0:00:00.946,0:00:03.340 Pourquoi le cerveau humain[br]est-il spécial ? 0:00:03.340,0:00:05.552 Pourquoi étudions-nous les autres animaux, 0:00:05.552,0:00:07.673 alors qu'eux ne nous étudient pas ? 0:00:07.673,0:00:09.471 Qu'a donc un cerveau humain, que fait-il 0:00:09.471,0:00:11.204 que les autres n'ont pas, que les autres ne font pas? 0:00:11.204,0:00:14.052 Quand je me suis intéressée à cela,[br]il y a une dizaine d'années, 0:00:14.052,0:00:16.994 les scientifiques pensaient savoir[br]de quoi étaient faits des différentes cerveaux. 0:00:16.994,0:00:18.723 Malgré le peu de preuves qu'ils en avaient, 0:00:18.723,0:00:20.910 beaucoup des scientifiques pensaient[br]que les cerveaux des mammifères, 0:00:20.910,0:00:22.635 y compris celui de l'homme, 0:00:22.635,0:00:23.935 étaient tous faits pareil, 0:00:23.935,0:00:25.437 avec une quantité de neurones toujours 0:00:25.437,0:00:27.668 proportionnelle à la taille du cerveau. 0:00:27.668,0:00:29.744 C'est à dire, que deux cerveaux de la même taille, 0:00:29.744,0:00:33.292 comme ceux-ci,[br]avec un poids d'environ 400g, 0:00:33.292,0:00:35.844 devraient avoir le même nombre de neurones. 0:00:35.844,0:00:37.640 Le neurone étant le processeur 0:00:37.640,0:00:40.543 de l'information pour le cerveau, 0:00:40.543,0:00:42.135 les propriétaires de ces deux cerveaux 0:00:42.135,0:00:44.864 devraient avoir des capacités cognitives similaires. 0:00:44.864,0:00:47.213 Mais l'un est un chimpanzé, 0:00:47.213,0:00:49.850 et l'autre une vache. 0:00:49.850,0:00:52.212 Il pourrait être possible que les vaches aient une vie intérieure 0:00:52.212,0:00:54.465 très riche intellectuellement,[br]mais elles sont si intelligentes 0:00:54.465,0:00:58.268 qu'elles ont choisi[br]de ne pas nous le montrer; 0:00:58.268,0:00:59.713 mais on les mange. 0:00:59.713,0:01:01.412 Je pense que la plupart des gens seront d'accord 0:01:01.412,0:01:03.413 que les chimpanzés sont capables de comportements 0:01:03.413,0:01:06.469 beaucoup plus complexes, élaborés et flexibles que ceux des vaches. 0:01:06.469,0:01:08.401 Voici un premier indice que la théorie 0:01:08.401,0:01:10.434 "tous les cerveaux sont faits pareils" 0:01:10.434,0:01:12.105 n'est pas tout à fait exacte. 0:01:12.105,0:01:13.451 Mais continuons. 0:01:13.451,0:01:15.229 Si tous les cerveaux étaient faits pareil, 0:01:15.229,0:01:18.141 entre animaux avec des cerveaux[br]de tailles différentes, 0:01:18.141,0:01:20.323 un cerveau plus grand [br]devrait toujours avoir plus de neurones 0:01:20.323,0:01:22.646 qu'un cerveau plus petit;[br]et plus le cerveau serait gros, 0:01:22.646,0:01:25.668 plus son propriétaire devrait avoir de capacités cognitives. 0:01:25.668,0:01:27.804 Alors, le plus gros cerveau qui existe[br]devrait être 0:01:27.804,0:01:30.093 celui avec le plus de capacités cognitives. 0:01:30.093,0:01:31.674 Mauvaise nouvelle: 0:01:31.674,0:01:34.431 notre cerveau n'est pas le plus gros qui existe. 0:01:34.431,0:01:35.986 C'est frustrant. 0:01:35.986,0:01:38.721 Notre cerveau pèse entre 1,2 et 1,5 kg, 0:01:38.721,0:01:42.038 mais un cerveau d'éléphant[br]pèse entre 4 et 5 kg 0:01:42.038,0:01:44.623 et un cerveau de baleine,[br]jusqu'à 9 kg. 0:01:44.623,0:01:49.361 Des scientifiques en sont donc venus à dire 0:01:49.361,0:01:51.518 que notre cerveau devait être spécial 0:01:51.518,0:01:54.380 pour expliquer nos capacités cognitives. 