0:00:00.817,0:00:05.150
인내의 의미를 처음 알게 된 건[br]제가 여섯 살 때였어요.

0:00:06.099,0:00:09.461
할머니께서 제게 생일선물로[br]마술 상자를 주셨어요.

0:00:09.485,0:00:12.770
그 선물이 인생의 울림이 될 [br]줄은 결코 몰랐어요.

0:00:13.817,0:00:16.294
전 마술놀이에 푹 빠져[br]지내게 되었지요.

0:00:16.318,0:00:19.889
스무살 때, 저는 아마추어지만[br]비둘기 마술사가 되었어요.

0:00:21.467,0:00:24.594
마술을 하기 위해서 저는[br]비둘기를 훈련시켜야했죠.

0:00:24.618,0:00:26.839
앉기, 옷 안에서 기다리기 [br]이런 것을요.

0:00:27.738,0:00:32.461
어려서 그랬는지, 비둘기를 꺼낼 [br]때마다 매번 다급했어요.

0:00:32.485,0:00:34.032
그런 저를 보신 스승님께서[br]말씀하셨어요.

0:00:34.056,0:00:37.444
그 비둘기 마술의 성공 비법은 바로

0:00:37.468,0:00:43.081
비둘기를 참고 쭉 기다리게 하고서 [br]턱시도에서 꺼내주는 것이라고요.

0:00:43.797,0:00:46.817
인내하는 것을 스스로 의식할 수 [br]있어야 해요.

0:00:46.841,0:00:49.829
마스터가 되기까지 걸리는 [br]세월을 견디도록 말이에요.

0:00:51.789,0:00:54.904
세월은 흘러 저는 7년전 [br]상하이에 갔습니다.

0:00:54.928,0:00:59.393
제가 배운 의식적인 인내를[br]찾아보기란 거의 불가능해졌어요.

0:01:00.419,0:01:04.388
중국에 가면, 사람들을 포함한[br]모든 것들이 바삐 움직여요.

0:01:04.412,0:01:07.864
13억 인구들 사이에서[br]경쟁해야만 해요.

0:01:07.888,0:01:09.197
보다 나은 삶을 위해 말이죠.

0:01:10.601,0:01:13.015
제도는 교묘히 바뀌고,[br]규칙들은 변칙 적용되죠.

0:01:13.039,0:01:14.546
그 경계선을 살짝 벗어나서 말이에요.

0:01:15.530,0:01:17.561
음식에 관해서도 마찬가지입니다.

0:01:18.500,0:01:21.514
그런데 음식에서는

0:01:21.538,0:01:24.593
참지 못하는 것이 중대한 [br]결과를 가져오게 됩니다.

0:01:25.618,0:01:28.357
더 많이 키워서 많이 파는 것

0:01:28.381,0:01:33.364
비옥한 땅에서 일궈온 4000년 농업이

0:01:33.388,0:01:36.768
화학비료와 농약 남용으로 망가졌습니다.

0:01:37.650,0:01:40.603
지난 2016년도에, 중국 정부는[br]발표했습니다.

0:01:40.627,0:01:44.919
지난 9개월 동안 식품위생위반 건수만[br]50만여 건이라는 거예요.

0:01:46.125,0:01:49.856
놀라운 것은, 전 세계 당뇨환자의[br]4명 가운데 1명은

0:01:49.880,0:01:51.426
바로 중국인이라는 사실입니다.

0:01:52.742,0:01:54.455
음식을 둘러싼 이야기들은

0:01:54.479,0:01:57.941
무섭고 왠지 모르게 너무[br]거대하게 느껴져요.

0:01:57.965,0:02:03.361
조급함에는 의식적인 인내가 답이다[br]라고 제 스스로에게 말했어요.

0:02:04.352,0:02:06.170
의식적인 인내를 다룰 때

0:02:06.194,0:02:08.201
그것은 단순히 참는 능력을[br]말하는 것이 아니에요.

0:02:08.966,0:02:11.799
기다리는 동안 어떤 행동을 할 건지[br]아는 것을 말합니다.

0:02:13.751,0:02:16.336
그래서 저는 그 날이 오길 기다리는데요.

0:02:16.360,0:02:20.328
지속 가능한 식량생산시스템이[br]중국에서 자리잡는 그 날을 말이에요.

0:02:20.352,0:02:23.662
제가 시작한 것은 온라인 농산물[br]가게인데 중국에서 처음이에요.

0:02:23.686,0:02:27.161
그 지역에서 자란, 유기농산물을[br]가정에 가져다 주는 거예요.

0:02:28.488,0:02:30.661
1년 반 전에 드디어 가동 준비가 [br]되었을 때 일이에요.

