My name is Bill Durham. I'm Bing Professor in
Human Biology, in human biology and anthropology at Stanford University.
>> Well, we're really happy you're joining us, especially to talk about a
very important concept. Now, we've just
been learning about lactose intolerance, and about
the idea that as all infants, we had the ability as mammals to
digest these lactose containing products. And as
we get older, our lactase expression diminishes.
But in some people, the lactase gene sort of stays
on, and we continue to make lactase. And so I guess
we'll start out by asking, why, in human evolution, would
something like this happen? How could something like this even happen?
>> Well from a pan-mammalian background, where the
lactase activity peaks around birth and then tails
off quickly into the weaning period and into
adulthood, we assume, we know that that's pan-mammalian.
Even your house cat is lactose malabsorbed, a malabsorber
or lactose intolerant. At least every house cat that's
been tested is, even though people will give milk
to their house cats. And we don't know is
whether the people have found the threshold, or the
cat's found the threshold, to avoid diearaha and other
consequences. What's interesting, then, is from that background of
a peak, some human populations show persistant lactase activity into
adulthood, while the majority continue to decline.
So it's that, minority of lactose-tolerant adults
that are really fascinating. it's a wonderful
question. Because here's a case where you have
an intraspecific polymorphism. You have the existence
in, if the ongoing persistence of a genetic
difference between human populations, with regard to
some relatively simple trait. And a trait that
has to be relatively recent in human history.
>> Sure.
>> There were no sources of milk prior to dairy animals.
>>
[LAUGH].
>> So, what we have here is, I mean,
of the mother's milk, there were no mammalian sources of
milk for human populations before agriculture. So, we assume
that the panamalian background, means that at the dawn of
history, human populations were all lactose intolerant. And that
there would be at best, a mutationly low frequency of
individuals that varied on that characteristic. And because it was
a very low variation and there was no milk available,
we would have no way of knowing how much
there was or how often it recurred and so on.
But what we have then, in the meantime, is
this great invention called agriculture. The domestication of plants and
animals at the service of the human food supply.
We have every reason to believe that, the main animals
that are used for milk today were originally domesticated for
meat. They were valued first for meat, and that milk
was, as the expression goes, was part of
a secondary products revolution where they realize you
could use more then the meat from these
animals. Goat, sheep, you know, cattle and so on.
And so they already probably had them in
close association with human communities. They were probably already
harvesting the meat regularly. They probably had mastered,
over winter, water supply, hearding activities, and that sort
of thing. And then suddenly there's evidence for using the,
the milk product of these animals. some of the earliest evidence comes from
Sahara rock paintings that are dated to 4,500 B.P., that show,
in fact, bringing the calf up near the
female, the adult female, and a human being underneath.
Now we infer that the human being underneath
is doing this. What else is a human being
doing under a cow?
[LAUGH]
and the question really is what was the added value of drinking fresh milk?
It's complicated on the one hand, because
you had the meat value of these animals
you domesticated. So, it seems unlikely that
it would be just the protein or food
supply. Yet, that was important to our
argument. The question, and it's also complicated because,
there are ways to get some food value from milk without drinking it fresh. You
can all societies that I know of, have ways of processing fresh milk into low
lactose forms. Sour milk is a low lactose form. All the things like yogurt and
kefir, drinks that are widely known in some
places, and most cheeses, break down the lactose
externally using lactobacillus bacteria, using a separation of curds and whey.
Lactose is water soluble, it drains off with the whey, and the
curds are free of lactose. So most cheeses have very little
lactose concentration, something like yogurt is
full of lactobacillus, that's already digesting.
>> Sure.
>> The lactose for human consumption. So here's the real challenge. In a world
where most populations have ways to process milk
and to get everything that's in the milk.
>> Mm-hm.
>> Why would some populations still evolve this persistent lactase activity?
>> Sure.
>> Because there are external sources of
lactase, why does it have, what, what was
the advantage of producing it internally to the
human organism? The leading argument of the day
is that calcium, that the advantage of drinking fresh milk, is the
advantage of an additional calcium supply especially in areas where there is,
a calcium deficiency caused either by inadequate calcium in the
diet. Well, that's not too likely if you're drinking milk.
