1
00:00:00,817 --> 00:00:05,310
Aos seis anos tive a primeira oportunidade
de aprender o que significa a paciência.

2
00:00:06,099 --> 00:00:09,491
A minha avó deu-me uma caixa de magia
como presente de Natal,

3
00:00:09,535 --> 00:00:12,890
que nenhuma de nós sabia
que ia ser um presente para a vida.

4
00:00:13,817 --> 00:00:16,084
Tornei-me obcecada com a magia

5
00:00:16,318 --> 00:00:20,289
e, aos vinte anos, tornei-me numa 
ilusionista amadora de pombos.

6
00:00:21,467 --> 00:00:24,794
Isto fez com que eu tivesse
que treinar os meus pombos

7
00:00:24,828 --> 00:00:27,269
para ficarem à espera
dentro da minha roupa.

8
00:00:27,738 --> 00:00:32,241
Como uma ilusionista jovem,
tinha sempre pressa que eles aparecessem,

9
00:00:32,485 --> 00:00:34,132
mas o meu professor disse-me

10
00:00:34,156 --> 00:00:37,184
que o segredo para o sucesso desta magia

11
00:00:37,468 --> 00:00:41,841
é fazer aparecer os pombos 
depois de eles esperarem com calma

12
00:00:41,885 --> 00:00:43,588
dentro do meu "smoking".

13
00:00:43,797 --> 00:00:46,857
Isto era um grande treino de paciência

14
00:00:46,881 --> 00:00:50,319
que me levou alguns anos,
até ser especialista.

15
00:00:51,789 --> 00:00:54,814
Há sete anos, a vida levou-me a Xangai.

16
00:00:54,928 --> 00:00:59,583
O treino de paciência que eu treinara
quase se tornou impossível de praticar.

17
00:01:00,419 --> 00:01:04,298
Na China, tudo e todos estão com pressa,

18
00:01:04,412 --> 00:01:07,864
precisamos de superar mais,
de 1300 milhões de pessoas

19
00:01:07,888 --> 00:01:09,627
para ter uma vida melhor.

20
00:01:10,601 --> 00:01:13,125
Iludimos o sistema,
fugimos às regras,

21
00:01:13,159 --> 00:01:14,916
contornamos os limites.

22
00:01:15,530 --> 00:01:18,121
E é o mesmo no que toca à comida.

23
00:01:18,500 --> 00:01:21,134
No entanto, no que toca à comida

24
00:01:21,538 --> 00:01:24,853
a impaciência pode trazer
consequências graves.

25
00:01:25,618 --> 00:01:28,357
Na pressa de crescer mais,
de vender mais,

26
00:01:28,461 --> 00:01:33,364
uma agricultura com 4000 anos
num pais com muitos recursos naturais

27
00:01:33,418 --> 00:01:36,828
é estragada devido ao uso excessivo 
de químicos e pesticidas.

28
00:01:37,650 --> 00:01:40,813
Em 2016, o governo da China revelou

29
00:01:40,847 --> 00:01:45,269
que houve 500 mil regras alimentares
de segurança violadas em apenas nove meses.

30
00:01:46,125 --> 00:01:50,026
Alarmante é o facto de um
em cada quatro diabéticos no mundo

31
00:01:50,090 --> 00:01:51,936
serem hoje provenientes da China.

32
00:01:52,742 --> 00:01:54,535
As histórias sobre a comida

33
00:01:54,579 --> 00:01:57,681
são assustadoras e alarmantes,

34
00:01:57,955 --> 00:02:03,581
então disse a mim mesma que era tempo
de trazer paciência para a impaciência.

35
00:02:04,352 --> 00:02:06,170
Quando digo paciência,

36
00:02:06,194 --> 00:02:08,651
não quero dizer a capacidade de esperar.

37
00:02:08,966 --> 00:02:12,309
Eu quero dizer, saber como actuar
enquanto se espera.

38
00:02:13,751 --> 00:02:16,336
E assim, enquanto espero pelo dia

39
00:02:16,360 --> 00:02:20,218
em que a sustentabilidade do sistema
alimentar chegue à China,

40
00:02:20,352 --> 00:02:23,662
lancei uma das primeiras lojas
online de agricultura

41
00:02:23,686 --> 00:02:27,641
para levar às famílias
alimentos locais e orgânicos.

