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♪ (música de piano) ♪
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Cuando vivía en Flushing
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me di cuenta que no habían muchos sitios
que vendieran las empanadillas chinas,
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así que pensé: "Quizás algún día abra aquí
mi propio negocio de empanadillas".
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♪ (música) ♪
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(anuncio del tren)
Este es el Main Street de Flushing.
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Soy Helen You,
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chef propietaria de Dumpling Galaxy
y Tian Jin Dumpling House.
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(ruidos de calle)
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Mis padres fueron la primera generación
de graduados universitarios.
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En 1957 había un movimiento
político en China
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conocido como
el Movimiento antiderechista.
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A los intelectuales se les instigaban
a que criticaran
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o hicieran sugerencias al gobierno,
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y mis padres lo hicieron.
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Después de allí,
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mi padre estuvo en un campo
de trabajo forzado por 22 años.
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A mi familia la miraban con malos ojos
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y no podía salir a jugar con mis amigos.
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Así que me quedaba en casa con mi mamá
y mi abuela observándolas cocinar.
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Así fue como comencé
a interesarme por la cocina.
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Me quedaba fascinada observándolas.
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No fue fácil aprender
a hacer las empanadillas.
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Era difícil, me rendí muchas veces.
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Mi mamá me motivaba
para que lo siguiera intentando
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y que no me rindiera.
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"Ya aprenderás".
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Y, cierto, lo aprendí.
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Aprendí a hacerlas.
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♪ (música suave) ♪
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♪ (fin de la música) ♪
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EMPANADILLAS DE CERDO Y CEBOLLÍN
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Desde niña, mis empanadillas favoritas
son las de cerdo y cebollín
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y quizás nunca cambie.
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(sonido de avión)
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En 1979, mi padre vovió a casa
y decidí venir a EE. UU.
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Decidí ir primero a la universidad.
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Después de graduarme,
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trabajé para grandes compañías
estadounidenses como contadora.
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Me gustaba hacer las empanadillas
para mi familia.
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Hacerlas junto a la familia me traía
unos gratos recuerdos de mi infancia.
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♪ (música nostálgica) ♪
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Después se me ocurrió la idea
de abrir un pequeño puesto,
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el Tianjin Dumpling House,
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para vender algunos tipos de empanadillas.
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Ese era el sueño, mi verdadera pasión,
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donde soy buena y me gusta lo que hago.
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Inmediatamente recibí
comentarios positivos de los clientes.
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Los clientes en Flushing son los que
me llevaron a hacer más empanadillas.
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Cuando aumentó la demanda,
abrimos el Dumpling Galaxy.
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EMPANADILLAS EN FORMA DE ROSAS.
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EMPANADILLAS EN SOPA.
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EMPANADILLAS FRITAS.
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PESCADO EN AJÍ PICANTE.
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Las mejores empanadillas chinas
de Nueva York
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Empanadillas de cordero en sopa
del Dumpling Galaxy.
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Cuando Pete Wells escribió un artículo
sobre el Dumpling Galaxy,
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la gente esperaba por horas
para entrar al restaurante.
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Quedé sorprendida.
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Esta es espinaca china.
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Siempre compro las verduras
y las carnes frescas
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de los supermercados locales.
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Siento que es mi responsabilidad
apoyar la comunidad de Flushing.
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Me enorgullece trabajar en Flushing,
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venir todos los días
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y ser parte de esta comunidad.
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(sonido de tren)
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PRIMERA PARADA DEL TREN 7
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HELEN YOU
episodio uno
Eating With My Five Senses
