WEBVTT

00:00:01.841 --> 00:00:05.625
Em 2019, a humanidade recebeu um aviso:

00:00:05.625 --> 00:00:08.351
30 dos principais cientistas
do mundo liberaram resultados

00:00:08.351 --> 00:00:11.967
de um estudo substancial de 3 anos
sobre a agricultura global

00:00:11.967 --> 00:00:15.622
e declararam que a produção de carne
está destruindo nosso planeta

00:00:15.622 --> 00:00:17.549
e prejudicando a saúde global.

00:00:17.804 --> 00:00:19.408
Um dos autores do estudo explicou

00:00:19.408 --> 00:00:23.176
que: "A humanidade agora representa
uma ameaça à estabilidade do planeta...

00:00:23.176 --> 00:00:28.070
[Isso requer] nada menos
que uma nova revolução agrícola global".

NOTE Paragraph

00:00:28.935 --> 00:00:31.116
Como alguém que passou
as duas últimas décadas

00:00:31.116 --> 00:00:34.238
defendendo uma mudança
da produção industrial de carne,

00:00:34.238 --> 00:00:38.200
eu queria acreditar
que isso fará diferença.

00:00:38.200 --> 00:00:43.264
Mas vi esse tipo de coisa
repetidas vezes por décadas.

00:00:43.750 --> 00:00:47.282
Aqui em 2018, na revista "Nature",

00:00:47.282 --> 00:00:50.411
em 2017, na "Bioscience Journal",

00:00:50.411 --> 00:00:53.753
em 2016, na Academia Nacional de Ciências.

NOTE Paragraph

00:00:54.367 --> 00:00:58.152
O ponto principal desses estudos
tende a ser a mudança climática,

00:00:58.152 --> 00:01:02.165
mas a resistência aos antibióticos
representa uma ameaça semelhante.

00:01:02.640 --> 00:01:06.329
Administram doses enormes de antibióticos
em animais criados em fazendas.

00:01:06.382 --> 00:01:10.423
Estes antibióticos estão
se transformando em superbactérias

00:01:10.423 --> 00:01:13.476
que ameaçam torná-los obsoletos

00:01:13.476 --> 00:01:15.581
num curto espaço de tempo.

00:01:15.985 --> 00:01:17.231
Vocês querem se assustar?

00:01:17.231 --> 00:01:19.698
Vejam no Google: "o fim dos antibióticos".

NOTE Paragraph

00:01:20.589 --> 00:01:22.659
Vou esclarecer uma coisa:

00:01:22.659 --> 00:01:24.937
não estou aqui para dizer
a ninguém o que comer.

00:01:25.539 --> 00:01:27.525
A ação individual é ótima,

00:01:27.525 --> 00:01:31.630
mas resistência a antibióticos
e mudanças climáticas exigem mais.

00:01:32.212 --> 00:01:36.445
Além disso, convencer o mundo a comer
menos carne não tem dado muito certo.

00:01:36.918 --> 00:01:41.656
Há 50 anos, ambientalistas, especialistas
em saúde global e defensores dos animais

00:01:41.656 --> 00:01:44.671
têm implorado ao público
para que coma menos carne.

00:01:45.194 --> 00:01:47.310
No entanto, o consumo de carne per capita

00:01:47.310 --> 00:01:50.678
é o mais alto na história documentada.

00:01:51.378 --> 00:01:55.477
O norte-americano médio comeu
mais de 90 quilos de carne no ano passado.

00:01:55.724 --> 00:01:57.277
E eu não comi nenhuma.

NOTE Paragraph

00:01:57.277 --> 00:01:58.551
(Risos)

NOTE Paragraph

00:01:58.551 --> 00:02:01.375
O que significa que alguém por aí
comeu 180 quilos de carne.

NOTE Paragraph

00:02:01.375 --> 00:02:03.736
(Risos)

NOTE Paragraph

00:02:03.736 --> 00:02:05.475
Na nossa trajetória atual,

00:02:05.475 --> 00:02:10.177
vamos precisar produzir
70 a 100% mais carne até 2050.

00:02:10.177 --> 00:02:12.618
Isso requer uma solução global.

00:02:13.317 --> 00:02:17.310
Precisamos produzir a carne
que as pessoas amam,

00:02:17.310 --> 00:02:20.083
mas de uma maneira totalmente nova.

00:02:20.465 --> 00:02:22.373
Eu tenho algumas ideias.

NOTE Paragraph

00:02:22.373 --> 00:02:25.829
Ideia número um:
vamos cultivar carne de plantas.

00:02:25.829 --> 00:02:27.942
Em vez de cultivar plantas
para os animais,

00:02:27.942 --> 00:02:29.780
e toda essa ineficiência,

00:02:29.780 --> 00:02:32.699
vamos cultivar as plantas, transformá-las

00:02:32.699 --> 00:02:34.646
e fazer carne à base delas.

00:02:34.968 --> 00:02:37.846
Ideia número dois:
para uma carne animal real,

00:02:37.846 --> 00:02:40.018
vamos cultivá-la diretamente das células.

00:02:40.018 --> 00:02:43.277
Em vez de criar animais vivos,
vamos cultivar as células diretamente.

00:02:43.967 --> 00:02:46.776
Leva seis semanas para uma galinha
atingir o peso de abate.