0:01:54.380,0:01:57.326 Il doit être vraiment extraordinaire, 0:01:57.326,0:01:59.303 pour faire exception à la règle. 0:01:59.303,0:02:02.529 Leurs cerveaux peuvent être plus gros, mais le nôtre est meilleur, 0:02:02.529,0:02:04.404 et il pourrait être meilleur, par exemple, 0:02:04.404,0:02:06.515 parce qu'il est plus grand qu'il ne devrait, 0:02:06.515,0:02:09.213 avec un bien plus grand cortex cérébral[br]que nous ne devrions avoir, 0:02:09.213,0:02:10.752 vu la taille de notre corps. 0:02:10.752,0:02:12.404 Nous aurions donc du cortex en plus, 0:02:12.404,0:02:15.364 pour s'occuper de choses plus intéressantes,[br]que de gérer le corps. 0:02:15.364,0:02:17.043 Normalement, la taille du cerveau 0:02:17.043,0:02:19.376 est proportionnelle à la taille du corps. 0:02:19.376,0:02:21.693 La raison principale pour considérer 0:02:21.693,0:02:23.780 que notre cerveau est plus grand[br]qu'il ne le devrait, 0:02:23.780,0:02:25.552 vient d'une comparaison entre l'homme 0:02:25.552,0:02:27.238 et les grands singes. 0:02:27.238,0:02:29.832 Les gorilles peuvent être deux à trois fois[br]plus grands que nous, 0:02:29.832,0:02:32.253 donc, leur cerveau devrait être plus grand, 0:02:32.253,0:02:34.198 mais c'est l'inverse. 0:02:34.198,0:02:37.133 Notre cerveau fait trois fois [br]la taille de celui d'un gorille. 0:02:37.133,0:02:39.253 Le cerveau humain[br]semble également spécial 0:02:39.253,0:02:41.500 par la quantité d'énergie qu'il utilise. 0:02:41.500,0:02:44.249 Il ne pèse que 2% de la masse corporelle, 0:02:44.249,0:02:47.692 mais consomme 25%[br]de l'énergie 0:02:47.692,0:02:50.155 utilisée par votre corps chaque jour. 0:02:50.155,0:02:53.508 500 calories, sur un total de 2 000 calories, 0:02:53.508,0:02:55.913 rien que pour faire fonctionner le cerveau. 0:02:55.913,0:02:58.841 Donc, le cerveau humain[br]est plus grand qu'il ne le devrait, 0:02:58.841,0:03:00.867 il utilise plus d'énergie qu'il ne le devrait, 0:03:00.867,0:03:02.325 il est donc spécial. 0:03:02.325,0:03:04.896 Là, ça a commencé[br]à m'ennuyer sérieusement. 0:03:04.896,0:03:06.567 En biologie, on cherche des règles 0:03:06.567,0:03:09.413 qui s'appliquent à tous les animaux,[br]et à la vie en général. 0:03:09.413,0:03:11.263 Pourquoi les règles de l'évolution 0:03:11.263,0:03:14.905 s'appliqueraient-elles à tout le monde,[br]sauf à nous ? 0:03:14.905,0:03:17.102 Le problème venait peut-être du présupposé 0:03:17.102,0:03:18.973 que tous les cerveaux sont faits pareils. 0:03:18.973,0:03:20.572 Peut-être que deux cerveaux de même taille 0:03:20.572,0:03:23.163 peuvent ne pas avoir [br]la même quantité de neurones. 0:03:23.163,0:03:24.770 Peut-être qu'un très gros cerveau 0:03:24.770,0:03:26.610 n'a pas nécessairement plus de neurones 0:03:26.610,0:03:28.831 qu'un cerveau plus petit. 0:03:28.831,0:03:31.840 Peut-être le cerveau humain [br]a-t-il plus de neurones 0:03:31.840,0:03:34.413 que tous les autres cerveaux,[br]malgré sa taille, 0:03:34.413,0:03:36.507 spécialement dans le cortex cérébral. 