>> Sure.
>> but a vitamin D scarcity. And then
people say, well, what's the advantage? Milk is obviously
rich in calcium but what's the advantage of having
why, why can't you again just eat the yogurt?
>> Mm-hm.
>> And why can't you again just eat the milk product, the cheese,
which is going to have the calcium in it? Except for the water soluble calcium
which you might lose some of. What's
interesting with some research what's called the lactose
effect. If you feed human infants from birth,
in a compare, a controlled comparison, cow's milk
>> Mm-hm.
>> from birth, or mother's milk, versus soy milk, you see, beginning in a
matter of, of a few days, you see a big differential in the amount of
bone absorbed calcium, in other words, the calcification of bone
>> Mm-hm.
>> Is enhanced, you can, this is
controlling for the amount of calcium, you take
soymilk, and you supplement the calcium in it, so that it matches the cows milk.
They have the same calcium, and the
presence of the lactose enhances the absorption of
the calcium according to this, these data. it's
a magnificent curve and it, what it shows
is that the ability to drink fresh milk
has the advantage of making the calcium that's
there in equal proportion in the two milks.
It makes it more available to the infants
who can absorb, who can digest the lactose.
So what's particularly interesting about that is it's
saying that a lactase persistence compensates for the
vitamin D deficiency that's built into the solar
radiation pattern on the surface of our Earth. So
that milk, like epidermal demelanization, they follow similar curves.
>> Mm-hm.
>> And that you get the persistent lactase
activity. And the lactose tolerance at high latitudes.
>> Right. And just to sort of reword what you say here to make
sure you know we're clear on this, in the case for skin pigmentation,
as you've sort of alluded to, the idea
is as human migration moved away from the equator
>> Yeah.
>> to higher and I guess we should also say lower latitudes
>> Yes.
>> They had less sunlight and so they
>> Well, you can say higher latitudes north and south.
>> Sure higher latitudes north and south. They lost pigmentation in the
skin, because they needed to let more sunlight in for vitamin D.
>> There was selection for the entrance of more sunlight.
It wasn't that they recognized the need.
>> Sure. Good, yes. Exactly
>> The same with milk, it wasn't that
we were sitting around here, wow, hoping and wishing
we could have another source of calcium. What's
happening is that those that happened to have this
>> Mm hm.
>> Out-reproduced by, you can even test whether it's a 3%, a 2%, a 5%. How
much does the difference have to be in
the long run, in terms of differential survival and
reproduction, in order for this to work out in
the time frame that we have from 4,500 years B.P.,
or whatever. And I'm one of those who thinks
that it's actually a pretty small advantage. A pretty small
advantage, but persistent generation after generation, and no fail,
it's there. If you have the lactose mechanism for absorbing
calcium and making strong bones, less likely to have
rickets, less likely to have Harrison Sulcus, less likely to
have broken bones in young adulthood and
all those things. You'll have that rigid calcification
of bone, which you can see starting
right out in infancy with the lactose affect.
>> Thank you so much.
>> Of course,
thank you.
Me llamo Bill Durham. Soy professor de
Biología Humana, en el programa de Biología Humana y Antropología en la Universidad Stanford.
Bueno, estamos muy contentos que esté con nosotros, empresamente para hablar de un
concepto muy importante. Ahora, hemos
estado aprendiendo sobre intolerancia a la lactosa, y sobre
la idea de que como los bebes, tuvimos la habilidad, como mamíferos, de
digerir estos productos que contienen lactosa. Y mientras
nos volvemos al vejez, nuestra expresión de lactasa disminuye.
Pero en unas personas, el gene de la lactasa se queda
y seguimos haciendo lactasa. Entonces supongo
que comenzaremos por preguntar, ¿por qué, en la evolución humana,
algo como esto ocurriría? ¿Cómo podría suceder algo así?
Pues, de un origen de pan-mamíferos, en que la
actividad de la lactasa alcanza el maximo cerca del nacimiento y luego
disminuye rápidamente en el periodo de destete y a
la edad adulta, sabemos que eso es pan-mamífero.
