1
00:00:01,841 --> 00:00:05,625
Em 2019, a humanidade recebeu um aviso:

2
00:00:05,625 --> 00:00:08,351
30 dos principais cientistas
do mundo liberaram resultados

3
00:00:08,351 --> 00:00:11,967
de um estudo substancial de 3 anos
sobre a agricultura global

4
00:00:11,967 --> 00:00:15,622
e declararam que a produção de carne
está destruindo nosso planeta

5
00:00:15,622 --> 00:00:17,549
e prejudicando a saúde global.

6
00:00:17,804 --> 00:00:19,408
Um dos autores do estudo explicou

7
00:00:19,408 --> 00:00:23,176
que: "A humanidade agora representa
uma ameaça à estabilidade do planeta...

8
00:00:23,176 --> 00:00:28,070
[Isso requer] nada menos
que uma nova revolução agrícola global".

9
00:00:28,935 --> 00:00:31,116
Como alguém que passou
as duas últimas décadas

10
00:00:31,116 --> 00:00:34,238
defendendo uma mudança
da produção industrial de carne,

11
00:00:34,238 --> 00:00:38,200
eu queria acreditar
que isso fará diferença.

12
00:00:38,200 --> 00:00:43,264
Mas vi esse tipo de coisa
repetidas vezes por décadas.

13
00:00:43,750 --> 00:00:47,282
Aqui em 2018, na revista "Nature",

14
00:00:47,282 --> 00:00:50,411
em 2017, na "Bioscience Journal",

15
00:00:50,411 --> 00:00:53,753
em 2016, na Academia Nacional de Ciências.

16
00:00:54,367 --> 00:00:58,152
O ponto principal desses estudos
tende a ser a mudança climática,

17
00:00:58,152 --> 00:01:02,165
mas a resistência aos antibióticos
representa uma ameaça semelhante.

18
00:01:02,640 --> 00:01:06,329
Administram doses enormes de antibióticos
em animais criados em fazendas.

19
00:01:06,382 --> 00:01:10,423
Estes antibióticos estão
se transformando em superbactérias

20
00:01:10,423 --> 00:01:13,476
que ameaçam torná-los obsoletos

21
00:01:13,476 --> 00:01:15,581
num curto espaço de tempo.

22
00:01:15,985 --> 00:01:17,231
Vocês querem se assustar?

23
00:01:17,231 --> 00:01:19,698
Vejam no Google: "o fim dos antibióticos".

24
00:01:20,589 --> 00:01:22,659
Vou esclarecer uma coisa:

25
00:01:22,659 --> 00:01:24,937
não estou aqui para dizer
a ninguém o que comer.

26
00:01:25,539 --> 00:01:27,525
A ação individual é ótima,

27
00:01:27,525 --> 00:01:31,630
mas resistência a antibióticos
e mudanças climáticas exigem mais.

28
00:01:32,212 --> 00:01:36,445
Além disso, convencer o mundo a comer
menos carne não tem dado muito certo.

29
00:01:36,918 --> 00:01:41,656
Há 50 anos, ambientalistas, especialistas
em saúde global e defensores dos animais

30
00:01:41,656 --> 00:01:44,671
têm implorado ao público
para que coma menos carne.

31
00:01:45,194 --> 00:01:47,310
No entanto, o consumo de carne per capita

32
00:01:47,310 --> 00:01:50,678
é o mais alto na história documentada.

33
00:01:51,378 --> 00:01:55,477
O norte-americano médio comeu
mais de 90 quilos de carne no ano passado.

34
00:01:55,724 --> 00:01:57,277
E eu não comi nenhuma.

35
00:01:57,277 --> 00:01:58,551
(Risos)

36
00:01:58,551 --> 00:02:01,375
O que significa que alguém por aí
comeu 180 quilos de carne.

37
00:02:01,375 --> 00:02:03,736
(Risos)

38
00:02:03,736 --> 00:02:05,475
Na nossa trajetória atual,

39
00:02:05,475 --> 00:02:10,177
vamos precisar produzir
70 a 100% mais carne até 2050.

40
00:02:10,177 --> 00:02:12,618
Isso requer uma solução global.

41
00:02:13,317 --> 00:02:17,310
Precisamos produzir a carne
que as pessoas amam,

42
00:02:17,310 --> 00:02:20,083
mas de uma maneira totalmente nova.

43
00:02:20,465 --> 00:02:22,373
Eu tenho algumas ideias.

44
00:02:22,373 --> 00:02:25,829
Ideia número um:
vamos cultivar carne de plantas.

45
00:02:25,829 --> 00:02:27,942
Em vez de cultivar plantas
para os animais,

46
00:02:27,942 --> 00:02:29,780
e toda essa ineficiência,

47
00:02:29,780 --> 00:02:32,699
vamos cultivar as plantas, transformá-las

48
00:02:32,699 --> 00:02:34,646
e fazer carne à base delas.

49
00:02:34,968 --> 00:02:37,846
Ideia número dois:
para uma carne animal real,

50
00:02:37,846 --> 00:02:40,018
vamos cultivá-la diretamente das células.

51
00:02:40,018 --> 00:02:43,277
Em vez de criar animais vivos,
vamos cultivar as células diretamente.

52
00:02:43,967 --> 00:02:46,776
Leva seis semanas para uma galinha
atingir o peso de abate.