0:03:36.507,0:03:38.059 Pour moi, c'est devenu 0:03:38.059,0:03:39.788 la question la plus importante: 0:03:39.788,0:03:42.188 combien y a-t-il de neurones [br]dans un cerveau humain, 0:03:42.188,0:03:44.710 par rapport aux autres animaux ? 0:03:44.710,0:03:47.133 Bon, vous avez peut-être entendu dire[br]ou lu quelque part, 0:03:47.133,0:03:49.244 qu'on a 100 milliards de neurones. 0:03:49.244,0:03:51.330 Il y a 10 ans,[br]j'ai donc demandé à mes collègues 0:03:51.330,0:03:53.169 s'ils savaient d'où venait ce nombre. 0:03:53.169,0:03:54.627 Mais personne ne savait. 0:03:54.627,0:03:56.080 J'ai fouillé tout la littérature, 0:03:56.080,0:03:58.138 pour trouver la première référence à ce nombre, 0:03:58.138,0:03:59.921 mais je ne l'ai pas trouvée. 0:03:59.921,0:04:02.660 Il semblait que personne ne l'avait jamais compté 0:04:02.660,0:04:04.194 le nombre de neurones du cerveau humain 0:04:04.194,0:04:06.693 ni de n'importe quel autre cerveau,[br]en fait. 0:04:06.693,0:04:10.228 J'ai donc élaboré une façon[br]de compter les cellules du cerveau, 0:04:10.228,0:04:12.336 qui consiste en gros 0:04:12.336,0:04:15.581 à dissoudre le cerveau en une soupe. 0:04:15.581,0:04:17.618 Ça marche comme ça: 0:04:17.618,0:04:20.745 On prend un cerveau,[br]ou une portion de cerveau, 0:04:20.745,0:04:22.489 on le dissolve dans un détergent, 0:04:22.489,0:04:23.998 qui détruit la membrane de la cellule 0:04:23.998,0:04:26.434 mais laisse intact le noyau, 0:04:26.434,0:04:29.574 Et vous obtenez des noyaux en suspension 0:04:29.574,0:04:31.355 qui ressemblent à ça: 0:04:31.355,0:04:32.628 une soupe claire. 0:04:32.628,0:04:34.519 Cette soupe contient tous les noyaux 0:04:34.519,0:04:36.573 qui étaient autrefois le cerveau d'une souris. 0:04:36.573,0:04:39.603 La beauté de la soupe, [br]c'est que, comme c'est liquide, 0:04:39.603,0:04:42.501 on peut l'agiter et répartir ces noyaux 0:04:42.501,0:04:44.472 de façon homogène dans le liquide. 0:04:44.472,0:04:46.453 Alors, si on observe au microscope 0:04:46.453,0:04:50.536 seulement 4 ou 5 échantillons [br]de cette solution homogène, 0:04:50.536,0:04:53.072 on peut compter les noyaux et dire 0:04:53.072,0:04:54.751 combien de cellules il y avait[br]dans ce cerveau. 0:04:54.751,0:04:56.376 C'est simple, c'est direct, 0:04:56.376,0:04:57.810 c'est vraiment rapide. 0:04:57.810,0:04:59.807 Avec cette méthode,[br]on a compté les neurones 0:04:59.807,0:05:02.118 de dizaines d'espèces différentes, 0:05:02.118,0:05:03.807 et il s'avère que tous les cerveaux 0:05:03.807,0:05:06.389 ne sont pas faits de la même manière. 0:05:06.389,0:05:08.576 Par exemple, prenez les rongeurs[br]et les primates: 0:05:08.576,0:05:10.860 Dans un cerveau des grands rongeurs,[br]dans un cerveau de grand rongeur, 0:05:10.860,0:05:12.546 des neurones augmente, 0:05:12.546,0:05:15.145 et le cerveau grossit rapidement 0:05:15.145,0:05:18.310 et gagne en taille plus vite [br]qu'il gagne en neurones. 0:05:18.310,0:05:20.013 Mais un cerveau de primate [br]gagne des neurones 0:05:20.013,0:05:22.472 sans que la taille moyenne[br]du neurone augmente. 0:05:22.472,0:05:23.997 C'est une façon très économique 0:05:23.997,0:05:25.650 d'ajouter des neurones au cerveau. 