WEBVTT

00:00:01.841 --> 00:00:05.585
In 2019 kreeg de mensheid
een waarschuwing:

00:00:05.619 --> 00:00:08.401
30 vooraanstaande wetenschappers
publiceerden de resultaten

00:00:08.425 --> 00:00:11.907
van een grootscheepse 3-jarige studie
over mondiale agricultuur

00:00:11.931 --> 00:00:15.412
en verklaarden dat vleesproductie
onze planeet verwoest

00:00:15.446 --> 00:00:17.279
en de wereldgezondheid bedreigt.

00:00:17.624 --> 00:00:19.558
Een van de auteurs verklaarde:

00:00:19.582 --> 00:00:23.126
"De mensheid bedreigt nu
de stabiliteit van de planeet ...

00:00:23.150 --> 00:00:28.070
Dit vereist niets minder dan
een nieuwe mondiale agrarische revolutie."

NOTE Paragraph

00:00:28.935 --> 00:00:30.896
Aangezien ik al twee decennia pleit

00:00:30.920 --> 00:00:33.948
voor vermindering
van industriële vleesproductie

00:00:33.972 --> 00:00:38.140
wilde ik dolgraag dat dit krachtig signaal
een verschil zou maken.

00:00:38.164 --> 00:00:43.264
Maar ik zie dit soort dingen
al decennialang voorbijkomen.

00:00:43.750 --> 00:00:47.252
[Enorme afname vleesconsumptie
essentieel, anders klimaatcatastrofe]

00:00:47.276 --> 00:00:50.351
[16.000 wetenschappers waarschuwen
de mensheid: planeet is ziek]

00:00:50.375 --> 00:00:53.753
[De verregaande planetaire gevolgen
van minder vlees eten]

NOTE Paragraph

00:00:54.197 --> 00:00:57.652
De focus ligt in deze studies
doorgaans op klimaatverandering.

00:00:58.146 --> 00:01:02.165
Maar antibioticaresistentie 
is al even bedreigend.

00:01:02.640 --> 00:01:05.969
We voeren gigantische hoeveelheden
antibiotica aan productiedieren.

00:01:06.382 --> 00:01:10.193
Deze antibiotica creëren
vervolgens superbacteriën

00:01:10.227 --> 00:01:13.426
die antibiotica nutteloos dreigen te maken

00:01:13.450 --> 00:01:15.501
binnen onze levensduur.

00:01:15.985 --> 00:01:17.161
Wil je schrikken ?

00:01:17.185 --> 00:01:19.698
Google eens:
'Het einde van werkende antibiotica'.

NOTE Paragraph

00:01:20.429 --> 00:01:22.459
Ik wil een ding duidelijk maken:

00:01:22.493 --> 00:01:24.937
Ik wil niemand
voorschrijven wat je mag eten.

00:01:25.539 --> 00:01:27.435
Individuele actie is fantastisch,

00:01:27.459 --> 00:01:30.160
maar antibioticaresistentie 
en klimaatverandering

00:01:30.184 --> 00:01:31.650
vereisen meer.

00:01:32.212 --> 00:01:36.445
Daarbij is de wereld overtuigen
om minder vlees te eten mislukt.

00:01:36.918 --> 00:01:38.910
Al 50 jaar lang smeken 
milieuactivisten,

00:01:38.910 --> 00:01:41.410
mondiale gezondheidsexperts 
en dierenactivisten

00:01:41.410 --> 00:01:44.671
mensen om minder vlees te eten.

00:01:45.194 --> 00:01:48.430
Desondanks eten we nu 
per persoon het meeste vlees

00:01:48.454 --> 00:01:50.678
sinds er metingen worden verricht.

00:01:51.378 --> 00:01:55.187
De gemiddelde Noord-Amerikaan
at vorig jaar ruim 90 kg vlees.

00:01:55.724 --> 00:01:57.237
En ik at helemaal geen vlees.

NOTE Paragraph

00:01:57.261 --> 00:01:58.491
(Gelach)

NOTE Paragraph

00:01:58.515 --> 00:02:01.575
Dit betekent dat iemand 180 kg vlees at.

NOTE Paragraph

00:02:01.599 --> 00:02:03.686
(Gelach)

NOTE Paragraph

00:02:03.710 --> 00:02:05.415
Bij onze huidige consumptie

00:02:05.439 --> 00:02:10.127
zullen we tegen 2050 
70 tot 100 % meer vlees moeten produceren.

00:02:10.151 --> 00:02:12.618
Dit vereist een oplossing op wereldniveau.

00:02:13.317 --> 00:02:16.980
We moeten het vlees produceren
dat mensen graag eten,

00:02:17.004 --> 00:02:19.793
maar productie moet
op een totaal andere manier.

00:02:20.465 --> 00:02:22.323
Ik heb enkele ideeën.

NOTE Paragraph

00:02:22.347 --> 00:02:25.083
Idee nummer 1:
laat ons vlees maken van planten.

00:02:25.083 --> 00:02:28.166
In plaats van planten te kweken,
deze te voederen aan dieren

00:02:28.166 --> 00:02:29.720
op zulk een verspillende manier,

00:02:29.768 --> 00:02:32.673
laat ons die planten kweken
en nagebootst vlees,

00:02:32.673 --> 00:02:34.616
op planten gebaseerd vlees maken.

00:02:34.968 --> 00:02:37.806
Idee nummer 2 :
laat ons echt dierlijk vlees

00:02:37.830 --> 00:02:39.978
rechtstreeks uit cellen kweken.

00:02:40.002 --> 00:02:43.277
In plaats van levende dieren 
kunnen we de cellen direct kweken.

00:02:43.967 --> 00:02:46.366
Een kip slachtrijp krijgen duurt 6 weken.