53
00:02:46,776 --> 00:02:50,834
Cultivando as células diretamente, podemos
obter esse mesmo crescimento em seis dias.

54
00:02:51,693 --> 00:02:53,970
É assim que se parece em escala.

55
00:02:55,237 --> 00:02:57,967
É como uma amigável
destilaria de carnes do bairro.

56
00:02:57,967 --> 00:03:00,126
(Risos)

57
00:03:00,886 --> 00:03:02,209
Quero destacar dois pontos.

58
00:03:02,209 --> 00:03:04,855
O primeiro é: acreditamos
que podemos fazer isso.

59
00:03:04,855 --> 00:03:08,877
Nos últimos anos, algumas empresas
têm produzido carne de plantas

60
00:03:08,877 --> 00:03:12,948
que os consumidores não conseguem
distinguir da carne animal real,

61
00:03:12,948 --> 00:03:16,703
e agora existem dezenas de empresas
que cultivam carne animal real

62
00:03:16,703 --> 00:03:18,608
diretamente das células.

63
00:03:18,608 --> 00:03:20,830
Esta carne à base de vegetais e de células

64
00:03:20,830 --> 00:03:25,457
dá aos consumidores tudo o que eles amam:
o gosto, a textura e assim por diante,

65
00:03:25,490 --> 00:03:27,607
mas sem necessidade de antibióticos

66
00:03:27,607 --> 00:03:30,781
e com uma fração
do impacto negativo no clima.

67
00:03:31,352 --> 00:03:34,565
E porque essas duas tecnologias
são muito mais eficientes,

68
00:03:34,565 --> 00:03:36,022
na produção em escala

69
00:03:36,022 --> 00:03:38,011
esses produtos serão mais baratos.

70
00:03:38,940 --> 00:03:40,754
Mas um ponto rápido sobre isso:

71
00:03:40,754 --> 00:03:42,619
não vai ser fácil.

72
00:03:42,619 --> 00:03:46,576
Essas empresas de plantas gastaram
pequenas fortunas em seus hambúrgueres

73
00:03:46,576 --> 00:03:50,575
e a carne baseada em células
ainda não está sendo comercializada.

74
00:03:50,685 --> 00:03:52,856
Então, vamos precisar
que todos se empenhem

75
00:03:52,856 --> 00:03:55,282
para torná-las
a indústria global de carne.

76
00:03:55,979 --> 00:03:59,038
Para começar, precisamos
da atual indústria da carne.

77
00:03:59,156 --> 00:04:01,412
Não queremos prejudicá-la,

78
00:04:01,412 --> 00:04:03,448
nós queremos transformá-la.

79
00:04:03,448 --> 00:04:05,155
Precisamos das economias de escala,

80
00:04:05,155 --> 00:04:08,363
da cadeia de suprimentos global,
experiência em marketing

81
00:04:08,363 --> 00:04:10,589
e da enorme base de consumidores dela.

82
00:04:10,962 --> 00:04:12,822
Nós também precisamos dos governos.

83
00:04:12,822 --> 00:04:16,430
Eles gastam dezenas de bilhões
de dólares todos os anos

84
00:04:16,430 --> 00:04:18,090
em pesquisa e desenvolvimento

85
00:04:18,090 --> 00:04:20,949
focado na saúde global e no meio ambiente.

86
00:04:21,007 --> 00:04:24,959
Eles deveriam investir um pouco
desse dinheiro para otimizar e aperfeiçoar

87
00:04:24,959 --> 00:04:29,085
a produção de carne
à base de plantas e de células.

88
00:04:30,103 --> 00:04:35,006
Superbactérias resistentes a antibióticos
mataram dezenas de milhares de pessoas

89
00:04:35,006 --> 00:04:37,845
na América do Norte apenas no ano passado.

90
00:04:38,004 --> 00:04:43,309
Até 2050, esse número será
de 10 milhões por ano no mundo.

91
00:04:44,091 --> 00:04:48,059
E as mudanças climáticas
representam uma ameaça existencial

92
00:04:48,059 --> 00:04:51,249
para grandes parcelas
de nossa família global,

93
00:04:51,249 --> 00:04:54,652
incluindo algumas das pessoas
mais pobres na face da Terra.

94
00:04:55,396 --> 00:04:59,678
Mudança climática e resistência
aos antibióticos são crises globais.

95
00:05:00,263 --> 00:05:04,780
A produção de carne está agravando
essas crises em escala mundial.

96
00:05:05,430 --> 00:05:08,109
Mas não vamos diminuir o consumo de carne

97
00:05:08,109 --> 00:05:10,621
se não oferecermos
alternativas aos consumidores

98
00:05:10,621 --> 00:05:14,954
que custem o mesmo ou menos
e que tenham o mesmo sabor ou melhor.

99
00:05:15,637 --> 00:05:17,258
Nós temos a solução.

100
00:05:17,412 --> 00:05:21,453
Vamos fazer carne de plantas.
Vamos cultivá-la diretamente das células.

101
00:05:21,453 --> 00:05:25,450
Já passou da hora de mobilizamos
os recursos necessários

102
00:05:25,450 --> 00:05:29,773
para a próxima revolução agrícola global.

103
00:05:30,252 --> 00:05:31,472
Obrigado.

104
00:05:31,472 --> 00:05:33,340
(Aplausos)