WEBVTT

00:00:01.841 --> 00:00:05.215
2019 erhielt die Menschheit eine Warnung:

00:00:05.689 --> 00:00:08.311
30 führende Forscher 
veröffentlichten die Ergebnisse

00:00:08.311 --> 00:00:11.937
einer großangelegten 3-jährigen 
globalen Landwirtschaftsstudie

00:00:11.937 --> 00:00:15.602
und zeigten, dass Fleischerzeugung
unseren Planeten zerstört

00:00:15.602 --> 00:00:17.729
und die globale Gesundheit gefährdet.

00:00:17.758 --> 00:00:19.312
Einer der Autoren erklärte,

00:00:19.312 --> 00:00:23.090
dass "die Menschheit eine Gefahr
für die Stabilität des Planeten darstelle.

00:00:23.090 --> 00:00:28.310
[Dies bedarf] nichts weniger als eine neue
globale landwirtschaftliche Revolution."

NOTE Paragraph

00:00:28.830 --> 00:00:31.020
Ich habe mich die letzten 2 Jahrzehnte

00:00:31.020 --> 00:00:34.172
für eine Abwendung von industrieller 
Fleischerzeugung eingesetzt.

00:00:34.172 --> 00:00:38.160
Ich wollte glauben, dass dieser Weckruf 
etwas bewirken würde.

00:00:38.160 --> 00:00:43.100
Allerdings habe ich sowas
seit Jahrzehnten immer wieder gesehen.

00:00:43.440 --> 00:00:47.086
Hier 2018 aus dem Magazin "Nature".
[Reduktion des Fleischkonsums essentiell]

00:00:47.086 --> 00:00:50.255
2017 aus dem "Bioscience Journal".
[16.000 Wissenschaftler warnen]

00:00:50.255 --> 00:00:54.357
2016 von der National Academy of Sciences.
[Die tiefgreifende Folgen ...]

NOTE Paragraph

00:00:54.357 --> 00:00:58.146
Der Fokus dieser Studien
ist normalerweise der Klimawandel.

00:00:58.146 --> 00:01:01.795
Aber Antibiotikaresistenz
stellt eine genauso große Gefahr dar.

00:01:02.510 --> 00:01:05.969
Wir verfüttern gewaltige Mengen 
von Antibiotika an Nutztiere.

00:01:06.382 --> 00:01:10.263
Diese Antibiotika
mutieren dann zu Supererregern,

00:01:10.407 --> 00:01:13.400
die die Wirksamkeit von Antibiotika

00:01:13.400 --> 00:01:15.701
noch zu unseren Lebenszeiten gefährden.

00:01:15.905 --> 00:01:17.171
Schock gefällig?

00:01:17.171 --> 00:01:19.908
Googlen Sie: "Das Ende 
wirksamer Antibiotika."

NOTE Paragraph

00:01:20.589 --> 00:01:22.543
Ich möchte etwas klar stellen:

00:01:22.543 --> 00:01:25.467
Ich will niemandem vorschreiben
was er essen soll.

00:01:25.467 --> 00:01:27.439
Individueller Einsatz ist großartig,

00:01:27.439 --> 00:01:30.060
aber Antibiotikaresistenzen
und Klimawandel --

00:01:30.060 --> 00:01:31.810
dafür bedarf es mehr.

00:01:32.150 --> 00:01:35.263
Nebenbei: Die Welt zu überzeugen,
weniger Fleisch zu essen,

00:01:35.263 --> 00:01:36.833
hat bisher nie funktioniert.

00:01:36.943 --> 00:01:41.460
Seit 50 Jahren flehen Umweltschützer,
Gesundheitsexperten und Tierschützer

00:01:41.460 --> 00:01:44.744
die Öffentlichkeit an, 
weniger Fleisch zu essen.

00:01:45.134 --> 00:01:47.244
Trotzdem ist der Fleischverbrauch pro Kopf

00:01:47.244 --> 00:01:50.868
so hoch wie noch nie
seit Beginn der Aufzeichnung.

00:01:51.358 --> 00:01:55.594
Im Durchschnitt aß ein Nordamerikaner
letztes Jahr mehr als 200 Pfund Fleisch.