0:05:25.650,0:05:27.414 Le résultat c'est qu'un cerveau de primate 0:05:27.414,0:05:30.581 aura toujours plus de neurones [br]que le cerveau d'un rongeur de même taille, 0:05:30.581,0:05:32.064 et plus le cerveau sera grand, 0:05:32.064,0:05:34.278 plus cette écart sera important. 0:05:34.278,0:05:36.381 Bon, et notre cerveau, alors ? 0:05:36.381,0:05:38.065 Nous avons découvert que [br]nous avons en moyenne 0:05:38.065,0:05:39.850 86 milliards de neurones, 0:05:39.850,0:05:42.849 dont 16 milliards dans le cortex cérébral, 0:05:42.849,0:05:44.930 et si on considère que le cortex cérébral 0:05:44.930,0:05:48.024 est le siège de fonctions 0:05:48.024,0:05:51.161 comme la conscience,[br]et le raisonnement logique et abstrait, 0:05:51.161,0:05:54.145 et qu'aucun cortex n'a plus 0:05:54.145,0:05:56.766 de 16 milliards de neurones, 0:05:56.766,0:05:58.484 je pense qu'on a l'explication la plus simple 0:05:58.484,0:06:01.626 de nos compétences cognitives exceptionnelles. 0:06:01.626,0:06:04.847 Mais il est aussi important que trouver la raison [br]de ces 86 milliards de neurones. 0:06:04.847,0:06:06.376 Parce qu'on a trouvé que la relation 0:06:06.376,0:06:08.728 entre la taille du cerveau [br]et son nombre de neurones 0:06:08.728,0:06:10.355 pouvait être décrite mathématiquement, 0:06:10.355,0:06:12.573 on a pu calculer à quoi ressemblerait 0:06:12.573,0:06:15.247 un cerveau humain [br]s'il était fait comme celui d'un rongeur. 0:06:15.247,0:06:18.821 Un cerveau de rongeur [br]avec 86 milliards de neurones 0:06:18.821,0:06:21.942 aurait un poids de 36 kilos. 0:06:21.942,0:06:23.575 C'est impossible. 0:06:23.575,0:06:25.481 Un cerveau aussi gros serait écrasé 0:06:25.481,0:06:26.665 par son propre poids, 0:06:26.665,0:06:28.252 et ce cerveau impossible irait 0:06:28.252,0:06:32.023 dans un corps de 89 tonnes. 0:06:32.023,0:06:34.157 Je ne crois pas[br]que ça ressemble à nous. 0:06:34.157,0:06:36.710 Ce qui nous amène [br]à une conclusion très importante: 0:06:36.710,0:06:39.357 nous ne sommes pas des rongeurs. 0:06:39.357,0:06:42.625 Le cerveau humain n'est pas[br]un gros cerveau de rat. 0:06:42.625,0:06:45.253 Comparé à un rat,[br]on est sans doute spéciaux, 0:06:45.253,0:06:47.473 oui, mais c'est ne pas une comparaisson juste, 0:06:47.473,0:06:49.562 vu que nous ne sommes pas des rongeurs. 0:06:49.562,0:06:50.952 Nous sommes des primates, 0:06:50.952,0:06:53.726 donc il faut nous comparer [br]à d'autres primates. 0:06:53.726,0:06:54.953 Alors, si vous faites le calcul, 0:06:54.953,0:06:57.739 on trouve qu'un primate normal 0:06:57.739,0:06:59.669 avec 86 milliards de neurones 0:06:59.669,0:07:02.672 aurait un cerveau de 1,2 kg environ, 0:07:02.672,0:07:04.561 ce qui paraît cohérent, 0:07:04.561,0:07:06.533 dans un corps de 66 kg, 0:07:06.533,0:07:09.178 ce qui, dans mon cas,[br]est tout à fait exact. 0:07:09.178,0:07:11.798 La conclusion est peu surprenante, 0:07:11.798,0:07:14.767 mais néanmoins très importante: 0:07:14.767,0:07:16.108 je suis un primate. 0:07:16.108,0:07:18.806 Et vous êtes tous des primates. 0:07:18.806,0:07:20.706 Et Darwin aussi. 