0:00:01.841,0:00:05.585
In 2019 kreeg de mensheid[br]een waarschuwing:

0:00:05.619,0:00:08.401
30 vooraanstaande wetenschappers[br]publiceerden de resultaten

0:00:08.425,0:00:11.907
van een grootscheepse 3-jarige studie[br]over mondiale agricultuur

0:00:11.931,0:00:15.412
en verklaarden dat vleesproductie[br]onze planeet verwoest

0:00:15.446,0:00:17.279
en de wereldgezondheid bedreigt.

0:00:17.624,0:00:19.558
Een van de auteurs verklaarde:

0:00:19.582,0:00:23.126
"De mensheid bedreigt nu[br]de stabiliteit van de planeet ...

0:00:23.150,0:00:28.070
Dit vereist niets minder dan[br]een nieuwe mondiale agrarische revolutie."

0:00:28.935,0:00:30.896
Aangezien ik al twee decennia pleit

0:00:30.920,0:00:33.948
voor vermindering[br]van industriële vleesproductie

0:00:33.972,0:00:38.140
wilde ik dolgraag dat dit krachtig signaal[br]een verschil zou maken.

0:00:38.164,0:00:43.264
Maar ik zie dit soort dingen[br]al decennialang voorbijkomen.

0:00:43.750,0:00:47.252
[Enorme afname vleesconsumptie[br]essentieel, anders klimaatcatastrofe]

0:00:47.276,0:00:50.351
[16.000 wetenschappers waarschuwen[br]de mensheid: planeet is ziek]

0:00:50.375,0:00:53.753
[De verregaande planetaire gevolgen[br]van minder vlees eten]

0:00:54.197,0:00:57.652
De focus ligt in deze studies[br]doorgaans op klimaatverandering.

0:00:58.146,0:01:02.165
Maar antibioticaresistentie [br]is al even bedreigend.

0:01:02.640,0:01:05.969
We voeren gigantische hoeveelheden[br]antibiotica aan productiedieren.

0:01:06.382,0:01:10.193
Deze antibiotica creëren[br]vervolgens superbacteriën

0:01:10.227,0:01:13.426
die antibiotica nutteloos dreigen te maken

0:01:13.450,0:01:15.501
binnen onze levensduur.

0:01:15.985,0:01:17.161
Wil je schrikken ?

0:01:17.185,0:01:19.698
Google eens:[br]'Het einde van werkende antibiotica'.

0:01:20.429,0:01:22.459
Ik wil een ding duidelijk maken:

0:01:22.493,0:01:24.937
Ik wil niemand[br]voorschrijven wat je mag eten.

0:01:25.539,0:01:27.435
Individuele actie is fantastisch,

0:01:27.459,0:01:30.160
maar antibioticaresistentie [br]en klimaatverandering

0:01:30.184,0:01:31.650
vereisen meer.

0:01:32.212,0:01:36.445
Daarbij is de wereld overtuigen[br]om minder vlees te eten mislukt.

0:01:36.918,0:01:38.910
Al 50 jaar lang smeken [br]milieuactivisten,

0:01:38.910,0:01:41.410
mondiale gezondheidsexperts [br]en dierenactivisten

0:01:41.410,0:01:44.671
mensen om minder vlees te eten.

0:01:45.194,0:01:48.430
Desondanks eten we nu [br]per persoon het meeste vlees

0:01:48.454,0:01:50.678
sinds er metingen worden verricht.

0:01:51.378,0:01:55.187
De gemiddelde Noord-Amerikaan[br]at vorig jaar ruim 90 kg vlees.

0:01:55.724,0:01:57.237
En ik at helemaal geen vlees.

0:01:57.261,0:01:58.491
(Gelach)

0:01:58.515,0:02:01.575
Dit betekent dat iemand 180 kg vlees at.

0:02:01.599,0:02:03.686
(Gelach)

0:02:03.710,0:02:05.415
Bij onze huidige consumptie

0:02:05.439,0:02:10.127
zullen we tegen 2050 [br]70 tot 100 % meer vlees moeten produceren.

0:02:10.151,0:02:12.618
Dit vereist een oplossing op wereldniveau.

0:02:13.317,0:02:16.980
We moeten het vlees produceren[br]dat mensen graag eten,

0:02:17.004,0:02:19.793
maar productie moet[br]op een totaal andere manier.

0:02:20.465,0:02:22.323
Ik heb enkele ideeën.

0:02:22.347,0:02:25.083
Idee nummer 1:[br]laat ons vlees maken van planten.

0:02:25.083,0:02:28.166
In plaats van planten te kweken,[br]deze te voederen aan dieren

0:02:28.166,0:02:29.720
op zulk een verspillende manier,

0:02:29.768,0:02:32.673
laat ons die planten kweken[br]en nagebootst vlees,

0:02:32.673,0:02:34.616
op planten gebaseerd vlees maken.

0:02:34.968,0:02:37.806
Idee nummer 2 :[br]laat ons echt dierlijk vlees

0:02:37.830,0:02:39.978
rechtstreeks uit cellen kweken.

0:02:40.002,0:02:43.277
In plaats van levende dieren [br]kunnen we de cellen direct kweken.

0:02:43.967,0:02:46.366
Een kip slachtrijp krijgen duurt 6 weken.

