0:00:00.817,0:00:05.150
شش سال داشتم وقتی اولین بار شانس[br]آموختن معنی شکیبایی را پیدا کردم.

0:00:06.099,0:00:09.405
مادربزرگم برای کادوی تولد [br]به من یک جعبه جادو داد،

0:00:09.405,0:00:13.110
که هیچکدام از ما نمی دانستیم قرار است [br]هدیهای سرنوشت ساز برای تمام عمرم شود.

0:00:13.817,0:00:16.294
شیفته جادو شدم،

0:00:16.318,0:00:19.889
و در ۲۰ سالگی،[br]تردست آماتور با حقه کبوتر شدم.

0:00:21.467,0:00:24.594
برای این تردستی به کبوترهای دست آموزی

0:00:24.618,0:00:26.839
نیاز دارم که توی لباسم منتظر بنشینند.

0:00:27.738,0:00:32.461
بعنوان یک ترددست جوان، همیشه[br]در ظاهر کردن آنها عجله داشتم،

0:00:32.485,0:00:34.032
اما معلمم به من گفت

0:00:34.056,0:00:37.444
که رمز موفقیت در این نوع تردستی[br]این است که

0:00:37.468,0:00:41.691
کبوترها را تنها بعد از این که صبورانه [br]درون کت جادوییام منتظر نشستند

0:00:41.715,0:00:42.948
ظاهر کنم.

0:00:43.797,0:00:46.817
این شکیبایی باید از نوع آگاهانه باشد،

0:00:46.841,0:00:49.829
نوعی که چند سالی طول کشید[br]تا در آن استاد شوم.

0:00:51.789,0:00:54.904
وقتی ۷ سال بعد [br]زندگی من را به شانگهای کشاند،

0:00:54.928,0:00:59.393
بکارگیری شکیبایی آگاهانهای که آموختم [br]تقریبا ناممکن شد.

0:01:00.419,0:01:04.388
در چین، همه کس و همه چیز[br]در شتاب هستند،

0:01:04.412,0:01:07.864
برای داشتن زندگی بهتر لازم است[br]عملکرد بهتری نسبت به ۱.۳ میلیارد

0:01:07.888,0:01:09.197
انسان دیگر داشته باشید.

0:01:10.601,0:01:13.015
سیستم را هک میکنید،[br]از قوانین تخطی میکنید

0:01:13.039,0:01:14.546
و مرزها را دور میزنید.

0:01:15.530,0:01:17.561
همین اتفاق درباره غذا میافتد ...

0:01:18.500,0:01:21.514
با این استثنا که وقتی پای غذا در میان است،

0:01:21.538,0:01:24.593
ناشکیبایی میتواند عوارض جدی داشته باشد.

0:01:25.618,0:01:28.357
در عجله برای رشد سریعتر و فروش بیشتر،

0:01:28.381,0:01:33.364
۴،۰۰۰ سال سابقه کشاورزی در کشوری[br]سرشار از منابع طبیعی

0:01:33.388,0:01:36.768
با استفاده بیش از حد مواد شیمیایی[br]و حشره کشها به فنا رفته است.

0:01:37.650,0:01:40.603
در ۲۰۱۶، دولت چین خبر بیش نیم میلیون

0:01:40.627,0:01:44.919
مورد تخطی در ایمنی غذا[br]طی فقط نه ماه را برملا کرد.

0:01:46.125,0:01:49.856
بطرز هشدار دهندهای از هر[br]چهار فرد مبتلا به مرض قند

0:01:49.880,0:01:51.426
یک نفر اهل چین است.

0:01:52.742,0:01:54.249
وقایع پیرامون غذا

0:01:54.249,0:01:57.941
ترسناک و به نوعی به فکر فرو برنده است،

0:01:57.965,0:02:03.361
بخودم گفتم که وقت بکارگیری [br]شکیبایی آگاهانه در این ناشکیبایی است.

0:02:04.352,0:02:06.170
وقتی از شکیبایی آگاهانه صحبت می کنم،

0:02:06.194,0:02:08.201
منظورم قابلیت انتظار کشیدن نیست.

0:02:08.966,0:02:11.799
منظورم این است که بدانیم در حین انتظار [br]چه عملی انجام دهیم.

0:02:13.751,0:02:16.336
و بنابراین وقتی منتظر روزی میمانم

0:02:16.360,0:02:20.328
که سیستم غذایی پایدار در چین به[br]واقعیت بپیوندد،

0:02:20.352,0:02:23.662
یکی از نخستین بازارهای آنلاین [br]مزرعهداران چین را راه اندازی کردم

0:02:23.686,0:02:27.161
تا محصولات اورگانیک محلی[br]را بدست خانوادهها برسانم.

