WEBVTT

00:00:01.841 --> 00:00:05.369
2019-aisiais, žmonija gavo įspėjimą:

00:00:05.369 --> 00:00:08.215
30 pasaulyje lyderiaujančių mokslininkų
paskelbė rezultatus

00:00:08.215 --> 00:00:11.907
didžiulio tris metus trukusio tyrimo 
apie pasaulinį žemės ūkį

00:00:11.931 --> 00:00:15.506
ir paskelbė, kad mėsos gamyba
griauna mūsų planetą,

00:00:15.506 --> 00:00:17.279
ir kelia pavojų pasaulinei sveikatai.

00:00:17.804 --> 00:00:19.502
Vienas iš tyrimo autorių paaiškino,

00:00:19.502 --> 00:00:23.126
kad „žmonija kelia grėsmę 
planetos stabilumui...

00:00:23.150 --> 00:00:28.070
[Tam reikia] nieko mažiau nei
pasaulinės žemės ūkio revoliucijos“.

NOTE Paragraph

00:00:28.405 --> 00:00:31.085
Kaip žmogus, kuris praleido
paskutinius du dešimtmečius

00:00:31.085 --> 00:00:34.066
propaguojant pasitraukimą
nuo pramoninės mėsos gamybos,

00:00:34.066 --> 00:00:38.004
norėjau tikėti, kad šis garsus
kvietimas veikti ką nors pakeis.

00:00:38.172 --> 00:00:43.284
Iš tikro, aš tokį dalyką mačiau 
iš naujo, iš naujo ir naujo, dešimtmečius.

00:00:43.704 --> 00:00:46.725
Štai 2018 iš žurnalo „Nature“,

00:00:47.185 --> 00:00:50.046
2017 iš „Bioscience Journal“,

00:00:50.294 --> 00:00:53.798
2016 iš Nacionalinės Mokslų Akademijos.

00:00:54.358 --> 00:00:57.648
Pagrindinė tyrimų tema paprastai 
būna klimato kaita.

00:00:58.081 --> 00:01:02.263
Bet atsparumas antibiotikams kelia
panašų pavojų.

00:01:02.667 --> 00:01:05.672
Mes maitiname ūkinius gyvūnus
didelėmis antibiotikų dozėmis.

00:01:06.509 --> 00:01:10.377
Šie antibiotikai tada mutuoja į
labai jiems atsparius mikrobus,

NOTE Paragraph

00:01:10.377 --> 00:01:13.467
kurie grasina padaryti
antibiotikus nebevartojamais

00:01:13.467 --> 00:01:15.256
per visų mūsų gyvenimo laikotarpius.

00:01:15.776 --> 00:01:16.596
Norite siaubo?

00:01:17.096 --> 00:01:19.786
Paieškokite Google:
„veikiančių antibiotikų pabaiga“.

00:01:20.560 --> 00:01:22.100
Aš pasakysiu vieną dalyką:

00:01:22.589 --> 00:01:24.720
Aš čia ne tam, kad pasakyti, ką valgyti.

00:01:25.550 --> 00:01:27.230
Pavienių žmonių veiklumas
yra puiku,

00:01:27.230 --> 00:01:29.960
bet antibiotikų atsparumas ir
klimato kaita –

NOTE Paragraph

00:01:29.960 --> 00:01:31.930
jie reikalauja daugiau.

00:01:32.160 --> 00:01:36.564
Be to, įtikinėjimas pasaulį valgyti 
mažiau mėsos, nesuveikė.

00:01:36.994 --> 00:01:41.314
50 metų aplinkosaugininkai, pasaulio 
sveikatos ekspertai ir gyvūnų aktyvistai

00:01:41.384 --> 00:01:44.804
maldavo visuomenę valgyti mažiau mėsos.

00:01:45.008 --> 00:01:47.234
Bet vistiek, mėsos suvartojimas
vienam žmogui

00:01:47.234 --> 00:01:50.354
yra pats aukščiausias per 
visą rašytinę istoriją.

00:01:51.441 --> 00:01:55.461
Vidutinis Šiaurės Amerikietis praeitais 
metais suvalgė daugiau nei 90 kg mėsos.