42
00:02:28,488 --> 00:02:30,761
Quando começámos, há 18 meses,

43
00:02:30,805 --> 00:02:33,843
a comida que vendíamos
eram pouco atraente.

44
00:02:34,006 --> 00:02:37,046
Não tínhamos fruta
e quase nenhuma carne para vender,

45
00:02:37,070 --> 00:02:41,202
porque nenhuma passava o teste
de tolerância zero do nosso laboratório

46
00:02:41,246 --> 00:02:45,278
contra pesticidas, químicos
antibióticos e hormonas.

47
00:02:45,572 --> 00:02:47,818
Eu disse aos meus ansiosos empregados

48
00:02:47,862 --> 00:02:52,564
que não íamos desistir até irmos
a todos os produtores locais da China.

49
00:02:53,882 --> 00:02:57,794
Hoje, temos cerca de 240 tipos de produtos

50
00:02:57,848 --> 00:03:00,126
de 57 produtores locais.

51
00:03:00,732 --> 00:03:03,306
Após quase um ano de pesquisa

52
00:03:03,350 --> 00:03:06,417
conseguimos encontrar bananas
isentas de produtos químicos

53
00:03:06,451 --> 00:03:09,731
cultivadas nos quintais
dos habitantes da ilha de Hainan.

54
00:03:10,569 --> 00:03:13,302
E apenas a duas horas de Xangai,

55
00:03:13,376 --> 00:03:17,367
numa ilha, que nem o Google Maps
sabe onde ficam,

56
00:03:17,471 --> 00:03:20,401
encontrámos um sítio
onde as vacas comem erva

57
00:03:20,445 --> 00:03:23,121
e pastam livremente sob um céu azul.

58
00:03:23,941 --> 00:03:26,584
Também trabalhámos
arduamente na logistica.

59
00:03:26,720 --> 00:03:30,111
Entregamos as nossas encomendas
num máximo de três horas

60
00:03:30,135 --> 00:03:31,789
em veículos elétricos,

61
00:03:32,103 --> 00:03:34,902
e usamos caixas reutilizadas
e biodegradáveis

62
00:03:34,926 --> 00:03:37,480
para reduzir a nossa pegada ambiental.

63
00:03:38,885 --> 00:03:42,747
Não tenho dúvidas que a nossa oferta
vai continuar a crescer

64
00:03:42,941 --> 00:03:44,744
mas vai demorar tempo,

65
00:03:44,878 --> 00:03:49,773
e sei que são precisas muito mais pessoas
para modelar o futuro da boa comida.

66
00:03:50,390 --> 00:03:54,433
No ano passado, fundei, na China,
a primeira aceleradora de comida

67
00:03:54,493 --> 00:03:56,023
e uma plataforma VC

68
00:03:56,053 --> 00:03:58,844
para ajudar as "startups"
a modelar o futuro da boa comida

69
00:03:58,868 --> 00:04:00,561
na forma que nós queremos,

70
00:04:00,585 --> 00:04:05,400
seja através de insetos comestíveis,
como uma fonte proteica mais sustentável,

71
00:04:05,424 --> 00:04:09,507
seja usar óleos essenciais para manter
a comida fresca durante mais tempo.

72
00:04:10,514 --> 00:04:12,674
Então, vocês podem continuar a perguntar:

73
00:04:12,728 --> 00:04:15,935
"Porque é que estão a tentar criar
um sistema sustentável de comida

74
00:04:15,959 --> 00:04:18,082
"lançando um movimento paciente

75
00:04:18,126 --> 00:04:21,652
"num pais onde é quase um crime
andar devagar?"

76
00:04:22,329 --> 00:04:23,696
Porque, para mim,

77
00:04:23,740 --> 00:04:26,696
o verdadeiro segredo do sucesso
é a paciência.

78
00:04:27,290 --> 00:04:30,169
Uma mente paciente requer saber

79
00:04:30,203 --> 00:04:32,725
como agir enquanto se espera,

80
00:04:32,949 --> 00:04:36,858
o tipo de paciência que eu aprendi
com a caixa de magia da minha avó.

81
00:04:37,865 --> 00:04:42,520
Afinal, nós não herdamos
a terra dos nossos antepassados,

82
00:04:43,030 --> 00:04:45,175
pedimo-la emprestada aos nossos filhos.

83
00:04:45,289 --> 00:04:46,430
Obrigada.

84
00:04:46,494 --> 00:04:49,680
(Aplausos )