0:00:00.946,0:00:03.340
En quoi le cerveau humain[br]est-il tellement spécial ?

0:00:03.340,0:00:05.552
Pourquoi étudions-nous les autres animaux,

0:00:05.552,0:00:07.673
alors qu'eux ne nous étudient pas ?

0:00:07.673,0:00:09.471
Qu'a donc un cerveau humain,[br]que fait-il

0:00:09.471,0:00:11.204
que les autres n'ont pas,[br]ou ne font pas ?

0:00:11.204,0:00:14.052
Quand je me suis intéressée à cela,[br]il y a une dizaine d'années,

0:00:14.052,0:00:16.994
les scientifiques pensaient savoir[br]de quoi étaient faits tous les cerveaux.

0:00:16.994,0:00:18.723
Malgré le peu de preuves qu'ils en avaient,

0:00:18.723,0:00:20.910
de nombreux scientifiques pensaient[br]que les cerveaux des mammifères,

0:00:20.910,0:00:22.635
y compris celui de l'homme,

0:00:22.635,0:00:23.935
étaient tous faits pareil,

0:00:23.935,0:00:25.437
avec une quantité de neurones

0:00:25.437,0:00:27.668
proportionnelle à la taille du cerveau.

0:00:27.668,0:00:29.744
Ça signifie[br]que deux cerveaux de la même taille,

0:00:29.744,0:00:33.292
comme ceux-ci,[br]qui font un bon 400g,

0:00:33.292,0:00:35.844
devraient avoir le même nombre de neurones.

0:00:35.844,0:00:37.640
Le neurone étant le processeur

0:00:37.640,0:00:40.543
de l'information pour le cerveau,

0:00:40.543,0:00:42.135
les propriétaires de ces deux cerveaux

0:00:42.135,0:00:44.864
devraient avoir[br]des capacités cognitives similaires.

0:00:44.864,0:00:47.213
Et pourtant,[br]l'un est un chimpanzé,

0:00:47.213,0:00:49.850
et l'autre une vache.

0:00:49.850,0:00:52.212
Si ça se trouve,[br]les vaches ont une vie intérieure

0:00:52.212,0:00:54.465
très riche intellectuellement,[br]mais elles sont si malignes

0:00:54.465,0:00:58.268
qu'elles ont choisi[br]de ne pas nous le montrer,

0:00:58.268,0:00:59.713
cependant, on les mange.

0:00:59.713,0:01:01.412
Je pense qu'on peut affirmer

0:01:01.412,0:01:03.413
qu'un chimpanzé[br]est capable de comportements

0:01:03.413,0:01:06.469
beaucoup plus complexes,[br]élaborés et flexibles qu'une vache.

0:01:06.469,0:01:08.401
Voici un premier indice que la théorie

0:01:08.401,0:01:10.434
"tous les cerveaux sont faits pareil"

0:01:10.434,0:01:12.105
n'est pas tout à fait exacte.

0:01:12.105,0:01:13.451
Mais continuons.

0:01:13.451,0:01:15.229
Si tous les cerveaux étaient faits pareil,

0:01:15.229,0:01:18.141
entre animaux avec des cerveaux[br]de taille différente,

0:01:18.141,0:01:20.323
un cerveau plus grand [br]devrait toujours avoir plus de neurones

0:01:20.323,0:01:22.646
qu'un petit cerveau;[br]et plus le cerveau serait gros,

0:01:22.646,0:01:25.668
plus son propriétaire [br]devrait avoir de capacités cognitives.

0:01:25.668,0:01:27.804
Le plus gros cerveau qui existe[br]devrait donc être

0:01:27.804,0:01:30.093
celui qui a le plus[br]de capacités cognitives.

0:01:30.093,0:01:31.674
Mauvaise nouvelle :

0:01:31.674,0:01:34.431
notre cerveau n'est pas le plus gros qui existe.

0:01:34.431,0:01:35.986
C'est fâcheux.

0:01:35.986,0:01:38.721
Notre cerveau pèse entre 1,2 et 1,5 kg,

0:01:38.721,0:01:42.038
mais un cerveau d'éléphant[br]pèse entre 4 et 5 kg

0:01:42.038,0:01:44.623
et un cerveau de baleine,[br]jusqu'à 9 kg.

