --> 00:09:58,639
botando oito horas e media 
comendo cada día,

264
00:09:58,639 --> 00:10:01,405
e isto é o máximo ao que poden chegar.

265
00:10:01,545 --> 00:10:03,336
Nove horas comendo ao día

266
00:10:03,336 --> 00:10:06,117
parece ser o límite práctico 
para un primate.

267
00:10:07,107 --> 00:10:08,168
Que hai de nós?

268
00:10:08,398 --> 00:10:10,268
Cos nosos 86 mil millóns de neuronas

269
00:10:10,268 --> 00:10:13,033
e 60 ou 70 kg de masa corporal,

270
00:10:13,033 --> 00:10:16,594
deberiamos ter que pasar 
unhas nove horas

271
00:10:16,594 --> 00:10:19,699
comendo cada día,

272
00:10:20,169 --> 00:10:21,828
o que non é factible.

273
00:10:22,388 --> 00:10:24,042
Se comésemos coma un primate,

274
00:10:24,042 --> 00:10:25,624
non estariamos aquí.

275
00:10:26,895 --> 00:10:28,322
Daquela, como chegamos aquí?

276
00:10:28,422 --> 00:10:31,157
Ben, se o noso cerebro 
gasta toda a enerxía

277
00:10:31,157 --> 00:10:32,880
que se supón, e se non podemos pasar

278
00:10:32,880 --> 00:10:36,554
todo o día comendo,

279
00:10:36,554 --> 00:10:38,465
entón a única alternativa,

280
00:10:38,465 --> 00:10:40,423
e conseguir, dalgún xeito, máis enerxía

281
00:10:40,423 --> 00:10:41,793
da mesma comida.

282
00:10:43,816 --> 00:10:46,176
E, sorprendentemente, iso encaixa

283
00:10:46,176 --> 00:10:49,213
co que se supón que inventaron 
os nosos devanceiros

284
00:10:49,213 --> 00:10:51,052
hai un millón e medio de anos,

285
00:10:51,052 --> 00:10:53,234
ao inventaren a cociña.

286
00:10:53,834 --> 00:10:55,804
Cociñar é usar o lume

287
00:10:55,804 --> 00:10:59,399
para predixerir alimentos 
fóra do noso corpo.

288
00:10:59,534 --> 00:11:03,220
Os alimentos cociñados son máis brandos e,
por tanto, máis fáciles de mastigar

289
00:11:03,220 --> 00:11:04,712
e de converter en papa na boca,

290
00:11:04,773 --> 00:11:06,925
isto permítenos dixerilos completamente

291
00:11:06,925 --> 00:11:08,361
e absorbelos no intestino,

292
00:11:08,361 --> 00:11:12,016
o que fai que desprendan moita 
máis enerxía en moito menos tempo.

293
00:11:12,016 --> 00:11:14,505
Así que cociñar dános 
tempo libre para facermos

294
00:11:14,505 --> 00:11:16,567
cousas máis interesantes co noso día

295
00:11:16,567 --> 00:11:18,047
e coas nosas neuronas

296
00:11:18,047 --> 00:11:19,952
que pensar só en comer,

297
00:11:19,952 --> 00:11:21,656
buscando comida e engulindo

298
00:11:21,656 --> 00:11:22,690
todo o día.

299
00:11:22,881 --> 00:11:25,380
Grazas á cociña, o que unha vez foi

300
00:11:25,380 --> 00:11:27,733
unha carga pesada, este cerebro enorme

301
00:11:27,733 --> 00:11:30,766
e perigosamente custoso 
cun montón de neuronas,

302
00:11:30,766 --> 00:11:32,802
puido converterse nun gran recurso,

303
00:11:32,802 --> 00:11:36,053
ao poder permitírmonos
a enerxía para moitas neuronas

304
00:11:36,056 --> 00:11:38,462
e o tempo para facer 
cousas interesantes con elas.

305
00:11:38,559 --> 00:11:41,283
Así que penso que isto 
explica por que o cerebro humano

306
00:11:41,283 --> 00:11:44,133
evolucionou tanto e tan rápido,

307
00:11:44,133 --> 00:11:47,033
mentres seguía sendo 
só un cerebro de primate.

308
00:11:47,670 --> 00:11:50,894
Con este cerebro enorme que nos 
podiamos permitir grazas á cociña,

309
00:11:50,894 --> 00:11:53,097
pasamos rapidamente 
da comida crúa á cultura,

310
00:11:53,097 --> 00:11:55,963
agricultura, civilización, tendas,

311
00:11:55,963 --> 00:11:57,588
electricidade, refrixeradores,

312
00:11:57,588 --> 00:11:59,195
todas esas cousas que agora

313
00:11:59,195 --> 00:12:01,237
nos permiten conseguir 
a enerxía precisa

314
00:12:01,237 --> 00:12:04,019
para o día enteiro 
mentres sentamos

315
00:12:04,019 --> 00:12:05,879
no noso bar preferido de comida rápida.

316
00:12:05,979 --> 00:12:06,973
(Risos)

317
00:12:06,973 --> 00:12:09,410
Así que o que unha vez 
foi a solución

318
00:12:09,410 --> 00:12:11,109
agora convértese no problema,

319
00:12:11,109 --> 00:12:15,888
e, ironicamente, buscamos 
a solución na comida crúa.

320
00:12:17,076 --> 00:12:18,722
Así que cal é a vantaxe humana?

321
00:12:19,712 --> 00:12:20,685
Que é iso que temos

322
00:12:20,685 --> 00:12:22,808
que ningún outro animal ten?

323
00:12:23,220 --> 00:12:25,568
A miña resposta é que 
temos o maior número

324
00:12:25,568 --> 00:12:27,040
de neuronas no córtex cerebral

325
00:12:27,040 --> 00:12:28,904
e creo que é a explicación máis sinxela

326
00:12:28,904 --> 00:12:31,447
para as nosas extraordinarias 
habilidades cognitivas.

327
00:12:31,527 --> 00:12:34,124
E que facemos nós que 
ningún outro animal fai

328
00:12:34,124 --> 00:12:36,093
e que penso que é fundamental

329
00:12:36,093 --> 00:12:39,176
para permitirnos acadar ese número

330
00:12:39,176 --> 00:12:41,248
tan grande de neuronas no córtex?

331
00:12:41,618 --> 00:12:43,372
En dúas palabras, nós cociñamos.

332
00:12:43,613 --> 00:12:46,992
Ningún outro animal cociña. 
Só o fan os humanos.

333
00:12:47,179 --> 00:12:49,711
E penso que é así como 
chegamos a ser humanos.

334
00:12:50,049 --> 00:12:53,179
Estudando o cerebro humano cambiou 
a miña forma de ver a comida.

335
00:12:53,179 --> 00:12:54,484
Eu agora miro a miña cociña

336
00:12:54,504 --> 00:12:55,624
e inclínome perante ela

337
00:12:55,624 --> 00:12:57,779
e doulles grazas aos 
meus devanceiros por dar

338
00:12:57,779 --> 00:12:59,979
co invento que probablemente 
nos fixo humanos.

339
00:12:59,979 --> 00:13:01,281
Moitas grazas.

340
00:13:02,071 --> 00:13:05,104
(Aplausos )