Incluso tu gato doméstico no absorbe lactosa, uno que no absorbe
o es intolerante a la lactosa. Por lo menos cada gato doméstico que
se ha examinado lo es, aunque la gente le dará leche
a sus gatos. Lo que no sabemos es
si la gente ha encontrado el umbral, o el
gato ha encontrado el limite, para evitar diarrea y otras
consecuencias. Lo interesante, entonces, de esa historia de
algunas personas muestran una actividad de lactasa en
edad adulta, mientras que la mayoría continúa disminuyendo.
Así es esa minoría de adultos tolerantes a la lactosa
que son realmente fascinantes.Es una maravillosa
pregunta. Porque tenemos un caso donde tienes
un polimorfismo intraespecífico. Tienes la existencia
dentro, si la continua persistencia de una diferencia
genética entre las poblaciones humanas, con respecto a
un rasgo relativamente simple, y un rasgo que
debe ser relativamente reciente en la historia humana.
Claro.
No habían fuentes de leche antes de animales lecheros.
>>
[RISA].
Entonces, lo que tenemos aquí es, es decir,
de leche de la madre, no habían fuentes mamíferos de
leche para las poblaciones humanas antes de la agricultura. Entonces, asumimos
que el historial panamalian, significa que en el principio de
la historia, las poblaciones humanas eran todos intolerante a la lactosa. Y que
sería a lo sumo, una baja frecuencia de mutación de
individuos que variaron en esa característica. Y porque era
una variación muy baja y que no había leche disponible,
No tendríamos ninguna manera de saber cuánta
hubo o cuantas veces se repitió y así.
Pero entretanto, lo que vemos, es
este gran invento llamado agricultura. La domesticación de plantas y
animales al servir de la alimentación de humanos.
Tenemos razones para creer que los animales principales
usados hoy para tener leche fueron domesticadas originalmente por
la carne. Tenían valor primero por la carne y esa leche
era,así entendemos, formaba parte de una
revolución de productos secundarios donde se dieron cuenta de que
podían utilizar más que la carne de estos
animales, cabra, oveja, ya sabes, vacas y así.
Entonces, probablemente ya tenían en
asociación con las comunidades humanas. Probablemente ya estaban
cosechando la carne regularmente. Ellos probablemente habían dominado,
en invierno, abastecimiento de agua, actividades de pastoreo y ese tipo
de cosas. Y entonces de repente hay evidencia para el uso del
producto de la leche de estos animales. Alguna evidencia proviene de
pinturas rupestres de Sahara con fecha 4.500 antes del presente, que muestran,
de hecho, conduciendo el becerro cerca de la
hembra, la hembra adulta y un ser humano por debajo.
Pues deducimos que el ser humano por debajo
está haciendo esto. ¿Qué mas hace un ser humano
debajo de una vaca?
[RISA]
y la pregunta es ¿cuál era el valor agregado de beber leche fresca?
Por un lado, es complicado porque
tuvieron el valor de la carne de estos animales
que domesticaron. Así, parece poco probable que
sólo fuera una fuente de proteína o alimentos.
Aún eso fue importante para nuestro
argumento. La cuestión y también es complicado porque,
Hay formas de conseguir algún valor nutritivo de la leche sin beberla fresca.
Nombrar todas las sociedades que se, tienen modos de procesar leche fresca en bajas
formas de lactosa. Leche agria es baja lactosa. Todas las cosas como el yogur y
kefir, bebidas que son ampliamente conocidos en algunos
lugares y la mayoría de los quesos, descomponer la lactosa
externamente mediante las bacterias lactobacillus, usando separación de cuajada y suero.
La lactosa es soluble en agua, drena con el suero y la
cuajada es libre de lactosa. Así que la mayoría de los quesos tiene muy poca
concentración de lactosa, es algo como el yogur
lleno de lactobacilus, que ya está digiriendo.
Claro.
La lactosa para el consumo humano. Así que aquí está el verdadero reto. En un mundo
donde la mayoría de las poblaciones tienen maneras de procesar la leche
y para conseguir todo lo que está en la leche.
Mm-hm.
¿Por qué algunas poblaciones todavía evolucionarían esta actividad de la lactasa persistente ?
Seguro.
