0:00:00.817,0:00:03.279
J'avais six ans lorsque j'ai eu la chance[br]

0:00:03.279,0:00:05.049
d'apprendre le sens du mot patience.

0:00:06.059,0:00:07.219
Ma grand-mère m'a offert

0:00:07.219,0:00:09.515
une boite magique [br]comme cadeau d'anniversaire.

0:00:09.515,0:00:12.820
Aucun de nous n'aurait pensé[br]qu'elle deviendrait un cadeau à vie.

0:00:13.817,0:00:15.934
Je suis devenue obsédée par la magie

0:00:16.318,0:00:19.889
et à 20 ans, je faisais des tours[br]de magie amateurs avec des colombes.

0:00:21.467,0:00:24.594
Pour ce tour de magie, je devais[br]entraîner mes colombes

0:00:24.618,0:00:26.839
à s'asseoir[br]et à attendre dans mes vêtements.

0:00:27.738,0:00:30.535
En tant que jeune magicienne, [br]j'étais toujours impatiente

0:00:30.535,0:00:31.685
de les faire apparaître.

0:00:32.485,0:00:34.032
Mais mon professeur m'a dit

0:00:34.056,0:00:36.744
que la clé du succès de ce tour de magie

0:00:37.468,0:00:41.691
était de faire apparaître les colombes[br]après les avoir fait patiemment attendre

0:00:41.715,0:00:42.948
dans mon smoking.

0:00:43.797,0:00:46.817
Il doit s'agir d'une patience attentive,

0:00:46.841,0:00:49.829
une patience que[br]j'ai mis des années à acquérir.

0:00:51.789,0:00:54.904
Lorsque la vie m'a menée à Shanghai[br]il y a sept ans,

0:00:54.928,0:00:59.393
il me fut impossible de continuer[br]à appliquer cette patience attentive.

0:01:00.419,0:01:04.388
En Chine,[br]tout va toujours très vite.

0:01:04.412,0:01:07.858
Vous devez surpasser[br]plus de 1 300 000 personnes

0:01:07.858,0:01:09.237
pour bâtir une vie meilleure.

0:01:10.601,0:01:14.599
Vous piratez le système,[br]contournez les règles et les limites.

0:01:15.530,0:01:17.791
C'est la même chose avec la nourriture.

0:01:18.500,0:01:20.924
Seulement, lorsque[br]la nourriture est concernée,

0:01:21.538,0:01:24.593
l'impatience peut avoir[br]des conséquences désastreuses.

0:01:25.618,0:01:28.357
Dans la course à une production[br]et à des ventes accrues,

0:01:28.381,0:01:33.364
une agriculture de 4 000 ans dans un pays[br]regorgeant de ressources naturelles

0:01:33.388,0:01:36.768
est détruite par le recours abusif[br]aux produits chimiques et pesticides.

0:01:37.650,0:01:40.603
En 2016,[br]le gouvernement chinois a rapporté

0:01:40.627,0:01:44.919
500 000 infractions en matière de[br]sécurité alimentaire en 9 mois seulement.

0:01:46.125,0:01:49.856
Il est alarmant qu'un diabétique[br]sur quatre dans le monde

0:01:49.880,0:01:51.426
vive à présent en Chine.

0:01:52.742,0:01:54.455
Les histoires liées à la nourriture

0:01:54.479,0:01:57.521
sont effrayantes[br]et quelque peu accablantes.

0:01:57.971,0:01:59.952
Je me suis dit qu'il était temps

0:01:59.952,0:02:03.432
d'intégrer la patience attentive[br]à l'impatience.

0:02:04.352,0:02:06.170
Lorsque j'évoque[br]la patience attentive,

0:02:06.194,0:02:08.201
je ne parle pas de la capacité à attendre,

0:02:08.966,0:02:11.799
je parle du fait de savoir[br]comment agir en attendant.

0:02:13.751,0:02:16.336
En attendant le jour

0:02:16.360,0:02:20.028
où un système alimentaire durable[br]deviendra réalité en Chine,

0:02:20.352,0:02:23.662
j'ai lancé l'un des premiers[br]marchés en ligne de Chine pour fermiers

0:02:23.686,0:02:27.161
pour offrir des produits bios et locaux[br]aux familles.

