Return to Video

Klimaatverandering wordt iets dat we kunnen proeven

  • 0:01 - 0:03
    In het begin van de pandemie
  • 0:03 - 0:05
    heeft chef José Andrés
    twee foto's verspreid
  • 0:05 - 0:09
    die het symbool van de moderne
    Amerikaanse voedselcrisis zijn geworden.
  • 0:09 - 0:11
    De eerste toont een berg aardappelen
  • 0:11 - 0:14
    die liggen te rotten op een veld in Idaho.
  • 0:14 - 0:18
    De restaurants, cafetaria's en stadions
    waarvoor ze bedoeld waren,
  • 0:18 - 0:20
    waren gesloten tijdens de pandemie.
  • 0:20 - 0:24
    De tweede toont een rampzalige scène
    bij de voedselbank in San Antonio.
  • 0:24 - 0:28
    Duizenden auto's achter elkaar
    wachten op voedsel,
  • 0:28 - 0:30
    maar er is te weinig voor iedereen.
  • 0:30 - 0:35
    "Hoe is het mogelijk dat deze twee foto's
    op hetzelfde moment bestaan
  • 0:35 - 0:39
    in de meest voorspoedige en technologisch
    gevorderde periode in onze geschiedenis",
  • 0:39 - 0:40
    tweette Andrés.
  • 0:40 - 0:44
    In de maanden nadat
    de foto's werden gepubliceerd,
  • 0:44 - 0:45
    werd de crisis nog erger.
  • 0:46 - 0:49
    Miljarden kilo's aardappelen
    en andere verse producten
  • 0:49 - 0:52
    werden weggegooid
    door Amerikaanse boeren.
  • 0:52 - 0:55
    Tegelijkertijd meldden
    voedselbanken over het hele land
  • 0:55 - 0:56
    een steeds grotere vraag
  • 0:56 - 1:00
    en 40% kregen te maken
    met kritieke tekorten.
  • 1:00 - 1:01
    Buiten de VS,
  • 1:01 - 1:05
    en vooral dan in het Midden Oosten
    en heel Zuidoostelijk Afrika,
  • 1:05 - 1:10
    verlamde COVID-19 voedselsystemen
    die al kwetsbaar waren.
  • 1:10 - 1:14
    Oxfam voorspelde
    dat aan het eind van 2020
  • 1:14 - 1:19
    12.000 mensen per dag konden sterven
    door aan COVID gerelateerde honger.
  • 1:19 - 1:21
    Dat is meer dan het hoogste
    dagelijkse sterftecijfer
  • 1:21 - 1:23
    tot nu toe opgetekend.
  • 1:23 - 1:24
    Waar wat erger is,
  • 1:24 - 1:27
    en wat ons allen nog veel meer aangaat,
  • 1:27 - 1:30
    is dat COVID slechts één
    van de vele grote verstoringen is
  • 1:30 - 1:32
    die werden voorspeld
  • 1:32 - 1:35
    voor de komende jaren en decennia.
  • 1:35 - 1:39
    Chronischer en complexer
    dan de druk van COVID
  • 1:39 - 1:41
    is de druk van de klimaatsverandering.
  • 1:41 - 1:45
    Wie in Californië woont,
    heeft dat meegemaakt op hun boerderijen.
  • 1:45 - 1:48
    Jullie hebben gezien
    hoe verzengende hitte, droogte en vuur
  • 1:48 - 1:54
    avocado-, amandel-, citroen-
    en aardbeienkwekerijen vernielden.
  • 1:54 - 1:57
    Deze zomer zagen we
    de verwoestende gevolgen van stormen
  • 1:57 - 2:00
    op maïs en soja.
  • 2:00 - 2:02
    Ik heb de verschillende gevolgen gezien
  • 2:02 - 2:05
    van de droogte, hitte,
    overstroming, superstormen,
  • 2:05 - 2:08
    insectenplagen, bacteriële plagen,
  • 2:08 - 2:10
    verschuivende seizoenen
    en onstabiel weer
  • 2:10 - 2:12
    van Washington tot Florida
  • 2:12 - 2:15
    en van Guatemala tot Australië.
  • 2:15 - 2:17
    Dit zijn de gevolgen.
  • 2:17 - 2:20
    Klimaatverandering wordt iets
    dat we kunnen proeven.
  • 2:20 - 2:23
    Dit wordt in letterlijke zin
    een probleem van alledag.
  • 2:23 - 2:27
    Het International Panel on Climate Change
    voorspelde dat bij het midden van de eeuw
  • 2:28 - 2:30
    de wereld een niveau
    van mondiale opwarming kan bereiken
  • 2:30 - 2:33
    waarbij de huidige landbouwpraktijken
  • 2:33 - 2:37
    menselijke beschavingen
    niet langer in stand kunnen houden.