Con tal de hay fuentes externas de
lactasa, ¿Por que la tienen, cual, cual era
la ventaja de producirlo internamente a el
organismo humano? El principal argumento del día
es que el calcio, que la ventaja de beber leche fresca, la
ventaja de una fuente adicional de calcio especialmente en las zonas donde hay,
una deficiencia de calcio causada ya sea por falta de calcio en la
dieta. Bueno, eso no es muy probable si estás bebiendo leche.
Seguro.
Pero una escasez de vitamina D. Y luego
la gente dice, bueno, ¿cuál es la ventaja? La leche es obviamente
rica en calcio pero cual es la ventaja de tener.
¿Por qué, por qué no puedes sólo comer el yogur?
Mm-hm.
Y ¿por qué otra vez simplemente no puedes comer el producto de la leche, el queso,
Que va a tener el calcio en él? Excepto el calcio soluble en agua
el cual podrías perder . Lo que es
interesante con algunas investigaciones es lo que hemos llamado el efecto
lactosa. Si usted alimenta a los infantes desde el nacimiento,
en una comparación, una comparación controlada, la leche de vaca
Mm-hm.
de nacimiento, o leche de la madre versus leche de soya, ya ves
en el curso de unos pocos días, ves un gran diferencia en la cantidad de
calcio que absorben los huesos, la calcificación del hueso
Mm-hm.
es mejorada. Puedes, esto controla
la cantidad de calico que tomas
leche de soja y suplemento del calcio, que coincide con la leche de las vacas
Tienen el mismo calcio y la
presencia de la lactosa mejora la absorción
del calcio según esto, estos datos. Tiene
una magnífica curva y, lo que muestra
es la capacidad de beber leche fresca
tiene la ventaja de poner el calcio
presente en igual proporción en las dos leches.
Lo hace más accesible a los niños
que pueden absorber, que pueden digerir la lactosa.
Entonces lo que es particularmente interesante es
decir que una persistencia de lactasa compensa la
deficiencia de vitamina D que compone el
patrón de radiación solar en la superficie de nuestra tierra. Así
la leche, como demelanization epidérmica, siguen curvas similares.
Mm-hm.
Y tienes la actividad de lactasa persistente.
y la tolerancia a la lactosa en las latitudes altas.
Correcto. Y para redactar lo que dices aquí para
asegurar que estamos de acuerdo, en el caso de pigmentación de la piel,
como has aludido, la idea
es que mientras la migración humana se alejaba del Ecuador
Sí.
a mas altas y creo que también deberíamos decir latitudes mas bajas
Sí.
Tenían menos luz solar y así ellos
Bueno, puedes deci r altas latitudes al norte y al sur.
Bueno, altas latitudes al norte y al sur. Perdieron la pigmentación en la
la piel, porque necesitaba la entrada de más luz solar para la vitamina D.
Hubo una selección para la entrada de más luz solar.
No es que reconocieron la necesidad.
Seguro. Bueno, sí. Exactamente
Lo mismo con la leche, no era que
estábamos sentados aquí, pues, esperando y deseando
Poder tener otra fuente de calcio. Lo que esta
pasando es que aquellos que tenían inesperadamente esto.
>> Mm hm.
Reproducida mas por, casi puede probar si es un 3%, un 2%, un 5%. ¿Cuánto
tiene que ser la diferencia
a largo plazo?, en términos de supervivencia diferencial y
reproducción, en orden para que esto funcione
el marco de tiempo que tenemos de 4.500 años,
o lo que sea. Y yo soy uno de los que piensa
que es en realidad una pequeña ventaja. Una muy pequeña
ventaja, pero generación tras generación persistente y no falla,
Está ahí. Si tienes el mecanismo de lactosa para absorber
calcio y fabricar huesos fuertes, está menos propenso a tener
raquitismo, menos propensos a tener Surco de Harrison, menos probable a
haber roto los huesos en la adultez temprana y
todas esas cosas. Tendrás esa calcificación rígida
del hueso, que puede ver desarollando
justo en la infancia con el efecto de la lactosa.
>> Gracias.
