0:00:01.841,0:00:05.625
Em 2019, a humanidade recebeu um aviso:

0:00:05.625,0:00:08.351
30 dos principais cientistas[br]do mundo liberaram resultados

0:00:08.351,0:00:11.967
de um estudo substancial de 3 anos[br]sobre a agricultura global

0:00:11.967,0:00:15.622
e declararam que a produção de carne[br]está destruindo nosso planeta

0:00:15.622,0:00:17.549
e prejudicando a saúde global.

0:00:17.804,0:00:19.408
Um dos autores do estudo explicou

0:00:19.408,0:00:23.176
que: "A humanidade agora representa[br]uma ameaça à estabilidade do planeta...

0:00:23.176,0:00:28.070
[Isso requer] nada menos[br]que uma nova revolução agrícola global".

0:00:28.935,0:00:31.116
Como alguém que passou[br]as duas últimas décadas

0:00:31.116,0:00:34.238
defendendo uma mudança[br]da produção industrial de carne,

0:00:34.238,0:00:38.200
eu queria acreditar[br]que isso fará diferença.

0:00:38.200,0:00:43.264
Mas vi esse tipo de coisa[br]repetidas vezes por décadas.

0:00:43.750,0:00:47.282
Aqui em 2018, na revista "Nature",

0:00:47.282,0:00:50.411
em 2017, na "Bioscience Journal",

0:00:50.411,0:00:53.753
em 2016, na Academia Nacional de Ciências.

0:00:54.367,0:00:58.152
O ponto principal desses estudos[br]tende a ser a mudança climática,

0:00:58.152,0:01:02.165
mas a resistência aos antibióticos[br]representa uma ameaça semelhante.

0:01:02.640,0:01:06.329
Administram doses enormes de antibióticos[br]em animais criados em fazendas.

0:01:06.382,0:01:10.423
Estes antibióticos estão[br]se transformando em superbactérias

0:01:10.423,0:01:13.476
que ameaçam torná-los obsoletos

0:01:13.476,0:01:15.581
num curto espaço de tempo.

0:01:15.985,0:01:17.231
Vocês querem se assustar?

0:01:17.231,0:01:19.698
Vejam no Google: "o fim dos antibióticos".

0:01:20.589,0:01:22.659
Vou esclarecer uma coisa:

0:01:22.659,0:01:24.937
não estou aqui para dizer[br]a ninguém o que comer.

0:01:25.539,0:01:27.525
A ação individual é ótima,

0:01:27.525,0:01:31.630
mas resistência a antibióticos[br]e mudanças climáticas exigem mais.

0:01:32.212,0:01:36.445
Além disso, convencer o mundo a comer[br]menos carne não tem dado muito certo.

0:01:36.918,0:01:41.656
Há 50 anos, ambientalistas, especialistas[br]em saúde global e defensores dos animais

0:01:41.656,0:01:44.671
têm implorado ao público[br]para que coma menos carne.

0:01:45.194,0:01:47.310
No entanto, o consumo de carne per capita

0:01:47.310,0:01:50.678
é o mais alto na história documentada.

0:01:51.378,0:01:55.477
O norte-americano médio comeu[br]mais de 90 quilos de carne no ano passado.

0:01:55.724,0:01:57.277
E eu não comi nenhuma.

0:01:57.277,0:01:58.551
(Risos)

0:01:58.551,0:02:01.375
O que significa que alguém por aí[br]comeu 180 quilos de carne.

0:02:01.375,0:02:03.736
(Risos)

0:02:03.736,0:02:05.475
Na nossa trajetória atual,

0:02:05.475,0:02:10.177
vamos precisar produzir[br]70 a 100% mais carne até 2050.

0:02:10.177,0:02:12.618
Isso requer uma solução global.

0:02:13.317,0:02:17.310
Precisamos produzir a carne[br]que as pessoas amam,

0:02:17.310,0:02:20.083
mas de uma maneira totalmente nova.

0:02:20.465,0:02:22.373
Eu tenho algumas ideias.

0:02:22.373,0:02:25.829
Ideia número um:[br]vamos cultivar carne de plantas.

0:02:25.829,0:02:27.942
Em vez de cultivar plantas[br]para os animais,

0:02:27.942,0:02:29.780
e toda essa ineficiência,

0:02:29.780,0:02:32.699
vamos cultivar as plantas, transformá-las

0:02:32.699,0:02:34.646
e fazer carne à base delas.

0:02:34.968,0:02:37.846
Ideia número dois:[br]para uma carne animal real,

0:02:37.846,0:02:40.018
vamos cultivá-la diretamente das células.

0:02:40.018,0:02:43.277
Em vez de criar animais vivos,[br]vamos cultivar as células diretamente.

0:02:43.967,0:02:46.776
Leva seis semanas para uma galinha[br]atingir o peso de abate.