00:02:46.776 --> 00:02:50.834
Cultivando as células diretamente, podemos
obter esse mesmo crescimento em seis dias.

00:02:51.693 --> 00:02:53.970
É assim que se parece em escala.

00:02:55.237 --> 00:02:57.967
É como uma amigável
destilaria de carnes do bairro.

NOTE Paragraph

00:02:57.967 --> 00:03:00.126
(Risos)

NOTE Paragraph

00:03:00.886 --> 00:03:02.209
Quero destacar dois pontos.

00:03:02.209 --> 00:03:04.855
O primeiro é: acreditamos
que podemos fazer isso.

00:03:04.855 --> 00:03:08.877
Nos últimos anos, algumas empresas
têm produzido carne de plantas

00:03:08.877 --> 00:03:12.948
que os consumidores não conseguem
distinguir da carne animal real,

00:03:12.948 --> 00:03:16.703
e agora existem dezenas de empresas
que cultivam carne animal real

00:03:16.703 --> 00:03:18.608
diretamente das células.

00:03:18.608 --> 00:03:20.830
Esta carne à base de vegetais e de células

00:03:20.830 --> 00:03:25.457
dá aos consumidores tudo o que eles amam:
o gosto, a textura e assim por diante,

00:03:25.490 --> 00:03:27.607
mas sem necessidade de antibióticos

00:03:27.607 --> 00:03:30.781
e com uma fração
do impacto negativo no clima.

00:03:31.352 --> 00:03:34.565
E porque essas duas tecnologias
são muito mais eficientes,

00:03:34.565 --> 00:03:36.022
na produção em escala

00:03:36.022 --> 00:03:38.011
esses produtos serão mais baratos.

NOTE Paragraph

00:03:38.940 --> 00:03:40.754
Mas um ponto rápido sobre isso:

00:03:40.754 --> 00:03:42.619
não vai ser fácil.

00:03:42.619 --> 00:03:46.576
Essas empresas de plantas gastaram
pequenas fortunas em seus hambúrgueres

00:03:46.576 --> 00:03:50.575
e a carne baseada em células
ainda não está sendo comercializada.

00:03:50.685 --> 00:03:52.856
Então, vamos precisar
que todos se empenhem

00:03:52.856 --> 00:03:55.282
para torná-las
a indústria global de carne.

NOTE Paragraph

00:03:55.979 --> 00:03:59.038
Para começar, precisamos
da atual indústria da carne.

00:03:59.156 --> 00:04:01.412
Não queremos prejudicá-la,

00:04:01.412 --> 00:04:03.448
nós queremos transformá-la.

00:04:03.448 --> 00:04:05.155
Precisamos das economias de escala,

00:04:05.155 --> 00:04:08.363
da cadeia de suprimentos global,
experiência em marketing

00:04:08.363 --> 00:04:10.589
e da enorme base de consumidores dela.

NOTE Paragraph

00:04:10.962 --> 00:04:12.822
Nós também precisamos dos governos.

00:04:12.822 --> 00:04:16.430
Eles gastam dezenas de bilhões
de dólares todos os anos

00:04:16.430 --> 00:04:18.090
em pesquisa e desenvolvimento

00:04:18.090 --> 00:04:20.949
focado na saúde global e no meio ambiente.

00:04:21.007 --> 00:04:24.959
Eles deveriam investir um pouco
desse dinheiro para otimizar e aperfeiçoar

00:04:24.959 --> 00:04:29.085
a produção de carne
à base de plantas e de células.

NOTE Paragraph

00:04:30.103 --> 00:04:35.006
Superbactérias resistentes a antibióticos
mataram dezenas de milhares de pessoas

00:04:35.006 --> 00:04:37.845
na América do Norte apenas no ano passado.

00:04:38.004 --> 00:04:43.309
Até 2050, esse número será
de 10 milhões por ano no mundo.

00:04:44.091 --> 00:04:48.059
E as mudanças climáticas
representam uma ameaça existencial

00:04:48.059 --> 00:04:51.249
para grandes parcelas
de nossa família global,

00:04:51.249 --> 00:04:54.652
incluindo algumas das pessoas
mais pobres na face da Terra.

NOTE Paragraph

00:04:55.396 --> 00:04:59.678
Mudança climática e resistência
aos antibióticos são crises globais.

00:05:00.263 --> 00:05:04.780
A produção de carne está agravando
essas crises em escala mundial.

00:05:05.430 --> 00:05:08.109
Mas não vamos diminuir o consumo de carne

00:05:08.109 --> 00:05:10.621
se não oferecermos
alternativas aos consumidores

00:05:10.621 --> 00:05:14.954
que custem o mesmo ou menos
e que tenham o mesmo sabor ou melhor.

NOTE Paragraph

00:05:15.637 --> 00:05:17.258
Nós temos a solução.

00:05:17.412 --> 00:05:21.453
Vamos fazer carne de plantas.
Vamos cultivá-la diretamente das células.

00:05:21.453 --> 00:05:25.450
Já passou da hora de mobilizamos
os recursos necessários

00:05:25.450 --> 00:05:29.773
para a próxima revolução agrícola global.

NOTE Paragraph

00:05:30.252 --> 00:05:31.472
Obrigado.

NOTE Paragraph

00:05:31.472 --> 00:05:33.340
(Aplausos)