0:02:30.685,0:02:33.273
그 당시 저희가 팔았던 식품들은[br]왠지 모르게 질이 낮았어요.

0:02:34.006,0:02:37.046
과일은 찾아 볼 수도 없었고,[br]팔 만한 고기도 거의 없었죠.

0:02:37.070,0:02:41.062
당시 저희의 엄격한 무관용정책을 통과한[br]것은 아무것도 없었죠.

0:02:41.086,0:02:45.088
그 기준은 살충제, 화학 약품, [br]항생제, 호르몬제 사용여부였어요.

0:02:45.572,0:02:47.668
이에 걱정한 직원들에게 말했습니다.

0:02:47.692,0:02:52.144
중국의 모든 농부를 만나보기 전에는[br]결코 포기하지 말자고 말이에요.

0:02:53.882,0:02:57.724
오늘날, 저희가 공급하는 [br]농산물은 240종입니다.

0:02:57.748,0:02:59.826
57곳의 지역 농부로부터 말이죠.

0:03:00.732,0:03:03.306
거의 1년 동안 샅샅이 찾은 끝에

0:03:03.330,0:03:06.177
화학농약을 전혀 쓰지 않은 [br]바나나 재배지는 바로

0:03:06.201,0:03:09.391
하이난 섬에 있는 마을의 뒤뜰이었어요.

0:03:10.569,0:03:13.352
상하이에서 고작 두시간 거리였는데

0:03:13.376,0:03:17.447
심지어 구글지도에도 [br]나오지 않는 그런 섬이었죠.

0:03:17.471,0:03:20.241
저희가 찾아간 그곳엔 소들이 풀을 뜯고

0:03:20.265,0:03:22.431
푸른 하늘 아래 자유로이 돌아다녀요.

0:03:23.941,0:03:26.124
한편, 물류센터를 구축하는 데에도 [br]많은 공을 들이고 있습니다.

0:03:26.690,0:03:30.111
고객의 주문 상품을 [br]세 시간 이내에 배달하는데

0:03:30.135,0:03:32.079
전기 차량을 이용하고

0:03:32.103,0:03:34.802
자연분해되는 재활용 상자를 이용하면서

0:03:34.826,0:03:37.380
결과적으로 환경에 부담 주는[br]흔적을 최소화했어요.

0:03:38.885,0:03:42.917
주문 수량이 점점 늘어날 거라는[br]것은 의심하지 않지만

0:03:42.941,0:03:44.854
시간이 걸리겠죠.

0:03:44.878,0:03:49.473
좋은 음식의 미래를 꾸리는 데에는 보다 많은 [br]사람들이 필요하다는 것을 알게 되었죠.

0:03:50.390,0:03:55.859
그래서 작년에 중국 최초로 식품 기술[br]개발에 쓰일 벤쳐 자금 플랫폼을 열었어요.

0:03:55.883,0:03:58.844
좋은 식품의 미래를 꾸려가는 [br]시작단계에 도움이 될 거예요.

0:03:58.868,0:04:00.431
스스로 원하는 방식으로 말이죠.

0:04:00.455,0:04:05.400
보다 지속가능한 단백질 섭취원으로서[br]식용 곤충을 사용해 본다거나

0:04:05.424,0:04:09.177
아니면 음식의 신선도를 보다 오래[br]지속하기 위해 오일을 쓰는 거예요.

0:04:10.514,0:04:12.594
그래도 여전히 궁금증이 있으시겠죠.

0:04:12.618,0:04:15.935
왜 그러한 지속가능한 식품 시스템을[br]만들어내려고 애쓰는가

0:04:15.959,0:04:17.942
그렇게 인내가 필요한 방식으로 말이죠.

0:04:17.966,0:04:21.212
느림은 곧 죄악과도 같은 그런[br]나라에서 말이에요. 왜냐고요?

0:04:22.329,0:04:23.686
왜냐하면 저에게 있어서

0:04:23.710,0:04:27.266
성공의 진짜 비결은 인내니까요.

0:04:27.290,0:04:29.099
바로 의식적인 인내 말이에요.

0:04:29.123,0:04:32.925
기다리는 동안 어떤 행동을 해야 하는지[br]그것을 아는 게 필요한 거죠.

0:04:32.949,0:04:36.668
제가 할머니로부터 받은 마술 상자,[br]그것으로 부터 배운 인내 말이에요.

0:04:37.865,0:04:42.460
결국 우리는 지구를 선대로부터 [br]물려받은 것이 아닙니다.

0:04:43.030,0:04:45.175
우리의 미래 세대에게서 잠시[br]빌려온 것일 뿐입니다.

0:04:45.199,0:04:46.350
감사드려요.

0:04:46.374,0:04:51.230
(박수)