>> Por supuesto,
La entrevista con Bill era 30 minutos de diálogo genético precioso. Para ver todos los otros aspectos de la evolución de tolerancia para lactosa que no tuvimos el tiempo incluir en esta lección, busque la entrevista en duración completa en la lección de apéndice del curso.
Mi chiamo Bill Durham. Sono un Professore Bing in
biologia umana, in biologia umana e antropologia alla Stanford University.
>> Siamo veramente felici che lei si sia unito a noi, specialmente per parlare di un
concetto molto importante. Abbiamo da poco
parlato dell'intolleranza al lattosio, e del
fatto che tutti da bambini, abbiamo avuto la capacità come mammiferi di
digerire questi prodotti contenenti lattosio. E quando
invecchiamo, l'espressione della nostra lattasi diminuisce.
Ma in alcune persone, il gene della lattasi rimane
attivo, e continuano ad effettuare la lattasi. Quindi immagino
che inizieremo col chiedere: perché, nell'evoluzione umana,
dovrebbe accadere qualcosa del genere? Come è possibile che avvenga qualcosa del genere?
>> Considerando la classe dei mammiferi, dove
l'attività della lattasi ha un picco alla nascita e poi cala
rapidamente nello svezzamento e nell'età
adulta, possiamo dire che è tipico dei mammiferi.
Anche il tuo gatto domestico ha una maldigestione del lattosio,
ossia è intollerante la lattosio. O almeno ogni gatto domestico che è stato
testato lo è, anche se le persone continuano a dare latte
ai loro gatti domestici. Quello che non sappiamo è
se le persone hanno trovato la soglia, oppure
se l'hanno trovata i gatti, per evitare diarrea e altre
conseguenze. Quello che è interessante, quindi, è che nonostante
questo picco, alcuni gruppi di persone mostrano una persistenza della lattasi anche
in età adulta, mentre nella maggioranza l'attività continua a calare.
Quindi è questa minoranza di adulti tolleranti al lattosio
ad essere veramente affascinante. È una bella
domanda. Perché questo è un caso dove abbiamo
un polimorfismo intraspecifico. Abbiamo l'esistenza
di una attuale persistenza di una differenza
genetica tra popolazioni umane, al riguardo di
un tratto relativamente semplice. E un tratto che
deve essere abbastanza recente nella storia umana.
>> Sicuramente.
>> Non c'erano fonti di latte prima degli animali da latte.
>>
[Risata].
>> Quindi, quello che abbiamo qui è. Cioè intendevo,
del latte materno, non c'erano fonti animali di latte
per le popolazioni umane prima dell'agricoltura. Quindi assumiamo
che il background comune dei mammiferi significa che all'alba della
storia, le popolazioni umane erano tutte intolleranti al lattosio. E che
ci fosse, nel migliore dei casi, una bassa frequenza di individui mutati
che differiscono per quella caratteristica. E poiché era
una variazione minima e poiché non c'era latte disponibile,
non avremmo avuto modo di conoscere quanto
era diffusa, o quanto spesso accadeva e così via.
Ma quello che abbiamo, nel frattempo, è
questa grande invenzione chiamata agricoltura. L'addomesticamento di piante e
animali come fonti di cibo per l'uomo.
Abbiamo tutte le ragioni per credere che gli animali
che oggi sono usati per il latte erano stati inizialmente addomesticati per
la carne. Erano tenuti principalmente per la carne, e il latte
era, come si dice, parte di
una rivoluzione dei prodotti secondari quando hanno capito
che era possibile usare altro oltre che la carne di questi
animali. Capre, pecore, sapete, bovini e così via.
Probabilmente già li avevano fatti entrare
in simbiosi con le comunità umane. Probabilmente erano già sfruttati
per ottenere regolarmente la carne. Probabilmente padroneggiavano
lo svernamento, l'approvvigionamento dell'acqua, la gestione delle mandrie e questo genere
di cose. E poi improvvisamente, hanno capito di poter usare il,
il latte di questi animali. Alcune delle prove più antiche vengono dai
dipinti rupestri nel Sahara che risalgono a 4.500 anni fa, che mostrano,
infatti, il posizionamento di un vitello vicino alla
femmina, la femmina adulta, e un uomo sotto.