0:01:44.623,0:01:49.361
Des scientifiques[br]en sont donc venus à dire

0:01:49.361,0:01:51.518
que notre cerveau devait être spécial

0:01:51.518,0:01:54.380
pour expliquer nos capacités cognitives.

0:01:54.380,0:01:57.326
Il doit être vraiment extraordinaire,

0:01:57.326,0:01:59.303
pour faire exception à la règle.

0:01:59.303,0:02:02.529
Leurs cerveaux sont peut-être plus gros, [br]mais le nôtre est meilleur.

0:02:02.529,0:02:04.404
Si ça se trouve,

0:02:04.404,0:02:06.515
c'est parce qu'il est[br]plus grand qu'il ne devrait,

0:02:06.515,0:02:09.213
avec un bien plus grand cortex cérébral[br]que nous ne devrions avoir,

0:02:09.213,0:02:10.752
vu la taille de notre corps.

0:02:10.752,0:02:12.404
Nous aurions donc du cortex en rab

0:02:12.404,0:02:15.364
pour s'occuper de choses plus intéressantes[br]que de gérer le corps.

0:02:15.364,0:02:17.043
En effet, la taille du cerveau[br]est généralement

0:02:17.043,0:02:19.376
proportionnelle à la taille du corps.

0:02:19.376,0:02:21.693
La raison principale pour considérer

0:02:21.693,0:02:23.780
que notre cerveau est plus grand[br]qu'il ne le devrait,

0:02:23.780,0:02:25.552
vient d'une comparaison entre l'homme

0:02:25.552,0:02:27.238
et les grands singes.

0:02:27.238,0:02:29.832
Les gorilles peuvent être deux à trois fois[br]plus grands que nous,

0:02:29.832,0:02:32.253
leur cerveau devrait donc être plus grand,

0:02:32.253,0:02:34.198
mais c'est l'inverse.

0:02:34.198,0:02:37.133
Notre cerveau fait trois fois [br]la taille de celui d'un gorille.

0:02:37.133,0:02:39.253
Le cerveau humain[br]semble également spécial

0:02:39.253,0:02:41.500
par la quantité d'énergie qu'il utilise.

0:02:41.500,0:02:44.249
Il ne pèse que 2% de la masse corporelle,

0:02:44.249,0:02:47.692
mais consomme 25%[br]de l'énergie quotidienne

0:02:47.692,0:02:50.155
utilisée par votre corps pour fonctionner.

0:02:50.155,0:02:53.508
500 calories, sur un total de 2 000 calories,

0:02:53.508,0:02:55.913
rien que pour faire fonctionner le cerveau.

0:02:55.913,0:02:58.841
Donc, le cerveau humain[br]est plus grand qu'il ne le devrait,

0:02:58.841,0:03:00.867
il utilise plus d'énergie qu'il ne le devrait,

0:03:00.867,0:03:02.325
il est donc spécial.

0:03:02.325,0:03:04.896
Là, ça a commencé[br]à m'ennuyer sérieusement.

0:03:04.896,0:03:06.567
En biologie, on cherche des règles

0:03:06.567,0:03:09.413
qui s'appliquent à tous les animaux,[br]et à la vie en général.

0:03:09.413,0:03:11.263
Pourquoi les règles de l'évolution

0:03:11.263,0:03:14.905
s'appliqueraient-elles à tout le monde,[br]sauf à nous ?

0:03:14.905,0:03:17.102
Le problème venait peut-être du présupposé

0:03:17.102,0:03:18.973
que tous les cerveaux sont faits pareil.

0:03:18.973,0:03:20.572
Peut-être que deux cerveaux de même taille

0:03:20.572,0:03:23.163
peuvent ne pas avoir [br]la même quantité de neurones.

0:03:23.163,0:03:24.770
Peut-être qu'un très gros cerveau

0:03:24.770,0:03:26.610
n'a pas forcément plus de neurones

0:03:26.610,0:03:28.831
qu'un cerveau de taille plus modeste.

0:03:28.831,0:03:31.840
Peut-être le cerveau humain [br]a-t-il plus de neurones

0:03:31.840,0:03:34.413
que tous les autres cerveaux,[br]malgré sa taille,

0:03:34.413,0:03:36.507
surtout dans le cortex cérébral.

