0:00:01.733,0:00:05.453
Em 2019, a humanidade recebeu um aviso:

0:00:05.649,0:00:08.631
Trinta principais cientistas do mundo[br]divulgaram os resultados

0:00:08.641,0:00:11.907
de um estudo massivo de três anos[br]na agricultura global

0:00:11.931,0:00:15.572
e declararam que a produção de carne[br]está a destruir o nosso planeta

0:00:15.596,0:00:17.549
e a comprometer a saúde global.

0:00:17.742,0:00:19.528
Um dos autores desse estudo explicou

0:00:19.542,0:00:23.306
que "a humanidade representa uma ameaça[br]para a estabilidade do planeta...

0:00:23.306,0:00:28.070
"exigindo, assim, [br]uma nova revolução agrícola global."

0:00:28.935,0:00:31.116
Como passei os últimos 20 anos

0:00:31.140,0:00:34.228
a defender um afastamento[br]da produção industrial de carne,

0:00:34.252,0:00:38.140
quis acreditar que esse toque de clarim[br]faria a diferença.

0:00:38.214,0:00:43.264
O problema é que eu vi isto[br]a repetir-se ao longo das décadas.

0:00:43.726,0:00:46.870
Isto foi em 2018,[br]retirado da revista Nature.

0:00:47.376,0:00:50.351
e isto em 2017, retirado[br]do Bioscience Journal.

0:00:50.425,0:00:53.753
Em 2016,[br]da Academia Nacional dos Cientistas.

0:00:54.362,0:00:58.079
O ponto principal destes estudos[br]tende a ser a alteração climática.

0:00:58.129,0:01:02.232
Mas a resistência a antibióticos [br]representa também uma grande ameaça.

0:01:02.640,0:01:06.199
Estamos a fornecer doses enormes[br]de antibióticos a animais da quinta.

0:01:06.254,0:01:10.472
Estes antibióticos transformam-se [br]em superbactérias

0:01:10.522,0:01:13.582
que ameaçam tornar[br]os antibióticos obsoletos

0:01:13.597,0:01:15.649
durante a nossa vida.

0:01:15.939,0:01:17.444
Querem apanhar um susto?

0:01:17.474,0:01:19.844
Pesquisem[br]"o fim dos antibióticos funcionais."

0:01:20.633,0:01:22.397
Vou esclarecer uma coisa:

0:01:22.449,0:01:25.218
Não estou aqui [br]para dizer o que devem comer.

0:01:25.655,0:01:27.295
A ação individual é ótima,

0:01:27.341,0:01:30.175
mas a resistência a antibióticos[br]e a alteração climática

0:01:30.185,0:01:31.819
requerem mais.

0:01:32.229,0:01:36.685
Para além disso, convencer o mundo [br]a comer menos carne não tem funcionado.

0:01:37.055,0:01:38.979
Durante 50 anos, os ambientalistas,

0:01:38.999,0:01:41.659
os especialistas da saúde[br]e os defensores dos animais,

0:01:41.659,0:01:44.945
têm implorado ao público [br]que coma menos carne.

0:01:45.212,0:01:47.345
No entanto, o consumo de carne per capita

0:01:47.355,0:01:50.857
é o mais elevado que já houve até hoje.

0:01:51.418,0:01:55.148
No ano passado, cada norte-americano [br]comeu mais de 90 quilos de carne.

0:01:55.655,0:01:57.461
E eu não comi nenhuma.

0:01:57.479,0:01:58.533
(Risos)

0:01:58.563,0:02:01.662
O que significa[br]que alguém comeu 180 kg de carne.

0:02:01.682,0:02:03.095
(Risos)

0:02:03.725,0:02:05.507
Na nossa trajetória atual,

0:02:05.547,0:02:09.831
precisaremos de produzir entre 70 a 100% [br]de mais carne até 2050.

0:02:10.171,0:02:12.727
Isto requer uma solução global.

0:02:13.231,0:02:17.163
Temos de produzir a carne [br]que as pessoas adoram,

0:02:17.193,0:02:20.103
mas temos de a produzir[br]de uma forma completamente diferente.

0:02:20.341,0:02:22.351
Eu tenho algumas ideias.

0:02:22.383,0:02:25.676
Ideia número um:[br]produzir carne a partir de plantas.

0:02:25.736,0:02:27.927
Ao invés de alimentar [br]os animais com plantas

0:02:27.947,0:02:29.757
com muito pouca eficácia,

0:02:29.777,0:02:32.527
cultivemos essas plantas,[br]criemos carne a partir delas,

0:02:32.635,0:02:34.814
criemos carne a partir de plantas.

0:02:34.954,0:02:37.508
Ideia número dois:[br]para a carne animal em si,

0:02:37.788,0:02:39.983
criemo-la diretamente a partir de células.

0:02:40.093,0:02:43.634
Ao invés de criar animais, [br]criemos as células, diretamente.

0:02:43.904,0:02:46.787
Leva seis semanas a criar[br]uma galinha com peso para abate.