E crediamo che l'essere umano lì sotto
stia facendo questo. Cos'altro starebbe
facendo sotto a una vacca?
[Risata]
E la domanda è: quale è il valore aggiunto di bere latte fresco?
A prima vista è complicato, perché
hai il valore della carne di questi animali
che hai addomesticato. Quindi sembra strano che
sia solamente per le proteine o come fonte
di cibo. Però questo era importante per il nostro
discorso. La domanda, ed è anche complicato perché
ci sono modi per ottenere del cibo dal latte senza utilizzarlo fresco.
Tutte le società che conosco hanno modi per trasformare il latte in prodotti
a basso lattosio. Il latte acido è a basso contenuto di lattosio. Tutti i cibi come lo yogurt e
kefir, bevande che sono ampiamente conosciute in alcuni
luoghi, e la maggior parte dei formaggi, demoliscono il lattosio
esternamente con dei batteri lactobacilli, con la separazione di cagliata e siero del latte.
Il lattosio è solubile in acqua, scola via con il siero, e la
cagliata è senza lattosio. Quindi la maggior parte dei formaggi hanno una concentrazione
di lattosio molto bassa, prodotti tipo lo yogurt sono
pieni di lactobacilli, che stanno già digerendo.
>> Giusto.
>> il lattosio per il consumo umano. Ed ecco il vero problema. In un mondo
dove la maggior parte delle popolazioni hanno metodi per trasformare il latte
e per avere tutto quello che c'è nel latte
>> Mm-hm.
>> perché alcune popolazioni dovrebbero continuare ad evolvere per avere questa persistenza della lattasi?
>> Giusto
>> Perché ci sono fonti esterne di
lattasi, perché è necessario. Quale, quale era
il vantaggio nel produrla all'interno dell'organismo
umano? L'argomento più sostenuto oggi
è che il calcio, che il vantaggio di bere latte fresco sia
il vantaggio di avere una fonte di calcio aggiuntiva, specialmente in zone dove c'è
una carenza di calcio causata o da poco calcio nella
dieta. Beh, questo non è molto probabile se bevi il latte
>> Sicuro.
>> ma per una carenza di vitamina D. E così
la gente dice, quale è il vantaggio? Il latte è ovviamente
ricco di calcio ma quale è il vantaggio di avere.
Perché, perché non puoi mangiare semplicemente lo yogurt?
>> Mm-hm.
>> E perché non puoi semplicemente mangiare i prodotti caseari, il formaggio,
che contiene calcio all'interno? Escluso il calcio solubile in acqua
che potrebbe andare parzialmente perduto. Una cosa
interessante dopo alcune ricerche è quello che viene definito l'effetto
lattosio. Se dalla nascita dai a dei bambini,
in un confronto, un confronto controllato, latte di vacca
>> Mm-hm.
>> dalla nascita, o latte materno, piuttosto che latte di soia, si può vedere l'inizio
in un paio di giorni, si può vedere una grossa differenza nella quantità di
calcio assorbita dalle ossa. In altre parole, la calcificazione dell'osso
>> Mm-hm.
>> è aumentata. Puoi, questo è per
controllare la quantità di calcio, puoi prendere
il latte di soia e aggiungerci del calcio, in modo da averne la stessa quantità del latte di vacca.
Hanno lo stesso contenuto di calcio, eppure la
presenza del lattosio favorisce l'assorbimento di
calcio, secondo questi dati. È
una curva magnifica e quello che mostra
è che la capacità di bere latte fresco
ha il vantaggio di rendere il calcio che c'è
dentro, in proporzioni identiche tra i due tipi di latte,
più pronto ad essere assorbito dai bambini
che sono in grado di assorbire, di digerire, il lattosio.
Quindi quello che è particolarmente interessante in questo è che
ci dice che la persistenza della lattasi compensa per la
deficienza della vitamina D che è costruita grazie alla radiazione
solare sulla superficie della terra. Così
il latte, come la perdita di melanina della pelle, seguono curve simili,
>> Mm-hm.
>> E così abbiamo la persistenza dell'attività della lattasi
e la tolleranza al lattosio alle alte latitudini.