0:03:36.507,0:03:38.059
Pour moi, c'est devenu

0:03:38.059,0:03:39.788
la question à laquelle il fallait répondre :

0:03:39.788,0:03:42.188
combien y a-t-il de neurones [br]dans un cerveau humain,

0:03:42.188,0:03:44.710
par rapport aux autres animaux ?

0:03:44.710,0:03:47.133
Bon, vous avez peut-être entendu dire[br]ou lu quelque part,

0:03:47.133,0:03:49.244
qu'on a 100 milliards de neurones.

0:03:49.244,0:03:51.330
Il y a 10 ans,[br]j'ai donc demandé à mes collègues

0:03:51.330,0:03:53.169
s'ils savaient d'où sortait ce nombre.

0:03:53.169,0:03:54.627
Personne ne savait.

0:03:54.627,0:03:56.080
J'ai fouillé tout la littérature,[br]à la recherche

0:03:56.080,0:03:58.138
de la première référence à ce nombre,

0:03:58.138,0:03:59.921
mais je ne l'ai jamais trouvée.

0:03:59.921,0:04:02.660
Visiblement,[br]personne n'avait jamais compté

0:04:02.660,0:04:04.194
le nombre de neurones du cerveau humain

0:04:04.194,0:04:06.693
ni de n'importe quel autre cerveau,[br]en fait.

0:04:06.693,0:04:10.228
J'ai donc élaboré une façon personnelle [br]de compter les cellules du cerveau,

0:04:10.228,0:04:12.336
qui consiste en gros

0:04:12.336,0:04:15.581
à dissoudre le cerveau en une soupe.

0:04:15.581,0:04:17.618
Ça marche comme ça :

0:04:17.618,0:04:20.745
prenez un cerveau,[br]ou une portion de cerveau,

0:04:20.745,0:04:22.489
dissolvez-le dans un détergent

0:04:22.489,0:04:23.998
qui détruit la membrane de la cellule

0:04:23.998,0:04:26.434
mais laisse intact le noyau.

0:04:26.434,0:04:29.574
Vous obtenez des noyaux en suspension

0:04:29.574,0:04:31.355
qui ressemblent à ça :

0:04:31.355,0:04:32.628
une soupe claire.

0:04:32.628,0:04:34.519
Cette soupe contient tous les noyaux

0:04:34.519,0:04:36.573
qui composaient le cerveau d'une souris.

0:04:36.573,0:04:39.603
L'avantage de la soupe, [br]c'est que, comme c'est liquide,

0:04:39.603,0:04:42.501
on peut l'agiter et répartir ces noyaux

0:04:42.501,0:04:44.472
de façon homogène dans le liquide.

0:04:44.472,0:04:46.453
Si l'on observe au microscope

0:04:46.453,0:04:50.536
seulement 4 ou 5 échantillons [br]de cette solution homogène,

0:04:50.536,0:04:53.072
on peut compter les noyaux,[br]et ainsi savoir

0:04:53.072,0:04:54.751
combien il y avait de cellules[br]dans ce cerveau.

0:04:54.751,0:04:56.376
C'est simple, direct

0:04:56.376,0:04:57.810
et très rapide.

0:04:57.810,0:04:59.807
Avec cette méthode,[br]on a compté les neurones

0:04:59.807,0:05:02.118
de dizaines d'espèces différentes[br]jusqu'ici,

0:05:02.118,0:05:03.807
et il s'avère que tous les cerveaux

0:05:03.807,0:05:06.389
ne sont pas faits pareil.

0:05:06.389,0:05:08.576
Prenez les rongeurs et les primates,[br]par exemple :

0:05:08.576,0:05:10.860
dans un cerveau de grand rongeur, [br]la taille moyenne

0:05:10.860,0:05:12.546
des neurones augmente,

0:05:12.546,0:05:15.145
donc le cerveau grossit rapidement

0:05:15.145,0:05:18.310
et gagne en taille plus vite [br]qu'il ne gagne en neurones.

0:05:18.310,0:05:20.013
Mais un cerveau de primate [br]gagne des neurones

0:05:20.013,0:05:22.472
sans que la taille moyenne[br]du neurone augmente :

0:05:22.472,0:05:23.997
c'est une façon très économique

0:05:23.997,0:05:25.650
d'ajouter des neurones au cerveau.