00:01:55.621 --> 00:01:57.561
O aš nevalgiau nė kiek.

00:01:57.631 --> 00:01:58.371
(Juokas)

00:01:58.541 --> 00:02:01.395
Tai reiškia, kad kažkas 
suvalgė 180 kg mėsos.

00:02:01.415 --> 00:02:02.115
(Juokas)

00:02:03.687 --> 00:02:05.297
Pagal dabartinę trajektoriją,

00:02:05.487 --> 00:02:10.067
mums reikės gaminti nuo 70 iki 100
procentų daugiau mėsos iki 2050-ųjų.

00:02:10.270 --> 00:02:12.260
Tam reikia globalinio sprendimo.

00:02:13.230 --> 00:02:17.050
Ką mums reikia padaryti, tai gaminti
mėsą kurią žmonės mėgsta,

00:02:17.230 --> 00:02:19.700
bet mums ją reikia gaminti visiškai
nauju būdu.

00:02:20.390 --> 00:02:21.680
Turiu keletą idėjų.

NOTE Paragraph

00:02:22.320 --> 00:02:25.660
Idėja numeris vienas:
auginkime mėsą iš augalų.

00:02:25.850 --> 00:02:28.097
Vietoje augalų auginimo,
jų maitinimo gyvūnams,

00:02:28.097 --> 00:02:29.576
ir viso šio neefektyvumo,

00:02:29.586 --> 00:02:32.486
auginkime šiuos augalus,
biomimikuokime mėsą su jais,

00:02:32.762 --> 00:02:34.582
darykime augalų pagrindo mėsą.

00:02:34.992 --> 00:02:37.512
Idėja numeris du: tikrai gyvūnų mėsai,

00:02:37.582 --> 00:02:39.872
auginkime ją tiesiogiai iš ląstelių.

00:02:40.232 --> 00:02:43.322
Vietoje gyvų gyvūnų auginimo,
auginkime ląsteles tiesiogiai.

00:02:43.866 --> 00:02:46.616
Vištai užaugti svorio ir paskersti
užima šešias savaites.

00:02:46.616 --> 00:02:49.456
Auginkite ląsteles tiesiogiai,
galėsite tokį augimą gauti

00:02:49.456 --> 00:02:50.796
per šešias dienas.

00:02:51.837 --> 00:02:53.687
Štai kaip tai atrodo tam tikru mastu.

00:02:55.320 --> 00:02:58.150
Tai jūsų draugiška 
kaiminystės mėsos darykla.

NOTE Paragraph

00:02:58.210 --> 00:02:59.500
(Juokas)

NOTE Paragraph

00:03:00.640 --> 00:03:02.330
Noriu pasakyti dvi mintis apie tai.

00:03:02.330 --> 00:03:04.510
Pirmoji yra, mes tikime, 
kad galime padaryti.

00:03:04.510 --> 00:03:08.610
Pastaraisiais metais, kai kurios 
kompanijos gamino augalų pagrindo mėsą

00:03:08.610 --> 00:03:12.445
kurios vartotojai negali atskirti
nuo tikros gyvūnų mėsos,

00:03:13.163 --> 00:03:16.683
ir dabar yra daugybė kompanijų
auginančių tikrą gyvūnų mėsą

00:03:16.683 --> 00:03:18.333
tiesiogiai iš ląstelių.

00:03:18.717 --> 00:03:20.857
Ši augalų ir ląstelių kilmės mėsa

00:03:20.927 --> 00:03:23.264
duoda vartotojams viską,
ką jie mėgsta mėsoje –

00:03:23.264 --> 00:03:25.084
skonį, tekstūrą, ir taip toliau –

00:03:25.464 --> 00:03:27.384
bet be antibiotikų

00:03:27.592 --> 00:03:30.332
ir tik su dalele 
negatyvaus poveikio klimatui.

00:03:31.402 --> 00:03:34.282
Ir nes šios dvi technologijos yra
daug efektyvesnės,

00:03:34.356 --> 00:03:35.546
produkcijos mastu

00:03:36.186 --> 00:03:37.726
šie produktai bus pigesni.

