In 2019 kreeg de mensheid
een waarschuwing:
30 vooraanstaande wetenschappers
publiceerden de resultaten
van een grootscheepse 3-jarige studie
over mondiale agricultuur
en verklaarden dat vleesproductie
onze planeet verwoest
en de wereldgezondheid bedreigt.
Een van de auteurs verklaarde:
"De mensheid bedreigt nu
de stabiliteit van de planeet ...
Dit vereist niets minder dan
een nieuwe mondiale agrarische revolutie."
Aangezien ik al twee decennia pleit
voor vermindering
van industriële vleesproductie
wilde ik dolgraag dat dit krachtig signaal
een verschil zou maken.
Maar ik zie dit soort dingen
al decennialang voorbijkomen.
[Enorme afname vleesconsumptie
essentieel, anders klimaatcatastrofe]
[16.000 wetenschappers waarschuwen
de mensheid: planeet is ziek]
[De verregaande planetaire gevolgen
van minder vlees eten]
De focus ligt in deze studies
doorgaans op klimaatverandering.
Maar antibioticaresistentie
is al even bedreigend.
We voeren gigantische hoeveelheden
antibiotica aan productiedieren.
Deze antibiotica creëren
vervolgens superbacteriën
die antibiotica nutteloos dreigen te maken
binnen onze levensduur.
Wil je schrikken ?
Google eens:
'Het einde van werkende antibiotica'.
Ik wil een ding duidelijk maken:
Ik wil niemand
voorschrijven wat je mag eten.
Individuele actie is fantastisch,
maar antibioticaresistentie
en klimaatverandering
vereisen meer.
Daarbij is de wereld overtuigen
om minder vlees te eten mislukt.
Al 50 jaar lang smeken
milieuactivisten,
mondiale gezondheidsexperts
en dierenactivisten
mensen om minder vlees te eten.
Desondanks eten we nu
per persoon het meeste vlees
sinds er metingen worden verricht.
De gemiddelde Noord-Amerikaan
at vorig jaar ruim 90 kg vlees.
En ik at helemaal geen vlees.
(Gelach)
Dit betekent dat iemand 180 kg vlees at.
(Gelach)
Bij onze huidige consumptie
zullen we tegen 2050
70 tot 100 % meer vlees moeten produceren.
Dit vereist een oplossing op wereldniveau.
We moeten het vlees produceren
dat mensen graag eten,
maar productie moet
op een totaal andere manier.
Ik heb enkele ideeën.
Idee nummer 1:
laat ons vlees maken van planten.
In plaats van planten te kweken,
deze te voederen aan dieren
op zulk een verspillende manier,
laat ons die planten kweken
en nagebootst vlees,
op planten gebaseerd vlees maken.
Idee nummer 2 :
laat ons echt dierlijk vlees
rechtstreeks uit cellen kweken.
In plaats van levende dieren
kunnen we de cellen direct kweken.
Een kip slachtrijp krijgen duurt 6 weken.
Door cellen direct te kweken,
krijg je hetzelfde op 6 dagen.
Zo ziet het er opgeschaald uit.
Dit is onze gezellige buurtvleesbrouwerij.
(Gelach)
Ik wil hier twee zaken over kwijt.
Het eerste is dat we geloven
dat we dit kunnen.
In de voorbije jaren produceerden
bedrijven vlees uit planten
dat consumenten niet konden onderscheiden
van echt dierlijk vlees.
En tientallen bedrijven kweken
inmiddels echt dierlijk vlees uit cellen.
Dit plant- en celgebaseerd vlees
geeft consumenten alles
wat ze zoeken in vlees --
de smaak, de textuur en dergelijke --
maar zonder de nood aan antibiotica
en met een fractie van
nadelige impact op het milieu.
Doordat deze 2 technologieën
zo veel efficiënter zijn,
zullen op grote schaal
deze producten goedkoper zijn.
Maar daarbij moet gezegd --
eenvoudig zal het niet zijn.
Deze plantgebaseerde bedrijven spendeerden
al kleine fortuinen aan hun hamburgers
en op celkweek gebaseerd vlees
werd nog niet eens gecommercialiseerd.
Dus hebben we alle hens aan dek nodig
om deze mondiale vleesindustrie
te laten lukken.
Om te beginnen hebben we
de huidige vleesindustrie nog nodig.
We willen de vleesindustrie
niet kapotmaken,
we willen ze veranderen.
We hebben hun schaalvoordelen nodig,
alsook hun mondiale toeleveringsketen,
hun marketingervaring,
en hun gigantisch klantenbestand.
We hebben de overheden nodig.
Overheden spenderen jaarlijks
tientallen miljarden
aan onderzoek en ontwikkeling
gericht op wereldgezondheid en milieu.
Een deel hiervan moet geïnvesteerd worden
in optimalisatie en perfectionering
van de productie
van plant- en celgebaseerd vlees.
Tienduizenden mensen stierven
door antibiotica-resistente superbacteriën,
enkel het vorig jaar, in Noord- Amerika.
Tegen 2050 zullen dit er mondiaal
10 miljoen per jaar zijn.
En klimaatverandering vertegenwoordigt
een existentiële bedreiging
voor enorme delen
van onze mondiale familie,
waaronder een deel
van de armsten op Aarde.
Klimaatverandering
en antibiotica-resistentie
zijn mondiale rampen.
Vleesproductie verergert
deze noodsituaties op wereldschaal.
Maar we kunnen
de vleesconsumptie niet laten dalen
tenzij we klanten alternatieven bieden
die evenveel of minder kosten
en even goed of beter smaken.
We hebben de oplossing.
Laat ons vlees maken van planten.
Laat het ons direct uit cellen kweken.
Het is de hoogste tijd voor mobilisatie
van de noodzakelijke middelen
voor een volgende mondiale
agriculturele revolutie.
Bedankt.
Applaus