  • 2:37 - 2:42
    De USDA-wetenschapper Jerry Hadfield
    vertelde het me op deze manier:
  • 2:42 - 2:44
    het grootste gevaar
    van de klimaatverandering
  • 2:44 - 2:46
    is de ineenstorting
    van de voedselsystemen.
  • 2:46 - 2:48
    De realiteit die ons te wachten staat,
  • 2:48 - 2:51
    en die geïllustreerd werd
    door die bergen aardappelen
  • 2:51 - 2:53
    en die rijen auto's tijdens de pandemie,
  • 2:53 - 2:57
    is dat onze toevoerlijnen verouderd zijn.
  • 2:57 - 3:00
    Onze voedselsystemen werden niet ontworpen
  • 3:00 - 3:04
    om grote verstoringen op te vangen
    of om ze te voorkomen.
  • 3:04 - 3:08
    Deze uitdaging aangaan
    gaat net als elke andere
  • 3:08 - 3:11
    onze vooruitgang
    in de komende eeuw bepalen.
  • 3:11 - 3:13
    Maar er is goed nieuws.
  • 3:13 - 3:17
    En dat is dat boeren
    en ondernemers en academici
  • 3:17 - 3:21
    nationale en mondiale voedselsystemen
    radicaal aan het heroverwegen zijn.
  • 3:21 - 3:24
    Ze combineren principes
    van oude agro-ecologie
  • 3:24 - 3:26
    met de modernste technologieën
  • 3:26 - 3:30
    tot wat ik zou noemen
    een derde weg voor onze voedseltoekomst.
  • 3:31 - 3:33
    We gaan radicale veranderingen krijgen
  • 3:33 - 3:36
    in wat we telen en hoe we eten
    in de volgende decennia
  • 3:36 - 3:38
    als de milieu- en populatie-
  • 3:38 - 3:41
    en volksgezondheidsproblemen
    gaan toenemen.
  • 3:41 - 3:44
    Ik bestudeerde deze veranderingen
    voor mijn boek 'The fate of food:
  • 3:44 - 3:47
    wat we zullen eten in een grotere,
    warmere, slimmere wereld.'
  • 3:47 - 3:50
    Ik reisde vijf jaar lang
    naar de landen en de geesten
  • 3:50 - 3:53
    en de machines die de toekomst
    van voedsel vormgeven.
  • 3:53 - 3:57
    Ik bereisde 15 landen en 18 staten,
  • 3:57 - 4:02
    van appelboomgaarden in Wisconsin
    tot piepkleine maïsvelden in Kenia
  • 4:02 - 4:04
    tot enorme Noorse visboerderijen
  • 4:04 - 4:07
    en gecomputeriseerde
    'foodscapes' in Shanghai.
  • 4:07 - 4:09
    Ik onderzocht nieuwe ideeën
  • 4:09 - 4:12
    zoals robotica en CRISPR
    en verticale boerderijen.
  • 4:12 - 4:18
    Ook oude ideeën zoals eetbare insecten,
    permacultuur en oude plantensoorten.
  • 4:18 - 4:20
    Ik was getuige van de opkomst
  • 4:20 - 4:22
    van deze derde manier
    van voedselproductie:
  • 4:22 - 4:26
    een synthese van de traditie
    en het radicaal nieuwe.
  • 4:26 - 4:28
    Er is een groeiende controverse
  • 4:28 - 4:32
    over het beste pad
    naar voedselzekerheid in de VS.
  • 4:32 - 4:34
    "Voeding is rijp
    om heruitgevonden te worden",
  • 4:34 - 4:36
    proclameerde Bill Gates.
  • 4:36 - 4:39
    Grote geldstromen investeren
    in nieuwe methoden
  • 4:39 - 4:43
    van klimaatslimme
    en technisch gevorderde landbouw.
  • 4:43 - 4:45
    Maar vele voorstanders
    van duurzame voeding
  • 4:45 - 4:47
    huiveren bij deze gedachte
    aan heruitvinden.
  • 4:47 - 4:49
    Ze willen voedsel 'onuitvinden'.
  • 4:49 - 4:52
    Ze pleiten voor een terugkeer
    naar pre-industrieel
  • 4:52 - 4:54
    en pre-groene-revolutie,
  • 4:54 - 4:57
    biodynamisch en organisch boeren.
  • 4:57 - 5:00
    Waarop sceptici steeds repliceren:
  • 5:00 - 5:02
    "Fijn, maar is het schaalbaar?