0:07:20.706,0:07:23.646 J'aime à penser que [br]Darwin l'aurait apprécié. 0:07:23.646,0:07:25.613 Son cerveau, comme le nôtre, 0:07:25.613,0:07:29.124 était à l'image du cerveau[br]des autres primates. 0:07:29.124,0:07:31.426 Le cerveau humain peut être remarquable, oui, 0:07:31.426,0:07:34.207 mais il ne se distingue pas [br]par son nombre de neurones. 0:07:34.207,0:07:36.062 Il n'est qu'un gros cerveau de primate. 0:07:36.062,0:07:39.106 Je trouve que cela nous ramène[br]à un peu d'humilité et de raison, 0:07:39.106,0:07:42.169 que nous rappelle notre place dans la nature. 0:07:42.169,0:07:44.813 Pourquoi consomme-t-il[br]autant d'énergie, alors? 0:07:44.813,0:07:46.260 Eh bien, d'autres chercheurs ont trouvé 0:07:46.260,0:07:47.763 combien d'énergie consomme le cerveau humain 0:07:47.763,0:07:49.170 et ceux d'autres espèces, 0:07:49.170,0:07:50.822 et vu que nous savons combien de neurones 0:07:50.822,0:07:53.164 a chaque cerveau, on peut faire le calcul. 0:07:53.164,0:07:55.030 Et il s'avère que le cerveau humain 0:07:55.030,0:07:57.853 consomme autant qu'un autre cerveau, 0:07:57.853,0:08:01.274 une moyenne de 6 calories [br]par milliard de neurones par jour. 0:08:01.274,0:08:03.413 Donc le coût énergétique total d'un cerveau 0:08:03.413,0:08:05.447 est une fonction linéaire simple 0:08:05.447,0:08:07.156 de son nombre de neurones, 0:08:07.156,0:08:09.339 et il s'avère que le cerveau humain 0:08:09.339,0:08:13.180 consomme autant d'énergie qu'il le devrait. 0:08:13.180,0:08:15.271 Donc, la raison pour laquelle[br]le cerveau humain 0:08:15.271,0:08:16.943 consomme autant d'énergie,[br]c'est simplement 0:08:16.943,0:08:18.926 parce qu'il a beaucoup de neurones. 0:08:18.926,0:08:20.411 Et comme nous sommes des primates 0:08:20.411,0:08:22.910 avec beaucoup plus de neurones [br]par rapport a notre poids 0:08:22.910,0:08:24.432 que les autres animaux, 0:08:24.432,0:08:27.972 la coût relatif de notre cerveau est grand, 0:08:27.972,0:08:30.973 parce que nous sommes des primates, [br]pas parce que nous sommes spéciaux. 0:08:30.973,0:08:32.163 Une dernière question, alors: 0:08:32.163,0:08:35.278 comment avons-nous acquis[br]autant de neurones, 0:08:35.278,0:08:37.178 et, en particulier, si les grands singes 0:08:37.178,0:08:38.733 sont plus grands que nous, 0:08:38.733,0:08:42.498 pourquoi n'ont-ils pas un cerveau plus grand[br]que nous, avec plus de neurones ? 0:08:42.498,0:08:44.588 Quand nous avons compris [br]à quel point il est coûteux 0:08:44.588,0:08:46.921 d'avoir beaucoup de neurones,[br]j'ai pensé 0:08:46.921,0:08:48.924 que la raison en était peût être simple. 0:08:48.924,0:08:50.607 Ils n'ont pas assez d'énergie 0:08:50.607,0:08:53.557 pour avoir à la fois un grand corps[br]et beaucoup de neurones. 0:08:53.557,0:08:54.986 Nous avons donc fait les calculs. 