>> Sicuro. E giusto per riformulare quello che lei ha appena detto per essere
sicuri che capisca che ci è tutto chiaro, parlando della pigmentazione della pelle
come lei ha suggerito, l'idea
è che a causa della migrazione dell'uomo lontano dall'equatore
>> Sì.
>> a delle latitudini più alte, e credo che dovremmo anche dire più basse,
>> Sì.
>> avendo meno luce hanno...
>> Beh, puoi dire più alte latitudini nord e sud.
>> Giusto, più alte latitudini nord e sud. Hanno perso la pigmentazione della
pelle, perché avevano bisogno di far entrare più luce per la vitamina D.
>> C'è stata una selezione per aumentare l'entrata di luce.
Non è che si siano resi conto del bisogno.
>> Sicuro. Bene. Sì. Esatto.
>> La stessa cosa vale per il latte, non è che
stavamo seduti qui, wow, sperando e pregando
di poter avere un'altra fonte di calcio. Ciò
che è successo è che quelli che la avevano
>> Mm hm.
>> Si sono riprodotti di più, si può anche determinare se di un 3%, un 2% o un 5%. Quanto
deve essere la differenza nel
lungo periodo, in termini di differenziale di sopravvivenza e
riproduzione, in modo che si possa arrivare a questi risultati nel
periodo di tempo che abbiamo da 4,500 anni fa
o giù di lì. Sono uno di quelli che crede
che in realtà è un vantaggio molto piccolo. Un vantaggio molto
piccolo, ma persistente generazione dopo generazione, senza errori,
è sempre lì. Se puoi utilizzare il lattosio come meccanismo per assorbire
il calcio e creare ossa resistenti, è meno probabile che tu diventi
rachitico, meno probabile che tu abbia il Solco di Harrison, meno probabile
che tu abbia ossa rotte all'inizio dell'età adulta e
questo genere di cose. Avrai una calcificazione rigida
delle ossa, che si può vedere a cominciare
subito dall'infanzia grazie all'influenza del lattosio.
>> Grazie mille.
>> Di niente,
grazie a te.
내 이름은 Bill Durham입니다. 나는 Bing의
인간 생물학 교수이자 스탠포드 대학의 인간 생물학과 인류학 교수입니다.
음, 우리는 당신이 우리와 함께하게 되어서, 특히 매우 중요한 개념에 대해
얘기할 수 있어서 정말 기쁩니다. 지금 우리는
유당 불내증과 모든 유아를 예로 든 지식에 대해
지금 막 알아냈습니다. 우리는 포유동물과 같이 생성물을 포함하고 있는
젖당을 소화하기 위한 능력을 갖고 있습니다. 그리고
우리가 늙어감에 따라, 우리의 젖당 분해 효소 유전자 단백질 합성은 줄어듭니다.
하지만, 몇 사람들에 한해서, 젖당 분해 효소 유전자 종류가 계속 남아있습니다.
그리고 우리는 젖당 분해 효소를 계속해서 만들어냅니다. 그래서 전
우리는 왜 인간 진화에 이런 일이 일어났는지를 물어보면서
시작할 것이라 추측합니다. 어떻게 이런 일이 일어날 수 있는건가요?
음 그러니까 출생 때쯤이면 젖당 분해 효소의 활동이포유류 이동 배경으로부터
절정에 치닫고 그 후 재빨리 이유(離乳)하는 기간과 성인으로 접어들게 되는
성인으로 접어들게 되는 곳인 포유류 이동 배경으로부터
우리는 그런 모습을 띠게 되고 우리는 그 모습에서 포유류라는 것을 안다.
심지어 당신의 애완 고양이도
меня зовут Билл Дюрхэм. Я профессор
в сфере биологии и антропологии в Стэнфордском университете.
Что ж, мы очень рады, что вы присоединились к нам, чтобы поговорить
на столь важную тему. Мы недавно узнали про
непереносимость лактозы, и про то,
что как и все дети, мы имеем возможность, как млекопитающие,
продукты, содержащие лактозу
мы становимся старше, наша экспрессия лактазы уменьшается.
Но у некоторых людей ген лактазы остается
и мы продолжаем делать лактазу. И так я думаю
мы начнем с вопроса, почему в эволюции человека