WEBVTT

00:00:00.817 --> 00:00:05.150
شش سال داشتم وقتی اولین بار شانس
آموختن معنی شکیبایی را پیدا کردم.

00:00:06.099 --> 00:00:09.405
مادربزرگم برای کادوی تولد 
به من یک جعبه جادو داد،

00:00:09.405 --> 00:00:13.110
که هیچکدام از ما نمی دانستیم قرار است 
هدیهای سرنوشت ساز برای تمام عمرم شود.

00:00:13.817 --> 00:00:16.294
شیفته جادو شدم،

00:00:16.318 --> 00:00:19.889
و در ۲۰ سالگی،
تردست آماتور با حقه کبوتر شدم.

00:00:21.467 --> 00:00:24.594
برای این تردستی به کبوترهای دست آموزی

00:00:24.618 --> 00:00:26.839
نیاز دارم که توی لباسم منتظر بنشینند.

00:00:27.738 --> 00:00:32.461
بعنوان یک ترددست جوان، همیشه
در ظاهر کردن آنها عجله داشتم،

00:00:32.485 --> 00:00:34.032
اما معلمم به من گفت

00:00:34.056 --> 00:00:37.444
که رمز موفقیت در این نوع تردستی
این است که

00:00:37.468 --> 00:00:41.691
کبوترها را تنها بعد از این که صبورانه 
درون کت جادوییام منتظر نشستند

00:00:41.715 --> 00:00:42.948
ظاهر کنم.

00:00:43.797 --> 00:00:46.817
این شکیبایی باید از نوع آگاهانه باشد،

00:00:46.841 --> 00:00:49.829
نوعی که چند سالی طول کشید
تا در آن استاد شوم.

NOTE Paragraph

00:00:51.789 --> 00:00:54.904
وقتی ۷ سال بعد 
زندگی من را به شانگهای کشاند،

00:00:54.928 --> 00:00:59.393
بکارگیری شکیبایی آگاهانهای که آموختم 
تقریبا ناممکن شد.

00:01:00.419 --> 00:01:04.388
در چین، همه کس و همه چیز
در شتاب هستند،

00:01:04.412 --> 00:01:07.864
برای داشتن زندگی بهتر لازم است
عملکرد بهتری نسبت به ۱.۳ میلیارد

00:01:07.888 --> 00:01:09.197
انسان دیگر داشته باشید.

00:01:10.601 --> 00:01:13.015
سیستم را هک میکنید،
از قوانین تخطی میکنید

00:01:13.039 --> 00:01:14.546
و مرزها را دور میزنید.

00:01:15.530 --> 00:01:17.561
همین اتفاق درباره غذا میافتد ...

00:01:18.500 --> 00:01:21.514
با این استثنا که وقتی پای غذا در میان است،

00:01:21.538 --> 00:01:24.593
ناشکیبایی میتواند عوارض جدی داشته باشد.

00:01:25.618 --> 00:01:28.357
در عجله برای رشد سریعتر و فروش بیشتر،

00:01:28.381 --> 00:01:33.364
۴،۰۰۰ سال سابقه کشاورزی در کشوری
سرشار از منابع طبیعی

00:01:33.388 --> 00:01:36.768
با استفاده بیش از حد مواد شیمیایی
و حشره کشها به فنا رفته است.

00:01:37.650 --> 00:01:40.603
در ۲۰۱۶، دولت چین خبر بیش نیم میلیون

00:01:40.627 --> 00:01:44.919
مورد تخطی در ایمنی غذا
طی فقط نه ماه را برملا کرد.

00:01:46.125 --> 00:01:49.856
بطرز هشدار دهندهای از هر
چهار فرد مبتلا به مرض قند

00:01:49.880 --> 00:01:51.426
یک نفر اهل چین است.

00:01:52.742 --> 00:01:54.249
وقایع پیرامون غذا

00:01:54.249 --> 00:01:57.941
ترسناک و به نوعی به فکر فرو برنده است،

00:01:57.965 --> 00:02:03.361
بخودم گفتم که وقت بکارگیری 
شکیبایی آگاهانه در این ناشکیبایی است.

NOTE Paragraph

00:02:04.352 --> 00:02:06.170
وقتی از شکیبایی آگاهانه صحبت می کنم،

00:02:06.194 --> 00:02:08.201
منظورم قابلیت انتظار کشیدن نیست.

00:02:08.966 --> 00:02:11.799
منظورم این است که بدانیم در حین انتظار 
چه عملی انجام دهیم.

00:02:13.751 --> 00:02:16.336
و بنابراین وقتی منتظر روزی میمانم

00:02:16.360 --> 00:02:20.328
که سیستم غذایی پایدار در چین به
واقعیت بپیوندد،

00:02:20.352 --> 00:02:23.662
یکی از نخستین بازارهای آنلاین 
مزرعهداران چین را راه اندازی کردم

00:02:23.686 --> 00:02:27.161
تا محصولات اورگانیک محلی
را بدست خانوادهها برسانم.