0:05:25.650,0:05:27.414
En conséquence,[br]un cerveau de primate

0:05:27.414,0:05:30.581
aura toujours plus de neurones [br]que le cerveau d'un rongeur de même taille,

0:05:30.581,0:05:32.064
et plus le cerveau sera grand,

0:05:32.064,0:05:34.278
plus cette écart sera important.

0:05:34.278,0:05:36.381
Bon, et notre cerveau, alors ?

0:05:36.381,0:05:38.065
Nous avons découvert que [br]nous avons en moyenne

0:05:38.065,0:05:39.850
86 milliards de neurones,

0:05:39.850,0:05:42.849
dont 16 milliards dans le cortex cérébral.

0:05:42.849,0:05:44.930
Etant donné que le cortex cérébral

0:05:44.930,0:05:48.024
est le siège de fonctions[br]comme la conscience

0:05:48.024,0:05:51.161
et le raisonnement logique et abstrait,

0:05:51.161,0:05:54.145
et qu'aucun cortex n'a plus

0:05:54.145,0:05:56.766
de 16 milliards de neurones,

0:05:56.766,0:05:58.484
je pense qu'on a l'explication la plus simple

0:05:58.484,0:06:01.626
de nos compétences cognitives exceptionnelles.

0:06:01.626,0:06:04.847
Mais ce que signifient ces 86 milliards de neurones[br]est aussi important.

0:06:04.847,0:06:06.376
Comme on a trouvé que la relation

0:06:06.376,0:06:08.728
entre la taille du cerveau [br]et son nombre de neurones

0:06:08.728,0:06:10.355
pouvait être décrite mathématiquement,

0:06:10.355,0:06:12.573
on a pu calculer à quoi ressemblerait

0:06:12.573,0:06:15.247
un cerveau humain [br]s'il était fait comme celui d'un rongeur.

0:06:15.247,0:06:18.821
Un cerveau de rongeur [br]avec 86 milliards de neurones

0:06:18.821,0:06:21.942
pèserait 36 kilos.

0:06:21.942,0:06:23.575
C'est impossible.

0:06:23.575,0:06:25.481
Un cerveau aussi gros serait écrasé

0:06:25.481,0:06:26.665
par son propre poids,

0:06:26.665,0:06:28.252
et ce cerveau impossible irait

0:06:28.252,0:06:32.023
dans un corps de 89 tonnes.

0:06:32.023,0:06:34.157
Je ne crois pas[br]que nous ressemblions à cela.

0:06:34.157,0:06:36.710
Ce qui nous amène déjà[br]à une conclusion très importante :

0:06:36.710,0:06:39.357
nous ne sommes pas des rongeurs.

0:06:39.357,0:06:42.625
Le cerveau humain n'est pas[br]un gros cerveau de rat.

0:06:42.625,0:06:45.253
Comparé à un rat,[br]on est sans doute spéciaux, oui,

0:06:45.253,0:06:47.473
mais ce n'est pas une comparaison juste,

0:06:47.473,0:06:49.562
vu que nous ne sommes pas des rongeurs.

0:06:49.562,0:06:50.952
Nous sommes des primates,

0:06:50.952,0:06:53.726
donc il faut nous comparer [br]à d'autres primates.

0:06:53.726,0:06:54.953
Et là, si on calcule,

0:06:54.953,0:06:57.739
on trouve qu'un primate normal

0:06:57.739,0:06:59.669
ayant 86 milliards de neurones

0:06:59.669,0:07:02.672
aurait un cerveau de 1,2 kg environ,

0:07:02.672,0:07:04.561
ce qui paraît cohérent,

0:07:04.561,0:07:06.533
dans un corps de 66 kg,

0:07:06.533,0:07:09.178
ce qui, dans mon cas,[br]est parfaitement exact.

0:07:09.178,0:07:11.798
Et nous en arrivons à une conclusion[br]peu surprenante,

0:07:11.798,0:07:14.767
mais néanmoins très importante :

0:07:14.767,0:07:16.108
je suis un primate.

0:07:16.108,0:07:18.806
Et vous êtes tous des primates.

0:07:18.806,0:07:20.706
Et Darwin aussi.