00:01:55.594 --> 00:01:58.354
Und ich habe keins gegessen.
(Gelächter)

NOTE Paragraph

00:01:58.354 --> 00:02:01.548
Was bedeutet, dass irgendjemand
400 Pfund Fleisch gegessen hat.

NOTE Paragraph

00:02:01.548 --> 00:02:03.055
(Gelächter)

NOTE Paragraph

00:02:03.545 --> 00:02:05.419
Mit den aktuellen Steigerungsraten

00:02:05.419 --> 00:02:10.226
müssen wir bis 2050 70-100 %
mehr Fleisch produzieren.

00:02:10.226 --> 00:02:13.045
Dafür brauchen wir eine weltweite Lösung.

00:02:13.385 --> 00:02:17.200
Wir müssen das Fleisch produzieren,
das die Menschen so lieben,

00:02:17.200 --> 00:02:20.051
allerdings auf eine ganz neue Art.

00:02:20.451 --> 00:02:22.423
Ich habe ein paar Ideen.

NOTE Paragraph

00:02:22.423 --> 00:02:25.319
Idee Nummer eins:
Fleisch aus Pflanzen herstellen.

00:02:25.679 --> 00:02:29.500
Anstatt Pflanzen ganz ineffizient
als Tierfutter anzubauen,

00:02:29.500 --> 00:02:32.590
sollten wir mit diesen Pflanzen
Fleisch biomimetisch herstellen.

00:02:32.605 --> 00:02:34.745
Lasst uns pflanzliches Fleisch herstellen.

NOTE Paragraph

00:02:35.030 --> 00:02:37.764
Idee Nummer zwei: richtiges Fleisch

00:02:37.764 --> 00:02:39.903
kann direkt von Zellen erzeugt werden.

00:02:40.023 --> 00:02:43.935
Anstatt lebende Tiere aufzuziehen,
lassen Sie uns die Zellen direkt züchten.

00:02:43.935 --> 00:02:46.746
Es dauert 6 Wochen bis ein Huhn
Schlachtgewicht erreicht.

00:02:46.746 --> 00:02:49.163
Wenn die Zellen direkt gezüchtet werden,


00:02:49.163 --> 00:02:51.499
kann man die gleiche Masse
in 6 Tagen erreichen.

00:02:51.499 --> 00:02:54.045
So sieht das im großen Maßstab aus.

00:02:55.205 --> 00:02:57.822
Das ist Ihre nette 
Fleischbrauerei um die Ecke.

NOTE Paragraph

00:02:58.491 --> 00:02:59.468
(Gelächter)

NOTE Paragraph

00:03:00.855 --> 00:03:02.547
Ich möchte auf 2 Dinge hinweisen.

00:03:02.547 --> 00:03:04.827
Erstens, wir glauben, wir können es.

00:03:04.827 --> 00:03:08.512
Seit einigen Jahren stellen mehrere Firmen
Fleisch aus Pflanzen her,

00:03:08.802 --> 00:03:12.432
das Verbraucher nicht mehr von 
richtigem Fleisch unterscheiden können,

00:03:12.771 --> 00:03:15.036
und es gibt inzwischen
dutzende von Firmen,

00:03:15.036 --> 00:03:17.876
die richtiges tierisches Fleisch 
direkt aus Zellen züchten.

00:03:18.536 --> 00:03:20.613
Dieses pflanzliche und 
zellbasierte Fleisch

00:03:20.613 --> 00:03:23.363
gibt den Verbrauchern alles
was sie am Fleisch lieben --

00:03:23.363 --> 00:03:25.440
den Geschmack, Konsistenz und so weiter --

00:03:25.440 --> 00:03:27.428
aber ohne Antibiotika

00:03:27.428 --> 00:03:30.575
und mit einem Bruchteil von 
negativen Auswirkungen für das Klima.

00:03:31.331 --> 00:03:34.470
Und weil diese zwei Technologien 
so viel effizienter sind,

00:03:34.470 --> 00:03:36.089
im Produktionsmaßstab,

00:03:36.089 --> 00:03:38.352
werden diese Produkte billiger sein.