0:02:46.776,0:02:50.834
Cultivando as células diretamente, podemos[br]obter esse mesmo crescimento em seis dias.

0:02:51.693,0:02:53.970
É assim que se parece em escala.

0:02:55.237,0:02:57.967
É como uma amigável[br]destilaria de carnes do bairro.

0:02:57.967,0:03:00.126
(Risos)

0:03:00.886,0:03:02.209
Quero destacar dois pontos.

0:03:02.209,0:03:04.855
O primeiro é: acreditamos[br]que podemos fazer isso.

0:03:04.855,0:03:08.877
Nos últimos anos, algumas empresas[br]têm produzido carne de plantas

0:03:08.877,0:03:12.948
que os consumidores não conseguem[br]distinguir da carne animal real,

0:03:12.948,0:03:16.703
e agora existem dezenas de empresas[br]que cultivam carne animal real

0:03:16.703,0:03:18.608
diretamente das células.

0:03:18.608,0:03:20.830
Esta carne à base de vegetais e de células

0:03:20.830,0:03:25.457
dá aos consumidores tudo o que eles amam:[br]o gosto, a textura e assim por diante,

0:03:25.490,0:03:27.607
mas sem necessidade de antibióticos

0:03:27.607,0:03:30.781
e com uma fração[br]do impacto negativo no clima.

0:03:31.352,0:03:34.565
E porque essas duas tecnologias[br]são muito mais eficientes,

0:03:34.565,0:03:36.022
na produção em escala

0:03:36.022,0:03:38.011
esses produtos serão mais baratos.

0:03:38.940,0:03:40.754
Mas um ponto rápido sobre isso:

0:03:40.754,0:03:42.619
não vai ser fácil.

0:03:42.619,0:03:46.576
Essas empresas de plantas gastaram[br]pequenas fortunas em seus hambúrgueres

0:03:46.576,0:03:50.575
e a carne baseada em células[br]ainda não está sendo comercializada.

0:03:50.685,0:03:52.856
Então, vamos precisar[br]que todos se empenhem

0:03:52.856,0:03:55.282
para torná-las[br]a indústria global de carne.

0:03:55.979,0:03:59.038
Para começar, precisamos[br]da atual indústria da carne.

0:03:59.156,0:04:01.412
Não queremos prejudicá-la,

0:04:01.412,0:04:03.448
nós queremos transformá-la.

0:04:03.448,0:04:05.155
Precisamos das economias de escala,

0:04:05.155,0:04:08.363
da cadeia de suprimentos global,[br]experiência em marketing

0:04:08.363,0:04:10.589
e da enorme base de consumidores dela.

0:04:10.962,0:04:12.822
Nós também precisamos dos governos.

0:04:12.822,0:04:16.430
Eles gastam dezenas de bilhões[br]de dólares todos os anos

0:04:16.430,0:04:18.090
em pesquisa e desenvolvimento

0:04:18.090,0:04:20.949
focado na saúde global e no meio ambiente.

0:04:21.007,0:04:24.959
Eles deveriam investir um pouco[br]desse dinheiro para otimizar e aperfeiçoar

0:04:24.959,0:04:29.085
a produção de carne[br]à base de plantas e de células.

0:04:30.103,0:04:35.006
Superbactérias resistentes a antibióticos[br]mataram dezenas de milhares de pessoas

0:04:35.006,0:04:37.845
na América do Norte apenas no ano passado.

0:04:38.004,0:04:43.309
Até 2050, esse número será[br]de 10 milhões por ano no mundo.

0:04:44.091,0:04:48.059
E as mudanças climáticas[br]representam uma ameaça existencial

0:04:48.059,0:04:51.249
para grandes parcelas[br]de nossa família global,

0:04:51.249,0:04:54.652
incluindo algumas das pessoas[br]mais pobres na face da Terra.

0:04:55.396,0:04:59.678
Mudança climática e resistência[br]aos antibióticos são crises globais.

0:05:00.263,0:05:04.780
A produção de carne está agravando[br]essas crises em escala mundial.

0:05:05.430,0:05:08.109
Mas não vamos diminuir o consumo de carne

0:05:08.109,0:05:10.621
se não oferecermos[br]alternativas aos consumidores

0:05:10.621,0:05:14.954
que custem o mesmo ou menos[br]e que tenham o mesmo sabor ou melhor.

0:05:15.637,0:05:17.258
Nós temos a solução.

0:05:17.412,0:05:21.453
Vamos fazer carne de plantas.[br]Vamos cultivá-la diretamente das células.

0:05:21.453,0:05:25.450
Já passou da hora de mobilizamos[br]os recursos necessários

0:05:25.450,0:05:29.773
para a próxima revolução agrícola global.

0:05:30.252,0:05:31.472
Obrigado.

0:05:31.472,0:05:33.340
(Aplausos)