0:08:54.986,0:08:56.586 D'un côté, on a calculé 0:08:56.586,0:08:58.527 l'énergie quotidienne[br]qu'acquiert un primate 0:08:58.527,0:08:59.877 à partir de la nourriture crue, 0:08:59.877,0:09:01.914 et, de l'autre côté, combien d'énergie 0:09:01.914,0:09:03.678 consomme un corps d'un certain poids, 0:09:03.678,0:09:07.065 et combien d'énergie consomme un cerveau [br]avec un certain nombre de neurones, 0:09:07.065,0:09:08.554 et on a cherché les combinaisons 0:09:08.554,0:09:10.965 du poids du corps[br]et le nombre de neurones 0:09:10.965,0:09:12.235 qu'un primate pouvait se permettre 0:09:12.235,0:09:14.783 s'il mangeait pendant un certain [br]nombre d'heures par jour 0:09:14.783,0:09:16.599 On a trouvé que, 0:09:16.599,0:09:18.311 parce que les neurones sont tellement coûteux, 0:09:18.311,0:09:21.681 il y a un compromis entre taille du corps [br]et quantité de neurones. 0:09:21.681,0:09:24.632 Donc, un primate qui se nourrit huit heures par jour 0:09:24.632,0:09:27.656 peut avoir jusqu'à 53 milliards de neurones, 0:09:27.656,0:09:29.383 mais son corps ne peut pas faire plus 0:09:29.383,0:09:31.337 de 25 kilos. 0:09:31.337,0:09:33.038 Pour être plus lourd, 0:09:33.038,0:09:34.807 il doit avoir moins de neurones. 0:09:34.807,0:09:37.460 Alors, il faut choisir entre un grand corps 0:09:37.460,0:09:38.955 et une grande quantité de neurones. 0:09:38.955,0:09:40.320 Quand on mange comme un primate, 0:09:40.320,0:09:42.556 il est impossible d'avoir les deux. 0:09:42.556,0:09:44.520 Une solution à cette limite métabolique 0:09:44.520,0:09:47.921 serait de passer plus de temps à se nourrir, 0:09:47.921,0:09:49.284 mais ça devient dangereux, 0:09:49.284,0:09:52.003 et, après un certain point, c'est impossible. 0:09:52.003,0:09:53.540 Les gorilles et les orangoutans, par exemple, 0:09:53.540,0:09:55.463 peuvent soutenir 30 milliards de neurones 0:09:55.463,0:09:58.429 en passant 8h30 par jour à se nourrir, 0:09:58.429,0:10:01.545 ils ne semblent pas pouvoir faire plus. 0:10:01.545,0:10:03.336 Neuf heures par jour à se nourrir 0:10:03.336,0:10:06.607 semble être la limite faisable pour un primate. 0:10:06.607,0:10:08.398 En nous? 0:10:08.398,0:10:09.998 Avec nos 86 milliards de neurones, 0:10:09.998,0:10:13.033 et un corps de 60 à 70 kg, 0:10:13.033,0:10:16.594 on devrait passer plus de 9h par jour 0:10:16.594,0:10:20.169 tous les jours à se nourrir, 0:10:20.169,0:10:22.208 ce qui n'est pas faisable. 0:10:22.208,0:10:24.042 Si l'on mangeait comme des primates, 0:10:24.042,0:10:26.295 on n'existerait pas. 0:10:26.295,0:10:28.422 Qu'est-ce qui s'est passé? 0:10:28.422,0:10:31.157 Eh bien, si notre cerveau [br]consomme toute cette énergie 0:10:31.157,0:10:32.880 et si l'on ne peut pas passer 0:10:32.880,0:10:36.554 chaque heure de la journée à se nourrir, 0:10:36.554,0:10:38.465 la seule autre solution, en fait, 0:10:38.465,0:10:40.423 c'est de trouver le moyen[br]d'obtenir plus d'énergie 0:10:40.423,0:10:42.376 de la même nourriture. 0:10:42.376,0:10:46.176 C'est exactement 0:10:46.176,0:10:49.213 ce que nos ancêtres semblent avoir inventé 0:10:49.213,0:10:51.052 il y a 1,5 millions d'années, 0:10:51.052,0:10:53.834 avec la cuisson des aliments. 0:10:53.834,0:10:55.804 Cuire, c'est utiliser le feu 0:10:55.804,0:10:59.604 pour pré-digérer la nourriture hors du corps. 0:10:59.604,0:11:02.210 La nourriture cuite est plus molle et facile à mâcher, 0:11:02.210,0:11:04.773 et à transformer en bouillie dans la bouche, 0:11:04.773,0:11:06.925 ce qui lui permet d'être totalement digérée 0:11:06.925,0:11:08.361 et absorbée dans les intestins, 0:11:08.361,0:11:12.016 et obtenir beaucoup plus d'énergie [br]en beaucoup moins de temps. 