0:02:28.488,0:02:30.661
وقتی ۱۸ماه قبل،[br]سایت را بر روی اینترنت بردیم،

0:02:30.685,0:02:33.273
غذایی که میتوانستیم بفروشیم کم بود.

0:02:34.006,0:02:37.046
میوه نداشتیم و گوشت هم بندرت [br]برای فروش داشتیم،

0:02:37.070,0:02:41.062
چون هیچکدام از مواد ارسالی به آزمایشگاه،[br]در شاخص تحمل صفر استفاده از

0:02:41.086,0:02:45.088
مواد شیمیایی، هورمونها، حشرهکشها[br]و آنتیبیوتیکها، صفر را نشان ندادند.

0:02:45.572,0:02:47.668
به کارکنان بسیار نگران از اوضاع گفتم

0:02:47.692,0:02:52.144
که تا وقتی با تک به تک مزرعه داران[br]بومی چین ملاقات نکردیم تسلیم نخواهیم شد.

0:02:53.882,0:02:57.724
امروز ، ۲۴۰ نوع محصول از ۵۷

0:02:57.748,0:02:59.826
مزرعهدار بومی را عرضه میکنیم.

0:03:00.732,0:03:03.306
پس از تقریباً یکسال جستجو،

0:03:03.330,0:03:06.177
سرانجام به موزهای عاری از مواد شیمیایی

0:03:06.201,0:03:09.391
پرورش یافته در حیاط پشتی روستاییهای [br]جزیره هاینان رسیدیم.

0:03:10.569,0:03:13.352
و فقط در فاصله ۲ ساعتی از شانگهای،

0:03:13.376,0:03:17.447
در جزیرهای که حتی گوگل مپ[br]مختصات آن را ندارد،

0:03:17.471,0:03:20.241
جایی را یافتیم که گاوها علف میخورند

0:03:20.265,0:03:22.431
و زیر آسمان آبی آزادانه میچرند.

0:03:23.661,0:03:26.124
ما سخت مشغول کار روی ترابری محصولات هستیم.

0:03:26.690,0:03:30.111
ما سفارشات مشتریان خود[br]را با خودروهای الکتریکی

0:03:30.135,0:03:32.079
ظرف سه ساعت تحویل میدهیم

0:03:32.103,0:03:34.526
و از جعبههای تجزیهپذیر قابل استفاده مجدد

0:03:34.526,0:03:37.780
برای به حداقل رساندن تاثیرات کارمان[br]بر روی محیط زیست استفاده میکنیم.

0:03:38.885,0:03:42.917
شکی ندارم که ایدههایما[br]به رشد خود ادامه خواهد داد

0:03:42.941,0:03:44.854
اما خب زمانبر است،

0:03:44.878,0:03:49.473
و میدانم که آدمهای بیشتری برای شکل دادن[br]به آینده غذای خوب لازم است.

0:03:50.390,0:03:55.859
خب پارسال، نخستین شتابدهنده چینی فناوری[br]غذا و سکوی سرمایهگذاری همراه با ریسک را

0:03:55.883,0:03:58.844
تاسیس کردم تا به استارتآپها کمک کنم[br]که به آینده غذای خوب

0:03:58.868,0:04:00.431
به شکلی که میخواهند برسند.

0:04:00.455,0:04:05.400
خواه با استفاده از حشرات خوردنی[br]بعنوان منبع پایدارتری از پروتئین باشد

0:04:05.424,0:04:09.177
یا استفاده از روغنهای ضروری[br]جهت حفظ بیشتر تازگی غذا.

0:04:10.514,0:04:12.594
خب شاید هنوز بپرسید:

0:04:12.618,0:04:15.579
چرا سعی در ساخت یک سیستم غذایی پایدار

0:04:15.579,0:04:17.896
از طریق برانگیختن[br]جنبشی صبورانه در کشوری داری

0:04:17.896,0:04:21.432
در حالی که به تاخیر انداختن کارها در چین[br]تقریباً جرم محسوب میشود؟

0:04:22.329,0:04:23.686
چون برای من،

0:04:23.710,0:04:27.266
رمز حقیقی موفقیت، شکیبایی است،

0:04:27.290,0:04:29.099
نوعی شکیبایی آگاهانه

0:04:29.123,0:04:32.925
که مستلزم دانستن چگونه واکنش نشان دادن[br]در عین انتظار کشیدن است،

0:04:32.949,0:04:36.668
نوعی از شکیبتی که با جعبه [br]جادوی مادربزرگ آموختم.

0:04:37.865,0:04:42.460
سرآخر این که،[br]زمین را از نیاکان خویش به ارث نمیبریم.

0:04:43.030,0:04:45.175
آن را از فرزندانمان به امانت میگیریم.

0:04:45.199,0:04:46.350
متشکرم.

0:04:46.374,0:04:51.230
(تشویق)