  • 5:02 - 5:04
    Zeker, een terugkeer
    naar traditionele landbouw
  • 5:04 - 5:06
    kan beter voedsel produceren,
  • 5:06 - 5:09
    maar kan het genoeg
    betaalbaar voedsel produceren?"
  • 5:09 - 5:12
    De kloof tussen de kampen
    van de heruitvinders en de onuitvinders
  • 5:12 - 5:13
    bestaat al tientallen jaren.
  • 5:13 - 5:17
    Maar nu is het
    een woeste strijd geworden.
  • 5:17 - 5:19
    Een kant verlangt het verleden,
  • 5:19 - 5:21
    de andere verlangt de toekomst
  • 5:21 - 5:23
    en als iemand die het bekijkt
    als buitenstaander,
  • 5:23 - 5:26
    vraag ik me af
    waarom het zo binair moet zijn.
  • 5:26 - 5:29
    Kan er geen synthese worden gemaakt
    van de twee benaderingen?
  • 5:29 - 5:34
    Onze uitdaging is om te lenen
    van de wijsheid van vroeger
  • 5:34 - 5:37
    en van onze meest gevorderde wetenschap
  • 5:37 - 5:39
    om tot deze derde weg te komen.
  • 5:39 - 5:43
    Een die ons toelaat om onze oogsten
    te verbeteren en op te schalen,
  • 5:43 - 5:47
    terwijl ze het onderliggende levensweb
    eerder herstelt dan afbreekt.
  • 5:48 - 5:50
    Ik behoor tot geen van beide kampen.
  • 5:50 - 5:53
    Ik ben een mislukte veganist,
    een gevallen vegetariër
  • 5:53 - 5:55
    en een verschrikkelijke amateurtuinier.
  • 5:55 - 5:56
    Als ik eerlijk ben,
  • 5:56 - 5:59
    blijf ik het proberen,
    maar het kan mislukken.
  • 6:00 - 6:01
    Maar ik blijf hopen
  • 6:01 - 6:03
    en als mijn reizen
    me iets hebben bijgebracht,
  • 6:03 - 6:06
    is het dat er goede
    redenen zijn om te hopen.
  • 6:06 - 6:07
    Veel oplossingen komen samen,
  • 6:07 - 6:10
    wat kan leiden tot duurzame,
    veerkrachtige voedselsystemen.
  • 6:10 - 6:12
    Zelfs als we niet kunnen terugvallen
  • 6:12 - 6:15
    op een kritische massa
    van vegetarische tuiniers
  • 6:15 - 6:17
    om dit op zichzelf
    vanuit de basis te doen.
  • 6:18 - 6:21
    Laten we beginnen met robotica
    en kunstmatige intelligentie.
  • 6:22 - 6:25
    Jorge Heraud is
    een in Peru geboren ingenieur
  • 6:25 - 6:26
    die nu in Silicon Valley woont.
  • 6:26 - 6:31
    Zijn bedrijf ontwikkelde
    de robotwieder See and Spray
  • 6:31 - 6:35
    en ik ging naar Arkansas
    voor de maidentrip van See and Spray.
  • 6:35 - 6:39
    Ik verwachtte half en half
    een legertje C3PO-achtige robots
  • 6:39 - 6:41
    dat door de velden stapte
  • 6:41 - 6:43
    om met tangen als handen
    het onkruid te plukken.
  • 6:43 - 6:45
    In plaats daarvan zag ik dit.
  • 6:45 - 6:48
    Een tractor met achteraan
    een grote, witte hoepelrok.
  • 6:48 - 6:51
    Onder die hoepelrok zaten 24 camera's
  • 6:51 - 6:55
    om met computerogen
    naar de grond te kijken
  • 6:55 - 6:57
    om het onkruid
    van de planten te onderscheiden.
  • 6:57 - 7:00
    Om dan met scherpschutterprecisie
  • 7:00 - 7:03
    ofwel kleine straaltjes
    geconcentreerde meststof
  • 7:03 - 7:04
    ofwel herbicide te spuiten
  • 7:04 - 7:07
    om zo het pas uitgekomen
    onkruid te verbranden.
  • 7:07 - 7:09
    Ik leerde hoe robotica
    de praktijk kan beëindigen
  • 7:09 - 7:13
    om breeduit chemicaliën
    over miljoenen hectaren land te spuiten
  • 7:13 - 7:16
    en hoe we het gebruik van herbiciden
  • 7:16 - 7:18
    met bijna 90% kunnen beperken.
  • 7:18 - 7:21
    Maar het grotere plaatje
    is nog opwindender.