0:07:20.706,0:07:23.646
J'aime à penser que [br]Darwin aurait apprécié ceci :

0:07:23.646,0:07:25.613
son cerveau, comme le nôtre,

0:07:25.613,0:07:29.124
était à l'image du cerveau[br]des autres primates.

0:07:29.124,0:07:31.426
Le cerveau humain[br]a beau être remarquable,

0:07:31.426,0:07:34.207
il ne se distingue pas [br]par son nombre de neurones :

0:07:34.207,0:07:36.062
c'est juste un gros cerveau de primate.

0:07:36.062,0:07:39.106
Je trouve que cela nous ramène[br]à un peu d'humilité et de raison,

0:07:39.106,0:07:42.169
et nous rappelle notre place dans la nature.

0:07:42.169,0:07:44.813
Pourquoi consomme-t-il[br]autant d'énergie, alors ?

0:07:44.813,0:07:46.260
Eh bien, d'autres chercheurs ont trouvé

0:07:46.260,0:07:47.763
combien consomme le cerveau humain

0:07:47.763,0:07:49.170
et ceux d'autres espèces.

0:07:49.170,0:07:50.822
Maintenant que nous savons[br]combien de neurones

0:07:50.822,0:07:53.164
a chaque cerveau,[br]on peut faire le calcul.

0:07:53.164,0:07:55.030
Et il s'avère que le cerveau humain

0:07:55.030,0:07:57.853
consomme autant qu'un autre cerveau :

0:07:57.853,0:08:01.274
en moyenne 6 calories [br]par milliard de neurones et par jour.

0:08:01.274,0:08:03.413
Donc le coût énergétique total d'un cerveau

0:08:03.413,0:08:05.447
est une fonction linéaire simple

0:08:05.447,0:08:07.156
de son nombre de neurones.

0:08:07.156,0:08:09.339
Et il s'avère que le cerveau humain

0:08:09.339,0:08:13.180
consomme autant d'énergie qu'il le devrait.

0:08:13.180,0:08:15.271
Donc, si le cerveau humain

0:08:15.271,0:08:16.943
consomme autant d'énergie,[br]c'est simplement

0:08:16.943,0:08:18.926
parce qu'il a beaucoup de neurones.

0:08:18.926,0:08:20.411
Et comme nous sommes des primates,

0:08:20.411,0:08:22.910
avec beaucoup plus de neurones [br]que les autres animaux

0:08:22.910,0:08:24.432
pour une masse corporelle donnée,

0:08:24.432,0:08:27.972
notre cerveau consomme [br]proportionnellement beaucoup d'énergie.

0:08:27.972,0:08:30.973
Mais c'est parce que nous sommes des primates, [br]pas parce que nous sommes spéciaux.

0:08:30.973,0:08:32.163
Une dernière question, dans ce cas :

0:08:32.163,0:08:35.278
comment avons-nous acquis[br]autant de neurones,

0:08:35.278,0:08:37.178
et, en particulier,[br]si les grands singes

0:08:37.178,0:08:38.733
sont plus gros que nous,

0:08:38.733,0:08:42.498
pourquoi n'ont-ils pas un plus gros cerveau[br]que nous, avec plus de neurones ?

0:08:42.498,0:08:44.588
Quand nous avons compris [br]à quel point il est coûteux

0:08:44.588,0:08:46.921
d'avoir beaucoup de neurones,

0:08:46.921,0:08:48.924
j'ai pensé que peut-être[br]la raison en était simple.

0:08:48.924,0:08:50.607
Ils n'ont pas assez d'énergie

0:08:50.607,0:08:53.557
pour avoir à la fois un grand corps[br]et beaucoup de neurones.

0:08:53.557,0:08:54.986
Nous avons donc fait nos calculs.

0:08:54.986,0:08:56.586
D'un côté, on a calculé

0:08:56.586,0:08:58.527
l'énergie quotidienne[br]qu'acquiert un primate

0:08:58.527,0:08:59.877
à partir de nourriture crue,

0:08:59.877,0:09:01.914
et, de l'autre côté,[br]combien d'énergie

0:09:01.914,0:09:03.678
consomme un corps d'un certain poids,

0:09:03.678,0:09:07.065
et combien d'énergie consomme un cerveau [br]avec un certain nombre de neurones.