0:11:12.016,0:11:14.505 Donc, la cuisson nous donne du temps libre 0:11:14.505,0:11:16.567 pour occuper nos neurones 0:11:16.567,0:11:18.047 à des choses plus intéressantes 0:11:18.047,0:11:19.952 que de penser à se nourrir, 0:11:19.952,0:11:21.656 chercher de la nourriture, [br]et ingérer de la nourriture 0:11:21.656,0:11:22.881 toute la journée. 0:11:22.881,0:11:25.380 Donc, grâce à la cuisson,[br]ce qui était un gros handicap, 0:11:25.380,0:11:27.733 cet énorme cerveau, 0:11:27.733,0:11:30.766 dangereusement coûteux ,[br]avec beaucoup de neurones, 0:11:30.766,0:11:32.802 a pu devenir un atout majeur 0:11:32.802,0:11:36.053 quand on avait assez d'énergie[br]pour avoir beaucoup de neurones, 0:11:36.056,0:11:38.559 et le temps pour faire [br]des choses intéressantes. 0:11:38.559,0:11:40.533 Je pense donc que cela explique[br]pourquoi le cerveau humain 0:11:40.533,0:11:43.773 a évolué si vite[br]pour devenir aussi gros, 0:11:43.773,0:11:47.670 tout en restant un simple cerveau de primate. 0:11:47.670,0:11:50.444 Avec ce gros cerveau[br]que permet la cuisson des aliments, 0:11:50.444,0:11:53.357 on est passé rapidement[br]du cru à la culture, 0:11:53.357,0:11:55.963 l'agriculture, la civilisation,[br]le supermarché, 0:11:55.963,0:11:57.588 l'électricité, le réfrigérateur, 0:11:57.588,0:11:59.195 toutes ces choses[br]qui aujourd'hui nous permettent 0:11:59.195,0:12:01.237 d'avoir toute l'énergie nécessaire 0:12:01.237,0:12:04.019 pour un jour en quelques minutes 0:12:04.019,0:12:06.973 dans notre fast-food préféré. 0:12:06.973,0:12:09.410 Ce qui a d'abord été une solution 0:12:09.410,0:12:11.109 est devenu un problème, 0:12:11.109,0:12:16.626 l'ironie c'est qu'on cherche la solution [br]dans la nourriture crue. 0:12:16.626,0:12:19.182 Quel est donc l'atout de l'être humain ? 0:12:19.182,0:12:20.685 Qu'avons-nous donc 0:12:20.685,0:12:23.220 qu'aucun autre animal n'a ? 0:12:23.220,0:12:25.568 Ma réponse : [br]nous avons la plus grande quantité de neurones 0:12:25.568,0:12:27.040 dans le cortex cérébral, 0:12:27.040,0:12:28.884 et je pense que c'est l'explication la plus simple 0:12:28.884,0:12:30.897 de nos capacités cognitives exceptionnelles. 0:12:30.897,0:12:34.124 Et que faisons-nous [br]qu'aucun autre animal ne fait, 0:12:34.124,0:12:36.093 et qui, à mon avis, a été fondamental 0:12:36.093,0:12:39.176 pour nous permettre d'avoir 0:12:39.176,0:12:41.398 autant de neurones dans le cortex ? 0:12:41.398,0:12:43.613 En deux mots, nous cuisinons. 0:12:43.613,0:12:47.179 Aucun autre animal ne cuit sa nourriture.[br]Seuls les humains le font. 0:12:47.179,0:12:50.049 Et je crois que [br]c'est ce qui nous a rendus humains. 0:12:50.049,0:12:52.509 L'étude du cerveau humain [br]a changé ma vision de la nourriture. 0:12:52.509,0:12:54.154 Maintenant, je regarde ma cuisine, 0:12:54.154,0:12:55.624 et je m'incline devant elle, 0:12:55.624,0:12:57.329 et je remercie mes ancêtres[br]d'avoir inventé 0:12:57.329,0:12:59.229 ce qui nous a sans doute[br]rendus humains. 0:12:59.229,0:13:01.361 Merci beaucoup. 0:13:01.361,0:13:07.714 (Applaudissements)