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Te digo, atrévete a probarlo.
-
Arriésgate, sin...
(Risas)
-
(Liza) Sin restricciones.
-
(Sonia) Sin restricciones.
(Risas)
-
Te digo, atrévete a probarlo con todo.
-
Sin restringir... ¿uy, qué es eso?
-
Ya no me acuerdo cómo se dice.
-
Y acabo de salirme de mi...
(Risas)
-
- (Liza) Arriésgate, sin restricciones.
- (Sonia) Arriésgate, sin restricciones.
-
(Liza) Tal vez necesites
una frase diferente
-
(Sonia) Olvídalo. No lo diré.
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♪ (música) ♪
-
(Sonia) Amo los chiles porque son
como el chocolate,
-
son muy sensuales
pero también muy peligrosos.
-
Y estos chiles son realmente peligrosos.
-
(Risas)
-
Cuando le dije a mi tía que
iba a elaborar salsa de chiles,
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me dijo: "Cúbrete bien
la cara y las manos",
-
lo que es muy cierto.
-
No es broma.
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Necesitas estar realmente preparada.
-
Hola, soy Sonya y soy la dueña
de Bacchanal Sauce LLC,
-
y elaboro el Bacchanal Pepper Sauce
aquí en Brooklyn, Nueva York.
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♪ (música) ♪
-
Me estoy preparando
para trabajar con los chiles.
-
La gente se emociona cuando les digo
que hago salsa picante de chiles.
-
(Risas)
-
La gente se emociona cuando
les hablas sobre los chiles,
-
sobre lo picante que son.
-
Siempre me han encantado
las salsas de chiles picante.
-
En el Caribe, todos preparan
su propia salsa de chiles
-
y así fue como tomé algo que ya conocía
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y lo llevé a un nuevo nivel.
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Aquí estamos en la cocina
-
y voy a mostrarles un poco sobre cómo
elaboramos el bacchanal pepper sauce.
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Primero, tenemos
muchas frutas maravillosas
-
que es lo que le da una gran
variedad de sabores.
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La salsa de chiles se llama bacchanal
porque el bacanal es una fiesta
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donde los participantes
la están pasando bien,
-
y con la salsa de chile
todos la están disfrutando.
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No solo porque tiene todos estos sabores
que se combinan como en una fiesta,
-
sino que cuando
se lo echas a la comida
-
también ayuda a realzar el sabor,
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y esto es lo que es importante para mí.
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Tienes una fiesta, la estás pasando bien
-
y estás disfrutando de tu salsa de chiles.
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♪ (música) ♪
-
Esta es la mejor parte.
-
Vamos a licuar todos lo ingredientes
-
y es como una bacanal, una fiesta...
-
Todo va a la licuadora
para mezclarse bien.
-
♪ (música) ♪
-
Me encanta usar chiles
Scotch Bonnet y habaneros
-
y eso es porque... claro,
son de la misma familia
-
por lo que se combinan bien
con todas estas frutas tan singulares.
-
(Liza) Tú creciste con esto.
-
(Sonia) Sí, yo crecí con los chiles.
(Risas)
-
Crecí comiendo chiles, picantes,
es also con el que estoy familiarizada,
-
y es gracioso porque cuando comencé
a hacer salsa de chiles
-
salí y compré muchas salsas picantes.
-
Y probé muchísimas y...
-
Estaba completamente sorprendida
porque pensé que quizás
-
ya había algo parecido en el mercado,
-
o por lo menos algo con mucho más sabor
-
pero me di cuenta que muchos picantes
que probé solo tenían mucha mostaza
-
o no eran lo suficientemente picantes.
(Risas)
-
♪ (música) ♪
-
Cuando se trata de picantes,
-
hice la salsa muchas veces
-
pero pensé que quizás
necesitaba otro tipo de picor
-
así que decidí agregarle
pimienta de Cayena,
-
pimienta de Jamaica, canela,
y especias caribeñas muy tradicionales,
-
así que todo se combina muy bien...
-
ningún sabor opaca a las demás,
todo se combina maravillosamente.
-
(Liza) No quieres matar a la gente.
-
(Sonia) No, no voy a matar a la gente...
-
No voy a matar a nadie con el picor,
pero sí está picante.
-
¡Es divertido, bastante divertido!
(Risas)
-
Aquí estoy siendo cuidadosa
-
porque ya se comienzan a sentir
en el aire el aroma que emanan los chiles.
-
♪ (música) ♪
-
(Sonia) ¡Oh, sí!
-
♪ (música) ♪
-
(Sonia) ¡Genial!
-
(Sonia) El tipo de comida
al que le ponemos el picante...
-
de hecho a cualquier cosa,
yo diría que seas creativo.
-
Para mí es ser creativos en la cocina
-
por eso pienso que si tienes
cualquier tipo de condimento
-
¡debes usarlo creativamente!
-
Porque es emocionante para tí
y para tus amigos y familiares
-
cuando eres creativo con la comida.
-
Aunque creo que iría fabuloso
con las alitas de pollo.
-
Creo que iría fantástico con maíz,
-
me encanta con los sándwiches...
-
se la puedes poner
a unos vegetales a la plancha...
-
Creo que combinan muy bien
con muchas cosas
-
por eso te digo ¡atrévete!
-
♪ (música)
-
(Sonia) Lo que busco es sentir
todos los sabores...
-
Quiero un poco de acidez,
un poco de dulzura,
-
y luego el picante.
-
¡Aquí vamos!
-
¡Uy, sí!
-
Ay, Dios mío...
-
Sientes el picor al fondo
y al frente de la boca,
-
y luego lo dulce.
-
Está muy bueno.
-
- (Liza) ¿Lo sientes inmediatamente?
- (Sonia) Sí, se siente inmediatament.
-
(Liza) ¡Es picante hasta para ti!
-
(Sonia) ¡Sí, hasta para mí!
(Risas)
-
(Sonia) Cuando la gente la come,
me los imagino que la están disfrutando,
-
Me los imagino... ¡Amo la comida!
(Risas)
-
Y cuando me gusta comer algo
me dan ganas de echárselo
-
y eso es lo que quiero que la gente haga
cuando tengan esta salsa de chiles.
-
♪ (música) ♪
-
(Sonia) ¡Oh, sí!
-
Sientes el picante,
el picor está justo aquí...
-
¡Está buenísimo! (Risas)
-
(Sonia) Es un trabajo bueno, divertido
y es un trabajo que amo.
-
(Liza) Te sientes orgullosa.
-
(Sonia) Sí, me siento muy orgullosa,
-
me siento muy orgullosa
cuando la gente la prueba,
-
me siento muy orgullosa de mostrarla
-
y estoy orgullosa de ser alquien
que elabora salsa de chiles.
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♪ (música) ♪
-
Lo mío es todo acerca de los sabores.
(Risas)
-
♪ (música) ♪
-
(Sonia) MI reacción favorita
es cuando la gente que ama los chiles
-
lo prueban y dicen:
-
"Mmm... ¡sí, esto está bueno!"
-
Esos solo los verdaderos
fanáticos de los chiles,
-
gente que ama los chiles y que incluso
puede ser hasta más picante para ellos,
-
¡amo a esa gente!
-
Esa es la gente que se me acerca
cuando prueban la salsa de chiles,
-
y esa es la gente cercana a mi corazón
-
porque se emocionan y me encanta...
¡amo a esa gente!
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Aunque también me gustan los tímidos
-
o esos que me dicen:
"Solo dame una gotita".
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(Risas)
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♪ (música de salida) ♪
-
Subtítulos por Jenny Lam-Chowhdury
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Eating With My Five Senses