NOTE Paragraph

00:03:38.906 --> 00:03:40.616
Bet vienas trumpas komentaras –

00:03:40.722 --> 00:03:42.345
Tai nebus lengva.

00:03:42.575 --> 00:03:45.955
Šios augalų pagrindo kompanijos
išleido nemažai pinigų savo mėsainiams,

00:03:46.245 --> 00:03:50.200
o ląstelių pagrindo mėsa dar nebuvo 
prekiaujama išvis.

00:03:50.714 --> 00:03:52.864
Todėl mums reikės visų pastangų,

00:03:53.134 --> 00:03:55.524
kad šiuos paversti 
pasauline mėsos pramone.

00:03:55.954 --> 00:03:58.834
Pradžiai, mums reikia 
dabarties mėsos pramonės.

00:03:58.884 --> 00:04:01.189
Mes nenorime sutrikdyti
mėsos pramonės,

00:04:01.605 --> 00:04:03.205
mes norime ją transformuoti.

00:04:03.205 --> 00:04:04.785
Mums reikia jų masto ekonomikos,

00:04:04.785 --> 00:04:07.885
jų globalinės tiekimo grandinės,
jų rinkodaros patirties

00:04:08.265 --> 00:04:10.115
ir jų masyvios vartotojų bazės.

00:04:11.016 --> 00:04:12.976
Mums taip pat reikia vyriausybių.

00:04:13.046 --> 00:04:16.236
Vyriausybės išleidžia dešimtis milijardų
dolerių kiekvienais metais

00:04:16.453 --> 00:04:18.107
tyrimams ir plėtrai

00:04:18.107 --> 00:04:20.667
sutelktiems į pasaulinę sveikatą
ir aplinką.

00:04:20.997 --> 00:04:24.957
Jos turėtų įdėti šiek tiek tų pinigų, kad
optimizuotų ir ištobulintų

00:04:24.957 --> 00:04:28.747
augalų ir ląstelių pagrindo 
mėsos produkciją.

NOTE Paragraph

00:04:30.914 --> 00:04:35.204
Dešimtys tūkstančių žmonių mirė
nuo antibiotikams atsparių mikrobų

00:04:35.204 --> 00:04:37.454
Šiaurės Amerikoje vien praeitais metais.

00:04:38.334 --> 00:04:43.614
Ties 2050-ais, šis skaičius bus
10 milijonų per metus, visame pasaulyje.

00:04:44.331 --> 00:04:47.913
Ir klimato kaita kelia
egzistencinį pavojų

00:04:48.046 --> 00:04:50.906
didelei mūsų pasaulio šeimos daliai,

00:04:50.986 --> 00:04:54.756
įskaitant pačius neturtingiausius žmones
ant mūsų žemės paviršiaus.

NOTE Paragraph

00:04:55.472 --> 00:05:00.152
Klimato kaita, atsparumas antibiotikams –
tai yra globaliniai pavojai.

00:05:00.397 --> 00:05:04.847
Mėsos produkcija blogina
šiuos pavojus pasauliniu mastu.

00:05:05.527 --> 00:05:07.813
Bet mes nesumažinsime mėsos vartojimo,

00:05:07.898 --> 00:05:10.478
nebent duosime 
vartotojams alternatyvas,

00:05:10.538 --> 00:05:15.228
kurios kainuoja panašiai arba mažiau,
kurios pagal skonį panašios arba geresnės.

NOTE Paragraph

00:05:15.895 --> 00:05:17.575
Mes turime sprendimą.

00:05:17.695 --> 00:05:21.144
Darykime mėsą iš augalų.
Auginkime tiesiogiai iš ląstelių.

00:05:21.634 --> 00:05:25.102
Jau seniai metas mobilizuoti
reikiamus resursus,

00:05:25.322 --> 00:05:29.881
kad sukurti sekančią pasaulinę
žemės ūkio revoliuciją.

NOTE Paragraph

00:05:30.221 --> 00:05:31.552
Ačiū.

00:05:31.752 --> 00:05:34.663
(Aplodismentai)