0:02:46.660,0:02:50.944
Door cellen direct te kweken,[br]krijg je hetzelfde op 6 dagen.

0:02:51.693,0:02:53.970
Zo ziet het er opgeschaald uit.

0:02:55.237,0:02:57.917
Dit is onze gezellige buurtvleesbrouwerij.

0:02:57.941,0:03:00.836
(Gelach)

0:03:00.860,0:03:02.533
Ik wil hier twee zaken over kwijt.

0:03:02.533,0:03:04.805
Het eerste is dat we geloven [br]dat we dit kunnen.

0:03:04.829,0:03:08.807
In de voorbije jaren produceerden [br]bedrijven vlees uit planten

0:03:08.831,0:03:12.378
dat consumenten niet konden onderscheiden[br]van echt dierlijk vlees.

0:03:12.782,0:03:18.163
En tientallen bedrijven kweken[br]inmiddels echt dierlijk vlees uit cellen.

0:03:18.582,0:03:20.770
Dit plant- en celgebaseerd vlees

0:03:20.794,0:03:23.407
geeft consumenten alles [br]wat ze zoeken in vlees --

0:03:23.431,0:03:25.440
de smaak, de textuur en dergelijke --

0:03:25.464,0:03:27.537
maar zonder de nood aan antibiotica

0:03:27.561,0:03:30.781
en met een fractie van [br]nadelige impact op het milieu.

0:03:31.352,0:03:34.505
Doordat deze 2 technologieën[br]zo veel efficiënter zijn,

0:03:34.529,0:03:35.972
zullen op grote schaal

0:03:35.996,0:03:38.011
deze producten goedkoper zijn.

0:03:38.940,0:03:40.704
Maar daarbij moet gezegd --

0:03:40.728,0:03:42.579
eenvoudig zal het niet zijn.

0:03:42.603,0:03:46.506
Deze plantgebaseerde bedrijven spendeerden[br]al kleine fortuinen aan hun hamburgers

0:03:46.530,0:03:50.145
en op celkweek gebaseerd vlees [br]werd nog niet eens gecommercialiseerd.

0:03:50.685,0:03:52.816
Dus hebben we alle hens aan dek nodig

0:03:52.840,0:03:55.282
om deze mondiale vleesindustrie [br]te laten lukken.

0:03:55.829,0:03:58.858
Om te beginnen hebben we[br]de huidige vleesindustrie nog nodig.

0:03:59.156,0:04:01.362
We willen de vleesindustrie [br]niet kapotmaken,

0:04:01.386,0:04:03.388
we willen ze veranderen.

0:04:03.412,0:04:05.175
We hebben hun schaalvoordelen nodig,

0:04:05.175,0:04:08.323
alsook hun mondiale toeleveringsketen,[br]hun marketingervaring,

0:04:08.347,0:04:10.209
en hun gigantisch klantenbestand.

0:04:10.962,0:04:12.782
We hebben de overheden nodig.

0:04:12.806,0:04:16.350
Overheden spenderen jaarlijks [br]tientallen miljarden

0:04:16.374,0:04:18.010
aan onderzoek en ontwikkeling

0:04:18.034,0:04:20.539
gericht op wereldgezondheid en milieu.

0:04:21.007,0:04:24.919
Een deel hiervan moet geïnvesteerd worden[br]in optimalisatie en perfectionering

0:04:24.943,0:04:28.625
van de productie [br]van plant- en celgebaseerd vlees.

0:04:29.673,0:04:34.536
Tienduizenden mensen stierven [br]door antibiotica-resistente superbacteriën,

0:04:34.570,0:04:37.724
enkel het vorig jaar, in Noord- Amerika.

0:04:38.004,0:04:43.309
Tegen 2050 zullen dit er mondiaal[br]10 miljoen per jaar zijn.

0:04:44.091,0:04:48.019
En klimaatverandering vertegenwoordigt [br]een existentiële bedreiging

0:04:48.043,0:04:51.199
voor enorme delen [br]van onze mondiale familie,

0:04:51.223,0:04:54.652
waaronder een deel [br]van de armsten op Aarde.

0:04:55.396,0:04:57.993
Klimaatverandering[br]en antibiotica-resistentie

0:04:57.993,0:04:59.873
zijn mondiale rampen.

0:05:00.263,0:05:04.780
Vleesproductie verergert [br]deze noodsituaties op wereldschaal.

0:05:05.430,0:05:08.039
Maar we kunnen [br]de vleesconsumptie niet laten dalen

0:05:08.063,0:05:10.581
tenzij we klanten alternatieven bieden

0:05:10.605,0:05:14.954
die evenveel of minder kosten[br]en even goed of beter smaken.

0:05:15.517,0:05:17.128
We hebben de oplossing.

0:05:17.412,0:05:21.393
Laat ons vlees maken van planten.[br]Laat het ons direct uit cellen kweken.

0:05:21.417,0:05:25.390
Het is de hoogste tijd voor mobilisatie[br]van de noodzakelijke middelen

0:05:25.414,0:05:29.773
voor een volgende mondiale[br]agriculturele revolutie.

0:05:30.252,0:05:31.412
Bedankt.

0:05:31.436,0:05:34.490
Applaus