Jamie Oliver: Mong ước của tôi ...
là các bạn sẽ ủng hộ một phong trào bền vững và mạnh mẽ
nhằm giáo dục trẻ em
về thực phẩm.
(Nhạc nền)
Nhằm truyền cảm hứng để các gia đình nấu ăn
và giúp đỡ mọi người từ khắp nơi
chống lại căn bệnh béo phì.
Tôi đến đây để khởi xướng một cuộc cách mạng thực phẩm
mà tôi thực sự tin vào nó.
(Vỗ tay)
[Câu Chuyện Vĩ Đại hợp tác cùng TED]
Người kể chuyện: họ có một ý tưởng lớn nhằm thay đổi cả thế giới.
Nhưng họ không thể làm nó một mình.
(Nhũng tiếng nói chồng chéo) Nên, tôi ước ... tôi ước ... tôi ước...
Và giờ là mong ước của tôi.
[Người truyền lửa]
[Những ý tưởng trong hành động]
(Tiếng dao)
(Nhạc nền)
JO: Thức ăn rất đơn giản. Bồm những nguyên liệu thô.
Nhưng nó là sát thủ quyền lực nhất trên thế giới.
Mọi đứa trẻ đều có quyền được dạy về thực phẩm:
nó đến từ đâu và ảnh hưởng thế nào đến cơ thể.
Trẻ em nên được hướng dẫn ở trường,
vì đó là tuyến đầu trong việc chống bệnh béo phì.
[London, Anh Quốc]
[Trường Tiểu Học Charlton Manor]
Tại trường Charlton Manor
một hiệu trưởng đã đưa nền giáo dục lên một tầm cao mới.
[Hiệu trưởng Timothy Baker]
Timothy Baker: Trước kia,
trẻ em không ăn những thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Tôi đã được Jamie truyền cảm hứng để giáo dục trường
về sự thật rằng chúng tôi đang cho trẻ ăn sai thực phẩm.
Và tôi nghĩ, thời khóa biểu đã chật kín --
có quá nhiều tiết học trong chương trình giảng dạy chính.
Làm sao có thể thêm môn học khác vào nữa chứ?
Thế là chúng tôi xem qua tiết Anh,
Toán, Khoa học, Lịch sử, Địa lý
và đã tìm được cách xây dựng các môn học xoay quanh thực phẩm.
(Tiếng trẻ cười)
Elizabeth: Khi bạn lồng ghép việc nấu ăn, đó là điều mọi người đều mong chờ.
Thầy giáo: Hôm nay ta sẽ làm thí nghiệm tại nhà bếp.
Cô giáo: Ta sẽ kết hợp bài học về Diwali
với hình học và phép đối xứng.
Thầy giáo: Đây là sự thay đổi về vật lý hay hóa học nhỉ?
Học sinh: Vật lý ạ!
Thầy: Đúng rồi.
TB: Về lịch sử, ta sẽ nói về lịch sử của sô cô la,
và chúng tôi lồng ghép cả một chủ đề về nó.
Thầy giáo: Và người Aztec đã nấu ăn với sô cô la --
TB: Thật thú vị bởi sô cô la không được làm như bọn trẻ nghĩ
với mùi sữa quen thuộc --
và vị của nó rất khác.
Nhiều đứa trẻ thích nó, số khác thì không.
(Tiếng cười)
Với môn Toán, các phép cân đo đơn giản.
Cô giáo: Ta sẽ học nhiều về đo đếm
vì ta phải định lượng vài chất lỏng,
giống như học kì vừa rồi.
JO: Điều ông ta đã làm là đưa thực phẩm làm linh hồn của trường
và nuôi dưỡng cả thể chất và tâm hồn cho lũ trẻ.
(Tiếng trẻ la hét đầy hào hứng)
TB: Charlton Manor là một trường công.
Khoảng 80 phần trăm học sinh
đến từ các vùng khó khăn.
Học sinh có rất ít trải nghiệm về cuộc sống bên ngoài ở thôn quê,
như cách trồng trọt thực phẩm.
Qua một thời gian,
chúng tôi đã xây dựng một khu vườn.
(Tiếng trẻ hò hét)
Học sinh: Chào mừng đến Khu vườn Bí mật!
Kehinde: Đây là nhà kính.
Đây là thùng ủ lá cây.
Đây là thùng ủ thực phẩm thừa.
(Nhạc nền)
Đây là vườn rau của bọn cháu.
Còn đây là lũ gà.
Sean: Lũ gà xổng chuồng, và chúng cố dí cháu.
Cháu đã phải chạy đứt hơi.
TB: Tại khu vườn cộng đồng,
chúng tôi có hai khu nhà kính để có thể trồng cây quanh năm.
Sean: Cháu sẽ lấy hành,
bông cải và cà rốt
vì chúng đều tốt cho sức khỏe,
chúng giúp bạn khỏe hơn --
hiển nhiên mà --
và chúng làm cháu hạnh phúc.
Là vậy đó.
(Tiếng chim hót)
TB: 12 hay 13 năm về trước,
mọi người sự lưỡng lự để tham gia chương trình này.
Nhiều người không thấy được những gì chúng tôi hướng đến
và những gì chúng tôi đang cố làm.
Lúc đó béo phì chưa biến thành đại dịch như hiện nay.
Chúng tôi có được lứa học sinh khỏe mạnh hơn.
Sự tập trung của trẻ cao hơn nhiều
Những vấn đề về hành vi giảm đáng kể so với trước đây.
Elizabeth: Một trong nhiều điều tuyệt vời là thầy cô đã đưa bọn cháu đến với
thế giới thực phẩm lành mạnh.
Kehinde: Trước kia, cháu từng là một đứa kén ăn.
Sean: Cháu cảm thấy khỏe hơn khi được ăn thực phẩm lành mạnh.
TB: Khi bạn học trượt môn Toán hạng A,
nó sẽ chẳng làm bạn mất đi 10 năm cuộc đời.
JO: Bạn không chết sớm vì bạn không làm bài tập về nhà môn Địa lí.
Bọn trẻ sẽ chết sớm nếu chúng không biết cách ăn uống.
Tim và đồng nghiệp sẽ truyền cảm hứng cho các hiệu trưởng trên thế giới --
và cả phụ huynh nữa.
Mọi giáo viên đều có thể làm như cậu ấy.
Chúng tôi muốn nhân rộng câu chuyện này,
nhưng thực tế là chúng tôi còn nhiều việc phải làm.
TB: Jamie đã thực sự cách mạng hóa những bữa tối tại trường,
và đã tác động sâu sắc đến bọn trẻ,
nhiều đến mức
chúng sẽ gắn bó với bọn trẻ cả đời.
Khi bạn thay đổi cuộc đời theo cách đó, nó sẽ lan truyền khắp nơi.
Mọi người tại Charlton Manor,
cám ơn cậu Jamie.
Cám ơn chú Jamie.
[Tham gia cuộc cách mạng thực phẩm tại JamiesFoodRevolution.org]