NOTE Paragraph

00:03:38.850 --> 00:03:40.812
Aber ein kurzer Punkt dazu --

00:03:40.812 --> 00:03:42.385
es wird nicht einfach sein.

00:03:42.565 --> 00:03:46.530
Diese pflanzlichen Firmen haben kleine 
Vermögen an ihren Burgern ausgegeben,

00:03:46.530 --> 00:03:50.190
und zellbasiertes Fleisch ist bislang
noch nicht kommerziell erhältlich.

00:03:50.702 --> 00:03:52.847
Wir brauchen also alle Mann an Deck

00:03:52.847 --> 00:03:55.390
um dies weltweit zu verbreiten.

NOTE Paragraph

00:03:55.910 --> 00:03:58.835
Erstmal brauchen wir die 
derzeitige Fleischindustrie.

00:03:59.005 --> 00:04:01.506
Wir wollen die Fleischindustrie 
nicht zerstören,

00:04:01.506 --> 00:04:03.148
wir wollen sie verändern.

00:04:03.148 --> 00:04:05.285
Wir brauchen ihre 
Massenproduktionsvorteile,

00:04:05.285 --> 00:04:07.985
ihre Versorgungskette,
ihre Marketing-Erfahrung,

00:04:07.985 --> 00:04:10.037
und den riesigen Kundenstamm.

NOTE Paragraph

00:04:10.962 --> 00:04:12.885
Wir brauchen auch Regierungen.

00:04:12.885 --> 00:04:16.269
Regierungen geben jedes Jahr
Milliarden von Dollar

00:04:16.269 --> 00:04:17.968
für Forschung und Entwicklung aus

00:04:17.968 --> 00:04:20.488
mit Schwerpunkt auf 
globaler Gesundheit und Umwelt.

00:04:21.012 --> 00:04:24.950
Die sollten einen Teil des Geldes
für die Optimierung und Perfektion

00:04:24.950 --> 00:04:28.636
von pflanzlichem und 
zellbasiertem Fleisch stecken.

NOTE Paragraph

00:04:29.556 --> 00:04:33.267
Zehntausende von Amerikanern 
starben letztes Jahr

00:04:33.267 --> 00:04:37.371
an anitbiotikaresistenten Superbugs.

00:04:38.001 --> 00:04:43.203
Bis 2050 wird diese Zahl auf weltweit 
jährlich 10 Millionen ansteigen.

00:04:44.093 --> 00:04:47.812
Und der Klimawandel stellt 
eine existentielle Gefahr dar

00:04:47.812 --> 00:04:50.135
für riesige Teile unserer 
globalen Familie,

00:04:51.215 --> 00:04:54.901
einschließlich einiger der 
ärmsten Menschen auf dieser Erde.

NOTE Paragraph

00:04:55.511 --> 00:04:59.459
Klimawandel, Antibiotikaresistenz --
das sind globale Notstände.

00:05:00.259 --> 00:05:04.619
Die Fleischproduktion verschlimmert 
diese Notstände weltweit.

00:05:05.444 --> 00:05:08.071
Aber wir werden den 
Fleischkonsum nicht reduzieren

00:05:08.071 --> 00:05:10.563
wenn wir den Verbrauchern 
keine Alternativen bieten

00:05:10.563 --> 00:05:14.541
die das gleiche oder weniger kosten
und genauso oder besser schmecken.

NOTE Paragraph

00:05:15.180 --> 00:05:17.099
Wir haben die Lösung.

00:05:17.099 --> 00:05:19.304
Lassen Sie uns Fleisch
aus Pflanzen herstellen

00:05:19.304 --> 00:05:21.481
und direkt aus Zellen züchten.

00:05:21.481 --> 00:05:24.931
Wir sind spät dran 
um die notwendigen Ressourcen

00:05:24.931 --> 00:05:28.972
für die nächste landwirtschaftliche 
Revolution zu mobilisieren.

NOTE Paragraph

00:05:30.032 --> 00:05:31.453
Dankeschön.

NOTE Paragraph

00:05:31.453 --> 00:05:34.180
(Applaus)