J'avais six ans lorsque j'ai eu la chance
d'apprendre le sens du mot patience.
Ma grand-mère m'a offert
une boite magique comme cadeau d'anniversaire.
Aucun de nous n'aurait pensé qu'elle deviendrait un cadeau à vie.
Je suis devenue obsédée par la magie
et à 20 ans, je faisais des tours de magie amateurs avec des colombes.
Pour ce tour de magie, je devais entraîner mes colombes
à s'asseoir et à attendre dans mes vêtements.
En tant que jeune magicienne, j'étais toujours impatiente
de les faire apparaître.
Mais mon professeur m'a dit
que la clé du succès de ce tour de magie
était de faire apparaître les colombes après les avoir fait patiemment attendre
dans mon smoking.
Il doit s'agir d'une patience attentive,
une patience que j'ai mis des années à acquérir.
Lorsque la vie m'a menée à Shanghai il y a sept ans,
il me fut impossible de continuer à appliquer cette patience attentive.
En Chine, tout va toujours très vite.
Vous devez surpasser plus de 1 300 000 personnes
pour bâtir une vie meilleure.
Vous piratez le système, contournez les règles et les limites.
C'est la même chose avec la nourriture.
Seulement, lorsque la nourriture est concernée,
l'impatience peut avoir des conséquences désastreuses.
Dans la course à une production et à des ventes accrues,
une agriculture de 4 000 ans dans un pays regorgeant de ressources naturelles
est détruite par le recours abusif aux produits chimiques et pesticides.
En 2016, le gouvernement chinois a rapporté
500 000 infractions en matière de sécurité alimentaire en 9 mois seulement.
Il est alarmant qu'un diabétique sur quatre dans le monde
vive à présent en Chine.
Les histoires liées à la nourriture
sont effrayantes et quelque peu accablantes.
Je me suis dit qu'il était temps
d'intégrer la patience attentive à l'impatience.
Lorsque j'évoque la patience attentive,
je ne parle pas de la capacité à attendre,
je parle du fait de savoir comment agir en attendant.
En attendant le jour
où un système alimentaire durable deviendra réalité en Chine,
j'ai lancé l'un des premiers marchés en ligne de Chine pour fermiers
pour offrir des produits bios et locaux aux familles.
Lorsqu'on a débuté il y a 18 mois,
la nourriture qu'on pouvait vendre était assez limitée.
Il n'y avait pas de fruit et très peu de viande à vendre,
car aucun aliment envoyé au labo
ne passait le test de tolérance zéro
aux pesticides, aux produits chimiques aux antibiotiques et aux hormones.
J'ai dit à nos employés, très anxieux,
que nous n'abandonnerions pas
avant d'avoir rencontré chaque producteur local de Chine.
Aujourd'hui, nous proposons 240 types de produits
fournis par 47 producteurs locaux.
Après un an de recherches environ,
on a enfin trouvé des bananes sans produit chimique
cultivées dans les jardins des villageois de l'île d'Hainan.
Et à seulement deux heures de Shanghai,
sur une île que même Google Maps ne parvient pas à situer,
on a trouvé un endroit où les vaches mangent de l'herbe
et se déplacent librement en plein air.
On concentre aussi nos efforts sur la logistique.
Nous livrons les commandes des clients en moins de trois heures
avec des voitures électriques.
On utilise des boîtes biodégradables et réutilisables
pour réduire l'impact sur l'environnement.
Je ne doute pas que notre offre s'élargira,
mais cela prend du temps.
Je sais qu'il faut plus de monde pour dessiner l'avenir d'une nourriture saine.
Donc j'ai créé une plateforme de développement technologique alimentaire
et de capital-risque
pour que les start-up dessinent l'avenir de la nourriture saine
comme elles le souhaitent ;
en utilisant des insectes comestibles comme source de protéines plus durable
ou des huiles permettant de conserver la nourriture plus longtemps.
Vous vous demandez peut-être encore :
pourquoi essayez-vous de construire un système alimentaire durable
en introduisant un mouvement de patience
dans un pays où prendre son temps constitue presque un crime ?
Car pour moi,
la vraie clé du succès, c'est la patience,
une patience attentive
qui implique de savoir comment agir tout en attendant,
le genre de patience que j'ai acquise grâce à la boîte magique de mamie.
Après tout, nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres,
nous l'empruntons à nos enfants.
Merci.
(Applaudissements)