0:02:28.488,0:02:30.645
Lorsqu'on a débuté il y a 18 mois,

0:02:30.645,0:02:33.423
la nourriture qu'on pouvait vendre[br]était assez limitée.

0:02:34.006,0:02:37.046
Il n'y avait pas de fruit[br]et très peu de viande à vendre,

0:02:37.070,0:02:39.280
car aucun aliment envoyé au labo[br]

0:02:39.280,0:02:41.170
ne passait le test de tolérance zéro

0:02:41.170,0:02:44.806
aux pesticides, aux produits chimiques[br]aux antibiotiques et aux hormones.

0:02:45.636,0:02:47.738
J'ai dit à nos employés,[br]très anxieux,

0:02:47.738,0:02:49.306
que nous n'abandonnerions pas

0:02:49.306,0:02:52.164
avant d'avoir rencontré[br]chaque producteur local de Chine.

0:02:53.874,0:02:57.632
Aujourd'hui, nous proposons[br]240 types de produits

0:02:57.632,0:02:59.762
fournis par 47 producteurs locaux.

0:03:00.782,0:03:03.054
Après un an de recherches environ,

0:03:03.304,0:03:06.178
on a enfin trouvé des bananes[br]sans produit chimique

0:03:06.178,0:03:09.302
cultivées dans les jardins[br]des villageois de l'île d'Hainan.

0:03:10.602,0:03:12.929
Et à seulement deux heures de Shanghai,

0:03:13.333,0:03:17.143
sur une île que même Google Maps[br]ne parvient pas à situer,

0:03:17.481,0:03:20.314
on a trouvé un endroit[br]où les vaches mangent de l'herbe

0:03:20.314,0:03:22.375
et se déplacent librement en plein air.

0:03:23.951,0:03:26.241
On concentre aussi nos efforts[br]sur la logistique.

0:03:26.701,0:03:29.997
Nous livrons les commandes des clients[br]en moins de trois heures

0:03:29.997,0:03:31.510
avec des voitures électriques.

0:03:32.102,0:03:34.833
On utilise des boîtes biodégradables[br]et réutilisables

0:03:34.833,0:03:37.332
pour réduire[br]l'impact sur l'environnement.

0:03:38.892,0:03:42.591
Je ne doute pas[br]que notre offre s'élargira,

0:03:42.941,0:03:44.883
mais cela prend du temps.

0:03:44.883,0:03:49.405
Je sais qu'il faut plus de monde pour[br]dessiner l'avenir d'une nourriture saine.

0:03:50.388,0:03:54.430
Donc j'ai créé une plateforme de[br]développement technologique alimentaire

0:03:54.430,0:03:55.880
et de capital-risque

0:03:55.880,0:03:58.873
pour que les start-up dessinent[br]l'avenir de la nourriture saine

0:03:58.873,0:04:00.456
comme elles le souhaitent ;

0:04:00.456,0:04:05.254
en utilisant des insectes comestibles[br]comme source de protéines plus durable

0:04:05.424,0:04:09.374
ou des huiles permettant de conserver[br]la nourriture plus longtemps.

0:04:10.499,0:04:12.268
Vous vous demandez peut-être encore :

0:04:12.618,0:04:15.958
pourquoi essayez-vous de construire[br]un système alimentaire durable

0:04:15.958,0:04:17.968
en introduisant un mouvement de patience

0:04:17.968,0:04:21.103
dans un pays où prendre son temps[br]constitue presque un crime ?

0:04:22.333,0:04:23.443
Car pour moi,

0:04:23.713,0:04:26.520
la vraie clé du succès, c'est la patience,

0:04:27.290,0:04:28.943
une patience attentive

0:04:29.123,0:04:32.199
qui implique de savoir[br]comment agir tout en attendant,

0:04:32.949,0:04:36.546
le genre de patience que j'ai acquise[br]grâce à la boîte magique de mamie.

0:04:37.865,0:04:42.460
Après tout, nous n'héritons pas[br]de la terre de nos ancêtres,

0:04:43.030,0:04:45.175
nous l'empruntons à nos enfants.

0:04:45.199,0:04:46.350
Merci.

0:04:46.374,0:04:51.230
(Applaudissements)