00:02:46.660 --> 00:02:50.944
Door cellen direct te kweken,
krijg je hetzelfde op 6 dagen.

00:02:51.693 --> 00:02:53.970
Zo ziet het er opgeschaald uit.

00:02:55.237 --> 00:02:57.917
Dit is onze gezellige buurtvleesbrouwerij.

NOTE Paragraph

00:02:57.941 --> 00:03:00.836
(Gelach)

NOTE Paragraph

00:03:00.860 --> 00:03:02.533
Ik wil hier twee zaken over kwijt.

00:03:02.533 --> 00:03:04.805
Het eerste is dat we geloven 
dat we dit kunnen.

00:03:04.829 --> 00:03:08.807
In de voorbije jaren produceerden 
bedrijven vlees uit planten

00:03:08.831 --> 00:03:12.378
dat consumenten niet konden onderscheiden
van echt dierlijk vlees.

00:03:12.782 --> 00:03:18.163
En tientallen bedrijven kweken
inmiddels echt dierlijk vlees uit cellen.

00:03:18.582 --> 00:03:20.770
Dit plant- en celgebaseerd vlees

00:03:20.794 --> 00:03:23.407
geeft consumenten alles 
wat ze zoeken in vlees --

00:03:23.431 --> 00:03:25.440
de smaak, de textuur en dergelijke --

00:03:25.464 --> 00:03:27.537
maar zonder de nood aan antibiotica

00:03:27.561 --> 00:03:30.781
en met een fractie van 
nadelige impact op het milieu.

00:03:31.352 --> 00:03:34.505
Doordat deze 2 technologieën
zo veel efficiënter zijn,

00:03:34.529 --> 00:03:35.972
zullen op grote schaal

00:03:35.996 --> 00:03:38.011
deze producten goedkoper zijn.

NOTE Paragraph

00:03:38.940 --> 00:03:40.704
Maar daarbij moet gezegd --

00:03:40.728 --> 00:03:42.579
eenvoudig zal het niet zijn.

00:03:42.603 --> 00:03:46.506
Deze plantgebaseerde bedrijven spendeerden
al kleine fortuinen aan hun hamburgers

00:03:46.530 --> 00:03:50.145
en op celkweek gebaseerd vlees 
werd nog niet eens gecommercialiseerd.

00:03:50.685 --> 00:03:52.816
Dus hebben we alle hens aan dek nodig

00:03:52.840 --> 00:03:55.282
om deze mondiale vleesindustrie 
te laten lukken.

NOTE Paragraph

00:03:55.829 --> 00:03:58.858
Om te beginnen hebben we
de huidige vleesindustrie nog nodig.

00:03:59.156 --> 00:04:01.362
We willen de vleesindustrie 
niet kapotmaken,

00:04:01.386 --> 00:04:03.388
we willen ze veranderen.

00:04:03.412 --> 00:04:05.175
We hebben hun schaalvoordelen nodig,

00:04:05.175 --> 00:04:08.323
alsook hun mondiale toeleveringsketen,
hun marketingervaring,

00:04:08.347 --> 00:04:10.209
en hun gigantisch klantenbestand.

NOTE Paragraph

00:04:10.962 --> 00:04:12.782
We hebben de overheden nodig.

00:04:12.806 --> 00:04:16.350
Overheden spenderen jaarlijks 
tientallen miljarden

00:04:16.374 --> 00:04:18.010
aan onderzoek en ontwikkeling

00:04:18.034 --> 00:04:20.539
gericht op wereldgezondheid en milieu.

00:04:21.007 --> 00:04:24.919
Een deel hiervan moet geïnvesteerd worden
in optimalisatie en perfectionering

00:04:24.943 --> 00:04:28.625
van de productie 
van plant- en celgebaseerd vlees.

NOTE Paragraph

00:04:29.673 --> 00:04:34.536
Tienduizenden mensen stierven 
door antibiotica-resistente superbacteriën,

00:04:34.570 --> 00:04:37.724
enkel het vorig jaar, in Noord- Amerika.

00:04:38.004 --> 00:04:43.309
Tegen 2050 zullen dit er mondiaal
10 miljoen per jaar zijn.

00:04:44.091 --> 00:04:48.019
En klimaatverandering vertegenwoordigt 
een existentiële bedreiging

00:04:48.043 --> 00:04:51.199
voor enorme delen 
van onze mondiale familie,

00:04:51.223 --> 00:04:54.652
waaronder een deel 
van de armsten op Aarde.

NOTE Paragraph

00:04:55.396 --> 00:04:57.993
Klimaatverandering
en antibiotica-resistentie

00:04:57.993 --> 00:04:59.873
zijn mondiale rampen.

00:05:00.263 --> 00:05:04.780
Vleesproductie verergert 
deze noodsituaties op wereldschaal.

00:05:05.430 --> 00:05:08.039
Maar we kunnen 
de vleesconsumptie niet laten dalen

00:05:08.063 --> 00:05:10.581
tenzij we klanten alternatieven bieden

00:05:10.605 --> 00:05:14.954
die evenveel of minder kosten
en even goed of beter smaken.

NOTE Paragraph

00:05:15.517 --> 00:05:17.128
We hebben de oplossing.

00:05:17.412 --> 00:05:21.393
Laat ons vlees maken van planten.
Laat het ons direct uit cellen kweken.

00:05:21.417 --> 00:05:25.390
Het is de hoogste tijd voor mobilisatie
van de noodzakelijke middelen

00:05:25.414 --> 00:05:29.773
voor een volgende mondiale
agriculturele revolutie.

NOTE Paragraph

00:05:30.252 --> 00:05:31.412
Bedankt.

NOTE Paragraph

00:05:31.436 --> 00:05:34.490
Applaus