  • 7:21 - 7:24
    Intelligente machines kunnen
    planten individueel behandelen
  • 7:24 - 7:26
    met niet alleen herbiciden,
  • 7:26 - 7:28
    maar ook met fungiciden, insecticiden
  • 7:28 - 7:33
    en meststoffen op een plant-per-plant-
    in plaats van een veld-per-veldbasis.
  • 7:33 - 7:37
    Zodat uiteindelijk
    dit soort hyperspecifiek boeren
  • 7:37 - 7:41
    meer diversiteit en mengcultuur
    op de velden mogelijk maakt.
  • 7:41 - 7:46
    Grote boerderijen kunnen zo
    beginnen te lijken op natuurlijke systemen
  • 7:46 - 7:48
    en de gezondheid van de grond verbeteren.
  • 7:48 - 7:52
    Heraud is de belichaming
    van de derde weg, toch?
  • 7:52 - 7:53
    Robots, zei hij,
  • 7:53 - 7:55
    hoeven ons niet
    te verwijderen van de natuur,
  • 7:55 - 7:58
    ze kunnen ons er
    dichterbij brengen, ze herstellen.
  • 7:59 - 8:02
    Gewasdiversiteit verhogen
    zal cruciaal zijn
  • 8:02 - 8:04
    voor het bouwen
    van veerkrachtige voedselsystemen.
  • 8:04 - 8:07
    Hetzelfde geldt voor
    gedecentraliseerde landbouw,
  • 8:07 - 8:09
    zodat als in een gebied
    de boeren getroffen zijn,
  • 8:09 - 8:12
    ze elders kunnen doorgaan met telen.
  • 8:12 - 8:13
    Verticale boerderijen,
  • 8:13 - 8:19
    zoals deze in een voormalige staalfabriek
    in Newark, New Jersey,
  • 8:19 - 8:23
    kunnen een sleutelrol spelen
    bij het decentraliseren van de landbouw.
  • 8:23 - 8:27
    Aëroponische boerderijen
    gebruiken veel minder water
  • 8:27 - 8:29
    dan in-de-grond boerderijen
  • 8:29 - 8:33
    en ze kunnen voedsel
    ongeveer 40% sneller laten groeien.
  • 8:33 - 8:35
    Als ze zich in en bij steden bevinden,
  • 8:35 - 8:37
    waar het voedsel gegeten wordt,
  • 8:37 - 8:40
    elimineren ze een massa
    vervoer en voedselafval.
  • 8:40 - 8:42
    Ik vond het eerst nogal griezelig,
  • 8:42 - 8:44
    een beetje als in 'Silent Running',
  • 8:44 - 8:48
    dat we ons fruit en groenten
    binnen zouden gaan telen,
  • 8:48 - 8:51
    zonder aarde of zon.
  • 8:51 - 8:54
    Na enkele weken in deze plantenfabrieken
  • 8:54 - 8:58
    begon ik het vreemd genoeg
    als bijna perfect natuurlijk te zien
  • 8:58 - 9:02
    om de planten alleen precies
    dat te geven wat ze nodig hadden,
  • 9:02 - 9:05
    zonder herbiciden,
    en radicaal efficiënt.
  • 9:05 - 9:07
    Ook hier zien we vernieuwers
  • 9:07 - 9:10
    die niet alleen leren van,
    maar misschien ook bijdragen tot
  • 9:10 - 9:12
    de wijsheid van natuurlijke ecosystemen.
  • 9:12 - 9:16
    Ontwikkelingen van op planten gebaseerde
    en alternatieve soorten vlees
  • 9:16 - 9:18
    zijn ook diep hoopgevend.
  • 9:18 - 9:19
    Ze volgen een gelijkaardige trend
  • 9:20 - 9:25
    naar lokale, veerkrachtige,
    lage-koolstof eiwitproductie.
  • 9:25 - 9:26
    Consumenten houden ervan,
  • 9:26 - 9:27
    en tijdens de pandemie
  • 9:28 - 9:30
    zagen we een toename van 250%
  • 9:30 - 9:32
    in de vraag naar alternatieve
    soorten vlees.
  • 9:32 - 9:35
    Een studie door de Journal
    of Clinical Nutrition
  • 9:35 - 9:41
    vonden dat de deelnemers
    die plantenproteïnen aten,
  • 9:41 - 9:44
    een lager cholesterolgehalte,
  • 9:44 - 9:45
    een lager gewicht
  • 9:45 - 9:48
    en uiteindelijk een lagere kans
    op een hartziekte hadden.
  • 9:48 - 9:51
    De mogelijke milieuvoordelen
    van op planten gebaseerd vlees
  • 9:51 - 9:52
    zijn verbazingwekkend.