0:02:46.847,0:02:49.444
Se criarem as células,[br]obtêm o mesmo crescimento

0:02:49.464,0:02:50.999
em seis dias.

0:02:51.666,0:02:54.015
Isto é apresentado nesta escala.

0:02:55.235,0:02:58.049
Isto é a cervejaria[br]de carne da vizinhança.

0:02:58.189,0:02:59.847
(Risos)

0:03:00.517,0:03:02.457
Quero clarificar duas coisas sobre isto.

0:03:02.487,0:03:04.557
A primeira é: [br]acreditamos que conseguimos.

0:03:04.587,0:03:08.580
Nos últimos anos, algumas empresas [br]têm produzido carne a partir de plantas,

0:03:08.580,0:03:12.369
que os consumidores não conseguem[br]distinguir da carne normal.

0:03:12.737,0:03:16.475
Há hoje imensas empresas [br]a produzir carne animal

0:03:16.515,0:03:18.233
diretamente a partir de células.

0:03:18.283,0:03:20.768
Esta carne criada[br]a partir de plantas e de células

0:03:20.768,0:03:23.346
dá aos consumidores [br]tudo o que adoram na carne:

0:03:23.346,0:03:25.316
o sabor, a textura, entre outros,

0:03:25.366,0:03:27.687
mas sem a necessidade de antibióticos

0:03:27.707,0:03:31.000
e com uma fração[br]do impacto adverso no clima.

0:03:31.190,0:03:34.236
Dado que estas duas tecnologias [br]são tão eficientes,

0:03:34.366,0:03:35.929
numa produção de escala,

0:03:35.957,0:03:38.447
estes produtos serão mais baratos.

0:03:38.761,0:03:40.541
Mas há um problema:

0:03:40.741,0:03:42.244
não será fácil.

0:03:42.464,0:03:46.344
Estas empresas têm gasto fortunas[br]nos seus hambúrgueres,

0:03:46.442,0:03:50.416
e a carne criada a partir de plantas [br]ainda não está a ser comercializada.

0:03:50.527,0:03:52.768
Precisaremos da ajuda de todos

0:03:52.798,0:03:55.701
para tornar esta carne industrial global.

0:03:55.929,0:03:58.814
Para começar, precisamos[br]da indústria atual da carne.

0:03:58.938,0:04:01.349
Não queremos prejudicar[br]a indústria da carne,

0:04:01.376,0:04:03.108
queremos transformá-la.

0:04:03.278,0:04:05.135
Precisamos das economias de escala,

0:04:05.155,0:04:08.231
do seu fornecimento global,[br]das suas técnicas de "marketing"

0:04:08.251,0:04:10.555
e da sua enorme base de consumo.

0:04:10.925,0:04:12.778
Também precisamos dos governos.

0:04:12.792,0:04:15.282
Os governos gastam[br]milhares de milhões de dólares,

0:04:15.312,0:04:18.052
todos os anos,[br]em investigação e desenvolvimento

0:04:18.122,0:04:20.802
focado na saúde global e no ambiente.

0:04:20.952,0:04:25.104
Deviam apostar parte desse dinheiro[br]em otimizar e aperfeiçoar

0:04:25.144,0:04:29.054
a produção de carne criada [br]a partir de plantas e de células.

0:04:30.824,0:04:33.102
Dezenas de milhares de pessoas morreram

0:04:33.102,0:04:35.544
devido a superbactérias[br]resistentes a antibióticos,

0:04:35.544,0:04:37.744
na América do Norte, no ano passado.

0:04:38.144,0:04:43.346
Em 2050, esse número será[br]dez milhões por ano, globalmente.

0:04:44.066,0:04:47.951
A alteração climática[br]representa uma ameaça existencial

0:04:48.009,0:04:50.974
para uma enorme proporção[br]da nossa família global,

0:04:51.274,0:04:54.949
incluindo algumas das populações[br]mais pobres do planeta.

0:04:55.489,0:04:57.851
Alteração climática, [br]resistência a antibióticos,

0:04:57.881,0:05:00.131
estas são emergências globais.

0:05:00.286,0:05:04.892
A produção de carne está a agravar[br]estas emergências globalmente.

0:05:05.416,0:05:08.039
Mas não diminuiremos o consumo de carne,

0:05:08.039,0:05:10.621
se não dermos alternativas[br]aos consumidores,

0:05:10.641,0:05:15.308
que custem o mesmo ou menos,[br]e que tenham igual ou melhor sabor.

0:05:15.562,0:05:17.294
Nós temos a solução.

0:05:17.414,0:05:21.226
Criemos carne a partir de plantas,[br]ou diretamente a partir de células.

0:05:21.346,0:05:25.365
Já passa da hora de mobilizar [br]os recursos necessários

0:05:25.385,0:05:29.656
para criar a próxima [br]revolução agrícola global.

0:05:30.286,0:05:31.287
Obrigado.

0:05:31.347,0:05:34.120
(Aplausos)