00:02:28.488 --> 00:02:30.661
وقتی ۱۸ماه قبل،
سایت را بر روی اینترنت بردیم،

00:02:30.685 --> 00:02:33.273
غذایی که میتوانستیم بفروشیم کم بود.

00:02:34.006 --> 00:02:37.046
میوه نداشتیم و گوشت هم بندرت 
برای فروش داشتیم،

00:02:37.070 --> 00:02:41.062
چون هیچکدام از مواد ارسالی به آزمایشگاه،
در شاخص تحمل صفر استفاده از

00:02:41.086 --> 00:02:45.088
مواد شیمیایی، هورمونها، حشرهکشها
و آنتیبیوتیکها، صفر را نشان ندادند.

00:02:45.572 --> 00:02:47.668
به کارکنان بسیار نگران از اوضاع گفتم

00:02:47.692 --> 00:02:52.144
که تا وقتی با تک به تک مزرعه داران
بومی چین ملاقات نکردیم تسلیم نخواهیم شد.

NOTE Paragraph

00:02:53.882 --> 00:02:57.724
امروز ، ۲۴۰ نوع محصول از ۵۷

00:02:57.748 --> 00:02:59.826
مزرعهدار بومی را عرضه میکنیم.

00:03:00.732 --> 00:03:03.306
پس از تقریباً یکسال جستجو،

00:03:03.330 --> 00:03:06.177
سرانجام به موزهای عاری از مواد شیمیایی

00:03:06.201 --> 00:03:09.391
پرورش یافته در حیاط پشتی روستاییهای 
جزیره هاینان رسیدیم.

00:03:10.569 --> 00:03:13.352
و فقط در فاصله ۲ ساعتی از شانگهای،

00:03:13.376 --> 00:03:17.447
در جزیرهای که حتی گوگل مپ
مختصات آن را ندارد،

00:03:17.471 --> 00:03:20.241
جایی را یافتیم که گاوها علف میخورند

00:03:20.265 --> 00:03:22.431
و زیر آسمان آبی آزادانه میچرند.

00:03:23.661 --> 00:03:26.124
ما سخت مشغول کار روی ترابری محصولات هستیم.

00:03:26.690 --> 00:03:30.111
ما سفارشات مشتریان خود
را با خودروهای الکتریکی

00:03:30.135 --> 00:03:32.079
ظرف سه ساعت تحویل میدهیم

00:03:32.103 --> 00:03:34.526
و از جعبههای تجزیهپذیر قابل استفاده مجدد

00:03:34.526 --> 00:03:37.780
برای به حداقل رساندن تاثیرات کارمان
بر روی محیط زیست استفاده میکنیم.

NOTE Paragraph

00:03:38.885 --> 00:03:42.917
شکی ندارم که ایدههایما
به رشد خود ادامه خواهد داد

00:03:42.941 --> 00:03:44.854
اما خب زمانبر است،

00:03:44.878 --> 00:03:49.473
و میدانم که آدمهای بیشتری برای شکل دادن
به آینده غذای خوب لازم است.

00:03:50.390 --> 00:03:55.859
خب پارسال، نخستین شتابدهنده چینی فناوری
غذا و سکوی سرمایهگذاری همراه با ریسک را

00:03:55.883 --> 00:03:58.844
تاسیس کردم تا به استارتآپها کمک کنم
که به آینده غذای خوب

00:03:58.868 --> 00:04:00.431
به شکلی که میخواهند برسند.

00:04:00.455 --> 00:04:05.400
خواه با استفاده از حشرات خوردنی
بعنوان منبع پایدارتری از پروتئین باشد

00:04:05.424 --> 00:04:09.177
یا استفاده از روغنهای ضروری
جهت حفظ بیشتر تازگی غذا.

NOTE Paragraph

00:04:10.514 --> 00:04:12.594
خب شاید هنوز بپرسید:

00:04:12.618 --> 00:04:15.579
چرا سعی در ساخت یک سیستم غذایی پایدار

00:04:15.579 --> 00:04:17.896
از طریق برانگیختن
جنبشی صبورانه در کشوری داری

00:04:17.896 --> 00:04:21.432
در حالی که به تاخیر انداختن کارها در چین
تقریباً جرم محسوب میشود؟

00:04:22.329 --> 00:04:23.686
چون برای من،

00:04:23.710 --> 00:04:27.266
رمز حقیقی موفقیت، شکیبایی است،

00:04:27.290 --> 00:04:29.099
نوعی شکیبایی آگاهانه

00:04:29.123 --> 00:04:32.925
که مستلزم دانستن چگونه واکنش نشان دادن
در عین انتظار کشیدن است،

00:04:32.949 --> 00:04:36.668
نوعی از شکیبتی که با جعبه 
جادوی مادربزرگ آموختم.

00:04:37.865 --> 00:04:42.460
سرآخر این که،
زمین را از نیاکان خویش به ارث نمیبریم.

00:04:43.030 --> 00:04:45.175
آن را از فرزندانمان به امانت میگیریم.

NOTE Paragraph

00:04:45.199 --> 00:04:46.350
متشکرم.

NOTE Paragraph

00:04:46.374 --> 00:04:51.230
(تشویق)