  • 9:52 - 9:57
    En ook in lab geteeld
    of cel-gebaseerd vlees wordt mogelijk.
  • 9:57 - 10:01
    Uma Valeti schotelde me mijn eerste
    in lab geteelde eendenborst voor,
  • 10:01 - 10:04
    vers geoogst uit een bioreactor.
  • 10:04 - 10:07
    Ze was gekweekt
    vanuit een klein staaltje cellen
  • 10:07 - 10:11
    uit spier-, vet- en bindweefsel,
  • 10:11 - 10:14
    en dat is precies wat we eten
    als we vlees eten.
  • 10:14 - 10:17
    Dit in lab gekweekt
    of cel-gebaseerd vlees
  • 10:17 - 10:20
    loopt zeer weinig kans
    op bacteriële besmetting.
  • 10:20 - 10:24
    Er wordt 85% minder CO2 bij uitgestoten.
  • 10:24 - 10:26
    Uiteindelijk kan het gekweekt worden
  • 10:26 - 10:30
    zoals gewassen in verticale boerderijen
    in gedecentraliseerde bedrijven
  • 10:30 - 10:34
    die niet kwetsbaar zijn
    voor haperende toevoer.
  • 10:34 - 10:36
    Valeti begon als een cardioloog
  • 10:36 - 10:40
    die inzag dat dokters
    bezig waren met de ontwikkeling
  • 10:40 - 10:44
    van menselijke en dierlijke weefsels
    in labs, en dat al tientallen jaren.
  • 10:44 - 10:46
    Hij was daardoor evenzeer geïnspireerd
  • 10:46 - 10:51
    als door het citaat uit 1931
    van Winston Churchill, dat zegt:
  • 10:51 - 10:54
    "We moeten af van de absurditeit
    om een hele kip te moeten kweken
  • 10:54 - 10:56
    om alleen de borst
    of te vleugel te kunnen eten
  • 10:56 - 11:00
    door ze apart in geschikte
    mediums te kweken."
  • 11:00 - 11:04
    Net zoals Heraud is Valeti
    een karakteristieke derde-weg-denker.
  • 11:04 - 11:08
    Hij blies een oud idee nieuw leven in
    met nieuwe technologie
  • 11:08 - 11:12
    om uit te komen bij een oplossing
    waarvoor de tijd rijp was.
  • 11:12 - 11:16
    Ik ontmoette tientallen boeren,
    ondernemers en ingenieurs
  • 11:16 - 11:20
    die dat derde-weg-denken
    over de hele wereld realiseren.
  • 11:20 - 11:23
    Ze gebruiken moderne
    kweekmethodes zoals CRISPR
  • 11:23 - 11:25
    voor de kweek van patrimoniumgewassen
  • 11:25 - 11:28
    die tegen droogte en hitte kunnen.
  • 11:28 - 11:32
    Ze gebruiken kunstmatige intelligentie
    om aquacultuur duurzaam te maken.
  • 11:32 - 11:34
    Ze vinden manieren
    om voedselafval te elimineren.
  • 11:34 - 11:38
    Ze schalen de conserverende landbouw
    en het beheerd grazen op.
  • 11:38 - 11:41
    Ze geven oudere
    plantensoorten een nieuw leven
  • 11:41 - 11:43
    en ze recycleren rioolwater en grijs water
  • 11:43 - 11:46
    om een droogteresistente
    watervoorraad te hebben.
  • 11:47 - 11:48
    Dit komt eruit voort:
  • 11:48 - 11:50
    menselijke vernieuwing
  • 11:50 - 11:53
    die oude en nieuwe wijzen
    van voedselproductie combineert,
  • 11:53 - 11:57
    kan en zal, geloof ik,
    uitmonden in deze derde weg
  • 11:57 - 12:01
    en duurzame voeding
    op grote schaal herdefiniëren.
Title:
Klimaatverandering wordt iets dat we kunnen proeven
Speaker:
Amanda Little
Description:

Onze voedselsystemen zijn niet ontworpen om zich aan te passen aan grote verstoringen zoals klimaatverandering, zegt milieujournalist Amanda Little. In deze opzienbarende talk laat ze zien hoe de klimaatcrisis onze voedselvoorziening zou kunnen verwoesten -- en laat ze ons kennismaken met de boeren, ondernemers en ingenieurs die radicaal heroverwegen wat we gaan telen en hoe we gaan eten, door traditionele landbouw te combineren met de modernste technologie om te zorgen voor een robuuste, veerkrachtige en duurzame voedseltoekomst.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDTalks
Duration:
12:16

Dutch subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.