0:09:07.065,0:09:08.554
Puis on a cherché les combinaisons

0:09:08.554,0:09:10.965
entre le poids du corps[br]et le nombre de neurones

0:09:10.965,0:09:12.235
qu'un primate pouvait se permettre

0:09:12.235,0:09:14.783
s'il mangeait [br]un certain nombre d'heures par jour.

0:09:14.783,0:09:16.599
On a trouvé que,

0:09:16.599,0:09:18.311
parce que les neurones sont tellement coûteux,

0:09:18.311,0:09:21.681
il y a un compromis entre taille du corps [br]et quantité de neurones.

0:09:21.681,0:09:24.632
Un primate qui se nourrit huit heures par jour

0:09:24.632,0:09:27.656
peut avoir jusqu'à 53 milliards de neurones,

0:09:27.656,0:09:29.383
mais son corps ne peut pas faire plus

0:09:29.383,0:09:31.337
de 25 kilos.

0:09:31.337,0:09:33.038
Pour être plus lourd,

0:09:33.038,0:09:34.807
il doit avoir moins de neurones.

0:09:34.807,0:09:37.460
Il faut donc choisir entre un grand corps

0:09:37.460,0:09:38.955
et une grande quantité de neurones.

0:09:38.955,0:09:40.320
Quand on mange comme un primate,

0:09:40.320,0:09:42.556
impossible d'avoir les deux.

0:09:42.556,0:09:44.520
Une solution à cette limite métabolique

0:09:44.520,0:09:47.921
serait de passer plus de temps à se nourrir,

0:09:47.921,0:09:49.284
mais ça devient dangereux,

0:09:49.284,0:09:52.003
et, passé un certain point, [br]c'est impossible.

0:09:52.003,0:09:53.540
Les gorilles et les orang-outans, par exemple,

0:09:53.540,0:09:55.463
arrivent à 30 milliards de neurones

0:09:55.463,0:09:58.429
en passant 8h30 par jour à se nourrir :

0:09:58.429,0:10:01.545
ils ne semblent pas pouvoir faire plus.

0:10:01.545,0:10:03.336
Neuf heure par jour à se nourrir

0:10:03.336,0:10:06.607
semble être la limite faisable[br]pour un primate.

0:10:06.607,0:10:08.398
Et nous ?

0:10:08.398,0:10:09.998
Avec nos 86 milliards de neurones,

0:10:09.998,0:10:13.033
et un corps de 60 à 70 kg,

0:10:13.033,0:10:16.594
on devrait passer plus de 9h par jour

0:10:16.594,0:10:20.169
rien qu'à se nourrir,

0:10:20.169,0:10:22.208
ce qui n'est pas faisable.

0:10:22.208,0:10:24.042
Si l'on mangeait comme des primates,

0:10:24.042,0:10:26.295
on n'existerait pas.

0:10:26.295,0:10:28.422
Que s'est-il passé, alors ?

0:10:28.422,0:10:31.157
Eh bien, si notre cerveau [br]consomme toute cette énergie

0:10:31.157,0:10:32.880
et si l'on ne peut pas passer

0:10:32.880,0:10:36.554
chaque heure de la journée[br]à se nourrir,

0:10:36.554,0:10:38.465
la seule autre solution, en fait,

0:10:38.465,0:10:40.423
c'est de trouver le moyen[br]de tirer plus d'énergie

0:10:40.423,0:10:42.376
de la même nourriture.

0:10:42.376,0:10:46.176
C'est exactement

0:10:46.176,0:10:49.213
ce que nos ancêtres [br]semblent avoir inventé,

0:10:49.213,0:10:51.052
il y a 1,5 million d'années,

0:10:51.052,0:10:53.834
avec la cuisson des aliments.

0:10:53.834,0:10:55.804
Cuire, c'est utiliser le feu

0:10:55.804,0:10:59.604
pour pré-digérer la nourriture[br]hors du corps.

0:10:59.604,0:11:02.210
La nourriture cuite est plus molle, [br]donc plus facile à mâcher,

0:11:02.210,0:11:04.773
et à transformer en bouillie dans la bouche,

0:11:04.773,0:11:06.925
ce qui lui permet d'être totalement digérée

0:11:06.925,0:11:08.361
et absorbée dans les intestins,

0:11:08.361,0:11:12.016
ce qui produit beaucoup plus d'énergie [br]en beaucoup moins de temps.

0:11:12.016,0:11:14.505
Donc, la cuisson nous donne du temps libre

0:11:14.505,0:11:16.567
pour occuper nos neurones

0:11:16.567,0:11:18.047
à des choses bien plus intéressantes

0:11:18.047,0:11:19.952
que de ne penser qu'à se nourrir,

0:11:19.952,0:11:21.656
chercher de la nourriture, [br]et ingérer de la nourriture

0:11:21.656,0:11:22.881
toute la journée.

0:11:22.881,0:11:25.380
Grâce à la cuisson,[br]ce qui était un gros handicap,

0:11:25.380,0:11:27.733
cet énorme cerveau,

0:11:27.733,0:11:30.766
dangereusement coûteux ,[br]avec beaucoup de neurones,

0:11:30.766,0:11:32.802
a pu devenir un atout majeur[br]à partir du moment

0:11:32.802,0:11:36.053
où l'on a pu s'offrir assez d'énergie[br]pour avoir beaucoup de neurones,

0:11:36.056,0:11:38.559
et le temps de s'en servir[br]à faire des choses intéressantes.

0:11:38.559,0:11:40.533
Je pense donc que cela explique[br]pourquoi le cerveau humain

0:11:40.533,0:11:43.773
a évolué si vite[br]pour devenir aussi gros,

0:11:43.773,0:11:47.670
tout en restant un simple cerveau de primate.

0:11:47.670,0:11:50.444
Avec ce gros cerveau[br]que permet la cuisson des aliments,

0:11:50.444,0:11:53.357
on est passé rapidement[br]du cru à la culture,

0:11:53.357,0:11:55.963
l'agriculture, la civilisation,[br]le supermarché,

0:11:55.963,0:11:57.588
l'électricité, le réfrigérateur,

0:11:57.588,0:11:59.195
toutes ces choses[br]qui aujourd'hui nous permettent

0:11:59.195,0:12:01.237
d'avoir toute l'énergie nécessaire[br]à une journée entière

0:12:01.237,0:12:04.019
rien qu'en passant un petit moment

0:12:04.019,0:12:06.973
dans notre fast-food préféré.

0:12:06.973,0:12:09.410
Ce qui a d'abord été une solution

0:12:09.410,0:12:11.109
est donc devenu un problème.

0:12:11.109,0:12:16.626
L'ironie, c'est qu'on cherche la solution [br]dans la nourriture crue.

0:12:16.626,0:12:19.182
Quel est donc l'atout de l'être humain ?

0:12:19.182,0:12:20.685
Qu'avons-nous donc

0:12:20.685,0:12:23.220
qu'aucun autre animal n'a ?

0:12:23.220,0:12:25.568
Ma réponse : [br]nous avons la plus grande quantité de neurones

0:12:25.568,0:12:27.040
dans le cortex cérébral,

0:12:27.040,0:12:28.884
et je pense que c'est[br]l'explication la plus simple

0:12:28.884,0:12:30.897
de nos capacités cognitives[br]exceptionnelles.

0:12:30.897,0:12:34.124
Et que faisons-nous donc[br]qu'aucun autre animal ne fait,

0:12:34.124,0:12:36.093
et qui, à mon avis, a été fondamental

0:12:36.093,0:12:39.176
pour nous permettre d'avoir

0:12:39.176,0:12:41.398
autant de neurones dans le cortex ?

0:12:41.398,0:12:43.613
En deux mots : nous cuisinons.

0:12:43.613,0:12:47.179
Aucun autre animal que l'humain [br]ne cuit sa nourriture.

0:12:47.179,0:12:50.049
Et je crois que [br]c'est ce qui nous a rendus humains.

0:12:50.049,0:12:52.509
L'étude du cerveau humain [br]a changé ma vision de la nourriture.

0:12:52.509,0:12:54.154
Maintenant, je regarde ma cuisine,

0:12:54.154,0:12:55.624
et je m'incline devant elle,

0:12:55.624,0:12:57.329
et je remercie mes ancêtres[br]d'avoir inventé

0:12:57.329,0:12:59.229
ce qui nous a sans doute[br]rendus humains.

0:12:59.229,0:13:01.361
Merci beaucoup.

0:13:01.361,0:13:07.714
(Applaudissements)